ES2298348T3 - Procedimiento para la preparacion de preparados enriquecidos en vitamina b a partir de hierbas. - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para la preparación de preparados enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas, caracterizado porque las hierbas se dejan crecer hasta antes de la fase de formación de botones florales como máximo, las hierbas se cortan, las hierbas se dejan crecer de nuevo, las hierbas se cortan de nuevo, en lo que se recoge el nuevo corte, dado el caso la etapa de nuevo crecimiento y nuevo corte se repite al menos una vez y los demás nuevos cortes se recogen y se reúnen y el nuevo corte o los nuevos cortes se procesan para obtener un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B.
Description
Procedimiento para la preparación de preparados
enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas.
La invención se refiere a un procedimiento para
la preparación de preparados enriquecidos en vitamina B a partir de
hierbas.
Las vitaminas del complejo B encuentran
numerosas aplicaciones en el ámbito de la industria farmacéutica,
así como en el ámbito de la industria alimentaria. Sin embargo,
mientras que para determinadas vitaminas (por ejemplo la vitamina
C, la vitamina E) se dispone de una serie de materias primas
naturales para la preparación de preparados ricos en vitamina C
(por ejemplo acerolas, escaramujos, extractos de aceite de germen de
trigo y otros cereales como materias primas naturales de la
vitamina E), las vitaminas del complejo B se preparan
fundamentalmente sintéticamente y/o por vía microbiológica. Sin
embargo, tales formas de preparación sintéticas o microbiológicas
no están exentas de problemas, sobre todo en cuanto a
contaminaciones con sustancias perturbadoras, que acceden al
preparado en el transcurso de la síntesis. También, por ejemplo en
la preparación mediante microorganismos (manipulados), las
vitaminas del complejo B se hallan en combinación con sustancias
junto con las que no se presentan de forma natural, por ejemplo en
las plantas.
Además, algunos oligoelementos esenciales para
animales, humanos y plantas como, por ejemplo, selenio o molibdeno,
también se emplean frecuentemente en forma inorgánica o sintética
orgánica en el marco de preparados farmacéuticos o de tecnología
alimentaria.
Se desea sin embargo, tanto para los preparados
de vitamina B, como para preparados que contienen oligoelementos
esenciales, que tales preparados se hallen en una forma eficiente,
preferentemente en combinación con las sustancias metabólicas
asociadas naturales con las que se presentan en los organismos
vegetales.
El documento SU 1825294 A3 se refiere a mezclas
de hedisaro o pasto del Sudán con maíz, para las que se indican dos
fases de corte, a saber, una para 175 a 190 cm y otra para 135 a 140
cm. En este procedimiento se trata de obtener hierba forrajera rica
en proteína mediante condiciones especiales de siembra y corte. En
este documento no se hace mención del contenido de micronutrientes,
como por ejemplo vitaminas B u oligoelementos.
Según el documento SU 1727600 A1 se prevé una
etapa de corte anticipada ("preliminary mowing") de las hierbas
antes de la formación de los botones florales para una altura de
aproximadamente 12 a 18 cm. En este procedimiento sólo se trata de
incrementar el rendimiento en hierba y/o en grano por superficie
cultivada definida mediante la repetición del corte. En este
procedimiento no se describe ni se sugiere un efecto del corte
repetido sobre el contenido de vitaminas.
Según el documento RU 2108731 C se prepara un
forraje de hierba al que se añaden coagulantes y conservantes. En
este caso se describen solamente procedimientos mecánicos y químicos
con los que deben producirse alimentos para animales ricos en
sustancias nutritivas.
El documento US 5773681 A se refiere a la
producción de brotes enriquecidos con electrolitos. En este
documento se describe un procedimiento para enriquecer con
electrolitos semillas con capacidad de germinación sin sembrarlas
en el suelo. Este documento no contiene ninguna indicación sobre la
estrategia de corte de las hierbas y/o sobre el contenido de
vitamina B de las hierbas en función de distintas estrategias de
corte.
El documento EP 0652707 B1 se refiere a la
preparación de semillas incrustadas, en lo que se trata, sobre
todo, de aplicar sustancias nutritivas como nitrógeno, fósforo,
potasio y/o microelementos sobre las semillas, mediante el uso de
quitosano (un polímero natural de crustáceos marinos).
El documento
US-A-5820916 da a conocer un
procedimiento para la preparación de un suplemento nutritivo a
partir de hierba de trigo, que comprende la cosecha poco antes de
la formación de las hojas.
Mozafar A. y col.: "Uptake and Transport of
Thiamin (Vitamin B1) by Barley and Soybean" J. Plant. Physiol.
nº 139, 1992, páginas 436-442 da a conocer
investigaciones sobre la absorción de tiamina a través de las raíces
y su distribución en las partes aéreas de la planta.
Sin embargo, en todos estos procedimientos
conocidos no se investiga el contenido de vitamina B de las plantas
ni se intenta obtener un aumento del contenido de vitamina B.
Por tanto, el objetivo de la presente invención
es desarrollar un procedimiento y emplear técnicas para obtener
complejos de vitamina B de alta concentración a partir de materias
primas naturales. Estos procedimientos deberán poderse emplear de
forma estandarizable y reproducible a escala industrial. Además,
estos preparados de complejos de vitamina B a partir de materias
primas naturales, deberán estar mejorados, preferentemente en
cuanto a su contenido de compuestos de oligoelementos inorgánicos, y
estar disponibles en forma orgánica en el preparado final.
Por consiguiente, es objeto de la presente
invención, con el cual pueden conseguirse uno o varios de estos
objetivos, un procedimiento para la preparación de preparados
enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas, en el que las
hierbas se dejan crecer hasta antes de la fase de formación de
botones florales como máximo, las hierbas se cortan, las hierbas se
dejan crecer de nuevo, las hierbas se cortan de nuevo, recogiéndose
el nuevo corte, dado el caso la etapa de nuevo crecimiento y nuevo
corte se repite al menos una vez y los demás nuevos cortes se
recogen y se reúnen y el nuevo corte o los nuevos cortes se procesan
para obtener un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B.
Es fundamental que el crecimiento antes del
primer corte tenga lugar sólo hasta una altura de crecimiento antes
de alcanzar el estado de formación de botones florales, y que el
primer corte tenga lugar a más tardar en este momento. Esto es
importante en cuanto que después de alcanzar el estado de formación
de botones florales ya no es posible un 2º o incluso 3^{er} brote
de las plantas. Por lo general, la altura de crecimiento mencionada
(poco antes de la formación de botones florales) para hierbas de
trigo es de 20 - 30 cm. Otras hierbas o plantas que pueden usarse
según la invención pueden alcanzar alturas de crecimiento
correspondientemente inferiores (alfalfa) o superiores antes de
alcanzar el estado de formación de botones florales.
Sorprendentemente, según la invención resultó
que el contenido vitamínico, especialmente el contenido de vitamina
B1 y vitamina B2 en los nuevos cortes de las hierbas se encontraba
enriquecido significativamente en comparación con el primer corte
y, de este modo pueden obtenerse preparados de vitamina B que
presentan un contenido extremadamente alto de vitaminas B. Además,
las vitaminas B en los preparados según la invención se hallan en
combinación con muchas sustancias interaccionantes vegetales
naturales; naturalmente carecen también de cualquier impureza que
pudiera acceder al preparado por síntesis química o por procesos
microbiológicos (residuos de catalizadores, material genético
extraño recombinante, microbiano o de otro tipo,.....).
Preferentemente, el procedimiento según la
invención se realiza con hierbas que se hacen crecer a partir de
semillas incrustadas con electrolitos. Para la incrustación, las
semillas se tratan con una disolución de abono que contiene
oligoelementos esenciales, como por ejemplo, selenio, molibdeno,
cromo, manganeso, cobre, amonio o cinc. A este respecto,
preferentemente la disolución se pulveriza sobre la superficie de
las semillas y se fija sobre dicha superficie por medio de un
aglutinante.
Además, como material de partida para las
hierbas pueden usarse también preferentemente brotes enriquecidos
con electrolitos como se describen, por ejemplo, en el documento EP
0770324 A2.
Las hierbas así cultivadas presentan un
contenido mejorado de oligoelementos como cromo, manganeso, hierro,
cobre, selenio, molibdeno, etc., en comparación con las semillas y/o
brotes incubados con agua del grifo o de lluvia normal.
Preferentemente, las semillas incrustadas con
electrolitos se obtienen mediante el tratamiento de dichas semillas
con una disolución de incrustación que contiene selenato de sodio,
molibdato de sodio, cloruro de cromo III, cloruro de manganeso,
gluconato de cobre, citrato de amonio y hierro III, gluconato de
cinc o mezclas de los anteriores, eligiéndose la concentración de
estas sales preferentemente en el intervalo de 0,1 mg a 10 g / 200
g de disolución de incrustación. Preferentemente, la concentración
de selenato de sodio es de 0,1 a 100 mg, en particular de 1 a 50
mg, la de molibdato de sodio de 0,1 a 100 mg, en particular de 1 a
50 mg, la de cloruro de cromo III de 0,5 a 500 mg, en particular de
1 a 100 mg, la de cloruro de manganeso de 1 a 1.000 mg, en
particular de 10 a 500 mg, la de gluconato de cobre de 1 a 2.000 mg,
en particular de 10 a 1.000 mg, la de citrato de amonio y hierro
III de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, la de gluconato
de cobre de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, y la de
gluconato de cinc de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg,
en cada caso por 200 g de disolución de incrustación.
La presente invención es adecuada para el
aumento del contenido de vitamina B en todas las hierbas que
contienen vitamina B. Preferentemente, según la invención se tratan
hierbas de leguminosas y cereales. A este respecto se prefieren
especialmente hierbas de trigo, trigo sarraceno, quinoa, frijoles
chinos, alholva, rábano, alfalfa, maíz, calabaza, centeno, cebada,
arroz, judías azuki, guisantes, mijo, garbanzos, berro, linaza,
lentejas, mostaza, sésamo, soja, girasol y amaranto, en particular
hierbas de trigo.
Preferentemente el preparado de hierbas
enriquecido en vitamina B se procesa a zumo de hierbas o polvo de
zumo de hierbas, los cuales pueden emplearse con posterioridad en el
ámbito farmacéutico o alimentario, fundamentalmente.
Preferentemente, el primer corte de las hierbas
se realiza a una altura de 20 a 30 cm (ya que a esta altura de
crecimiento todavía no se ha producido la formación de botones
florales en la mayoría de las hierbas (de trigo) de uso comercial),
cortándose preferentemente a una altura sobre el suelo inferior a 15
cm, en particular inferior a 10 cm (como media). Las nuevas etapas
de crecimiento pueden tener lugar entonces asimismo preferentemente
hasta una altura de más de 20 cm, pudiendo realizar los nuevos
cortes de forma análoga al primer corte. Las hierbas cortadas
pueden prensarse después para obtener zumo y/o secarse por
pulverización y después almacenarse prolongadamente, sobre todo en
forma de polvo de zumo de hierbas. El residuo del prensado (torta de
prensado) también constituye un preparado de hierbas enriquecido en
vitamina B en el marco de la presente invención, el cual presenta
un contenido elevado de vitamina B.
También es objeto de la presente invención un
preparado de hierbas enriquecido en vitamina B que puede obtenerse
siguiendo el procedimiento según la invención. Este preparado puede
servir después como base (materia prima natural) para su uso
posterior, sobre todo en preparados farmacéuticos, pero también en
preparados alimenticios. De este modo, los preparados según la
invención, en particular los extractos de zumos de hierbas ricos en
vitamina B, pueden emplearse en el ámbito farmacéutico como
comprimidos, cápsulas, mezclas de polvos para disolver, pastillas
efervescentes, disoluciones listas para usar, emulsiones y
suspensiones orales y externas, inyectables, supositorios, sistemas
transdérmicos, productos veterinarios y de nutrición clínica. En el
ámbito alimentario, los preparados que pueden obtenerse según la
invención pueden estar previstos en cereales, productos lácteos de
todo tipo, comidas preparadas, preparados líquidos de todo tipo,
alimentos para el ámbito veterinario, muesli y barritas de muesli,
barritas energéticas, nutrición para deportistas, alimentos para
ancianos, formulaciones instantáneas; preparados pastosos,
espaguetis, pastas, entre otras, comidas de pasta y mezclas de
pastelería, siendo, debido a su elevado contenido de vitamina B y,
dado el caso, de oligoelementos, especialmente adecuados y
contribuyen a un mejor estado de salud de los consumidores de estos
productos.
La invención se explica con más detalle mediante
los ejemplos siguientes, a los que por supuesto no deberá
limitarse.
Semillas de trigo se incrustaron con
disoluciones fertilizantes de la composición siguiente:
En cada caso, 1.000 g de semillas de trigo
(variedad Dekan sin tratar (empresa de semillas pildorizadas SAREA))
se incrustaron con 200 g de la disolución fertilizante
anteriormente mencionada, es decir, la disolución fertilizante se
pulverizó sobre la superficie de las semillas de trigo y se fijó
sobre dicha superficie por medio de un aglutinante. A continuación,
los tres lotes de semillas de trigo pulverizados con una
concentración diferente, así como una muestra de trigo sin
pulverizar con la disolución de oligoelementos se sembraron en el
suelo (a 429 g/m^{2}, es decir, 199 g/0,46 m^{2}).
A continuación, los cuatro cuadrantes de ensayo
se pulverizaron con agua del grifo convencional durante cuatro
semanas aproximadamente según las condiciones de cultivo normales,
hasta que la hierba de trigo alcanzó una altura de aproximadamente
25 cm. La hierba de trigo se cortó después a una altura sobre el
suelo de aproximadamente 3 cm y según las mismas condiciones se
prensó para obtener zumo y se secó por pulverización. A
continuación, el polvo seco de zumo de hierbas de trigo (PZHT), así
como la muestra de comparación (cultivo de trigo al aire libre) se
analizaron en cuanto al contenido de oligoelementos por medio de EM
con plasma de acoplamiento inductivo (ICP). Como comparación se
analizó también el contenido de oligoelementos de los residuos de
prensado (tortas de prensado). Los resultados se hallan en la tabla
2 siguiente.
todos los resultados en mg/kg (n =
3)
Los análisis de los contenidos de vitamina B del
polvo de zumo de hierbas de trigo a partir de las semillas de trigo
que se habían enriquecido una vez con la disolución de
oligoelementos, pero también sin pregerminación o incrustación con
la disolución fertilizante, no mostraron ningún efecto significativo
sobre los contenidos de vitaminas B, en particular de vitamina B1 y
vitamina B2, en este primer corte.
Sin embargo, en el ejemplo anterior, después de
una o dos semanas volvió a dejarse crecer hierba de trigo a partir
de las semillas que permanecían en el suelo y se cortó de nuevo (2º
corte). Si se cosecha también este corte, la hierba de trigo crece
una tercera vez a partir de las semillas que permanecen en el suelo
(3^{er} corte). Un análisis de los tres cortes de hierba de trigo
dio como resultado un aumento significativo de los contenidos de
vitamina B desde el primer al tercer corte, como se muestra en la
tabla 3.
Estos elevados contenidos de vitamina B, hasta
ahora sin describir en la bibliografía, muestran que, mediante el
cosechado repetido de hierbas, en particular de hierba de trigo, es
posible estimular la producción de vitamina B en la hierba en
crecimiento sin necesidad de otros recursos. Mediante un
procedimiento tecnológico posterior (centrifugación,
nanofiltración, pulverización por secado, etc.), una hierba de trigo
con un alto contenido de vitaminas B obtenida de esta manera puede
conducir a materias primas naturales con contenidos altos, únicos
hasta ahora, de vitaminas B de producción natural.
Claims (11)
1. Procedimiento para la preparación de
preparados enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas,
caracterizado porque las hierbas se dejan crecer hasta antes
de la fase de formación de botones florales como máximo, las
hierbas se cortan, las hierbas se dejan crecer de nuevo, las hierbas
se cortan de nuevo, en lo que se recoge el nuevo corte, dado el
caso la etapa de nuevo crecimiento y nuevo corte se repite al menos
una vez y los demás nuevos cortes se recogen y se reúnen y el nuevo
corte o los nuevos cortes se procesan para obtener un preparado de
hierbas enriquecido en vitamina B.
2. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque las hierbas se hacen crecer a partir de
semillas incrustadas con electrolitos.
3. Procedimiento según la reivindicación 2,
caracterizado porque las semillas incrustadas con
electrolitos se obtienen mediante el tratamiento de las semillas
con una disolución de incrustación que contiene selenato de sodio,
molibdato de sodio, cloruro de cromo III, cloruro de manganeso,
gluconato de cobre, citrato de amonio y hierro III, gluconato de
cinc o mezclas de los anteriores.
4. Procedimiento según la reivindicación 3,
caracterizado porque la disolución de incrustación contiene
selenato de sodio, molibdato de sodio, cloruro de cromo III,
cloruro de manganeso, gluconato de cobre, citrato de amonio y
hierro III o gluconato de cinc en una concentración de 0,1 mg - 100
g / 200 g de disolución de incrustación.
5. Procedimiento según las reivindicaciones 3 ó
4, caracterizado porque la disolución de incrustación
contiene selenato de sodio en una concentración de 0,1 a 100 mg, en
particular de 1 a 50 mg, molibdato de sodio en una concentración de
0,1 a 100 mg, en particular de 1 a 50 mg, cloruro de cromo III en
una concentración de 0,5 a 500 mg, en particular de 1 a 100 mg,
cloruro de manganeso en una concentración de 1 a 1.000 mg, en
particular de 10 a 500 mg, gluconato de cobre en una concentración
de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, citrato de amonio
y hierro III en una concentración de 1 a 2.000 mg, en particular de
10 a 1.000 mg, gluconato de cobre en una concentración de 1 a 2.000
mg, en particular de 10 a 1.000 mg, y gluconato de cinc en una
concentración de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg,
respecto a 200 g de disolución de incrustación, o mezclas de los
anteriores.
6. Procedimiento según una de las
reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque se usan hierbas
de leguminosas y cereales.
7. Procedimiento según una de las
reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque se usan hierbas
de trigo, trigo sarraceno, quinoa, frijoles chinos, alholva,
rábano, alfalfa, maíz, calabaza, centeno, cebada, arroz, judías
azuki, guisantes, mijo, garbanzos, berro, linaza, lentejas, mostaza,
sésamo, soja, girasol y amaranto, en particular hierbas de
trigo.
8. Procedimiento según una de las
reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque el nuevo corte o
los nuevos cortes se procesan para obtener un zumo de hierbas o un
polvo de zumo de hierbas enriquecido en vitamina B.
9. Preparado de hierbas enriquecido en vitamina
B que puede obtenerse según una de las reivindicaciones 1 a 8.
10. Composición farmacéutica que contienen un
preparado de zumo de hierbas según la reivindicación 9.
11. Composición alimentaria que contiene un
preparado de hierbas enriquecido en vitamina B según la
reivindicación 9.
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|---|---|---|---|
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