ES2372948A1 - Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos. - Google Patents

Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos. Download PDF

Info

Publication number
ES2372948A1
ES2372948A1 ES201101276A ES201101276A ES2372948A1 ES 2372948 A1 ES2372948 A1 ES 2372948A1 ES 201101276 A ES201101276 A ES 201101276A ES 201101276 A ES201101276 A ES 201101276A ES 2372948 A1 ES2372948 A1 ES 2372948A1
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
relative humidity
molecular sieve
storage
products
enclosures
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
ES201101276A
Other languages
English (en)
Other versions
ES2372948B1 (es
Inventor
Pablo Mugica Elorza
Íñigo Alonso Echevarria
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ozeano Urdina SL
Original Assignee
Ozeano Urdina SL
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ozeano Urdina SL filed Critical Ozeano Urdina SL
Priority to ES201101276A priority Critical patent/ES2372948B1/es
Publication of ES2372948A1 publication Critical patent/ES2372948A1/es
Application granted granted Critical
Publication of ES2372948B1 publication Critical patent/ES2372948B1/es
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01DSEPARATION
    • B01D53/00Separation of gases or vapours; Recovering vapours of volatile solvents from gases; Chemical or biological purification of waste gases, e.g. engine exhaust gases, smoke, fumes, flue gases, aerosols
    • B01D53/14Separation of gases or vapours; Recovering vapours of volatile solvents from gases; Chemical or biological purification of waste gases, e.g. engine exhaust gases, smoke, fumes, flue gases, aerosols by absorption
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01DSEPARATION
    • B01D53/00Separation of gases or vapours; Recovering vapours of volatile solvents from gases; Chemical or biological purification of waste gases, e.g. engine exhaust gases, smoke, fumes, flue gases, aerosols
    • B01D53/26Drying gases or vapours
    • B01D53/28Selection of materials for use as drying agents
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01JCHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J29/00Catalysts comprising molecular sieves
    • B01J29/04Catalysts comprising molecular sieves having base-exchange properties, e.g. crystalline zeolites
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01JCHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J29/00Catalysts comprising molecular sieves
    • B01J29/04Catalysts comprising molecular sieves having base-exchange properties, e.g. crystalline zeolites
    • B01J29/06Crystalline aluminosilicate zeolites; Isomorphous compounds thereof

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Crystallography & Structural Chemistry (AREA)
  • Materials Engineering (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
  • Packages (AREA)

Abstract

Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos, especialmente para la conservación de productos vegetales en recintos refrigerados, basándose en la utilización de un tamiz molecular (zeolita sintética), que se dispone alojado en soportes contenedores permeables a la humedad, colocándose en los recintos de aplicación en disposición independiente del equipo refrigerador de los mismos.

Description

Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos.
Sector de la técnica
La presente invención está relacionada con la conservación de productos perecederos, fundamentalmente vegetales, durante el almacenamiento y transporte de los mismos, proponiendo un método que permite mantener una humedad relativa estable en los recintos de alojamiento en frío de esos productos durante las mencionadas fases de almacenamiento y transporte, favoreciendo así la conservación de los productos.
Estado de la técnica
Los productos vegetales, como las frutas, hortalizas y flores, tienen unas condiciones ideales de almacenamiento para mantener su conservación, siendo esencialmente importantes para lograr esas condiciones algunas variables, como la temperatura, la humedad relativa y los niveles de etileno, oxígeno y CO_{2}.
En cuanto a la temperatura, es de sobra conocida la relación entre las bajas temperaturas y la conservación de los productos perecederos de todo tipo, por lo que para el almacenamiento y transporte de tales productos es convencional la utilización de contenedores refrigerados.
En relación con el etileno, se conocen diversas tecnologías para su eliminación, ya que es un agente acelerador de la maduración, siendo uno de los métodos, por ejemplo, la utilización de filtros formados por arcillas impregnadas de permanganato de potasio o de sodio, con los cuales se produce la eliminación del etileno mediante una reacción química.
En lo que respecta a la humedad relativa, es un hecho que los productos vegetales, como las frutas, verduras y flores, necesitan de una determinada humedad relativa para su conservación en los recintos donde se transportan y almacenan.
En los recintos refrigerados en los que dichos productos se almacenan y transportan después de ser cosechados, se genera de forma natural, por el frío y las propiedades de los productos, una atmósfera húmeda, pero para promover una humedad relativa adecuada a las necesidades de conservación de esos productos y que es más alta que la que suelen determinar los propios productos por sí mismos, se aplican, en ocasiones, tecnologías de aportación de humedad, mediante la utilización de humidificadores.
Dado que la humedad favorece la propagación de hongos, esporas y microorganismos, que son causantes de una aceleración de la maduración y el deterioro de los productos vegetales, también es conocida la utilización de técnicas desecantes, mediante carbón activado, considerando que la reducción de humedad, a pesar de sus inconvenientes, puede ser un mal menor frente a la proliferación de hongos, esporas y microorganismos, aunque esta práctica ha tenido poco éxito.
Sin embargo, las oscilaciones de la humedad relativa, generan, por un lado, condensaciones y, por otro lado, aceleran la deshidratación de los productos vegetales, lo que da lugar a una situación de vulnerabilidad de dichos productos frente a la exposición de esporas y microorganismos que pueden estar presentes en el aire, por lo que el mantenimiento de una humedad relativa estable es tanto o más esencial que el aumento y/o la disminución de la humedad relativa, además de que los productos vegetales conservan durante más tiempo su frescura y verdor.
Además, las variaciones de la humedad relativa afectan a la temperatura, perjudicando a los sistemas de refrigeración que se utilizan en los recintos refrigerados de almacenamiento y transporte de productos vegetales.
Por ello, es esencial poner en práctica soluciones que permitan mantener estable la humedad relativa en dichos recintos refrigerados de almacenamiento y transporte de productos vegetales. En este sentido se conoce la utilización de un producto denominado "sorbita", que actúa como captador y emisor de humedad, de manera que permite establecer una regulación de la humedad del aire y, como consecuencia, mantener una humedad relativa estable en el interior de dichos recintos refrigerados de conservación de los productos vegetales.
Este producto denominado "sorbita", es sin embargo un producto de muy elevado costo y son muy escasos los proveedores del mismo a nivel mundial, lo que hace difícil tener un suministro estable y con garantías. Además, al ser un producto natural, se halla condicionado también por los problemas de agotamiento que puedan afectarle.
En otro sentido, se conocen materiales de naturaleza sintética, denominados tamices moleculares, consistentes en alumino silicatos-zeolitas que contienen poros pequeños de un tamaño preciso, resultando capaces de absorber gases y líquidos a nivel molecular, lo cual les permite ser utilizados como agentes desecantes, pero tienen también la capacidad de retornar o desorber la humedad absorbida, ya que las moléculas de agua quedan muy débilmente retenidas en las estructuras internas de dichos materiales.
Objeto de la invención
De acuerdo con la invención se propone un método que permite, de una manera sencilla, económica y práctica, mantener estable la humedad relativa en los recintos refrigerados de almacenamiento y transporte de productos vegetales, para alargar la conservación de dichos productos en esas circunstancias.
Este método objeto de la invención se basa en la utilización de un tamiz molecular (zeolita sintética), preferentemente en forma granular, aunque también puede ser en polvo, el cual se dispone alojado en soportes contenedores, tales como bolsas, sobres, módulos, cilindros, etc., permeables a la humedad, colocándose el tamiz molecular, mediante dichos soportes contenedores, en el interior del recinto refrigerado de aplicación, independientemente del equipo refrigerador, es decir sin formar parte del mismo.
Se consigue así una acción efectiva de regulación de la humedad, merced a la absorción y desorción del vapor de agua que realiza el tamiz molecular, con lo cual se mantiene una humedad relativa estable en el entorno de los productos vegetales, favoreciendo la conservación de los mismos.
La acción del control de la humedad resulta además muy eficaz, debido a la velocidad con la que el tamiz molecular produce la absorción y desorción del vapor de agua, reduciendo significativamente las condensaciones, por un lado y la deshidratación, por otro lado.
La independencia del tamiz molecular respecto del equipo de frío, permite asimismo un alto rendimiento de la acción del control de la humedad para el efecto de la conservación de los productos.
La cantidad de vapor de agua que liberan los productos vegetales, es variable en función del tipo de productos, y la humedad relativa necesaria no es homogénea para todos los productos, de manera que en cada aplicación se requiere una dosificación concreta de la cantidad de tamiz molecular a utilizar, resultando en este caso fácil de realizar dicha dosificación, debido igualmente a la disposición independiente del tamiz molecular respecto del equipo refrigerador en los recintos de aplicación.
El tamiz molecular efectúa también la absorción de gases, como el etileno, etanol, etc., que favorecen la proliferación de bacterias, pero dado que la absorción es física, se corre el riesgo de retorno de dichos gases por desorción; por lo cual se prevé la mezcla del tamiz molecular con otros elementos, como arcillas impregnadas con permanganato de potasio o de sodio, los cuales producen una reacción química que elimina los gases que se pretenden controlar. En este sentido, la posible forma granular del tamiz molecular facilita la mezcla con dichos elementos de absorción química, para la utilización de un conjunto efectivo, tanto en el mantenimiento de una humedad relativa estable, como en la eliminación de gases perjudiciales.
El tamiz molecular es, por otro lado, un producto sintético, por lo que no tiene problemas de agotamiento y su disponibilidad solo depende de su fabricación, que puede ser ilimitada.
Por todo ello, el método de la invención resulta de unas características muy ventajosas para la conservación de los productos vegetales durante su transporte y almacenaje en frío, adquiriendo vida propia y carácter preferente respecto de las técnicas convencionales utilizadas para dicha función.
Descripción detallada de la invención
El objeto de la invención se refiere a un método destinado para mantener estable la humedad relativa ambiental en espacios cerrados, estando previsto particularmente para aplicación en recintos refrigerados de almacenamiento y transporte de productos vegetales, como frutas, hortalizas y flores, sin descartar otras aplicaciones en las que puede ser igualmente beneficiosa una humedad relativa estable, tal como en las cámaras de conservación de carnes y pescados, bodegas u otros recintos de atmósferas controladas o modificadas.
El método preconizado consiste en la utilización de un tamiz molecular (zeolita sintética), el cual se dispone en los recintos de aplicación de manera independiente del equipo refrigerador, es decir sin formar parte del mismo.
De este modo se consigue, por el efecto de la capacidad de absorber y desorber humedad (moléculas de agua) con gran rapidez que tiene el tamiz molecular, un mantenimiento de la humedad relativa estable en el entorno de los productos a conservar, evitando las condensaciones y la deshidratación que favorecen la vulnerabilidad de dichos productos frente a la exposición de esporas y microorganismos que pueden estar presentes en el aire, así como aportando un mayor frescor y verdor de dichos productos.
Para la colocación en los recintos de aplicación, el tamiz molecular se dispone alojado en soportes contenedores de materiales permeables a la humedad, en forma de bolsas, tubos, módulos, sobres, etc., utilizándose el tamiz molecular preferentemente en forma de configuración granular, lo que permite el empleo de soportes contenedores con perforaciones dimensionadas adecuadamente para favorecer el paso de la humedad en la absorción y desorción. No obstante, el tamiz molecular puede utilizarse también en forma de polvo, sin que ello altere el concepto de la invención.
Para las aplicaciones de uso se requieren, además, dosificaciones variables del tamiz molecular, que dependen del tipo de productos a conservar, pudiendo realizarse la dosificación que se precise en cada caso variando la cantidad de tamiz molecular en los soportes contenedores de utilización, lo cual puede efectuarse con facilidad, ya que no se requiere para ello ningún desmontaje en el equipo refrigerador del recinto de aplicación, puesto que los soportes contenedores de alojamiento del tamiz molecular son elementos totalmente independientes de dicho equipo refrigerador.
Para la función de mantener la humedad relativa estable, según el objeto de la invención, se prevé de manera preferente la utilización de un tamiz molecular de tipo 4A, que tiene una apertura de poro del orden de 4 angstroms, debido a que permite una gran rapidez de absorción y desorción de la humedad, lo cual influye en la efectividad del mantenimiento de una humedad relativa estable; pero es posible igualmente la utilización de cualquier tamiz molecular de tipo aluminosilicatos cristalizados zeolitas, con tamaño de poro reducido, como los de tipo 3A, 5A, etc., ya que tienen unas propiedades semejantes a las del tamiz molecular de tipo 4A.
La utilización del tamiz molecular se prevé mezclándole con otros elementos, como arcillas impregnadas con permanganato de potasio o de sodio, que realizan una absorción química, para evitar el riesgo de posterior liberación, de gases, como el etileno, etanol, etc., que favorecen la proliferación de bacterias y que, por lo tanto, perjudican la conservación de los productos vegetales y otros de naturaleza orgánica; ya que, si bien el tamiz molecular es capaz también de absorber dichos gases, su absorción es física, posibilitando a su vez la posterior liberación de esos gases por desorción.

Claims (5)

1. Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos, de aplicación, especialmente, para recintos refrigerados de conservación de productos vegetales, caracterizado porque se utiliza un tamiz molecular (zeolita sintética), el cual se dispone alojado en soportes contenedores permeables a la humedad, colocándose en los recintos de aplicación en disposición independiente del equipo refrigerador de los mismos, de manera que el tamiz molecular realiza una absorción y desorción del vapor de agua, manteniendo una humedad relativa estable en el entorno de los productos a conservar.
2. Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque el tamiz molecular se utiliza en forma de configuración granular.
3. Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque el tamiz molecular se utiliza en forma de polvo.
4. Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque el tamiz molecular se utiliza mezclado con otros elementos, como arcillas impregnadas con permanganato de potasio o de sodio, que son capaces de realizar una absorción química de gases como el etileno o etanol.
5. Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos, caracterizado porque el tamiz molecular que se utiliza es de tipo aluminosilicatos cristalizados con tamaño de poro reducido, tal como un tamiz molecular de tipo 4A que tiene una apertura de poro del orden de 4 angstroms.
ES201101276A 2011-12-01 2011-12-01 Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos. Expired - Fee Related ES2372948B1 (es)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES201101276A ES2372948B1 (es) 2011-12-01 2011-12-01 Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos.

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES201101276A ES2372948B1 (es) 2011-12-01 2011-12-01 Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos.

Publications (2)

Publication Number Publication Date
ES2372948A1 true ES2372948A1 (es) 2012-01-30
ES2372948B1 ES2372948B1 (es) 2012-08-13

Family

ID=45490650

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES201101276A Expired - Fee Related ES2372948B1 (es) 2011-12-01 2011-12-01 Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos.

Country Status (1)

Country Link
ES (1) ES2372948B1 (es)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2134210T3 (es) * 1991-03-21 1999-10-01 Rollen Jarl Erik Filtro pasivo que comprende una composicion autoregenerante de materiales para la sorcion de sustancias gaseosas.
FR2843042A1 (fr) * 2002-08-02 2004-02-06 Rexam Sps Dispositif pour l'adsorption controlee de l'humidite
ES1071151U (es) * 2008-09-11 2010-01-27 Helmholtz-Zentrum Fur Umweltforschung Gmbh-Ufz Dispositivo para el tratamiento de gases, especialmente para el secado de gas natural y biogas.

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2134210T3 (es) * 1991-03-21 1999-10-01 Rollen Jarl Erik Filtro pasivo que comprende una composicion autoregenerante de materiales para la sorcion de sustancias gaseosas.
FR2843042A1 (fr) * 2002-08-02 2004-02-06 Rexam Sps Dispositif pour l'adsorption controlee de l'humidite
ES1071151U (es) * 2008-09-11 2010-01-27 Helmholtz-Zentrum Fur Umweltforschung Gmbh-Ufz Dispositivo para el tratamiento de gases, especialmente para el secado de gas natural y biogas.

Also Published As

Publication number Publication date
ES2372948B1 (es) 2012-08-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2836950T3 (es) Adsorción de compuestos orgánicos volátiles derivados de materia orgánica
MXPA04010340A (es) Contenedor y filtro para preservar alimentos.
JPWO2017135433A1 (ja) 機能性フィルム、機能性容器、及び鮮度保持方法
WO2012165466A1 (ja) 二酸化塩素剤及び二酸化塩素の発生方法
ES2735511T3 (es) Adsorción de compuestos orgánicos volátiles derivados de materia orgánica
US8057586B2 (en) Humidity control for product in a refrigerator
WO2016170701A1 (ja) 保管方法及び殺菌装置
CN106458421A (zh) 存储制品和方法
KR102058199B1 (ko) 과일과 채소의 저온 저장고 및 저장방법
CN105163845B (zh) 用于调节环境水分的组合物、其制备方法和其在调节环境水分中的应用
JP2019080586A (ja) 殺菌方法、殺菌システム及び保管方法
CN1307863C (zh) 一种切花保鲜运输方法
WO2014144481A1 (en) Reactive ethylene absorber
ES2372948A1 (es) Método para mantener una humedad relativa estable en recintos de almacenamiento y transporte de productos perecederos.
JP4284136B2 (ja) 冷蔵庫
KR20120124586A (ko) 수분 흡착 필름을 이용한 스티커
CN102166510A (zh) 一种铂金抗菌除臭保鲜块
KR102014506B1 (ko) 폐열 활용 기술을 이용한 과일과 채소의 저온 저장고 및 저장방법
ES2246307T5 (es) Bandeja hecha de plásticos expandidos de células abiertas para verduras.
Nóbrega et al. An introduction to solid desiccant cooling technology
CN109335299A (zh) 一种山地水果柔性运输设备及运输方法
CN203798077U (zh) 冰箱用保鲜装置
KR20190067310A (ko) 식물 재배용 온습도 조절 장치
SU1457850A1 (ru) Способ хранени растительной продукции
JP2001054318A (ja) 生鮮品用搬送収納コンテナ及び貯蔵方法

Legal Events

Date Code Title Description
FG2A Definitive protection

Ref document number: 2372948

Country of ref document: ES

Kind code of ref document: B1

Effective date: 20120813

FD2A Announcement of lapse in spain

Effective date: 20181015