ES2345311A1

ES2345311A1 - Quemador para cocina.

Info

Publication number: ES2345311A1
Application number: ES200800598A
Authority: ES
Inventors: Ruixiong Ruan
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-02-29
Filing date: 2008-02-29
Publication date: 2010-09-20
Anticipated expiration: 2028-02-29
Also published as: ES2345311B1

Abstract

Quemador para cocina. Es objeto de la presente invención un quemador para cocina que comprende unos medios que permiten un mejor aprovechamiento de la capacidad calorífica de la llama generada. El quemador para cocina comprende un cuerpo externo y un cuerpo interno, el cuerpo externo esencialmente cilíndrico posee al menos una alimentación de combustible gaseoso o de una mezcla de combustible/comburente; el cuerpo interno también esencialmente cilíndrico alojado en el interior del anterior cuerpo externo y posee una pluralidad de orificios perimetrales destinados al paso del combustible gaseoso o de la mezcla combustible/comburente desde una cámara definida entre ambos cuerpos al exterior del quemador, produciéndose en el exterior la combustión en forma de llama que actúa sobre el recipiente. La invención se caracteriza por los orificios del cuerpo interno que comprenden una inclinación ascendente en el sentido de salida del combustible y un ángulo con las direcciones radiales.

Description

Quemador para cocina.

Objeto de la invención

Es objeto de la presente invención un quemador para cocina que comprende unos medios que permiten un mejor aprovechamiento de la capacidad calorífica de la llama generada. El quemador es del tipo de los utilizados en cocinas de combustible gaseoso y de uso ventajoso en cocina asiática con wok.

El quemador para cocina objeto de la invención comprende un cuerpo externo y un cuerpo interno, el cuerpo externo esencialmente cilíndrico que posee al menos una alimentación de combustible gaseoso o de una mezcla de combustible/comburente; el cuerpo interno es también esencialmente cilíndrico alojado en el interior del anterior cuerpo externo y posee una pluralidad de orificios perimetrales destinados al paso del combustible gaseoso o de la mezcla combustible/comburente desde una cámara definida entre ambos cuerpos al exterior del quemador, produciéndose en el exterior la combustión en forma de llama que actúa sobre el recipiente, por ejemplo el wok.

Caracteriza a la invención el hecho de que los orificios del cuerpo interno comprenden una inclinación ascendente en el sentido de salida del combustible o la mezcla combustible/comburente y un ángulo con las direcciones radiales de modo que el combustible o la mezcla combustible/comburente destinada a salir por los mismos posee una componente ascendente y una componente que forma un ángulo con la dirección radial.

Este hecho logra que la llama ataque al recipiente de una manera más eficiente disminuyendo el consumo de combustible.

Antecedentes de la invención

Son conocidos los quemadores utilizados en cocinas de gas. Estos quemadores pueden comprender un cuerpo externo que posee una alimentación a una conducción de combustible gaseoso o bien a una mezcla de combustible/comburente gaseosa y un cuerpo interno entre los que existe una cámara pasando el combustible gaseoso de la cámara al exterior del quemador a través de una pluralidad de orificios situados en las paredes perimetrales del cuerpo interno. En el exterior del quemador se producirla la combustión al ponerse en contacto la mezcla combustible comburente con una fuente de energía, por ejemplo, un piloto de encendido.

En la cocina tradicional oriental es muy utilizado un recipiente denominado wok. El wok no posee un fondo plano sino que posee una forma redonda profunda y abombada en el fondo siendo su parte inferior cóncava.

Los quemadores comunes, como el divulgado por la patente de número de publicación 2264844 y de titulo "Grupo alimentador de combustible/comburente para cocinas de gas y similares" pueden poseer un cuerpo externo y un cuerpo interno que posee unos orificios de conexión entre la cámara situada entre ambos cuerpos y el exterior del quemador. Este quemador ofrece una llama única centrada sobre el fondo del recipiente. La llama vertical que ofrecen los grupos fogoneros del mercado tienen un efecto rebote al chocar contra el wok, generando un derroche de energía y aumentando la temperatura del lugar de trabajo.

La presente invención se corresponde con un quemador que comprende unos medios que permiten disminuir el gasto de combustible gaseoso utilizado, al focalizar la llama hacia el recipiente de manera que desciende el calor irradiado hacia el exterior del mismo, lo que reduce la temperatura de la cocina. Secundariamente posee unos medios que permiten una fácil limpieza.

Descripción de la invención

El quemador pata cocina objeto de la invención comprende unos medios que permiten un mejor aprovechamiento de su capacidad calorífica. El quemador es del tipo de los utilizados en cocinas de gas y de uso ventajoso en cocina asiática con wok.

La invención tiene aplicación fundamentalmente en la cocina asiática, especialmente la cocina China para profesionales.

El quemador comprende:

\bullet: un cuerpo externo esencialmente cilíndrico que posee al menos una alimentación de combustible gaseoso o de una mezcla de combustible/comburente gaseoso;

\bullet: un cuerpo interno, también esencialmente cilíndrico, alojado en el interior del anterior cuerpo externo que posee una pluralidad de orificios perimetrales destinados al paso del combustible o de la mezcla combustible/comburente hacia el exterior del quemador, produciéndose en el exterior la combustión en forma de llama que actúa sobre el recipiente, por ejemplo el wok.

Entre ambos cuerpos interno y externo existe una cámara.

El combustible gaseoso puede ser por ejemplo, gas natural, gas ciudad, metano, propano, butano, etileno, hidrógeno. En caso de que el quemador esté alimentado por una mezcla de combustible gaseoso y comburente el comburente puede ser por ejemplo aire.

La invención se caracteriza por el hecho de que los orificios del cuerpo interno comprenden una inclinación ascendente en el sentido de salida del combustible o la mezcla combustible/comburente y además forman un ángulo con las direcciones radiales de modo que el combustible o la mezcla combustible/comburente destinada a salir por los mismos posee una componente ascendente y una componente que forma un ángulo con la dirección radial. Los orificios se podrían concretar por ejemplo en unas ranuras que podrían tener una inclinación ascendente de 45º y formar 45º respecto de la dirección radial del cuerpo interno.

Este hecho logra que la llama ataque al recipiente de una manera más eficiente disminuyendo el consumo de combustible. La componente ascendente hace que las llamas emanadas de los orificios se proyecten hacia el fondo del recipiente, formando por ejemplo una especie de cono o tronco de cono, mientras que la componente que forma un ángulo con la dirección radial hace que la llama ataque el fondo del recipiente de manera tangencial al mismo logrando un efecto de llama que abraza o gira alrededor del fondo del recipiente situado sobre el quemador.

Con independencia de las anteriores ventajas el diseño del quemador facilita la evacuación de cualquier residuo que pueda depositarse sobre el mismo mediante el uso de paredes rectas que facilitan su limpieza para mantenerlo en óptimas condiciones funcionales.

Descripción de los dibujos

Se complementa la presente memoria descriptiva, con un juego de planos, ilustrativos del ejemplo preferente y nunca limitativo de la invención.

La figura 1 es una sección esquemática de un ejemplo de realización del quemador objeto de la invención.

La figura 2 es una vista en planta del cuerpo interno del quemador del ejemplo de realización de la figura 1.

La figura 3 es una sección A-A del cuerpo interno del quemador correspondiente a la figura 2.

La figura 4 es una representación esquemática de la forma de llama obtenida mediante el quemador objeto de la invención.

La figura 5 es una representación esquemática en perspectiva de un ejemplo de realización de los dispositivos a situar sobre el quemador y sobre los que se dispone el recipiente o wok a calentar.

La figura 6 es una representación esquemática de un ejemplo de realización de una instalación completa de un grupo alimentador de combustible/comburente que incluye el quemador objeto de la invención.

Realización preferente de la invención

El quemador correspondiente a la figura 1 comprende un cuerpo externo (1) esencialmente cilíndrico y un cuerpo interno (2) también esencialmente cilíndrico. El cuerpo externo (1) posee un orificio (1.1) a través del cual se realiza la alimentación del combustible gaseoso o de la mezcla gaseosa combustible/comburente. El cuerpo interno (2) posee unos orificios (2.1) en su pared cilíndrica perimetral, a través de los cuales pasa el combustible gaseoso desde la cámara (3) entre el cuerpo interno (2) y el cuerpo externo (1) hacia el exterior del quemador donde un piloto de encendido (4), véase la figura 6, actúa de fuente de energía que desencadena la combustión produciéndose la llama (6), véase la figura 4.

En la realización mostrada en las figuras sobre el cuerpo interno (2) y externo (1) se sitúa un aro deflector (5).

En la figura 2 se representa un ejemplo de realización del cuerpo interno (2) del quemador y de sus orificios (2.1). En esta realización los orificios se corresponden con unas ranuras situadas en las paredes verticales del cuerpo interno (1) que forman un determinado ángulo con las direcciones radiales del cuerpo interno (2), por ejemplo 45º, lo que provoca que la llama posea un componente tangencial a la base del wok.

En la sección A-A se aprecia que las ranuras (2.1) poseen una inclinación ascendente, por ejemplo de 45º, en la dirección de salida del combustible gaseoso, lo que hace que la llama tienda a concentrarse hacia el centro del recipiente situado sobre el quemador.

El aro deflector (5) hace que el combustible gaseoso pueda salir únicamente a través de la pared interna (2.1.1) del cuerpo (2).

\newpage

La figura 4 es una representación esquemática de una vista en perspectiva de la forma de llama lograda con el quemador objeto de la invención. La llama (6) emanada de los orificios (2.1) posee una componente ascendente y una componente tangencial al fondo del recipiente.

Sobre el quemador se puede situar una configuración como la mostrada en la figura 5 sobre la que se dispondrá el recipiente o wok a calentar. Esta configuración comprende un tapón plano (19) de radiación redondo y de aislamiento térmico, en cuya periferia se establece un anillo cilíndrico de radiación desmontable para su limpieza y para colocar recipientes a calentar. Dicha estructura conecta con el cuerpo del quemador, aislando la misma del resto de la instalación y de otros quemadores que puedan estar en su proximidad.

Sobre el tapón plano (19) se instala un panel circundante cilíndrico (7) y sobre el mismo y ya sobre el mueble de cocina (9), una peana (8) sobre la que se localiza el recipiente a calentar (10).

Como se ha comentado anteriormente es posible la utilización de este quemador integrado en un sistema de alimentación de combustible o de una mezcla de combustible/comburente. En la figura 6 se representa un conjunto de mezcla de combustible/comburente que alimenta al quemador mostrado en las figuras como ejemplo de realización. Más concretamente el desarrollo mostrado en las figuras realiza una aportación forzada de comburente. En este caso la corriente de comburente se mezcla con el combustible gaseoso en un punto sustancialmente alejado de quemador, es decir, en un puntó alejado de la zona de combustión lo que mejora la mezcla. Este hecho permite también una mejora del rendimiento calorífico al llegar combustible y comburente debidamente mezclados al quemador, además en el quemador se establece un efecto de turbulencia para la mezcla que la mejora y homogeniza.

Para ello la instalación comprende un turboventilador (11) que aumenta la velocidad del aire hacia una embocadura (12) de un tubo (13) desde donde pasa a un regulador de aire (14) y posteriormente a un mezclador (15) que conecta nuevamente con un tubo (16) de alimentación al quemador.

Posee también un circuito combustible que comprende una válvula (17) que puede poseer una electroválvula de seguridad (18) que alimenta al piloto (4) de encendido de modo que se interrumpe el paso de gas cuando no existe llama en el piloto (4).

Claims

1. Quemador para cocina, que comprende:

\bullet: Un cuerpo externo (1) esencialmente cilíndrico que posee al menos un orificio (1.1) de entrada del combustible o de la mezcla de combustible/comburente;

\bullet: Un cuerpo interno (2) esencialmente cilíndrico que posee una alineación perimetral de orificios (2.1) y que se sitúa alojado en el interior del cuerpo externo (1) de modo que los orificios (2.1) están destinados al paso del combustible o de la mezcla combustible/comburete al exterior del quemador;

de modo que entre ambos cuerpos (1, 2) queda definida una cámara (3), caracterizado porque,

los orificios (2.1) del cuerpo interno (2) comprenden una inclinación ascendente en el sentido de salida del combustible o de la mezcla combustible/comburente y forman un ángulo con las direcciones radiales del cuerpo interno de modo que el combustible o la mezcla combustible/comburente destinada a salir por los mismos (2.1) posee una componente ascendente y una componente que forma un ángulo con las direcciones radiales del quemador.

2. Quemador para cocina, según la reivindicación 1, caracterizado porque los orificios (2.1) se corresponden con unas ranuras situadas en las paredes verticales del cuerpo interno (2).

3. Quemador para cocina, según la reivindicación 2, caracterizado porque sobre el cuerpo interno (2) y externo (1) se sitúa un aro deflector (5).

4. Quemador para cocina, según la reivindicación 1, caracterizado porque comprende superiormente un tapón plano (19) de radiación sobre el que existe un panel circundante cilíndrico (7) y sobre el mismo y ya sobre un mueble de cocina (9), una peana (8) sobre la que se localiza el recipiente a calentar (10).

5. Quemador para cocina, según la reivindicación 1, caracterizado porque su alimentación comprende un turboventilador (11) destinado a aumentar la velocidad del aire hacia una embocadura (12) de un tubo (13) seguido por un regulador de aire (14) y posteriormente de un mezclador (15) que conecta nuevamente con un tubo (16), comprendiendo también un circuito de combustible que comprende una válvula (17) que puede poseer una electroválvula de seguridad (18) que alimenta un piloto (4) de encendido de modo que se interrumpe el paso de gas cuando no existe llama en el piloto (4).