ES2285885B1 - Procedimiento de elaboracion de tartas. - Google Patents
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Abstract
Procedimiento de elaboración de tartas. La presente invención se refiere a un procedimiento de elaboración de tartas, especialmente a la elaboración de tartas de ración individual. Las tartas de la presente invención, a pesar de su tamaño menor por ser raciones individuales presentan todas las características de constitución que presentan las tartas de gran tamaño. En el procedimiento de la presente invención la tarta se confecciona sobre la mitad inferior del envase donde se conserva. Una vez que la tarta se ha cocinado se cubre con la parte superior del envase y ambas partes, inferior y superior, se termosueldan.
Description
Procedimiento de elaboración de tartas.
La presente invención se refiere a un
procedimiento de elaboración de tartas, especialmente a la
elaboración de tartas de ración individual.
Las tartas de la presente invención, a pesar de
su tamaño menor por ser raciones individuales, presentan todas las
características de constitución que presentan las tartas de gran
tamaño.
En el procedimiento de la presente invención la
tarta se confecciona sobre la mitad inferior del envase donde se
conserva.
Una vez que la tarta se ha cocinado se cubre con
la parte superior del envase y ambas partes, inferior y superior
se termosueldan.
Actualmente la producción de tartas a nivel
industrial no se encuentra ampliamente desarrollada, con las
consiguientes pérdidas de dinero, un excesivo empleo de mano de
obra y utilización de procedimientos de confección lentos y
laboriosos.
Además, las tradicionales tartas de gran tamaño
pueden tener problemas de comercialización, ya que hoy en día, por
la propia constitución de la sociedad, es más fácil introducir en el
mercado tartas de pequeño tamaño, de ración individual.
El procedimiento de la actual invención consigue
obtener tartas de tamaño individual con las mismas características
que las tartas de gran tamaño, ya envasadas y listas para su
comercialización.
La presente invención consiste en un
procedimiento de elaboración de tartas, en especial el de las
tartas de ración individual.
El envase que contiene la tarta está formado por
dos piezas, la base y la tapa, y es sobre la base del envase donde
se prepara la tarta. La base del envase está constituida por un
fondo rematado superiormente en un ala.
En el procedimiento de la invención, sobre la
base del envase se van colocando las distintas capas que conforman
la tarta, tanto de masa, que puede ser galleta, bizcocho, hojaldre,
o las distintas masas conocidas utilizadas como bases de tartas,
como de diferentes cremas o rellenos que puedan constituir la
tarta.
Las diferentes capas comestibles se añaden a
través de cabezales dosificadores.
Una vez constituidas todas las capas de la
tarta, se adorna la misma, de manera conveniente, con distintas
coberturas, virutas, azúcar granulado o adornos, siempre en función
del tipo de tarta que se quiera obtener.
Por último se pone la tapa del envase y todo el
conjunto se cierra por termosoldado.
La tapa del envase tiene forma cilíndrica, con
un ala en la parte inferior; esta parte del ala es la que se
termosuelda al ala de la base del envase.
Con objeto de que la tarta pueda conservarse
durante largo tiempo se puede refrigerar.
Las tartas que se realizan con el procedimiento
de la invención son de tamaño individual; este pequeño tamaño
facilita su refrigeración, ya que se consigue la temperatura
adecuada en un más corto espacio de tiempo, evitándose con más
eficacia el desarrollo de patógenos.
Los moldes que se utilizan en el procedimiento
de fabricación son envases no reutilizables, y de materiales
compatibles para su uso con alimentos.
La base del envase, una vez la tarta va a ser
consumida, puede ser utilizada como plato para facilitar el consumo
de la misma.
Se complementa la presente memoria descriptiva,
con un juego de planos ilustrativos del ejemplo preferente y nunca
limitativos de la invención.
La Figura 1 muestra una vista en perspectiva de
un envase constituido por dos piezas, base y tapa, que puede
utilizarse en el procedimiento de la invención.
La Figura 2 muestra un esquema de un ejemplo de
realización de una tarta siguiendo el procedimiento de la
invención.
A la vista de lo anteriormente enunciado, la
presente invención consiste en un procedimiento de elaboración de
tartas, en especial de tartas de ración individual.
Sobre una cinta transportadora se van añadiendo
los diferentes elementos que formarán la tarta final.
En un ejemplo de la invención, sobre la cinta
transportadora se coloca desde el puesto (1) primero la base (2)
del envase utilizado en el procedimiento de la invención.
La base (2) del envase tiene un pequeño fondo
(2.1) y un ala (2.2) en torno a él.
A través de la cinta transportadora llega la
base (2) del envase al puesto (3) donde se coloca la masa que forma
la tarta, en este ejemplo la galleta; desde este puesto (3)
continúa a lo largo de la cinta para llegar al siguiente puesto,
puesto (4) de colocación del relleno.
En el presente ejemplo de realización en el
puesto (4) de colocación de relleno se añade una capa de
chocolate.
Desde el puesto (4) de colocación del relleno la
tarta puede volver al puesto de colocación de la masa (3) hasta
completar las distintas capas de la tarta.
Una vez completadas las diferentes capas de la
tarta se desplaza hasta el puesto (5), donde se adorna la tarta
para la colocación de la cobertura final.
Esta cobertura final puede ser de nata,
mermelada, virutas, azúcar granulado o adornos u otros
productos.
Finalmente, en la última estación (6) se coloca
la tapa (7) del envase y se termosueldan las alas complementarias
de la tapa (7.1) y de la base del envase (2.2).
Opcionalmente, entre el puesto (4) de colocación
del relleno de la tarta y el puesto (5) donde se adorna la tarta
puede situarse un horno que permite cocer la tarta, si las
características de la misma así lo requieren.
Terminada la tarta, ésta pasa a un túnel de
refrigeración (8).
No alteran la esencialidad de esta invención
variaciones en materiales, forma, tamaño y disposición de los
elementos componentes, descritos de manera no limitativa, bastando
ésta para proceder a su reproducción por un experto.
Claims (4)
1. Procedimiento para la elaboración de tartas,
especialmente tartas de porción individual, caracterizado
porque sobre una cinta transportadora se van añadiendo los
diferentes elementos que formarán la tarta; así desde el puesto (1)
primero se coloca la base (2) del envase en la cinta, a través de
ella llega la base (2) del envase al puesto (3), donde se coloca la
masa que forma la tarta; desde este puesto (3) continúa a lo largo
de la cinta para llegar al siguiente puesto, puesto (4) de
colocación del relleno; una vez completadas las diferentes capas de
la tarta se desplaza hasta el puesto (5), donde se adorna la misma
para la colocación de la cobertura final; en la última estación (6)
se coloca la tapa (7) del envase y se termosueldan la tapa y la
base; terminada la tarta, ésta pasa a un túnel de refrigeración
(8).
2. Procedimiento según reivindicación 1ª,
caracterizado porque entre el puesto (4) de colocación del
relleno de la tarta y el puesto (5) donde se adorna se sitúa un
horno de cocción.
3. Procedimiento según reivindicación 1ª,
caracterizado porque desde el puesto (4) de colocación del
relleno la tarta puede volver al puesto de colocación de la masa
(3) hasta completar las distintas capas de la tarta.
4. Procedimiento según reivindicación 1ª,
caracterizado porque el envase que se utiliza para proteger
la tarta está formado por dos piezas, la base (2) y la tapa (7); la
base (2) del envase está constituida por un fondo (2.1) rematado
superiormente en un ala (2.2), y la tapa del envase tiene forma
cilíndrica, con un ala (7.1) en la parte inferior.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200403120A ES2285885B1 (es) | 2004-12-29 | 2004-12-29 | Procedimiento de elaboracion de tartas. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| ES200403120A ES2285885B1 (es) | 2004-12-29 | 2004-12-29 | Procedimiento de elaboracion de tartas. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2285885A1 ES2285885A1 (es) | 2007-11-16 |
| ES2285885B1 true ES2285885B1 (es) | 2008-10-16 |
Family
ID=38654296
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES200403120A Withdrawn - After Issue ES2285885B1 (es) | 2004-12-29 | 2004-12-29 | Procedimiento de elaboracion de tartas. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2285885B1 (es) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES190166Y (es) * | 1973-03-22 | 1974-11-01 | Nuevos Desarrollos, S. A. (N. U. D. E. S. A.) | Envase, especialmente ideado para tartas. |
| ES261214Y (es) * | 1981-11-03 | 1983-08-01 | Envase para tartas, perfeccionado. | |
| DE19628536A1 (de) * | 1995-09-01 | 1997-04-17 | Dege Conrad Wilhelm | Verfahren zur Herstellung von haltbaren Backwaren |
| ES2151848A1 (es) * | 1998-10-13 | 2001-01-01 | Gimenez Pedro Massanet | Procedimiento para la elaboracion en continuo de tartas de pasteleria. |
-
2004
- 2004-12-29 ES ES200403120A patent/ES2285885B1/es not_active Withdrawn - After Issue
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| DE19628536A1 (de) * | 1995-09-01 | 1997-04-17 | Dege Conrad Wilhelm | Verfahren zur Herstellung von haltbaren Backwaren |
| ES2151848A1 (es) * | 1998-10-13 | 2001-01-01 | Gimenez Pedro Massanet | Procedimiento para la elaboracion en continuo de tartas de pasteleria. |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2285885A1 (es) | 2007-11-16 |
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