ES2231071T3 - Procedimiento y dispositivo para envasar.especialmente alimentos o productos farmaceuticos. - Google Patents
Procedimiento y dispositivo para envasar.especialmente alimentos o productos farmaceuticos.Info
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Abstract
Procedimiento para envasar productos fluyentes, especialmente alimentos o productos farmacéuticos, en el que se introduce un gas inerte en el producto antes del cierre del envase, utilizándose argón gaseoso en calidad de gas inerte y disolviéndose éste en el producto fluyente, caracterizado porque al introducir el argón en el producto se ajustan la presión, la temperatura y la cantidad del argón de modo que el producto sea mantenido por breve tiempo en un estado estable sobresaturado con argón, con lo que, por un lado, se impide una expulsión de gas hasta el cierre del envase y, por otro lado, se establece en el envase después del cierre del mismo una presión interna suficiente para el etiquetado de dicho envase.
Description
Procedimiento y dispositivo para envasar,
especialmente alimentos o productos farmacéuticos.
La invención concierne a un procedimiento para
envasar productos fluyentes, especialmente alimentos o productos
farmacéuticos, en el que, antes del cierre del envase, se introduce
en el producto un gas inerte, utilizándose argón gaseoso en calidad
de gas inerte y disolviéndose éste en el producto fluyente. El
documento US-A-4 769 974 describe un
procedimiento con estas características.
En el envasado de productos es frecuentemente
necesario introducir un gas inerte en el producto antes del cierre
del envase. Por tanto, especialmente en el caso de productos
sensibles al oxígeno, por ejemplo alimentos o productos
farmacéuticos, se deberá descargar del producto el oxígeno
perturbador para que dicho producto pueda envasarse en la forma más
exenta de oxígeno que sea posible, con lo que se incrementa, por
ejemplo, la conservabilidad del producto envasado. Otro motivo para
la introducción de gas inerte antes del cierre del envase consiste
en que durante el tratamiento ulterior del envase, por ejemplo
durante el etiquetado o bien el apilamiento de los envases, una
sobrepresión tiene una repercusión favorable en el envase.
Especialmente en botes o botellas de PET es necesaria una presión
interna suficiente para que éstos puedan etiquetarse y apilarse sin
problemas.
Las bebidas que contienen dióxido de carbono
originan problemas relativamente pequeños durante el envasado, ya
que el contenido de dióxido de carbono de la bebida deseado aquí de
todos modos por motivos de sabor puede aprovecharse al mismo tiempo
para expulsar el oxígeno y establecer la presión interna necesaria
del envase. A este fin, las instalaciones de llenado para bebidas
que contienen dióxido de carbono presentan entre la estación de
llenado y la estación de cierre una instalación dosificadora de
dióxido de carbono para la introducción de dióxido de carbono
gaseoso en el envase lleno del producto y aún sin cerrar.
En el envasado de productos que no deberán
contener dióxido de carbono o que solamente deberán contener una
pequeña cantidad de éste, por ejemplo bebidas exentas de dióxido de
carbono o pobres en dióxido de carbono, pero también alimentos o
productos farmacéuticos en los que el dióxido de carbono podría
desencadenar reacciones no deseadas, se tienen que procurar otros
métodos para asegurar la expulsión del oxígeno y la presión interna
deseada en el envase. Un método ampliamente difundido consiste en
introducir gota a gota nitrógeno líquido en el envase sin cerrar.
Por evaporación del nitrógeno líquido se desaloja el oxígeno del
producto y del envase y, después del cierre del envase, se establece
en éste la presión interna deseada. Tales instalaciones
dosificadoras de nitrógeno líquido no son parte integrante de una
instalación de llenado convencional y tienen que instalarse
posteriormente. Trabajan a temperaturas muy bajas y, por tanto,
conducen a grandes problemas durante el funcionamiento.
Especialmente en botellas de PET con una abertura de llenado
relativamente pequeña no puede impedirse que se dosifique una gran
parte del nitrógeno líquido junto al gollete de la botella. Esto
conduce a congelaciones de las cintas transportadoras e
instalaciones de transporte. Además, el dispositivo dosificador de
nitrógeno líquido se congela permanentemente por la formación
constante de vapor de agua durante el vertido gota a gota. La
consecuencia son fallos de producción. Otro problema es el montaje
de una instalación de dosificación de nitrógeno líquido, ya que en
la mayoría de los casos la estación de cierre está dispuesta
directamente después de la estación de llenado. Así, apenas queda
espacio para introducir gota a gota nitrógeno líquido en el envase
sin cerrar.
La presente invención se basa en el problema de
proporcionar un procedimiento y un dispositivo para envasar
productos con los cuales puedan superarse los problemas
expuestos.
Este problema se resuelve según la invención con
las características de la parte caracterizadora de la reivindicación
1.
La idea básica de la invención ha consistido en
evitar los inconvenientes ligados a la dosificación de nitrógeno
líquido ultrafrío mediante la utilización de un gas inerte en forma
gaseosa. Debía encontrarse un gas que sea suficientemente soluble,
por ejemplo en agua, para generar en envases convencionales, por
ejemplo botellas de PET o botes, una presión interna deseada en el
envase después de su cierre. Además, el gas tenía que estar exento
de oxígeno y debía proporcionar una buena expulsión del oxígeno en
instalaciones convencionales de desgasificación por cambio de
presión. Dado que el gas debía utilizarse también para productos
envasados en caliente, por ejemplo té helado envasado a 70ºC, el gas
buscado tenía que satisfacer estas exigencias incluso a temperaturas
tan altas.
Con la invención se ha encontrado un gas que
satisface todas estas exigencias, concretamente argón.
El argón ofrece la gran ventaja de que puede
utilizarse de la misma manera que el dióxido de carbono en
instalaciones de envasado existentes. Todos los elementos de junta,
reguladores y válvulas que son adecuados para el dióxido de carbono
pueden emplearse también para el argón. Frente al funcionamiento
convencional con dióxido de carbono, no es necesario variar toda la
regulación de una instalación de envasado. Especialmente en el
envasado de alimentos se manifiesta que es especialmente ventajoso
que el argón carezca de olor y sea de sabor neutro.
Según la invención, al introducir el argón en el
producto se ajustan la presión, la temperatura y la cantidad del
argón de modo que el producto se mantenga por breve tiempo en un
estado estable sobresaturado con argón. De este modo, se impide una
descarga de gases hasta el cierre del envase. Únicamente después se
inicia el desarrollo de la presión. Sin embargo, el desarrollo de la
presión es lo bastante rápido como para generar en el envase una
presión interna suficiente hasta el etiquetado, con lo que no se
producen problemas de ninguna clase en el dispositivo de
etiquetado.
La invención es adecuada especialmente para
envasar productos fluyentes, en particular bebidas o medicamentos
líquidos. El argón se disuelve entonces en el producto fluyente
preferiblemente a una presión de aproximadamente 2 a aproximadamente
6 bares.
El procedimiento según la invención se realiza de
manera especialmente ventajosa en un dispositivo para envasar
productos con un equipo de llenado para cargar el producto en el
envase, un equipo de dosificación de gas inerte para introducir gas
inerte en el producto y un equipo de cierre para cerrar el
envase.
El equipo de dosificación de gas inerte está
unido con una fuente de argón. La fuente de argón es
convenientemente un recipiente de argón gaseoso.
Las instalaciones de llenado previstas para el
envasado de productos que contienen dióxido de carbono pueden
adaptarse sin un gran coste técnico para el envasado de productos
exentos de dióxido de carbono. Es suficiente cambiar el recipiente
de dióxido de carbono por el recipiente de argón.
Para hacer posible una introducción controlada
del argón en el producto, el equipo de dosificación de gas inerte
está equipado con una regulación de presión, de temperatura y de
cantidad.
La invención es adecuada de manera muy especial
para el envasado de productos pobres en dióxido de carbono o exentos
de dióxido de carbono, especialmente alimentos o productos
farmacéuticos. Por ejemplo, la invención puede emplearse para el
envasado de bebidas pobres en dióxido de carbono o exentas de
dióxido de carbono en botellas de PET o en botes de bebida.
En contraposición al método conocido de
introducir gota a gota nitrógeno líquido en el envase, en el que
tiene que instalarse un costoso equipo de dosificación de nitrógeno
líquido, en la invención se pueden acoger para la introducción de
argón las partes previstas en instalaciones convencionales de
envasado de bebidas para el enriquecimiento de las bebidas con
dióxido de carbono. De esta manera, las instalaciones de envasado
para bebidas que contienen dióxido de carbono pueden transformase
sin coste técnico en instalaciones de envasado para bebidas exentas
de dióxido de carbono. Se puede emplear también la misma instalación
de envasado tanto para la introducción de argón como para la
introducción de dióxido de carbono. A este fin, es suficiente
sustituir el recipiente de dióxido de carbono por el recipiente de
argón. Según un perfeccionamiento de la idea de la invención, se ha
previsto también proporcionar tanto un recipiente de argón como un
recipiente de dióxido de carbono en la instalación de envasado. A
través de tuberías de unión y equipos de bloqueo y/o válvulas
correspondientes se puede introducir en el producto, mediante este
equipo de dosificación de gas, dióxido de carbono o argón o bien una
mezcla de argón y dióxido de carbono.
Se explica seguidamente la invención con más
detalle haciendo referencia a un ejemplo de ejecución:
El ejemplo concierne a la producción de agua
mineral exenta de dióxido de carbono. La demanda de argón para una
instalación de envasado media es de aproximadamente:
- 1.
- Impregnación
- Capacidad horaria de la instalación de envasado: 30000 litros
- Impregnación a 3 bares: 12 cm^{3} de argón/ litro
- Utilización de argón: 0,36 m^{3}/h.
- 2.
- Desgasificación
- Según la marca de fábrica: 20 cm^{3} de argón/litro
- Utilización de argón: 0,6 m^{3}/h.
- 3.
- Llenadora a contrapresión
- Presión de llenado 1 bar: 1 litro de argón/ litro
- Utilización de argón: 30 m^{3}/h
- Utilización total de argón: 31 m^{3}/h.
En este ejemplo esto significa un consumo de
argón de aproximadamente 5000 m^{3} por mes funcionando la
instalación de envasado a un solo turno.
Claims (2)
1. Procedimiento para envasar productos
fluyentes, especialmente alimentos o productos farmacéuticos, en el
que se introduce un gas inerte en el producto antes del cierre del
envase, utilizándose argón gaseoso en calidad de gas inerte y
disolviéndose éste en el producto fluyente, caracterizado
porque al introducir el argón en el producto se ajustan la presión,
la temperatura y la cantidad del argón de modo que el producto sea
mantenido por breve tiempo en un estado estable sobresaturado con
argón, con lo que, por un lado, se impide una expulsión de gas hasta
el cierre del envase y, por otro lado, se establece en el envase
después del cierre del mismo una presión interna suficiente para el
etiquetado de dicho envase.
2. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque el argón se disuelve a una presión de
aproximadamente 2 a aproximadamente 6 bares en el producto fluyente,
especialmente en una bebida.
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