ES2578996T3 - Sistema de envasado para mercancías perecederas - Google Patents

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ES2578996T3 ES11772572.1T ES11772572T ES2578996T3 ES 2578996 T3 ES2578996 T3 ES 2578996T3 ES 11772572 T ES11772572 T ES 11772572T ES 2578996 T3 ES2578996 T3 ES 2578996T3
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Abstract

Un sistema de envasado (10; 310; 410) para mercancías perecederas que comprende: un recipiente rígido (20; 320; 420) con una porción superior abierta; y, una tapa desmontable (22; 322; 422) que cubre la porción superior abierta del recipiente; caracterizado por que la tapa incluye un rebaje (24; 324; 424) dispuesto en un lado exterior de la tapa, con pasos de aire desde la parte inferior del rebaje hasta el interior del recipiente y porciones elevadas en las esquinas superiores de la tapa ; al menos un saco (40; 340; 440) que tiene un agente dispuesto en su interior y que se dispone dentro del rebaje, estando el saco configurado operativamente para liberar un agente dentro del recipiente a través de los pasos de aire de del rebaje; y un parche adhesivo (60, 60A; 360; 429) cubre el exterior del rebaje para retener el al menos un saco de liberación de agente en el rebaje.

Description

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DESCRIPCION
Sistema de envasado para mercandas perecederas Antecedentes de la invencion
1. Campo de la invencion
La presente invencion se refiere en general a la conservacion, desinfeccion, fumigacion y maduracion de alimentos y florales productos y otros articulos, tal como el correo, que estan sujetos a diversos exposiciones y entornos y condiciones potencialmente peligrosas mientras se almacenan, tratan, transportan y distribuyen.
2. Descripcion de la tecnica relacionada
Los consumidores desean que las frutas, las verduras, las carnes, los mariscos y los productos florales mas frescos esten disponibles para su compra y esperan que esten disponibles todo el ano. Los productores, empacadores, procesadores y distribuidores de alimentos y flores han tratado de satisfacer este deseo mediante el transporte de frutas, verduras, carnes, pescados, mariscos y productos florales en todo el mundo. Sin embargo, todas las frutas, verduras, carnes, mariscos y productos florales requieren tiempo para su logistica y distribution y requieren un tiempo considerable cuando se transportan a traves de paises, continentes y oceanos y una combination de los mismos; por ejemplo, los productos enviados de America a Europa pueden requerir mas de 28 dias en llegar a un destino, usuario final o consumidor final. Este tiempo de viaje utiliza el valioso tiempo de conservacion de los articulos que estan siendo transportados, tales como, pero sin limitarse a, frutas, verduras, carnes, pescados, mariscos y productos florales. Para asegurar y mantener la integridad, el grado, la calidad y capacidad de venta, la mayoria de los productores, envasadores y distribuidores de frutas y verduras deben recolectar estos productos inmaduros o antes de que maduren completamente, para tener en cuenta los requerimientos de tiempo para el transporte y logistica. O bien, ellos deben transportar estos elementos mediante un medio mas rapido y mas costoso.
El retraso del envejecimiento o senescencia, la forma natural de deterioro, de frutas, verduras y productos florales frescos es el objetivo principal en la conservacion de estas frutas, verduras y productos florales frescos, puesto que la senescencia justifica la mayoria de las perdidas post-recoleccion. La senescencia se controla endogenamente y es la etapa en la que se producen extensas reacciones catabolicas, que dan como resultado la disolucion de las membranas de la planta. Se caracteriza por la perdida de clorofila, reduction en el ARN y el contenido de proteinas, y el ablandamiento del tejido. Las plantas, por ejemplo, envejecen para re-dirigir los materiales en semillas que representan la siguiente generation; por lo tanto es un proceso de apoptosis predestinado que solo puede ser retrasado, mas no inhibirse completamente. El envejecimiento de la fruta y productos agricolas frescos se incrementa con un aumento de la respiration. La tasa de respiration de una fruta, verdura o producto floral es inversamente proporcional a la vida util del producto. Una mayor tasa de respiracion disminuye la vida util. Un subproducto de la respiracion de frutas, verduras y productos florales frescos es un aumento en la production de etileno, un proceso denominado climaterio. Por lo tanto, es razonable suponer que el mantenimiento y la reduccion de la perception y produccion de etileno pueden retrasar la senescencia de manera efectiva.
En un intento de proporcionar frutas, verduras y productos florales con la vida util mas larga, los productores han recurrido a recolectar sus frutas, verduras y productos florales mucho antes de la maduracion. La recoleccion en una etapa temprana de frutas y verduras, en niveles bajos de madurez, impide el desarrollo de azucares, nutrientes y texturas frescos. Los dispositivos convencionales, tales como refrigeration y envasado en atmosfera modificada (MAP), se han fabricado para extender la vida util de frutas, verduras, productos florales y otra mercancia perecedera. Los ejemplos de tales dispositivos convencionales relacionados con el envasado en atmosfera modificada (MAP) se divulgan en las Patentes de Estados Unidos n.° 6.880.748 y 7.597.240. El objetivo de los dispositivos MAP convencionales es la extension de la vida util del producto, puesto que las frutas y verduras estan todavia vivas y respirando cuando se recogen y envasan. Otros factores, tales como grietas, afectan tambien a la extension de la vida util post-recoleccion de frutas, verduras y productos florales frescos y al exito del envasado en atmosfera modificada.
Las grietas en las frutas y productos agricolas frescos aumentan tambien la respiracion, disminuyendo asi la duration de la vida. La respiracion se puede medir por el consumo de oxigeno o por la produccion de dioxido de carbono (CO2). La respiracion produce tambien calor y vapor de agua, que pueden reducir la vida util de los productos agricolas y frutas frescas. Puesto que un objetivo de los sistemas de envasado MAP convencionales es aumentar la vida util de las frutas, verduras y productos florales frescos, por lo tanto, es un objetivo reducir la respiracion de los mismos, lo que se puede conseguir disminuyendo los niveles de oxigeno (O2) dentro del recipiente MAP. Sin embargo, os bajos niveles de O2, de uno a dos por ciento en volumen, crean las condiciones ideales para los patogenos (germenes), tales como Clostridium botulinum. El aumento de calor, la produccion de agua y bajas concentraciones de O2 son problemas que se encuentran, a menudo, con los dispositivos MAP convencionales.
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Como se ha mencionado anteriormente, el etileno, una hormona vegetal, desempena un papel importante en la vida util de frutas y productos agricolas frescos y provoca un marcado aumento en las tasas de respiracion y mejora la maduracion y la senescencia. En algunos productos, el envejecimiento acelerado y la iniciacion de la maduracion pueden ocurrir despues de la exposicion a concentraciones de etileno tan bajas como 0,1 m/l. A medida que comienza la senescencia, el deterioro debido a las bacterias indigenas se puede aumentar. El etileno es tambien un subproducto de la combustion aerobica de hidrocarburos, y es, por tanto, importante durante la manipulacion de los productos agricolas para mantener los bajos niveles de etileno ambiental, que a menudo se incrementan por las carretillas elevadoras y otros tipos de maquinaria. Diferentes estructuras biologicas de variedades de productos agricolas varios contribuyen a la respuesta de sensibilidad del producto al etileno, asi como la respuesta a O2 y CO2. Por otra parte, las diferentes etapas de las condiciones de madurez, cultivo y almacenamiento post-recoleccion influyen tambien en la sensibilidad al etileno. Los envases convencionales y algunos sistemas de MAP no incluyen medidas de control para reducir al minimo la produccion de etileno despues de la recoleccion. La presente invencion incluye medidas tales como el almacenamiento en atmosfera modificada a temperaturas optimas y/o reducidas (por debajo del umbral de lesion tradicional recomendado) y la oxidacion del etileno por diversos medios quimicos y fisicos. Los envases absorbentes de etileno (EAP) se pueden emplear para extender la vida util de frutas, verduras y flores en un entorno envasado o granel. Los envases absorbentes de etileno se construyen con zeolitas frescos. Los EAP eliminan el gas de etileno indeseado a traves del proceso de oxidacion, asegurando asi la calidad de frescura del producto, mientras esta en transito o en almacenamiento.
Si bien los dispositivos MAP convencionales proporcionan algunos medios para controlar la atmosfera de envasado, los dispositivos MAP convencionales no logran controlar la supresion o la liberacion de gases conocidos para mejorar o suprimir la maduracion de las frutas y productos agricolas frescos, como el CO2, O2, etileno y nitrogeno.
Ademas, los dispositivos MAP convencionales fallan en proporcionar un sistema de suministro para regular o activar los ingredientes con el fin de reducir los niveles de oxigeno. El oxigeno favorece el crecimiento de microorganismos, provoca cambios de color en el producto, y causa olores rancios en los alimentos envasados.
Los sistemas de envasado MAP convencionales fallan tambien en proporcionar la desinfeccion de los productos durante el transporte y la maduracion de los productos. Otro peligro en el envio de frutas y productos agricolas frescos es el control de los microorganismos y la presencia de insectos vivos. Los dispositivos MAP convencionales no pueden proporcionar un metodo para habilitar la dosificacion de un insecticida dentro del MAP para controlar microorganismos e insectos. Un fallo de este tipo limita el envio de algunas frutas y verduras frescas a muchos paises.
El documento US 3.409.444 propone un medio para la conservacion de uvas recogidas. El documento FR 1462955 propone una escotilla que tiene una junta de estanqueidad elastica y que esta provista de un receptaculo que contiene un producto que emite vapores antisepticos.
Sumario de la invencion
Un objeto de la presente invencion es superar los inconvenientes y deficiencias de los dispositivos de Envasado en Atmosfera Modificada (MAP) convencionales en la distribucion de productos alimentarios frescos perecederos. La presente invencion proporciona un dispositivo y un metodo para extender el periodo de vida util y la vida de los alimentos perecederos y productos florales frescos.
La presente invencion proporciona, ademas, la capacidad de retrasar la maduracion de productos alimentarios frescos perecederos.
Ademas, la presente invencion proporciona la esterilizacion de productos alimentarios frescos perecederos en una atmosfera modificada
Aun mas, la presente invencion, proporciona en una oportunidad seleccionada, la maduracion de productos alimentarios frescos perecederos.
Adicionalmente, la presente invencion controla la adicion y la reduccion de los gases necesarios para la conservacion de productos alimentarios frescos perecederos, tales como, pero sin limitarse a CO2, O2, etileno y nitrogeno.
La presente invencion supera los inconvenientes y deficiencias de los dispositivos y sistemas convencionales de la tecnica anterior.
La presente invencion proporciona un sistema de envasado de acuerdo con la reivindicacion 1.
Ademas, en una realizacion ejemplar, la presente invencion proporciona un recipiente que se configura operativamente para contener al menos uno de frutas y productos agricolas frescos, y comprende al menos un saco de liberacion de agente configurado operativamente para liberar un agente dentro del recipiente; y, una valvula
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configurada operativamente para liberar un gas desde dentro del recipiente.
Estas y otras caracteristicas y ventajas de la presente invencion se describen en, o son evidentes a partir de, la siguiente descripcion detallada de diversas realizaciones ejemplares de los dispositivos y metodos de acuerdo con la presente invencion.
Breve descripcion de los dibujos
Diversas realizaciones ejemplares de la presente invencion se describiran en detalle, con referencia a las siguientes figuras, en las que;
la Figura 1 es una vista en perspectiva en despiece de un sistema de envasado fabricado de acuerdo con la presente invencion;
la Figura 2 es una vista en perspectiva en despiece de una realizacion alternativa de una tapa que se muestra en el sistema de envasado de la Figura 1;
la Figura 3 es una vista en perspectiva en despiece de otra realizacion alternativa de una tapa que se muestra en el sistema de envasado de la Figura 1;
la Figura 4 es una vista detallada en despiece de un parche de la Figura 1;
la Figura 5 es una vista transparente de un ejemplo comparativo, que es una variante del sistema de envasado de la Figura 1;
la Figura 6 es una vista detallada de una camara con una camara, como se muestra en la Figura 5;
la Figura 7 es una vista en seccion transversal de la camara con una camara que se muestra en la Figura 6,
tomada a lo largo de la linea 7-7;
la Figura 8 es una vista en perspectiva de otra variante de un ejemplo comparativo adicional del sistema de envasado que se muestra en la Figura 1,
la Figura 9 es una vista en perspectiva de otra realizacion alternativa del sistema de envasado que se muestra en la Figura 1,
la Figura 10 es una vista en seccion transversal de una valvula de la Figura 9 tomada a lo largo de la linea 10-10;
la Figura 11 es una vista en primer plano detallado de la valvula de la Figura 9;
la Figura 12A es una vista detallada en primer plano de una valvula alternativa de la valvula de la Figura 9; la Figura 12B es una segunda vista detallada en primer plano de la valvula alternativa de la Figura 12A; la Figura 13 es una vista en perspectiva de otra realizacion alternativa del sistema de envasado de la Figura 1;
la Figura 14A es una vista en seccion transversal de una bolsa del dispositivo que se muestra en la Figura 13
tomada a lo largo de la linea 14-14;
la Figura 14B es una vista inferior de la bolsa que se muestra en la Figura 14A; y,
La Figura 15 es una vista en perspectiva de otra variante de un ejemplo comparativo del sistema de envasado de la Figura 1.
Descripcion detallada
Se apreciara facilmente que las muchas realizaciones de la presente invencion se pueden utilizar en una amplia variedad de aplicaciones e industrias. La presente invencion se puede utilizar con el transporte, tratamiento y almacenamiento de una gran cantidad de articulos. Los articulos tales como, pero sin limitarse a productos agricolas, quesos, flores, aves y otras carnes y mariscos, frutos secos, alimentos deshidratados, correo, paqueteria, instrumentos y equipos medicos, etc. Los articulos se pueden tratar mientras son transportados y/o almacenados. Tales tratamientos se realizan a traves del uso de diversos sacos o bolsitas de tratamiento de la presente invencion como se describe a continuacion. Los sacos, dependiendo de la aplicacion se pueden utilizar para desinfectar, eliminar y/o inhibir mohos y/o patogenos, retrasar la maduracion y el envejecimiento o senescencia, y similares.
Los dispositivos de Envasado en Atmosfera Modificada (MAP) convencionales modifican la atmosfera de frutas y productos agricolas frescos controlando la cantidad de dioxido de carbono (CO2) dentro del envase mediante el uso de una membrana permeable. Uno de tales dispositivos es un recipiente rigido tal como se describe en las patentes de Estados Unidos n.°: 6.880.748 y 7.597.240. Otros disenos de MAP incluyen recipientes no rigidos o blandos, tales como bolsas. La presente invencion se expande en los dispositivos MAP mediante la inclusion de al menos un dispositivo de liberacion de agente. El al menos un dispositivo de liberacion de agente o el saco de liberacion de agente, que en la eleccion de un usuario, tiene la capacidad de liberar al menos un agente en el MAP y por lo tanto modificar aun mas la atmosfera del MAP para obtener el efecto deseado del usuario. Ejemplos de algunos agentes disponibles para su liberacion en el MAP son, pero no se limitan a, un insecticida, un agente anti-microbiano, gas etileno, gas nitrogeno o una combinacion. Ademas, el dispositivo de liberacion puede tambien configurarse para controlar una liberacion de dioxido de cloro (CO2) para el saneamiento de los contenidos del envase. Adicionalmente, la presente invencion proporciona un metodo para la liberacion de agentes en un envase atmosferico modificado.
La Figura 1 es una vista en perspectiva en despiece de una realizacion ejemplar del sistema de envasado 10, fabricado de acuerdo con la presente invencion. El sistema de envasado 10 incluye un recipiente 20, y al menos un saco de liberacion de agente 40.
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El dispositivo 10, como se muestra en la Figura 1, muestra el uso de un recipiente 20 que es un ejemplo de un envase a atmosfera modificada, tal como los recipientes descritos en la Patente de Estados Unidos 6.880.748, que incluye una tapa 22 para el recipiente 20. Se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, otro tipo de envase rigido a atmosfera modificada y envase a atmosfera no modificada se puede utilizar. La presente invention incluye la tapa 22, con un area rebajada 24. El area rebajada 24 incluye una pluralidad de orificios 26. En esta realization ejemplar, como se muestra en la Figura 1, el al menos un saco de liberation de agente 40 se dispone dentro del area rebajada 24.
Si bien la presente realizacion representa un area rebajada 24 y al menos un saco de liberacion de agente 40, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, se pueden incluir dos o mas areas rebajadas, en las que cada area rebajada contiene al menos un saco de liberacion de agente, como se muestra en la Figura 2. Ademas, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, el area rebajada puede tener un tamano suficiente para contener un segundo saco de liberacion de agente, tal como se muestra en la Figura 3. Los sacos 40 en esta realizacion ejemplar incluyen diferentes agentes entre si y en otras diversas realizaciones ejemplares los sacos incluyen los mismos agentes.
El dispositivo 10, como se muestra en la Figura 1, incluye ademas un parche 60. El parche 60 en la presente realizacion es un parche adhesivo configurado operativamente para cubrir el area rebajada 24 y retener el al menos un saco de liberacion de agente 40 en el area rebajada 24. El parche 60 se configura operativamente para mantener el saco 40 en lugar adyacente al recipiente 20. El parche 60 puede incluir tambien una etiqueta (no mostrada) para indicar que tipo de agente esta en el al menos un saco de liberacion de agente 40. Ademas, se debe considerar que en otras diversas realizaciones ejemplares, el parche puede seleccionablemente incluir una porosidad, permeabilidad y/o activarse por temperatura para controlar selectivamente los intercambios de gas, como es comun en la tecnica, como se describira a continuation. Los sacos o bolsitas de la presente invencion se activan preferentemente por humedad. Particularmente, las bolsitas o sacos de la presente invencion utilizan la humedad dentro del recipiente para desencadenar la reaction del agente o tratamiento en el saco. La humedad en el recipiente se hace presente desde el almacenamiento de articulos en el recipiente, tales como productos agricolas y similares.
El al menos un saco o bolsita de liberacion de agente 40 en la presente realizacion es una bolsita de producto quimico seco, comunmente conocido en la tecnica de bolsitas de producto quimico seco. Un ejemplo de una bolsita de producto quimico seco que se puede emplear en la presente realizacion es un insecticida Generalmente Reconocido Como Segura (GRAS) por la Administration de Alimentos y Medicamentos (FDA) o aprobado en territorio extranjero tal como, pero sin limitarse a, dioxido de azufre. Sin embargo, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, la bolsita 40 puede contener un agente anti-microbiano tal como, pero sin limitarse a dioxido de cloro. Aun mas, la bolsita 40 puede contener gases liberables tales como, pero sin limitarse a, etileno, dioxido de carbono o nitrogeno.
Un ejemplo de al menos un saco de liberacion de agente 40 se describe en un informe titulado EFICACIA DE BOLSITAS DE GAS DE DI6XIDO DE CLORO PARA MEJORAR LA CALIDAD MICROBIOL6GICA Y LA SEGURIDAD DE ARANDANOS de Popa, I; Hanson, EJ; Todd, CE; Schilder, CA; y Ryser, ET del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrition Humana, Universidad del Estado de Michigan, East Lansing, Michigan 48824, 07 de septiembre de 2009. “En respuesta a las cada vez mas estrictas especificaciones microbianas impuestas por los compradores de arandanos congelados, el gas de dioxido de cloro (ClO2) generado por una bolsita de producto quimico seco se evaluo para la inactivation de Listeria monocytogenes, Salmonella spp y Escherichia coli O157:H7, asi como cinco levaduras y mohos conocidos para el deterioro de arandanos. Muestras de arandanos frescos (100 g) se inocularon separadamente con cocteles de L. monocytogenes, Salmonella, E. coli O157:H7 (tres cepas de cada uno), o levaduras y mohos (cinco cepas cada uno) para contener aproximadamente 10(6) CFU/g y se expusieron a ClO2 (4 mg/litro, 0,16 mg/g) durante 12 h en un recipiente de 20 litros sellado (humedad relativa 99,9 %) a aproximadamente 22 grados C. Despues de la gasification, se anadieron 25 g de arandanos a 225 ml de tampon de neutralization, impulso durante 1 min, y coloco en una placa mediante procedimientos estandares para cuantificar los supervivientes. Este tratamiento produjo una reduction de 3,94; 3,62; 4,25; 3,10 y 3,17 log UFC/g para L. monocytogenes, Salmonella, E. coli 0157:H7, levaduras y mohos, respectivamente. A partir de entonces, 30 cajones de arandanos no inoculados (aproximadamente 9,1 kg por cajon) se apilaron en pales de 1,2 por 1,2 m (5 cajones por nivel x seis niveles), se taparon con una lona, y se expusieron a ClO2 (18 mg/litro, 0,13 mg/g) durante 12 h. Despues de la gasificacion, reducciones significativas (P < 0,05) de 2,33; 1,7; 0,52; 1,63; y 0,48 log UFC/g se observaron para las bacterias aerobias mesofilas, coliformes, E. coli, levaduras y mohos, respectivamente, en comparacion con los controles sin gasificacion. No se observaron diferencias significativas (P > 0,05) en la inactivacion microbiana entre los niveles de cajones y, con una exception (bacterias aerobias mesofilas), entre la parte inferior y la superficie superior de los cajones individuales. Basandose en estos hallazgos, las bolsitas de ClO2 pueden proporcionar un medio simple, economico y eficaz para mejorar el tiempo de conservation microbiana y la seguridad de los arandanos".
De manera similar, en un articulo de SY Lee, M. Costello y D.H. Kang del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutricion Humana, Universidad Estatal de Washington, Pullman, Washington, 99164 datado en septiembre de 2007 indica o siguiente: "Las soluciones acuosas de hipoclorito de sodio o acido hipocloroso se utilizan normalmente
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para desinfectar frutas y verduras frescas. Sin embargo, los organismos patogenos en ocasiones sobreviven el saneamiento acuoso en numero suficiente para causar brotes de enfermedades. El gas de dioxido de cloro (CIO2) generado por una bolsita de producto quimico seco se ensayo frente a patogenos transmitidos por los alimentos en hojas de lechuga. Las hojas de lechuga se inocularon con un coctel de tres cepas cada uno de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, y Salmonella, Typhimurium y se trataron con gas ClO 2 durante 30 min, 1 h, y 3 h en un armario de gas modelo a temperatura ambiente (22 ± 2 °C). Despues del tratamiento, las celulas supervivientes, incluyendo las celulas lesionadas, se enumeraron en agar selectivo apropiado o utilizando el metodo de agar de recubrimiento, respectivamente. Todo el CO2 generado por los envases de gas fue de 4,3; 6,7; y 8,7 mg despues de 30 min, 1 h, y 3 h de tratamiento, respectivamente. Las hojas de lechuga inoculadas expuestas a gas ClO2 durante 30 minutos experimentaron una reduccion de 3,4 log en E. coli, una reduccion de 4,3 log en Salmonella typhimurium, y una reduccion de 5,0 log en L. monocytogenes en comparacion con el control. Despues de 1 hora, los tres patogenos se redujeron en el numero de CFU por 4,4; 5,3; y 5,2 log, respectivamente. Despues de 3 h, las reducciones fueron 6,9; 5,4; y 5,4 log, respectivamente. Un patron similar surgio cuando se enumeraron las celulas lesionadas. La bolsita de gas CO2 fue eficaz en matar los agentes patogenos en lechuga sin deteriorar su calidad visual. Por lo tanto, este producto se puede utilizar durante el almacenamiento y el transporte de lechuga para mejorar su seguridad microbiana". Este tipo de agente se utiliza en el saco en otra realizacion ejemplar fabricada de acuerdo con la presente invencion.
Otro ejemplo de una bolsita de producto quimico seco que se puede emplear en el al menos un saco o bolsita de liberacion de agente es un envase de tipo absorbente de oxigeno. Un envase absorbente de oxigeno se puede utilizar para prolongar la vida util de los alimentos y retardar el crecimiento de oxigeno utilizando microorganismos aerobicos tales como hongos. La presencia de oxigeno en el envasado de frutas y productos agricolas frescos apoya el crecimiento de microorganismos y causar cambios en el color del producto. La presencia de oxigeno en el envase puede causar tambien olores rancios. Los absorbentes de oxigeno absorben oxigeno y reducen efectivamente el ambiente aerobico y se pueden utilizar para lograr un nivel de oxigeno del 0 % dentro del envase. Por lo tanto, las bacterias y los hongos aerobicos son menos propensos a crecer en un ambiente de oxigeno reducido. Una ventaja de bolsitas de oxigeno en comparacion con el envasado al vacio es que los productos alimentarios no son aplastados o exprimidos, ya que algunos productos son de alto valor o se pueden danar facilmente en el envasado. Otra ventaja es la simplicidad de uso. Los absorbentes de oxigeno se hacen en diferentes formulaciones para que coincida con la actividad de agua de los diferentes alimentos. Los absorbentes de oxigeno se pueden activar mediante la presencia de humedad. Un ejemplo de un absorbente de oxigeno comun en la tecnica es una bolsita de carbonato de hierro.
Otro ejemplo adicional de una bolsita de producto quimico seco que se puede emplear en el al menos un saco o bolsita de liberacion de agente es un envase de tipo generacion de dioxido de carbono. Un tipo de bolsita de generacion de dioxido de carbono se puede encontrar en la patente de Estados Unidos 6.797.235, de Boldt.
Ademas, se anticipa por la presente invencion que los productos que no sean frutas y verduras frescas se beneficiaran de la presente invencion. Por ejemplo, se puede prohibir el envio de ciertas flores o productos carnicos que no requieren un envase a atmosfera modificada a ciertos paises debido a los microorganismos que pueden infestar las flores. El sistema de envasado 10 de la presente invencion se puede utilizar para dispersar un insecticida en este tipo de productos, a pesar de que no se requiere un MAP, lo que permite acceso al proveedor a mas locaciones para sus productos.
En la presente realizacion, el al menos un saco de liberacion de agente 40 se construye utilizando diversas combinaciones de papel y de polimeros, que se llenan de microesferas incrustadas con productos quimicos, antioxidantes, hierbas, especias y materiales a base de plantas. Un ejemplo de al menos un saco de liberacion de agente 40 se puede encontrar en la Patente de Estados Unidos numero de Solicitud 2008/0131395.
El al menos un saco de liberacion de agente 40, en diversas otras realizaciones ejemplares incluye una valvula de liberacion controlada por temperatura. En particular, una realizacion ejemplar incluiria el revestimiento saco que se compone de un material que actua como una valvula a temperaturas particulares. A medida que se envian las frutas y productos agricolas frescos, los mismos son tambien refrigerados. A medida que el producto se acerca al destino previsto, la temperatura del medio ambiente del dispositivo 10 se puede calentar. A una temperatura preestablecida, la valvula de liberacion por liberacion se abre y un gas elegido por el usuario se libera en el envase 20. Por ejemplo, un gas de etileno erogeno se puede introducir a traves de la valvula de liberacion en el entorno MAP. La introduccion del gas etileno despertara el producto y acelerar el proceso de maduracion. El proceso de maduracion de las frutas, platanos, aguacates, kiwi, pimientos, melones, peras, frutas con hueso, tomates frescos, etc., que se almacenan o estan contenidos en entornos MAP, se suprime generalmente por la presencia de CO2, que ademas inhibe la maduracion. Con el fin de madurar, el CO2 se debe exhalar del envase 20 y el oxigeno puede entrar en el entorno MAP. La liberacion de CO2 y la ingestion de oxigeno permiten que el gas etileno generado por las frutas o gas etileno introducido alcance un nivel adecuado y llegue a ser eficaz en la maduracion de las frutas. Un ejemplo de un saco de liberacion de CO2 se puede encontrar en la patente de Estados Unidos 7.189.666, de Finnegan, et al.
Por otra parte, se puede liberar una hormona de la bolsita para ayudar a retrasar la maduracion y senescencia. Un ejemplo de una de tales hormonas es SmarFresh comercializada por AgroFresh Inc. Esta hormona es un promotor
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de la calidad del producto agricola sintetico basada en 1-metilciclopropeno (1-MCP). El modo de accion de 1-MCP es a traves de una conexion preferencial con el receptor de etileno, bloqueando asi los efectos tanto del etileno endogeno como exogeno. Otro ejemplo es el uso de una combination del 5-10 % de O2 y del 0-5 % de gas CO2 liberado por las bolsitas que puede ser util para retrasar la senescencia y conservar la firmeza en los productos, tales como naranjas. La Pat de Estados Unidos n.° 6017849 y el documento EP1237411 divulgan la incorporation de estos ciclopropenos gaseosos en un complejo de agente de encapsulation molecular con el fin de estabilizar su reactividad y proporcionar asi un medio conveniente y seguro de almacenamiento, transporte y aplicacion o administration de los compuestos activos a las plantas, evitando los problemas presentados por los gases inestables. Para el derivado de ciclopropeno mas eficaz divulgado en la patente de Estados Unidos n.° 5.518.988, 1- metilciclopropeno ("1-MCP"), el agente de encapsulacion molecular preferido es una ciclodextrina, con alfa- ciclodextrina siendo la mas preferida. La encapsulacion de 1-MCP mejora la estabilidad del producto durante el transporte y el almacenamiento al permitir el suministro de 1-MCP en forma de polvo y la posterior activation del complejo al entrar en contacto con agua gaseosa o liquida para liberar el gas 1-MCP. Por lo tanto, la aplicacion o el suministro de estos compuestos activos a las plantas se consigue simplemente anadiendo agua o humedad del interior del recipiente al complejo de agente de encapsulacion molecular que se dispone dentro del saco o bolsita de la presente invention.
Como se ha mencionado anteriormente, el parche 60 es un parche adhesivo configurado operativamente para mantener el saco 40 en su lugar en el recipiente 20. El parche 60 se configura tambien preferentemente para cubrir el area rebajada 24. Ademas, en otras realizaciones ejemplares, el parche 60 incluye una porosidad, permeabilidad y temperatura o activacion seleccionable para controlar selectivamente los intercambios de gas, como es comun en la tecnica. El parche 60 es un parche que contiene polimeros sensibles al calor. Los polimeros sensibles al calor son inteligentes porque los polimeros tienen permeabilidades que cambian reversiblemente con pequenos cambios incrementales en la temperatura. Un ejemplo de un parche de este tipo se puede encontrar en la patente de Estado Unidos n.° 5.254.354 de Ray F. Stewart.
Otra realization del parche 60 se puede observar en la Figura 4. En la Figura 4, se muestra el parche 60A teniendo una primera capa 61, una segunda capa 62 y una pestana 63. La primera capa es una membrana permeable de permeabilidad selectiva, en la que se permite el paso o el escape de gases fuera del recipiente 20. Por ejemplo, la primera capa 61 permitiria el paso de CO2 pero evitaria el escape de dioxido de cloro (CLO2).
La segunda capa 62 es un material no permeable. La segunda capa 62 incluye un adhesivo comun en la tecnica para permitir que la segunda capa se una a la primera capa 61, pero que se separe facilmente por el uso de la pestana 63 por parte del usuario.
Se debe apreciar que las diversas realizaciones del parche 60 se pueden utilizar en cualquiera de las realizaciones de la presente invencion descrita en la presente memoria.
La realizacion ejemplar primaria de la presente invencion es el recipiente rigido que se muestra en la patente '748 de Machado. La Figura 5 es un ejemplo comparativo, que muestra el dispositivo 110. En la Figura 5, se utiliza un MAP de tipo bolsa o no rigido 120. En este ejemplo comparativo, la bolsa 120 incluye una primera camara 126 dispuesta dentro de una segunda camara 124 y al menos una bolsita de liberation de agente 140.
La segunda camara 124 incluye una pluralidad de orificios 125, como se muestra en las Figuras 6 y 7. La primera camara 126 incluye tambien una pluralidad de orificios 127, como se muestra en la Figura 7. La al menos una bolsita de liberacion de agente 140 se dispone dentro de la primera camara 126. La segunda camara 124 evita que la al menos una bolsita de liberacion de agente 140 entre en contacto directo con los articulos perecederos dentro de la bolsa de envasado a atmosfera modificada 120. Si bien el ejemplo comparativo de la Figura 5 es un recipiente no rigido 120, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, la camara dentro de una camara se puede insertar en recipientes rigidos, tales como, pero sin limitarse a, recipientes estancos y no estancos de plastico reciclables, cajas de carton corrugado y similares.
Al igual que con el dispositivo que se muestra en la Figura 1, la al menos una bolsita de liberacion de agente 140 del dispositivo 110, es una bolsita de producto quimico seco, comunmente conocida en la tecnica de bolsitas de productos quimicos secos. La bolsita 140 puede contener un insecticida GRAS por FDA o aprobado en territorio extranjero tal como, pero sin limitarse a, dioxido de azufre. Sin embargo, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, la bolsita 140 puede contener un agente anti-microbiano tal como, pero sin limitarse a dioxido de cloro. Aun mas, la bolsita 140 puede contener gases liberables tales como, pero sin limitarse a, etileno o nitrogeno.
Ademas, las Figuras 5 a 7 muestran al menos una bolsita de liberacion de agente individual 140 dentro de la bolsa no rigida 120. Se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, multiples camaras dentro de una camara se pueden disponer dentro de la bolsa no rigida.
Se debe apreciar ademas que el recipiente o bolsa no rigida se podrian insertar en otros recipientes, tales como recipientes de plastico o de carton corrugado o incluso recipientes de plastico reciclables, incluso con otras bolsas
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no rigidas. Ademas, adicionalmente, se debe apreciar que el recipiente o bolsa no rigida, puede ser permeable o incluso no permeable. Si la bolsa no es permeable, seria preferible incorporar un parche de membrana transpirable.
Con referencia a continuacion a la Figura 8, un dispositivo 210, es otro ejemplo comparativo. El dispositivo 210 incluye un recipiente 220 que tiene una tapa 222 y al menos una bolsita de liberacion de agente 240.
El recipiente 220 de la Figura 8 es una caja de carton corrugado estandar. La tapa 222 es, ademas, una tapa de caja de carton corrugado estandar, que puede ser una tapa separable o una tapa integral.
La al menos una bolsita de liberacion de agente 240 incluye las caracteristicas de la al menos un saco de liberacion de agente 40 que se ha descrito anteriormente para el dispositivo 10. El dispositivo 210 incluye un recipiente 226. El al menos un saco de liberacion de agente 240 se dispone dentro del recipiente 226. El recipiente 226 incluye una porcion porosa 227 y una porcion adhesiva 228. El recipiente 226 se puede unir al recipiente 220 en el interior o en una porcion de la tapa 222 de tal manera que el al menos un saco de liberacion 240 queda expuesto al interior del recipiente 220.
La Figura 9 es una vista en perspectiva de una realizacion ejemplar para el sistema de envasado 310, fabricado de acuerdo con la presente invencion. El dispositivo 310 es similar al dispositivo 10 e incluye las caracteristicas de dispositivo 10. El sistema de envasado 310 incluye un recipiente 320 y al menos un saco de liberacion de agente 340.
El recipiente 320 que se muestra es un ejemplo de un envase a atmosfera modificada, tales como los descritos en la patente de Estados Unidos 6.880.748, que incluye una tapa 322 para el recipiente 320. Se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, otros dispositivos de MAP de tipo rigido se pueden utilizar. La presente realizacion incluye un area rebajada 324, dispuesta en la tapa 322. El area rebajada 324 incluye una pluralidad de orificios. En este realizacion ejemplar, como se muestra en la Figura 7, el al menos un saco de liberacion de agente 340 se dispone dentro del area rebajada 324.
Si bien la presente realizacion representa una area rebajada 324 y al menos un saco de liberacion de agente 340, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, dos areas rebajadas se pueden incluir, en la que cada area rebajada contiene al menos un saco de liberacion de agente. Ademas, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, el area rebajada puede tener un tamano suficiente para contener un segundo saco de liberacion de agente.
El dispositivo 310, como se muestra en la Figura 9, incluye ademas un parche 360. El parche 360 en la presente realizacion es un parche adhesivo configurado operativamente para cubrir el area rebajada 324 y retener el al menos un saco de liberacion de agente 340 en el area rebajada 324. El parche 360 puede incluir tambien una etiqueta (no mostrada) para indicar que tipo de agente esta en el al menos un saco de liberacion de agente 340.
El al menos un saco o bolsita de liberacion de agente 340 en la presente realizacion es una bolsita de producto quimico seco, comunmente conocida en la tecnica de bolsitas de productos quimicos seco. En la presente realizacion, la bolsita 340 contiene un insecticida GRAS por FDA o aprobado en territorio extranjero tal como, pero sin limitarse a, dioxido de azufre. Sin embargo, se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, la bolsita 340 puede contener otros agentes, tales como un agente anti-microbiano tal como, pero sin limitarse a, dioxido de cloro. Aun mas, la bolsita 340 puede contener gases liberables tales como, pero sin limitarse a, etileno o nitrogeno.
El dispositivo 310 incluye ademas una valvula 350. La valvula 350 en la presente realizacion se dispone a un lado del recipiente 320. Se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares, la valvula se podria disponer en otros lugares, tales como, pero sin limitarse a, la tapa.
La valvula 350 es una valvula mecanica, comun en la tecnica, configurada operativamente para liberar los gases atrapados dentro del recipiente 320 y permitir la produccion de los gases producidos de forma natural o gases introducidos desde el almacenamiento en una sala de maduracion por gas.
La valvula 350 como se muestra en las Figuras 10 y 11 incluye clips 352, un mando giratorio 354 y una membrana permeable 356. Los clips 352 retienen la valvula 350 en el recipiente 320. El mando giratorio 354 se acciona manualmente en una de las dos posiciones, una primera posicion y una segunda posicion. En la presente realizacion, la primera posicion esta etiquetada ABIERtO o MADURACI6N y la segunda posicion esta etiquetada CERRADO o CONTENCI6N. En la primera posicion, la valvula 350 permite que los gases procedentes de dentro del recipiente salgan fuera del recipiente 320 a traves de la membrana permeable 356. En la segunda posicion se evita que los gases salgan fuera del recipiente 320.
Se debe apreciarse que en diversas realizaciones ejemplares, la valvula podria ser una valvula sensible a la temperatura, a medida que la temperatura sube, la valvula se abre. Las Figuras 12A y 12B muestran el empleo de una valvula sensible a la temperatura 350A. Por ejemplo, los aguacates se almacenan normalmente a 41 a 44,5
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El dispositivo 310 se configura de manera operativa para liberar el gas dioxido de carbono dentro del recipiente 320 para iniciar la maduracion de la fruta o producto agricola fresco dentro del recipiente 320. El entorno fuera del recipiente 320 se calienta por el usuario y el usuario moveria la valvula 350 a la primera o posicion ABIERTA. A medida que se calienta el de temperatura, la bolsita 340 continua lanzando un agente anti-microbiano para prohibir el crecimiento de microorganismos dentro del recipiente 320.
Ademas, si se enfria el entorno fuera del recipiente 320, el usuario moveria la valvula 350 a la segunda o posicion CERRADA, atrapando el gas de dioxido de carbono y ralentizando el proceso de maduracion.
Se anticipa en la presente invencion que, en el caso de una valvula sensible a la temperatura, el estado de la valvula 350A se indica mediante un primer color o un segundo color, tal como se indica en las Figuras 12A y 12B. El primer color en la presente realizacion es ROJO. El primer color ROJO es lo mismo que la primera posicion de la Figura 11, e indica una condicion de maduracion. El segundo color en la presente realizacion es VERDE. El segundo color VERDE es lo mismo que la segunda posicion de la Figura 11, e indica una condicion de contencion. Se debe apreciar que en otras diversas realizaciones ejemplares se pueden utilizar otros colores.
Aunque no se muestra, se contempla por el dispositivo 310, que otras diversas realizaciones ejemplares pueden tener incluidas una pluralidad de bolsitas dispuestas dentro del recipiente, en las que al menos una de las bolsitas contiene un agente anti-microbiano y al menos otra bolsita contiene una opcion de que el usuario tenga la capacidad de liberar al menos un agente en el recipiente para obtener el efecto deseado del usuario. Ejemplos de algunos agentes disponibles para su liberacion en el recipiente son, pero no se limitan a, un insecticida, un agente anti- microbiano, dioxido de carbono, gas etileno, gas nitrogeno o una combinacion.
Ademas, se debe apreciar que cualquiera de las valvulas incorporadas con los recipientes de la presente invencion se pueden utilizar tambien en conexion con y/o para facilitar el enfriamiento al vacio como a menudo se hace convencionalmente con los articulos, tales como, pero sin limitarse a productos agricolas. Los recipientes se colocan al vacio de manera que la presion atmosferica alrededor del recipiente, y por lo tanto los articulos dentro del recipiente, se reduce. Esto reduce entonces la presion de vapor de agua alrededor del articulo y cuando la temperatura atmosferica se reduce por debajo de la temperatura en el interior del articulo, tal como el producto agricola, el agua se evaporara del articulo. Esto a su vez reduce la temperatura de la superficie del producto.
Con referencia ahora a la Figura 13, un dispositivo 410, es otra realizacion ejemplar de la presente invencion. El dispositivo 410 incluye un recipiente 420 que tiene una tapa 422, una bolsa insertable 426 y al menos una bolsita de liberacion de agente 440 dispuesta dentro de la bolsa insertable 426.
El recipiente 420 en la Figura 13 es similar al recipiente 20 de la Figura 1. La tapa 422 es tambien similar a la tapa 22 de la Figura 1. La tapa 422 es diferente de la tapa 22 en que la tapa 422 incluye un orificio 424 en lugar de un area rebajada.
La al menos una bolsita de liberacion de agente 440 incluye las caracteristicas del al menos un saco de liberacion de agente 40 descrito anteriormente para el dispositivo 10. La bolsa insertable 426 incluye una membrana permeable 427 y una porcion de adhesivo 429, como se muestra en la Figura 14A y 14B. La bolsa insertable 426 se configura operativamente para insertarse en el orificio 424 en la tapa 422 del recipiente 420. La porcion de adhesivo 429 asegura la bolsa insertable 426 a la tapa 422.
Con referencia ahora a la Figura 15, el dispositivo 510 se muestra. El dispositivo 510 incluye un pale 520, una cubierta o bolsa 522 y al menos una bolsita de liberacion de gas 540. La cubierta 522 se coloca sobre un pale 520 con mercancia perecedera 515 apilada en el pale 520. El dispositivo 510 incluye ademas una lamina protectora 521 dispuesta en la parte superior de la mercancia perecedera 515 y dentro de la cubierta 522. La al menos una bolsita de liberacion de gas 540 se dispone en la lamina protectora 521. La lamina protectora 521 evita que la al menos una bolsita de liberacion de gas 540 entre en contacto con la mercancia perecedera 515. La bolsa 522 se sella al pale 520 por medio comun en la tecnica.
El dispositivo 510 es similar al dispositivo 10, e incluye las caracteristicas que se describen anteriormente. Al igual que con el dispositivo que se muestra en la Figura 1, en el dispositivo 510 que se muestra en la Figura 15, la al menos una bolsita de liberacion de agente 540 es una bolsita de producto quimico seco, comunmente conocida en la tecnica de bolsitas de productos quimicos secos, con un insecticida GRAS por FDA o aprobado en territorio extranjero tal como, pero sin limitarse a, dioxido de azufre. Sin embargo, se debe apreciar que la bolsita 540 puede contener un agente anti-microbiano tal como, pero sin limitarse a dioxido de cloro. Aun mas, la bolsita 440 puede contener gases liberables tales como, pero sin limitarse a, etileno o nitrogeno.
Ademas, la Figura 15 muestra solamente al menos una bolsita de liberacion de agente individual 540 dentro de la cubierta 522. Se debe apreciar que multiples camaras se pueden disponer dentro de la bolsa no rigida.
Se debe apreciar que la presente invencion tambien se puede utilizar para tratar, es dedr, matar o inhibir, diversos mohos, tales como el moho verde (Penicillium digitatum), moho azul (Penicillium italicum), Melanosis de los dtricos (Phomopsis citri), Podredumbre del cuello (Lasiodiplodia theobromae) y Gomosis del tronco (Phytophthora citrophthora).
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Si bien la presente invencion se ha descrito junto con las realizaciones espedficas descritas anteriormente, es evidente que muchas alternativas, modificaciones y variaciones seran evidentes para los expertos en la tecnica. Por consiguiente, se pretende que las realizaciones preferidas de la invencion, tal como se han expuesto anteriormente, sean ilustrativas y no limitantes.
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Claims (10)

  1. 5
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    20
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    40
    REIVINDICACIONES
    1. Un sistema de envasado (10; 310; 410) para mercandas perecederas que comprende:
    un recipiente rigido (20; 320; 420) con una porcion superior abierta; y,
    una tapa desmontable (22; 322; 422) que cubre la porcion superior abierta del recipiente;
    caracterizado por que la tapa incluye un rebaje (24; 324; 424) dispuesto en un lado exterior de la tapa, con pasos de aire desde la parte inferior del rebaje hasta el interior del recipiente y porciones elevadas en las esquinas superiores de la tapa ;
    al menos un saco (40; 340; 440) que tiene un agente dispuesto en su interior y que se dispone dentro del rebaje, estando el saco configurado operativamente para liberar un agente dentro del recipiente a traves de los pasos de aire de del rebaje; y
    un parche adhesivo (60, 60A; 360; 429) cubre el exterior del rebaje para retener el al menos un saco de liberacion de agente en el rebaje.
  2. 2. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, en el que el recipiente es un envase a atmosfera modificada y la liberacion del agente se basa en la humedad de dentro del recipiente.
  3. 3. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, en el que el agente dentro de al menos un saco de liberacion de agente es dioxido de cloro.
  4. 4. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, en el que el agente dentro de al menos un saco de liberacion de agente es etileno.
  5. 5. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, en el que el agente dentro de al menos un saco de liberacion de agente es nitrogeno.
  6. 6. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, en el que el agente dentro de al menos un saco de liberacion de agente es un insecticida.
  7. 7. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, que incluye ademas un segundo saco de liberacion de agente (40), en el que tanto el primero como el segundo sacos de liberacion de agente estan dispuestos dentro del rebaje en la tapa.
  8. 8. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, en el que la tapa incluye un segundo rebaje (24), en el que un segundo saco de liberacion de agente (40) esta dispuesto dentro del segundo rebaje.
  9. 9. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 1, en el que el parche adhesivo se compone de una pluralidad de capas de permeabilidad variable.
  10. 10. El sistema de envasado, de acuerdo con la reivindicacion 9, en el que una capa del parche adhesivo es no permeable y separable a traves de una pestana que se extiende desde un borde del parche.
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