ES2277073T3 - Cuchilla rotativa con dispositivo de aspiracion. - Google Patents
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Abstract
Un aparato para con cortar y recoger material de un producto que se usa con una cuchilla rotativa, que comprende: a) una hoja anular (12) que comprende una superficie de corte (14) de lazo cerrado para cortar el material con el que la hoja anular (12) entra en contacto durante la rotación de la hoja anular (12) ; b) un alojamiento (30; 330) de hoja que soporta la hoja anular (12) e incluye un cuerpo (32; 332) de alojamiento que tiene una pared (34; 334) que define un interior (36; 336) de alojamiento al interior del cual se desplaza el material separado por la superficie de corte (14) de hoja anular (12) cuando es cortado, incluyendo el citado cuerpo (32; 332) de alojamiento: una superficie de apoyo (82; 382) que está definida por una porción de pared del cuerpo (32; 332) de alojamiento para aplicarse a la hoja anular (12) , con lo cual permite que la hoja anular (12) gire con respecto al alojamiento (30; 330) de hoja; y una porción de acoplamiento (50; 350) separada de la superficie de apoyo (82; 382) , que define un acoplamiento para asegurar un tubo de aspiración (52; 352) que retira material del interior (36; 336) de alojamiento de hoja; que se caracteriza porque el citado cuerpo (32; 332) de alojamiento incluye una muesca (40; 340) en la pared (34; 334) de cuerpo en una región de la superficie de apoyo (82; 382) , lo cual permite que la superficie de apoyo (82; 382) se mueva para separar la hoja anular (12) del alojamiento (30; 330) de hoja; la citada porción de acoplamiento (50; 350) está situada en un extremo del citado cuerpo (32; 332) de alojamiento; y el citado aparato comprende c) un conjunto (20; 320) de mango que incluye un miembro (67; 367) de cabezal que se extiende hacia fuera desde el conjunto (20; 320) de mango para soportar el alojamiento (30; 330) de hoja.
Description
Cuchilla rotativa con dispositivo de
aspiración.
La presente invención se refiere a una cuchilla
rotativa que tiene una hoja anular soportada por un alojamiento de
hoja. Una unión al alojamiento de hoja proporciona una aspiración al
interior del alojamiento para retirar material de la proximidad de
hoja cuando la hoja corta el material de un producto.
La patente norteamericana 4. 170. 063 a Bettcher
muestra una cuchilla que tiene una hoja removible. Esta patente
está cedida a Bettcher Industries, que es el cesionario de la
presente invención. La patente 4.170.063 muestra una cuchilla
manual que tiene una hoja rotativa similar a un anillo que es girada
por un motor en un mango que se extiende normal al eje de rotación
de hoja. La hoja de la cuchilla está soportada rotativamente en un
alojamiento que rodea una parte de hoja. La hoja se puede retirar
para afilarse, o para reemplazar la hoja. Otras patentes americanas
representativas que se refieren a cuchillas rotativas que están
cedidas al cesionario de la presente invención son los documentos
US 4. 439. 924, US 4. 516. 323, y US 4. 509. 261.
El modelo de utilidad alemán publicado DE 295 12
854 U1 titulado "Cortador Rotativo con Retirada por Aspiración de
carne o grasa" se refiere a una cuchilla rotativa. Las partes
cárnicas que han sido cortadas de la carne son retiradas por un
aparato de aspiración. El aparato de retirada por aspiración
mostrado presenta una pieza de conexión tubular, uno de cuyos
extremos presenta un diámetro exterior que esencialmente se
corresponde al diámetro interior de un alojamiento de hoja en forma
de anillo y un segundo extremo que está configurado para conectarse
a una manguera.
Como se muestra en la figura 2 de este Modelo de
Utilidad alemán, una pieza de conexión está acoplada a un
alojamiento de hoja para proporcionar una conexión entre el
alojamiento de hoja y una manguera acoplada a un recipiente de
conexión. Esta pieza de conexión está sujeta en el alojamiento de
hoja por medio de dos tornillos. La pieza de conexión presenta
ranuras a través de las cuales pasan los tornillos. Los tornillos
están algo sueltos de manera que la pieza de conexión no se
encuentre sujetada por los tornillos y por lo tanto se pueda
separar de una abertura de salida del alojamiento de hoja.
La invención se refiere a una cuchilla rotativa
que tiene una hoja anular que define una superficie de corte de
lazo cerrado para cortar el material con el cual entra en contacto
la hoja anular durante la rotación. Los materiales cortados
utilizando la hoja, tales como carne cortada de un canal o recortada
de una pieza de carne, son aspirados separándolos de hoja.
El material es conducido a través de hoja anular
al interior de un alojamiento de hoja que soporta la hoja anular.
Un cuerpo de alojamiento tiene una pared que define un interior de
alojamiento al interior del cual se desplaza el material separado
por la superficie de corte de hoja anular cuando es cortado. El
cuerpo de alojamiento de hoja define una superficie de apoyo que
esta definida por una pared del cuerpo de alojamiento que soporta
la hoja anular y permite que la hoja anular gire con respecto al
alojamiento de hoja.
De acuerdo con la invención, una muesca en una
pared de cuerpo en una región de la superficie de apoyo permite que
la superficie de apoyo se mueva para separar la hoja anular del
alojamiento de hoja. Una porción de pared del cuerpo de alojamiento
de hoja que está separada de la superficie de apoyo incluye un
acoplamiento para aplicarse a un tubo de aspiración que retira
material desde el interior del alojamiento.
Realizaciones ejemplares alternativas de la
invención se describen con un grado de particularidad en conjunto
con los dibujos que se acompañan.
La figura 1 es una vista en perspectiva de una
cuchilla de corte rotativa construida de acuerdo con una realización
ejemplar de la invención;
La figura 2 es una vista en planta superior de
la cuchilla de corte rotativa de la figura 1;
La figura 3 es una vista en perspectiva de una
realización de un alojamiento de hoja anular construido de acuerdo
con la invención;
La figura 4 es una vista en alzado lateral del
alojamiento de hoja anular de la figura 3;
La figura 5 es una vista en planta superior del
alojamiento de hoja anular de la figura 3;
La figura 6 es una vista en planta inferior del
alojamiento de hoja anular de la figura 3;
La figura 7 es una vista seccionada como se ve
desde el plano definido por la línea 7 - 7 de la figura 4;
La figura 8 es una vista en sección como se ve
desde el plano definido por la línea 8 - 8 de la figura 5;
La figura 9 es una vista en sección de una hoja
anular para utilizarse con las realizaciones mostradas de la
cuchilla rotativa;
La figura 10 es una vista en sección agrandada
de hoja anular mostrada en la figura 9;
La figura 11 es una vista en sección agrandada
de hoja rotativa de la figura 1, que ilustra una aplicación entre
un mango de cuchilla, una hoja y un alojamiento de hoja;
La figura 12 es una vista en perspectiva de una
cuchilla de corte rotativa construida de acuerdo con una realización
ejemplar alternativa de la invención;
La figura 13 es una vista en planta superior de
la cuchilla de corte rotativa de la figura 12;
La figura 14 es una vista en perspectiva de una
realización alternativa del alojamiento de hoja anular construido
de acuerdo con la invención;
La figura 15 es una vista en alzado lateral del
alojamiento de hoja anular de la figura 14;
La figura 16 es una vista en planta superior del
alojamiento de hoja anular de la figura 14;
La figura 17 es una vista en planta inferior del
alojamiento de hoja anular de la figura 14;
La figura 18 es una vista seccionada como se
desde el plano definido por la línea 18 - 18 de la figura 15;
La figura 19 es una vista seccionada como se ve
desde el plano definido por la línea 19 - 19 de la figura 16;
La figura 20 es una vista seccionada agrandada
de la cuchilla rotativa de la figura 12, que ilustra una aplicación
entre un mango de cuchilla, una hoja y un alojamiento de
cuchilla;
La figura 21 es una vista en alzado de un
accesorio de manguera que se une al alojamiento de hoja mostrado en
la figura 14;
La figura 22 es una vista en planta del
accesorio como se ve desde el plano definido por la línea 22 - 22
de la figura 21;
La figura 23 es una vista seccionada del
accesorio de la figura 21 como se ve desde el plano definido por la
línea 23 - 23 en la figura 22; y
La figura 24 es una vista en perspectiva que
muestra un medio para unir un accesorio de manguera a un alojamiento
de hoja.
Las figuras 1 y 2 muestran una cuchilla rotativa
10 que incluye una hoja anular 12 que define una superficie de
corte 14 de lazo cerrado (figura 9) para cortar el material con el
cual entra en contacto la hoja anular durante la rotación de hoja
anular 12. De acuerdo con un uso de la cuchilla rotativa, la hoja 12
separa una médula espinal del canal de un animal después de que el
animal haya sido sacrificado. Otra aplicación de la cuchilla
rotativa es limpiar carne o grasa de un animal que ha sido procesado
parcialmente utilizando otras cuchillas. En esta aplicación, la
carne que se retira se recoge y se procesa para producir un producto
cárnico consumible.
La cuchilla rotativa mostrada en la figura 1
tiene un mango 20 que es manipulado por un usuario y un alojamiento
30 de hoja que soporta la hoja anular 12. El alojamiento 30 de hoja
tiene un cuerpo 32 de alojamiento que tiene una pared 34 (figura 3)
que define un interior 36 del alojamiento al cual se desplaza el
material que ha sido separado por la superficie de corte 14 de la
hoja anular 12 cuando es cortado. El cuerpo 32 del alojamiento de
hoja incluye una superficie de apoyo (que se describirá con más
detalle más adelante) que está definida por la pared 34 y que
soporta la hoja anular 12 al mismo tiempo que permite que la hoja
anular gire con respecto al alojamiento de hoja.
Una muesca 40 en la pared 34 del cuerpo permite
que la superficie de apoyo se expanda hacia fuera para separar la
hoja anular 12 del alojamiento 30 de hoja. En caso de que en la hoja
anular necesite afilarse o ser reemplazada, la superficie de apoyo
se expande y la hoja anular se desliza fuera del alojamiento a
través de una abertura 42 expandida o agrandada en un extremo del
alojamiento 30 de hoja.
En un extremo del alojamiento 30 de hoja
separado de la superficie de apoyo, el cuerpo de alojamiento define
una porción de acoplamiento 50 para acoplar el alojamiento a un tubo
de aspiración 52 que retira material del interior del alojamiento
de hoja separándolo de la hoja anular 12. Realizaciones ejemplares
alternativas de la porción de acoplamiento del alojamiento de hoja
se describen en detalle más adelante.
La figura 11 ilustra el alojamiento 30 de hoja
unido al mango. Una porción distal de un conjunto de accionamiento
60 proporciona potencia motriz para hacer girar la hoja anular. El
conjunto de accionamiento 60 se encuentra disponible comercialmente
como parte de una cuchilla rotativa de la Serie Modelo II vendida
por las Bettcher Industries. El conjunto de accionamiento 60
incluye un árbol 62 acoplado a un engranaje 64 que se aplica a los
dientes 66 de la cuchilla. Una palanca 69 actuada por usuario se
extiende hacia fuera desde una parte inferior del mango 20. Cuando
se hace girar la palanca hacia el mango, una válvula (no mostrada)
en el interior del mango encamina el aire presurizado a través del
mango para hacer girar al árbol de accionamiento 62 y al engranaje
unido 64 lo cual hace que en la hoja anular 12 gire. Como se ve en
la figura 11, el conjunto de accionamiento 60 está soportado por un
conjunto de mango que incluye un miembro 68 de bastidor y un miembro
67 de cabezal que se extiende desde el miembro de bastidor para
soportar el alojamiento 30 de hoja.
La realización de la invención mostrada en la
figura 1 tiene un tubo de aspiración rígido 52 que se aplica al
alojamiento de hoja en un extremo retirado de la superficie de apoyo
para crear una aspiración en el interior del alojamiento de hoja en
la proximidad de la hoja anular. El tubo de aspiración rígido 52
tiene una superficie exterior suave para acomodar la unión de un
tubo de vacío en un extremo del tubo separado del alojamiento 30 de
hoja. La aspiración aplicada por el tubo 52 atrae el material
cortado por la hoja que entra en el alojamiento 30. Típicamente, la
cuchilla se utiliza para cortar carne de manera que los recortes de
carne pasen a través del tubo 52 al interior de un recipiente o
colector para la carne. Este tubo de aspiración rígido 52 está
construido de metal laminar que se pliega para formar un tubo y se
suelda a lo largo de una costura.
Las figuras 3 - 8 muestran detalles de un
alojamiento metálico ejemplar 30 construido de acuerdo con una
primera realización de la invención. El alojamiento 30 es de forma
generalmente cilíndrica y se forma como una pieza metálica que ha
sido mecanizada apropiadamente. El alojamiento 30 tiene superficies
interiores definidas por la pared 34 que se extiende desde una
región de la superficie de apoyo a la porción de acoplamiento 50 del
alojamiento 30. Una superficie exterior del alojamiento entre el
engranaje y la porción de acoplamiento 50 tiene planos 70
mecanizados en el alojamiento para incrementar la flexibilidad del
alojamiento. Se mecanizan ranuras adicionales 71 a través de la
pared 34 en la región de la porción de acoplamiento 50 para
incrementar también la flexibilidad del alojamiento 30. Como se ha
indicado más arriba, el alojamiento se expande hacia fuera para
permitir que la hoja 12 se retire de la aplicación con el
alojamiento 30.
La porción de acoplamiento 50 tiene un grosor de
pared reducido dimensionado para aceptar al tubo de aspiración 52.
Cuatro espigas 72 de forma rectangular generalmente separadas por
igual se extienden desde una superficie exterior 73 de la pared 34
en una región de la porción de acoplamiento 50 del cuerpo de
alojamiento. Estas espigas 72, en conjunto con ranuras 74 (figura
1) formadas en un extremo 52a del tubo 52 definen un montaje o
aplicación de bayoneta entre el tubo 52 y el alojamiento 30.
Como mejor se ve en la figura 8, la pared 34 del
alojamiento 30 incluye una abertura 80 a lo largo de su lateral
cerca de un botón 82 que define una superficie de apoyo para
soportar rotativamente la hoja anular 12. Esta abertura 80 acomoda
la entrada del engranaje 64 en el alojamiento de hoja. Durante el
montaje de la cuchilla, el alojamiento 30 de hoja está unido al
cabezal 67 por medio de una placa de montaje curvada 84. La placa
de montaje 84 es una placa metálica de forma trapezoidal que tiene
una curva que se conforma generalmente a un radio de curvatura de
la superficie de la pared interior del alojamiento de hoja. El
engranaje se extiende a través de la abertura del alojamiento y la
placa está conectada al cabezal por dos tornillos 86 que pasan a
través de la placa 84 y un orificio 88 y una ranura 89
apropiadamente alineados en la pared 34 del alojamiento de hoja.
Los tornillos 86 son apretados por un atornillador que se inserta en
el alojamiento a través de las aberturas 90 en la pared 34. Una vez
que el alojamiento está unido al cabezal 67, se monta la hoja 12 en
el alojamiento. Para ensanchar la abertura 42, el usuario aprieta
el tornillo 86 que pasa a través de la abertura 88 mientras deja un
segundo tornillo que se extiende a través de la ranura 89 roscado
flojamente en el cabezal. Como se ve en la vista de planta de la
figura 5, la pared 34 tiene tres mesetas 91 que se extienden en una
línea a lo largo del lateral del alojamiento 30. Estando el
alojamiento unido al cabezal, el usuario puede insertar un
atornillador de hoja plana o similar en una ranura o rebaje 92 entre
dos mesetas adyacentes 91 e introducir la hoja del atornillador
contra el lateral del cabezal 67 para agrandar o ensanchar la
abertura 42, de manera que la parte de diámetro mayor de la hoja
pase a través de la abertura 42. Para fijar la hoja en su lugar, el
usuario libera la hoja plana del atornillador y la pared flexionada
34 vuelve a su forma normal y la superficie de apoyo del botón se
ajusta en una ranura 94 que se extiende circunferencialmente a lo
largo de la hoja anular en la región de los dientes 66 del
engranaje. Estando la hoja asegurada al alojamiento, se aprieta el
segundo tornillo 86 para sujetar con seguridad el alojamiento en su
lugar.
Como mejor se muestra en la figura 8, un
interior del alojamiento tiene una superficie moleteada 96. Esa
superficie se aplica a una superficie convexa de la placa curvada
84, moleteada de manera similar, que cubre la abertura 80 en el
alojamiento 30 de hoja. La aplicación por fricción entre la placa
curvada 84 y el alojamiento se incrementa debido a la presencia de
estas superficies moleteadas conformantes y esto evita el
aflojamiento inadvertido de la aplicación entre la hoja y el
alojamiento durante la operación de la cuchilla 10.
La forma particular de la hoja 12 se ve con
mayor detalle en las figuras 9 y 10. La hoja 12 tiene paredes
interior y exterior 110, 112 que definen un cuerpo de hoja de un
grosor generalmente uniforme en una región entre la ranura 94 y la
superficie de corte 14. La hoja 12 más preferiblemente tiene forma
de un cono truncado que se estrecha progresivamente hacia el
interior desde una porción 114 generalmente cilíndrica en la región
de los dientes 66 del engranaje hasta una región con cuello que
tiene una abertura 115 a través de la cual pasa el material cuando
es cortado, debido a la aspiración aplicada al interior del
alojamiento de hoja. La superficie de corte 14 se estrecha
progresivamente hacia una pared interior 110 generalmente en forma
de cono. En la región de los dientes del engranaje, la hoja 12
tiene una porción 114 de forma generalmente cilíndrica que incluye
la ranura 94 en una pared exterior a la cual se aplica el botón 82 y
una pared interior cilíndrica corta que está separada respecto a su
diámetro por los dientes 66 del engranaje. En la realización
ejemplar, la hoja anular en forma de cono truncado define una
abertura que tiene un diámetro de aproximadamente 1,9 cm en la
región de la superficie de corte en la cual circulan los recortes de
carne y un diámetro de aproximadamente 3,17 cm en la región de los
dientes 66 del engranaje. En esta realización, la altura de la hoja
desde la punta de los dientes del engranaje a un borde 116 de la
superficie de corte 14 es aproximadamente 1,7 cm. Como se indicado
más arriba, el alojamiento 30 de hoja generalmente es de forma
cilíndrica y tiene un diámetro interior que es aproximadamente el
mismo que el diámetro interior que los dientes del engranaje de la
hoja. La altura del alojamiento 30 en esta realización ejemplar es
aproximadamente 4,32 cm y se extiende por encima de una superficie
superior 67a del cabezal 67 del conjunto de mango. Estas dimensiones
son para utilizarse con una aplicación y otras aplicaciones pueden
utilizar otras dimensiones apropiadamente ajustadas.
Estando el alojamiento 30 unido al cabezal 67,
el usuario une el tubo 52 al alojamiento de hoja deslizando el
extremo del tubo que tiene las muescas 74 sobre el extremo del
alojamiento, estando alineada una porción de entrada 74a de las
muescas con las espigas 72. El tubo se desliza hacia abajo sobre el
extremo de la porción 50 de alojamiento generalmente cilíndrico
hasta que las espigas se apoyen contra el lateral 74b de la muesca
74. La aplicación entre el tubo y el alojamiento es bloqueada en su
posición haciendo girar el tubo en el sentido de las agujas del
reloj respecto a la orientación mostrada en la figura 1.
Unida al lado del tubo 74 hay una ménsula 120
que se extiende hacia abajo separándose del tubo a lo largo de un
lado del mango 20 cuando el tubo 52 ha sido girado hasta la posición
que se muestra en la figura 1. Un collarín en forma de U 122 se
ajusta sobre una parte cilíndrica del bastidor 68 y está unido a la
ménsula 120 por medio de conectores roscados que se extienden a
través de aberturas en la ménsula y que se aplican a aberturas
roscadas correspondientes en las porciones extremas expuestas del
collarín en forma de U 122. De esta manera, el collarín 122 asegura
la unión del tubo 52 al alojamiento 30 y también actúa como guarda
o escudo que impide el movimiento de la mano de los usuarios hacia
el extremo distal del mango 20.
Las figuras 12 y 13 muestran una cuchilla
rotativa 310 que incluye la hoja anular 12 del mismo estilo mostrada
en la figura 9 que define una superficie de corte 14 de lazo
cerrado para cortar el material con el que entra en contacto la
hoja anular durante la rotación de la hoja anular 12.
La realización de la invención mostrada en la
figura 12 aplica un tubo de aspiración flexible 352 (figura 20) que
se aplica al alojamiento de hoja en un extremo retirado de la
superficie de apoyo que soporta a la hoja 12. El tubo de aspiración
352 crea una región de aspiración en el interior de un alojamiento
330 de hoja de la proximidad de la hoja anular, que atrae el
material que es cortado durante la operación de la cuchilla
rotativa.
La cuchilla rotativa mostrada en la figura 12
tiene un mango 320 que es manipulado por un usuario. El alojamiento
330 de hoja tiene un cuerpo 332 de alojamiento que tiene una pared
334 (figura 14) que define un interior 336 de alojamiento al cual
se desplaza el material separado por la superficie de corte 14 de la
hoja anular 12 cuando es cortado. El cuerpo 332 del alojamiento de
hoja incluye una superficie de apoyo que está definida por la pared
334. La superficie de apoyo soporta la cuchilla anular 12 al mismo
tiempo que permite que la cuchilla anular gire con respecto al
alojamiento 330 de hoja.
Una muesca 340 en la pared 334 de cuerpo permite
que la superficie de apoyo se expanda hacia fuera para separar la
hoja anular 12 del alojamiento 330 de hoja. En caso de que la hoja
anular deba ser afilada o reemplazada, la superficie de apoyo se
expande y la hoja anular se desliza fuera del alojamiento a través
de una abertura expandida 342 en un extremo del alojamiento 330 de
hoja.
En un extremo del alojamiento 330 de hoja
separado de la superficie de apoyo, el cuerpo de alojamiento define
una porción de acoplamiento 350 para acoplar el alojamiento al tubo
de aspiración flexible 352 que retira material del interior del
alojamiento de hoja separándolo del alojamiento de hoja.
La figura 20 ilustra el alojamiento 330 de hoja
unido al mango. Se muestra una porción distal de un conjunto de
accionamiento 360 para proporcionar potencia motriz para hacer girar
la hoja anular El conjunto de accionamiento 360 se encuentra
disponible comercialmente en un Modelo Serie II de cuchilla rotativa
vendido por las Bettcher Industries. El conjunto de accionamiento
360 incluye un árbol 362 acoplado a un engranaje 364 que se aplica
a dientes 366 de la hoja anular. Una palanca 369 actuada por usuario
se extiende hacia fuera desde un porción inferior del mango 320.
Cuando se gira la palanca hacia el mango, una válvula (no mostrada)
en el interior del mango encamina el aire para hacer girar el árbol
de accionamiento y el engranaje 364 unido, con lo cual hace que la
hoja anular gire.
Como se ve en la figura 20, el mango está
compuesto por un conjunto de mango que incluye un miembro 368 de
bastidor y un miembro 367 de cabezal que se extiende desde el
miembro de bastidor para soportar el alojamiento 330 de hoja.
La realización de la invención mostrada en la
figura 20 tiene un tubo de aspiración flexible 352 que se aplica al
alojamiento de hoja por medio de un acoplamiento 420. El tubo de
aspiración 352 tiene una superficie exterior roscada que se puede
unir al acoplamiento 420 roscando un extremo del tubo de aspiración
352 en el acoplamiento 420. Un rebaje anular tiene una superficie
interior roscada 422 (figura 23) para unirse al tubo 352. El tubo
352 se rosca en el acoplamiento 420 hasta que un extremo del tubo se
apoye contra un labio 424 en el acoplamiento en la base del
interior anular del acoplamiento. La aspiración aplicada por el tubo
352 atrae al material cortado por la hoja anular del alojamiento
330. Típicamente, se utiliza la cuchilla para cortar carne de manera
que los recortes de carne pasen a través del tubo 352 al interior
de un recipiente o colector para la carne. El tubo flexible 352 se
construye de plástico y tiene una superficie interior suave para
permitir el movimiento no obstaculizado de la carne desde el
alojamiento al recipiente de carne.
Las figuras 14 - 19 muestran detalles de un
alojamiento metálico ejemplar 330 construido de acuerdo con la
realización alternativa de la invención. El alojamiento 330
generalmente es de forma cilíndrica y está formado con una pieza
metálica que ha sido mecanizada apropiadamente. El alojamiento 330
tiene superficies interiores definidas por la pared 334 que se
extiende desde una región de la superficie de apoyo a la porción de
acoplamiento 350 del alojamiento 330. Una superficie exterior del
alojamiento entre el engranaje y la porción de acoplamiento 350
tiene planos 370 mecanizados en el alojamiento para incrementar la
flexibilidad del alojamiento. Como se ha indicado más arriba, el
alojamiento se expande hacia fuera para permitir que la hoja 12 se
retire de la aplicación con el alojamiento 330.
Como mejor se ve en la figura 19, la pared 334
del alojamiento 330 incluye una abertura 380 a lo largo de su lado
cerca de un botón 382 que define una superficie de apoyo para
soportar rotativamente la hoja anular 12. Esta abertura 380 acomoda
la entrada del engranaje 364 en el alojamiento de hoja. Durante el
montaje de la cuchilla, el alojamiento 330 de hoja se une al
cabezal 307 por medio de una placa de montaje curvada 384. El
engranaje 364 se extiende a través de la abertura 380 en el
alojamiento y la placa 384 se conecta al cabezal por medio de dos
tornillos 386 (solamente uno de los cuales es visible en la figura
20) que pasan a través de una abertura en la placa 384 y un
orificio 388 y ranura 389 alineados apropiadamente en la pared 304
del alojamiento de hoja. Los tornillos 386 se aprietan por medio de
un atornillador cuya hoja se inserta en el alojamiento por las
aberturas 390 en la pared 334. Una vez que alojamiento está unido al
cabezal 307, la hoja 12 se monta en el alojamiento. Para ensanchar
la abertura 342, el usuario aprieta el tornillo 386 que pasa a
través de la abertura 388 mientras que deja un segundo tornillo que
se extiende a través de la ranura 389 roscado flojamente en la
cabeza. Como se ve en la vista de planta de la figura 16, la pared
334 tiene tres mesetas 391 que se extienden hacia fuera en una
línea desde una superficie exterior del lateral del alojamiento 30.
Estando unido el alojamiento al cabezal, el usuario puede insertar
un atornillador de hoja plana o similar en una ranura o rebaje 392
entre dos mesetas adyacentes 391 e insertar la hoja del atornillador
contra el lateral del cabezal 367 para agrandar o ensanchar la
abertura 342 de manera que la parte de diámetro mayor de la hoja
anular 12 pase a través de la abertura 342. Para fijar la hoja en su
lugar, el usuario libera la hoja plana del atornillador y la pared
flexionada 364 retorna a su forma normal y la superficie de apoyo
del botón 382 se ajusta en la ranura 94 que se extiende
preferentemente alrededor de la hoja anular en la región de los
dientes 366 del engranaje. Estando asegurada la hoja al alojamiento,
se aprietan el segundo tornillo 386 (no mostrado) para sujetar con
seguridad el alojamiento en su lugar.
Como mejor se muestra en la figura 19, un
interior del alojamiento tiene una superficie moleteada 396. Esta
superficie se aplica al plano curvado 384 que cubre la abertura 380
en el alojamiento 330 de hoja. La presencia de la superficie
moleteada incrementa la aplicación por fricción entre la placa 384 y
el alojamiento y esto evita el aflojamiento inadvertido de la
aplicación entre la hoja y el alojamiento durante la operación de
la cuchilla 310.
Como se ve en la figura 21, el acoplamiento 420
tiene una brida 430 en un extremo. El acoplamiento está unido al
alojamiento 330 insertando (véase la figura 24) la brida 430 a
través de una muesca 440 en una pared 334 del alojamiento 330. Como
se ve en la figura 14, la muesca está formada por una porción de
pared de altura reducida limitada por un borde superior 442. La
porción de acoplamiento 350 del alojamiento tiene una ranura 444
alrededor de una superficie interior de la pared 334 dimensionada
para acomodar la brida 430. Cuando la brida se inserta en la
porción de acoplamiento 350, la brida se asienta en el interior de
la ranura 444. El alojamiento 330 es de forma generalmente
cilíndrica y tiene una superficie de pared interior generalmente
cilíndrica. El alojamiento soporta la misma configuración de hoja
que se muestra en la figura 9. La altura del alojamiento desde la
región del engranaje a la parte superior de la porción de
acoplamiento que se superpone a la brida del acoplamiento es
aproximadamente de 2,7 cm. Como se ve por referencia a los dibujos
de las figuras 11 y 20, en una realización (figura 11) una
superficie superior del alojamiento 30 se extiende por encima de la
superficie superior 67a del cabezal 67 del mango y la realización
mostrada en la figura 20, una superficie superior 445 que se
superpone a la brida de acoplamiento es aproximadamente coplanar con
la superficie superior 367a del cabezal 367 del mango.
Aunque se han descrito realizaciones ejemplares
alternativas de la invención con un grado de particularidad, se
pretende que la invención incluya todas las alteraciones y
modificaciones de las realizaciones alternativas que se encuentran
comprendidas dentro del alcance de las reivindicaciones
adjuntas.
Claims (18)
1. Un aparato para con cortar y recoger material
de un producto que se usa con una cuchilla rotativa, que
comprende:
a) una hoja anular (12) que comprende una
superficie de corte (14) de lazo cerrado para cortar el material
con el que la hoja anular (12) entra en contacto durante la rotación
de la hoja anular (12);
b) un alojamiento (30; 330) de hoja que soporta
la hoja anular (12) e incluye un cuerpo (32; 332) de alojamiento
que tiene una pared (34; 334) que define un interior (36; 336) de
alojamiento al interior del cual se desplaza el material separado
por la superficie de corte (14) de hoja anular (12) cuando es
cortado, incluyendo el citado cuerpo (32; 332) de aloja-
miento:
miento:
- una superficie de apoyo (82; 382) que está definida por una porción de pared del cuerpo (32; 332) de alojamiento para aplicarse a la hoja anular (12), con lo cual permite que la hoja anular (12) gire con respecto al alojamiento (30; 330) de hoja; y
- una porción de acoplamiento (50; 350) separada de la superficie de apoyo (82; 382), que define un acoplamiento para asegurar un tubo de aspiración (52; 352) que retira material del interior (36; 336) de alojamiento de hoja;
- que se caracteriza porque
- el citado cuerpo (32; 332) de alojamiento incluye una muesca (40; 340) en la pared (34; 334) de cuerpo en una región de la superficie de apoyo (82; 382), lo cual permite que la superficie de apoyo(82; 382) se mueva para separar la hoja anular (12) del alojamiento (30; 330) de hoja;
- la citada porción de acoplamiento (50; 350) está situada en un extremo del citado cuerpo (32; 332) de alojamiento; y
- el citado aparato comprende
c) un conjunto (20; 320) de mango que incluye un
miembro (67; 367) de cabezal que se extiende hacia fuera desde el
conjunto (20; 320) de mango para soportar el alojamiento (30; 330)
de hoja.
2. El aparato de la reivindicación 1, en el
que:
a) la citada hoja anular (12) es generalmente en
forma de cono truncado;
b) el citado interior de cuerpo de alojamiento
al interior del se desplaza el material separado por la superficie
de corte (14) de hoja anular (12) es de forma generalmente
cilíndrica; y
c) el citado cuerpo (32; 332) de alojamiento
tiene una altura que alcanza un plano de una superficie superior
del citado conjunto (20; 320) de mango cuando el alojamiento (30;
330) de hoja está acoplado al conjunto (20; 320) de mango.
3. El aparato de la reivindicación 2, en el que
el cuerpo (32; 332) de alojamiento tiene una altura que supera una
altura de la hoja anular (12) en forma de cono truncado.
4. El aparato de la reivindicación 2, en el que
la hoja (12) anular en forma de cono truncado se separa una
distancia del alojamiento (30; 330) de hoja de manera que la
superficie de corte (14) de la hoja anular (12) se encuentre
situada debajo de un plano de una porción inferior del citado
miembro (67; 367) de cabezal.
5. El aparato de una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, en el que el cuerpo (32) de alojamiento
comprende un miembro alargado que define una superficie de apoyo en
un extremo y en el que la porción de acoplamiento (50) del cuerpo
(32) de alojamiento comprende una pared escalonada en un extremo del
alojamiento alargado, que tiene un grosor de pared reducido que se
acopla a un extremo adecuadamente dimensionado de un tubo de
aspiración (52) para retirar materiales del interior del alojamiento
(30) de hoja.
6. El aparato de la reivindicación 5, en el que
la porción de acoplamiento (50) del cuerpo (32) de alojamiento de
hoja comprende espigas (72) que se extienden desde una pared (34)
del alojamiento (30) separado de la superficie de apoyo, para
aplicarse a una ranura (74) en el tubo de aspiración (52).
7. El aparato de la reivindicación 6, en el que
las espigas (72) se extienden hacia fuera desde la porción de
grosor de pared reducida de la pared escalonada.
8. El aparato de una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, en el que la porción de acoplamiento (350)
separada de la superficie de apoyo (382) tiene una ranura de
retención (444) que se extiende en una pared de la porción de
acoplamiento (350) del citado cuerpo (332) de alojamiento para
asegurar un extremo embridado de un tubo de aspiración (352) al
alojamiento (330) de hoja.
9. El aparato de la reivindicación 8, en el que
la porción de acoplamiento (350) del citado alojamiento (330) de
hoja comprende un recorte (440) que se extiende a través de una
pared del cuerpo (332) de alojamiento, que define un trayecto de
acceso para empujar el extremo embridado del tubo de aspiración
(352) al interior de la ranura de retención (444), para asegurar el
tubo de aspiración (352) en comunicación de fluido con el interior
del alojamiento.
10. El aparato de una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, en el que la porción de acoplamiento (50)
comprende espigas (72) que se extienden desde la pared del cuerpo
(32) de alojamiento para definir un montaje de bayoneta para
aplicarse a un tubo de aspiración (52) que retira material del
interior del alojamiento.
11. El aparato de una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 10, que comprende, además, un tubo de
aspiración (52; 352) que se aplica a la porción de acoplamiento
(50; 350) del cuerpo (32; 332) de alojamiento para crear una región
de aspiración en el interior del alojamiento (30; 330) de hoja en la
proximidad de la hoja anular (12) para atraer el material que se ha
cortado durante la operación de la cuchilla rotativa.
12. El aparato de la reivindicación 11 en
combinación con la reivindicación 8, en el que el tubo de aspiración
(352) comprende un acoplamiento (420) que tiene una brida (430) que
se asienta en la ranura de retención (444) y una manguera flexible
que se aplica al acoplamiento (420).
13. El aparato de una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 12, en el que el citado conjunto (20; 320) de
mango incluye el miembro (67; 367) de cabezal que se extiende desde
un miembro (68; 368) de bastidor de soporte de mango para aplicarse
al alojamiento (30; 330) de hoja.
14. Una cuchilla rotativa (10; 310) que
comprende:
a) un aparato para cortar y recoger material de
un producto, como se definido en una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 13, y
b) un conjunto (60; 360) de accionamiento para
proporcionar potencia motriz para hacer girar la hoja anular (12)
del citado aparato durante la operación de la cuchilla rotativa (10;
310).
15. La cuchilla rotativa (10; 310) de la
reivindicación 14, en el que el citado aparato para cortar y
recoger material de un producto comprende adicionalmente una placa
de montaje (84; 384) para unir el alojamiento (30; 330) de hoja al
conjunto (20; 320) de mango y en el que el conjunto (60; 360) de
accionamiento comprende un engranaje (64; 364) que tiene dientes de
engranaje que se aplican a los dientes de engranaje correspondientes
que se extienden alrededor de una periferia de la citada hoja
anular (12), superponiéndose la citada placa de montaje (84; 384)
al menos a una porción de los dientes de engranaje del conjunto (60;
360) de accionamiento para separar los dientes de engranaje del
conjunto de accionamiento del interior del alojamiento de hoja.
16. Un procedimiento para operar una cuchilla
rotativa de acuerdo con la reivindicaciones 14 o 15, que
comprende:
a) conectar el alojamiento (30; 330) de hoja al
conjunto (20; 320) de mango;
b) expandir la superficie de apoyo (82; 382) del
cuerpo (32; 332) de alojamiento, insertar la hoja anular (12) en el
interior del cuerpo (32; 332) de alojamiento, soportar rotativamente
la hoja anular (12) sobre la superficie de apoyo (82; 382), y
aplicar una superficie de hoja anular (12) a los dientes de
engranaje aplicados al conjunto (60; 360) de acoplamiento,
c) unir un tubo de aspiración (52; 352) a la
porción de acoplamiento (50; 350) del cuerpo (32; 332) de
alojamiento;
d) hacer girar la hoja anular (12) y aplicar
aspiración al tubo de aspiración (50; 350) para mover la carne
cortada por la hoja anular (12) a través del interior generalmente
cilíndrico del cuerpo (32; 332) de alojamiento y al interior del
tubo de aspiración (50; 350) mientras el usuario manipula la
cuchilla.
17. El procedimiento de la reivindicación 16, en
el que el paso de conectar el alojamiento (30; 330) de hoja al
conjunto (20; 320) de mango es efectuado uniendo una placa de
montaje (84; 384) que tiene una curvatura que se corresponde a una
superficie interior generalmente cilíndrica del alojamiento (30;
330) de hoja a un cabezal del mango.
18. El procedimiento de la reivindicación 17, en
el que el conjunto (60; 360) de accionamiento incluye un engranaje
que tiene dientes de engranaje que se engranan con los dientes de
engranaje de la hoja anular (12) y en el que el paso de unir la
placa de montaje (84; 384) separa los dientes de engranaje del
conjunto (60; 360) de accionamiento de un interior del alojamiento
de hoja.
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