ES2301822T3 - Sistema de colector sanitario y procedimiento para la distribucion de forma higienica de fluidos. - Google Patents

Abstract

Sistema de colector sanitario (3) para suministrar higiénicamente un fluido microbiológicamente sensible desde un conjunto de recipiente (2) hasta un conjunto de distribución, en el que el conjunto de recipiente (2) está adaptado para ser conectado al sistema mediante una parte de conexión terminal, comprendiendo: - un alojamiento (30), - una tubería de descarga (60) para distribuir el líquido microbiológicamente sensible al conjunto de distribución, - un puerto de interfaz (32) para establecer la conexión desde la parte de conexión terminal (22, 210) del conjunto de recipiente (2) hasta la tubería de descarga, y - un conjunto de tuberías de fluido de limpieza (33) para suministrar un fluido de limpieza o aclarado para limpiar o aclarar la tubería de descarga y el cual incluye un elemento de prolongación (38) dispuesto para distribuir fluido de limpieza o aclarado en el interior de la parte de conexión terminal (22, 210) y porque está provista una válvula exterior (7) próxima al puerto de interfaz (32) para mantener la parte aguas arriba (211) de la manguera (21) y el paquete (20) estériles o casi estériles y aislados de la parte de conexión terminal para permitir la limpieza o el aclarado de la manguera desde el puerto de interfaz (32) hasta el cierre de la válvula (7) caracterizado porque el elemento de prolongación (38) está montado de forma que pueda tener un movimiento alternativo en el alojamiento (30) para desplazarse desde una posición retraída en la que el elemento de prolongación (38) está colocado con relación al puerto de interfaz (32) hasta una posición de limpieza insertada en la que el elemento de prolongación (38) sobresale pasando del puerto de interfaz (32) y en el interior de la parte de conexión terminal (22, 210) del conjunto de recipiente (2) para distribuir en su interior fluido de limpieza o aclarado.

Description

Sistema de colector sanitario y procedimiento para la distribución de forma higiénica de fluidos.

La presente invención se refiere a un sistema de colector sanitario de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1 y tal como se expone en el documento US 6,240,952 B1, para la distribución de un fluido microbiológicamente sensible, en particular un fluido alimenticio bajo en ácido, de una manera higiénica de modo que se evita el crecimiento de microorganismos en la tubería que distribuye el fluido, así como en cualquier componente mecánico de un conjunto de distribución que entre en contacto con el fluido. Más particularmente, la invención se puede utilizar para distribuir con un alto grado de seguridad alimenticia concentrados a partir de leche estables en conservación a partir de un conjunto de distribución para reconstituir una bebida láctea.

En el área de los servicios de alimentación, son conocidos los distribuidores de bebidas después del mezclado, los cuales mezclan un concentrado o jarabe con diversas medidas de agua y entonces distribuyen la mezcla bajo demanda para reconstituir una bebida caliente o fría tal como por ejemplo un zumo, bebidas carbónicas de soda, café o té. Los concentrados de café, té o soda son relativamente fáciles y seguros de almacenar en bolsas a temperatura ambiente ya que generalmente contienen una elevada cantidad de sólidos o azúcar, un bajo pH y una baja actividad del agua, y éstos los hacen relativamente estables a lo largo del tiempo. Estos concentrados difícilmente pueden ser contaminados y el riesgo de contaminar los alimentos es muy bajo.

Problemas sanitarios más serios pueden ocurrir con productos más sensibles desde el punto de vista microbiológico, tales como fluidos bajos en ácido que pueden entrar en la composición de un alimento o bebida preparada bajo demanda. Por ejemplo, la leche es naturalmente un fluido bajo en ácido que comprende una proporción relativamente equilibrada de proteínas, lípidos y glúcidos con un pH de aproximadamente 6,7. Esta formulación proporciona un terreno favorable para el crecimiento bacteriano crítico. La leche se puede estropear rápidamente cuando entra en contacto con humedad, polvo, fluidos, etcétera, contaminados y por lo tanto la manipulación y la distribución apropiada de un producto de este tipo son delicadas.

Por consiguiente, a fin de asegurar una mayor duración de almacenado y evitar los riesgos higiénicos, es común equipar el sistema de distribución con una zona seca en la cual la leche es provista bajo la forma de polvo, porque esa forma es menos sensible al crecimiento microbiano. Por ejemplo, la patente americana US 4,211,342 se refiere a un distribuidor capaz de distribuir bebidas calientes y frías que es relativamente complejo y no fácil de manejar puesto que se debe manipular tanto el jarabe como el polvo para reconstituir las bebidas.

Otra solución para incrementar la duración de almacenado y reducir los riesgos debidos al crecimiento bacteriano en los distribuidores automáticos consiste en mantener la refrigeración en el conjunto de distribución con una gama de temperatura que sea menos favorable a un rápido crecimiento microbiano, por ejemplo, a, o por debajo de, 6-8ºC. Por ejemplo, la patente americana US 5,797,519 se refiere a un distribuidor de bebidas después del mezclado para té, café y similares en el cual se mantiene la refrigeración mediante un conjunto de refrigeración. Sin embargo, la refrigeración no elimina los requisitos de limpieza e higiene diarios del distribuidor. Además, la refrigeración únicamente reduce el proceso de crecimiento pero no reduce todos los problemas bacterianos e higiénicos. También se suma a los costes globales y de mantenimiento de la máquina y consume energía.

Por lo tanto, existe la necesidad de la manipulación de fluidos microbiológicamente sensibles, tales como componentes a partir de leche, que se utilizan para formar la composición de bebidas o preparaciones alimenticias, más preferiblemente sin refrigeración, de un modo más eficaz y conveniente mientras se reduce el riesgo de la contaminación y el crecimiento bacterianos mientras se mantiene constantemente un alto grado de seguridad del alimento.

La patente americana US 6,240,952 se refiere a un sistema de distribución de productos aséptico que comprende un conjunto de conexión sanitaria interpuesto en comunicación fluida con una fuente del producto sustancialmente aséptica y un distribuidor del producto sustancialmente convencional. El conjunto de conexión sanitaria está provisto de un sistema de limpieza automático en el que se puede inyectar una combinación de gas presurizado, fluido de descarga de limpieza o una solución de esterilización y después de ello ser evacuado del conjunto de conexión sanitaria. La carga del producto se lleva a cabo mediante un acoplamiento automático de un conectador de manguera a un cuerpo hueco que resulta en la perforación de una cubierta que se puede perforar que cierra el conectador de manguera. El conectador está protegido por una válvula de retención para evitar el retorno del flujo dentro del producto después de que se haya roto la membrana. La conexión de la bolsa a la conexión sanitaria es relativamente compleja y cara, pero sin proporcionar las mejoras deseadas en el rendimiento y la seguridad de la limpieza. Más particularmente, el conectador de manguera es probable que cause problemas importantes de contaminación y crecimiento bacterianos, en particular en la zona entre la válvula de retención y el punto de estrangulamiento colocado adicionalmente aguas arriba de la parte de la manguera. Se sabe que las válvulas de retención nunca son perfectamente herméticas al aire debido a la posible rotación de la esfera. Si esta parte crítica se contamina, los microorganismos pueden crecer rápidamente y estropear la entrada de la conexión sanitaria sin posibilidad alguna de corregir este aspecto higiénico, excepto mediante la sustitución de la válvula. Adicionalmente, el sistema de conexión sanitario es relativamente complejo en sí mismo y requiere también dos cavidades selectivamente controladas por una válvula para permitir la descarga de fluido de la entrada en el interior del conectador independientemente de la tubería de distribución.

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De acuerdo con ello, existe la necesidad de un sistema sanitario mejorado que no esté sujeto a estos problemas y desventajas y que pueda manipular un fluido microbiológicamente sensible, tal como por ejemplo un concentrado bajo en ácido estable en almacenado, de un modo más higiénico, fiable, eficaz, conveniente, simple y menos costoso.

La presente invención resuelve ahora los problemas de la técnica anterior proporcionando un sistema de colector sanitario para el suministro de forma higiénica de fluido microbiológicamente sensible desde un recipiente hasta un conjunto de distribución, según la reivindicación 1. El recipiente es de un tipo adaptado para ser conectado al sistema mediante una parte de conexión terminal del recipiente.

El sistema de colector sanitario más específicamente comprende una tubería de descarga para distribuir el líquido microbiológicamente sensible al conjunto de distribución, un conjunto de tuberías de fluido de limpieza para suministrar un fluido de limpieza o de aclarado para limpiar o aclarar la tubería de descarga, un puerto de interfaz para establecer la conexión desde la parte de conexión terminal del recipiente hasta la tubería de descarga, en el que el conjunto de tuberías de fluido de limpieza o aclarado comprende un elemento de prolongación, en el que el elemento de prolongación está dispuesto para distribuir el fluido de limpieza o de aclarado en el interior de la parte de conexión terminal del recipiente.

Como resultado de esta configuración, el sistema de colector, es posible limpiar o aclarar las piezas más críticas del recipiente, más particularmente, en el interior de la parte de conexión terminal del recipiente, de forma que en esta área se pueda evitar con éxito el crecimiento microbiano. Por supuesto, aunque es relativamente fácil de conservar relativamente libre de contaminación la fuente del fluido sensible, es más difícil en las piezas del recipiente que forman interfaz con el conjunto de distribución.

Como otros beneficios de la invención, el recipiente, la conexión entre el recipiente y el sistema de colector se puede simplificar y se pueden realizar ahorros significantes en el coste del empaquetado.

El elemento de prolongación está montado de forma alternativa en el alojamiento para que se desplace desde una posición retraída en la que el elemento de prolongación está empotrado con relación al puerto de interfaz hasta una posición de limpieza insertado en el que el elemento de prolongación sobresale pasado el puerto de interfaz en el interior de la parte de conexión terminal. Un líquido de limpieza o un fluido de aclarado (de aquí en adelante referido mediante el término general de "fluido de limpieza") puede fluir en el interior de la parte de conexión terminal periódicamente para permitir el mantenimiento de un nivel satisfactorio de higiene durante el funcionamiento. En particular, la parte de conexión terminal puede ser limpiada meticulosamente por el flujo de un fluido de limpieza tal como por ejemplo agua caliente, un detergente o una solución cáustica.

En la posición retraída, el puerto de interfaz se deja abierto para permitir que el flujo de los componentes de la bebida o alimenticios evacuen fuera del recipiente a través de una parte de manguera y la parte de conexión terminal, después, a través de la tubería de descarga. En la posición insertada de la prolongación, la pieza interior de la parte de conexión terminal que incluye una cierta parte de la manguera puede ser limpiada o aclarada por lo tanto de un modo muy eficaz. Esta disposición móvil también participa en la simplificación del empaquetado del recipiente puesto que la parte de conexión terminal del recipiente se pueda hacer más simple ya que no existe el requisito de los medios de válvula específicos incorporados para evitar el flujo de retorno.

De acuerdo con otro aspecto, el elemento de prolongación tiene una lanza terminal adaptada para perforar una membrana de cierre de la parte de conexión terminal del recipiente. De ese modo, el sistema permite establecer la conexión fluida con un recipiente estéril o aséptico para la primera utilización de un modo muy fiable y por medios bien adaptados a este propósito. Por lo tanto, cuando un nuevo conjunto de recipiente se conecta al sistema de colector por primera vez, la parte de conexión terminal y su membrana se pueden limpiar antes de la perforación de la membrana para eliminar y limpiar la pieza exterior, no estéril, que forma interfaz con el sistema de colector.

El conjunto de tuberías de fluido de limpieza preferiblemente puede formar un conducto hueco tubular que se extiende desde una entrada de fluido, hasta un puerto de fluido del elemento de prolongación para suministrar fluido de limpieza o de aclarado en el interior de la parte de conexión terminal. El puerto de fluido, así como el conducto, por lo tanto pueden estar orientados en la misma dirección que la dirección de la prolongación en el interior del accesorio a fin de proporcionar una velocidad suficiente al flujo del fluido de limpieza en el interior de la parte de conexión terminal, por ejemplo, para limpiar el interior del accesorio y una cierta parte de la manguera y también eventualmente eliminar depósitos o residuos sólidos tales como sólidos de la leche que pueden haberse establecido en las superficies interiores, las tuberías de unión, grietas, etc.

A fin de promover el retorno del fluido de limpieza o de aclarado en la superficie periférica interior de la parte de conexión terminal del recipiente, la tubería de descarga se extiende desde el puerto de interfaz hasta una salida de descarga, por lo menos parcialmente, mediante una cámara colocada alrededor de la superficie periférica del elemento de prolongación. De ese modo, después de que el fluido de limpieza haya fluido debido a una velocidad de flujo suficiente, en el interior de la parte de conexión terminal del recipiente hasta un punto de estrangulamiento de la manguera, las superficies interiores de la parte de conexión terminal del recipiente se pueden enjuagar mediante el flujo de retorno anular creado para evacuar adecuadamente los contaminantes o los residuos sólidos en la dirección de la tubería de descarga.

Una válvula exterior del dispositivo está provista para proporcionar el acoplamiento de la manguera del recipiente, en una zona próxima al puerto de interfaz, para mantener la parte aguas arriba de la manguera y el paquete estéril y aislarlos de la parte de conexión terminal, tal como el accesorio y su parte corta conectada de la manguera, de modo que permita la limpieza o el aclarado de esta parte aguas abajo hasta el punto de cierre de la válvula. Por lo tanto, es posible limpiar con descarga de agua muy eficazmente el accesorio y la parte del tubo hasta el punto de cierre y eliminar de ese modo la posibilidad de crecimiento libre de microorganismos en esta área. Esta disposición también permite mantener las condiciones asépticas o estériles en el recipiente y aguas arriba de la válvula después de que el accesorio del recipiente haya sido conectado fijamente al puerto de interfaz sin el requisito de conexiones complejas y medios de válvula generalmente provistos para evitar el flujo de retorno del fluido o de los contaminantes al interior del recipiente.

La válvula es preferiblemente una válvula de pellizco que actúa exteriormente sobre la parte de la manguera. Puesto que no existe un contacto directo entre la válvula y el fluido microbiológicamente sensible, se evitan los riesgos de contaminación y crecimiento, y los riesgos de acumulación de residuos alimenticios, en esta área, se reducen.

En un aspecto adicional de la invención, medios de acoplamiento están provistos para conectar fijamente la parte de conexión terminal del conjunto de recipiente al puerto de interfaz del sistema de colector. Por ejemplo, los medios de acoplamiento preferiblemente comprenden un soporte cargado por resorte que ajusta de forma complementaria medios de recepción del accesorio del recipiente, una junta entre el puerto de interfaz y la salida del accesorio y medios de presión que fuerzan los medios de recepción del accesorio contra la junta.

De acuerdo con todavía otro aspecto de la invención, la invención se refiere a una combinación del sistema de colector sanitario anteriormente mencionado en este documento y un recipiente adaptado para ser conectado al sistema de colector mediante un accesorio terminal para suministrar de forma higiénica fluido microbiológicamente sensible desde el recipiente hasta un conjunto de distribución. El recipiente más particularmente comprende una fuente aséptica de producto microbiológicamente sensible, un accesorio terminal y una parte de manguera que conecta la fuente al accesorio terminal. El sistema colector sanitario comprende un alojamiento, una tubería de descarga para la distribución del líquido microbiológicamente sensible al conjunto de distribución, un conjunto de tuberías de fluido de limpieza para suministrar un fluido de limpieza o de aclarado para limpiar o aclarar la tubería de descarga, un puerto de interfaz para establecer conexión desde el accesorio terminal del recipiente a la tubería de descarga, en el que el conjunto de tuberías de fluido de limpieza o aclarado comprende un elemento de prolongación, en el que el elemento de prolongación está dispuesto para sobresalir pasando del puerto de interfaz en el interior del accesorio de forma que distribuye fluido de limpieza o de aclarado al interior del accesorio terminal. La fuente aséptica de producto microbiológicamente sensible preferiblemente es un concentrado a partir de leche, preferiblemente mantenido en condiciones estériles y cerradas, antes de la primera abertura del recipiente.

Más preferiblemente, el flujo de fluido microbiológicamente sensible está controlado por una válvula de pellizco que cierra la parte de la manguera en el punto de estrangulamiento y en el que el elemento de prolongación distribuye fluido de limpieza o de aclarado al interior del accesorio y la manguera hasta el punto de estrangulamiento.

Incluso más preferiblemente, el accesorio terminal está libre de cualquier válvula interior y está meramente cerrado por una membrana que se puede perforar y en el que el conjunto de colector sanitario tiene medios de perforación para perforar la membrana y de ese modo abrir el recipiente.

En un aspecto preferido, el conjunto de colector sanitario tiene medios de acoplamiento y el accesorio tiene medios de recepción para acoplar fijamente y bloquear el accesorio en el puerto de interfaz.

En todavía otro aspecto de la invención, la invención se refiere a un procedimiento para suministrar de forma higiénica fluido microbiológicamente sensible desde un recipiente según la reivindicación 16, en el que el recipiente está adaptado para ser conectado a medios de limpieza mediante una parte de conexión terminal, en el que un líquido microbiológicamente sensible es distribuido desde el recipiente a través de un tubo del recipiente hasta una tubería de descarga de los medios de limpieza, una tubería de fluido de limpieza es suministrada para limpiar o aclarar la tubería de descarga, en el que durante la limpieza o el aclarado, el fluido de limpieza o aclarado es descargado en el interior de la parte de conexión terminal hasta un punto de cierre del recipiente por lo tanto, delimitando aguas abajo el punto de cierre, una pieza que se mantiene limpia y, aguas arriba del punto de cierre, una pieza del recipiente que se mantiene constantemente estéril o casi estéril.

Una versión genérica de este procedimiento incluye el bloqueo de forma fluida del tubo de distribución del fluido en un punto de cierre y la conexión de una tubería de descarga de una tubería del fluido de limpieza a la parte de conexión terminal para suministrar fluido de limpieza para limpiar o aclarar la parte de conexión terminal y una parte de la tubería de descarga hasta el punto de cierre.

Otras características y ventajas de la presente invención se podrán de manifiesto en la siguiente descripción de una forma de realización preferida de la invención, esta forma de realización estando proporcionada a título de ejemplos no limitativos con referencia a los dibujos adjuntos, en los cuales:

la figura 1 es un diagrama de bloques esquemático de una forma de realización preferida de un dispositivo de distribución simplificado que integra el sistema de colector sanitario de la presente invención;

la figura 2 es una vista en sección transversal longitudinal del sistema de colector sanitario de la presente invención de acuerdo con la forma de realización preferida;

la figura 3 es una vista similar a la figura 2 que muestra el encaminamiento de limpieza antes de la abertura del recipiente;

la figura 4 muestra un detalle de la figura 3, en particular la configuración del accesorio cuando está fijamente unido al sistema de colector antes de la abertura del recipiente;

la figura 5 es una vista similar a la figura 2 que muestra la limpieza o el aclarado periódicos del interior del extremo terminal del conjunto de recipiente;

la figura 6 es una vista frontal de la prolongación del sistema de colector;

la figura 7 es una vista longitudinal esquemática de un detalle que muestra la trayectoria del flujo del fluido de limpieza en el interior del accesorio y en la parte extrema del tubo durante la limpieza o el aclarado periódicos; y

la figura 8 es una vista similar a la figura 2 pero durante la descarga del fluido microbiológicamente sensible a la tubería de distribución.

La presente descripción se presenta para permitir que cualquier persona experta normal en la técnica realice o utilice la invención. Diversas modificaciones a la forma de realización preferida resultarán se pondrán rápidamente de manifiesto para aquellos normalmente expertos en la materia y la descripción establecida puede ser aplicable a otras formas de realización y aplicaciones sin salirse de las reivindicaciones adjuntas a la misma.

Con referencia en primer lugar a la figura 1, se puede ver un dispositivo de distribución simplificado 1 adaptado para proporcionar una variedad de bebidas calientes y frías mediante la combinación de diversos concentrados, incluyendo componentes microbiológicamente sensibles tales como concentrado de leche, con agua sin el requisito de un conjunto de refrigeración. Por ejemplo, el dispositivo de distribución 1 de la invención puede distribuir bebidas, derivadas de la leche, calientes o frías bajo demanda tales como capuchino, leche, café con leche, chocolate o alternativamente debidas no derivadas de la leche tales como café solo, té, etc.

Los concentrados generalmente se almacenan en paquetes del tipo de bolsas en una caja o en paquetes flexibles desechables similares. El componente microbiológicamente sensible, que es un concentrado de leche o un concentrado a partir de leche en el presente contexto (de aquí en adelante en esta descripción mediante el término general "concentrado de leche"), se almacena de forma aséptica en un paquete 20 mientras los concentrados menos sensibles tales como los concentrados de café y cacao están respectivamente en paquetes 200, 201. Los concentrados se transportan en porciones de manguera, respectivamente, 21, 210, 211 conectados a los paquetes utilizando bombas, tales como bombas peristálticas, respectivamente, 50, 500, 501 que acoplan las partes de la manguera. En particular, para el paquete del componente sensible 20, la parte de manguera 21 termina en un accesorio 22 herméticamente cerrado mediante una membrana de violación evidente (véase la figura 3). El paquete 20, la parte de la manguera 21 y su accesorio 22, encerrados mediante la membrana de cierre, forman un recipiente 2 que tiene un interior estéril para contener el componente microbiológicamente sensible. El recipiente por lo tanto puede ser transportado, manipulado y almacenado a temperatura ambiente con un tiempo de conservación de diversas semanas o meses. La parte de la manguera 21 termina mediante su accesorio 22 que se monta en una parte de conexión terminal.

Antes de la primera abertura del paquete 20 mediante la rotura de la membrana, como se explicará con más detalle más adelante en la descripción, el contenido del paquete se mantiene en condiciones estériles o casi estériles. Las condiciones estériles o casi estériles se pueden obtener por medios conocidos, preferiblemente mediante esterilización del conjunto de recipiente 2 incluyendo el paquete 20, la parte del tubo 21 y su accesorio 22 y el llenado aséptico a continuación del paquete con el producto microbiológicamente sensible. Preferiblemente, la esterilización se lleva a cabo mediante un proceso de irradiación, pero se pueden contemplar otros medios tales como esterilización por calor. Se prefiere empotrar una parte de la manguera 21 o fijar una parte de ese tipo a la bolsa con su accesorio previamente a la esterilización para asegurar que el conjunto completo es estéril como una única pieza.

El dispositivo de distribución 1 de la invención se representa incluyendo globalmente un sistema de colector sanitario 3 insertado en comunicación fluida con la fuente aséptica del fluido microbiológicamente sensible 2 y una línea de distribución hacia abajo 40 y puede conducir a un dispositivo de mezclado o de impulsión 90, a un conducto de distribución 90 y a una boquilla 92. El dispositivo de mezclado también recoge cantidades dosificadas de concentrados como son distribuidas y dosificadas a partir de los paquetes 200, 201, a través de las tuberías de distribución 400, 401 para reconstruir la bebida. El número de concentrados, bombas, tuberías de distribución que conducen al dispositivo de mezclado no está limitado y depende de la complejidad y de los tipos de dispositivos de distribución deseados.

El conjunto de colector sanitario 3 está adaptado para ser atravesado y lavado a presión selectivamente mediante fluidos de limpieza o aclarado tal como agua caliente, vapor y agentes de esterilización que provienen de tuberías de limpieza o aclarado 403, 404. La selección y la abertura de la tubería de limpieza o aclarado se pueden realizar por medio de válvulas 405, 406 controladas mediante un control convencional (no representado). Típicamente, para los concentrados a partir de leche, los agentes de esterilización se escogerán de entre el grupo que incluye sosa cáustica, soluciones de agua de lavado con baja espuma, o soluciones cloradas o fenoladas. El fluido de limpieza también comprende agentes desincrustantes tales como soluciones ácidas.

Como se representa en la figura 2, el sistema de colector sanitario 3 comprende un alojamiento 30 de forma sustancialmente cilíndrica. Un primer extremo 31 del alojamiento está provisto de un puerto de interfaz 32 adaptado para recibir de una forma que se pueda desmontar el accesorio 22 del recipiente 2. El alojamiento tiene una configuración hueca con un taladro central 44 para permitir que un conjunto de tuberías del fluido de limpieza móvil 33 se monte de forma coaxial en el interior del taladro. El conjunto de tuberías del fluido de limpieza 33 comprende un primer conectador 34 que define una entrada 35 para que el fluido de limpieza o aclarado entre en el sistema de colector a aproximadamente 90º con relación al eje longitudinal del taladro central. El conectador 34 se conecta de ese modo a una segunda pieza de conexión intermedia en forma de L 36 del conjunto de tuberías que dirige el flujo del fluido de limpieza a lo largo del eje longitudinal y él mismo se conecta a una tercera pieza de conexión 37. La tercera pieza de conexión 37 está fijada a un elemento de prolongación 38 que comprende un conducto axial 39 para transportar el fluido de limpieza hasta un puerto de fluido 41 colocado cerca de una lanza terminal 43 del elemento de prolongación.

La lanza 43 tiene un extremo afilado capaz de cortar una membrana del accesorio cuando el elemento de prolongación actúa hacia adelante de una manera alternativa. Puesto que las piezas 34, 36, 37, 38, 43 están fijamente unidas juntas, el conjunto de tuberías completo 33 se puede mover de forma alternativa a lo largo del taladro 44 del alojamiento. Como se ilustra en la figura 6, la lanza preferiblemente comprende una pluralidad de husillos de corte orientados circunferencialmente dispuestos para cortar la membrana de forma que se abra y proporcionar un orificio suficientemente ancho en el puerto del accesorio para que el flujo de concentrado de leche atraviese adecuadamente el accesorio sin zonas de retención en las que se pueden establecer fácilmente depósitos sólidos. Adicionalmente, los husillos también juegan un papel en la orientación del flujo del fluido de limpieza hacia el accesorio y la manguera del recipiente.

Más específicamente, una parte del elemento de prolongación 38 está ajustadamente guiado en el movimiento axial a lo largo de la parte del taladro 44 de un cuerpo interior 45 del alojamiento. El cuerpo interior 45 está fijado por medios de conexión tales como tornillos una pieza del cuerpo central 46. El cuerpo central 46 comprende una cámara 47 de un diámetro mayor que el diámetro exterior del elemento de prolongación 38 de forma que delimita un espacio anular y se extiende hacia dentro desde el puerto de interfaz 32 hasta un conducto de descarga 48 colocado en ángulo recto con respecto a la cámara 47. La cámara 47 y el conducto de descarga 48 forman juntos una tubería de descarga 60 que termina en una salida de descarga 61. Una junta de cierre hermético 49 está provista entre el cuerpo interior 45 y el elemento de prolongación 38 para hacer hermética al agua hacia dentro la tubería de descarga 60.

En el extremo posterior del alojamiento está provisto un accionamiento 62, preferiblemente un accionamiento de solenoide electromagnético montado de forma coaxial sobre una pieza de cuerpo hueco posterior 63 del alojamiento. El accionamiento 62 está montado en acoplamiento con el conjunto de tuberías del fluido de limpieza, más particularmente en el segundo conectador 36. El accionamiento puede ser un solenoide del tipo de doble efecto. De ese modo, en respuesta a una señal de control que se origina a partir del circuito de control (no representado), el accionamiento empuja sobre el conjunto de tuberías del fluido 33, en la dirección de la flecha A tal como se representa, lo cual tiene el efecto de desplazar el elemento de prolongación 38 y su lanza 43 hacia delante en una posición en la cual la punta de la lanza se extiende más allá del puerto de interfaz 32. Cuando se desactiva el accionamiento 62, el elemento de prolongación se detiene en la posición insertada. Cuando el accionamiento se vuelve a activar otra vez, tiende a empujar el conjunto de tuberías 33 de vuelta a una posición retraída, esto es, en la dirección de la flecha B, en la cual la lanza 43 está colocada en una posición empotrada con relación al puerto de interfaz 32. Se puede observar que el accionamiento también puede ser únicamente del tipo de empuje y combinado con un resorte de retorno insertado entre la pieza del cuerpo 45 y el conectador 3 que empuja el elemento de prolongación de vuelta a la posición retraída cuando se desactiva el solenoide (no representado).

Como se representa en la figura 2, la pieza del cuerpo posterior 63 del alojamiento comprende un orificio alargado 65 de una forma y de un tamaño adaptados para que la entrada y el conectador 34, 35, se desplacen axialmente como una pieza integral del conjunto de tuberías del fluido completo. Por supuesto, el accionamiento de solenoide también puede ser sustituido por medios de accionamiento equivalentes tales como un mecanismo de leva, un engranaje de tornillo o un sistema de cremallera y piñón.

Como se ilustra en la figura 3, el sistema de colector sanitario comprende medios de acoplamiento que acoplan de forma complementaria una accesorio terminal del conjunto de recipiente. La configuración de los medios de acoplamiento puede variar ampliamente dependiendo del tipo y de la forma del accesorio que se va a bloquear en su sitio. Los medios de acoplamiento deben ser capaces de proporcionar una conexión hermética al agua en el puerto de interfaz a fin de establecer una comunicación fluida fiable y segura entre la parte de la manguera 21 y la tubería de descarga 60 del sistema de colector y evitar riesgos de fuga de fluido fuera del sistema. En un modo preferido, como se representa, está provisto un soporte cargado por resorte 66 que tiene un labio en forma de anillo 670 adaptado para acoplar una ranura anular conformada de forma complementaria 23 del accesorio. El accesorio 22 es forzado de ese modo a entrar en contacto con apoyo con la superficie extrema del alojamiento contra una junta 671 colocada en la periferia del puerto de interfaz 32 por medio de una tuerca de retención exterior 68 y progresivamente produce una fuerza sobre el soporte 66 al roscarla sobre una parte de la pieza del cuerpo 46 del alojamiento. Se proporciona algo de elasticidad al soporte para evitar la deformación permanente de los elementos y compensar el juego mediante un resorte o bien otros medios elásticos 680 que están insertados entre el soporte 66 y la pieza del cuerpo 46.

Está claro que la conexión entre el accesorio y el sistema del colector se puede llevar a cabo mediante otros medios mecánicos equivalentes tales como mediante un mecanismo del tipo de leva o un mecanismo del tipo de palanca para proporcionar el mismo resultado. También está claro que los medios de recepción del accesorio pueden estar formados también a partir de una pieza que sobresalga en oposición a la ranura anular y el soporte puede estar formado a partir de una muesca en lugar de un labio anular en donde la pieza que sobresale del accesorio se ajustará de forma complementaria en la muesca del soporte.

Con referencia a la figura 4, el sistema adicionalmente comprende medios de válvula exteriores 7 y preferiblemente están situados tan cerca como sea posible del puerto de interfaz y que se acoplan exteriormente con la parte de la manguera del conjunto de recipiente. La válvula exterior preferiblemente es una válvula de pellizco cargada por resorte con un elemento de estrangulamiento 70, un bloque de estrangulamiento 74 y un resorte de tensión 71. El resorte de tensión mantiene constantemente una cierta presión de cierre del elemento de estrangulamiento en un punto de estrangulamiento 72 sobre la manguera y contra el bloque de estrangulamiento 74. Debido a la tensión del resorte, la válvula actúa pasivamente en una configuración de reposo. La presión ejercida por la válvula típicamente es suficiente para cerrar herméticamente la manguera en el punto de estrangulamiento cuando la bomba 50 no está actuando. Por lo tanto, la parte de la manguera 211 situada aguas arriba del punto de estrangulamiento se puede mantener estéril o, por lo menos, controlada en un estado casi estéril en esta situación de reposo.

Cuando la bomba está actuando, la presión ejercida por el flujo del concentrado en la pieza aguas arriba 211 de la manguera es suficiente para superar el valor de la tensión umbral del resorte y por lo tanto forzar a que la válvula se abra. En virtud de la fuerza del flujo creada y la dirección de flujo, las sustancias microbianas no pueden alcanzar la parte aguas arriba de la manguera la cual puede permanecer estéril o casi estéril.

En una situación de limpieza en la que el fluido de limpieza es empujado bajo presión desde el sistema del colector en el interior del accesorio y en la parte aguas abajo 210 de la manguera, la tensión umbral de la válvula de pellizco se puede elevar hasta un valor más alto mediante un accionamiento 73 que ejerce una presión adicional que se añade a la tensión del resorte sobre el elemento de estrangulamiento. Por lo tanto, la tensión umbral de la válvula se incrementa suficientemente por encima de la presión del fluido de limpieza para asegurar que no pueda entrar fluido de limpieza en la parte estéril o casi estéril del recipiente.

Por lo tanto, en todas las condiciones, la parte 211 de la manguera que pasa más allá del punto de estrangulamiento está controlada de forma segura e higiénica mientras la parte 212 de la manguera antes del punto de estrangulamiento, la cual deja de ser estéril después de la rotura de la membrana, se puede limpiar y aclarar periódicamente. Como resultado, las condiciones de distribución de fluido microbiológicamente sensible, por ejemplo concentrado de leche, están controladas de forma segura y no es necesaria la refrigeración en el conjunto de distribución.

Con referencia otra vez a la figura 3, se representa más particularmente la operación de limpieza en la que un nuevo conjunto de recipiente se coloca y se fija al sistema de colector sanitario. Puesto que el conjunto de recipiente comprende piezas exteriores del accesorio y de la membrana las cuales no se pueden mantener estériles fácilmente y las cuales forman interfaz con la tubería de distribución después de que el accesorio haya sido acoplado a los medios de acoplamiento del sistema de colector del fluido, preferiblemente se lleva a cabo un modo de funcionamiento de limpieza preliminar para cada nuevo recipiente a fin de evitar la contaminación inmediata de la tubería de descarga cuando se coloca un nuevo recipiente.

El modo de limpieza preliminar se puede explicar brevemente ahora en combinación con la figura 3. La parte de la manguera del conjunto de recipiente se acopla en la válvula de estrangulamiento 70 que se abre manualmente tirando del elemento de estrangulamiento desde el bloque de estrangulamiento 74 para permitir que la manguera se coloque correctamente. El accesorio 22 con su membrana intacta en el extremo de la manguera es deslizado en el interior del soporte del accesorio del sistema de colector. El sistema de colector se mantiene en, o se desplaza a, una posición retraída en la cual la lanza está empotrada con relación al puerto de interfaz y la membrana 212. El mecanismo de acoplamiento se cierra girando la tuerca de retención 68 la cual arrastra el soporte hacia atrás hacia el cuerpo del colector, apretando sobre el accesorio y arrastrándolo suavemente contra la junta plana 67. La tuerca también puede ser sustituida por un sistema de palanca para comprimir el accesorio contra la junta del colector. Un fluido de limpieza "F" tal como por ejemplo agua caliente o un agente químico se hace circular entonces en el interior del conducto interno 39 del conjunto de fluido de limpieza 33 hasta el puerto de fluido 41 de la lanza. El fluido de limpieza fluye a través de este puerto y a través de la cara de la membrana del accesorio 212, entonces, encuentra su camino de vuelta al interior de la cámara anular 47 y el conducto de descarga 48. El fluido de limpieza fluye entonces fuera del sistema del colector a través de la tubería de distribución 40 adicionalmente aguas abajo del dispositivo de distribución. El fluido de limpieza se hace circular durante un tiempo suficiente para conseguir una limpieza apropiada de las piezas de la interfaz del conjunto de recipiente. Típicamente, para agua caliente como fluido de limpieza calentada a una temperatura de por lo menos 80ºC o más, preferiblemente de aproximadamente 82 a 90ºC, es suficiente mantener la circulación desde aproximadamente 40 hasta 120 segundos a fin de eliminar cualquier microorganismo peligroso o que pueda causar el deterioro. Si se hace circular un agente químico, se recomienda aclarar el sistema con agua después para evacuar cualquier producto químico que quede en la tubería de descarga del sistema de colector y la tubería de distribución del dispositivo de distribución.

Después de que haya sido realizado este modo de limpieza preliminar, el accionamiento 62 se activa y tiende a desplazar el conjunto de tuberías del fluido 33 hacia delante y, por consiguiente, a empujar el elemento de prolongación en la dirección del puerto de interfaz hasta que la lanza 43 del elemento de prolongación perfore la membrana 212. Entonces, el accionamiento se vuelve a activar para arrastrar de vuelta el elemento de prolongación a su posición original de la figura 3 pero con la membrana rota. En la posición retraída del elemento de prolongación, el fluido microbiológicamente sensible está preparado para ser distribuido desde el recipiente. La figura 8 muestra la ruta del concentrado de leche F_{1} durante la distribución mientras el elemento de prolongación está retraído. Después de que el operario haya presionado un conmutador de selección para seleccionar la bebida deseada, la válvula de control 502 y la bomba 50 se conectan para que empiece el flujo del concentrado. La presión generada por la bomba fuerza al concentrado a que pase la válvula de pellizco cargada por resorte 7. El concentrado puede fluir entonces desde el sistema de colector hasta el dispositivo de mezclado 90. Esta etapa ocurre durante un período previamente determinado para conseguir la dosificación. Después de este periodo, la válvula de control de seguridad 502, colocada aguas arriba de la bomba, se cierra y la bomba se desconecta para detener la distribución del concentrado.

Con referencia ahora a la figura 5, se representa la rutina de limpieza o aclarado del accesorio terminal y la parte no estéril de la manguera después de la rotura de la membrana como se realiza mediante el sistema de colector de la invención. La limpieza o el aclarado se pueden llevar a cabo periódicamente dependiendo del régimen de utilización del dispositivo de distribución, el tipo de concentrado, las condiciones medioambientales y otros factores posibles. En general, la rutina de limpieza está controlada automáticamente mediante un control que puede integrar un reloj a fin de que funcione un ciclo de limpieza a intervalos regulares y asegurar de ese modo que el dispositivo de distribución está siempre en condiciones higiénicamente seguras de servicio. También se puede contemplar disponer de un conmutador en el panel de control del dispositivo de distribución para poder hacer funcionar manualmente un ciclo de limpieza cuando lo requiera el operario o el equipo de mantenimiento. Más preferiblemente, se puede hacer que varios ciclos funcionen diariamente, por ejemplo, un ciclo cada una o dos horas puede funcionar con agua caliente tanto para limpiar como para aclarar el sistema y eliminar depósitos alimenticios sensibles a los microbios y, una vez al día, se puede hacer funcionar un ciclo de limpieza y esterilización con soluciones químicas, seguido por el aclarado subsiguiente con agua caliente o fría, para eliminar todas las trazas de microorganismos en las tuberías de descarga y distribución.

Por lo tanto, en un modo de limpieza, el accionamiento 62 del sistema de colector sanitario es activado mediante un impulso eléctrico que causa que el elemento de prolongación 38 con su lanza 43 se desplace hacia el accesorio 22. La lanza se coloca de forma que sobresalga en el interior del accesorio como se representa con mayor detalle en la figura 7. Una vez la lanza está en posición, el accionamiento se desactiva. El accionamiento de la válvula de pellizco se activa aplicando una presión adicional en la válvula de pellizco cargada por resorte para asegurar que no existan fugas del fluido de limpieza o aclarado que pasen por la válvula al interior de la parte estéril de la manguera 211. Una vez la válvula de pellizco ha alcanzado un punto previamente determinado (y por lo tanto la presión de cierre), el segundo accionamiento se desactiva. El fluido de limpieza se introduce entonces en la entrada del fluido de limpieza 35, a través del conjunto de tuberías del fluido 33 hasta el puerto de fluido 41 como se representa en las figuras 6 y 7. La colocación del puerto de fluido puede variar, pero en una forma de realización preferida, el puerto de fluido está colocado en una posición ligeramente desplazada y hacia atrás con respecto a la punta de la lanza. Por ejemplo, el puerto está colocado en un borde extremo del conducto axial 39 mientras el conducto axial y la lanza se conectan mediante una zona de diámetro reducido 420. La posición desplazada del puerto de fluido con relación al eje longitudinal de la lanza promueve una dirección de circulación del fluido a lo largo de un primer lado de la superficie del accesorio 224 y la superficie de la manguera 225. Los husillos 42, más específicamente los dos husillos a cada lado del puerto, ayudan a dirigir el flujo de fluido que sale del puerto principalmente hacia el área o punto de estrangulamiento 72 de la manguera. El flujo choca en el punto de estrangulamiento de la manguera y circula de vuelta a la tubería de descarga. Debido a la posición desplazada del puerto y los husillos la circulación del flujo hacia atrás se promueve hacia la cámara anular a lo largo del otro lado de la superficie 215 de la manguera y la superficie 226 el accesorio. Por lo tanto, la circulación del flujo evita cualquier zona en calma para que repose el fluido y asegura una limpieza perfecta del interior del extremo terminal no estéril del recipiente.

Después de un tiempo de limpieza previamente determinado, el flujo de limpieza al sistema del colector se detiene, el accionamiento se activa arrastrando el elemento de prolongación con la lanza alejándolos del área del accesorio terminal hasta que el elemento de prolongación esté en una posición completamente retraída como se representa en la figura 2. El accionamiento de la válvula también puede ser activado tan pronto como el flujo del fluido de limpieza haya dejado de circular para liberar la presión adicional sobre la válvula de pellizco de modo que la válvula permanezca cerrada debido únicamente a la tensión del resorte. La limpieza ha sido llevada a cabo y el sistema está preparado para distribuir otra vez concentrado de leche.

No hace falta decir que este protocolo de limpieza es igualmente válido para el aclarado del dispositivo con un fluido de aclarado tal como por ejemplo agua caliente o fría.

Se debe indicar que el sistema de colector preferiblemente comprende una única salida de descarga 48 que está dispuesta para ser conectada a una tubería de distribución 40 del dispositivo de distribución 1 como ha sido mencionado antes en este documento. Como resultado, la limpieza o el aclarado de la interfaz del recipiente y de la tubería de distribución y los componentes en contacto con el concentrado de leche se puede llevar a cabo en la misma fase de limpieza o aclarado, por lo tanto, conduciendo a una simplificación de los controles, las rutas y la concepción general del sistema.

El dispositivo de la invención puede incluir adicionalmente medios de cierre hermético por calor dispuestos para cerrar permanentemente la manguera mediante cierre hermético por calor después de que el producto haya sido distribuido fuera del recipiente. Los medios de cierre hermético por calor evitan el rellenado del recipiente con producto y la reutilización del recipiente bajo condiciones que dejen de ser asépticas y puedan plantear un problema de higiene durante la distribución. Los medios de cierre hermético pueden estar instalados en cualquier pieza adecuada a lo largo de la manguera 21 del recipiente. Por ejemplo, los medios de cierre hermético pueden comprender un calentador formado por la válvula de pellizco 70 o el bloque 74 o por ambos. Una vez el recipiente está vacío, se activa el calentador para cerrar herméticamente el tubo en un punto de cierre hermético, por ejemplo, el punto de estrangulamiento 72, o bien otra área preferida de la manguera.

La preparación de una bebida a partir de los concentrados puede implicar la utilización de diversos componentes mecánicos de distribución tales como un calentador para proporcionar agua caliente bajo demanda, por lo menos un mezclador o agitador para mezclar uno o más concentrados con agua caliente o fría y eventualmente agitar la mezcla para crear algo de espuma en la bebida, por lo menos una boquilla de distribución para distribuir la bebida en un punto de distribución en una taza o similar. Preferiblemente, la presente invención se puede combinar con una boquilla de distribución autolimpiadora que es el sujeto de la solicitud de patente americana copendiente titulada "Dispositivo de distribución de fluido con boquilla de auto limpieza y procedimientos de utilización" presentada el 26 de abril del 2002.

Detalles adicionales con respecto a un recipiente preferido y su accesorio se pueden encontrar en la solicitud de patente americana copendiente presentada junto con esta en la misma fecha y titulada "Accesorio de manguera para un recipiente de alimentos que se puede desechar" de P.W. Carhuff.

Se comprenderá que otras modificaciones o adaptaciones se pueden realizar al sistema de colector, que se acaba de describir sin salirse del ámbito de la invención definido por las reivindicaciones adjuntas.

Aunque el sistema de colector sanitario y el procedimiento de limpieza y aclarado que utiliza el sistema de colector sanitario han sido descritos en el contexto de un distribuidor de bebidas, la invención no está limitada a esta única aplicación sino que se puede aplicar a otras aplicaciones de distribución semejantes para asegurar condiciones higiénicas de distribución de helados blandos, productos fríos a partir de leche, productos culinarios tales como salsas o similares. Además, también se pueden utilizar otros elementos que se puedan acoplar o comprimir para apretar el tubo para formar el punto de estrangulamiento, con la configuración específica de tales elementos que serán escogidos por aquellos normalmente expertos en la técnica.

Claims (17)

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   1. Sistema de colector sanitario (3) para suministrar higiénicamente un fluido microbiológicamente sensible desde un conjunto de recipiente (2) hasta un conjunto de distribución, en el que el conjunto de recipiente (2) está adaptado para ser conectado al sistema mediante una parte de conexión terminal, comprendiendo:

   - un alojamiento (30),

   - una tubería de descarga (60) para distribuir el líquido microbiológicamente sensible al conjunto de distribución,

   - un puerto de interfaz (32) para establecer la conexión desde la parte de conexión terminal (22, 210) del conjunto de recipiente (2) hasta la tubería de descarga, y

   - un conjunto de tuberías de fluido de limpieza (33) para suministrar un fluido de limpieza o aclarado para limpiar o aclarar la tubería de descarga y el cual incluye un elemento de prolongación (38) dispuesto para distribuir fluido de limpieza o aclarado en el interior de la parte de conexión terminal (22, 210) y porque está provista una válvula exterior (7) próxima al puerto de interfaz (32) para mantener la parte aguas arriba (211) de la manguera (21) y el paquete (20) estériles o casi estériles y aislados de la parte de conexión terminal para permitir la limpieza o el aclarado de la manguera desde el puerto de interfaz (32) hasta el cierre de la válvula (7) caracterizado porque el elemento de prolongación (38) está montado de forma que pueda tener un movimiento alternativo en el alojamiento (30) para desplazarse desde una posición retraída en la que el elemento de prolongación (38) está colocado con relación al puerto de interfaz (32) hasta una posición de limpieza insertada en la que el elemento de prolongación (38) sobresale pasando del puerto de interfaz (32) y en el interior de la parte de conexión terminal (22, 210) del conjunto de recipiente (2) para distribuir en su interior fluido de limpieza o aclarado.
2. 2. El sistema de colector sanitario según la reivindicación 1 en el que el elemento de prolongación (38) tiene una lanza terminal (43) adaptada para perforar una membrana de cierre (212) de la parte de conexión terminal.
3. 3. El sistema de colector sanitario según la reivindicación 2 en el que el elemento de prolongación (38) comprende una pluralidad de husillos de corte (42) sobre la superficie exterior de la lanza.
4. 4. El sistema de colector sanitario según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3 en el que el elemento de prolongación (38) incluye una entrada de fluido (35), un puerto de fluido (41) y un conducto tubular hueco (39) que se extiende entre ellos para suministrar fluido de limpieza o aclarado en el interior de la parte de conexión terminal.
5. 5. El sistema de colector sanitario según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 en el que la tubería de descarga (60) se extiende desde el puerto de interfaz (32) hasta una salida de descarga (48), por lo menos parcialmente, mediante una cámara (47) colocada alrededor del elemento de prolongación (38) para promover el retorno de fluido de limpieza o aclarado a través de la parte de conexión terminal del recipiente.
6. 6. El sistema de colector sanitario según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5 el cual adicionalmente comprende medios de acoplamiento (66, 670) para fijar herméticamente al agua un accesorio (22) de la parte de conexión terminal del recipiente en el puerto de interfaz (32).
7. 7. El sistema de colector sanitario según la reivindicación 6 en el que los medios de acoplamiento comprenden un soporte cargado por resorte (66) que tiene un ajuste complementario para medios de recepción (23) del accesorio (22), una junta (671) entre el puerto de interfaz (32) y la salida del accesorio (22), y medios de presión (68) que fuerzan los medios de recepción (23) del accesorio (22) contra la junta (671).
8. 8. El sistema de colector sanitario según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7 en el que el elemento de prolongación (38) es accionado por un accionamiento (62) adaptado para desplazar el elemento de prolongación (38) entre posiciones retraídas e insertadas de limpieza/aclarado.
9. 9. El sistema de colector sanitario según cualquiera de las reivindicaciones anteriores en el que la válvula (7) es una válvula de pellizco cargada por resorte (70) que cierra una parte de la manguera (21) en un punto de estrangulamiento (72) para delimitar una pieza estéril (211) del recipiente en el punto de estrangulamiento.
10. 10. El sistema de colector sanitario según la reivindicación 9 el cual adicionalmente comprende un accionamiento (73) acoplado a la válvula de pellizco cargada por resorte (70) para elevar el valor de la tensión umbral que actúa sobre la manguera (21) que excede de la presión causada por el flujo del fluido de limpieza descargado en el interior de la parte de conexión terminal (210) hasta el punto de estrangulamiento (72).
11. 11. Una combinación de sistema de colector sanitario (3) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores y un conjunto de recipiente (2) adaptado para ser conectado al sistema mediante una conexión terminal para suministrar higiénicamente fluido microbiológicamente sensible desde el recipiente hasta un conjunto de distribución, en el que el conjunto de recipiente comprende:

    - una fuente aséptica (20) de producto microbiológicamente sensible,

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    - un accesorio (22),

    - una parte de manguera (21) que conecta la fuente al accesorio terminal (22).
12. 12. La combinación según la reivindicación 11 en la que el flujo de fluido microbiológicamente sensible está controlado por una válvula de pellizco (70) que cierra una parte de la manguera (21) en un punto de estrangulamiento (72) y en la que el elemento de prolongación (38) distribuye fluido de limpieza o aclarado en el interior del accesorio (22) y la manguera hasta el punto de estrangulamiento (72).
13. 13. La combinación según la reivindicación 11 o 12 en la que el accesorio terminal (22) está libre de una válvula interior y se cierra mediante una membrana que se puede perforar (212) y en la que el conjunto de colector sanitario (3) incluye medios de perforación (38, 43) para perforar la membrana (212) y abrir el accesorio (22).
14. 14. La combinación según la reivindicación 11, 12 o 13 en la que el conjunto de colector sanitario (3) incluye medios de acoplamiento (66, 670) y el accesorio (22) incluye medios de recepción (23) para acoplar el acoplamiento y acoplar fijamente y bloquear el accesorio (22) en el puerto de interfaz (32).
15. 15. La combinación según cualquiera de las reivindicaciones 11 a 14 en la que el conjunto de recipiente (2) comprende un paquete (20) que incluye un concentrado a partir de leche auto estable.
16. 16. Procedimiento para suministrar higiénicamente fluido microbiológicamente sensible desde un conjunto de recipiente (2) en el que el conjunto de recipiente está adaptado para ser conectado a medios de limpieza (3, 403, 404, 405, 406) mediante una parte de conexión terminal (22, 210) del conjunto de recipiente y en el que el líquido microbiológicamente sensible puede ser distribuido desde el conjunto de recipiente (2) a través de un tubo (21) del conjunto de recipiente hasta una tubería de descarga (48) de los medios de limpieza por lo que un puerto de interfaz (32) establece la conexión desde la parte de conexión terminal (22, 210) hasta la tubería de descarga (48) y una tubería de fluido de limpieza puede ser suministrada para limpiar o aclarar la tubería de descarga, el cual comprende, durante la limpieza o el aclarado, la descarga del fluido de limpieza o aclarado, en el interior de la parte de conexión terminal hasta un punto de cierre (72) el conjunto de recipiente (2) provisto mediante una válvula exterior (7), delimitando de ese modo dicho punto de cierre (72), aguas abajo del cual hay una pieza (210) que se mantiene limpia y aguas arriba del cual hay una pieza (211) del conjunto de recipiente (2) que se mantiene estéril o casi estéril, caracterizado por una prolongación (38) alternativamente móvil en el alojamiento de los medios de limpieza (3, 403, 404, 405, 406) capaz de desplazarse desde una posición retraída en la que el elemento de prolongación (32) está colocado con relación al puerto de interfaz (38) hasta una posición de limpieza insertada en la que el elemento de prolongación (38) sobresale pasado el puerto de interfaz (32) y dentro de la parte de conexión terminal (22, 210) para la descarga en su interior del fluido de limpieza o aclarado.
17. 17. El procedimiento según la reivindicación 16 en el que antes de la abertura del conjunto de recipiente (2) la pieza exterior no estéril (210) del conjunto de recipiente que forma interfaz con los medios de limpieza (3, 403, 404, 405, 406) se limpia mediante el fluido de limpieza en una posición retraída de la prolongación (38).