ES231630U - Asador industrial. - Google Patents

Abstract

Asador industrial, del tipo que está constituido por una cacerola con una abertura en el fondo para entrada del fuego y varias ventanas laterales de aireación; una parrilla con abertura central tambien, dispuesta en la boca de aquella cacerola y una tapadera con mango, la cara interna de cual tapadera refleja el calor hacia los alimentos dispuestos sobre la parrilla, caracterizado porque el mismo asador está montado en una mesa, quedando introducida su cacerola, en forma de quita y pon, en una abertura circular efectuada en la superficie de la mesa concéntrica mente sobre un quemador de gas con mando instalado en la misma, cual cacerola esté provista en su boca de un bordón externo que sirve de tope de introducción en la citada abertura de la mesa, habiéndose configurado un valle anular en el fondo de la misma cacerola para encauzar las grasas y jugos desprendidos de los alimentos durante la cocción, cuales jugos pasan a través de un agujero efectuado en dicho fondo y caen en una bandeja colectora amoviblemente dispuesta bajo aquella mesa; habiéndose solidarizado en la cara interna de la cacerola, cerca del borde de su boca, varias escuadras equidistantes que, sustentan la parrilla; la tapadera, por su parte, está articulada, mediante un brazo que parte radialmente de la misma en unas orejetas solidarias de la parte trasera de la mesa, estando vinculado el extremo libre de aquel brazo a una corredera sujeta a la cara trasera de la mesa mediante un muelle que ayuda a levantar la tapadera y la mantiene en esta posición y cuya tensión se regula moviendo dicha corredera.