ES2550523B1 - Tabla de corte para productos cárnicos curados y otros de origen animal - Google Patents
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Abstract
Tabla de corte para productos cárnicos curados y otros de origen animal específicamente jamón deshuesado en formatos de 0,5 a 1 kilogramo de peso para lonchear, hacer lajas, virutas o taquitos.#La tabla (1) inclinada 45º sobre el plano horizontal presenta en su extremo inferior una peana (2) por la parte frontal y una pieza soporte de la tabla (3) con un alojamiento (4) en su arista superior; la tabla (1) dispone de un acabado superficial (5) para evitar el deslizamiento en la misma de la pieza a cortar, así como la tabla (1) presenta en su superficie posterior unas acanaladuras (6) para la ubicación de los instrumentos de corte.
Description
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DESCRIPCION
Tabla de corte para productos carnicos curados y otros de origen animal.
Objeto de la invencion
La invencion objeto de la presente solicitud y memoria descriptiva consiste tal y como indica su trtulo, en "una tabla de corte para productos carnicos curados y otros de origen animal".
El dominio de la tecnica y ambito de aplicacion industrial, se situa en el mundo del corte y troceado de productos carnicos curados tales como: jamon, lomo, salchichon, chorizo, quesos y otros tales como cecinas, como productos de aplicacion prioritaria sin eximir otros de origen distinto a productos curados del cerdo o de vacunos como podrian ser de salazones, tales como mojama, bacalao y otros.
Antecedentes de la invencion
No existe segun el analisis del estado de la tecnica, un producto de identicas o parecidas caracteristicas.
Asi pues, el objeto de la invencion que se preconiza, ofrece ventajas fundamentales para su aplicacion, no cubiertas por otros medios parecidos o alternativos.
La tabla de corte para productos carnicos curados y otros de origen animal presenta diferencias sustanciales sobre otros productos que ayudan a la labor de corte y division de piezas enteras en lonchas, lajas, taquitos o virutas, del producto, para su empleo en diferentes formas de consumo, tales como, crudo, cocinado o combinado en productos resultantes tales como tortillas, revueltos, guisados y otros.
Las diferencias formales sobre tablas existentes permiten una mayor adaptabilidad del util a la funcion por su mejor adecuacion proporcional, solida y estable. Asi como, por su inclinacion y maniobrabilidad.
Por todo ello, puede usarse sobre cualquier superficie y por cualquier comensal presente en la mesa.
En lo que es conocido por el inventor, experto en la materia, el objeto de la invencion constituye una importante novedad, que por las cualidades y ventajas que presenta, tiene un evidente interes industrial y comercial.
Descripcion de la invencion
La tabla de corte para productos carnicos curados y otros de origen animal es un bloque unico que puede realizarse en cualquier material: madera, metal, piedra; pero que a su vez, puede componerse de partes que unidas, de forma permanente e indivisible aseguren su comportamiento en el corte y troceado de productos carnicos curados preferentemente jamon curado y espedficamente jamon curado deshuesado
El elemento principal es un tablero inclinado de formato cuadrado, cuya inclination sobre el plano horizontal, aunque variable, se ha seleccionado como inclinacion preferente: 45°,
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a fin que sobre ella descargue la pieza a lonchear y que dicha inclination produzca, gracias a la gravedad, el asentamiento y asegure una mejor forma de uso del cuchillo, con mayor efectividad y seguridad.
En el extremo inferior presenta, a modo de plano de 90° formada por una repisa de section triangular capaz de servir de apoyo y retention a la pieza a lonchear.
En la parte posterior de la tabla, un bloque triangular a modo de apoyo del tablero inclinado y formando un bloque triangular isosceles cierra tambien por la parte posterior de la tabla con unas acanaladuras practicadas para introducir los instrumentos de corte y trabajo y una pequena repisa en forma de U para ubicar elementos auxiliares.
Por ultimo, el producto se termina de fabricar colocando en su pie en contacto con la superficie horizontal, una goma adherida a la tabla y que sirve de elemento antideslizante.
Asl mismo, todo el producto va impregnado de una cola de cera vegetal adecuada para productos en contacto con alimentos y que impide el deterioro de la tabla.
Ademas se ha previsto que la invention sea comoda y facil de utilizar y del mismo modo, su elimination o desecho se produzca tambien de forma facil y comoda sin perjuicio para el medio ambiente.
Para complementar la description que seguidamente se va a realizar y con el objeto de ayudar a una mejor comprension de las caracterlsticas de la invencion, se acompana a la siguiente memoria descriptiva de una hoja de dibujos en base a los cuales se comprenderan mas facilmente las innovaciones y ventajas del dispositivo objeto de la invencion.
Breve descripcion de los dibujos
Para comprender el alcance de las caracterlsticas y ventajas del objeto de la invencion, se acompanan al modelo, solicitud y memoria, dos dibujos que complementan la descripcion de un modo de realizacion preferente que seguidamente se va a realizar, siendo su contenido no limitativo sino meramente ilustrativo.
En la figura 1 se ha representado la tabla de frente y en la figura 2, la representation es de la tabla por su vista posterior.
FIGURA -1-
(1) Tabla
(2) Peana
(3) Soporte de la tabla
(4) Alojamiento
(5) Acabado superficial
FIGURA -2-
(6) Acanaladuras
5 Descripcion de una forma de realizacion preferente
Figura 1.- La tabla (1) inclinada 45° sobre el plano horizontal presenta en un lado inferior, una peana (2) de perfil triangular, cuyo lado mayor forma con la tabla, un angulo de 90°.
10 La tabla (1) esta apoyada sobre un soporte de la tabla (3) tambien de perfil triangular y cuyo ancho es inferior al de la tabla (1) para asl poderla asir con comodidad.
El soporte de la tabla (3) presenta en su arista superior un alojamiento (4) para recibir productos auxiliares precisos para el uso y conservation de la pieza que se esta 15 cortando, tales como un pano enrollado.
La tabla (1) presenta en toda su superficie un tratamiento acabado superficial (5) para evitar el deslizamiento de la pieza carnica cuando se esta cortando.
20 Figura 2.- La tabla (1) presenta en su parte posterior unas acanaladuras (6) donde introducir los elementos de corte, enrollado y servicio.
Claims (2)
- ES 2 550 523 A1REIVINDICACIONES1. Tabla de corte para productos carnicos curados y otros de origen animal caracterizada por ser una sola pieza de material con basicamente tres partes de formas geometricas:5 superficie (1), peana (2) y soporte de la superficie (3).
- 2. Tabla de corte para productos carnicos curados y otros de origen animal segun reivindicacion anterior caracterizada porque la superficie (1) esta inclinada 45° sobre el plano horizontal y presenta en su parte inferior una peana (2) de apoyo del producto a10 cortar que se situe sobre la superficie (1); ambas del mismo ancho.El soporte de superficie (3) situado detras de la superficie (1) mantiene la misma a 45° inclinada sobre el plano horizontal.15 3. Tabla de corte para productos carnicos curados y otros de origen animal segunreivindicaciones anteriores caracterizada porque la superficie (1) presenta un acabado superficial (5) antideslizante en su cara anversa y en su reverso, unas acanaladuras (6) para introducir cuchillos o afiladores.20 Por ultimo, el soporte de la superficie (3) presenta un alojamiento (4) rehundido.
Priority Applications (1)
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| ES201400386A ES2550523B1 (es) | 2014-05-08 | 2014-05-08 | Tabla de corte para productos cárnicos curados y otros de origen animal |
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Publications (2)
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| ES2550523A1 ES2550523A1 (es) | 2015-11-10 |
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Family
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Country Status (1)
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2014
- 2014-05-08 ES ES201400386A patent/ES2550523B1/es active Active
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Ref document number: 2550523 Country of ref document: ES Kind code of ref document: B1 Effective date: 20160908 |