ES2260362T3 - Cuba de filtracion con cubeta colectora. - Google Patents

Abstract

Cuba (1) de filtración con un fondo (4) de cuba, un fondo de descenso (5), dispuesto sobre éste, así como un dispositivo para el trasiego del mosto (7), caracterizada porque el dispositivo para el trasiego del mosto (7) presenta una cubeta colectora (7) circundante en la cuba de filtración, de la que parte al menos un conducto (15) de salida y para reducir la succión está configurado en la cubeta colectora (7) un rebosadero (11), cuyo extremo superior se encuentra al menos al mismo nivel que el fondo de descenso (5).

Description

Cuba de filtración con cubeta colectora.

La invención se refiere a una cuba de filtración según el preámbulo de la reivindicación 1.

La cuba de filtración es el dispositivo de filtración más antiguo y más difundido. Esta se usa para la fabricación de cerveza con el fin de obtener el mosto a partir de la cebada macerada. La cuba de filtración está compuesta esencialmente de un depósito cilíndrico, en cuyo fondo de descenso, dispuesto por encima del fondo de la cuba, se asientan las heces de la cebada que filtran a continuación el mosto. Hasta el momento se repartían de forma uniforme por el fondo de la cuba orificios de extracción para el trasiego del mosto, estando previsto un orificio de extracción por aproximadamente 1 m^{2} de base. Los orificios de extracción se unían mediante conos respectivos de evacuación con tubos correspondientes de filtración. La desventaja aquí radica en los altos costes de los tubos de filtración y el alto esfuerzo constructivo, ya que, además de los tubos de filtración, se necesita también una tubería anular para recoger el mosto.

Partiendo de esto, la presente invención tiene el objetivo de proporcionar una cuba de filtración que presente un dispositivo simplificado y más económico para el trasiego del mosto.

Según la invención, este objetivo se consigue al presentar el dispositivo para el trasiego del mosto una cubeta colectora, circundante en la cuba de filtración, de la que parte al menos un conducto de salida.

El documento DE666641 da a conocer una cuba de filtración con cubeta colectora.

La cuba de filtración, según la invención, implica en sí una fabricación simplificada, ya que se suprime especialmente el costoso mecanizado del fondo de gran peso y superficie de la cuba. Además, se pueden reducir esencialmente los costes de material en la fabricación de la cuba de filtración, según la invención, ya que no se necesita ningún tubo de filtración ni ninguna tubería anular para evacuar el mosto. Dado que el complejo sistema de evacuación debajo del fondo de la cuba desaparece, se obtiene así una altura constructiva menor de la cuba de filtración.

Por lo general, es suficiente con que de la cubeta colectora partan uno o dos conductos de salida.

Según un ejemplo preferido de realización de la presente invención, la cuba de filtración presenta en una zona debajo del fondo de descenso en su lado externo y/o lado interno orificios de salida, repartidos por el contorno, a través de los que pasa el mosto a la cubeta colectora. Esta forma de realización tiene la ventaja de que no hay que mecanizar en absoluto el fondo de la cuba. El hecho de que el mosto no salga de la cuba de filtración en sentido vertical hacia abajo, permite reducir, además, la succión que actúa sobre las heces de la cebada. Como alternativa al respecto, los orificios de salida pueden estar dispuestos también de forma circundante en una zona externa y/o interna del fondo de la cuba, pasando el mosto a través de estos orificios de salida directamente a la cubeta colectora. Sin embargo, en este ejemplo de realización es necesario mecanizar la placa del fondo, pero la fabricación siguen siendo más simple que en el estado de la técnica, ya que en los orificios no hay que instalar ningún cono de evacuación con tubos correspondientes de filtración.

Según la presente invención, la cubeta colectora está dispuesta lateralmente en el lado interno y/o externo de la cuba de filtración y/o debajo de la cuba de filtración.

Según una forma preferida de realización, la cubeta colectora presenta una inclinación que discurre hacia el conducto de salida. De este modo, el mosto en la cubeta colectora puede circular fácilmente hacia la salida y no se acumula, incluso si sólo hay uno o dos conductos de salida.

En la cuba de filtración, según la invención, el mosto pasa a través de las heces de la cebada y se filtra así. Aquí las heces de la cebada representan una resistencia a la circulación que provoca una succión, ya que intenta salir más cantidad de mosto de la que puede circular. Esta succión origina que las heces de la cebada se compacten más y, por tanto, se siga ampliando la resistencia. Esto puede conducir finalmente a que cada vez pueda salir menos cantidad de mosto, lo que retrasa esencialmente el proceso de filtración. Por este motivo, el dispositivo para el trasiego del mosto presenta un dispositivo para reducir la succión. Mediante este dispositivo se contrarresta la succión, de modo que las heces de la cebada no se compactan y se desarrolla más rápido la filtración. Según una forma preferida de realización, el dispositivo para reducir la succión está configurado como rebosadero, cuyo extremo superior se encuentra al menos al mismo nivel que el fondo de descenso.

La cubeta colectora comprende ventajosamente un tubo ascendente, por ejemplo, para determinar la presión de succión. La altura del mosto, que sube por el tubo ascendente, permite una determinación directa de la resistencia de las heces de la cebada, pudiéndose regular en correspondencia el proceso.

Resulta ventajoso si el conducto de entrada de la cebada macerada de la cuba de filtración, según la invención, está dispuesto en el centro de la cuba de filtración.

Según otra forma de realización, la cubeta colectora comprende varios segmentos, estando en correspondencia la cantidad de los conductos de salida al menos con la cantidad de los segmentos.

La cuba de filtración, según la invención, se explica detalladamente con ayuda de las siguientes figuras. Muestran:

Fig. 1 un corte esquemático a través de una cuba de filtración, según la invención,

Fig. 2 una vista delantera esquemática, parcialmente desarrollada, de la cuba de filtración, según la invención,

Fig. 3 una sección z de la cuba de filtración, representada en la figura 1, que muestra una cubeta colectora, configurada según otra forma de realización de la presente invención,

Fig. 4 una vista en planta desde arriba de la cuba de filtración, representada en la figura 1, y

Fig. 5 un corte esquemático a través de otro ejemplo de realización, según la presente invención.

La figura 1 muestra esquemáticamente el corte transversal de una cuba 1 de filtración, según la invención. La cuba (1) de filtración está compuesta básicamente de un depósito cilíndrico 1a con una campana 1b de humos. La cuba (1) de filtración presenta un conducto de entrada, no representado, por ejemplo, para la cebada macerada, que parte desde abajo hacia un distribuidor 2 de cebada macerada. El distribuidor 2 de cebada macerada está dispuesto en una zona libre central 18 alrededor de un árbol central 3 de accionamiento y rodeado por la verdadera zona interna 17 de filtración. El distribuidor 2 de cebada macerada está configurado aquí de forma anular y rodea el árbol central 3 de accionamiento (véase también la figura 4). Del distribuidor 2 de cebada macerada parten conductos 2 de entrada de cebada macerada que desembocan en la zona interna 17. La alimentación, por ejemplo, la alimentación de la cebada macerada, se puede regular y bloquear mediante una válvula 6 de control. Aunque en la figura 4 aparecen cuatro conductos 2a de entrada de cebada macerada, se pueden usar también, por ejemplo, sólo dos conductos de entrada. Es posible, además, desistir por completo del uso del distribuidor 2 y dejar que el conducto de entrada desemboque directamente en la zona interna 17 de la cuba 1 de filtración, estando dispuesto el conducto de entrada en una zona central de la cuba 1 de filtración dentro de la zona libre central 18. La zona libre central 18 de la cuba 1 de filtración está configurada aquí de forma cilíndrica y está abierta hacia abajo.

En la zona interna 17 de la cuba 1 de filtración se muestra también un dispositivo 8 de corte y descarga de las heces con cuchillas 10 de corte. Además, están previstos dispositivos 9 de pulverización, por ejemplo, para el lavado. El dispositivo 8 de corte y descarga de las heces se hace girar mediante el árbol central 3 de accionamiento y se puede subir y bajar para determinar la profundidad de corte de las cuchillas 10 de corte.

La cuba 1 de filtración está delimitada hacia abajo mediante el fondo 4 de la cuba con una configuración anular. Encima del fondo 4 de la cuba está dispuesto un fondo de descenso 5 que presenta una estructura de criba y sobre el que se pueden depositar las heces de la cebada como capa natural de filtro. Según se infiere especialmente de la figura 2, este ejemplo de realización presenta en el lado externo 19 de la cuba 1 de filtración orificios 13 de salida, repartidos por el contorno, a través de los que puede salir el mosto de la cuba (1) de filtración. En este ejemplo de realización, la altura de los orificios 13 se extiende desde el fondo 4 de la cuba hacia el fondo de descenso 5. Sería posible también que no estén dispuestos de forma repartida por el contorno varios orificios 13, como muestra la figura 2, sino que sólo esté previsto un único orificio circundante. Por motivos de estabilidad, resulta más ventajosa la solución, mostrada en la figura 2, con varios orificios 13 de salida, dispuestos uno al lado del otro. Los orificios 13 desembocan en una cubeta colectora 7 circundante alrededor de la cuba (1) de filtración, según muestran claramente las figuras 1, 2 y 4. En este ejemplo de realización, la cubeta colectora 7 está configurada de forma anular. Está colocada y, por ejemplo, se suelda en el lado externo 19 y el lado inferior del fondo 4 de la cuba. De la cubeta colectora 7 circundante parte al menos un conducto 15 de salida que está unido a su vez mediante un embudo 14 con un orificio en la cubeta colectora. En este ejemplo de realización se muestra un conducto 15 de salida. Preferentemente se usan uno o dos conductos de salida. En el conducto 15 de salida está dispuesta una válvula 16 de control y cierre para regular o cerrar el flujo del mosto mediante un medidor inductivo 21 de flujo. En la cubeta colectora 7 está configurado, además, un rebosadero 11. El rebosadero 11 se extiende aquí a partir de una prolongación del fondo 4 de la cuba, que sobresale hacia arriba por el lado externo 19 de la cuba 1 de filtración, de modo que el extremo superior del rebosadero 11 se encuentra al menos al mismo nivel que el fondo de descenso 5. En esta forma de realización, el fondo 4 de la cuba presenta una anchura b mayor que el fondo de descenso 5, así como una anchura b mayor que la zona interna 17, configurada de forma anular, de la cuba 1 de filtración, de modo que el fondo 4 de la cuba sobresale hacia fuera. El rebosadero 11 está previsto para reducir la succión que se genera al intentar salir más cantidad de mosto de la que puede circular debido a la resistencia de las heces de la cebada. Esta succión provoca que se compacten las heces de la cebada, depositadas en el fondo de descenso 5 como capa natural de filtro, con lo que se amplía nuevamente la resistencia de las heces de la cebada. Esto puede conducir finalmente a que cada vez pueda salir menos cantidad de mosto. Esto retrasaría esencialmente a su vez el proceso de filtración. El mosto filtrado, que entra a través del fondo de descenso 5, abandona así el espacio situado entre el fondo 4 de la cuba y el fondo de descenso 5 a través de los orificios 13 de salida, pasa el rebosadero 11 y puede circular finalmente a través del embudo 14 hacia el conducto 15 de salida. El rebosadero 11 está dispuesto, asimismo, de forma básicamente concéntrica respecto a la cuba (1) de filtración.

En la cubeta colectora 7 está dispuesto un tubo ascendente 12, por el que puede subir el mosto de la cubeta colectora 7. La altura ascendente del mosto corresponde a la presión de succión, mediante la que es posible determinar a su vez la resistencia de las heces de la cebada, pudiéndose controlar así en correspondencia el proceso.

Según se observa en la figura 3, que muestra una sección z de la cuba de filtración, mostrada en la figura 1, según otro ejemplo de realización, la cubeta colectora 7 puede presentar una inclinación 20 hacia el conducto 15 de salida. La cubeta colectora 7 puede estar configurada también de modo que el orificio de la cubeta colectora 7, unido con el conducto 15 de salida (o con el embudo 14), sea el punto más bajo del fondo de la cubeta colectora tanto en dirección radial (figura 3) como en dirección circundante (no mostrada).

Aunque no está representado tampoco en las figuras 1 a 4, la invención no se limita a que los orificios 13 de salida se encuentren en el lado externo 19 de la cuba 1 de filtración. Es posible también prever los orificios 13 de salida en el fondo 4 de la cuba, repartidos en el borde externo por todo el contorno de la placa del fondo, pasando el mosto a través de los orificios 13 de salida en el fondo 4 de la cuba hacia la cubeta colectora 7 y desde aquí, hacia el conducto 15 de salida. Asimismo, se puede integrar un dispositivo para reducir la succión, guiándose el mosto nuevamente hacia arriba hasta un nivel que corresponde al del fondo de descenso 5. Como material para la cubeta colectora 7 sirve preferentemente el acero al cromo-níquel. El volumen interno de la cubeta puede estar dimensionado, de modo que pueda alojar al menos el contenido entre el fondo 4 de la cuba y el fondo de descenso 5.

La figura 5 muestra otro ejemplo de realización, según la presente invención, que está en correspondencia con las formas de realización, mostradas en relación con las figuras 1 a 4, con la excepción de que la cubeta colectora 7 no se encuentra aquí alrededor del lado externo de la cuba de filtración, sino alrededor del lado interno 22 de la cuba 1 de filtración. La cubeta colectora 7 está configurada también aquí de forma anular y se coloca y, por ejemplo, se suelda en el lado interno 22 y el lado inferior del fondo 4 de la cuba. A partir de aquí también parte un conducto 15 de salida que está unido nuevamente mediante un embudo 14 con un orificio en la cubeta colectora. Los orificios 13 de salida están dispuestos aquí entre el fondo 4 de la cuba y el fondo de descenso 5 en el lado interno 22, repartidos por el contorno interno. Aunque tampoco está representado en el dibujo, en esta forma de realización puede estar dispuesto también en la cubeta colectora en la zona libre 18 un tubo ascendente, por ejemplo, con una sonda de nivel.

Es posible también que la cubeta colectora 7 esté colocada tanto en el lado externo 19 (figura 1) como en el lado interno (figura 5) y que se extienda debajo del fondo 4 de la cuba desde el lado externo hacia el lado interno. En los ejemplos de realización, mostrados en las figuras 1 a 5, la cubeta colectora 7 discurre respectivamente en el lado externo 19 y el lado inferior de la cuba de filtración o en el lado interno 22 y el lado inferior del fondo de la cuba, estando previstos orificios laterales 13 de salida (véase figuras 1 a 5). Sin embargo, los orificios pueden estar dispuestos, como ya se dijo, en el fondo de la cuba. Es posible también que la cubeta colectora 7 no esté dispuesta de forma anular en el lateral, sino exclusivamente debajo del fondo 4 de la cuba, estando dispuestos, por tanto, los orificios 13 de salida en el fondo 4 de la cuba.

Las figuras 4 y 5 muestran que la cubeta colectora 7 circundante está configurada en forma de una sola pieza. Aunque tampoco está representado detalladamente en los dibujos, es posible también que la cubeta colectora 7, dispuesta alrededor de la cuba (1) de filtración, esté configurada en varios segmentos (por ejemplo, dos, tres o cuatro segmentos), estando en correspondencia la cantidad de los conductos 15 de salida al menos con la cantidad de los segmentos de la cubeta colectora.

El uso de una cubeta colectora circundante, en vez de un sistema complejo de tubos de filtración, permite simplificar esencialmente la cuba (1) de filtración, según la invención.

Claims (9)

1. Cuba (1) de filtración con un fondo (4) de cuba, un fondo de descenso (5), dispuesto sobre éste, así como un dispositivo para el trasiego del mosto (7), caracterizada porque el dispositivo para el trasiego del mosto (7) presenta una cubeta colectora (7) circundante en la cuba de filtración, de la que parte al menos un conducto (15) de salida y para reducir la succión está configurado en la cubeta colectora (7) un rebosadero (11), cuyo extremo superior se encuentra al menos al mismo nivel que el fondo de descenso (5).

2. Cuba (1) de filtración según la reivindicación 1, caracterizada porque de la cubeta colectora (7) parten uno o dos conductos (15) de salida.

3. Cuba de filtración según una de las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizada porque la cuba de filtración presenta en una zona debajo del fondo de descenso (5) en su lado externo (19) y/o lado interno (22) orificios (13) de salida repartidos por el contorno a través de los que pasa el mosto a la cubeta colectora (7).

4. Cuba (1) de filtración según una de las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizada porque el fondo (4) de la cuba presenta en la zona externa y/o interna orificios (13) de salida, a través de los que pasa el mosto a la cubeta colectora (7).

5. Cuba (1) de filtración según al menos una de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque la cubeta colectora (7) está dispuesta lateralmente en el lado interno y/o externo (19/22) de la cuba de filtración y/o debajo de la cuba (1) de filtración.

6. Cuba (1) de filtración según al menos una de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque la cubeta colectora (7) presenta una inclinación (20) que discurre hacia el conducto (15) de salida.

7. Cuba (1) de filtración según al menos una de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque la cubeta colectora (7) comprende un tubo ascendente (12).

8. Cuba (1) de filtración según al menos una de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque en el centro de la cuba (1) de filtración está dispuesto un conducto (2) de entrada, especialmente un conducto (2) de entrada para la cebada macerada.

9. Cuba (1) de filtración según al menos una de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque la cubeta colectora (7) comprende varios segmentos y la cantidad de los conductos de salida está en correspondencia al menos con la cantidad de los segmentos.