ES2338732B2 - Parrilla para cocinar. - Google Patents
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Abstract
Parrilla para cocinar.
Se trata de una parrilla destinada para asar
carnes y otros productos, así como para hacer paellas y cualesquiera
otros guisos, utilizada esencialmente para grandes acontecimientos
gastronómicos.
Se caracteriza porque comprende en principio una
base inferior con patas y una rejilla superior que soporta los
distintos alimentos a cocinar, de manera que la rejilla superior se
vincula con la base inferior a través de medios que permiten regular
la altura de la citada rejilla superior en cualquier momento para
obtener un mayor o menor calor sobre los productos que se están
cocinando.
Description
Parrilla para cocinar.
La presente invención, según se expresa en el
enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a una parrilla
para cocinar destinada esencialmente para ser utilizada en eventos
gastronómicos, hoteles, restaurantes, ferias, fiestas, eventos de
asociaciones.
Por lo tanto es una parrilla preferentemente de
grandes dimensiones en las que se pueden asar (cocinar) diferentes
alimentos, sobre todo carnes, aves, morcillas, mariscos, verduras,
pescados, paellas y otros alimentos.
También cabe señalar que la parrilla se puede
utilizar para cocinar paellas y otros platos guisados, aunque
preferentemente estará destinada para el asado de carnes.
Partiendo de esta premisa, el objetivo esencial
de la invención son unos medios para regular la distancia en altura
de la parrilla con respecto a las brasas con el fin, de obtener en
cada momento el calor que se precise sobre el producto que se está
asando o cocinando en ese preciso momento, así como la comodidad que
genera al operario la ausencia de obstáculos. Moviendo la parrilla
sin apenas esfuerzo no estando él en la zona de calor, y por lo
tanto sin tener apenas que desplazarse o moverse. Estos movimientos
de la parrilla pueden ser manuales o mecánicos.
En la actualidad existen diferentes parrillas
para el asado de alimentos proporcionando calor mediante brasas de
carbón, leña, gas y otros elementos combustibles, de manera que
entre esas parrillas cabe destacar aquéllas que poseen unas patas
(un eje central) para mantener una cierta distancia entre las brasas
y la parrilla.
La distancia fija entre la parrilla y las brasas
es un inconveniente debido a que durante el cocinado de los
alimentos soportados sobre la parrilla, en determinados momentos
puede necesitarse más o menos calor, o también la necesidad de
quitar el alimento para que no se pase o haga demasiado, pudiendo
regularse el mismo de forma incómoda actuando sobre las brasas o
añadiendo más leña, de forma que en este caso se precisaría
desplazar la parrilla interrumpiendo el cocinado.
Con el fin de alcanzar los objetivos y evitar
los inconvenientes mencionados en los apartados anteriores, la
invención propone una parrilla para cocinar que se caracteriza
porque comprende en principio una base inferior con patas de apoyo y
una rejilla superior constitutiva de la parrilla propiamente dicha
que se vincula a la base inferior por su centro con la importante
característica de ser regulable en altura con el fin de poder
intensificar o aminorar el calor de las brasas sobre el producto a
cocinar, simplemente alejando o acercando la rejilla superior
posicionándola en distintos planos horizontales. Cabe destacar que
este sistema permite desplazar los alimentos a una zona de menos
calorías sin necesidad de tocarlos directamente, para evitar que se
pase y de la misma manera mantener una temperatura óptima hasta su
consumo.
Los medios de conexión y regulación en altura de
la rejilla superior consisten en un vástago roscado que arranca
perpendicularmente del centro de dicha rejilla superior a la vez que
dicho vástago se acopla en un orificio roscado ubicado también en el
centro de la base inferior, también puede utilizarse, en vez de un
vástago roscado, un vástago liso, neumático o hidráulico, el cual
desplaza en altura la rejilla superior de la base inferior. Dicho
vástago roscado se enlaza con la rejilla superior con un rodamiento
horizontal permitiendo que gire en ambos sentidos la rejilla
superior.
Para poder girar cómodamente la rejilla superior
y por tanto variar así su distancia con respecto a las brasas y base
inferior, se han previsto unos apliques a modo de mangos radiales
dispuestos en el contorno de la rejilla superior, a modo de timón
horizontal.
La rejilla superior y la base inferior de la
parrilla presentan esencialmente una configuración circular, aunque
su forma podría ser cualquier otra: cuadrada, hexagonal, octogonal,
etc.
Además, la parrilla de la invención ha previsto
unos accesorios, consistiendo uno de ellos en un disco superior
adicional vinculable al resto de la parrilla mediante una barra
central y que permite mantener alimentos calientes mientras se sigue
cocinando en la rejilla superior; presentando dicho disco superior
adicional un diámetro menor o igual que el de la referida rejilla
superior. Otro de dichos accesorios consiste en una campana
extractora de humos que además impide que caigan partículas del aire
sobre los alimentos. Además, la parrilla de la invención cuenta con
un accesorio que consiste en un biombo lateral que se sustenta
establemente apoyando en el suelo por sí mismo y está distanciado de
la parrilla propiamente dicha en torno a unos 8 0 cm. del contorno
del conjunto de la parrilla. Además, la ubicación del biombo lateral
19 se corresponde con la zona donde incide el aire del exterior,
permitiendo así proteger del calor al cocinero.
Entre otras, las ventajas de la nueva parrilla
son las siguientes:
- -
- La configuración circular de la parrilla facilita sustancialmente su maniobrabilidad, pudiéndose manipular por una sola persona, tanto durante su uso cuando se está cocinando algún producto como para cargarla en un vehículo o transportarla, disponiéndose en este caso la base inferior y rejilla superior por separado en planos verticales para poder rodar ambos elementos cómodamente con un mínimo esfuerzo.
- -
- Es fácilmente desmontable.
- -
- Ocupa muy poco espacio.
- -
- Es muy agradable a la vista.
- -
- Facilidad para limpiarla debido a su fácil movilidad y desmontaje.
- -
- Gracias al acoplamiento entre las dos partes esenciales de la parrilla, se dispondrá la rejilla superior girándola en el sentido debido o subiendo o bajando mecánicamente en un plano más elevado para dejar espacio suficiente para poder echar más carbón o leña cuando se precise.
- -
- Se puede preparar una zona semicircular con calor y la otra sin nada para que los alimentos más cocinados puedan hacerse en la zona sin calor con el fin de evitar que dichos alimentos más cocinados se pasen en exceso y después no se puedan comer. Esta es la forma más usual de utilizarla, sin detrimento de poder usarla total o parcialmente cargada de combustible según las necesidades del usuario.
- -
- Otra característica de la invención es la incorporación de una pieza plana que se puede, disponer sobre la rejilla superior que sirve por ejemplo para cortar y preparar los alimentos. También se puede incorporar una placa con una estructura de rejilla más tupida que el resto de la rejilla principal para disponer sobre ella alimentos más pequeños a modo de plancha. La parrilla se puede apoyar también sobre pequeñas piedras o tacos.
A continuación para facilitar una mejor
comprensión de esta memoria descriptiva y formando parte integrante
de la misma se acompañan unas figuras en las que con carácter
ilustrativo y no limitativo se ha representado el objeto de la
invención.
\vskip1.000000\baselineskip
Figura 1.- Muestra una vista en perspectiva
explosionada de la parrilla para cocinar, objeto de la
invención.
Figura 2.- Muestra una vista en alzado de la
parrilla de la invención.
Figura 3.- Representa una vista en perspectiva
explosionada de la parrilla de la invención referida en las
anteriores figuras pero mostrando unos accesorios que se pueden
acoplar en la misma.
\vskip1.000000\baselineskip
Considerando la numeración adoptada en las
figuras, la parrilla para cocinar se determina a partir de una base
inferior 1 con patas de apoyo 2 en el suelo que son regulables en
altura y una rejilla superior 3 que cuenta con un vástago roscado 4
en su centro para facilitar su acoplamiento en un orificio central 5
de la base inferior 1, de manera que se podrá hacer girar en uno u
otro sentido la rejilla superior 3 para variar su altura gracias al
vástago roscado 4, para así acercarla o separarla de las brasas
ubicadas en el suelo por debajo de la base inferior 1,
consiguiéndose así obtener un mayor o menor calor sobre los
productos a cocinar soportados en la rejilla superior 3.
El giro de la rejilla superior 3 se realizará
mediante unos mangos radiales 6 que arrancan del borde perimetral de
dicha rejilla superior 3.
Tanto la base inferior 1 como la rejilla
superior 3 poseen una configuración circular, hexagonal, octogonal,
etc., que facilita su manipulación, tanto durante su uso como
durante su montaje y desmontaje y también durante su manipulación
para el transporte, de forma que en este caso la rejilla superior 3
y base inferior 1 se dispondrán por separado en planos verticales
procediendo a su desplazamiento con un mínimo esfuerzo realizando
giros sobre la rejilla superior y base inferior mediante
rodadura.
La base inferior 1 comprende brazos radiales 7
que arrancan de un cuerpo central 8 donde se encuentra el orificio
roscado 5 y mueren en un aro circunferencial exterior 9. La base
inferior 1 está reforzada además mediante dos configuraciones
poligonales 10 que se unen a los brazos radiales 7. Las patas de
apoyo 2 arrancan de la zona de confluencia de los brazos radiales 7
y tramos de la configuración poligonal más exterior 10.
La rejilla superior 3 comprende una pieza
central 11 de donde arrancan unas barras radiales 12 que se unen por
sus extremos a un anillo circunferencial exterior 13, existiendo
otros anillos concéntricos 14 de menor diámetro que se unen también
a los brazos radiales 12.
En una realización el vástago roscado 4 arranca
de la pieza central 11 de la rejilla 3.
Se ha previsto además al menos una pieza plana
15 en forma de sector circular para acoplarse sobre la rejilla 3
con la aplicación para ser utilizada para cortar alimentos.
Otra posibilidad es la incorporación de una
placa 15' también en forma de sector circular 15' como una pequeña
rejilla más tupida para disponer productos más pequeños que los de
resto de la rejilla 3.
Tanto la pieza plana 15 como la placa 15'
asientan en una zona de la rejilla superior 3 con encajes
complementarios que aseguran una posición estable inamovible de la
pieza plana 15 y placa 15'.
Por otro lado también cabe la posibilidad de que
el vástago roscado 4 sea solidario de la base inferior 1, con lo
cual un orificio roscado complementario 5' estaría ubicado entonces
en la pieza central 11 de la rejilla 3.
En la presente realización de la invención, la
parrilla dispone de unos accesorios, uno de los cuales consiste en
un disco superior adicional 16 vinculable al resto de la parrilla
mediante una barra central 17 y que permite mantener los alimentos
calientes mientras se sigue cocinando en la rejilla 3, tal y como se
muestra en la figura 3. Este disco superior adicional 16 presenta un
diámetro menor o igual que el de la rejilla 3.
Además, se ha previsto otro accesorio que
consiste en una campana extractora de humos 18 que además impide que
caigan partículas del aire sobre los alimentos, reflejándose dicha
campana extractora de humos 18 en la figura 3.
Además se prevé otro accesorio, también mostrado
en la figura 3, consistente en un biombo lateral 19 de estructura
arqueada que se sustenta establemente apoyando en el suelo por sí
mismo y está distanciado de la parrilla propiamente dicha en torno a
unos 80 cm. del contorno del conjunto de la parrilla. Además, la
ubicación del biombo lateral 19 se corresponde con la zona donde
incide el aire del exterior, permitiendo proteger del calor al
cocinero.
Claims (15)
1. Parrilla para cocinar, que estando destinada
para asar carnes y otros productos, así como para hacer paellas y
cualesquiera otros guisos, con ayuda de un recipiente, se
caracteriza porque comprende una base inferior (1) con patas
(2) y una rejilla superior (3) regulable en altura que soporta los
distintos alimentos a cocinar.
2. Parrilla para cocinar, según la
reivindicación 1, caracterizada porque la rejilla superior
(3) y base inferior (1) se vinculan mediante un vástago roscado (4)
solidario por un extremo de una pieza central (11) de la rejilla
superior (3), acoplándose dicho vástago (4) en un orificio roscado
(5) que se encuentra en un cuerpo central (8) de la base inferior
(1).
3. Parrilla para cocinar, según la
reivindicación 1, caracterizada porque la rejilla superior
(3) y base inferior (1) se vinculan mediante un vástago roscado (4)
solidario de un cuerpo central (8) de la base inferior (1), a la vez
que dicho vástago (4) se vincula con un orificio roscado (5') que se
encuentra en una pieza central (11) de la rejilla superior (3).
4. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque
incorpora al menos un cuerpo que asienta complementariamente en una
zona de la rejilla superior (3) con encajes complementarios que
aseguran una posición estable inamovible de dicha pieza.
5. Parrilla para cocinar, según la
reivindicación 4, caracterizada porque el cuerpo que asienta
complementariamente sobre la rejilla superior (3) comprende una
pieza plana (15) en forma de sector circular.
6. Parrilla para cocinar, según la
reivindicación 4, caracterizada porque el cuerpo que asienta
complementariamente sobre la rejilla superior (3) comprende una
placa (15') a modo de rejilla más tupida que la rejilla superior (3)
sobre la que apoya.
7. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la
rejilla superior (3) incorpora al menos un mango radial (6) que
arranca del borde o contorno perimetral de dicha rejilla (3).
8. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones 2 ó 3, caracterizada porque la
rejilla superior (3) comprende una estructura formada por brazos
radiales (12) que arrancan de la pieza central (11) y se unen por
sus extremos divergentes a un anillo circunferencial exterior (13),
existiendo otros anillos concéntricos (14) de menor diámetro.
9. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones anteriores 2, 3 u 8, caracterizada
porque la base inferior (1) comprende unos brazos radiales (7) que
arrancan del cuerpo central (8) y se unen por sus extremos
divergentes a un aro circunferencial exterior (9) incluyendo además
la base (1) tramos de barra que se unen a los brazos radiales (7) en
formaciones poligonales (10).
10. Parrilla para cocinar, según la
reivindicación 9, caracterizada porque las patas (2) arrancan
de la zona de confluencia de los brazos radiales (7) y tramos de la
configuración poligonal más exterior (10).
11. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque las
patas (2) son regulables en altura.
12. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque
cuenta con un accesorio consistente en un disco superior adicional
(16) vinculable al resto de la parrilla mediante una barra central
(17) y que permite mantener alimentos calientes mientras se sigue
cocinando en la rejilla superior (3).
13. Parrilla para cocinar, según la
reivindicación 12, caracterizada porque ese disco superior
adicional (16) presenta un diámetro menor o igual que el de la
rejilla superior (3).
14. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque
cuenta con un accesorio consistente en una campana extractora de
humos (18).
15. Parrilla para cocinar, según una cualquiera
de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque
cuenta con un accesorio consistente en un biombo lateral (19) de
estructura arqueada que se dispone apoyado en el suelo y distanciado
con respecto al contorno de la base inferior (1).
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| EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20100511 Kind code of ref document: A1 |
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| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2338732 Country of ref document: ES Kind code of ref document: B2 Effective date: 20110120 |
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| FD2A | Announcement of lapse in spain |
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