ES2347998T3 - Máquina de bebidas y elemento de perforación para un dispositivo de abertura de una máquina de bebidas. - Google Patents

Máquina de bebidas y elemento de perforación para un dispositivo de abertura de una máquina de bebidas. Download PDF

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ES2347998T3 ES08150414T ES08150414T ES2347998T3 ES 2347998 T3 ES2347998 T3 ES 2347998T3 ES 08150414 T ES08150414 T ES 08150414T ES 08150414 T ES08150414 T ES 08150414T ES 2347998 T3 ES2347998 T3 ES 2347998T3
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Abstract

Máquina de bebidas que comprende un dispositivo (10) diseñado para la infusión de una bebida sobre la base de ingredientes contenidos en una cápsula (2), el dispositivo de infusión (10) comprende: - medios (63, 51) para retener la cápsula (2) en una posición definida, - medios de inyección (38) para inyectar agua caliente en la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida, comprendiendo dichos medios de inyección un elemento de perforación (100) con un canal interno axial (108) para guiar el agua caliente, estando el canal interno axial (108) esencialmente orientado horizontalmente mientras el elemento de perforación (100) ha penetrado el caparazón de la cápsula (2), caracterizada por el hecho de que los medios de inyección (38) comprenden al menos una abertura de salida (114, 118) para dirigir agua caliente hacia abajo, a la parte más inferior de la cápsula (2) mientras la cápsula se retiene en la posición definida.

Description

La presente invención se refiere a una máquina de bebidas que utiliza cápsulas para preparar y distribuir una bebida en un dispositivo de infusión. La presente invención más particularmente tiene como objetivo proporcionar una máquina de bebidas que utiliza una cápsula adaptada para distribuir una infusión de té, aunque se pueden hacer infusiones de otras bebidas en la cápsula de forma exitosa.
La calidad de una bebida de té depende en gran medida de la calidad de los ingredientes de las hojas de té, es decir, el origen del té utilizado (terreno, secado, mezclado, etc.) y sus condiciones de almacenamiento. Por ejemplo, los ingredientes del té son normalmente sensibles al oxígeno y a la luz. Los ingredientes de té preferidos se toman a partir de hojas sueltas, cortadas o partidas en pequeños fragmentos. Sin embargo, las condiciones de infusión también son importantes para sacar todo el partido a la calidad de los ingredientes utilizados.
Son conocidas diferentes máquinas de bebidas que utilizan cápsulas para hacer infusiones de bebidas. Sin embargo, de acuerdo con la técnica existente, una aguja de perforación que se utiliza para inyectar agua caliente en la cápsula está dotada de un canal axial que se abre en el extremo final de la aguja de perforación de manera que el agua caliente se inyecta en la cápsula en la dirección de perforación.
El documento EP 242 556 ya ha descrito dicha máquina para extraer café donde la aguja de perforación presenta preferentemente dos orificios en su extremo final diametralmente opuestos entre sí. El eje de estos orificios forma un ángulo de 70º a 80º con el canal axial de la aguja para permitir una difusión efectiva del agua por toda la masa de café en el cartucho, para así obtener una extracción completa y evitar la formación de canales en el café molido.
Los documentos EP 469 162 y EP 468 080 describen el mismo tipo de máquina pero el eje de los orificios en la punta de la aguja de perforación forma un ángulo de 0 a 25º con la horizontal, donde por horizontal se entiende el plano formado por la superficie plana circular y por ángulo se entiende el ángulo formado por encima del plano de la horizontal. En virtud de esta geometría de los orificios de la aguja, el agua se dirige de este modo hacia la parte superior de la cápsula de manera que se distribuye uniformemente sobre toda la superficie de la cápsula tras la desviación en la parte superior de la cápsula.
El documento EP 1 510 158 describe el mismo tipo de máquina pero la aguja de perforación está dispuesta para inyectar el líquido en la cápsula en forma de al menos una fina capa que se extiende en una forma continua, divergente y multidireccional, cubriendo una superficie de pulverizado en un arco de un círculo en el interior de la cápsula. Dicha configuración de pulverizado tiene el objetivo de dispersar el líquido sobre una gran superficie mientras mantiene las ventajas de potencia y velocidad de un chorro, pero evitando los chorros discontinuos dirigidos que crean orificios o recorridos preferentes a través de la sustancia. La fina capa de agua caliente se obtiene por medio de ranuras en el elemento de perforación o inyección creando al menos dos capas de pulverizado, pulverizando cada una un arco de 45 a 180º, preferentemente de 120 a 180º. La capa de pulverizado está preferentemente dirigida de forma transversal a la dirección en la que la bebida sale de la cápsula, para así pulverizar la superficie más amplia posible y permitir de este modo que el líquido inyectado fluya entonces a través de la masa de café.
El documento WO 01/72187 describe un aparato para dispensar agua caliente donde una aguja de perforación inyecta agua caliente en un tazón que comprende ingredientes solubles. El tazón está perforado horizontalmente por la aguja, creando un chorro horizontal de agua caliente en el tazón a fin de romper dicho chorro contra la pared del tazón hacia arriba, orientando la punta de la aguja.
Las indicaciones de la técnica anterior están especialmente adaptadas para la extracción de café tostado. Pero en el caso de la infusión de té con las máquinas de bebidas conocidas como aquellas descritas en los documentos EP 1 774 878, EP 1 775 234 o EP 1 859 712, los ingredientes de hojas de té no se eluyen de forma óptima.
Por lo tanto, es un objeto de la presente invención
proponer un diseño para una máquina de bebidas de acuerdo con
el preámbulo de la reivindicación 1 que resuelva esta desventaja de las realizaciones conocidas y que sea más adecuada para la preparación de una bebida de té.
En la presente solicitud, los términos “cápsula” o “cartucho” o “envase” se consideran como sinónimos. Se utilizará preferentemente el término “cápsula”. Las palabras “de infusión” o “infusión” se utilizan como sinónimos. El término “fluido de infusión” se refiere de forma general al líquido que sirve para hacer la infusión de los ingredientes de bebida, más generalmente, agua caliente.
En la presente solicitud, el término “té” comprende todo tipo de hoja de té tal como té verde, té negro, té blanco, té chai, té con sabor y té herbal o de frutas. El termino “hoja de té” u “hojas de ingrediente” se refiere a té del que se puede hacer una infusión u otros ingredientes de cualquier forma, tales como hojas enteras, cortadas o partidas, pequeños fragmentos de hojas o polvo.
La presente invención se refiere a una máquina de bebidas que comprende un dispositivo diseñado para la infusión de una bebida sobre la base de los ingredientes contenidos en una cápsula, el dispositivo de infusión comprende:
-medios para retener la cápsula en una posición definida,
-medios de inyección para inyectar agua caliente en la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida, comprendiendo dichos medios de inyección un elemento de perforación con un canal interno axial para guiar el agua caliente y estando dicho canal interno axial esencialmente orientado horizontalmente mientras el elemento de perforación ha penetrado el caparazón de la cápsula,
en el que los medios de inyección comprenden al menos una abertura de salida para dirigir agua caliente hacia abajo a la parte más inferior de la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida.
Este diseño de la máquina de bebidas de acuerdo con la invención permite llevar a cabo la idea de la invención también en máquinas de bebidas, en las que el elemento de perforación para la inyección de agua caliente se introduce en la cápsula en una dirección a parte de una dirección vertical de arriba abajo. Esta máquina corresponde al tipo de máquina donde los medios de inyección de agua caliente comprenden un elemento de perforación, que presenta un canal interno axial para guiar el agua caliente y que está esencialmente orientado horizontalmente, mientras el elemento de perforación ha penetrado el caparazón de la cápsula. Preferentemente este canal interno axial es horizontal.
Este tipo de máquina está particularmente adaptado para el tratamiento de cápsulas posicionadas en una orientación “vertical” en el dispositivo de infusión, que es la carcasa habitual con forma de taza de la cápsula así orientada, con su abertura mayor y su base orientadas en posición vertical.
Esta nueva máquina de bebidas también está particularmente adaptada para la infusión de té porque permite que el agua caliente se inyecte directamente sobre las hojas de té que se recogen en la parte más inferior de la cápsula. De este modo, las hojas de té se agitan por el chorro de agua caliente de forma que el agua puede entrar en contacto con todas las hojas de té en la cápsula. Se logra de este modo una óptima elusión del té.
En una realización preferida de la presente invención el canal conduce a al menos una abertura de salida lateral. Por “lateral”, se entiende que la abertura de salida para expulsar agua caliente está situada en un lado del canal interno axial. Esta abertura de salida lateral corresponde a los medios / abertura de salida para dirigir agua caliente hacia abajo a la parte más inferior de la cápsula. Por esta razón, la abertura de salida lateral está orientada preferentemente hacia abajo.
Preferentemente, el elemento de perforación es una aguja con un cuerpo cilíndrico y una punta cónica. En dicha realización, la(s) abertura(s) de salida lateral(es) está(n) colocada(s) en el lado lateral del cuerpo cilíndrico y no en el lado de la punta cónica. El ángulo terminal de la punta cónica es suficientemente puntiagudo para así ser capaz de perforar el caparazón de la cápsula. En una realización preferida, el ángulo de la punta es de 60º.
En general la al menos una abertura de salida lateral está cerca de la porción de punta de los medios de inyección.
Es preferido en particular, que el canal interno del elemento de perforación conduzca a dos aberturas laterales de salida para guiar el agua caliente. Preferentemente, las dos aberturas laterales de salida son orificios y el eje de cada uno de dichos orificios es perpendicular al eje del canal interno axial del elemento de perforación y los ejes de los dos orificios laterales se sitúan en un plano común que es perpendicular al eje del canal interno axial del elemento de perforación. En una realización particularmente ventajosa las dos aberturas de salida están separadas entre sí a lo largo de la periferia del elemento de perforación en 120º. En una realización preferida de la máquina de bebidas de acuerdo con la presente invención cada una de las dos aberturas está dirigida hacia abajo en un ángulo de 60º respecto a una línea vertical mientras la cápsula se retiene en la posición definida y mientras el elemento de perforación ha penetrado el caparazón de la cápsula.
La máquina de bebidas puede además estar diseñada de tal forma que el elemento de perforación de los medios de inyección, esté dispuesto tal que perfore, el caparazón de la cápsula en una posición central de la misma, mientras la cápsula se retiene en la posición definida.
Preferentemente, el elemento de perforación de los medios de inyección y los medios para retener la cápsula están adaptados para desplazarse de forma horizontal relativamente entre sí, a fin de perforar la pared de la cápsula.
De acuerdo con la realización preferida de la presente invención, la máquina comprende medios de abertura para abrir una salida de bebida de la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida.
En un segundo aspecto, la presente invención está
relacionada con un elemento de perforación para unos medios
de inyección de agua caliente en una máquina de bebidas que comprende un dispositivo de infusión diseñado para hacer la
infusión de
una bebida sobre la base de los ingredientes
contenidos
en una cápsula, el dispositivo de bebidas
comprende:
-medios para retener la cápsula en una posición definida,
-medios de inyección para abrir una entrada de agua caliente en la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida, siendo el elemento de perforación una pieza de los medios de inyección y comprendiendo el elemento de perforación un canal interno axial para guiar el agua caliente, estando dicho canal interno axial esencialmente orientado horizontalmente mientras el elemento de perforación ha penetrado el caparazón de la cápsula,
en el que el elemento de perforación comprende al menos una abertura de salida que está dirigida hacia abajo a la parte más inferior de la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida.
Unas características adicionales ventajosas del elemento de perforación de acuerdo con este aspecto de la presente invención se reivindican en las restantes reivindicaciones dependientes.
En un último aspecto, la invención se refiere a un procedimiento para hacer la infusión de ingredientes contenidos en una cápsula por medio de una máquina de bebidas
que comprende un dispositivo de infusión que comprende:
-medios para retener la cápsula en una posición definida, preferentemente una posición vertical
-medios de inyección para inyectar agua caliente en la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida,
en el que el agua caliente se inyecta primero en los medios de inyección según una dirección horizontal y entonces se inyecta en la cápsula bajo la forma de al menos dos chorros dirigidos hacia abajo, hacia la parte más inferior de la cápsula, siendo simétricos dichos al menos dos chorros en relación al eje vertical de la cápsula. Preferentemente los dos chorros están así dirigidos para crear dos espirales. De acuerdo con la realización preferida de la invención, los dos chorros están dirigidos hacia abajo en un ángulo de 60º respecto a una línea vertical.
Una realización de la presente invención se describirá ahora, sólo a modo de ejemplo, haciendo referencia a los dibujos adjuntos, en los que:
la figura 1 es una ilustración esquemática de tanto una
cápsula
de acuerdo con una realización particular de la
presente
invención y un dispositivo de infusión para la
cápsula, mostrada antes de la infusión;
la
figura 2 es una ilustración esquemática de
la
cápsula y el dispositivo de infusión de la figura 1, mostrado durante la infusión de la cápsula;
las figuras 3A a 3E describen el funcionamiento de una
realización particular de un dispositivo de infusión de
bebidas adaptado para utilizar la cápsula de la presente invención;
la figura 4 es una sección longitudinal de un elemento de perforación de acuerdo a un segundo aspecto de la invención; y
la figura 5 es una sección transversal del elemento de perforación a lo largo de la línea V-V de la figura 4.
En primer lugar, el principio general de infusión de una máquina de bebidas, de acuerdo con la invención se explicará en relación a las figuras 1 y 2.
Un sistema de cápsula está previsto que comprenda una cápsula 2 y un dispositivo de infusión de bebidas 10. Por sencillez, el dispositivo de infusión de bebidas sólo se describe esquemáticamente y puede, en realidad, comprender características técnicas adicionales dentro del conocimiento normal de la persona experta en la técnica. La cápsula comprende un cerramiento 20 que contiene unos ingredientes de bebida tales como hojas de té y similares. El cerramiento está formado por una carcasa con forma de taza 21 que está cerrada por una pared de desagüe o placa 3. El contenido del cerramiento está preferentemente protegido de los gases y la luz. La carcasa puede tener diferentes secciones transversales tales como una sección circular, elipsoidal, cuadrada, rectangular o poligonal, y esta sección transversal determina el perfil general de la pared de desagüe plana 3. Como puede verse en las figuras 3 a 5, la sección transversal de la cápsula se elige preferentemente para así indicar de forma natural a un usuario la dirección correcta para la introducción de la cápsula 2 en el dispositivo de infusión
10. Por lo tanto, el contorno de la cápsula 2, así como el de la pared de desagüe 3 no muestran preferentemente una simetría giratoria. El contorno de la cubierta puede, por ejemplo, tener forma de huevo o escudo con una parte superior ancha y un lado inferior más puntiagudo.
El cerramiento está dimensionado para alojar una dosis de ingrediente de bebida en hoja de típicamente aproximadamente entre 1 y 10 gramos, preferentemente de 2 a 5 gramos. La dosis de ingrediente en hoja puede depender del volumen final de bebida que se va a producir. Para una taza individual de té, una dosis típica puede ser de aproximadamente 2 gramos mientras que para una tetera, una dosis típica puede ser de aproximadamente 8 a 10 gramos. Como resulta claramente evidente en la figura 1, la cápsula está posicionada en relación al dispositivo de infusión de manera que la pared de desagüe 3 se extiende sensiblemente vertical y desde sensiblemente la base del cerramiento. Por esto, la cápsula está preferentemente posicionada en una orientación “vertical” en el dispositivo de infusión 10. La carcasa con forma de taza 21 puede estar orientada así con su abertura mayor y su base orientadas en una posición vertical.
La pared de desagüe 3 comprende además al menos una (preferentemente varias) aberturas de desagüe 25. Las aberturas de desagüe están colocadas al menos por encima de los ¾ de la altura del cerramiento. La pared de desagüe permanece en su sitio por un resalte periférico interior 23 de la carcasa 21. El lado de la pared de desagüe o placa 3 orientada al cerramiento lleva medios de filtrado. De acuerdo con la presente realización particular, los medios de filtrado consisten en una disposición de varillas casi paralelas 22 que sobresalen del lado de la pared de desagüe.
La cápsula está cerrada por una cubierta 4 que sella herméticamente la carcasa con forma de taza 21. La cubierta está unida al saliente periférico exterior 24 de la carcasa. La cubierta puede estar unida al saliente periférico mediante pegado o soldadura, o cualquier otra técnica apropiada para una persona especialista en la materia. Tanto la cubierta como la carcasa pueden estar hechas de materiales de barrera al oxígeno, para formar así un contenedor estanco al oxígeno. De esta forma, el cerramiento 20 puede estar sensiblemente desprovisto de oxígeno de manera que la frescura de los ingredientes de bebida puede preservarse durante un largo periodo de tiempo. El cerramiento puede contener un gas inerte suministrado tal como N2, N2O O CO2. La cubierta 4 puede ser una membrana flexible o una pieza semi-rígida de plástico. Los materiales adecuados incluyen, pero no se limitan a, plásticos, PET, lámina de aluminio, película polimérica, papel y similar.
La forma del caparazón de la cápsula no es muy crítica. Se da preferencia a unas formas troncocónicas, o elipsoidales
o hemisféricas por diferentes razones. El caparazón puede fabricarse industrialmente a un coste menor por termoconformado plástico o embutición profunda de aluminio. Esta forma con esquinas suavizadas también favorece la extracción de los medios de manipulación para así permitir la expulsión de la cápsula.
El dispositivo de infusión 10 comprende unos medios de manipulación de la cápsula que comprenden una placa frontal fijada 51 y una pieza desplazable 61 (identificada en las figuras 3A a 3E). La pieza desplazable 61 está dispuesta para presionar el lado de cubierta de la cápsula 2 contra la placa frontal, a fin de inmovilizar la cápsula y sujetarla en la orientación “vertical”, como se define (figuras 1 y 2). La pieza desplazable 61 puede comprender mordazas de la máquina
o cualesquier medios de cerramiento mecánicos adecuados que se puedan abrir y cerrar alrededor de la cápsula y puedan mantenerla firmemente en su lugar. No hay necesidad de proporcionar grandes fuerzas de cierre ya que la presión de fluido en la cápsula permanece relativamente baja y, preferentemente, tan cerca como sea posible de la presión atmosférica. Además, la propia cápsula puede resistir la baja presión de infusión. Por lo tanto, la cápsula no necesita de forma imperiosa encerrarse del todo sino que simplemente se sujeta estanca al agua durante la infusión. Esto contribuye a una simplificación de la máquina y reduce los costes de la máquina.
El dispositivo de infusión comprende un suministro de agua 32, tal como un depósito de agua, una bomba de agua 33, un calentador 34 y una línea de inyección de agua caliente 35 vinculada con la pieza desplazable de los medios de manipulación. El dispositivo de infusión puede comprender además un controlador y una placa de interfaz para el usuario (no mostrada) para controlar los ciclos de preparación de la bebida como se conoce en la técnica. Puede estar provista una válvula de contrapresión 36 para reducir la presión en el lado de entrada o un elemento de inyección 38. Este elemento de inyección está diseñado para atravesar el caparazón de la cápsula 2 a fin de servir como una entrada de agua. Por supuesto, la válvula de contrapresión podría omitirse y se podría utilizar una bomba de baja presión que distribuya fluido a baja presión. Sin embargo se podría preferir una bomba de media a alta presión debido a su robustez y fiabilidad y utilizarse así en combinación con una válvula de contrapresión.
El elemento de inyección 38 es un elemento de perforación 100 que puede ser una(s) aguja(s) o cuchilla(s) o cualquier otro dispositivo adecuado. Como un ejemplo el elemento de perforación 100 mostrado en la figura 4 es una aguja con un cuerpo cilíndrico 102 y un extremo de punta cónica 104. El cuerpo cilíndrico 102 está dispuesto en el extremo del mismo distante del extremo final 104 con una porción de diámetro aumentado 106 para montar la aguja en la pieza desplazable 61 de los medios de manipulación de la cápsula. El ángulo terminal α es inferior a 90º y en el ejemplo mostrado es de 60º.
El cuerpo cilíndrico 102 comprende un orificio axial 108 formando un orificio ciego que se abre en el extremo posterior de la porción cilíndrica 102 alejada del extremo final 104. El orificio axial 108 forma en el extremo posterior del cuerpo cilíndrico 102 una abertura de entrada 110 para agua caliente.
Cerca del extremo final 104 se forma un orificio lateral 112 en la pared circular 103 del cuerpo cilíndrico
102. El eje del orificio X1 del orificio lateral 112 es perpendicular al eje longitudinal X de la aguja 100. El orificio lateral 112 abre el canal 108 a un lado lateral de la aguja 100 y forma así una abertura de salida 114 para el canal 108, de manera que el agua caliente que entra a través de la abertura de entrada 110 en el canal 108, puede salir del canal 108 a través de la abertura de salida 114.
La figura 5 muestra una sección transversal de la aguja 100 mostrada en la figura 4 a lo largo de la línea V-V. Puede verse a partir de la figura 5 que además del orificio lateral 112 que forma la abertura de salida 114, un segundo orificio lateral 116 está dispuesto en la pared 103 de la aguja cerca del extremo final 104. El segundo orificio 116 forma una segunda abertura de salida 118 para el agua caliente. El eje X2 del segundo orificio lateral 116 también es perpendicular al eje longitudinal X de la aguja 100 de manera que los ejes X1 y X2 de los dos orificios laterales 112, 116 se sitúan en un plano común que además es perpendicular al eje longitudinal X de la aguja 100.
También puede verse en la figura 5 que los ejes X1 y X2 definen un ángulo de 120º entre sí. La aguja 100 está montada en la pieza desplazable 61 de tal manera que la línea de bisección X3 del ángulo β está dirigida verticalmente hacia abajo de manera que los ejes X1 y X2 están dirigidos oblicuamente hacia abajo a un ángulo de 60º a la izquierda y a la derecha de la línea vertical, respectivamente.
El dispositivo de infusión comprende además un impulsor mecánico 37 que, vinculado al elemento de perforación 43, forma unos medios de perforación, que están dispuestos para crear una salida cerca de la parte más inferior de la cubierta 4. El impulsor mecánico 37 está dispuesto para así ser capaz de deslizarse arriba y abajo en una abertura formada en la parte más superior de la placa frontal fijada 51 del dispositivo de infusión. El impulsor mecánico comprende un vástago 54 que se extiende hacia abajo desde el cuerpo del impulsor. El cuerpo del impulsor 37 se sujeta mediante un muelle 53 dispuesto entre el lado inferior del cuerpo y un resalte de la placa frontal. El cuerpo del impulsor mecánico comprende además una ranura vertical 55 dispuesta para recibir un tope horizontal 57. Cuando el impulsor mecánico está en su posición de reposo (figura 1), el muelle 53 empuja el extremo inferior de la ranura 55 contra el tope 57. Cuando el impulsor está en su posición activa (figura 2), el extremo superior de la ranura hace contacto contra el tope.
En el presente ejemplo, los medios de perforación comprenden además un brazo de palanca 59. El brazo de palanca está dispuesto para hacer contacto con el lado superior del impulsor mecánico 37, en cualquier momento que se baje la palanca. Como se describe en la figura 2, al bajar el brazo de palanca 59 completamente, un usuario del dispositivo de infusión 10 impulsa al impulsor mecánico a su posición activa. Debería entenderse que, en una realización alternativa, el impulsor mecánico podría impulsarse a su posición activa automáticamente, por medio de un solenoide o cualesquier otros medios de impulsión equivalentes.
El impulsor mecánico se utiliza para maniobrar el elemento de perforación 43. Cuando el impulsor mecánico 37 se desplaza desde su posición de reposo a su posición activa, el impulsor mecánico 37 se acerca a la parte superior de la cubierta 4 y hace contacto con el saliente 44 formado cerca del extremo posterior del elemento de perforación 43. En una realización alternativa, en lugar de perforar la cubierta, el impulsor mecánico 37 podría presionar contra una zona deformable de la parte superior de la cubierta 4, a fin de forzar está zona contra el saliente 44. La presión mecánica, aplicada directa o indirectamente, por el impulsor 37, sobre el saliente 44, provoca que el elemento de perforación deslice a lo largo de una hendidura para así provocar la abertura de una salida de bebida 41b cerca de la parte más inferior de la cubierta 4.
En una realización alternativa, sería posible distribuir con el saliente 44 y tener el impulsor mecánico 37 simplemente presionado contra el extremo posterior del elemento de perforación 43. Sin embargo, como se muestra en la figura 2, una ventaja de tener el saliente 44 es que cuando el vástago 54 del impulsor mecánico 37 hace contacto con el saliente 44, el extremo posterior del elemento de perforación se retiene contra la pared de desagüe 3 por el lado del vástago. Esta característica ventajosa asegura que el elemento de perforación sea convenientemente guiado durante su desplazamiento hacia abajo por una hendidura.
Una vez el impulsor mecánico 37 ha provocado que el elemento de perforación 43 complete su desplazamiento hacia abajo, el impulsor 37 puede o bien retirarse fuera de la cápsula o quedarse en su posición activa. Sin embargo, el elemento de perforación 43 permanece preferentemente en la posición “de uso” descrita en las figuras 2 y 4. En esta posición, la punta de perforación 92 sobresale de la salida de bebida 41b. La punta de perforación 92 se extiende preferentemente por debajo de la parte más inferior de la cápsula. De este modo, la punta de perforación 92 puede funcionar como guía de bebida, a lo largo de la cual el fluido que sale de la salida de bebida puede circular hacia abajo hasta que cae directo a la taza. En esta configuración, la tensión superficial provoca de forma natural que la bebida circule a lo largo de la longitud de la superficie de la punta de perforación 92, evitando de este modo turbulencia y espuma, y proporcionando un flujo limpio elegante desde la cápsula directamente a la taza.
El impulsor mecánico 37 puede activarse o bien durante
o bien después (preferentemente durante) el cierre de los medios de manipulación de la cápsula 51, 61 alrededor de la cápsula. Sin embargo, debería entenderse que de acuerdo con la invención, podría prescindirse además del impulsor mecánico. En este caso, el elemento de perforación 43 se maniobraría de forma manual preferentemente antes de meter la cápsula 2 en el dispositivo de infusión de bebidas 10.
Las figuras 3A a 3E describen el funcionamiento de una realización particular de un dispositivo de infusión de bebidas adaptado para utilizar la cápsula anteriormente descrita. Una ejecución particular del procedimiento de la invención se describirá en relación a las figuras de 3A a 3E así como la figura 2. Un usuario introduce primero una cápsula manualmente en una abertura en la parte superior del dispositivo de infusión. Al hacerlo así, el usuario sostiene la cápsula en la orientación “vertical” anteriormente mencionada. La cápsula cae a través de la abertura vertical, hasta que alcanza una posición de pre-fijación en la que se sostiene por los medios de pre-fijación (no mostrados). Por ejemplo, los medios de pre-fijación pueden ser un par de brazos flexibles. Estos brazos sostienen la cápsula en la posición esquemáticamente descrita en la figura 3A. En esta posición, la cápsula se mantiene a una pequeña distancia de, y orientado a, la placa frontal 51. En esta etapa, la pieza desplazable 61 de los medios de manipulación de la cápsula se sitúan lejos de la placa frontal 51, en lo que corresponde a la posición “abierta” de la pieza desplazable. Como muestra la figura 3A, en esta etapa, la pieza desplazable se gira ligeramente en relación al plano horizontal, como se explicará en detalles adicionales más adelante.
La pieza desplazable 61 comprende una abertura hueca 63 cuya forma está diseñada para encajar con el contorno del caparazón 21 de la cápsula. La pieza desplazable está conectada a un brazo de palanca 59 manualmente accionable. Cuando un usuario acciona el brazo de palanca, la pieza desplazable 61 primero se desplaza a la posición descrita en la figura 3B. En esta posición intermedia, la pieza desplazable y la placa frontal 51 prácticamente se han acoplado entre sí. Además, el caparazón 21 de la cápsula 2 se mantiene ahora en la abertura hueca 63 de la pieza desplazable. Los brazos flexibles que sostienen la cápsula durante su primera etapa ahora son inútiles, y son empujadas a un lado por la pieza desplazable 61 que avanza, de tal forma que los brazos flexibles se desacoplan de la cápsula.
Antes de que empiece la infusión, se abren en la cápsula una entrada de agua y una salida de bebida. Como se ha explicado anteriormente, se vinculan una línea de agua caliente 35 (mostrada en las figuras 1 y 2) y un elemento de inyección 38 con la pieza desplazable 61. El brazo de palanca 59 está diseñado para controlar tanto el cierre de la pieza desplazable como los desplazamientos del elemento de inyección 38. Cuando el usuario baja el brazo de palanca completamente, la pieza desplazable presiona la cápsula contra la placa frontal 51. Al mismo tiempo, el elemento de inyección de fluido 38 se desplaza desde su posición previa replegada a una posición saliente como se describe en la figura 3C. El desplazamiento hacia delante del elemento de inyección 38 provoca que pase a través del caparazón 21 de la cápsula. Las cápsulas hechas de material plástico son difíciles de perforar. Sin embargo, los lados de la abertura hueca 63 proporcionan un soporte adicional al caparazón de la cápsula, haciendo menos probable que la pared de plástico se doble cuando se acople por el elemento de inyección. Cuando el brazo de palanca se aproxima a su posición más inferior (figura 3C), la línea de inyección 35 empieza a suministrar agua caliente. El agua caliente fluye a la cápsula a través del elemento de inyección 38. El agua caliente entra en el canal axial 108 de la aguja 100 a través de la abertura de entrada 110 y se inyecta a través de las aberturas de salida 114, 118 en la parte más inferior de la cápsula 2 sobre las hojas de té recogidas en la parte más inferior de la cápsula, de manera que las hojas se agitan por los dos chorros de agua que dejan las aberturas de salida 114, 118. El agua caliente se inyecta a relativamente baja presión, preferentemente, a una presión que no exceda 1 bar, aún más preferentemente 0,2, por encima de la presión atmosférica. El caudal de agua caliente puede estar comprendido entre 150 y 250 ml. El agua caliente llena lentamente el cerramiento y sumerge los ingredientes de bebida contenidos en ella. La bebida se filtra al pasar a través de los medios de filtrado 22 a diferentes niveles verticales hasta el nivel superior del fluido en el cerramiento.
Como se ha explicado anteriormente, al bajar el brazo de palanca 59 completamente, activa adicionalmente el impulsor mecánico 37. Por lo tanto, mientras el agua empieza a fluir en el cerramiento, el impulsor 37 provoca que el elemento de perforación 43 deslice hacia abajo bajo la cubierta 4, para así provocar la abertura de una salida de bebida 41b cerca de la parte más inferior de la cubierta de la cápsula. De esta forma, el líquido de infusión puede salir del cerramiento 20 a través de las aberturas de desagüe 25 y a lo largo de los medios de guiado de la bebida, para que así salga finalmente de la cápsula a través de la salida de bebida 41b. Se entenderá que de acuerdo con esta realización particular, se active el impulsor mecánico 37 durante y próximo al final del desplazamiento de cierre de los medios de manipulación de la cápsula.
La bebida que sale de las aberturas de desagüe 25 se guía entonces hacia abajo hasta que alcanza la parte inferior del elemento de perforación 43 y entonces cae directo a una taza (como se muestra en la figura 2).
Cuando un usuario del dispositivo de bebidas quiere extraer la cápsula usada, eleva el brazo de palanca 59. Elevando el brazo de palanca libera el impulsor mecánico 37, que es devuelto a su posición de reposo por el muelle 53 (figura 3D). Sin embargo, la transición de la etapa de infusión (figura 3C) a la etapa de introducción de la cápsula (figura 3E) no es simplemente una inversión del desplazamiento de cierre. Efectivamente, cuando la pieza desplazable se separa de la placa frontal 51, el elemento de inyección 38 no se repliega, pero permanece en su posición saliente. Esto es debido a la fricción existente entre el elemento de inyección 38 y los lados colindantes del orificio en el caparazón 21. El elemento de inyección puede retener de este modo la cápsula en el interior de la abertura hueca 63 de la pieza desplazable. La pieza desplazable 61 coge por lo tanto la cápsula 2 con ella mientras se separa de la placa frontal 51.
Mientras un usuario gira gradualmente el brazo de palanca 59 hacia arriba, la pieza desplazable 61 es progresivamente rotada en relación al plano horizontal. Además, durante la transición final de la etapa descrita en la figura 3D a la etapa descrita en la figura 3E, el elemento de inyección 38 se repliega finalmente desde su posición saliente. La cápsula 2, que hasta ahora se sostenía por el acoplamiento por rozamiento con el elemento de inyección, se suelta de la pieza desplazable inclinada. La cápsula cae de este modo en un contenedor de desperdicios (no mostrado) dispuesto debajo del dispositivo de infusión de bebidas.
Debería señalarse que, de acuerdo con una realización alternativa, el elemento de inyección 38 puede fijarse rígidamente a la pieza desplazable 61, de tal forma que el elemento de inyección se mantiene permanentemente en su posición saliente. De acuerdo con esta realización alternativa, cuando el brazo de palanca se eleva, el desplazamiento de inclinación de la pieza desplazable 61 (figura 3E) provoca que la cápsula se suelte del elemento de inyección 38 y de la abertura hueca 63.
Se entenderá que pueden hacerse varias modificaciones y/o adaptaciones a las realizaciones descritas en la presente descripción sin alejarse del ámbito de la invención definido por las reivindicaciones anexas.
La “altura total” del cerramiento debe entenderse como la distancia total que separa el punto más inferior del cerramiento al punto más elevado del cerramiento, cuando la cápsula se posiciona en la máquina de bebidas lista para la operación de infusión. En un modo posible, la extensión de los medios de filtrado puede ser sensiblemente igual a la altura total del cerramiento.
Puede señalarse que se puede obtener un “flujo directo”
5 donde el líquido de infusión es dispensado directamente en el recipiente 6 (figura 2) (por ejemplo, taza, tazón y similar). Por “flujo directo” se entiende que la salida 41b está dispuesta en relación al dispositivo de infusión de manera que el líquido de infusión no debe colisionar con ninguna
10 pieza o dispositivo permanente cuando deja la salida. En otras palabras, la salida está colocada suficientemente baja y lateralmente separada de los elementos de manipulación de la cápsula para evitar cualquier contacto significativo del líquido con estos elementos cuando se expulsa.

Claims (13)

15 Reivindicaciones
1. Máquina de bebidas que comprende un dispositivo
(10) diseñado para la infusión de una bebida sobre la base de ingredientes contenidos en una cápsula (2), el dispositivo de infusión (10) comprende:
-medios (63, 51) para retener la cápsula (2) en una posición definida,
-medios de inyección (38) para inyectar agua caliente en la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida, comprendiendo dichos medios de inyección un elemento de perforación (100) con un canal interno axial
(108) para guiar el agua caliente, estando el canal interno axial (108) esencialmente orientado horizontalmente mientras el elemento de perforación (100) ha penetrado el caparazón de la cápsula (2),
caracterizada por el hecho de que los medios de inyección (38) comprenden al menos una abertura de salida (114, 118) para dirigir agua caliente hacia abajo, a la parte más inferior de la cápsula (2) mientras la cápsula se retiene en la posición definida.
2. Máquina de bebidas según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que el canal interno axial
(108) conduce a al menos una abertura de salida lateral (114, 118).
3. Máquina de bebidas según la reivindicación 1 o 2, caracterizada por el hecho de que el elemento de perforación
(100) es una aguja con un cuerpo cilíndrico (102) y una punta
cónica (104).
4.
Máquina de bebidas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por el hecho de que al menos una abertura de salida (114, 118) está cerca de la punta de los medios de inyección (38).
5.
Máquina de bebidas según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 4, caracterizada por el hecho de que el canal interno (108) del elemento de perforación (100) conduce a dos aberturas laterales de salida (114, 118).
6.
Máquina de bebidas según la reivindicación 5, caracterizada por el hecho de que las dos aberturas de salida laterales (114, 118) son orificios y el eje (X1, X2) de cada uno de dichos orificios es perpendicular al eje (X) del canal interno axial (108) del elemento de perforación (100) y los ejes (X1, X2) de los dos orificios laterales (112, 116) se sitúan en un plano común que es perpendicular al eje (X) del canal interno axial (108) del elemento de perforación (100).
7.
Máquina de bebidas según la reivindicación 5 o 6, caracterizada por el hecho de que las dos aberturas de salida laterales (114, 118) están separadas entre sí a lo largo de la periferia del elemento de perforación en 120º.
8.
Máquina de bebidas según la reivindicación 5, 6 o 7, caracterizada por el hecho de que cada una de las dos aberturas laterales de salida (114, 118) está dirigida hacia abajo en un ángulo de 60º respecto a una línea vertical mientras la cápsula se retiene en la posición definida y mientras el elemento de perforación (100) ha penetrado el caparazón de la cápsula (2).
9.
Máquina de bebidas según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por el hecho de que el elemento de perforación (100) de los medios de inyección (38) está dispuesto tal que perfora el caparazón de la cápsula (2) en una posición central de la misma mientras la cápsula se retiene en la posición definida.
10.
Máquina de bebidas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por el hecho de que el elemento de perforación (100) de los medios de inyección (38) y los medios para retener la cápsula (2) están adaptados para desplazarse de forma horizontal relativamente entre sí a fin de perforar el caparazón de la cápsula (2).
11.
Procedimiento para hacer la infusión de ingredientes contenidos en una cápsula (2) por medio de una máquina de bebidas que comprende un dispositivo de infusión
(10) que comprende:
-medios (63, 51) para retener la cápsula (2) en una posición definida donde la cápsula presenta un eje vertical simétrico,
-medios de inyección (38) para inyectar agua caliente en la cápsula mientras la cápsula se retiene en la posición definida,
caracterizado por el hecho de que el agua caliente se inyecta primero en los medios de inyección (38) según una dirección horizontal y entonces se inyecta en la cápsula bajo la forma de dos chorros dirigidos hacia abajo hacia la parte más inferior de la cápsula (2) siendo simétricos dichos chorros en relación al eje vertical de la cápsula.
12. Procedimiento según la reivindicación 16, caracterizada por el hecho de que los dos chorros están así dirigidos para crear dos espirales.
13. Procedimiento según la reivindicación 16 o 17,
5 caracterizada por el hecho de que los dos chorros están dirigidos hacia abajo en un ángulo de 60º respecto a una línea vertical.
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