ES2324274A2 - Dispositivo de freno para entrega de la tripa de embutidos en el extremo de tubos embutidores. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo de freno para entrega de la tripa de embutidos en el extremo de tubos embutidores, particularmente aplicable en la embutición de piezas de embutido en máquinas de embutición, comprendiendo un bloque formado por dos aros coaxiales, adaptados para recibir el enchufe del extremo abierto del tubo embutidor y acoplados entre sí, entre los que está dispuesto un tercer aro concéntrico y elástico comprimible por acercamiento de los dos primeros aros y que realiza el frenado de la tripa, la cual envuelve por fuera al tubo embutidor y pasa por el espacio comprendido entre los tres aros y el exterior del tubo embutidor, estando dispuestos en la arista interna del canto frontal del aro externo del bloque de aros coaxiales, adyacente a la embocadura del tubo embutidor, unos medios de deslizamiento y/o rodadura cuya superficie externa constituye la boca de salida de la tripa.
Description
Dispositivo de freno para entrega de la tripa de
embutidos en el extremo de tubos embutidores.
La presente invención se refiere a un
dispositivo de freno para entrega de la tripa de embutidos en el
extremo de tubos embutidores, particularmente aplicable en la
embutición de piezas de embutido en máquinas de embutición,
comprendiendo un bloque formado por dos aros coaxiales, adaptados
para recibir el enchufe del extremo abierto del tubo embutidor y
acoplados entre sí, entre los que está dispuesto un tercer aro
concéntrico y elástico comprimible por acercamiento de los dos
primeros aros y que realiza el frenado de la tripa, la cual envuelve
por fuera al tubo embutidor y pasa por el espacio comprendido entre
los tres aros y el exterior del tubo embutidor.
Son ya conocidos dispositivos frenadores de la
entrega de la tripa en máquinas embutidoras automáticas, en las que
la longitud de cada pieza de embutido viene principalmente dada por
la presión de llenado del embutido proporcionada por la máquina
embutidora, siempre en función del peso de la pieza de embutido que
se desee conseguir.
Estos dispositivos son fundamentalmente del tipo
anteriormente mencionado y realizan el efecto de frenado de la
tripa de embutido gracias a la presión que ejerce el tercer aro
elástico sobre ella, apretándola contra la superficie externa del
tubo embutidor. Sin embargo, cuando el diámetro del embutido es de
una magnitud relativamente elevada, la presión ejercida por la
máquina al embutir hace que la pieza de embutido tienda a
alargarse, aumentando la longitud en detrimento de su grosor, que
es precisamente el resultado contrario que se persigue.
Para contrarrestar este efecto negativo, debe
entonces frenarse en mayor grado el avance de la tripa mediante un
mayor apriete del tercer aro sobre la tripa, lo que hace que, al
ser ésta de un diámetro elevado, como ya se ha dicho, se doble
hacia fuera en ángulo prácticamente recto sobre el canto del bloque
exterior formado por el par de aros del dispositivo, aumentando el
rozamiento sobre dicho canto y frenándose entonces el avance de la
pieza de embutido, que no alcanza así la longitud deseada aun cuando
se aumente mucho la presión de embutición, con el consiguiente
riesgo de rotura, e incluso de explosión, de la tripa.
Son ya conocidas múltiples realizaciones de
dispositivos de freno para entrega de la tripa de embutidos, tales
como las descritas en los documentos.
Sin embargo, todas ellas adolecen del
inconveniente de que son muy complicadas y costosas y además no
resuelven eficazmente el problema de la rotura de la tripa cuando
se utilizan presiones elevadas de embutición.
La presente invención describe un dispositivo de
freno del tipo descrito que elimina por completo estos
inconvenientes y que permite obtener sin problemas embutidos sea
cual sea la presión de embutición.
En esencia, dicho dispositivo se caracteriza
porque en la arista interna del canto frontal del aro externo del
bloque de aros coaxiales, adyacente a la embocadura del tubo
embutidor, están dispuestos unos medios de deslizamiento y/o
rodadura cuya superficie externa constituye la boca de salida de la
tripa.
Según otra característica de la invención, los
medios de deslizamiento y/o rodadura están constituidos por una
pluralidad de rodillos dispuestos libremente giratorios alrededor
de respectivos ejes alojados en la arista del canto frontal interno
del aro externo del bloque y dispuestos adyacentes en sentido
tangencial a la embocadura de dicho bloque, determinando la
superficie externa de dichos rodillos un plano exterior
perpendicular al eje del bloque de los aros, que comprende la boca
de salida de la tripa.
De acuerdo con otra característica de la
invención, el plano exterior perpendicular al eje del bloque de los
aros, que es tangente a la superficie externa de los medios de
deslizamiento y/o rodadura y que coincide con el plano de la boca de
salida de la tripa, está dispuesto por fuera del plano del canto
frontal del bloque de aros y también por fuera del plano de la
embocadura del tubo embutidor.
Gracias a estas características de la invención,
se consiguen las siguientes ventajas:
- Se facilita el control de la presión de
embutición, que convencionalmente es muy difícil debido al gran
rozamiento que en muchas ocasiones realiza la arista del canto
frontal interno del aro externo del bloque exterior sobre la cara
externa de la tripa.
- Se evita la sobrepresión en el embutido y en
la tripa cuando se lleva a cabo el cerrado de la grapa, lo que
redunda en una reducción drástica de las roturas de la tripa.
- Se pueden utilizar tripas menos resistentes o
menos fuertes, y por tanto más baratas, sin que se rompan. Se
admite por tanto la utilización de por ejemplo tripas artificiales
que, cuando son de colágeno, permiten obtener también un mejor
curado del embutido.
En los dibujos adjuntos se ilustra, a título de
ejemplo no limitativo, una forma de realización del dispositivo
objeto de la presente invención, en los que:
la Fig. 1 es una vista esquemática en alzado,
seccionada, de una forma preferida de realización del dispositivo de
freno de la invención, colocado en el extremo de un tubo
embutidor;
la Fig. 2 muestra una vista en alzado frontal de
la forma de realización de la Fig. 1; y
la Fig. 3 ilustra una vista análoga a la de la
Fig. 1, pero durante la compresión transversal de la pieza de
embutido tal y como indican las flechas 15, cuando se realiza el
cierre de una grapa.
En dichos dibujos puede apreciarse que el
dispositivo de freno para entrega de la tripa 1 de embutidos 6 de
que se trata para la obtención de piezas 7 de embutido en máquinas
embutidoras, comprende esencialmente y de forma ya conocida un
bloque 4 provisto de dos aros coaxiales 5 y 6 unidos entre sí
mediante rosca, lo que les permite realizar pequeños movimientos de
desplazamiento uno respecto del otro en sentido axial.
El bloque 4 está adaptado para ser enchufado en
el extremo 2 de un tubo embutidor 3 de una máquina embutidora y
entre sus dos aros 5 y 6 comprende un tercer aro concéntrico 8
elástico, comprimible por acercamiento de los dos primeros aros 5 y
6.
La tripa 1 envuelve por fuera al tubo embutidor
3 y está dispuesta en un almacenamiento exterior de gran longitud
16, en el que la tripa 1 está plisada transversalmente. En su
extremo externo, correspondiente al punto de embutición, la tripa 1
pasa por el espacio comprendido entre los tres aros 5, 6 y 8 del
bloque 4 y la superficie externa del tubo embutidor 3 y la presión
del tercer aro elástico 8 sobre la tripa 1 contra la superficie del
tubo 3 realiza el frenado de la tripa 1.
De acuerdo con la invención, en la arista
interna del canto frontal 9 del aro externo 5 del bloque 4, que es
adyacente a la embocadura 10 del tubo embutidor 3, están dispuestos
unos medios 11 de deslizamiento y/o rodadura cuya superficie
externa determina un plano tangente perpendicular al eje de
embutición que constituye la boca de salida de la
tripa 1.
tripa 1.
En la forma preferida de realización de la
invención, representada en los dibujos, dichos medios 11 de
deslizamiento y/o rodadura están constituidos por una pluralidad de
rodillos 12 libremente giratorios alrededor de respectivos ejes 13
esquemáticamente representados en la Fig. 2. Los rodillos 12 están
alojados en un escalón entrante formado en la arista del canto
frontal interno 9 del aro externo 5 del bloque 4, quedando
dispuestos adyacentes en sentido tangencial a la embocadura del
bloque 4. La superficie externa de dichos rodillos 12 determina un
plano tangente a ella y perpendicular al eje del tubo embutidor 3,
que coincide con el plano de la boca de salida de la tripa 1 y que
está dispuesto por fuera del canto frontal 9 del bloque de aros y
también por fuera del plano de la embocadura 10 del tubo
embutidor.
Puede observarse en las Figs. 1 y 3 como la
tripa 1 queda aplicada a presión contra los medios 11 de
deslizamiento, pudiendo deslizar sobre éstos sin excesivo
rozamiento. En la Fig. 3, la sobre presión que se produce por efecto
del cierre de la grapa en la mitad posterior 14 de la pieza 7 en
curso de obtención, la tripa 1 queda aplicada en mayor medida sobre
los citados medios 11 de deslizamiento.
Claims (3)
1. Dispositivo de freno para entrega de la tripa
(1) de embutidos (6) en el extremo (2) de tubos embutidores (3),
particularmente aplicable en la embutición de piezas de embutido
(7) en máquinas de embutición, comprendiendo un bloque (4) formado
por dos aros coaxiales (5, 6), adaptados para recibir el enchufe del
extremo abierto del tubo embutidor y acoplados entre sí, entre los
que está dispuesto un tercer aro concéntrico y elástico comprimible
por acercamiento de los dos primeros aros y que realiza el frenado
de la tripa, la cual envuelve por fuera al tubo embutidor y pasa
por el espacio comprendido entre los tres aros y el exterior del
tubo embutidor, caracterizado porque en la arista interna del
canto frontal (9) del aro externo del bloque de aros coaxiales,
adyacente a la embocadura (10) del tubo embutidor, están dispuestos
unos medios (11) de deslizamiento y/o rodadura cuya superficie
externa constituye la boca de salida de la tripa.
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque los medios de deslizamiento y/o
rodadura están constituidos por una pluralidad de rodillos (12)
dispuestos libremente giratorios alrededor de respectivos ejes (13)
alojados en la arista del canto frontal interno (9) del aro externo
(5) del bloque (4) y dispuestos adyacentes en sentido tangencial a
la embocadura de dicho bloque, determinando la superficie externa
de dichos rodillos un plano exterior perpendicular al eje del
bloque de los aros, que coincide con el plano de la boca de salida
de la tripa (1).
3. Dispositivo según las reivindicaciones
anteriores, caracterizado porque el plano exterior
perpendicular al eje del bloque (4) de los aros, que es tangente a
la superficie externa de los medios (11) de deslizamiento y/o
rodadura y que coincide con el plano de la boca de salida de la
tripa, está dispuesto por fuera del plano del canto frontal (9) del
bloque de aros y también por fuera del plano de la embocadura (10)
del tubo embutidor (3).
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200900320A ES2324274B1 (es) | 2009-02-05 | 2009-02-05 | Dispositivo de freno para entrega de la tripa de embutidos en el extremo de tubos embutidores. |
| EP10382005A EP2215911A1 (en) | 2009-02-05 | 2010-01-13 | Braking device for the delivery of the casing of sausages at the end of stuffing tubes |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200900320A ES2324274B1 (es) | 2009-02-05 | 2009-02-05 | Dispositivo de freno para entrega de la tripa de embutidos en el extremo de tubos embutidores. |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2324274A2 true ES2324274A2 (es) | 2009-08-03 |
| ES2324274R ES2324274R (es) | 2010-01-22 |
| ES2324274B1 ES2324274B1 (es) | 2010-09-13 |
Family
ID=40886047
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES200900320A Active ES2324274B1 (es) | 2009-02-05 | 2009-02-05 | Dispositivo de freno para entrega de la tripa de embutidos en el extremo de tubos embutidores. |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2215911A1 (es) |
| ES (1) | ES2324274B1 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP4736655A1 (en) | 2024-10-31 | 2026-05-06 | Sagar Lorenzo Noguera | A machine for forming and closing stuffed meat products |
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Family Cites Families (2)
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| DE3124025A1 (de) | 1981-06-19 | 1982-12-30 | Hoechst Ag, 6000 Frankfurt | Zum gleichzeitigen entraffen, glaetten und bremsen einer gerafften schlauchhuelle geeignete vorrichtung sowie anordnung mit dieser vorrichtung |
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2009
- 2009-02-05 ES ES200900320A patent/ES2324274B1/es active Active
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2010
- 2010-01-13 EP EP10382005A patent/EP2215911A1/en not_active Withdrawn
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| EP4736655A1 (en) | 2024-10-31 | 2026-05-06 | Sagar Lorenzo Noguera | A machine for forming and closing stuffed meat products |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2324274R (es) | 2010-01-22 |
| ES2324274B1 (es) | 2010-09-13 |
| EP2215911A1 (en) | 2010-08-11 |
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