ES245064A1 - Perfeccionamientos relativos a la producciën de productos alimenticios - Google Patents

Perfeccionamientos relativos a la producciën de productos alimenticios

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Perfeccionamientos relativos a la producción de productos alimenticios, de la clase en la cual una vez hecha una substancia alimenticia se la sumerge en aceite comestible caliente u otro medio calentador, para dar lugar a un producto inflado, caracterizados porque el procedimiento de obtención de la citada substancia alimenticia comprende mezclar fécula con suficiente agua leche u otro líquido comestible para formar una masa viscosa, calentando la mezcla a una tempertura suficiente para gelatinizar la fécula, mezclando la masa resultante con fécula o con una mezcla de harina y fécula, para formar una pasta consistente que es gelatinizada por el calor,secando lonchas o bloques de la pasta hasta que se vuelvan duras y cortándolas entonces en escamas o rebanadas.
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