ES2220817T3

ES2220817T3 - Preparaciones acidas para la limpieza y desinfeccion de superficies.

Info

Publication number: ES2220817T3
Application number: ES01978251T
Authority: ES
Inventors: Rita Trauten; Thomas Wershofen; Stefan Kupper
Original assignee: Ecolab Inc
Current assignee: Ecolab Inc
Priority date: 2000-07-27
Filing date: 2001-07-18
Publication date: 2004-12-16
Anticipated expiration: 2021-07-18
Also published as: DE50102429D1; ATE267864T1; DE10036607A1; WO2002010325A8; WO2002010325A1; EP1311653A1; PL194763B1; EP1311653B1; DK1311653T3; PL366221A1

Abstract

Uso de formulaciones ácidas que incluyen (a) uno o más ácidos seleccionados entre los ácidos fórmico, acético, propiónico, glucónico, láctico, cítrico, glicólico, fosfórico, alcanosulfónico, nítrico y sulfúrico, y (b) ácido undecilénico, siendo el resto hasta el 100% en peso, agua y/o sustancias auxiliares y/o principios activos, para limpiar y para reducir la formación de espuma durante la limpieza y/o desinfección de superficies duras.

Description

Preparaciones ácidas para la limpieza y desinfección de superficies.

La presente invención se refiere al uso de formulaciones ácidas para limpiar y/o desinfectar superficies duras; a un procedimiento de limpieza y desinfección de instalaciones; y a agentes ácidos para la limpieza y/o desinfección de superficies.

El uso de sustancias liberadoras de halógenos, ácidos halocarboxílicos, tales como el ácido monobromoacético, compuestos oxidantes, tales como dióxido de cloro, ácido peracético, cloro activo, así como otras sustancias antimicrobianas, tales como isotiazolinonas, para limpiar y/o desinfectar superficies duras, es indeseable como consecuencia de la pobre compatibilidad ambiental y/o toxicidad para las personas, o por consideraciones relativas a la seguridad durante el manejo.

Adicionalmente, K.H. Wallhäusser, "Praxis der Sterilisation, Desinfektion und Konservierung", 5ª ed. (1995); y H.P. Fiedler, "Lexikon der Hilfsstoffe für Pharmazie, Kosmetik und angrenzende Gebiete", 3ª ed. (1989), informan de una variedad de agentes antimicrobianos efectivos, tales como, entre otros, ácidos orgánicos, compuestos fenilo, o guanidinas, y muchos otros compuestos, de forma que la búsqueda de combinaciones nuevas y altamente específicas, y muy deseablemente sinérgicas, con fundamento en las sustancias previamente conocidas, debe ser considerada particularmente importante.

La patente DE 19600475 sugiere un método de limpieza y desinfección de dispositivos de ordeño, en el cual limpieza se efectúa utilizando un agente limpiador alcalino, que incluye surfactantes aniónicos, ácidos grasos, ácidos alquilfosfónicos y/o éteres de ácidos carboxílicos, como componentes desinfectantes.

La patente DE 4026756 sugiere un nuevo conservante basado en un sistema sinérgico de tres componentes, o multicomponente, para productos o sistemas con una fase acuosa. Este sistema muestra un amplio espectro de actividad antimicrobiana incluso a bajas concentraciones de utilización y, entre otras aplicaciones, es adecuado como aditivo antimicrobiano en productos utilizados en el campo de los detergentes y agentes limpiadores, tales como agentes lavavajillas y suavizantes para lavandería.

En particular, se sugiere un conservante que incluye como sustancias activas sinérgicas una mezcla de al menos

a) un ácido orgánico,

b) un éter monofenil glicol, y

c) un derivado de guanidina.

En la práctica de la limpieza y/o desinfección de superficies duras, el uso de tales sistemas de tres componentes, o multicomponente, implica la desventaja de incrementar la complejidad de la formulación. Como una consecuencia primaria, la formulación incluye una variedad de diferentes grupos reactivos funcionales. Estos grupos funcionales pueden reaccionar entre ellos o con residuos presentes sobre las superficies duras a ser limpiadas y/o desinfectadas y dar lugar así a consecuencias indeseables.

Dependiendo del campo de utilización, la interacción de las sustancias activas con otros componentes puede ocasionar, por ejemplo, la formación de depósitos, afectando así adversamente al resultado de la limpieza.

También, tales sustancias activas en la solución limpiadora podrían promover la formación de espuma, lo cual es indeseable en algunos campos de utilización, por ejemplo en la industria de producción de alimentos.

Por otra parte, los sistemas de tres componentes, o multicomponente, son desventajosos ya que su manejo durante la producción es peligroso y/o el riesgo de alergias se incrementa tanto en la producción como en el uso.

Además, el estado de la técnica meramente describe el uso de tales combinaciones para formulaciones conservantes, tales como agentes limpiadores. Sin embargo, especialmente en el sector industrial, y también en forma creciente en el sector doméstico, existe demanda de agentes limpiadores y métodos de limpieza que cuando se utilicen logren resultados adicionales en la desinfección. Dependiendo del campo de utilización, los agentes aplicables efectivamente que combinen limpieza y desinfección pueden proporcionar las medidas higiénicas requeridas.

Igualmente, sería particularmente deseable lograr una influencia favorable sobre el resultado de la limpieza y propiedades tecnológicas, por ejemplo en la conducta espumante, utilizando los efectivos componentes antimicrobianos.

De acuerdo con lo anterior, el objeto de la presente invención era encontrar formulaciones simples, cuyo uso en la limpieza y/o desinfección de superficies duras lograra buenos resultados en limpieza y desinfección y, al mismo tiempo, si fuera posible, presentar una influencia favorable sobre las propiedades tecnológicas, por ejemplo la conducta espumante.

Sorprendentemente, dicho objeto se logró utilizando formulaciones ácidas que incluyen

(a): uno o más ácidos seleccionados entre los ácidos fórmico, acético, propiónico, glucónico, láctico, cítrico, glicólico, fosfórico, alcanosulfónico, nítrico, sulfúrico, y

(b): ácido undecilénico,

para limpiar y/o desinfectar superficies duras y para reducir la formación de espuma.

El ácido alcanosulfónico mencionado en (a) está preferiblemente seleccionado entre los ácidos metano-, etano-, propano- y butanosulfónico, y en una forma particularmente preferible el ácido metanosulfónico se incluye como el ácido alcanosulfónico.

Las formulaciones ácidas a ser utilizadas de acuerdo con la invención incluyen preferiblemente 0,1 a 99,9% en peso, más preferiblemente 1 a 95% en peso, y mucho más preferiblemente 3 a 60% en peso del componente (a), con relación al total de la formulación. En una realización igualmente preferible las formulaciones ácidas a ser utilizadas según la invención incluyen 0,1 a 20% en peso, más preferiblemente 0,3 a 15% en peso del ácido alcanosulfónico mencionado en (a), con relación al total de la formulación. En una forma igualmente preferible, las formulaciones ácidas a ser utilizadas de acuerdo con la invención incluyen 0,01 a 99,9% en peso, más preferiblemente 0,1 a 95% en peso, y en especial preferiblemente 1 a 60% en peso del componente (b), con relación al total de la formulación.

En las formulaciones ácidas a ser utilizadas según la invención, la relación de peso de la suma de componentes mencionados en (a) con los componentes mencionados en (b) está preferiblemente entre 200:1 y 1:40, y más preferiblemente, la relación de peso de los componentes (a):(b) en la formulación se sitúa entre 100:1 y 1:10, y en especial preferiblemente entre 10:1 y 1:4.

En una realización preferible, las formulaciones ácidas a ser utilizadas de acuerdo con la invención incluyen componentes adicionales con propiedades complejantes y/o solubilizantes y/o componentes activos sobre la tensión superficial.

Los componentes con propiedades complejantes están seleccionados preferiblemente entre los ácidos nitrilotriacético, etilendiaminotetraacético, metilglicinodiacético, glucónico, cítrico, dicarboximetil-L-glutámico, serinodiacético, imidosuccínico, y del grupo de ácidos policarboxílicos y fosfónico, y sus sales.

Por ejemplo, los ácidos poliacrílicos y los copolímeros de anhídrido maleíco y ácido acrílico, así como las sales sódicas de esos ácidos polímeros son posibles como ácidos policarboxílicos. Están comercialmente disponibles, por ejemplo Sokalan® CP 5 y PA 30 de BASF, Alcosperse® 175 y 177 de Alco, LMW® 45 N y SPO2 ND de Norsohaas. Los polímeros nativos adecuados incluyen, por ejemplo almidón oxidado (por ejemplo DE 4228786) y ácidos poliaminos, tales como ácido poli glutámico o ácido poliaspártico, por ejemplo de las compañías Cygnus, Bayer, Röhm & Haas, Rh\hat{o}ne-Poulenc o SRCHEM.

Por ejemplo, los ácidos 1-hidroxietano-1,1-difosfónico, dietilentriaminopentametilenfosfónico o etilendiaminotetrametilenfosfónico, así como sus sales alcalinas son posibles como ácidos fosfónicos.

En una forma particularmente preferible, los componentes con propiedades complejantes están seleccionados entre el ácido nitrilotriacético, ácido poliaspártico, o ácidos policarboxílicos, preferiblemente obtenidos mediante polimerización del ácido aspártico con otros ácidos carboxílicos, así como ácido glucónico.

Los solubilizantes adicionales están preferiblemente seleccionados dentro del grupo de los surfactantes aniónicos, en especial preferiblemente de los ácidos sulfónicos/sulfonatos, particularmente de cumeno-, xyleno-, octil-, naftil- y alquilbencenosulfonatos/ácidos sulfónicos, incluyendo el grupo alquilo en el último caso entre 6 y 16 átomos de carbono, o mezclas de esos compuestos y/o otros compuestos que actúen como solubilizantes.

Otros componentes activos sobre la tensión superficial preferibles están seleccionados dentro del grupo de los surfactantes aniónicos, catiónicos, no iónicos y anfotéricos, hidrolizados de proteína, compuestos de silicona, ésteres fosfóricos y sus sales. Los alquilpoliglucósidos obtenibles convencionalmente a escala industrial por condensación de alcoholes grasos con glucosa o poliglucosa y disponibles comercialmente en diversas variantes, pueden ser empleados como surfactantes no iónicos en las formulaciones a ser utilizadas según la invención. Ejemplos de alquilpoliglucósidos particularmente adecuados para su uso de acuerdo con la invención, son los productos Glukopon® 600 de Henkel y Triton® BG10 de Röhm & Haas.

Los alcoholes alquilo alcoxilados que poseen de 8 a 22 átomos de carbono en la cadena alquílica pueden ser incluidos como surfactantes no iónicos en las formulaciones a ser utilizadas según la invención, y en una forma particularmente preferible incluyendo al menos un compuesto de los grupos de mezclas de alcoholes alquilo, ramificados o no, etoxilados/propoxilados que presentan de 8 a 22 átomos de carbono en la cadena alquílica, y de alcoholes alquilo, ramificados o no, de extremos etoxilados que presentan de 8 a 22 átomos de carbono en la cadena alquílica, y más preferiblemente incluyendo al menos un compuesto de los grupos de alcoholes alquilo etoxilados y propoxilados que presentan de 12 a 22 átomos de carbono en la porción alquílica, éteres butilo de alcoholes alquilo etoxilados que poseen de 12 a 22 átomos de carbono en la porción alquílica, y éteres metilo de alcoholes alquilo etoxilados que presentan de 12 a 22 átomos de carbono en la porción alquílica, estando incluidos en este caso particular el éter butilo y éter metilo de 2-octil-1-dodecanol etoxilado.

Los surfactantes no iónicos particularmente adecuados en la producción de formulaciones para utilizarse de acuerdo con la invención son, por ejemplo, Plurafac® LF 403, Plurafac® 431 de BASF, así como Dehypon® LT 104 y Dehypon® G 2084 de Henkel.

Otros componentes activos sobre la tensión superficial preferibles son derivados aminóxidos, y en una forma particularmente preferible el derivado aminóxido de es un óxido de trialquilamina que presenta un grupo alquilo que incluye 8 a 20 átomos de carbono y dos grupos alquilo con un número menor de átomos de carbono en la cadena alquílica, en el cual los dos grupos alquilo más cortos pueden ser iguales o diferentes, y en una forma particularmente preferible el derivado aminóxido es óxido de grasa esteárica-bis(2-hidroxietil)amina, óxido de oleil-bis(2-hidroxietil)amina, óxido de aceite de coco-bis(2-hidroxietil)amina, óxido de tetradecildimetilamina y/o de alquildimetilamina que presenta 12 a 18 átomos de carbono en la cadena alquílica.

Como ésteres fosfóricos empleados en las formulaciones a ser utilizadas según la invención, están preferiblemente los compuestos de éster fosfórico que incluyen al menos una sal de un éster parcial fosfórico, y en una forma particularmente preferible, está presente al menos una sal alcalina de un éster parcial fosfórico de alquilfenol alcoxilado.

Los anteriores ésteres fosfóricos son sustancias surfactantes preferiblemente derivadas de alcoholes alifáticos o aralifáticos de cadena larga. Las sales de ésteres parciales fosfóricos y, especialmente en el caso presente, se mostraron particularmente adecuadas aquellas de alquilfenoles alcoxilados. Preferiblemente, las sales sódicas y potásicas son utilizadas como sales alcalinas, entre las cuales las sales potásicas son particularmente preferibles. Los preferibles ésteres parciales fosfóricos activos sobre la tensión superficial, de acuerdo con la invención, están disponibles comercialmente. Un ejemplo de este tipo de sustancia activa particularmente útil según la invención, es el producto Triton® H 66 (Röhm & Haas).

Aunque el uso de las formulaciones a utilizarse de acuerdo con la invención ofrece en la mayoría de los casos suficientes resultados desinfectantes, puede ser aconsejable la adición de componentes antimicrobianos suplementarios en algunos casos.

En tal caso, los componentes antimicrobianos suplementarios están preferiblemente seleccionados entre los alcoholes, aldehídos, otros ácidos antimicrobianos, ésteres carboxílicos, amidas ácidas, fenoles, derivados del fenol, difenilos, difenilalcanos, derivados de la urea, acetales y formales de oxígeno y nitrógeno, benzamidinas, isotiazolinas, derivados de ftalimida, derivados de piridina, compuestos antimicrobianos activos sobre la tensión superficial, guanidinas, compuestos anfotéricos antimicrobianos, quinolinas, 1,2-dibrorno-2,4-dicianobutano, carbamato de yodo-2-propinilbutil, yodo, yodóforos, peróxidos, y en una forma particularmente preferible los componentes antimicrobianos suplementarios están seleccionados entre etanol, n-propanol, isopropanol, 1,3-butanodiol, fenoxietanol, 1,2-propilen glicol, glicerol, ácido cítrico, 2-bencil-4-clorofenol, 2,2'-metilenobis(6-bromo-4-clorofenol), 2,4,4'-tricloro-2'-hidroxidifenil éter, N-(4-clorofenil)-N-(3,4-diclorofenil)urea, dihidrocloruro de N,N'-(1,10-decanodiildi-1-piridinil-4-ilideno)-bis(1-octanoamina), N,N'-bis(4-clorofenil)-3,12-diimino-2,4,11,13-tetraazatetradecano diimida amida, compuestos de amonio cuaternario, guanidinas, anfotéricos, así como ácidos glucónico, cítrico, láctico, málico, tartárico, salicílico y p-hidroxibenzoico.

Formas preferibles de aplicación de las formulaciones a ser utilizadas según la invención, son soluciones acuosas, geles, emulsiones, pastas, dispersiones, polvos, extrudados, sólidos, escamas, gránulos y tabletas.

En una forma igualmente preferible, las formulaciones a ser utilizadas de acuerdo con la invención están diluidas con agua o son soluciones limpiadoras acuosas con un factor de dilución desde 1000 a 1, más preferiblemente 500 a 20, antes de utilizarse en la limpieza y/o desinfección de superficies duras.

Preferiblemente, las formulaciones a ser utilizadas según la invención se aplican en forma concentrada o diluida, por medio de un proceso de remojo sobre las superficies duras a ser limpiadas y/o desinfectadas, o rellenando el objeto a ser tratado y/o a través de instrumentos de aplicación. Los útiles preferibles de aplicación son esponjas, paños, bayetas, cepillos, fregadores, gamuzas, dispositivos rociadores y dispositivos espumantes.

Cuando se emplean las formulaciones a ser utilizadas de acuerdo con la invención, el rendimiento de la limpieza se incrementa y/o la formación de espuma se reduce durante el uso. Estas sorprendentes propiedades, particularmente del ácido undecilénico, pueden ser utilizadas para mejorar el campo tecnológico de los agentes ácidos limpiadores y/o desinfectantes.

En una forma igualmente preferible, las formulaciones a ser utilizadas según la invención se emplean para limpiar y/o desinfectar pezuñas animales, baldosas, paredes, suelos, superficies y pavimentos de madera y piedra, superficies de trabajo, superficies externas de máquinas, partes menores de máquinas, instrumentos y/o equipos médicos, tanques lisos y/o recubiertos y/o otros contenedores, dispositivos de producción de envases, tuberías y cintas transportadoras, por ejemplo en el sector del envasado aséptico o de baja contaminación para alimentos microbiológicamente sensibles, especialmente té helado, jugo de manzana con agua mineral, y/o cerveza sin alcohol, leche y yogurt.

De acuerdo con lo anterior, las formulaciones ácidas a ser utilizadas de acuerdo con la invención pueden ser preferiblemente empleadas en la industria de producción y procesado de alimentos, por ejemplo en las industrias de bebidas, leche, pescado y en mataderos, así como en gastronomía y restauración, producción de bebidas, productos y procesados lácteos, y en las industrias cosmética y farmacéutica, en hospitales, lavanderías, grandes cocinas, limpieza de edificios, por ejemplo mediante servicios profesionales, en agricultura, y en el sector doméstico.

En una forma particularmente preferible, las formulaciones ácidas a ser utilizadas según la invención, o sus soluciones diluidas, se emplean en un proceso CIP, siendo CIP la abreviatura común en la técnica de "cleaning in place", limpieza in situ.

Los expertos en la técnica entienden por el término CIP el aplicado a la limpieza de superficies duras de objetos, contenedores, tanques, tales como tanques de leche o de fermentación en fábricas cerveceras, usualmente en forma automática, utilizando agentes limpiadores almacenados in situ, a través de equipos y dispositivos, tales como tuberías, bombas, inyectores, contenedores o cabezas rociadoras, instalados en el propio lugar o en el objeto a ser limpiado.

De acuerdo con lo anterior, la limpieza CIP -en el sentido de los expertos en la técnica- es la limpieza de superficies duras en un proceso limpiador específico, es decir, el proceso CIP. Debido al campo tecnológico con respecto a la conducta espumante y limpiadora, es particularmente preferible en este proceso el uso de las formulaciones ácidas a ser empleadas de acuerdo con la invención, o sus soluciones diluidas. En contraste, las formulaciones o soluciones diluidas que tienden a la formación de espuma a causa del movimiento turbulento de las soluciones limpiadoras como consecuencia del bombeo, rociado y otros procesos, no son adecuadas para utilizarse en el proceso CIP.

En una forma igualmente preferible, las formulaciones ácidas a ser utilizadas según la invención son empleadas para la limpieza y desinfección simultánea de superficies duras.

La presente invención también está dirigida a un procedimiento de limpieza y desinfección de instalaciones, en el cual

a): la instalación es limpiada en una primera etapa, si fuere necesario, utilizando agentes alcalinos y/o ácidos, seguida de

b): enjuagado opcional de las superficies de la instalación con agua, y seguidamente

c): hacer circular en la instalación y/o rociarla, manualmente o con un sistema automático, una formulación ácida utilizable de acuerdo con la invención, o una solución apropiadamente diluida de la formulación a utilizar según la invención, siendo las temperaturas de uso entre 0 y 100°C, oscilando los periodos de circulación y/o rociado entre 5 y 120 minutos, y enjuagar la instalación después de completado el tratamiento, utilizando agua de calidad potable.

Además, la presente invención está dirigida a agentes ácidos para la limpieza y/o desinfección de superficies que, con relación a la cantidad total de agente, incluyen

(a): 1 a 95% en peso de uno o más ácidos seleccionados entre los ácidos fosfórico, alcanosulfónico, nítrico, sulfúrico, y

(b): 1 a 40% en peso de ácido undecilénico,

siendo el resto hasta el 100% en peso, agua y/o sustancias auxiliares y/o principios activos.

Las mismas realizaciones preferibles ya descritas en relación con la formulación ácida a ser utilizada de acuerdo con la invención, o la solución diluida, son aplicables al agente ácido para limpieza y/o desinfección de superficies según la invención.

Ejemplos

En una primera serie de pruebas, fue investigado el espectro de actividad antimicrobiana de soluciones de ácido fosfórico, en ausencia y presencia de diversos ácidos orgánicos, sobre la actividad fungicida en levaduras, a temperatura ambiente, en la prueba de suspensión cuantitativa según DVG (Deutsche Veterinärgesellschaft e.V.; Sociedad Veterinaria Alemana).

Se utilizó Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus DSM 70487 (K5034) como germen de prueba. Las formulaciones comparativamente analizadas V1 a V6 y una formulación E1 utilizada de acuerdo con la invención, se incluyen en la Tabla 1. Las formulaciones representan diluciones al 1% de formulaciones ácidas en agua dura estandarizada según DVG.

Los resultados en la prueba de suspensión cuantitativa pueden deducirse de la Tabla 2.

TABLA 1

1

TABLA 2

2

Como puede apreciarse por los resultados en la tabla, las combinaciones de ácido fosfórico y ácido undecilénico pueden mejorar significativamente el efecto antimicrobiano de las soluciones limpiadoras que contienen ácido fosfórico. Esto es particularmente importante porque la seguridad higiénica puede incrementarse de esta manera en los procesos de limpieza y desinfección.

En una segunda serie de pruebas, fue investigada la conducta espumante de soluciones de ácido fosfórico, en ausencia y presencia de diversos ácidos orgánicos, en una prueba de espuma estándar.

Para ello, se seleccionó un método para la determinación de la conducta espumante de agentes de limpieza y desinfección en un ciclo CIP. Con este método, se comprueba y registra utilizando una técnica de calibración, la formación de espuma causada por un proceso de bombeo.

Específicamente, para poner en práctica este método deben observarse o prepararse un cierto número de condiciones y accesorios:

1. Aparato

\bullet Cuerpo cilíndrico con camisa de calentamiento, conectado a un termostato

\bullet Escala de medida (0 a 30 cm)

\bullet Bomba centrífuga

\bullet Termostato (-10° a 110°C)

2. Reactivos

\bullet Solución de prueba

\bullet Suciedad de prueba (extracto de malta sin fermentar, 10% en peso)

\bullet Agua destilada (0 grados, dureza alemana (0º dH))

3. Implementación/Procedimiento 3.1. Prueba de una solución pura utilizable

Se produjeron 2000 g de una solución de formulación utilizable, al 1% en peso. 500 ml de esta solución se utilizan para enjuagar el aparato de prueba de espuma (circulando durante 5 minutos). Seguidamente, se llena el aparato con solución hasta un nivel de 2,5 cm (escala de medida) y se lleva hasta una temperatura de prueba de 5°C. Posteriormente, se hace circular la solución a un ritmo de flujo de 115 I/h. La espuma así formada, se lee sobre la escala de medida después de circular durante 10 minutos (nivel de espuma en cm).

Se desconecta la bomba, y se determina a partir del nivel de espuma el ritmo de descomposición de espuma después de 1, 3 y 5 minutos.

3.2. Prueba de la solución bajo carga de suciedad

\bullet Se añaden a 500 ml de solución: 100 ml de suciedad de prueba.

Se realiza la prueba como se especificó en 3.1.

\bullet Adición de otros 100 ml de suciedad de prueba, después de realizada ésta.

Repetición de la prueba según 3.1.

Las formulaciones comparativamente analizadas V7 y V8, así como una formulación E2 a ser utilizada según la invención, se incluyen en la Tabla 3. Las formulaciones representan diluciones de formulaciones ácidas en agua destilada al 1%. En lugar de formulaciones, se utilizará el término soluciones en la descripción del método de prueba. Los resultados de la prueba pueden deducirse de la Tabla 4.

TABLA 3

3

4. Resultado TABLA 4

4

Como puede apreciarse por los resultados en la tabla, las combinaciones de ácido fosfórico y ácido undecilénico pueden mejorar significativamente la conducta espumante de soluciones limpiadoras que contienen ácido fosfórico, particularmente en aquellos casos en los que está presente una carga de suciedad. Esto es particularmente importante en aquellos casos en los que el proceso de limpieza o desinfección puede ser perjudicado por la espuma, como es el caso, por ejemplo, en los procesos CIP en la industria de procesado de alimentos.

En una tercera serie de pruebas, se investigó la conducta espumante de soluciones de ácido fosfórico, en ausencia y presencia de diversos ácidos orgánicos, en la prueba de espuma según Götte (DIN 53903).

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1. Aparato

\bullet Batidor de espuma según Götte (DIN 53903)

2. Reactivos

\bullet Solución de prueba

\bullet Suciedad de prueba (10% extracto de malta, 10% pegamento para etiquetado (por ejemplo Optal A 1740, Henkel KGaA)), 50% NaOH (50%) en agua destilada (0 grados, dureza alemana (0° dH))

3. Implementación/Procedimiento

En un cilindro calibrado de 1 litro se situaron 200 ml de la solución a ser investigada. Se produce espuma en la solución a 50°C con el batidor de espuma Götte, mediante inmersión y elevación de un disco perforado durante cien veces. Una vez detenido el aparato, se lee inmediatamente el nivel de espuma por encima de 200 ml. Tras adición de 1 ml de suciedad de prueba, el ciclo de batido se repite y el nivel de espuma se determina una vez más.

El proceso se repite hasta que se obtiene un nivel de espuma instantáneo >300 ml.

Las formulaciones comparativamente analizadas V9 y V10, así como una formulación E3 a ser utilizada de acuerdo con la invención, se incluyen en la Tabla 5. Las formulaciones representan diluciones al 0,2% de formulaciones ácidas junto con NaOH en agua destilada. En lugar de formulaciones, se utilizará el término soluciones en la descripción del método de prueba. Los resultados de la prueba pueden deducirse de la Tabla 6.

TABLA 5

5

4. Resultado TABLA 6

6

Los resultados en la tabla muestran que en la prueba Götte una combinación de ácido fosfórico y ácido undecilénico proporciona mejores prestaciones que el ácido fosfórico puro, y la conducta espumante está significativamente mejorada sobre las soluciones limpiadoras que contienen ácido fosfórico incluyendo ácido salicílico, particularmente en aquellos casos en los que está presente una carga de suciedad. Esto es particularmente importante en aquellos casos en los que el proceso de limpieza o desinfección puede ser perjudicado por la espuma, como es el caso, por ejemplo, en los procesos CIP en la industria de procesado de alimentos.

En una cuarta serie de pruebas, se investigó la conducta limpiadora de soluciones de ácido fosfórico, en ausencia y presencia de diversos ácidos orgánicos, sobre la levadura agotada que se adhiere sobre diversos sustratos (acero inoxidable, Al, hojalata, vidrio).

1. Materiales

\bullet Matraz Erlenmeyer de 3 litros, obturador con orificio

\bullet Agitador

2. Reactivos

\bullet Extracto de malta (Unipath Ltd., Oxoid Company)

\bullet Pepitas de lúpulo

\bullet Levadura de panadería

\bullet Agua destilada (0 grados, dureza alemana (0° dH))

\bullet Agua de 16 grados, dureza alemana (16° dH)

\bullet Baño de hielo

3. Implementación/Procedimiento

Se sitúan 200 g de extracto de malta en un matraz Erlenmeyer de 3 1 y se llena con agua destilada hasta totalizar 2000 g. Esta suspensión es hervida a 90°C durante 2 horas y seguidamente enfriada hasta 10°C. Se introducen en la suspensión muestras hechas de diversos materiales. Seguidamente, se añaden 20 g de levadura de panadería, y se fermenta durante 5 días a temperatura ambiente. Después del proceso de fermentación, el matraz Erlenmeyer es vaciado completamente y enjuagado con agua de 16° dH, al igual que las muestras. La levadura agotada que se ha formado durante la fermentación está depositada tanto sobre la parte superior del interior del vidrio como sobre la porción superior de las muestras.

Utilizando agua de 16° dH se produce una solución de la formulación a ser investigada y 2,5 litros de ella se vierten en el matraz Erlenmeyer sucio. Las muestras se sitúan en cubiletes de suficiente tamaño, los cuales también se llenan suficientemente con la solución producida. En el matraz Erlenmeyer y en las muestras se observa desprendimiento de la levadura agotada, a temperatura ambiente y a una velocidad de 50 rpm.

Las formulaciones comparativamente analizadas V11 y V12, así como una formulación E4 a ser utilizada según la invención, se incluyen en la Tabla 7. Las formulaciones representan diluciones al 2% de formulaciones ácidas en agua de 16 grados, dureza alemana (16° dH). En lugar de formulaciones, se utilizará el término soluciones en la descripción del método de prueba. Los resultados de la prueba se resumen en la Tabla 8 como porcentaje de desprendimiento de levadura agotada.

TABLA 7

7

4. Resultado TABLA 8

8

Como puede apreciarse por los resultados en la tabla, las combinaciones de ácido fosfórico y ácido undecilénico pueden mejorar la conducta limpiadora de las soluciones de limpieza que contienen ácido fosfórico, particularmente sobre los residuos de levadura agotada.

Claims

1. Uso de formulaciones ácidas que incluyen

(a): uno o más ácidos seleccionados entre los ácidos fórmico, acético, propiónico, glucónico, láctico, cítrico, glicólico, fosfórico, alcanosulfónico, nítrico y sulfúrico, y

(b): ácido undecilénico,

: siendo el resto hasta el 100% en peso, agua y/o sustancias auxiliares y/o principios activos,

para limpiar y para reducir la formación de espuma durante la limpieza y/o desinfección de superficies duras.

2. El uso según la reivindicación 1, caracterizado porque del grupo (a) se incluye un ácido alcanosulfónico seleccionado entre los ácidos metano-, etano-, propano- y butanosulfónico.

3. El uso según la reivindicación 1, caracterizado porque del grupo (a) se incluye ácido fosfórico.

4. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque, con relación al total de la formulación, el componente del grupo (a) está presente en 0,1 a 99,9% en peso.

5. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el componente del grupo (b) está presente en 0,01 a 99,9% en peso, con relación al total de la formulación.

6. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque la relación de peso en la formulación de los respectivos componentes de los grupos (a):(b) se sitúa entre 200:1 y 1:40.

7. El uso según la reivindicación 6, caracterizado porque la relación de peso en la formulación de los respectivos componentes de los grupos (a):(b) se sitúa entre 100:1 y 1:10.

8. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque la formulación incluye componentes adicionales que presentan propiedades complejantes y/o inhibidoras de corrosión, y/o agentes solubilizantes y/o agentes activos sobre la tensión superficial.

9. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizado porque la formulación incluye componentes adicionales antimicrobianos seleccionados entre los alcoholes, aldehídos, ácidos antimicrobianos, ésteres carboxílicos, amidas ácidas, fenoles, derivados del fenol, difenilos, difenilalcanos, derivados de la urea, acetales y formales de oxígeno y nitrógeno, benzamidinas, isotiazolinas, derivados de ftalimida, derivados de piridina, compuestos antimicrobianos activos sobre la tensión superficial, guanidinas, compuestos anfotéricos antimicrobianos, quinolinas, 1,2-dibromo-2,4-dicianobutano, carbamato de yodo-2-propinilbutil, yodo, yodóforos, peróxidos y perácidos.

10. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado porque la formulación se presenta en forma de solución acuosa, gel, emulsión, pasta, dispersión, polvo, extrudado, sólido, gránulos o tabletas.

11. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 10, caracterizado porque la formulación, antes de utilizarse en la limpieza y/o desinfección de superficies duras, es diluida con un factor de dilución de 1000 a 1.

12. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 11, caracterizado porque la limpieza y desinfección de superficies duras se efectúa en una sola etapa.

13. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 12, caracterizado porque para realizar el contacto de la formulación o solución diluida con las superficies a ser tratadas, se utiliza un proceso de remojo y/o un instrumento o útil de aplicación.

14. El uso según una de las reivindicaciones 1 a 13, caracterizado porque la formulación o solución diluida se emplea en un proceso CIP (limpieza in situ).

15. Un procedimiento de limpieza y desinfección de instalaciones, en el cual

a): la instalación es limpiada, si fuere necesario, en una primera etapa -posiblemente según las reivindicaciones 1 a 14- utilizando agentes alcalinos y/o ácidos, seguida de

c): hacer circular en la instalación y/o rociarla, manualmente o con un sistema automático, una formulación utilizable de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 14, o una solución apropiadamente diluida de la formulación a utilizar, siendo las temperaturas de uso entre 0 y 100°C, oscilando los periodos de circulación y/o rociado entre 5 y 120 minutos, y enjuagar la instalación después de completado el tratamiento, utilizando agua de calidad potable.

16. Agentes ácidos para la limpieza y/o desinfección de superficies que, con relación a la cantidad total de agente, incluyen

(a): 1 a 95% en peso de uno o más ácidos seleccionados entre los ácidos fosfórico, alcanosulfónico, nítrico y sulfúrico, y

(b): 1 a 40% en peso de ácido undecilénico,