ES2346329T3 - Estanteria de refrigeracion. - Google Patents
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Abstract
Estantería al menos parcialmente refrigerada abierta hacia delante, en la que la refrigeración del espacio para artículos de la estantería se realiza mediante una cortina de aire de refrigeración que fluye a través de la pared posterior del espacio para artículos al menos parcialmente perforada hacia el interior del espacio para artículos y/o mediante una cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del espacio para artículos, y en cuyo espacio para artículos se disponen uno o varios anaqueles para la presentación de artículos, configurándose los anaqueles para la presentación de artículos de tal manera que a través de los mismos se conduce al menos una corriente parcial de la cortina de aire de refrigeración en la zona de la frente delantera de los anaqueles para la presentación de artículos, y los anaqueles para la presentación de artículos presentan medios para la estabilización de al menos una corriente parcial de la cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del espacio para artícu-los, caracterizada por que a) los anaqueles para la presentación de artículos (3) están unidos de forma hermética al aire con la pared posterior del espacio para artículos (6) y b) los medios para la estabilización de la cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del espacio para artículos están configurados de tal manera que se forma un canal para el flujo de aire (11), que desvía la corriente de aire de refrigeración, que entra desde arriba en el canal para el flujo de aire (11), en dirección del espacio para artículos (2).
Description
Estantería de refrigeración.
La invención se refiere a una estantería al
menos parcialmente refrigerada abierta hacia delante en cuyo caso
se provoca la refrigeración del espacio para artículos de la
estantería mediante una cortina de aire de refrigeración que fluye
a través de la pared posterior del espacio para artículos al menos
parcialmente perforada hacia el interior del espacio para artículos
y/o mediante una cortina de aire de refrigeración que fluye a lo
largo de la abertura del espacio para artículos, y en cuyo espacio
para artículos se disponen uno o varios anaqueles para la
presentación de artículos, configurándose los anaqueles para la
presentación de artículos de tal manera que se conduce a través de
los mismos al menos una corriente parcial de la cortina de aire de
refrigeración en la zona de la frente delantera de los anaqueles
para la presentación de artículos, y los anaqueles para la
presentación de artículos presentan medios para la estabilización de
al menos una corriente parcial de la cortina de aire de
refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del espacio para
artículos.
Se conoce una estantería de refrigeración
genérica a partir de la Solicitud de Patente Alemana 103 38 672 no
publicada. El contenido declarativo de esta solicitud de patente se
debe incluir por esta cita en su totalidad en el contenido
declarativo de la presente solicitud de patente.
Una estantería de refrigeración de acuerdo con
el preámbulo de la reivindicación 1 se conoce a partir del
documento FRA-A-2 690 825.
A partir del estado de la técnica se conocen
suficientemente estanterías genéricas al menos parcialmente
refrigeradas abiertas hacia delante -que se denominan a
continuación en este documento estantería de refrigeración. De
acuerdo con su diseño con respecto a la técnica frigorífica, sirven
para la refrigeración de los productos más diversos tanto en el
denominado intervalo positivo como en el denominado intervalo
negativo. En este caso, se guía el aire de refrigeración que se
produce en el interior de la estantería de refrigeración, que se
necesita para la refrigeración de los artículos presentados, a
través de la pared posterior del espacio para artículos al menos
parcialmente perforada de manera no dirigida hacia el interior del
espacio para artículos, mientras que se produce mediante la cortina
de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del
espacio para artículos una separación del espacio para artículos
refrigerado con respecto al (aire del) entorno más caliente.
La cortina de aire de refrigeración que fluye a
lo largo de la abertura del espacio para artículos se forma en este
caso por solamente una cortina de aire o -con una complejidad
técnica adicional correspondiente- por dos o varias cortinas de
aire de refrigeración que fluyen de forma paralela.
Además de eso, se conocen estanterías de
refrigeración genéricas, en las que se pueden cerrar las aberturas
del espacio para artículos mediante puertas rebatibles y/o
corredizas. Sin embargo, las estanterías de este tipo tienen, con
respecto a estanterías de refrigeración sin puertas, la desventaja
de que el acceso a los artículos que se presentan en su interior
solamente es posible después de la abertura de una puerta. Se ha
mostrado que la venta con estanterías de refrigeración
"abiertas" es superior en comparación con estanterías de
refrigeración "cerradas".
Últimamente se exige por los compradores de
estanterías de refrigeración genéricas que se consiga una
distribución lo más uniforme posible del aire de refrigeración en
el interior de la estantería de refrigeración o el espacio para
artículos. La variación de temperaturas entre artículos fríos y
calientes con una temperatura de valor medio de los artículos de,
como máximo, 3,3ºC, en este caso, no debe ascender a más de 7,2 K.
El intervalo de temperaturas de los artículos se debe situar entre
0 y 7,2ºC. Además, las estanterías de refrigeración genéricas
tienen que ser capaces de refrigerar artículos introducidos dentro
de un período de tiempo de, como máximo, 16 horas, desde la
temperatura ambiente hasta una temperatura en el intervalo de 0 a
7,2ºC, donde la temperatura de valor medio de los artículos puede
ascender, como máximo, a 3,3ºC.
Se ha mostrado que estas especificaciones no se
pueden conseguir con estanterías de refrigeración convencionales,
cuyo volumen para artículos asciende a más de 250 litros y cuyos
espacios para artículos no se pueden cerrar por puertas o celosías
nocturnas.
Es objetivo de la presente invención indicar una
estantería de refrigeración genérica que pueda cumplir con las
especificaciones que se han mencionado anteriormente.
Para resolver este objetivo, se propone una
estantería de refrigeración que se caracteriza por que
- a)
- los anaqueles para la presentación de artículos están unidos de forma hermética al aire con la pared posterior del espacio para artículos y
- b)
- los medios para la estabilización de la cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del espacio para artículos están configurados de tal manera que la cortina de aire de refrigeración se desvía en dirección del espacio para artículos.
La estantería de refrigeración de acuerdo con la
invención, así como configuraciones adicionales de la misma, se
deben explicar con más detalle a continuación mediante los ejemplos
de realización que se representan en las Figura 1 a 3. En este
caso, las figuras muestran representaciones laterales esquematizadas
en corte por posibles realizaciones de la estantería de
refrigeración de acuerdo con la invención.
La Figura 1 muestra una representación lateral
en corte por una estantería de refrigeración 1, cuyo cuerpo de base
aislado, que rodea al espacio para artículos refrigerado, se apoya
sobre un zócalo 4. En el espacio para artículos 2 refrigerado se
disponen habitualmente varios anaqueles para la presentación de
artículos 3.
Por regla general, se disponen debajo del
anaquel para la presentación de artículos inferior los grupos 5
necesarios para la producción de la o las corrientes de aire de
refrigeración; en la Figura 1 se representan por motivos de
claridad solamente un ventilador así como un evaporador.
La cortina de aire de refrigeración que entra
por una abertura que se dispone en la zona inferior delantera de la
estantería de refrigeración se conduce mediante el ventilador a
través del evaporador y se refrigera en el mismo. A continuación,
se conduce la corriente de aire por el canal de aire de entrada 15
hacia el panal de salida de aire que se dispone en la zona superior
delantera de la estantería de refrigeración, así como por la pared
posterior del espacio para artículos 6 configurada de forma al menos
parcialmente perforada, hacia los anaqueles individuales para la
presentación de artículos 3. Muchas veces se proporcionan -como
también se muestra en el caso de la estantería de refrigeración que
se representa en la Figura 1- dos canales de aire de entrada 15 y
15', entrando sin embargo solamente desde un canal de aire de
entrada 15 aire de refrigeración a través de la pared posterior del
espacio para artículos 6 hacia el interior del espacio para
artículos 2. Se puede obtener una estantería de refrigeración como
se representa en la Figura 1, a modo de ejemplo, también a partir
de la Figura de la Solicitud de Patente Alemana 103 38 672 que se ha
mencionado.
La Figura 1a muestra un recorte ampliado de la
Figura 1. Se representa la "zona de tránsito" entre el canal
de aire de entrada 15, delimitado por la pared posterior del espacio
para artículos 6, y un anaquel para la presentación de artículos 3.
De acuerdo con la invención, los anaqueles para la presentación de
artículos 3 están unidos, en este caso, de forma hermética al aire
con la pared posterior del espacio para artículos 6.
Esto se consigue, a modo de ejemplo, por que
-como se representa en la Figura 1a- se proporcionan dos faldas
obturadoras 7a y 7b; las mismas impiden fiablemente la salida de
aire de refrigeración que fluye desde el canal de aire de entrada
15 hacia el interior del espacio para artículos 2 refrigerado.
Mediante las faldas obturadoras 7a y 7b se asegura que toda la
corriente parcial del aire de refrigeración, que se desvía desde el
canal de aire de entrada 15 hacia el interior del anaquel para la
presentación de artículos 3, realmente alcanza el interior del
mismo.
Como alternativa a las faldas obturadoras 7a y
7b que se han descrito anteriormente, se puede utilizar cualquier
elemento de obturación flexible como, a modo de ejemplo, cintas
obturadoras adhesivas.
Perfeccionando la estantería de refrigeración de
acuerdo con la invención se propone que se disponga un dispositivo
de desviación en la zona de la unión hermética al aire entre la
pared posterior del espacio para artículos y el anaquel para la
presentación de artículos en el lado orientado hacia el canal de
entrada de aire de la pared posterior del espacio para
artículos.
Como se muestra en la Figura 1b -que a su vez
representa una ampliación del recorte que se muestra en la Figura
1a- el dispositivo de desviación que se ha descrito anteriormente
puede estar configurado, a modo de ejemplo, como una placa
desviadora 8. La placa desviadora 8 sirve para la optimización de la
velocidad de la corriente de aire de refrigeración que entra desde
el canal de aire de entrada 15 a través de la pared posterior del
espacio para artículos 6 configurada al menos parcialmente de forma
perforada hacia el interior del anaquel para la presentación de
artículos 3 -que se representa por las flechas 13- así como de la
corriente de aire de refrigeración que entra a través de la pared
posterior del espacio para artículos 6 en la zona posterior del
espacio para artículos 2 -que se representa por las flechas 14.
Preferiblemente, el dispositivo de desviación 8
está configurado de tal manera que la corriente de aire de
refrigeración 13 que entra desde el canal de aire de entrada 15
hacia el interior del anaquel para la presentación de artículos 3
se somete a un aumento de velocidad hasta aproximadamente 0,7 a 1
m/s, mientras que la corriente de aire de refrigeración 14 que
entra desde el canal de aire de entrada 15 en la zona posterior del
espacio para artículos 2 se somete a una reducción de velocidad
hasta aproximadamente 0,1 a 0,5 m/s.
Mediante diferentes dispositivos de desviación 8
se pueden realizar una pluralidad de variaciones con respecto a la
distribución cuantitativa de las corrientes de aire de refrigeración
13 y 14, así como sus velocidades.
En la Figura 1c está representada una
configuración de los medios de acuerdo con la invención para la
estabilización de la cortina de aire de refrigeración que fluye a
lo largo de la abertura del espacio para artículos, donde los
medios que se han mencionado anteriormente están configurados de tal
manera que la cortina de aire de refrigeración se desvía en
dirección del espacio para artículos 2.
Esto se pude realizar -como se representa en la
Figura 1c- a modo de ejemplo, por que debajo de una barra de
precios 9 que se dispone delante del anaquel para la presentación de
artículos 3 se dispone una placa desviadora 10 de tal manera que se
forma un canal para el flujo de aire 11, que desvía la corriente de
aire de refrigeración, que entra desde arriba en el canal de flujo
11, en dirección del espacio para artículos 2 refrigerado.
Las ventajas que se consiguen de este modo se
deben explicar mediante las Figuras 2 y 3 con más detalle.
En este caso, la Figura 2 muestra una solución
como se describe, a modo de ejemplo, en la Solicitud de Patente
Alemana 103 38 672 que se ha mencionado al principio. La corriente o
cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la
abertura del espacio para artículos se estabiliza en este caso
solamente por la barra de precios 9' que se dispone delante del
anaquel para la presentación de artículos 3. Esto tiene la
consecuencia de que la superior de las dos latas de bebida 12 y 12'
se expone solamente parcialmente a la corriente de aire de
refrigeración.
En la solución de acuerdo con la invención que
se representa en la Figura 3 se desvía en este caso la corriente de
aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del
espacio para artículos por la placa desviadora 10 o el canal de
aire 11 en dirección del espacio para artículos 2 refrigerado y, de
este modo, en dirección de la lata de bebida 12' superior. Por
tanto, se expone también la lata de bebida 12' de forma óptima a la
corriente de aire de refrigeración. Esto tiene la consecuencia de
que la lata de bebida 12' presenta, después de un tiempo de
refrigeración predefinido en el caso de la solución de acuerdo con
la invención que se representa en la Figura 3, una temperatura
inferior en comparación con la lata de bebida 12', que se somete a
la solución que se ha explicado mediante la Figura 2.
La estantería de refrigeración de acuerdo con la
invención posibilita, por un lado, una toma dirigida de una
corriente parcial de la corriente de aire de refrigeración desde el
canal de aire de entrada 15 posterior hacia el interior de los
anaqueles para la presentación de artículos 3, lo que tiene la
consecuencia de una distribución optimizada de la cantidad de aire
de refrigeración; por otro lado, se consigue por la desviación
dirigida de al menos una corriente parcial de la cortina de aire de
refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del espacio para
artículos un mejor efecto de refrigeración de los artículos que se
disponen en la zona delantera orientada hacia el cliente de un
anaquel para la presentación de artículos 3.
Claims (4)
1. Estantería al menos parcialmente refrigerada
abierta hacia delante, en la que la refrigeración del espacio para
artículos de la estantería se realiza mediante una cortina de aire
de refrigeración que fluye a través de la pared posterior del
espacio para artículos al menos parcialmente perforada hacia el
interior del espacio para artículos y/o mediante una cortina de
aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del
espacio para artículos, y en cuyo espacio para artículos se
disponen uno o varios anaqueles para la presentación de artículos,
configurándose los anaqueles para la presentación de artículos de
tal manera que a través de los mismos se conduce al menos una
corriente parcial de la cortina de aire de refrigeración en la zona
de la frente delantera de los anaqueles para la presentación de
artículos, y los anaqueles para la presentación de artículos
presentan medios para la estabilización de al menos una corriente
parcial de la cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo
de la abertura del espacio para artícu-
los,
los,
caracterizada por que
- a)
- los anaqueles para la presentación de artículos (3) están unidos de forma hermética al aire con la pared posterior del espacio para artículos (6) y
- b)
- los medios para la estabilización de la cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la abertura del espacio para artículos están configurados de tal manera que se forma un canal para el flujo de aire (11), que desvía la corriente de aire de refrigeración, que entra desde arriba en el canal para el flujo de aire (11), en dirección del espacio para artículos (2).
2. Estantería al menos parcialmente refrigerada
abierta hacia delante de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada por que la unión hermética al aire entre la
pared posterior del espacio para artículos (6) y los anaqueles para
la presentación de artículos (3) está formada mediante
respectivamente dos elementos de obturación flexibles que se
disponen entre la pared posterior del espacio para artículos (6) y
el anaquel para la presentación de artículos (3), particularmente
cintas obturadoras adhesivas o faldas obturadoras (7a, 7b).
3. Estantería al menos parcialmente refrigerada
abierta hacia delante de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2,
caracterizada por que los medios para la estabilización de la
cortina de aire de refrigeración que fluye a lo largo de la
abertura del espacio para artículos están configurados como canales
de dirección de aire (11), que se disponen en la zona de la frente
delantera de los anaqueles para la presentación de artículos
(3).
4. Estantería al menos parcialmente refrigerada
abierta hacia delante de acuerdo con una de las reivindicaciones
precedentes 1 a 3, caracterizada por que se dispone un
dispositivo de desviación (8) en la zona de la unión hermética al
aire entre la pared posterior del espacio para artículos (6) y el
anaquel para la presentación de artículos (3) en el lado orientado
hacia el canal de aire de entrada (15) de la pared posterior del
espacio para artículos (6).
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