ES2240076T3 - Dispositivo separador. - Google Patents
Dispositivo separador.Info
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Abstract
Herramienta para la eliminación de grasa laminar que presenta un cabezal adaptado para tomar la grasa de cerdo, caracterizado porque comprende: (i) un órgano de accionamiento reversible (12) para hacer girar el cabezal (14) en un sentido hacia adelante y en un sentido hacia atrás; (ii) un gatillo (28) conectado para hacer funcionar el órgano de accionamiento reversible (12) y para empezar el giro del cabezal (14) en el sentido hacia adelante para enrollar la grasa de cerdo en el cabezal; (iii) un dispositivo de mando (34) unido al gatillo (28), invirtiendo automáticamente el dispositivo de mando, el órgano de accionamiento (12) y haciendo girar el cabezal en el sentido inverso para desenrollar la grasa de cerdo del cabezal después de que se haya liberado el gatillo (28).
Description
Dispositivo separador de la grasa del cerdo.
La presente invención se refiere a herramientas
para la eliminación de la grasa del cerdo de las canales en el curso
del procesado de la carne.
Una etapa requerida en el procesado de las
canales de cerdo es la eliminación de la grasa de cerdo que se
encuentra en dos franjas a lo largo de las superficies internas de
las canales partidas por la mitad. A estas franjas se refieren a
menudo como la "grasa laminar" debido a su forma como de hoja
en la que la grasa de cerdo empieza en franja relativamente
estrecha cerca del extremo inferior de una canal suspendida por sus
patas traseras.
La grasa se elimina típicamente mediante la
liberación de su borde inferior, estirándola luego hacia arriba - lo
que provoca que se desprenda desde el lado interior de la canal. Se
ilustra una herramienta que se utiliza con este procedimiento en el
documento de la Patente Estadounidense nº 5 129 856, que describe
una herramienta que agarra la grasa de cerdo, acoplada con un
conjunto de pistón vertical que proporciona una fuerza vertical
hacia arriba para desprender la grasa de cerdo de la canal.
Una dificultad con este procedimiento es que
progresivamente se hace más difícil estirar la grasa laminar hacia
fuera de la canal en tanto que la anchura de la grasa laminar
aumenta. Esto provocará ocasionalmente que se rompa el extremo,
relativamente estrecho, del inicio de la grasa laminar en tanto que
aumenta la fuerza que se requiere para desprender la grasa
laminar.
Una solución a este problema se ilustra en el
documento de Patente Estadounidense nº 5 785 588, que utiliza un
eliminador de grasa de cerdo que se sitúa automáticamente con un
cabezal accionado de modo giratorio para enrollar la grasa de cerdo
en el cabezal. La acción de enrollamiento impide que la grasa de
cerdo se rasgue en el punto de inicio y proporciona un mejor agarre
a medida que la grasa de cerdo se enrolla en el cabezal. Un
problema con este cabezal, sin embargo, es que la grasa de cerdo se
tiene que sacar de la herramienta mediante deslizamiento o
estirándola hacia fuera del extremo del cabezal de enrollamiento, o
desenrollándola de un modo manual del cabezal.
La eliminación de la grasa de cerdo enrollada a
partir del extremo de la herramienta estirándolo hacia afuera del
cabezal provoca graves problemas. Una dificultad particular es que
este procedimiento de extracción limita la forma del cabezal. El
cabezal tiene que ser relativamente suave y de forma que permita
que la grasa de cerdo deslice hacia fuera. Esto choca con el
requisito de que el cabezal adhiera la grasa de cerdo para
enrollarla en el cabezal. La herramienta descrita en esta patente
utiliza el vacío para adherir la grasa de cerdo a un cabezal
relativamente suave. Esto requiere un sistema de vacío separado y
un conducto de vacío que discurre por el cabezal lo que incrementa
el coste y la complejidad de la herramienta y que limita su
maniobrabilidad en una ubicación no automatizada.
En un procesado automático, el estiramiento de la
grasa de cerdo hacia afuera requiere que la herramienta sea
recolocada en elementos que agarran la grasa de cerdo para
estirarla a partir del extremo del cabezal. Esto toma tiempo que
puede ralentizar la operación del procesado. Desenrollar la grasa de
cerdo de un modo manual del cabezal después de que se haya parado
requiere un tiempo incluso mayor y no es adecuado para las
operaciones de procesado modernas.
La Solicitud de Patente Europea nº 706 761 A1, se
refiere a un dispositivo para la eliminación de la capa de grasa
abdominal, u hoja de grasa, a partir de un animal sacrificado, en
el que hay dispuesto un cabezal que presenta un mandril de
enrollamiento que presenta un hueco, de forma
semi-cilíndrico que se estrecha dispuesto con unas
aberturas de succión; en la aplicación de dicho mandril a una hoja
de grasa, la grasa es tomada mediante una placa doblada, se adhiere
al mandril por succión y se separa del canal por el giro del
mandril. Una vez que se ha despojado la hoja de grasa del canal, se
elimina haciéndola deslizar a lo largo del mandril que se
estrecha.
Teniendo presentes los problemas y las
deficiencias de la técnica anterior, es por lo tanto un objetivo de
la presente invención el proporcionar una herramienta para la
eliminación de la grasa laminar que enrolle la grasa de cerdo en un
cabezal, eliminando luego de un modo automático la grasa de cerdo
mediante un desenrollado.
Otro objetivo de la presente invención es el
proporcionar una herramienta para la eliminación de la grasa laminar
que se puede colocar a mano para hacer frente a diferentes tamaños
de canales.
Un objetivo adicional de la invención es el de
proporcionar una herramienta para la eliminación de la grasa laminar
que no requiera un sistema de vacío para adherir la grasa de cerdo
al cabezal.
Aún otro objetivo de la invención es el de
proporcionar una herramienta para la eliminación de la grasa laminar
que no dañe la canal o el área de la columna vertebral cuando se
utiliza la herramienta.
Todavía otros objetivos y ventajas de la
invención se harán en parte obvios y en parte saldrán a la luz a
partir de las especificaciones.
Los objetivos anteriores y otros, que serán
evidentes para aquellos que son expertos en la materia, se logran en
la presente invención que se refiere a una herramienta para la
eliminación de la grasa laminar que incluye un cabezal adaptado
para tomar la grasa de cerdo, un órgano de accionamiento reversible
para que gire el cabezal en un sentido hacia adelante y en un
sentido inverso, un gatillo conectado para hacer funcionar el
órgano de accionamiento reversible e iniciar el giro del cabezal en
el sentido hacia adelante para enrollar la grasa de cerdo en el
cabezal, y un dispositivo de mando conectado al gatillo,
invirtiendo el dispositivo de mando automáticamente el órgano de
accionamiento y girando el cabezal en el sentido inverso para
desenrollar la grasa de cerdo del cabezal después de que se haya
liberado el gatillo.
En el diseño que se da a conocer, el gatillo
proporciona una señal de control al dispositivo de mando y el
dispositivo de mando acciona el órgano de accionamiento reversible
para que gire el cabezal en el sentido hacia adelante cuando el
gatillo es accionado y para girar el cabezal en el sentido inverso
durante un período de tiempo fijado después de que se haya liberado
el gatillo, suficiente para desenrollar la grasa de cerdo. En esta
realización de la invención, el gatillo es solicitado hacia una
posición fuera de servicio y se tiene que sujetar por un operario en
una posición en servicio. El dispositivo de mando hace girar
continuamente el cabezal en el sentido hacia adelante mientras que
se sujeta el gatillo en la posición de servicio y el dispositivo de
mando invierte entonces automáticamente el órgano de accionamiento
y hace girar el cabezal en el sentido inverso durante un período de
tiempo fijado después de que se haya liberado el gatillo.
En el diseño preferido, el gatillo está montado
en una empuñadura y es accionado manualmente. En la realización
preferida con más frecuencia, hay dos gatillos montados en dos
empuñaduras. El segundo gatillo también es solicitado hacia una
posición fuera de servicio y se tiene que sujetar por un operario en
una posición de servicio. El dispositivo de mando está unido a los
gatillos primero y segundo y manda al órgano de accionamiento para
que gire el cabezal en el sentido hacia adelante solamente cuando
ambos gatillos son sujetados en la posición de servicio.
El órgano de accionamiento reversible comprende
preferentemente un motor reversible de accionamiento hidráulico. El
motor hidráulico se invierte mediante una válvula de gobierno
controlada por el dispositivo de mando. La válvula de gobierno está
conectada a unas líneas hidráulicas primera y segunda que mueven el
motor y a una fuente de fluido hidráulico a presión. El dispositivo
de mando controla la válvula de gobierno para enviar el fluido
hidráulico a presión al órgano de accionamiento reversible a través
de la primera línea hidráulica para hacer funcionar el motor en el
sentido hacia adelante y para enviar el fluido hidráulico a presión
hacia el órgano de accionamiento reversible a través de la segunda
línea hidráulica para hacer funcionar el motor en el sentido
inverso.
En otro aspecto de la invención, la herramienta
para la eliminación de la grasa laminar incluye además un sistema de
engranajes en ángulo recto unido entre el órgano de accionamiento
reversible y el cabezal lo que permite que el cabezal sea colocado
con facilidad contra la grasa de cerdo por un operario.
El cabezal de la herramienta para la eliminación
de la grasa laminar incluye un diseño relativamente simple, y sin
embargo efectivo, que permite que el cabezal tome la grasa de cerdo
cuando se gira el cabezal en un sentido y que libere la grasa de
cerdo cuando el cabezal se gira en el sentido opuesto. No se
necesitan ni vacío ni mordazas automatizadas. El cabezal incluye una
pluralidad de ganchos que enganchan en y que toman la grasa de
cerdo cuando se colocan adyacentes a la grasa de cerdo mientras que
el cabezal está girando en el sentido hacia adelante. La forma y el
sentido del extremo cortante de los ganchos es tal que los ganchos
liberan la grasa de cerdo cuando se hace girar al cabezal en el
sentido inverso.
Los ganchos están dispuestos preferentemente en
uno o más discos, incluyendo cada disco uno o más ganchos. En este
diseño, los discos con ganchos están separados mediante piezas
distanciadoras sin ganchos. Para impedir que los ganchos dañen
partes valiosas de la canal que no tienen grasa de cerdo cuando
están girando, el cabezal está dispuesto de tal manera que los
ganchos se extienden sólo encima de una parte limitada del cabezal.
El cabezal también incluye una parte en punta que no presenta
ningún gancho, estando limitados los ganchos a una parte central del
cabezal. La parte en punta del cabezal presenta, con preferencia,
un diámetro menor que la parte central del cabezal y está provisto
con una superficie con entallas. La superficie con entallas actúa
para proporcionar un buen agarre en la grasa de cerdo que se
enrolla en esta sección, pero no daña las partes valiosas de la
canal antes de que se haya enrollado en aquélla algo de grasa de
cerdo.
El cabezal es reversible de tal modo que la
herramienta se puede utilizar en cualquiera de los lados de la canal
para la eliminación de la grasa de cerdo sin que se dañen las áreas
adyacentes de carne.
Las características de la invención que se opina
que son originales y los elementos característicos de la invención
se explican de un modo particular en las reivindicaciones adjuntas.
Las figuras se facilitan únicamente a título ilustrativo y no están
dibujadas a escala. La propia invención, sin embargo, tanto en
organización como en procedimiento de funcionamiento, se puede
entender mejor haciendo la referencia a la descripción detallada
que sigue a continuación junto con los dibujos que se adjuntan, en
los que:
La figura 1 es una vista en perspectiva de una
realización preferida de la herramienta para la eliminación de la
grasa laminar de la presente invención, con las válvulas
hidráulicas, los conductos y la circuitería del dispositivo de mando
que se ilustrados en forma de diagrama de bloques.
La figura 2 es una vista en perspectiva detallada
del extremo del cabezal de la herramienta para la eliminación de la
grasa laminar de la presente invención.
La figura 3 es una vista explosionada, en
perspectiva, que ilustra la herramienta para la eliminación de la
grasa laminar según la presente invención.
En la realización preferida que se describe de la
presente invención, se hará referencia aquí a las figuras 1 a 3 de
los dibujos en las que las referencias numéricas se refieren a las
mismas características de la invención
Refiriéndose a la figura 1, la herramienta para
la eliminación de grasa laminar de la presente invención incluye un
cuerpo 10 que incorpora un órgano de accionamiento reversible 12. El
órgano de accionamiento 12 comprende preferentemente un motor
hidráulico reversible que acciona un cabezal de enrollamiento 14 a
través de una unidad de engranajes en ángulo recto 16. La grasa
laminar se enrolla en el cabezal 14 cuando el motor gira en un
sentido e invirtiendo el motor se provoca que se desenrolle la
grasa laminar de tal modo que pueda caer en un cubo de
recogida.
El peso de la herramienta está, preferentemente,
suspendido a partir de un punto de suspensión 18 que se puede mover
para ajustar el equilibrio mediante la recolocación en los agujeros
20, 22. La herramienta se manipula manualmente y se coloca
asiéndola por las empuñaduras 24 y 26. La empuñadura frontal 24 está
provista con un gatillo 28 presionado por un muelle y la empuñadura
trasera 26 está provista con un gatillo 30 presionado por un muelle
(véase la figura 3). Los gatillos 28 y 30 están conectados
preferentemente en serie y están conectados a través de un cable de
control 32 (que se extiende hacia fuera por el fondo de la
empuñadura 26) hacia la unidad de control 34.
La unidad de control 34 es, preferentemente, un
circuito electrónico que controla una válvula hidráulica 36 de tres
posiciones accionada eléctricamente. Las tres posiciones de la
válvula incluyen una posición fuera de servicio (en la que el motor
está fuera de servicio), una posición hacia adelante (en la que el
motor hace girar el cabezal 14 para enrollar la grasa de cerdo en
éste) y una posición invertida (en la que el motor se invierte para
desenrollar la grasa de cerdo del cabezal). Las flechas en el
interior del diagrama de bloques de la válvula 36 de la figura 1
ilustran las direcciones del flujo del fluido a presión y del
fluido que sale a través de la válvula.
Cuando la herramienta está en reposo, con
cualquiera de los gatillos 28 ó 30 en la posición fuera de servicio,
la válvula hidráulica de tres posiciones 36 estará en la posición
fuera de servicio e impedirá que ningún fluido hidráulico fluya
hacia el órgano de accionamiento 12. Después de que sean accionados
ambos gatillos 28 y 30, la válvula hidráulica de tres posiciones 36
cambiará, bajo control del dispositivo de mando 34, hacia la
posición hacia adelante y conectará el fluido a presión que llega
por la línea hidráulica 38 a la primera línea hidráulica 40. La
posición hacia adelante también conecta la segunda línea hidráulica
42 a la línea de salida 44.
La posición hacia adelante de la válvula 36
permite que el fluido fluya a presión desde la línea de la fuente
hidráulica 38 a través de la línea hidráulica 40 para hacer girar
el motor hidráulico del órgano de accionamiento 12 en el sentido
hacia adelante y para enrollar la grasa de cerdo en el cabezal 12.
El fluido hidráulico sale entonces a través de la segunda línea
hidráulica 42 y hacia fuera a través de la válvula hidráulica 36 y
de la línea de salida 44.
Cuando el motor empieza a girar en el sentido
hacia adelante acciona un eje alargado 46 (véase la figura 3), que
hace girar el piñón del engranaje 48 en el cabezal en ángulo recto
16. El piñón del engranaje 48 acciona la corona del engranaje 50
que hace girar el eje cuadrado 52 para girar el cabezal 14 en el
sentido hacia adelante indicado por la flecha 53.
El dispositivo de mando 34 incluye una sección
lógica 54, una sección temporizadora 56 y una sección del órgano de
accionamiento 58. La sección lógica determina cuándo los dos
interruptores 28, 30 han sido presionados simultáneamente para
accionar el órgano de accionamiento y empezar el giro hacia adelante
del cabezal 14. En el diseño preferido, los interruptores 28 y 30
están conectados en serie. Presionando ambos interruptores se hace
una conexión que es percibida por la circuitería lógica 54. La
circuitería lógica acciona la circuitería del órgano de
accionamiento 58 para cambiar la válvula de tres posiciones 36 a la
posición de flujo hacia adelante descrita previamente.
El giro hacia adelante del cabezal 14 provoca que
los ganchos 60 en los discos de ganchos 62 (véase la figura 3) tomen
la grasa laminar cuando el cabezal es presionado poniéndose en
contacto con ésta. Los ganchos 60 agarran la grasa laminar y
empiezan a enrollarla en el cabezal 14. Esta acción continúa
mientras que el operario mantenga los gatillos 28 y 30 presionados
en la posición de servicio. Los gatillos 28, 30 están dispuestos
con los muelles correspondientes 66, 68 que los solicitan hacia la
posición fuera de servicio.
El operario de la herramienta tiene que sujetar
los gatillos presionados hasta que la grasa laminar se ha eliminado
completamente de la canal y se ha enrollado en el cabezal 14.
Cumpliendo el requisito de accionar los dos gatillos separados y
colocando las dos empuñaduras con los gatillos más allá del cabezal,
la herramienta asegura que las manos del operario están apartadas
del cabezal antes de que éste empiece a girar.
Una vez que se ha eliminado la grasa laminar de
la canal, el operario libera uno cualquiera o los dos gatillos. Esta
liberación la recibe la circuitería lógica 54. Entonces la
circuitería lógica 54 envía una señal automáticamente al circuito
del órgano de accionamiento 58 para cambiar la válvula hidráulica 36
a la posición invertida. El circuito lógico siempre va al modo
invertido después del modo hacia adelante durante un tiempo
predeterminado ajustado mediante el circuito temporizador 56, y
esta acción de cambio se realiza de modo automático.
En la posición inversa, la válvula 36 envía
fluido hidráulico a presión desde la línea 38 a la segunda línea
hidráulica 42. En esta posición, el motor del órgano de
accionamiento 12 invierte el sentido de giro y empieza a hacer girar
al cabezal 14 en el sentido opuesto, desenrollando la grasa de
cerdo, y permitiendo que ésta caiga en un receptáculo o en una
cinta de extracción que hay debajo.
El circuito temporizador 56 es, preferentemente,
ajustable para controlar el lapso de tiempo que durará el giro
invertido automático del cabezal. El lapso de tiempo deseado para
el giro invertido depende de la velocidad del motor y del diámetro
del cabezal. El tiempo se selecciona de tal modo que la mayor parte
de la grasa laminar eliminada se desenrollará completamente del
cabezal. Típicamente el tiempo seleccionado será menos de 5
segundos, y preferentemente menos de un segundo en una operación de
procesado de cerdos de gran velocidad. Al final de este período de
tiempo, el circuito del órgano de accionamiento 58 permite que la
válvula hidráulica 36 cambie de la posición fuera de servicio,
cortando la presión hidráulica de la línea 42 y parando el giro
del órgano de accionamiento 12 así como el del cabezal 14.
En la forma de realización preferida, el órgano
de accionamiento 12 es un motor hidráulico con la válvula hidráulica
36 de tres posiciones descrita que se utiliza para controlar el
giro descrito hacia adelante e invertido. Sin embargo, también son
adecuados diseños alternativos. Por ejemplo, el órgano de
accionamiento 12 puede utilizar un motor eléctrico, en lugar de un
motor hidráulico, y la circuitería 58 del órgano de accionamiento
se puede utilizar para accionar directamente el motor eléctrico en
los sentidos hacia adelante e invertido. También son factibles
otros diseños que incluyen un funcionamiento neumático y otros
similares.
Mediante el mantenimiento en equilibrio de la
herramienta en un punto de suspensión 18, y con la colocación de la
empuñadura frontal 24 delante del punto de equilibrio y la
empuñadura trasera 26 por detrás del punto de equilibrio, el
operario dispone de un buen control para colocar el cabezal 14 como
desee con relación a la grasa de cerdo que se tiene que
eliminar.
Un escudo 70, dispuesto con una aleta de
protección 72 y que presenta una ventana 74, se utiliza para
proteger al operario de cualquier pérdida de material que pueda ser
lanzado fuera del cabezal cuando éste está girando. Una defensa
curvada hacia adelante 76 proporciona una protección adicional.
Refiriéndose a las figuras 2 y 3, se puede ver
que el cabezal incluye tres discos de ganchos 62, cada uno de los
cuales está provisto con cuatro ganchos 60 separados igualmente
alrededor de la circunferencia del disco. Los discos están
provistos con un agujero cuadrado que se toma en el eje cuadrado 52.
Los discos se sujetan en el eje cuadrado mediante una tuerca de
fijación 78 y están separados unos de otros mediante piezas
distanciadoras 80.
En un lado de los discos de ganchos hay una parte
en punta 82 y en el otro lado de los discos de ganchos hay una parte
interna 84. La parte interna, las piezas distanciadoras y la parte
de la punta están todas provistas con una superficie entallada
compuesta de crestas 86 y de entallas 88. Las crestas y las
entallas proporcionan generalmente una superficie no deslizante la
cual se adhiere a la grasa laminar cuando se gira el cabezal 14 en
el sentido hacia adelante. Esta superficie es menos agresiva cuando
hace contacto que los ganchos 60 en los discos de ganchos 62. Esto
asegura que la rotación del cabezal no dañará las partes adyacentes
de carne en la canal que se podrían dañar con los ganchos más
agresivos en la parte central del cabezal 14. El ángulo hacia
delante de las entallas 88 ayuda a la liberación de la grasa de
cerdo cuando el cabezal 14 es accionado en el sentido inverso.
Tal como se puede ver en la figura 3, el cabezal
se ensambla mediante el deslizamiento de la parte de la base 84 y
los discos con ganchos 62, separados mediante las piezas
distanciadoras 80, en el eje cuadrado 52 seguido por la pieza
distanciadora de transición 90 y la parte de la punta 82. La tuerca
78 se utiliza para mantener el conjunto en el extremo del eje
cuadrado 52.
Debe destacarse que la parte en punta 82 presenta
un diámetro más pequeño que los discos de ganchos o las restantes
partes del cabezal. Esto permite al operario utilizar la
herramienta adyacente a la columna vertebral y a otras partes de la
canal sin dañar aquellas otras partes de carne. Con la construcción
de la invención ilustrada en los dibujos, la herramienta se utiliza
para la eliminación de la grasa de cerdo en un único lado de la
canal puesto que el extremo menor del cabezal 14 está cerca de la
columna vertebral.
Para eliminar la grasa de cerdo del lado opuesto
del canal, se utiliza una segunda herramienta, con el cabezal 14 y
el órgano de accionamiento con engranaje en ángulo recto 16
dispuesto en la herramienta en una orientación invertida en 180º.
Con esta disposición, el escudo 70 y la aleta 72 se montan en el
lado opuesto de la cubierta 94 y los discos con ganchos 62 se
invierten en el eje cuadrado 52.
La empuñadura 24 está sujeta a una escuadra 92
que está fijada a una cubierta del eje 94 conectado entre el cuerpo
10 y el mecanismo de engranajes en ángulo recto 16. Los diversos
elementos de la herramienta que giran están provistos de un modo
convencional con rodamientos, retenes y alojamientos tal como se
ilustra en la figura 3.
Si bien la presente invención se ha descrito de
un modo particular, en conjunción con una realización preferida
específica, es evidente que muchas alternativas, modificaciones y
variaciones se harán evidentes para aquellos que son expertos en la
materia a la luz de la anterior descripción. Por lo tanto debe
entenderse que las reivindicaciones que se adjuntan abarcarán todas
aquellas alternativas, modificaciones y variaciones que caigan
dentro del verdadero alcance y espíritu de la presente
invención.
Claims (19)
1. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar que presenta un cabezal adaptado para tomar la grasa de
cerdo, caracterizado porque comprende:
(i) un órgano de accionamiento reversible (12)
para hacer girar el cabezal (14) en un sentido hacia adelante y en
un sentido hacia atrás;
(ii) un gatillo (28) conectado para hacer
funcionar el órgano de accionamiento reversible (12) y para empezar
el giro del cabezal (14) en el sentido hacia adelante para enrollar
la grasa de cerdo en el cabezal;
(iii) un dispositivo de mando (34) unido al
gatillo (28), invirtiendo automáticamente el dispositivo de mando,
el órgano de accionamiento (12) y haciendo girar el cabezal en el
sentido inverso para desenrollar la grasa de cerdo del cabezal
después de que se haya liberado el gatillo (28).
2. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 1, en donde el gatillo (28)
proporciona una señal de gobierno al dispositivo de mando (34) y el
dispositivo de mando hace funcionar el órgano de accionamiento
reversible (12) para accionar el cabezal (14) en el sentido hacia
adelante cuando el gatillo (28) está accionado y para hacer girar el
cabezal en el sentido inverso después de que se haya liberado el
gatillo.
3. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 2, en donde:
el gatillo (28) es solicitado hacia una posición
fuera de servicio y se tiene que sujetar por un operario en una
posición de servicio;
el dispositivo de mando (34) hace girar
continuamente el cabezal (14) en el sentido hacia adelante mientras
que se mantenga el gatillo (28) en la posición de servicio; y
el dispositivo de mando (34) invierte
automáticamente el órgano de accionamiento (12) y hace girar el
cabezal (14) en el sentido inverso durante un período de tiempo
fijado después de que se haya liberado el gatillo (28).
4. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 3, en donde:
la herramienta para la eliminación de la grasa
laminar incluye un segundo gatillo (30);
el segundo gatillo (30) es solicitado hacia una
posición fuera de servicio y se tiene que sujetar por un operario en
una posición en servicio; y
el dispositivo de mando (34) está unido al
segundo gatillo (30) y manda al órgano de accionamiento (12) para
que gire el cabezal (14) en el sentido hacia delante solamente
cuando ambos gatillos (28, 30) son mantenidos en la posición de
servicio, y el dispositivo de mando (34) invierte automáticamente el
órgano de accionamiento (12) y hace que el cabezal (14) gire en el
sentido inverso durante un período de tiempo fijado, después de que
se haya liberado uno cualquiera de los gatillos (28, 30).
5. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 1, en donde el órgano de
accionamiento reversible (12) incluye un motor reversible accionado
hidráulicamente.
6. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 5, en donde:
el motor reversible accionado hidráulicamente
incluye una primera y segunda línea hidráulica (40, 42) para la
recepción y la evacuación del fluido hidráulico;
el dispositivo de mando (34) incluye una válvula
de gobierno (36) conectada a la primera y segunda líneas
hidráulicas (40, 42) y a una fuente de fluido hidráulico a presión;
y
el dispositivo de mando (34) controla la válvula
de gobierno (36) para enviar el fluido hidráulico a presión al
órgano de accionamiento reversible a través de la primera línea
hidráulica (40) para hacer funcionar el motor en el sentido hacia
adelante y para enviar el fluido hidráulico a presión hacia el
órgano de accionamiento reversible (12) a través de la segunda línea
hidráulica (42) para hacer funcionar el motor en el sentido
inverso.
7. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 1, en donde el dispositivo de mando
(34) invierte automáticamente el órgano de accionamiento (12) y
hace girar el cabezal (14) en sentido inverso durante un período de
tiempo fijado después de que se haya liberado el gatillo (28).
8. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 7, en donde el periodo de tiempo
fijado es inferior a 5 segundos.
9. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 8, en donde el periodo de tiempo
fijado es inferior a aproximadamente 1 segundo.
10. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 1, en donde:
la herramienta para la eliminación de grasa
laminar incluye además la primera (24) y segunda (26) empuñaduras y
un segundo gatillo (30);
el primer gatillo (28) está montado en la primera
empuñadura (24) y el segundo gatillo (30) está montado en la segunda
empuñadura (26);
el primer (28) y segundo (30) gatillos están
solicitados por un muelle hacia una posición fuera de servicio y
están colocados en las empuñaduras (24, 26) de tal manera que un
operario debe de tener sus manos en los gatillos y lejos del
cabezal (14) para accionar los gatillos; y
el dispositivo de mando está unido al primer (28)
y segundo (30) gatillos y gobierna el órgano de accionamiento (12)
para hacer girar el cabezal (14) en el sentido hacia adelante
únicamente cuando se mantienen los dos gatillos (28, 30) en la
posición de servicio.
11. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 1, que incluye además un sistema de
engranajes en ángulo recto (16) unido entre el órgano de
accionamiento reversible (12) y el cabezal (14).
12. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 1, en donde el cabezal (14) incluye
una pluralidad de ganchos (60), ganchos que toman la grasa de cerdo
cuando se colocan adyacentes a la grasa de cerdo mientras que el
cabezal (14) está girando en el sentido hacia adelante, y los
ganchos (60) liberan la grasa de cerdo cuando se hace girar al
cabezal (14) en el sentido inverso.
13. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 12, en donde el cabezal (14) incluye
una pluralidad de discos (62), incluyendo cada disco uno o más
ganchos (60).
14. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 13, en donde el cabezal (14) incluye
por lo menos tres discos (62), incluyendo cada disco por lo menos
dos ganchos (60).
15. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 13, en donde los discos (62) están
separados por unas piezas distanciadoras (80) sin ganchos
16. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 12, en donde los ganchos (60) se
extienden sobre una parte limitada del cabezal (14).
17. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 16, en donde el cabezal (14) incluye
una parte de punta (82) sin ningún gancho y una parte central que
incluye una pluralidad de ganchos (60).
18. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 17, en donde la parte de punta (82)
del cabezal presenta un diámetro más pequeño que la parte central
del cabezal.
19. Herramienta para la eliminación de grasa
laminar según la reivindicación 17, en donde la parte de punta (82)
del cabezal está provista con unas entallas (88).
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