ES2292709T3 - Afilador de cuchillo y hoja. - Google Patents
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Abstract
Un afilador de cuchillo que incluye: una base (12, 50, 70); y por lo menos un par de miembros de afilar (20, 30) que tienen un soporte o plancha de montaje (24, 34) que se puede montar en o sobre la base (12, 50, 70), en donde cada uno de los miembros de afilar tiene una pluralidad de dedos o tiras elásticamente flexibles, (21-23, 31-33), Caracterizado porque por lo menos un par de dedos o tiras (21-23, 31-33) se coloca en un arreglo de superposición; y se proporcionan medios abrasivos por lo menos en una porción de las caras de afilar dirigidas interiormente, opuestas, (27-29, 37-39) sobre los dedos o tiras, de forma que los dedos o tiras elásticamente flexibles formen las caras de afilar (27-29, 37-39) y son operables para encajar por lo menos un borde cortante (101) en una hoja (102) de un cuchillo (100).
Description
Afilador de cuchillo y hoja.
Esta invención se refiere a un afilador de
cuchillo como se definió en el preámbulo de la reivindicación 1,
véase US-A-4.718.200.
A lo largo de la solicitud, el término
"cuchillo" incluirá los dispositivos y utensilios cortantes del
tipo que tienen un asa o mango; por lo menos una hoja cortante que
puede ser fija, plegable o parcialmente o totalmente retráctil con
relación al asa o mango; la, o cada, hoja cortante que tiene al
menos un borde cortante.
Ejemplos de los dispositivos y utensilios
cortantes incluidos dentro del término "cuchillo" incluirán
cuchillos de cocina, cuchillos de carnicero, cuchillos de jefes de
cocina, cuchillas deportivas, cajas cortadoras o los así llamados
cuchillos "Stanley" (Marca Comercial), cuchillas de bolsillo,
abridores de carta o punzones, y similares.
Tradicionalmente, cuchillos como los de
carnicero y los de jefes de cocina han sido afilados o amolados
usando un amolador de acero y/o una piedra de amolar. Sin embargo,
como muchas personas no tienen la habilidad necesaria para usar
tales aceros para producir buenos bordes cortantes en sus cuchillos,
se han desarrollado muchos tipos diferentes de afiladores de
cuchillos a lo largo de los años. Mientras estos afiladores de
cuchillos son más fáciles de usar por la persona promedio, ellos
tienen generalmente una o más limitaciones prácticas y es por eso
que hay todavía una búsqueda para desarrollar un afilador de
cuchillo superior.
El documento
GB-A-517 242 describe un afilador de
cuchillo con dos miembros afiladores, que cada uno tiene una cara
de afilar. Los miembros afiladores están hechos de un material
rígido, y en consecuencia no son flexibles. Los miembros afiladores
están montados en una respectiva agarradera y están abisagrados en
puntos de pivotes respectivos. Los miembros afiladores se
interconectan por un resorte tensionado colocado de tal manera que
las caras de afilar de los miembros afiladores están impulsadas una
hacia la otra.
El documento
US-A-4.718.200 describe un afilador
de cuchillo que incluye: una base; por lo menos un par de miembros
afiladores que tienen un soporte de montaje o plancha que se puede
montar en o sobre la base, en donde cada uno de los miembros
afiladores tiene una pluralidad de dedos o tiras elásticamente
flexibles; y medios abrasivos en forma de un bloque abrasivo rígido
en cada tira, en donde los bloques abrasivos forman superficies
afiladoras dirigidas hacia dentro.
Es un objeto de la presente invención
proporcionar un afilador de cuchillo, que sea fácil de usar sin
necesidad de tener habilidades especiales, y que preferentemente
proporcione un borde cortante que sea similar al producido mediante
un amolador de acero.
Es un objeto preferido de la presente invención
proporcionar afilador de cuchillo tal, que su producción sea
relativamente simple, y que pueda ser relativamente barato de
producir.
Es un objeto preferido adicional de la presente
invención proporcionar un afilador de cuchillo que pueda ser
fácilmente variado en su especificación, para ajustarse a los
cuchillos particulares que se intentan afilar.
Es aún todavía un objeto preferido adicional
proporcionar tal afilador de cuchillo, que puede ser independiente;
o que puede incorporarse en una vaina o bloque del cuchillo, o
fijarse a cualquier sólido o superficie de apoyo.
Otros objetos preferidos de la presente
invención se aclararán a partir de la siguiente descripción.
La presente invención reside en un afilador de
cuchillo como se definió inicialmente, que se caracteriza por los
rasgos característicos de la reivindicación 1.
La base puede ser independiente, por ejemplo,
descansar sobre un banco, o ser montada en una pared, y puede
proporcionarse con un asa que preferentemente se extiende
lateralmente a un eje del afilador. Alternativamente, la base puede
incluir, o se incorpora en, una vaina o bloque del cuchillo. En
donde la base es una vaina o bloque del cuchillo, preferentemente
los dedos o tiras se extienden dentro de un orificio, abertura,
hendidura, o ranura en la vaina o bloque, o se montan en un lado de
la vaina o bloque.
Preferentemente hay dos o más pares de dedos o
tiras elásticamente flexibles provistas en la disposición de
superposición.
Preferentemente uno de los pares de dedos, o
cada par de dedos, está conformado integralmente con una plancha de
montaje o soporte que se pueda montar en, o sobre, la base; y el
otro de los pares de dedos, o cada par de dedos, está conformado
integralmente con una segunda plancha o soporte.
Preferentemente los dedos o tiras están
desplazados con relación al plano del soporte o plancha de montaje
y están curvados o angulosos relativo a éste en la vista
lateral.
Los dedos o tiras pueden formarse de material
flexible incluyendo metales y sus aleaciones; materiales
poliméricos; materiales compuestos; materiales elastoméricos y/o
una combinación de dos o más de éstos y pueden reforzarse los
materiales por ejemplo, con fibras metálicas, fibras de plástico,
fibras de carbono, u otros materiales adecuados.
Los medios abrasivos pueden incluir material
abrasivo y/o superficies abrasivas.
Los materiales abrasivos pueden incluir los
zafiros y otras gemas duras; polvo o trituraciones de diamante;
abrasivos manufacturados, incluyendo semejantes a diamante; carbono
y carborundo; abrasivos naturales por ejemplo, piedra; aleaciones
metálicas duro, como WC, CrC, VC; cerámicas duras y sus compuestos;
y/o una combinación de dos o más de éstos. La selección
del(os) material(es) abrasivo(s)
particular(es) y los tamaños del arenisco pueden variarse
para satisfacer la composición particular de los aceros/aleaciones
de las hojas y el acabado deseado de los bordes cortantes.
Las superficies abrasivas pueden ser superficies
tratadas mecánicamente, como ranuradas; con protuberancias,
picaduras aleatorias; tratadas por chorro de perdigones; o pueden
ser superficies lisas, no tratadas. Las superficies tratadas
mecánicamente pueden ser similares a los aceros al carbono
endurecidos o durocromo, que pueden ser recubiertos con una
superficie dura (por ejemplo, cromado duro), enchapados suaves o
duros, o no recubiertos. Las superficies lisas son particularmente
adecuadas para el amolado fino de los bordes cortantes.
Para poder comprender totalmente la invención,
se describirán ahora las realizaciones preferidas con referencia a
los dibujos que se acompañan en los cuales:
La Fig. 1 es una vista en perspectiva,
esquemática, de una primera realización de un afilador de cuchillo
de acuerdo con la presente invención;
Las Fig. 2 y 3 son vistas en perspectiva de los
dedos y las planchas de montaje asociadas, adecuado para la
realización de la Fig. 1;
La Fig. 4 es una vista final en elevación de una
segunda realización;
La Fig. 5 es una vista en perspectiva de una
tercera realización; y
Las Fig. 6 a 9 son vistas en perspectiva de
superficies abrasivas alternativas sobre los dedos o tiras.
Con referencia a la Fig. 1, el afilador de
cuchillo 10 de una primera realización preferida de la presente
invención, para ser descrito más adelante, se diseña para
proporcionar un borde afilado cortante 101 a la hoja 102 de un
cuchillo 100 que tiene un mango 103.
El afilador 10 tiene un cuerpo 11 con una
pestaña del cuerpo 12 y la plancha de apoyo opcional 13 que pueden
ser atornilladas o unidas mediante tornillos o pasadores adecuados
16.
Una agarradera 14 está sujeta a, o formada
integralmente con, la pestaña del cuerpo 12, y se extiende
substancialmente a ángulos rectos al eje de afilar del afilador de
cuchillo 10 (a lo largo del cual el cuchillo 100 se muestra que se
extiende). Un protector de dedo 15, de cualquier forma adecuada,
recubre la agarradera 14 para que ésta se apriete por la mano del
usuario/dedos y el protector 15 protege la mano/dedos contra el
movimiento descendente, accidental, de la hoja del cuchillo
102.
Como se muestra más claramente en las Fig. 2 y
3, un par de miembros de afilar 20,30 se sujeta a la pestaña del
cuerpo 12 para que los dedos respectivos 21-23 y
31-33 se coloquen en una relación de superposición
mostrada en las Fig. 1 y 3.
En la realización específica ilustrada, los
miembros de afilar 20,30 se forman por ejemplo, cortando y apretando
desde la plancha metálica. Cada miembro de afilar 20,30 tiene una
plancha de montaje 24,34 con orificios 25,35 para permitir a los
pasadores 16 pasar a través de ellos. Los dedos
21-23 y 31-33 están encorvados y
desplazados exteriormente con relación a la chapa de montaje 24,34
y se conectan substancialmente a ella por las secciones intermedias
en forma de S 26,36, para que las porciones inferiores de los dedos
21-23, 31-33 estén espaciadas, y
los dedos se solapan entonces para formar las caras de afilar
opuestas 27-29 y 37-39
respectivamente.
El material abrasivo 40 por ejemplo, polvo fino
de diamante (véase Fig. 6) se aplica a las caras de afilar
27-29, 37-39, por ejemplo, mediante
adhesivo adecuado o medios de recubrimiento o enchape.
El funcionamiento del afilador se describirá
ahora con referencia a la Fig. 1.
La hoja del cuchillo 101 se pone en el
"valle" formado por los dedos solapados 21-23,
31-33 para que el borde cortante 101 encaje en las
caras de afilar 27-29, 37-39. A
medida que el cuchillo 100 se hacia fuera del afilador 10, o es
empujado hacia él, preferentemente con al menos un poco de presión
hacia abajo, el material abrasivo en las caras de afilar
27-29, 37-39 muela, o desgasta el
borde cortante 101 para mejorar la calidad del mismo borde 101.
La hoja 102 puede pasarse entre los dedos
opuestos 21-23, 31-33 una o más
veces hasta que se logre la calidad deseada del borde cortante
101.
En las realizaciones alternativas, las caras de
afilar 27-29, 37-39 pueden tratarse
mecánicamente para proporcionar una superficie abrasiva que está
basada en partículas no abrasivas. Las superficies mecánicamente
tratadas pueden incorporar ranuras o protuberancias 41, picaduras
aleatorias 42, tratadas por chorro de perdigones, por ejemplo, en
la naturaleza de los aceros convencionales al carbono o cromados
endurecidos - véanse las Fig. 7 y 8.
En una realización alternativa adicional, las
caras de afilar 27-29, 37-39 pueden
tener superficies lisas, no tratadas, por ejemplo, para el amolado
fino de los bordes cortantes.
Las superficies abrasivas pueden ser recubiertas
43, por ejemplo con cromo duro, materiales de enchapado duros o
suaves (véase la Fig. 9); o pueden ser no enchapadas (por ejemplo,
el metal desnudo).
En una realización alternativa adicional, las
caras de afilar alternativas 27-29,
37-39 pueden tener materiales abrasivos y
superficies abrasivas respectivamente; o las caras de afilar
27-29, 37-39 pueden tener ambos,
materiales abrasivos y superficies abrasivas.
Como los dedos 21-23,
31-33 son elásticamente flexibles, ellos pueden
acomodar diferentes espesores de la hoja, perfiles de borde
cortante y/o grado de presión hacia abajo aplicado a la hoja del
cuchillo 102.
Será evidente rápidamente al experto en la
técnica que el número de pares de dedos; la curvatura, ángulo y
desplazamiento de los dedos; la construcción de los dedos (por
ejemplo, metal/aleaciones metálicas/plásticos reforzados con
fibras); del arenisco de las caras de afilar; tipo de
material(es) abrasivo(s)/superficie(s);
dimensiones de la anchura del(os) material(es)
abrasivo(s)/superficie(s); y otros detalles deseados
pueden variarse para satisfacer la aplicación particular prevista o
conveniencia industrial.
Donde los dedos se conformen de plásticos,
compuestos y/o materiales elastoméricos, éstos pueden ser moldeados
a una forma y puede incorporarse fibra reforzando los materiales
(por ejemplo, fibras metálicas, de vidrio, fibras de carbono).
Será evidente rápidamente al experto en la
técnica que el afilador de cuchillo 10 puede hallarse libre, por
ejemplo, para ser usado en un banco; o puede montarse por ejemplo,
sobre un apoyo o soporte adecuado 50 en una pared o banco de
trabajo 60, como se muestra en la Fig. 4.
El afilador de cuchillo 10 también puede
proporcionarse en una vaina de cuchillo o bloque de cuchillo 70,
donde los miembros de afilar 20,30 están montados dentro del cuerpo
71 de la vaina o bloque; y los dedos 21-23,
31-33, extendidos dentro de un orificio, abertura,
ranura o hendidura 72 dentro de, o en, el cuerpo 71 de la vaina o
bloque 70.
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Esta lista de referencias citadas por el
solicitante es sólo para la conveniencia del lector. No forma parte
del documento de la Patente Europea. Aún cuando se ha tenido gran
cuidado en la compilación de las referencias, los errores u
omisiones no pueden ser excluidos y la OEP niega toda
responsabilidad a este respecto.
- \bullet US 4718200 A
- \bullet GB 517242 A
Claims (11)
1. Un afilador de cuchillo que incluye:
una base (12, 50, 70); y
por lo menos un par de miembros de afilar (20,
30) que tienen un soporte o plancha de montaje (24, 34) que se
puede montar en o sobre la base (12, 50, 70), en donde cada uno de
los miembros de afilar tiene una pluralidad de dedos o tiras
elásticamente flexibles, (21-23,
31-33),
Caracterizado porque
por lo menos un par de dedos o tiras
(21-23, 31-33) se coloca en un
arreglo de superposición; y se proporcionan medios abrasivos por lo
menos en una porción de las caras de afilar dirigidas interiormente,
opuestas, (27-29, 37-39) sobre los
dedos o tiras, de forma que los dedos o tiras elásticamente
flexibles formen las caras de afilar (27-29,
37-39) y son operables para encajar por lo menos un
borde cortante (101) en una hoja (102) de un cuchillo (100).
2. Un afilador como se reivindica en la
Reivindicación 1, en donde:
la base (15) está colocada independientemente
con una agarradera (14) que se extiende lateralmente a un eje de
afilar del afilador, o se puede montar en una pared (60), o está
incorporada en una vaina o bloque del cuchillo (70).
3. Un afilador como se reivindica en la
Reivindicación 2, en donde:
cuando la base es una vaina o bloque de cuchillo
(70), los soportes o planchas de montaje (24, 34) se extienden
dentro de un orificio, abertura, hendidura, o ranura (72) en la
vaina o bloque (70), o están montados sobre un lado de la vaina o
bloque.
4. Un afilador como se reivindica en una
cualquiera de las Reivindicaciones 1 a 3, en donde:
hay dos o más pares de dedos o tiras
elásticamente flexibles (21-23,
31-33) proporcionados en el arreglo de
superposición.
5. Un afilador como se reivindica en la
Reivindicación 4, en donde:
los dedos o tiras (21-23,
31-33) se conforman integralmente con los soportes o
planchas de montaje (20, 30).
6. Un afilador como se reivindica en la
Reivindicación 5, en donde:
los soportes o planchas de montaje (24, 34) se
pueden montar en contacto cara a cara en la base (12, 50, 70),
y
los dedos o tiras (21-23,
31-33) están desplazados con relación al plano de
los soportes o planchas de montaje (24, 34) y son curvados o
angulosos relativo a ellos en la vista lateral.
7. Un afilador como se reivindica en una
cualquiera de las Reivindicaciones 1 a 6, en donde:
los dedos o tiras (21-23,
31-33) pueden estar formados de material flexible
incluyendo metales y sus aleaciones; materiales poliméricos;
materiales compuestos; materiales elastoméricos y/o una combinación
de dos o más de éstos, y los materiales se refuerzan opcionalmente
con fibras metálicas, fibras plásticas, fibras de carbono, u otros
materiales adecuados.
8. Un afilador como se reivindica en una
cualquiera de las Reivindicaciones 1 a 7, en donde:
los medios abrasivos incluyen material abrasivo
y/o superficies abrasivas.
9. Un afilador como se reivindica en la
Reivindicación 8, en donde:
los materiales abrasivos incluyen zafiros y
otras gemas duras; polvo o trituraciones de diamante; abrasivos
manufacturados, incluyendo semejantes a diamante carbono y
carborundo; abrasivos naturales, incluyendo piedra; aleaciones
metálicas duro, incluyendo WC, CrC, VC; cerámicas duras y sus
compuestos; y/o una combinación de dos o más de éstos, la selección
del(os) material(es) abrasivo(s)
particular(es) y dimensiones del arenisco se varían para
adecuarse a la composición particular de los aceros/aleaciones de
las hojas y al acabado deseado de los bordes cortantes.
10. Un afilador como se reivindica en la
Reivindicación 8 o Reivindicación 9, en donde:
las superficies abrasivas son superficies
tratadas mecánicamente, incluyendo ranuras (41), protuberancias
(41), picaduras aleatorias (42) o tratadas por chorro de perdigones,
o son superficies lisas no tratadas.
11. Un afilador como se reivindica en la
Reivindicación 10, en donde:
las superficies tratadas mecánicamente son
similares a los aceros al carbono o cromado duro endurecidos;
opcionalmente recubiertos con una superficie dura que incluye cromo
duro, enchapados duros o suaves; o no recubiertos.
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