ES2294444T3 - Utensilio de cocina y procedimiento y dispositivo de control de medios de calefaccion de un aparato de coccion. - Google Patents
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Abstract
Utensilio de cocina destinado a ser introducido en un recipiente de cocción (7), que comprende medios de medición de temperatura (4, 5) y medios de transmisión (2) de una medición de la temperatura a un dispositivo de control (10) de los medios de calefacción (8) de un aparato de cocción (9), caracterizado porque los medios de medición de temperatura comprenden al menos dos sensores de temperatura, estando colocado un primer sensor de temperatura en un extremo (1a) del utensilio de cocina de modo que pueda entrar en contacto con el fondo del recipiente (7) y estando colocado un segundo sensor de temperatura (5) a una distancia de dicho extremo (1a).
Description
Utensilio de cocina y procedimiento y
dispositivo de control de medios de calefacción de un aparato de
cocción.
La presente invención se refiere a un utensilio
de cocina destinado a ser introducido en un recipiente de cocción y
que comprende medios de medición de temperatura.
Se refiere también a un procedimiento y un
dispositivo de control de medios de calefacción de un aparato de
cocción adaptado para cooperar con un utensilio de cocina según la
presente invención.
La presente invención se refiere en general al
campo de los aparatos de cocción domésticos y, más particularmente,
a las placas de cocción eléctricas o de gas que tengan medios de
control electrónico de los elementos calefactores.
Se conoce medir la temperatura de un recipiente
de cocción y regular con servomecanismos la potencia suministrada
por los medios de calefacción en función de un valor de consigna
introducido por ejemplo por un usuario.
Ese control ya ha sido realizado a partir de
distintos medios de medición de la temperatura. Por ejemplo, el
documento FR 98 16658 describe sensores de temperatura colocados en
el centro de un foco de cocción, bajo un recipiente de cocción y
adaptados así para entrar en contacto con la pared externa de dicho
recipiente. No obstante, estos sensores miden una temperatura
perturbada por los medios de calefacción, no están siempre en
estrecho contacto con el recipiente colocado sobre el foco de
cocción y no permiten conocer la temperatura del contenido
del
recipiente.
recipiente.
También se conoce utilizar una termopila que
deduce la temperatura del recipiente o de su contenido gracias a la
radiación infrarroja emitida por estos últimos.
Sin embargo, estos sensores sólo son sensibles a
la temperatura de la superficie del contenido del recipiente y
además dependen fuertemente de la emisividad de la superficie en
cuestión.
Para mejorar estos sistemas, se ha propuesto en
los documentos FR 82 19027 y FR 93 01143 utilizar un utensilio
provisto de un sensor de temperatura apto para ser sumergido en el
contenido del recipiente.
En todos documentos arriba citados, se trasmite
un valor de temperatura medido a unos medios de regulación de los
elementos calefactores de una placa de cocción para que se pueda
realizar el control de la potencia suministrada por dichos
elementos calefactores en función de la comparación de la
temperatura medida y de un valor de consigna elegido por un
usuario.
La presente invención tiene por objeto mejorar
los sistemas arriba descritos, aplicando un utensilio de cocina
provisto con medios de medición de la temperatura que permite
conseguir un perfecto control de la temperatura del recipiente y de
su contenido.
Con este fin, se refiere según un primer aspecto
a un utensilio destinado a ser introducido en un recipiente de
cocción, que comprende medios de medición de temperatura y medios de
transmisión de una medida de temperatura a un dispositivo de
control de medios de calefacción de un aparato de cocción.
Los medios de medición de temperatura comprende
al menos dos sensores de temperatura, estando colocado un primer
sensor de temperatura en un extremo del utensilio de cocina apto
para entrar en contacto con el fondo del recipiente y estando
colocado un segundo sensor de temperatura a distancia de dicho
extremo.
De este modo, el utensilio de cocina según la
presente invención permite medir a la vez la temperatura del fondo
del recipiente y la temperatura de su contenido. De este modo se
pueden utilizar ambos valores en la regulación de los medios de
calefacción del recipiente.
Según un segundo aspecto de la invención, se
refiere a un procedimiento de control de medios de calefacción de
un aparato de cocción, siendo aptos dichos medios de calefacción
para calentar el contenido de un recipiente de cocción. Este
procedimiento de control comprende las siguientes etapas:
- -
- recepción de una medición de temperatura del fondo de un recipiente;
- -
- recepción de una medición de temperatura del contenido de un recipiente;
- -
- adquisición de una temperatura de consigna y
- -
- regulación de los medios de calefacción en función de la temperatura de consigna, de la medición de temperatura del fondo de un recipiente, de la medición de temperatura del contenido de un recipiente y de la diferencia entre la temperatura del fondo del recipiente y la temperatura del contenido del recipiente.
De este modo, la regulación aplicada para
controlar los medios de calefacción utiliza no sólo una medición de
temperatura comparable a un valor de consigna, como se ha descrito
clásicamente en el estado de la técnica, sino también la diferencia
existente entre la temperatura del fondo del recipiente y la
temperatura de su contenido.
Esta regulación permite conseguir un perfecto
control del calentamiento del recipiente y sobre todo una cocción
sin quemar ni pegar el contenido en el fondo del recipiente.
Según una característica preferida de la
invención, los medios de calefacción se controlan a partir de la
regulación del valor de la temperatura del fondo del recipiente al
valor de consigna adquirido y la extinción de los medios de
calefacción se ordena cuando la diferencia entre la temperatura del
fondo del recipiente y la temperatura del contenido del recipiente
es negativa.
De este modo, la regulación en función de la
temperatura de consigna se realiza a partir del valor medido en el
fondo del recipiente, cortándose los medios de calefacción en cuanto
la temperatura del contenido supera la temperatura del fondo del
recipiente.
Se obtiene así una regulación adecuada para
conseguir un perfecto control de la temperatura del fondo del
recipiente a la vez que de la de su contenido, a un valor de
consigna predeterminado.
Según otra característica preferida de la
invención, cuando la diferencia entre la temperatura del fondo del
recipiente y la temperatura del contenido del recipiente es superior
a un valor umbral predeterminado, se lleva a cabo una etapa de
emisión de una señal de advertencia.
Cuando por el contrario la temperatura del fondo
del recipiente llega a ser demasiado elevada con respecto a la
temperatura de su contenido, una señal de advertencia permite avisar
al usuario que deberá mezclar el contenido del recipiente para
homogeneizar su temperatura y evitar que el contenido se adhiera o
se queme en el fondo del recipiente.
Según otra característica preferida de la
invención, el procedimiento de control comprende además una fase de
aumento de la temperatura del fondo del recipiente hasta el valor de
consigna introducido, comprendiendo dicha fase de aumento de la
temperatura una etapa de reducción de la potencia de los medios de
calefacción cuando la diferencia entre la temperatura del fondo del
recipiente y la temperatura del contenido del recipiente es superior
a un segundo valor umbral.
El control de los medios de calefacción también
se aplica en la fase de aumento de la temperatura, permitiendo un
aumento muy rápido de la temperatura, con los elementos calefactores
a plena potencia, y reduciendo esta potencia en caso de excesivo
calentamiento del fondo del recipiente con respecto a su contenido,
para evitar que se quemen los alimentos.
Preferentemente, la fase de aumento de la
temperatura comprende además una etapa de emisión de una señal de
advertencia cuando la diferencia entre la temperatura del fondo del
recipiente y la temperatura del contenido del recipiente es
superior a un tercer valor umbral.
Al igual que la etapa de regulación alrededor de
la temperatura de consigna, la señal de advertencia permite avisar
al usuario sobre la necesidad de mezclar el contenido del
recipiente.
En cualquier caso, esta señal de advertencia es
preferentemente una señal sonora.
Según un tercer aspecto de la presente
invención, se refiere a un dispositivo de control de medio de
calefacción de un aparato de cocción, apto para cooperar con un
utensilio de cocina de acuerdo con la invención.
Este dispositivo de control comprende medios de
recepción de las mediciones de temperatura, medios de adquisición
de una temperatura de consigna y medios de regulación para controlar
los medios de calefacción en función de la temperatura de consigna,
una medición de temperatura del fondo de un recipiente, una medición
de temperatura del contenido de un recipiente y de la diferencia
entre la temperatura del fondo del recipiente y la temperatura del
contenido del recipiente.
Este dispositivo de control presenta ventajas y
características idénticas a las arriba descritas para el
procedimiento control que aplica.
Por último, la presente invención se refiere a
una placa de cocción doméstica con mando electrónico de los medios
de calefacción de un recipiente que comprende un dispositivo de
control según la invención.
En la descripción que sigue aparecerán otras
particularidades y ventajas de la invención.
En los dibujos anexos, dados a título ejemplos
no limitativos:
- la figura 1 ilustra un utensilio de cocina
según un primer modo de realización de la invención;
- la figura 2 esquematiza la utilización del
utensilio de cocina de la figura 1 en un recipiente de cocción;
- la figura 3 ilustra un utensilio de cocina
según un segundo modo de realización de la invención;
- la figura 4 ilustra un utensilio de cocina
según un tercer modo de realización de la invención; y
- la figura 5 ilustra una placa de cocción que
comprende un dispositivo de control de medios de calefacción según
la presente invención.
Se va a describir primero en referencia a las
figuras 1 a 4 un utensilio de cocina según un primer aspecto de la
invención.
El utensilio de cocina está destinado a ser
sumergido en el contenido de un recipiente para vigilar la
temperatura durante la cocción de un alimento en el recipiente.
El utensilio de cocina se presenta en forma
generalmente de una varilla rígida 1 que sirve de soporte a los
distintos elementos funcionales descritos a continuación.
La varilla rígida 1 está realizada
preferentemente con plástico resistente a temperaturas del orden de
150ºC.
La varilla 1 forma un mango de prensión del
utensilio que permite manipularlo al usuario y, sobre todo,
introducirlo en un recipiente.
Como muestra la figura 2, en funcionamiento,
este utensilio está destinado a tener un primer extremo 1a
introducido en el interior del recipiente de cocción y un segundo
extremo 1b destinado a estar mantenido al final de la varilla 1
fuera del recipiente.
Este segundo extremo 1b comprende medios de
emisión 2 de una medición de temperatura aptos para cooperar con un
dispositivo de control que se describirá más adelante.
De manera clásica, estos medios de transmisión 2
de una medición de la temperatura son medios de transmisión
inalámbricos que funcionan en el campo de los infrarrojos, con
radiofrecuencia o con hiperfrecuencia.
Estos medios de transmisión 2 incluyen también
preferentemente medios de tratamiento de las mediciones de
temperatura, aptos sobre todo para calcular periódicamente un valor
medio de temperatura a partir de un valor continuo medido por un
sensor.
Dichos medios de tratamiento son preferentemente
medios electrónicos clásicos que utilizan un microprocesador.
Como se muestra en la figura 2, para que se
pueda mantener colocado el utensilio de cocina sobre el recipiente
de cocción, se ha montado un anillo resorte 3 que se desliza gracias
a un anillo de deslizamiento 3a sobre la varilla 1.
La posición de este anillo resorte 3 se puede
ajustar a lo largo de la varilla 1 en función de la altura del
recipiente para poder fijar la varilla 1 en el borde del
recipiente.
De acuerdo con la invención, este utensilio de
cocina comprende dos sensores de temperatura.
En este primer modo de realización, está
colocado un primer sensor 4 en el extremo 1a del utensilio de
cocina.
Como muestra la figura 2, este extremo 1a está
adaptado para entrar en contacto con el fondo del recipiente.
El sensor de temperatura 4 está introducido
preferentemente en un tubo metálico alimentario para mejorar su
tiempo de respuesta.
De este modo, el sensor de temperatura 4 permite
medir de forma rápida y dinámica la temperatura del fondo del
recipiente.
Un segundo sensor de temperatura 5 está colocado
a distancia del extremo 1a de la varilla 1.
Este sensor de temperatura 5 está moldeado sobre
la varilla 1 y permite medir una temperatura media de un contenido
del recipiente de cocción.
Para ello, este sensor de temperatura está
colocado en un tramo de la varilla 1 apto para ser sumergido en el
contenido del recipiente.
Preferentemente, se puede prever una graduación
esquematizada con la referencia 6 en la varilla 1 más allá del
segundo sensor de temperatura 5 para que el usuario pueda comprobar
visualmente la inmersión del segundo sensor de temperatura 5 dentro
del contenido del recipiente.
Estos sensores de temperatura 4,5 son
preferentemente sensores de tipo resistencia CTN (con Coeficiente de
Temperatura Negativo).
Este utensilio de cocina permite medir
simultáneamente la temperatura del fondo T4 del recipiente y la
temperatura de su contenido T5.
Los medios de emisión 2 son aptos para, una vez
tratados los valores medidos por los sensores 4, 5, enviar dichos
valores de temperatura T4, T5 a un dispositivo de control descrito
más adelante.
Estos valores de temperatura T4, T5 se
transmiten preferentemente de manera secuencial en una trama de
tipo: Start T4; T5 stop.
Vamos a describir ahora en referencia a las
figuras 3 y 4 las formas más comunes de utensilios de cocina que se
pueden utilizar para el utensilio descrito en la figura 1.
Los elementos comunes al ejemplo arriba descrito
en referencia a la figura 1 tienen referencias numéricas idénticas
y no se describirán de nuevo en detalle.
Como muestra la figura 3, este utensilio de
cocina puede estar formado por una cuchara.
El primer sensor de temperatura 4 está colocado
en un extremo 1 de la cuchara que puede entrar en contacto con el
fondo del recipiente.
En este modo de realización, existen dos puntas
metálicas 4, 4' colocadas en el extremo 1a del utensilio de
cocina.
Una primera punta 4 incorpora un sensor de
temperatura 4 y una segunda punta 4' está destinada a equilibrar el
utensilio en el fondo del recipiente.
De acuerdo con la invención, un segundo sensor
de temperatura 5 está colocado entre el extremo 1a y el mango de la
cuchara.
Preferentemente, este segundo sensor de
temperatura 5 está moldeado sobre la parte abombada de la
cuchara.
Para garantizar que este segundo sensor 5 esté
también sumergido en el contenido del recipiente, se puede prever
una graduación 6 en la varilla 1, por ejemplo a nivel de la unión
del mango 1 con la parte abombada de la cuchara.
Por último, la figura 4 muestra un tercer modo
de realización de la invención en el que el utensilio de cocina
está formado por un tenedor.
Un primer sensor de temperatura 4 está colocado
en un extremo 1a de una púa del tenedor y un segundo sensor de
temperatura 5 está colocado entre el extremo 1a y el mango 1 del
tenedor.
Por supuesto, la invención no está limitada a
estas formas de utensilios de cocina.
Vamos a describir ahora en referencia a la
figura 5 un sistema de control de los medios de calefacción de un
aparato de cocción.
Este sistema de control comprende en general un
utensilio de cocina como el arriba descrito, destinado a ser
introducido en un recipiente de cocción 7.
Dicho recipiente de cocción 7 es apto para ser
calentado con los medios de calefacción 8 de un aparato de cocción
9.
El sistema de control comprende también un
dispositivo de control 10 que coopera con el utensilio de
cocina.
Este dispositivo de control asociado al aparato
de cocción 9 comprende en primer lugar medios de recepción 11 de
las mediciones de temperatura.
Dichos medios de recepción 11 cooperan con los
medios de transmisión 2 del utensilio de cocina y son aptos así
para recibir los valores de temperatura que representan la
temperatura del contenido del recipiente y la temperatura del fondo
del recipiente.
A partir de la trama emitida por los medios de
transmisión como se ha descrito a modo de ejemplo, los medios de
recepción 11 pueden extraer sucesivamente el valor de la temperatura
del fondo T4 y el valor de la temperatura del contenido T5.
En función de los medios de transmisión 2, estos
medios de recepción también pueden ser medios de recepción
inalámbricos, que pueden funcionar con infrarrojos, radiofrecuencia
o hiperfrecuencia.
Hay que señalar por supuesto que estos medios de
recepción 11 y estos medios de transmisión 2 pueden ser medios de
transmisión con cable.
Este dispositivo de control 10 comprende también
medios de adquisición 12 de una temperatura de consigna Tc.
Dichos medios de adquisición 12 de una
temperatura de consigna son aptos para cooperar con un teclado 13
formando una interfaz con el usuario.
De este modo el usuario puede de manera clásica
fijar una temperatura de consigna en el aparato de cocción, con
ayuda del teclado 13. También puede alternativamente seleccionar una
función culinaria de tipo "calentar", "hervir",
"freír" ...
A cada función culinaria se le puede asociar un
valor de consigna predeterminado.
Dicho valor de consigna Tc adquirido con los
medios de adquisición 12, y los valores de temperatura recibidos
por los medios de recepción 11 (marcados T4 para el valor medido por
un primer sensor 4 y T5 para el valor medido por un segundo sensor
5) se transmiten a medios de control 14 aptos para controlar los
medios de calefacción 8.
Estos medios de control 14 y su algoritmo de
regulación son preferentemente sistemas con microprocesador que
pueden memorizar programas de regulación.
Estos medios de controle 14, dejando a un lado
el tipo de regulación que aplican y que se describirá más adelante
en referencia al procedimiento de control según la presente
invención, se utilizan de manera clásica en placas de cocción
domésticas con control electrónico de los medios de calefacción.
De acuerdo con la invención, el algoritmo de
regulación y de control de los medios de calefacción 8 es una
función no sólo de la temperatura de consigna Tc, de una medición de
temperatura T4 del fondo de un recipiente y de una medición de
temperatura T5 del contenido de un recipiente, sino también de la
diferencia T4 - T5 calculada entre la temperatura del fondo T4 del
recipiente y la temperatura del contenido T5 del recipiente.
Este dispositivo de control 10 comprende además
medios de advertencia 15 controlados mediante los medios de control
14.
Dichos medios de advertencia 15 están formados
preferentemente por medios de emisión de una señal sonora, que
permiten emitir una alarma sonora fundamentalmente cuando la
diferencia entre la temperatura del fondo T4 del recipiente y la
temperatura del contenido T5 del recipiente es superior a un valor
umbral predeterminado.
Dicha alarma sonora permite señalar al usuario
la necesidad de remover el contenido para homogeneizar la
temperatura del mismo y evitar que se pegue al fondo del
recipiente.
Se va a describir aquí el proceso de control
aplicado por le dispositivo de control 10 según la invención.
Este procedimiento de control se aplica a partir
de la temperatura del fondo T4, de la temperatura del contenido T5,
de la diferencia entre ambas temperaturas T4 -T5 y del valor de
consigna Tc elegido.
Se describirán ahora algunos ejemplos de
aplicación del procedimiento de control según la invención.
Cuando un usuario elige la función
"hervir", los medios de adquisición 12 asignan un valor de
temperatura de consigna Tc del orden de 102ºC.
Similarmente, cuando se elige la función
"calentar", los medios lde adquisición 12 asignan un valor de
temperatura de consigna Tc del orden de 80ºC.
De manera clásica, el procedimiento de control
comprende en primer lugar una fase de aumento de la temperatura, y
después una fase de regulación.
Durante la fase de aumento de la temperatura, se
ajusta la potencia de los medios de calefacción para aumentar lo
más rápidamente posible la temperatura del recipiente y de su
contenido hasta la temperatura de consigna Tc.
En la práctica, esta fase de aumento de la
temperatura es apta para aumentar la temperatura del fondo T4 del
recipiente hasta el valor de consigna adquirido Tc.
De este modo, mientras la temperatura del fondo
T4 sea inferior a la temperatura de consigna Tc, la potencia
suministrada por los medios de calefacción 8 será máxima.
Sin embargo, en esta fase de aumento de la
temperatura, existe una etapa de reducción de la potencia de los
medios de calefacción cuando la diferencia T4 -T5 entre la
temperatura del fondo del recipiente y la temperatura del contenido
del recipiente es superior a un valor umbral predeterminado.
A modo de ejemplo, este valor umbral se puede
fijar en 10ºC.
En este caso, se reduce la potencia suministrada
por los medios de calefacción 8 para que el contenido no se pegue
al fondo del recipiente.
Cuando esta diferencia T4 -T5 entre la
temperatura del fondo T4 del recipiente y la temperatura del
contenido T5 del recipiente es superior a otro valor umbral
predeterminado, superior al valor umbral precedente, se pone en
marcha una etapa de emisión de una señal sonora.
La señal sonora emitida está destinada a avisar
al usuario de que es necesario remover el contenido del
recipiente.
A modo de ejemplo, este otro valor umbral que
activa la emisión de una señal de advertencia se puede fijar en
20ºC.
Cuando la temperatura del T4 del fondo del
recipiente supera la temperatura de consigna Tc, se pasa a la fase
de regulación que permite mantener el fondo del recipiente y su
contenido a la temperatura de consigna prefijada Tc.
En esta etapa de regulación, los medios de
calefacción están controlados a partir de la regulación del vapor
de la temperatura T4 del fondo del recipiente al valor de consigna
adquirido Tc.
Esta regulación del valor de la temperatura del
fondo T4 en torno al valor de consigne Tc se puede realizar de
manera clásica a partir del valor de esta temperatura T4 y de su
deriva, según un modo de regulación de tipo PID (Proportionnel
Intégral Dérivé).
Paralelamente a esta regulación, se compara la
temperatura del fondo T4 del recipiente con la temperatura T5 de su
contenido para ordenar la extinción de los medios de calefacción 8
cuando la diferencia T4 -T5 es negativa, es decir cuando la
temperatura del contenido del recipiente llega a ser más elevada que
la temperatura del fondo del recipiente, superando así el valor de
consigna predeterminado.
De este modo, esta doble vigilancia en la
regulación permite asegurarse de que el fondo del recipiente y su
contenido se mantienen a la temperatura de consigna deseada.
Además, en esta etapa de regulación, si la
diferencia T4 -T5, entre la temperatura del fondo T4 del recipiente
y la temperatura de su contenido T5 es superior a un valor umbral
predeterminado, se pone en marcha una señal de advertencia.
Igual que antes, dicha señal de advertencia es
preferentemente una señal sonora que permite indicar al usuario que
es necesario remover el contenido para evitar que éste se pegue al
fondo del recipiente.
A modo de ejemplo, el valor umbral
predeterminado en esta etapa de regulación puede ser del orden de
15ºC.
A esta función "freír" se asocia una
temperatura de consigna Tc del orden de 150ºC.
Al igual que antes, se puede distinguir una
fase de aumento de la temperatura seguida de una fase de regulación
en torno a la temperatura de consigna Tc predeterminada.
Durante la fase de aumento de la temperatura, la
potencia suministrada por los medios de calefacción 8 es máxima
mientras la temperatura del fondo T4 del recipiente sea inferior al
valor de consigna Tc adquirido.
Al contrario que en el ejemplo de realización
antes descrito, en este modo de realización no existe una etapa de
reducción de la potencia del medio de calefacción o una etapa de
emisión de una señal de advertencia cuando la diferencia T4 -T5
entre la temperatura del fondo T4 y la temperatura del contenido T5
se hace superior a un valor umbral.
En efecto, al aplicar esta función "freír",
el contenido del recipiente es típicamente aceite que puede llegar
a una temperatura de 150ºC sin riesgo de que se queme o se pegue al
fondo del recipiente.
Cuando la temperatura del fondo T4 alcanza o
supera el valor de consigna Tc, el procedimiento de control
continúa con una fase de regulación en la que los medios de
calefacción 8 están controlados a partir de la regulación del valor
de la temperatura del fondo T4 del recipiente al valor de consigne
adquirido Tc.
Igual que antes, esta regulación puede ser de
tipo PID.
Además, se controla la extinción de los medios
de calefacción cuando la diferencia entre dicha temperatura del
fondo T4 del recipiente y la temperatura del contenido T5 se hace
negativa, es decir que la temperatura del contenido T5 del
recipiente llega a ser superior a la temperatura del fondo T4 del
recipiente.
De este modo, el procedimiento de control
conforme a la invención permite, gracias a la utilización de los
valores de las temperaturas del fondo T4 y del contenido T5, si es
el caso de su deriva y sobre todo de su diferencia, un perfecto
control de la potencia suministrada por los medios de calefacción 8
para conseguir el resultado de cocción esperado, sin riesgo de
calentar excesivamente el contenido del recipiente 7.
Así, gracias a la medición de la temperatura
media T5 del contenido del recipiente y a la medición dinámica y
rápida de la temperatura del fondo T5 del recipiente, se pueden
realizar funciones culinarias estándares, controlando perfectamente
la temperatura del fondo del recipiente y de su contenido para
evitar que éste se pueda quemar o pegar.
Además, la emisión de una señal de advertencia,
preferentemente una señal sonora, permite señalar al usuario que es
necesario remover el contenido para homogeneizar la temperatura en
el recipiente.
Se observará que el utensilio de cocina según la
invención es perfectamente apto para que el usuario pueda remover
el contenido cuando se presenta en forma de cuchara o de tenedor
como se muestra en las figuras 3 y 4.
Este procedimiento de control y el dispositivo
de control 10 apto para aplicar este procedimiento se pueden
integrar en todo tipo de placa de cocción con control electrónico de
los medios de calefacción de un recipiente.
En particular, este dispositivo de control se
puede integrar en una placa de inducción, por ejemplo con teclado
sensitivo, en una placa con foco radiante o halógeno con control
electrónico, o también en una placa de gas cuya potencia se puede
regular gracias a una válvula que modula el caudal de gas, estando
controlada dicha válvula electrónicamente.
Por supuesto, se pueden aportar numerosas
modificaciones al ejemplo de realización arriba descrito sin salir
del marco de la invención.
De este modo, la señal de advertencia destinada
a avisar al usuario de la necesidad de remover el contenido del
recipiente puede ser una señal visual, como por ejemplo la
presentación de la palabra "remover" en una pantalla integrada
en la superficie de la placa de cocción.
Claims (15)
1. Utensilio de cocina destinado a ser
introducido en un recipiente de cocción (7), que comprende medios de
medición de temperatura (4, 5) y medios de transmisión (2) de una
medición de la temperatura a un dispositivo de control (10) de los
medios de calefacción (8) de un aparato de cocción (9),
caracterizado porque los medios de medición de temperatura
comprenden al menos dos sensores de temperatura, estando colocado un
primer sensor de temperatura en un extremo (1a) del utensilio de
cocina de modo que pueda entrar en contacto con el fondo del
recipiente (7) y estando colocado un segundo sensor de temperatura
(5) a una distancia de dicho extremo
(1a).
(1a).
2. Utensilio de cocina según la reivindicación
1, caracterizado porque dicho segundo sensor de temperatura
(5) está adaptado para medir una temperatura media de un contenido
del recipiente de cocción (7).
3. Utensilio de cocina según alguna de las
reivindicaciones 1 ó 2, caracterizado porque comprende una
graduación (6) colocada más allá del segundo sensor de temperatura
(5).
4. Utensilio de cocina según alguna de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque está formado por
una cuchara, estando colocado un primer sensor de temperatura (4)
en un extremo (1a) de la cuchara de modo que pueda entrar en
contacto con el fondo del recipiente y estando colocado un segundo
sensor de temperatura (5) entre dicho extremo (1a) y el mango (1)
de la cuchara.
5. Utensilio de cocina según alguna de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque está formado
por un tenedor, estando colocado un primer sensor de temperatura
(4) en un extremo (1a) de una púa de dicho tenedor y estando
colocado un segundo sensor de temperatura (5) entre dicho extremo
(1a) y el mango (1) del tenedor.
6. Procedimiento de control de medios de
calefacción (8) de un aparato de cocción (9), estando adaptados
dichos medios de calefacción (8) para calentar el contenido de un
recipiente de cocción (7), caracterizado porque comprende las
siguientes etapas:
- -
- recepción de una medición de temperatura del fondo (T4) de un recipiente;
- -
- recepción de una medición de temperatura del contenido (T5) de un recipiente;
- -
- adquisición de una temperatura de consigna (Tc); y
- -
- regulación de los medios de calefacción (8) en función de dicha temperatura de consigna (Tc), de la medición de la temperatura del fondo (T4) de un recipiente, de la medición de la temperatura del contenido (T5) de un recipiente y de la diferencia (T4 - T5) entre la temperatura del fondo del recipiente y la temperatura del contenido del recipiente (7).
7. Procedimiento de control según la
reivindicación 6, caracterizado porque en la etapa de
regulación, los medios de calefacción (8) están controlados a
partir de la regulación del valor de la temperatura del fondo (T4)
del recipiente con el valor de consigna adquirido (Tc) y porque se
ordena la extinción de los medios de calefacción (8) cuando la
diferencia (T4 - T5) entre dicha temperatura del fondo del
recipiente y dicha temperatura del contenido del recipiente es
negativa.
8. Procedimiento de control según alguna de las
reivindicaciones 6 ó 7, caracterizado porque en la etapa de
regulación, cuando dicha diferencia (T4 - T5) entre la temperatura
del fondo del recipiente (7) y la temperatura del contenido del
recipiente es superior a un valor umbral predeterminado, se pone en
marcha una etapa de emisión de una señal de advertencia.
9. Procedimiento de control según alguna de las
reivindicaciones 6 a 8, caracterizado porque comprende además
una fase de aumento de la temperatura del fondo del recipiente (7)
a dicho valor de consigna adquirido (Tc), incluyendo dicha fase de
aumento de la temperatura una etapa de reducción de la potencia de
los medios de calefacción (8) cuando dicha diferencia (T4 - T5)
entre la temperatura del fondo del recipiente y la temperatura del
contenido del recipiente es superior a un segundo valor umbral.
10. Procedimiento de control según la
reivindicación 9, caracterizado porque la fase de aumento de
la temperatura comprende además una etapa de emisión de una señal
de advertencia cuando dicha diferencia (T4 - T5) entre la
temperatura del fondo del recipiente y la temperatura del contenido
del recipiente es superior a un tercer valor umbral.
11. Procedimiento de control según la
reivindicación 10, caracterizado porque dicho tercer valor
umbral es superior a dicho segundo valor umbral.
12. Procedimiento de control según alguna de las
reivindicaciones 8 ó 10, caracterizado porque dicha señal de
advertencia es una señal sonora.
13. Dispositivo de control de medios de
calefacción (8) de un aparato de cocción (9), apto para cooperar con
un utensilio de cocina según alguna de las reivindicaciones 1 a 5,
caracterizado porque comprende medios de recepción (11) de
mediciones de temperatura (T4, T5), medios de adquisición (12) de
una temperatura de consigna (Tc) y medios de regulación (14) aptos
para controlar los medios de calefacción (8) en función de la
temperatura de consigna (Tc), una medición de la temperatura del
fondo (T4) de un recipiente (7), una medición de la temperatura del
contenido (T5) de un recipiente (7) y la diferencia (T4 - T5) entre
dicha temperatura del fondo del recipiente y dicha temperatura del
contenido del recipiente.
14. Utensilio de cocina según la reivindicación
13, caracterizado porque comprende además medios de
advertencia (15), tales como medios de emisión de una señal sonora,
aptos para ser controlados por los medios de regulación (14) cuando
dicha diferencia (T4 - T5) entre la temperatura del fondo del
recipiente y la temperatura del contenido del recipiente es
superior a un valor umbral predeterminado.
15. Placa de cocción doméstica con control
electrónico de los medios de calefacción (8) de un recipiente (7),
caracterizada porque comprende un dispositivo de control (10)
según alguna de las reivindicaciones 13 ó 14.
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