ES2271093T3 - Olla de coccion rapida. - Google Patents
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Abstract
Olla de cocción rápida (10) que comprende dos recipientes complementarios (11, 12) destinados a ser apilados en un acoplamiento reversible hermético, caracterizada porque el primer recipiente (11) está provisto de unos medios para calentar el agua (13) contenida en su interior, estando dispuesto dicho primer recipiente (11) encima del segundo recipiente (12) y estando dotado de por lo menos una válvula de apertura controlada (15) para el paso de una dosis predeterminada y predeterminable de agua caliente y/o de vapor de agua dentro del segundo recipiente (12).
Description
Olla de cocción rápida.
La presente invención se refiere a una olla de
cocción rápida.
Son conocidos unos procedimientos para la
cocción convencional con vapor o con agua hirviendo, que utilizan
unas ollas de tipo convencional.
Los procedimientos de cocción conocidos,
sumergiendo la comida en el agua hirviendo o colocando la comida en
una posición en la que quedará afectada por el vapor que genera el
agua hirviendo, son particularmente lentos.
Además, es sabido que dichos tipos de
procedimientos de cocción dependen de la presión exterior y por lo
tanto no resultan ventajosos a una altitud.
La totalidad de dichos inconvenientes son
perjudiciales para el consumo de energía y de materias primas.
De hecho, para cocinar una cantidad determinada
de comida con agua hirviendo o vapor, con frecuencia se utiliza una
cantidad excesiva de agua junto con una gran cantidad de energía
térmica para incrementar su temperatura a la adecuada para la
cocción.
El documento DE 24 57 075 describe una olla de
cocción a presión que comprende una pluralidad de recipientes que
se pueden apilar, en la que dichos recipientes pueden cerrarse de
forma hermética a la presión y están asociados mediante una línea
de presión provista de unas válvulas de retención. Mediante dicha
olla a presión es posible empezar simultáneamente la cocción a
presión de varios tipos de comida que precisan diferentes tiempos
de cocción. A este fin, cada tipo de comida se coloca en un
recipiente diferente de tal manera que el tiempo de cocción
necesario para cada tipo de comida disminuye desde el recipiente
colocado más al fondo y el que está colocado en la parte superior.
Inicialmente, se calienta y se expone al vapor únicamente el
recipiente que está dispuesto al fondo. Al cabo de un tiempo
predeterminado, se gira parcialmente el cuerpo de la válvula para
que suba el vapor y alcance el segundo recipiente y la comida
contenida en dicho segundo recipiente empiece a cocer a presión. Al
cabo de un segundo periodo de tiempo, se gira en mayor grado el
cuerpo de la válvula para que asimismo se exponga al vapor el
tercer recipiente y la comida contenida en su interior empiece a
cocinar a presión.
El propósito de la presente invención consiste
en superar o reducir substancialmente los inconvenientes de unos
tipos de utensilios conocidos, tales como ollas, para la cocción de
comida en agua hirviendo o con vapor.
Dentro del alcance de dicho propósito, un
objetivo importante consiste en proporcionar una olla en virtud de
la cual se puede cocinar a temperaturas elevadas y más rápidamente
que con los procedimientos convencionales.
Otro objetivo consiste en proporcionar una olla
que permita cocinar con vapor a presión y a una temperatura
elevada.
Otro objetivo consiste en proporcionar una olla
que permita cocinar de una manera completamente independiente de la
presión exterior.
Todavía otro objetivo consiste en proporcionar
una olla que permita cocinar en agua hirviendo o con vapor con un
gran ahorro de energía y de materias primas.
Otro objetivo consiste en proporcionar una olla
ergonómica.
Se consiguen este propósito y estos y otros
objetivos que se pondrán de manifiesto más claramente a continuación
mediante una olla de cocción rápida, caracterizada porque comprende
dos recipientes complementarios destinados a ser apilados en un
acoplamiento hermético reversible, estando provisto el primer
recipiente de unos medios para calentar el agua contenida en su
interior y de por lo menos una primera válvula de apertura
controlada para el paso de una dosis predeterminada y
predeterminable de agua caliente y/o de vapor de agua hacia el
interior del segundo recipiente.
Otras características y ventajas de la invención
se pondrán de manifiesto más claramente a partir de la descripción
de una forma de realización preferida pero no exclusiva de la misma,
ilustrada únicamente a título de ejemplo no limitativo en los
dibujos adjuntos, en los que:
la Figura 1 representa una vista en perspectiva
de una olla según la invención; y
la Figura 2 representa una vista lateral en
sección de la olla de la Figura 1.
Haciendo referencia a los dibujos, una olla de
cocción rápida según la invención se designa, en general, con el
número de referencia 10.
La olla 10 está constituida por dos recipientes
complementarios 11 y 12 destinados a ser apilados.
El primer recipiente 11, destinado a disponerse
en la parte superior, está provisto de unos medios para calentar
agua 13, que en este caso están constituidos, ventajosamente, por un
calentador de inmersión eléctrico, designado con el mismo número de
referencia 13, que se alimentará mediante un enchufe eléctrico
28.
En el fondo 14 del primer recipiente 11 se prevé
una primera válvula 15, que se abre mediante un pulsadores 16
dispuesto encima del primer recipiente 11.
En la práctica, la válvula 15 consiste en una
válvula de tres vías cuya apertura es controlada mediante el
pulsadores 16, y que permite el paso de una cantidad predeterminada
y predeterminable de agua caliente 20 o de vapor de agua 19
contenida(o) en el interior del primer recipiente 11.
En particular, el vapor de agua 19 atraviesa un
conducto 17, cuya entrada 18 está dispuesta en la parte superior
del primer recipiente 11, en el que está dispuesto el vapor de agua
19.
El segundo recipiente 12 es cilíndrico, no
comprende una tapa, y presenta un reborde superior 21 conformado de
tal manera que proporciona un acoplamiento hermético y reversible,
en este caso un acoplamiento de tipo bayoneta, mediante una junta,
no representada, con un borde inferior 22 del primer recipiente 11,
cuyo fondo 14 define, una vez montado, la tapa del segundo
recipiente 12.
En el fondo 14 del primer recipiente 11 asimismo
se prevé una entrada 29 de una segunda válvula, designado en
general con el número de referencia 23, para la aireación del
segundo recipiente 12 mediante un conducto correspondiente 30 que
se extiende lateralmente con respecto al recipiente 12 en dirección
vertical.
La segunda válvula 23 es accionada mediante un
botón 24 previsto encima del primer recipiente 11.
Dicho primer recipiente 11 presenta además, en
su parte superior, una abertura 25 provista de una tapa hermética
26 que se utiliza para llenar el primer recipiente 11 de agua.
Finalmente, el primer recipiente 11 está
provisto de un termómetro/regulador de temperatura, no representado
en la figura, pero de todas formas de un tipo en sí conocido, que se
utiliza para supervisar la temperatura del agua contenida en el
recipiente 11 y para fijar la temperatura que debe alcanzar.
Los valores de temperatura fijados, así como la
temperatura que se alcanza en el interior del recipiente 11, se
visualizan en la parte superior de dicho recipiente 11 mediante una
pantalla de visualización 27, que comprende asimismo un
temporizador, no representado.
En cuanto al funcionamiento, mientras se llena
el primer recipiente 11 de agua a través de la abertura 25, una
cantidad predeterminada de comida que se va a cocinar se introduce
en el segundo recipiente 12.
A continuación el primer recipiente 11 y el
segundo recipiente 12 son montados herméticamente y se puede activar
el calentador de inmersión eléctrico 13, mediante el enchufe
eléctrico 28, para calentar el agua 20 y producir el vapor de agua
19.
Cuando el agua 20 ha alcanzado la temperatura
deseada, se puede decidir proceder a cocer a vapor o cocer en agua
hirviendo, simplemente activando el pulsador de accionamiento 16 de
la válvula 15, e introduciendo además la dosis de agua caliente o
de vapor que necesita la comida contenida en el segundo recipiente
12.
El tiempo de cocción depende del tipo y de la
cantidad de comida que se introduce en el segundo recipiente 12.
Una vez cocida la comida, accionando el botón 24
se activa la segunda válvula 23, igualando la presión en el
interior del segundo recipiente 12 y la presión exterior y
permitiendo finalmente desacoplar los dos recipientes 11 y 12 para
tener acceso libre a la comida.
Mediante la pantalla de visualización 27, se
puede fijar la temperatura final del agua contenida en el primer
recipiente 11 y calcular y programar los tiempos de cocción para los
diferentes tipos de comida.
Resulta muy importante observar que el primer
recipiente 11 puede permanecer cerrado herméticamente todo el
tiempo hasta que se haya gastado toda la cantidad de agua y de vapor
contenidos en su interior.
Además, de manera conveniente el agua y el vapor
permanecen siempre a la temperatura fijada, lo que permite que el
usuario cocine igualmente con vapor o con agua hirviendo, con un
gran ahorro en tiempo y en energía.
En particular, si la temperatura del agua
contenida en el primer recipiente 11 se incrementa hasta 120º, se
puede cocinar una ración de pasta en solamente cuatro minutos.
Por lo tanto resulta evidente que gracias a que
la olla de la invención presenta una estructura novedosa, se puede
cocinar directamente con temperaturas más elevadas que con los
procedimientos convencionales, cocinar con vapor a presión y a una
temperatura elevada, y cocinar con independencia de la presión
exterior, lo que mejora en su conjunto las características
organolépticas de los productos cocidos.
Pueden introducirse en la presente invención
numerosas modificaciones y variaciones, todas las cuales están
dentro del alcance del concepto inventivo.
Los detalles técnicos se pueden sustituir por
otros elementos técnicamente equivalentes.
Los materiales y las dimensiones pueden ser
cualesquiera según las necesidades.
Claims (12)
1. Olla de cocción rápida (10) que comprende dos
recipientes complementarios (11, 12) destinados a ser apilados en
un acoplamiento reversible hermético, caracterizada porque el
primer recipiente (11) está provisto de unos medios para calentar
el agua (13) contenida en su interior, estando dispuesto dicho
primer recipiente (11) encima del segundo recipiente (12) y estando
dotado de por lo menos una válvula de apertura controlada (15) para
el paso de una dosis predeterminada y predeterminable de agua
caliente y/o de vapor de agua dentro del segundo recipiente
(12).
2. Olla (10) según la reivindicación 1,
caracterizada porque dichos primer y segundo recipientes (11,
12) son cilíndricos, estando abierto dicho segundo recipiente (12)
en la parte superior y estando provisto de un reborde superior (21)
que está conformado de manera que proporcione un acoplamiento
hermético reversible con un borde inferior (22) de dicho primer
recipiente (11), proporcionando el fondo (14) de dicho primer
recipiente (11), una vez montado, la tapa de dicho segundo
recipiente (12).
3. Olla (10) según las reivindicaciones
anteriores, caracterizada porque dicha por lo menos una
primera válvula (15) está dispuesta en el fondo (14) de dicho
primer recipiente (11) y está conectada a unos medios (16) para una
apertura controlada de dicha válvula (15), dispuestos encima de
dicho primer recipiente (11).
4. Olla (10) según las reivindicaciones
anteriores, caracterizada porque dicha primera válvula (15)
consiste en una válvula de tres vías para el paso controlado de
agua caliente o de vapor desde el primer recipiente (11) hasta el
segundo recipiente (12), atravesando dicho vapor un conducto (17)
provisto de una entrada (18) dispuesta en una parte superior del
primer recipiente (11), que contiene vapor de agua (19).
5. Olla (10) según la reivindicación 1,
caracterizada porque dichos medios de calentamiento (13) son
alimentados eléctricamente.
6. Olla (10) según la reivindicación 5,
caracterizada porque dichos medios de calentamiento
alimentados eléctricamente (13) comprenden un calentador de
inmersión eléctrico.
7. Olla (10) según una o varias de las
reivindicaciones anteriores, caracterizada porque dicho
primer recipiente (11) está provisto, en una zona superior, de
abertura para la carga del agua (25) provista de una tapa hermética
(26).
8. Olla (10) según una o varias de las
reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende
una segunda válvula (23) para la aireación del segundo recipiente
(12).
9. Olla (10) según la reivindicación 8,
caracterizada porque una entrada (29) de dicha segunda
válvula (23) está dispuesta en el fondo (14) de dicho primer
recipiente (11) y el conducto de aireación (30) se extiende
lateralmente con respecto a dicho primer recipiente (11) en
dirección vertical, comprendiendo además dicha segunda válvula (23)
un botón de accionamiento (24) dispuesto encima de dicho primer
recipiente (11).
10. Olla (10) según una o varias de las
reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende
un termómetro/regulador de temperatura para el agua contenida en
dicho primer recipiente (11).
11. Olla (10) según una o varias de las
reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende
un temporizador.
12. Olla (10) según las reivindicaciones 10 y
11, caracterizada porque dicho termómetro/regulador de
temperatura y dicho temporizador se pueden visualizar en una
pantalla de visualización (27), que está dispuesta en la parte
superior de dicho primer recipiente (11).
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