ES2507563T3

ES2507563T3 - Gas burner

Info

Publication number: ES2507563T3
Application number: ES08775068.3T
Authority: ES
Inventors: Christophe Cadeau; Emmanuel Mastio
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2007-07-30
Filing date: 2008-07-15
Publication date: 2014-10-15
Anticipated expiration: 2028-07-15
Also published as: CN101765745A; WO2009016027A2; EP2176595A2; WO2009016027A3; EP2176595B1; CN101765745B

Abstract

Quemador de gas (5) con un primer sensor de temperatura (4) dispuesto en él con un primer punto de medición de la temperatura (4c), en el que el sensor de temperatura (4) está instalado para contactar con una batería de cocina (3) colocada sobre el quemador de gas (5), en el que el quemador de gas (5) presenta al menos un segundo punto de medición de la temperatura (8), que está más fuertemente aislado de la batería de cocina (3) que el primer punto de medición de la temperatura (4c), caracterizado porque el sensor de temperatura (4) está rodeado lateralmente por una funda de protección (6) y el segundo punto de medición de la temperatura (8) se encuentra en la funda de protección (6).Gas burner (5) with a first temperature sensor (4) arranged therein with a first temperature measurement point (4c), in which the temperature sensor (4) is installed to contact a cookware (3) placed above the gas burner (5), wherein the gas burner (5) has at least one second temperature measurement point (8), which is more strongly insulated from the cookware (3 ) that the first temperature measurement point (4c), characterized in that the temperature sensor (4) is laterally surrounded by a protective cover (6) and the second temperature measurement point (8) is located in the protection cover (6).

Description

Quemador de gas Gas burner

En el desarrollo de puestos de cocción con gas, un objetivo consiste en poder medir una temperatura en una bateria de cocina calentada por medio de un quemador de gas. La información de la temperatura se puede indicar al usuario y se pueden utilizar para accionar una regulación automática de la temperatura, que colabora tipicamente con una válvula de control de gas. En este caso, para la regulación automática de la temperatura, la cocinas de gas deberia poder colaborar con una amplitud lo más grande posíble de alimentos (por ejemplo, aceite, agua, mantequilla, huevos, azúcar, etc.) y de bateria de cocina (por ejemplo, sartenes, ollas de aluminio, ollas de acero inoxidable, ollas de hierro fundido, ollas de cobre, etc.). In the development of gas cooking stations, one objective is to be able to measure a temperature in a heated kitchen battery by means of a gas burner. The temperature information can be indicated to the user and can be used to activate an automatic temperature regulation, which typically collaborates with a gas control valve. In this case, for automatic temperature regulation, the gas cookers should be able to collaborate with the largest possible range of food (for example, oil, water, butter, eggs, sugar, etc.) and kitchenware (For example, pans, aluminum pots, stainless steel pots, cast iron pots, copper pots, etc.).

En algunos puestos de cocción de gas está dispuesto un sensor de temperatura en la zona del quemador de gas y contacta con el lado inferior de la olla o bien de la sartén. La dificultad principal en esta estructura consiste en poder discriminar la temperatura de la olla dentro del entorno de alta temperatura. La medición de la temperatura está influenciada en este caso, entre otras cosas, por una radiación de calor desde la llama, por gases calientes y por una conducción de calor en el quemador de gas. En todos los casos, la temperatura del quemador es después de algunos minutos de tiempo de funcionamiento más alta que la temperatura de la olla, y el sensor mide la temperatura de los quemadores más fuerte que la temperatura de la olla. En la mayoría de los casos, la temperatura medida está, por consiguiente, por encima de la temperatura de los alimentos que predomina en realidad, y esta desviación de la temperatura ("Offset") se amplifica cuando se caliente el quemador de gas. Por lo tanto, en puestos de cocción de gas convencionales, la detección de la temperatura de la olla o bien de los alimentos no es suficiente. In some gas cooking stations a temperature sensor is arranged in the gas burner area and contacts the bottom side of the pot or the pan. The main difficulty in this structure is to be able to discriminate the pot temperature within the high temperature environment. The temperature measurement is influenced in this case, among other things, by a heat radiation from the flame, by hot gases and by a heat conduction in the gas burner. In all cases, the burner temperature is after a few minutes of operating time higher than the pot temperature, and the sensor measures the burner temperature stronger than the pot temperature. In most cases, the measured temperature is therefore above the temperature of the food that actually prevails, and this deviation from the temperature ("Offset") is amplified when the gas burner is heated. Therefore, in conventional gas cooking stations, the detection of the temperature of the pot or of the food is not enough.

Por ejemplo, los documentos DE 14 54 262 A 1, DE 35 00 748 A 1, GB 1 546 033 A o EP 1 258 683 A 1 muestran una cocina de gas con la estructura descrita anteriormente. El documento EP 1 258683 A1 publ ica un medio de blindaje para el sensor de temperatura. For example, documents DE 14 54 262 A 1, DE 35 00 748 A 1, GB 1 546 033 A or EP 1 258 683 A 1 show a gas cooker with the structure described above. EP 1 258683 A1 publishes a shielding means for the temperature sensor.

El documento JP 11094245 A publica un elemento sensible al calor en una carcasa de un sensor de temperatura en el fondo de una sartén, que se apoya en un lado inferior de un recipiente de cocción, en el que el elemento sensible al calor está configurado a partir de un conmutador bimetálico y un fusible de temperatura conmutado en serie con él, que están alojados en una carcasa. El sensor de temperatura en el fondo de la sartén está conectado en serie con un termoelemento presente en una válvula de seguridad y con un solenoide de una válvula de seguridad. JP 11094245 A publishes a heat sensitive element in a housing of a temperature sensor at the bottom of a pan, which rests on a lower side of a cooking vessel, in which the heat sensitive element is configured to from a bimetallic switch and a temperature fuse switched in series with it, which are housed in a housing. The temperature sensor at the bottom of the pan is connected in series with a thermoelement present in a safety valve and with a solenoid of a safety valve.

El documento JP 2006138597 publica un control, que conmuta un canal de circulación sobre un lado de un orifiCio de paso y, en concreto, a través de la fijación de un recipiente de cocción con un diámetro pequeño, cuando una temperatura detectada es más baja que una temperatura predeterminada predefinida y, en concreto, a través de la supervisión de una temperatura detectada por un sensor de temperatura de manera que el sensor de temperatura está dispuesto en un lado trasero de un anillo subyacente. Entonces se limita un valor máximo de una cantidad de gas a través de un orificio de paso. JP 2006138597 publishes a control, which switches a circulation channel on one side of a through hole and, in particular, through the fixing of a cooking vessel with a small diameter, when a detected temperature is lower than a predetermined predetermined temperature and, in particular, through the monitoring of a temperature detected by a temperature sensor so that the temperature sensor is disposed on a rear side of an underlying ring. A maximum value of a quantity of gas is then limited through a through hole.

Por lo tanto, el cometido de la presente invención es preparar una posibilidad para la medición más exacta de la temperatura de una batería de cocina que se encuentra sobre un quemador de gas con estructura de sensor de contacto. Therefore, the purpose of the present invention is to prepare a possibility for the most accurate measurement of the temperature of a kitchen battery that is located on a gas burner with contact sensor structure.

Este cometido se soluciona por medio de un quemador de gas de acuerdo con la reivindicación 1 y de un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 7. Las configuraciones ventajosas se pueden deducir especialmente a partir de las reivindicaciones dependientes. This task is solved by means of a gas burner according to claim 1 and a method according to claim 7. The advantageous configurations can be deduced especially from the dependent claims.

El quemador de gas presenta un primer sensor de temperatura dispuesto allí con un primer punto de medición de la temperatura o bien elemento sensor, en el que el sensor de temperatura está instalado para contactar con una batería de cocina instalada sobre el quemador de gas. Además, el quemador de gas presenta al menos un segundo punto de medición de la temperatura en el o bien junto I quemador de gas, que está aislado más fuertemente térmicamente frente a la batería de cocina que el primer punto de medición de la temperatura. La influencia de la batería de cocina sobre la medición de la temperatura es, por lo tanto, más fuerte en el primer punto de medición de la temperatura que en el segundo punto de medición de la temperatura. El punto de medición de la temperatura y el elemento sensor se pueden utilizar la mayoria de las veces como sinónimo. A través de la previsión del segundo punto de medición de la temperatura se puede compensar la influencia de un entorno del quemador (gases calientes, radiación térmica y conducción térmica) sobre una medición de la temperatura en la olla. De esta manera se pueden realizar, entre otras cosas, una regulación exacta de la temperatura de la olla, una representación exacta de la temperatura de los alimentos y funciones adicionales de seguridad. The gas burner has a first temperature sensor disposed there with a first temperature measuring point or sensor element, in which the temperature sensor is installed to contact a kitchen battery installed on the gas burner. In addition, the gas burner has at least a second temperature measuring point in the or next to the gas burner, which is more thermally insulated against the cookware than the first temperature measuring point. The influence of the cookware on the temperature measurement is therefore stronger at the first temperature measurement point than at the second temperature measurement point. The temperature measuring point and the sensor element can be used most of the time as a synonym. Through the forecast of the second temperature measurement point, the influence of a burner environment (hot gases, thermal radiation and thermal conduction) on a temperature measurement in the pot can be compensated. In this way, an exact regulation of the pot temperature, an accurate representation of the food temperature and additional safety functions can be performed, among other things.

En general, es suficiente que tanto en el primer punto de medición de la temperatura como también en el segundo punto de medición de la temperatura se detectan temperaturas que se componen de una porción de calor desde la batería de cocina y una porción de calor desde el quemador, pero en porciones diferentes. Con preferencia, el segundo punto de medición de la temperatura o bien el segundo elemento sensor, sin embargo, está posicionado más fuertemente aislado de la batería de cocina que el primer punto de medición de la temperatura en una medida In general, it is sufficient that at the first temperature measurement point as well as at the second temperature measurement point temperatures are detected which are composed of a portion of heat from the cookware and a portion of heat from the burner, but in different portions. Preferably, the second temperature measurement point or the second sensor element, however, is positioned more strongly isolated from the cookware than the first temperature measurement point in one measure.

tal que en el segundo punto de medición de la temperatura se mide esencialmente sólo una influencia del calor del quemador, que se parece con preferencia, además, a la influencia de la temperatura del quemador en el primer punto de medición de la temperatura. De esta manera, se simplifica la compensación. such that at the second temperature measurement point essentially only an influence of the heat of the burner is measured, which preferably also resembles the influence of the temperature of the burner at the first temperature measurement point. In this way, compensation is simplified.

El sensor de temperatura está rodeado para la reducción y estabilización de la influencia del quemador sobre la medición de la temperatura lateralmente por una funda de protección, por ejemplo una funda con forma básica cilind rica. The temperature sensor is surrounded for the reduction and stabilization of the influence of the burner on the measurement of the temperature laterally by a protective sheath, for example a sheath with a rich cylinder basic shape.

Se prefiere un quemador de gas, en el que la funda de protección está configurada cóncava en su lado exterior, al menos por secciones, puesto que de esta manera se pueden conducir los gases calientes de forma especialmente efectiva por delante de la funda de protección. La funda de protección puede estar constituida, por ejemplo, de latón A gas burner is preferred, in which the protective sheath is concavely configured on its outer side, at least by sections, since in this way hot gases can be conducted especially effectively in front of the protective sheath. The protective sheath may be constituted, for example, of brass

o de una cerámica, por ejemplo óxido de aluminio. or of a ceramic, for example aluminum oxide.

Se prefiere que el primer sensor de temperatura esté dispuesto sobre un soporte de aislamiento térmico y, en concreto, con preferencia debajo del punto de medición del segundo sensor de temperatura. Con preferencia, el soporte de aislamiento térmico esta constituido de acero inoxidable. De manera altemativa, también es concebible, por ejemplo, un soporte de cerámica de alta temperatura, por ejemplo de óxido de aluminio o de carburo de silicio. Esta medida del aislamiento térmico deseado depende, entre otras cosas, de la estructura y de la exactitud deseada de la medición. De esta manera, el acero inoxidable en una conformación de ~uemador se puede considerar para la mayoría de los casos con su conductividad térmica en el inérvalo de 15 W m-K·l como suficientemente aislante de calor. En general, se pueden utilizar todos los materiales metalicos o no-metalicos suficientemente resistentes a la temperatura y aislantes de calor (por ejemplo, con una conductividad térmica en el intervalo de 15 W m-l K-l O menor). It is preferred that the first temperature sensor is arranged on a thermal insulation support and, in particular, preferably below the measurement point of the second temperature sensor. Preferably, the thermal insulation support is made of stainless steel. Alternatively, it is also conceivable, for example, a high temperature ceramic support, for example aluminum oxide or silicon carbide. This measure of the desired thermal insulation depends, among other things, on the structure and the desired accuracy of the measurement. In this way, stainless steel in a smoker conformation can be considered for the majority of cases with its thermal conductivity in the range of 15 W m-K · l as sufficiently heat insulating. In general, all metal or non-metallic materials sufficiently resistant to temperature and heat insulators (for example, with a thermal conductivity in the range of 15 W m-l K-1 O smaller) can be used.

El punto de medición del segundo sensor de temperatura se encuentra en la funda de protección, en particular en un lado dirigido hacia el sensor de temperatura. Esto tiene la ventaja de que una influencia del calor a través del quemador de gas es muy similar al lugar en el primer punto de medición, pero no existe ningún contacto con la olla y de esta manera la influencia de la olla es insignificante. Tampoco la funda de protección tiene que estar constituida de material de aislamiento térmico. En su lugar, incluso puede ser deseable prever una buena conductividad térmica. The measuring point of the second temperature sensor is in the protective sleeve, in particular on one side directed towards the temperature sensor. This has the advantage that an influence of heat through the gas burner is very similar to the place at the first measurement point, but there is no contact with the pot and in this way the influence of the pot is negligible. Nor does the protective cover have to be made of thermal insulation material. Instead, it may even be desirable to provide good thermal conductivity.

El procedimiento sirve para la determinación de una temperatura de una batería de cocina calentada por medio del quemador de gas superior, que presenta las siguientes etapas: medición de un primer valor de la temperatura en el primer punto de medición de la temperatura en el primer punto de medición de la temperatura y de un segundo valor de la temperatura en el segundo punto de medición de la temperatura; determinar la diferencia entre los dos valores de la temperatura; y multiplicar la diferencia con un factor de proporcionalidad (desviación de la temperatura); determinar la temperatura como diferencia de la temperatura medida de la olla menos la desviación de la temperatura. The procedure is used to determine a temperature of a heated kitchen battery by means of the upper gas burner, which has the following stages: measurement of a first temperature value at the first temperature measurement point at the first point of temperature measurement and a second temperature value at the second temperature measurement point; determine the difference between the two temperature values; and multiply the difference with a proportionality factor (temperature deviation); determine the temperature as a difference in the measured temperature of the pot minus the temperature deviation.

Con preferencia, el factor de proporcionalidad se calcula empíricamente. Preferably, the proportionality factor is calculated empirically.

En particular, el factor de proporcionalidad se selecciona con preferencia en función del tipo de batería de cocina. In particular, the proportionality factor is preferably selected based on the type of cookware.

El quemador de gas se describe en detalle de forma esquemática a continuación con la ayuda de ejemplos de realización. Los elementos iguales o equivalentes están provistos, donde es conveniente, con los mismos signos de referencia. The gas burner is described in detail schematically below with the help of embodiments. Equal or equivalent elements are provided, where appropriate, with the same reference signs.

La figura 1 muestra un registro de una temperatura sobre el tiempo para diferentes mediciones de la temperatura. Figure 1 shows a record of a temperature over time for different temperature measurements.

La figura 2 muestra una representación en forma de esbozo de la sección transversal en vista lateral de un quemador de gas convencional con sensor de temperatura de contacto. Figure 2 shows an outline-like representation of the cross-section in side view of a conventional gas burner with contact temperature sensor.

La figura 3 muestra una representación de la sección transversal en vista lateral de un sensor de temperatura de contacto. Figure 3 shows a cross-sectional representation in side view of a contact temperature sensor.

La figura 4 muestra un registro de una desviación de la temperatura sobre la diferencia entre temperatura medida de la olla y temperatura medida del entorno del quemador. Figure 4 shows a record of a temperature deviation over the difference between measured pot temperature and measured temperature of the burner environment.

La figura 1 muestra un registro de una temperatura T en oC sobre el tiempo t en s de una temperatura medida T1 (de una temperatura supuesta de la olla) y de una temperatura real de la olla o bien temperatura de los alimentos Tf. Puesto que en este ejemplo en la olla se encuentra agua hirviendo, la temperatura de la o lla Tf alcanza después de algún tiempo 100°C y permanece allí. La temperatura T1 medida a través de un sensor de temperatura conectado de forma conductora de calor con la olla es, sin embargo, continuamente mas alta que la temperatura de la olla Tf y se eleva también considerablemente por encima de 100OC. Esta desviación de la temperatura o bien Offset se designa con To. La desviación de la temperatu ra To está condicionada porque el sensor de temperatura no sólo mide la temperatura de la olla, sino que está influenciado también por el quemador o bien el entorno del quemador, puesto que el quemador transmite adicionalmente calor al sensor. Figure 1 shows a record of a temperature T in oC over the time t in s of a measured temperature T1 (of an assumed pot temperature) and of a real temperature of the pot or food temperature Tf. Since in this example boiling water is found in the pot, the temperature of the Tf temperature reaches 100 ° C after some time and remains there. The temperature T1 measured through a temperature sensor conductively connected to the pot with heat is, however, continuously higher than the temperature of the Tf pot and also rises considerably above 100OC. This temperature deviation or offset is designated with To. The deviation of the To temperature is conditioned because the temperature sensor not only measures the temperature of the pot, but is also influenced by the burner or the burner environment, since the burner additionally transmits heat to the sensor.

La figura 2 muestra una presentación del tipo de esbozo de la sección transversal en vista lateral de un quemador de gas 1 con un anillo de combustión 2 convencional en forma de anillo con un sensor de temperatura 4 que contacta con la bateria de cocina 3. De la bateria de cocina solamente se muestra aqui el fondo conductor de calor de una olla 3. El lado inferior del fondo de la olla 3está en contacto superficial de transmisión de calor con el sensor de temperatura 4. El sensor de temperatura 4 presenta una pieza de contacto 4a fuertemente conductora de calor, por ejemplo de cobre, un soporte aislante 4b, por ejemplo de acero inoxidable, y el elemento sensor propiamente dicho, por ejemplo un elemento-PtRh, cuyo punto de medición 4c se encuentra entre la pieza de contacto 4a y el soporte 4b. Por medio del contacto térmico a través de la pieza de contacto 4 con el fondo de la olla 3 el elemento sensor 4c mide sin tener en cuenta la influencia del anillo de combustión 2 temperatura que existe en el lado inferior del fondo de la olla 3, que corresponde en virtud de la buena conducción de calor del fondo de la olla 3 aproximadamente a la temperatura de los alimentos en el lado superior del fondo de la olla 3. Figure 2 shows a presentation of the type of outline of the cross-section in side view of a gas burner 1 with a conventional ring-shaped combustion ring 2 with a temperature sensor 4 that contacts the cookware 3. the cookware is only shown here the heat conducting bottom of a pot 3. The bottom side of the bottom of the pot 3 is in surface heat transfer contact with the temperature sensor 4. Temperature sensor 4 has a piece of contact 4a strongly conductive of heat, for example of copper, an insulating support 4b, for example of stainless steel, and the sensor element itself, for example a PtRh element, whose measuring point 4c is between the contact piece 4a and support 4b. By means of the thermal contact through the contact piece 4 with the bottom of the pot 3 the sensor element 4c measures without taking into account the influence of the combustion ring 2 temperature that exists on the bottom side of the bottom of the pot 3, corresponding by virtue of the good heat conduction of the bottom of the pot 3 at approximately the temperature of the food on the upper side of the bottom of the pot 3.

La figura 3 muestra una representación de la sección transversal en vista lateral de un quemador de gas 5 con una estructura básica como en la figura 2 y adicionalmente con una funda de protección 6 que rodea en el lado circunferencial el sensor de temperatura 4 en forma de una funda configurada de forma cóncava en su periferia exterior, por ejemplo de latón o de acero inoxidable. La funda de protección 6 sirve especialmente para proteger el sensor de temperatura 4 contra gases calientes G y contra la radiación de calor S y para fabricar en el sensor de temperatura 4 un entorno de medición más constante. A través del contorno exterior formado cóncavo se pueden conducir especialmente los gases calientes G por delante de forma efectiva. Figure 3 shows a representation of the cross section in side view of a gas burner 5 with a basic structure as in Figure 2 and additionally with a protective sheath 6 surrounding the temperature sensor 4 in the circumferential side in the form of a concave shaped sheath on its outer periphery, for example brass or stainless steel. The protective cover 6 is especially used to protect the temperature sensor 4 against hot gases G and heat radiation S and to produce a more constant measuring environment on the temperature sensor 4. Especially through the outer contour formed concave, the hot gases G can be conducted in the front effectively.

El quemador de gas 5 presenta, además, un segunda punto de medición 7 para la detección de una temperatura del entorno del quemador T2. A tal fin, el segundo punto de medición 7, que corresponde a la posición de una cabeza de medición de un segundo sensor de temperatura, está aislado térmicamente más fuertemente del fondo de la olla 3 que el primer punto de medición 4c. A tal fin, el segundo punto de medición 7 en la figura 3 en el soporte 4b está más alejado del fondo de la olla 3 que el primer punto de medición 4c. Por consiguiente, el efecto del fondo de la olla 3 durante una medición de T2 se tiene menos en cuenta que en una medición de T1 . Con preferencia, el segundo punto de medición 7 está posicionado esencialmente de tal forma que la influencia del fondo de la olla sobre la medición de T2 es posiblemente insignificante y, a pesar de todo, la influencia del entorno del quemador en virtud de la generación de llamas corresponde aproximadamente a la influencia en el primer punto de medición 4c. En el ejemplo mostrado, puesto que el soporte 4b de acero inoxidable es mal conductor de ca lor en comparación con la pieza de contacto 4a, la influencia del fondo de la olla 3 en el segundo punto de medición 7 es comparativamente pequeña, mientras que la influencia de las llamas F (entorno del quemador), por ejemplo a través de gases calientes G, radiación de calor S y conducción de calor a través del soporte 4b es similar en ambos puntos de medición 4c, 7. El segundo punto de medición 4c sirve, por lo tanto, como punto de medición de compensación para la influencia del entomo del quemador. The gas burner 5 also has a second measuring point 7 for detecting a temperature around the burner T2. To this end, the second measuring point 7, which corresponds to the position of a measuring head of a second temperature sensor, is thermally more strongly isolated from the bottom of the pot 3 than the first measuring point 4c. To this end, the second measuring point 7 in Figure 3 on the support 4b is further away from the bottom of the pot 3 than the first measuring point 4c. Therefore, the bottom effect of the pot 3 during a T2 measurement is less taken into account than in a T1 measurement. Preferably, the second measuring point 7 is positioned essentially in such a way that the influence of the bottom of the pot on the measurement of T2 is possibly insignificant and, nevertheless, the influence of the burner environment by virtue of the generation of flame corresponds approximately to the influence on the first measurement point 4c. In the example shown, since the stainless steel support 4b is poorly conductive in comparison to the contact piece 4a, the influence of the bottom of the pot 3 on the second measuring point 7 is comparatively small, while the influence of the flames F (burner environment), for example through hot gases G, heat radiation S and heat conduction through the support 4b is similar at both measuring points 4c, 7. The second measuring point 4c It serves, therefore, as a compensation measurement point for the influence of the burner's entome.

De manera altemativa o adicional, el segundo o bien otro punto de medición de la temperatura 8 se encuentran en la funda de protección 6, con preferencia en un lado interior de la funda de protección, en particular en el extremo opuesto al fondo de la olla 3. Alternatively or additionally, the second or other temperature measuring point 8 is located in the protective sleeve 6, preferably on an inner side of the protective sleeve, in particular at the end opposite the bottom of the pot 3.

Ahora volviendo a la figura 1, se registra también una temperatura del entomo del quemador T2 medida en el segundo punto de medición 7 u 8. Now returning to Figure 1, a burner entome temperature T2 measured at the second measuring point 7 or 8 is also recorded.

La figura 5 muestra un registro de la desviación de la temperatura To =Tf -T1 con respecto a la diferencia entre la temperatura de la olla T1 medida en el primer punto de medición 4c y la temperatura medida del entomo del quemador T2 en el segundo punto de medición 7 y 8, respectivamente. Figure 5 shows a record of the temperature deviation To = Tf -T1 with respect to the difference between the temperature of the pot T1 measured at the first measuring point 4c and the measured temperature of the burner entome T2 at the second point of measurement 7 and 8, respectively.

La desviación de la temperatura To es proporcional a la diferencia entre la temperatura medida de la olla T1 y la temperatura medida del entorno del quemador T2. La desviación de la temperatura To se puede describir, por lo tanto, como: The deviation of the temperature To is proportional to the difference between the measured temperature of the pot T1 and the measured temperature of the environment of the burner T2. The temperature deviation To can therefore be described as:

Ti=a·(T1-T2), Ti = a · (T1-T2),

en la que a es un factor de proporcionalidad. in which a is a proportionality factor.

La temperatura real de la olla Tf resulta a partir de Tf =T1 -To. The actual temperature of the Tf pot results from Tf = T1 -To.

El valor del factor de proporcionalidad a se determina experimentalmente en el caso más sencillo. Por ejemplo, el valor en el caso de utilización de una pieza de protección de latón 6 es aproximadamente -0 ,3. El factor a depende de diferentes parámetros, incluyendo el tipo de la bateria de cocina, del tipo de los alimentos y del tipo de gas. The value of the proportionality factor a is determined experimentally in the simplest case. For example, the value in the case of using a brass protection part 6 is approximately -0.3. Factor a depends on different parameters, including the type of the kitchenware, the type of food and the type of gas.

En general, se puede conseguir una exactitud de la temperatura determinada f calculada de los alimentos o bien de la temperatura de la olla de +f-10°C con respecto a la temperatura real de los alimentos Tf también teniendo en cuenta diferentes tipos de baterias de cocción y tipos de alimentos. Si se determina el factor a en función del tipo de olla, se puede consegu ir incluso una exactitud de +f-3°C. Por lo tanto, es posible una detección muy precisa de la temperatura en la olla, lo que posibilita de nuevo establecer una regulación fiable de la temperatura, que es In general, an accuracy of the calculated temperature f of the food or of the pot temperature of + f-10 ° C can be achieved with respect to the actual temperature of the food Tf also taking into account different types of batteries of cooking and types of food. If the factor a is determined based on the type of pot, even an accuracy of + f-3 ° C can be achieved. Therefore, a very precise detection of the temperature in the pot is possible, which again makes it possible to establish a reliable temperature regulation, which is

suficientemente exacta incluso en la proximidad de un punto de ebu llición de un liquido en la olla. La exactitud es estable a largo plazo, no existe ninguna dependencia esencial de las condiciones iniciales. sufficiently accurate even in the vicinity of a boiling point of a liquid in the pot. Accuracy is stable in the long term, there is no essential dependence on the initial conditions.

Adicionalmente a la posibilidad de una regulación de la temperatura en la olla se puede indicar la temperatura de la olla/alimentos a un usuario con alta exactitud, lo que es especialmente útil para la determinación de una temperatura de asado y de fritura. In addition to the possibility of regulating the temperature in the pot, the temperature of the pot / food can be indicated to a user with high accuracy, which is especially useful for the determination of a roast and frying temperature.

Además, ahora es posible utilizar la detección de la temperatura como caracteristica de seguridad, por ejemplo para la detección de un recalentamiento, la detección de la presencia de una olla, etc. In addition, it is now possible to use temperature detection as a safety feature, for example for the detection of an overheating, the detection of the presence of a pot, etc.

Evidentemente, la presente invención no está limitada a las formas de realización mostradas. Asi, por ejemplo, el segundo punto de medición puede estar previsto también en otro lugar adecuado, por ejemplo en el centro de la funda de protección y más abajo en el soporte. En este caso, un posicionamiento de los puntos de medición depende, entre otras cosa, de la forma del sensor de temperatura, de sus propiedades de aislamiento, de las propiedades y la forma de la funda de protección, de las propiedades del quemador, etc. Un técnico después de la lectura de las reivindicaciones y, dado el caso, con la ayuda de la descripción anterior y de los dibujos correspondientes estará en condiciones de disponer los puntos de medición de la temperatura también en quemadores de gas de acuerdo con la invención configurados de otra manera, para poder compensar una influencia del entomo del quemador sobre la medidón de una temperatura de la olla en el marco de una exactitud deseada de la medición. Obviously, the present invention is not limited to the embodiments shown. Thus, for example, the second measuring point can also be provided at another suitable place, for example in the center of the protective sleeve and further down in the support. In this case, a positioning of the measuring points depends, among other things, on the shape of the temperature sensor, its insulation properties, the properties and the shape of the protective sheath, the burner properties, etc. . A technician after reading the claims and, if necessary, with the help of the above description and the corresponding drawings will be able to arrange the temperature measurement points also in gas burners according to the invention configured otherwise, in order to compensate for an influence of the burner's environment on the measurement of a pot temperature within the framework of a desired measurement accuracy.

lisia de signos de referencia lisia of reference signs

1 Quemador de gas 2 Anillo de combustión 3 Bateria de cocina 4 Sensor de temperatura 4a Pieza de contacto 4b Soporte 4c Primer punto de medición 5 Quemador de gas 6 Funda de protección 7 Segundo punto de medición 8 Segundo punto de medición F Llama G Gases calientes L Conducción de calor S Radiación térmica T1 Temperatura en el primer punto de medición T2 Temperatura en el segundo punto de medición TI Temperatura de la olla To Desviación de la temperatura W Ca lor 1 Gas burner 2 Combustion ring 3 Cookware 4 Temperature sensor 4a Contact piece 4b Support 4c First measuring point 5 Gas burner 6 Protective cover 7 Second measuring point 8 Second measuring point F Flame G Hot gases L Heat conduction S Thermal radiation T1 Temperature at the first measuring point T2 Temperature at the second measuring point TI Pot temperature To Temperature deviation W Heat

Claims

1.-Gas burner (5) with a first temperature sensor (4) arranged therein with a first temperature measurement point (4c), in which the temperature sensor (4) is installed to contact a battery of

5 cooker (3) placed on the gas burner (5), in which the gas burner (5) has at least a second temperature measurement point (8), which is more strongly isolated from the cookware (3) that the first temperature measurement point (4c), characterized in that the temperature sensor (4) is laterally surrounded by a protective sleeve (6) and the second temperature measurement point (8) is located in the protective case (6).

2. Gas burner (5) according to claim 2, characterized in that the protective sheath (6) is formed concave, at least by sections, on its outer side.

3. Gas burner (5) according to one of the preceding claims, characterized in that the first temperature sensor (4) is arranged on a thermal insulating support (4b).

4. Gas burner (5) according to claim 4, characterized in that the thermal insulating support (4b) is made of stainless steel.

20 5. Procedure for determining a temperature (Tf) of a cookware (3) heated by means of a gas burner (5) according to one of claims 1 to 4, wherein the burner of gas (5) is configured with a first temperature sensor (4) arranged therein, in which the temperature sensor (4) is installed to contact a cookware (3) placed on the gas burner (5) and in which the gas burner (5) has at least a second temperature measuring point (8), which is more

25 strongly thermally insulated from the cookware (3) than the first temperature measurement point (4c), in which the procedure has the following steps:

measurement of a first temperature value (T1) at the first temperature measurement point (4C) and a second temperature value (T2) at the second temperature measurement point (7; 8);

30 calculation of a difference between the two temperature values (T1, T2); determination of a temperature deviation (To) through the multiplication of the difference by a proportionality factor; and temperature determination (Tf) as a difference from the measured pot temperature (T1) minus the temperature deviation (To).

6. Method according to claim 5, characterized in that the proportionality factor is determined empirically.

7. Method according to claim 6, characterized in that the proportionality factor is determined on the basis of the type of cookware (3).