ES244308A1 - Unos perfeccionamientos en los hornos para la cocciën del pan y reposteria - Google Patents

Abstract

Unos perfeccionamientos en los hornos para la cocción del pan y repostería, caracterizados por reunir, conjunta y combinadamente, las siguientes condiciones esenciales: a) que el horno consista en una amplia caja prismática paralelepipédica abierta por su faceta frontal y construida con material refractario, apoyada sobre el suelo, no vinculada a éste ni a las paredes del local, simplemente enlazada por su parte inferior con el hogar, y por la parte posterior y superior con la base de la chimenea de evacuación de humos; b) que las paredes, techo y suelo de la caja (a) estarán exteriormente protegidas con una gruesa capa de amianto y ésta con una chapa metálica; c) que en el interior de la caja, en sus paredes laterales estarán empotradas sendas series de guías metálicas para otros tantos armazones rígidos y tabién metálicos para sostener durante su cocción las bandejas con los panes y las piezas de pastelería a elaborar; d) que cada armazón deslizante, estarán provisto deuna tapa rectangular de altura suficiente para el paso de la carga de la bandeja; que estas tapas estén provistas de asas y mirillas y que los espacios intermedios entre cada dos tapas contiguas se cubran con franjas fijas aislantes.