ES2373165A1 - Producto alimenticio y método para su elaboración. - Google Patents
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
Salsa alimenticia y método para su elaboración.El producto alimenticio comprende los siguientes componentes:- aceite de oliva del 45% al 55% en proporción en peso; - miel de naranjo del 4% al 6%, - romero y tomillo del 3% al 5%, - almendras tostadas del 30% al 35%; - polen del 4% al 6%; - pimienta del 0,5% al 2%; y - sal del 0,5% al 2%. El método de elaboración de producto alimenticio comprende las fases de mezclado y molido de los componentes con batidora, comenzando por el polen, las almendras tostadas, la miel, el aceite, el romero y tomillo, la pimienta y la sal hasta obtener una salsa homogénea y consistente.
Description
Salsa alimenticia y método para su
elaboración.
La presente invención se refiere a un producto
alimenticio y método para su elaboración, más concretamente a una
salsa de acompañamiento de platos de carne, pescado o ensaladas.
Esta invención es aplicable en el campo dedicado
a la fabricación de productos de alimentación.
En la actualidad existe una gran variedad de
productos alimenticios, más concretamente salsas, destinados a
aderezar distintos platos culinarios. Es común que, según sus
ingredientes, estas salsas sean más idóneas para unos platos que
para otros, debido al contraste de sabor y aromas.
Por ejemplo son conocidas, entre otras, salsas
tradicionales, tales como el romesco, la mayonesa, el curry,
etc.
Normalmente estas salsas están elaboradas
pensando en mejorar el sabor y cualidades organolépticas de
determinados alimentos, por lo que son poco apropiadas para el
acompañamiento de otros alimentos. Así una salsa pensada para ser
usada con ensaladas puede no acompañar de forma tan agradable un
plato de carne o un plato de pescado.
Estas salsas, orientadas a potenciar o mejorar
el gusto de determinados alimentos, no tienen de finalidad
constituir por sí mismas un producto alimenticio capaz de aportar
otras propiedades beneficiosas para el consumidor.
El producto alimenticio y método para su
elaboración, objetos de esta invención, presentan unas
particularidades destinadas a obtener una salsa de aderezo de platos
principales, ya sean de carne, de pescado o ensaladas, con una
composición equilibrada, nutritiva y de grandes propiedades
organolépticas y de sabor.
De acuerdo con la invención, el producto
alimenticio comprende los siguientes componentes: aceite de oliva,
miel de naranjo, romero y tomillo, almendras tostadas, polen,
pimienta y sal.
Las proporciones en peso de los diferentes
componentes, se encuentran entre los porcentajes siguientes: aceite
de oliva del 45% al 55%, miel de naranjo del 4% al 6%, romero y
tomillo del 3% al 5%, almendras tostadas del 30% al 35%, polen del
4% al 6%, pimienta del 0,5% al 2% y sal, del 0,5% al 2%.
El sabor equilibrado de este producto
alimenticio proporciona un acompañamiento adecuado a platos de
carne, pescado o ensaladas, sin que desentone con los sabores
originales.
El aceite de oliva contiene vitaminas A, D, E y
K, protegiendo contra las afecciones cardíacas. A su vez, la miel de
naranjo le aporta un sabor dulce a la salsa. La miel de naranjo es
relajante y laxante, evitando el insomnio. El tomillo es aromático y
estimula el sistema inmunológico, evitando los problemas
respiratorios. El polen aporta energía, siendo un reconstituyente
intelectual, antiasmático y antioxidante. La pimienta, además de
aportar un punto picante, estimula la producción de jugos
digestivos. La sal, en la medida adecuada, es imprescindible para el
organismo, completando las propiedades nutricionales del producto
alimenticio.
El método para la elaboración del producto
alimenticio comprende las fases siguientes: mezclado y molido de los
componentes con batidora, comenzando por el polen, que es el
componente más duro, y a continuación se agregan las almendras
tostadas, la miel, el aceite, el romero y tomillo, la pimienta y la
sal hasta obtener una salsa homogénea y consistente.
En el recipiente de una batidora se introducen
25 gramos de polen para su molido y a continuación 150 gramos de
almendras tostadas, un cuarto de litro de aceite de oliva (230
gramos aproximadamente), 25 gramos de miel de naranjo, 20 gramos de
hierbas, más concretamente romero y tomillo, 5 gramos de pimienta y
5 gramos de sal, manteniendo la batidora en marcha en todo momento.
El molido y mezclado de la salsa se prolonga hasta que se obtiene
una mezcla consistente y homogénea.
Una vez descrita suficientemente la naturaleza
de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se
hace constar, a los efectos oportunos, que los componentes y
proporciones descritas podrán ser modificadas, siempre y cuando ello
no suponga una alteración de las características esenciales de la
invención que se reivindican a continuación.
Claims (3)
1. Salsa alimenticia, caracterizada
porque comprende los siguientes componentes: aceite de oliva, miel
de naranjo, romero y tomillo, almendras tostadas, polen, pimienta y
sal.
2. Salsa alimenticia, según la reivindicación 1,
caracterizada por que las proporciones en peso de los
diferentes componentes, se encuentran entre los porcentajes
siguientes: aceite de oliva del 45% al 55%, miel de naranjo del 4%
al 6%, romero y tomillo del 3% al 5%, almendras tostadas del 30% al
35%, polen del 4% al 6%, pimienta del 0,5% al 2% y sal, del 0,5% al
2%.
3. Método de elaboración de producto alimenticio
de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque
comprende las fases siguientes: mezclado y molido de los componentes
con batidora, comenzando por el polen, y a continuación se agregan
las almendras tostadas, la miel, el aceite, el romero y tomillo, la
pimienta y la sal hasta obtener una salsa homogénea y
consistente.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| ES201000951A ES2373165B1 (es) | 2010-07-19 | 2010-07-19 | Salsa alimenticia y método para su elaboración. |
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| Publication Number | Publication Date |
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| ES2373165A1 true ES2373165A1 (es) | 2012-02-01 |
| ES2373165B1 ES2373165B1 (es) | 2012-12-26 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2670366A1 (fr) * | 1990-12-18 | 1992-06-19 | Mauger Fernand | Produit dietetique de l'effort, son procede de preparation et tube-distributeur pour sa consommation. |
| ES2087025A1 (es) * | 1994-07-19 | 1996-07-01 | Soria Natural S A | Procedimiento para la fabricacion de una salsa alimentaria sin colesterol. |
-
2010
- 2010-07-19 ES ES201000951A patent/ES2373165B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| FR2670366A1 (fr) * | 1990-12-18 | 1992-06-19 | Mauger Fernand | Produit dietetique de l'effort, son procede de preparation et tube-distributeur pour sa consommation. |
| ES2087025A1 (es) * | 1994-07-19 | 1996-07-01 | Soria Natural S A | Procedimiento para la fabricacion de una salsa alimentaria sin colesterol. |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| "Cordero con miel y frutas secas" Recuperado de Internet el 30-03-2011, <URL: http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cach...olen&cd=69&hl=es&ct=clnk&gl=es&source=www.google.es, 08-03-2008 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2373165B1 (es) | 2012-12-26 |
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