ES2610730T3 - Dispensador de bebidas y procedimiento para operar un dispensador de bebidas - Google Patents

Abstract

Dispensador de bebidas para dispensar una bebida que comprende una carcasa (12), al menos un depósito de reserva de bebida (14) en forma de elemento extraíble, al menos una abertura de carcasa (13) y al menos un alojamiento de depósito (15) para introducir el depósito de reserva de bebida (14) en la carcasa (12) a través de la abertura de carcasa (13), presentando el depósito de reserva de bebida (14) una abertura de depósito (17) por encima de la altura máxima de llenado del depósito de reserva de bebida (14), estando previsto un mecanismo de compresión que lleva una superficie del depósito de reserva de bebida (14) que abarca la abertura de depósito (17) a una posición de contacto hermético con la pared correspondiente del alojamiento de depósito (15) de la carcasa (12), caracterizado porque el mecanismo de compresión presenta una guía (48) que discurre en el alojamiento de depósito (15) desde la abertura de depósito (13) en dirección de introducción del depósito de reserva de bebida (14) y presenta una pendiente ascendente de forma que, en estado introducido, la guía (48) en la zona posterior sostiene el depósito de reserva de bebida (14) contra la parte superior del alojamiento de depósito (15) y porque el mecanismo de compresión presenta una rampa (40) en la zona anterior del depósito de reserva de bebida (14) que está realizada de forma que el depósito de reserva de bebida (14) es presionado contra la parte superior del alojamiento de depósito (15) al estar completamente introducido de forma que, en estado introducido, el depósito de reserva de bebida (14) está apoyado en la zona posterior sobre la guía (48) y en la zona anterior sobre la rampa (40), siendo la rampa (40) un elemento integrado en el depósito de reserva de bebida (14).

Description

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DESCRIPCION

Dispensador de bebidas y procedimiento para operar un dispensador de bebidas

La invencion se refiere a un dispensador de bebidas del tipo indicado en el preambulo de la reivindicacion 1, asi como a un procedimiento para operar un dispensador de bebidas del tipo indicado en el preambulo de la reivindicacion 10.

Los dispensadores de bebidas se utilizan principalmente en la gastronomia y el servicio de restauracion colectiva. Generalmente, los concentrados de bebidas son suministrados en depositos de reserva de bebida que luego se introducen en el dispensador de bebidas, el cual presenta especialmente una funcion de refrigeracion para la bebida que se encuentra en el deposito de reserva de bebida. Antes de colocar el deposito de reserva de bebida o una vez introducido en el dispensador de bebidas, el concentrado de bebida es diluido con agua. La dispensacion tiene lugar preferentemente de forma manual a traves de un sistema de salida del dispensador de bebidas.

Por ejemplo, el documento DE 10 2011 050 350 A1 propone un dispensador de bebidas con un deposito de reserva para una bebida, especialmente una bebida a base de zumo o una bebida mixta a base de zumo que se introduce esencialmente en una carcasa cerrada. El deposito de reserva de bebida esta realizado en forma de elemento extraible. El elemento extraible se introduce en un alojamiento de deposito de la carcasa y presenta un sistema de salida para dispensar la bebida que se encuentra dentro del deposito de reserva de bebida segun sea necesario. El alojamiento del deposito esta realizado para estar cerrado y esta provisto de superficies refrigerantes a excepcion de la abertura de alojamiento. Si la bebida que se va a dispensar es una bebida mixta a base de zumo, el deposito de reserva de bebida se puede alimentar con agua a traves de una abertura de deposito y una entrada de agua fresca conectada a esta. Para ello, en el alojamiento de deposito, desemboca un conducto de agua. La abertura de deposito esta prevista generalmente en la parte superior del deposito de reserva de bebida, por encima de la altura maxima de llenado. El conducto de agua desemboca en estado introducido del deposito de reserva de bebida a traves de la abertura de deposito.

Segun el documento DE 10 2011 050 350 A1, el elemento extraible esta completamente abierto hacia arriba. El elemento extraible cierra completamente la abertura de alojamiento en estado introducido en la zona anterior, gracias a lo cual tambien la bebida esta almacenada aislada en la carcasa.

Puesto que el deposito de reserva de bebida esta cerrado en la carcasa en estado introducido durante el funcionamiento y se puede retirar facilmente para la limpieza, el estandar de higiene es relativamente elevado. No obstante, justamente en el caso de un largo periodo de almacenamiento, existe el peligro de que penetren germenes y particulas de suciedad en el deposito de bebida a traves del aire. Ademas, faltan mecanismos de control, con ayuda de los cuales se podria determinar cuando y en que medida se limpio el deposito. Por lo tanto, es practicamente imposible evitar la falta de cuidado o el descuido incluso consciente de la higiene por parte del operador del dispensador de bebidas.

Un dispensador de bebidas de este tipo se conoce del documento US 2010/0203207 A1. Este dispensador de bebidas comprende una carcasa, un deposito de reserva de bebida en forma de elemento extraible, una abertura de carcasa, un alojamiento de deposito para introducir el deposito de reserva de bebida en la carcasa a traves de la abertura de carcasa, un sistema de dispensacion, una abertura de dispensacion -32- realizada en el deposito de reserva de bebida que interactua con el sistema de dispensacion y una abertura de deposito por encima de la altura maxima de llenado. Ademas, esta previsto un mecanismo de compresion que lleva una superficie del deposito de reserva de bebida que abarca la abertura del deposito a una posicion de contacto hermetico con la pared correspondiente del alojamiento de deposito de la carcasa.

El objetivo de la invencion consiste en perfeccionar un dispensador de bebidas del tipo mencionado al comienzo eliminando las desventajas anteriormente mencionadas y mediante una construccion del dispensador de bebidas que permita ahorrar espacio y presente una operacion sencilla, excluyendo ampliamente una contaminacion de la bebida almacenada mediante la simple obturacion sin componentes adicionales, evitando la penetracion de germenes y particulas de polvo o suciedad en el deposito de reserva de bebidas. Ademas, se indica un procedimiento para operar este dispensador de bebidas en un modo de realizacion preferido.

La tarea se soluciona para el dispositivo mediante las caracteristicas principales de la reivindicacion 1 en combinacion con las caracteristicas del preambulo.

La invencion se basa en el hecho de que el deposito de reserva de bebidas se puede introducir facilmente en el dispensador mediante una rampa y de que este se cierra preferentemente de forma hermetica, lo que permite evitar de forma sencilla una contaminacion. De ello resultan otras posibilidades constructivas para reducir aun mas la probabilidad de una contaminacion con germenes, tal como se muestra a continuacion.

Segun la invencion, el dispensador de bebidas presenta una carcasa, al menos una abertura de carcasa y al menos un deposito de reserva de bebida en forma de elemento extraible con una abertura de deposito por encima de la

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altura maxima de llenado en el deposito de reserva de bebida. En estado introducido, el deposito de reserva de bebida cierra la abertura de la carcasa. Ademas, esta previsto al menos un alojamiento de deposito en la carcasa, en el que se introduce el deposito de reserva de bebida a traves de la abertura de carcasa. El dispensador de bebidas comprende ademas un sistema de salida y una abertura de dispensacion que interactua con el sistema de dispensacion del deposito de reserva de bebida. Segun la invencion, esta previsto un mecanismo de compresion que lleva el deposito de reserva de bebida a una posicion de contacto hermetico con el alojamiento de deposito de la carcasa. El mecanismo de compresion presenta una guia que discurre en el alojamiento de deposito desde la abertura de deposito en direccion de introduccion del deposito y presenta una pendiente ascendente de forma que, en estado introducido, la guia en la zona posterior sostiene el deposito de reserva de bebida contra la parte superior del alojamiento de deposito. El mecanismo de compresion presenta ademas una rampa que esta integrada en el deposito de reserva de bebida en la zona anterior y esta realizada de forma que el deposito es presionado contra la parte superior del alojamiento de deposito al estar completamente introducido, de forma que, en estado introducido, el deposito de reserva de bebida esta apoyado sobre la guia en la zona posterior y sobre la rampa en la zona anterior. Debido a esta configuracion, la compresion solo requiere un esfuerzo apenas mayor que el necesario para introducir el deposito en un alojamiento sin mecanismo de compresion, ya que el deposito es introducido por el usuario esencialmente de forma horizontal en el alojamiento de deposito e, incluso en caso de un angulo de inclinacion reducido, se consigue un efecto de compresion suficiente.

Esto tiene la ventaja de que, desde el momento en que el deposito con la bebida o al menos parte de la bebida es introducido en el alojamiento, durante el periodo de almacenamiento exclusivo se evita la penetracion de germenes y particulas de polvo o suciedad en el aparato, principalmente en la zona de la abertura del deposito. Tambien es ventajoso que esta obturacion sea posible sin componentes adicionales, ya que se utiliza una superficie interior del alojamiento del deposito en la carcasa para tapar el deposito. Esto reduce los costes de fabricacion y simplifica la limpieza.

Gracias a que la superficie del deposito de reserva de bebida que abarca la abertura del deposito esta presionada contra la parte superior del alojamiento de deposito, indirectamente mediante una junta o directamente, se consigue una cantidad de almacenamiento maxima en el deposito.

Gracias a que el mecanismo de compresion es activado mediante la introduccion completa del deposito de reserva de bebida, no se requieren elementos ni pasos de operacion adicionales. Se excluye la posibilidad de un manejo erroneo. El fondo del deposito se puede elegir simultaneamente de forma que presente, tambien en estado presionado, una ligera caida hacia la abertura de carcasa. De este modo, se puede solucionar el problema de que, al final, en la zona del fondo del deposito, frecuentemente permanece una cantidad residual considerable de la bebida que no se puede extraer. La abertura de salida del deposito de reserva de bebida esta dispuesta, en este caso, cerca del fondo, en la zona anterior. Dado que el fondo del deposito cae hacia la abertura de deposito y, por tanto, hacia el sistema de salida, la bebida residual que queda hacia el final del proceso de dispensacion se acumula cerca del sistema de salida. De este modo, es posible una dispensacion practicamente completa de la bebida almacenada sin cantidades residuales importantes.

Es especialmente favorable si la guia esta formada por el fondo del alojamiento de deposito. Esto simplifica considerablemente la construccion del dispensador de bebida y garantiza una limpieza sencilla.

En un modo de realizacion preferido, estan previstos al menos una junta y al menos una bomba. La bomba se puede conectar, en este caso, a la abertura del deposito a traves de un conducto de forma que, en estado introducido del deposito de reserva de bebida y con el mecanismo de compresion activado, el deposito de reserva de bebida se puede someter a depresion a traves de la bomba. El peligro de contaminacion de la bebida almacenada se reduce aun mas, ya que, por un lado, el aire que se encuentra en el deposito antes de la compresion es retirado en gran medida y, por otro lado, la depresion refuerza el efecto de compresion, lo que, a su vez, genera una mejor obturacion.

Segun un aspecto de la invencion, en el conducto se encuentra una valvula que, al activar la bomba, conecta el deposito de reserva de bebida a la bomba y, al activar el sistema de dispensacion, a un conducto de alimentacion de aire. Como consecuencia, la depresion en el deposito se anula brevemente durante la dispensacion de bebida a medida que entra gas o aire. La bebida se puede dispensar comodamente. Luego se vuelve a conmutar la valvula y la bomba vuelve a generar inmediatamente una depresion o vacio. De este modo, se continua actuando en contra de una contaminacion del espacio interior del deposito.

Es especialmente favorable disponer en el conducto de alimentacion de aire un filtro de aire, especialmente un filtro de carbon activado. De este modo, se minimiza el peligro de que con el gas, ante todo aire del entorno que penetra durante la dispensacion de bebida lleguen germenes o particulas de polvo o suciedad al deposito de reserva de bebida y contamine la bebida.

El conducto de alimentacion de aire tambien se puede utilizar como conducto de entrada de agua, que es necesaria para la preparacion de bebidas mixtas a base de zumo. Una bomba combinada con la valvula correspondiente puede transportar aire o agua segun sea necesario. Sin embargo, en un modo de realizacion de la invencion, esta

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previsto un conducto de agua separado para introducir el agua en el deposito de reserva de bebida que, en estado introducido del deposito de reserva de bebida, esta conectado a la abertura de deposito o desemboca en esta. De este modo, el dispensador de bebidas se puede utilizar no solo para dispensar bebidas listas para beber, sino tambien para dispensar bebidas que son preparadas en el aparato mezclando un concentrado de bebida y agua, garantizando la higiene y el contort de operacion mediante conductos separados para aire y agua.

Por ejemplo, el conducto de agua tambien puede ser alimentado con agua de bidones o similares, gracias a lo cual el uso del dispensador de bebidas es independiente de las condiciones locales.

Preterentemente, el conducto de agua esta conectado a una bomba de agua que puede conectarse a un deposito de agua, pudiendo introducirse agua del deposito de agua en el deposito de reserva de bebida. De este modo, el dispensador de bebidas se puede utilizar independientemente de una conexion de agua.

No obstante, si se cuenta con agua de grito de calidad suticientemente buena, en el caso de dispensacion de bebidas a partir de concentrados, se puede conectar el conducto de agua a traves de una conexion de agua a una conexion de agua tija. El deposito de reserva de bebida con el concentrado es introducido en el dispensador de bebidas, luego se anade agua y la bebida se puede dispensar. Esto reduce, tanto los costes, como tambien la necesidad de espacio del dispensador de bebidas, asi como el estuerzo logistico.

Segun otro aspecto de la invencion, en el conducto de agua esta prevista una valvula que, a eleccion, crea una conexion a la bomba de agua o con una entrada de agua para agua alimentada manualmente y para la conexion de agua para agua de grito. Esto permite utilizar el dispensador de bebidas de torma aun mas tlexible, ya que se puede determinar tacilmente el tipo de alimentacion de agua a traves de la posicion de una valvula.

En una contiguracion ventajosa, el dispensador de bebidas presenta al menos un medio de introduccion de datos que interactua con una unidad de control que controla los accionadores del dispensador de bebidas, como la bomba o la valvula para la entrada de agua. Se puede tratar tanto de un medio de introduccion que requiere la introduccion activa a traves de teclas, una pantalla tactil o similares o de un medio de introduccion que lee intormaciones, como por ejemplo un escaner de codigos de barra. De este modo, el operador puede introducir comodamente los parametros de mezcla, almacenamiento y dispensacion en tuncion de las necesidades.

En una realizacion adicional ventajosa de la invencion esta previsto un primer sensor conectado a la unidad de control, con el cual se mide la cantidad de agua alimentada al deposito de reserva de bebida. Esta intormacion permite, por un lado, evitar que el deposito de reserva de bebida se llene mas alla de la medida deseada y, por otro lado, reconocer un intento de manipulacion. Esto se explica a continuacion mas detalladamente.

Tambien es tavorable utilizar un segundo sensor conectado a la unidad de control, con el que se mide la altura de llenado del deposito de reserva de bebida. Tambien la intormacion suministrada por este sensor sirve tanto para calcular correctamente la entrada de agua, como tambien para reconocer intentos de manipulacion.

Para lograr una proteccion, especialmente contra la manipulacion por parte de personas no autorizadas, el dispensador de bebidas puede presentar un mecanismo de bloqueo en la abertura de la carcasa que asegura el deposito de reserva de bebida en la carcasa. Esto es razonable, entre otros motivos, tambien desde el punto de vista de la higiene, ya que asi se asegura que solo las personas autorizadas tendran contacto con el deposito y la bebida almacenada en este. El mecanismo de bloqueo puede interactuar con la unidad de control.

Ademas, esta previsto un dispositivo de retrigeracion, que retrigera el espacio interior y, por tanto, la bebida contenida en el dispositivo de alojamiento. El dispositivo de retrigeracion se encuentra debajo del dispositivo de alojamiento y comprende un compresor, un intercambiador de calor y una o varias superficies retrigerantes dispuestas en los lados interiores del alojamiento del deposito que interactuan con evaporadores. Ventajosamente, el dispositivo de retrigeracion tambien esta conectado a la unidad de control. De este modo, la temperatura deseada puede ser ajustada comodamente, dado el caso, por el operario.

Para garantizar una mezcla completa, por ejemplo, de los componentes de un zumo de truta y agua y una retrigeracion unitorme de la bebida, asi como para evitar la sedimentacion de la pulpa, etc. en bebidas no tiltradas, esta previsto un agitador para mezclar a bebida durante el almacenamiento. Preterentemente, se utiliza un agitador magnetico, en el que una pieza magnetica accionada y giratoria, que generalmente esta prevista en la carcasa debajo del deposito de reserva de bebida, mueve hacia un lado y hacia otro la al menos una barra magnetica que se encuentra en la bebida. Ventajosamente, la o las barras magneticas ya pueden haber sido introducidas junto con el concentrado en una zona rebajada del deposito de reserva de bebida. En un dispositivo de este tipo, el peligro de contaminacion del contenido del deposito es muy reducido.

Preterentemente, el dispensador de bebidas se opera con un sistema de salida y una abertura de dispensacion que interactua con el sistema de dispensacion del deposito de reserva de bebida, sometiendose el deposito de reserva de bebida a depresion, especialmente a vacio, tras su introduccion y bloqueo. Esto tiene la ventaja de que, durante

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el periodo de almacenamiento exclusivo, se evita la penetracion de germenes y particulas de polvo o suciedad en el aparato.

Es favorable si, al abrir el sistema de dispensacion, se alimenta gas, especialmente aire, al deposito de reserva de bebida. De este modo, se puede controlar, por un lado, la cantidad de bebida dispensada a traves de la cantidad de aire alimentado y la velocidad de dispensacion de bebida a traves de la velocidad de alimentacion de aire. Por otro lado, se puede reducir el peligro de contaminacion del contenido durante la dispensacion a traves de la configuracion del medio de alimentacion de aire o mediante colocacion de un dispositivo de filtracion adecuado.

Segun un aspecto de la invencion, se leen o introducen los datos referentes al contenido del deposito de reserva de bebida que determinan si es posible una dispensacion a traves del sistema de dispensacion y, dado el caso, bloquean el sistema de dispensacion. Esta solucion ofrece diversas posibilidades para actuar en contra de una manipulacion del dispensador. De este modo, un operario autorizado puede determinar o bien directamente el periodo de dispensacion maximo para la bebida, o bien, leer los datos relacionados, por ejemplo, de un codigo de barras en el envase de la bebida con un escaner.

Preferentemente, a traves de un medio de introduccion de datos que interactua con una unidad de control se introducen como datos, por ejemplo: la cantidad de agua que se debe alimentar en relacion a un producto que se encuentra en el deposito de reserva de bebida (concentrado), el tiempo de introduccion del deposito de reserva de bebida y/o datos especificos del producto como durabilidad, temperatura de refrigeracion necesaria o revoluciones necesarias de un dispositivo agitador. De esta forma, es posible automatizar todo el proceso de almacenamiento y dispensacion hasta finalizar el periodo de dispensacion desde la introduccion del producto.

En otra realizacion adicional ventajosa de la invencion, la unidad de control controla la bomba para bloquear la dispensacion de bebida generando una depresion en el deposito. De este modo, es posible evitar facilmente la dispensacion de bebida a traves de la unidad de control sin un dispositivo de bloqueo mecanico adicional si se ha alcanzado el final del periodo de durabilidad o si, por ejemplo, como se describe a continuacion, se detecta un intento de manipulacion.

Segun un modo de realizacion preferido, una unidad de control controla la bomba y una valvula para bloquear y autorizar la dispensacion de bebida a traves de los datos de medicion registrados por un primer sensor para determinar la cantidad de agua alimentada al deposito de reserva de bebida y por un segundo sensor para determinar la altura de llenado en el deposito de reserva de bebida, y a traves de los datos introducidos y/o datos almacenados en la unidad de control. Esto permite reconocer dificultades tecnicas o intentos de manipulacion. Especialmente si se utiliza un concentrado de zumo de fruta y a partir de los datos introducidos o almacenados en la unidad de control se conoce de que producto se trata y que cantidad debe encontrarse en un nuevo deposito, una comparacion con los datos determinados por el primer y por el segundo sensor referentes al agua alimentada y la altura de llenado final permite determinar si en el deposito se encuentra la cantidad de llenado correcta. Si este es el caso, se autoriza la dispensacion de bebida. Si la cantidad de llenado real difiere de la cantidad de llenado calculada, entonces existe un problema tecnico, por ejemplo, con la alimentacion de agua fresca o se intento, por ejemplo, utilizar un deposito de reserva de bebida llenado manualmente y no tal como esta previsto por el fabricante. Puesto que esto no se corresponde con los elevados requisitos de higiene planteados al presente dispositivo y al presente procedimiento, en este ultimo caso se bloquea la dispensacion de bebida. A traves de un codigo de fabricante del producto contenido en el deposito de reserva de bebida que puede ser leido, se puede limitar el uso del dispensador de bebidas, por ejemplo, excluir productos de la competencia.

Segun un modo de realizacion preferido, el dispensador de bebidas presenta las caracteristicas antes mencionadas segun un primer aspecto de la invencion.

Otras ventajas, caracteristicas y posibilidades de aplicacion de la presente invencion resultan de la descripcion siguiente, en combinacion con los ejemplos de realizacion representados en las figuras.

En la descripcion, en las reivindicaciones y en las figuras se utilizan los terminos utilizados y los numeros de referencia asignados en la siguiente lista de numeros de referencia. En las se figuras muestra:

la figura 1, una vista lateral en seccion del dispensador de bebidas;

la figura 2, una vista lateral esquematica del dispensador de bebidas en seccion para ilustrar la alimentacion de aire y agua con una representacion esquematica de la unidad de control;

la figura 3, una vista de seccion del sistema de salida;

la figura 4, una vista en perspectiva de dispensador de bebidas, y

la figura 5, un diagrama de bloques para ilustrar el desarrollo del proceso del dispensador de bebidas.

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La figura 1 muestra un dispensador de bebidas -10- en una vista lateral en seccion con una carcasa -12- y un deposito de reserva de bebida -14-. El deposito de reserva de bebida -14- se introduce a traves de una abertura de carcasa -13-, que se encuentra en la parte frontal del dispensador de bebidas -10-, en un alojamiento de deposito -15-. Para cerrar la abertura de carcasa -13-, en la parte frontal tambien esta dispuesta una puerta -18- abatible hacia abajo, con iluminacion del producto e indicacion del nivel de llenado -20-. Un bloqueo electromecanico -22- previsto arriba en la parte frontal del dispensador de bebidas -10- sirve para bloquear el extremo libremente basculante de la puerta -18- con la carcasa -12-.

La superficie de fondo del alojamiento de deposito -15- realizada como guia -48- sube ligeramente desde la abertura de carcasa -13- en direccion de introduccion de forma que el lado superior del deposito de reserva de bebida que presenta una abertura de deposito -17- se desplaza ligeramente hacia arriba al introducir el deposito de reserva de bebida -14- en el alojamiento de deposito -15- y, finalmente, cuando el deposito de reserva de bebida -14- esta completamente introducido, se encuentra en contacto en la parte posterior con el lado superior del alojamiento de deposito. Adicionalmente, la zona anterior del deposito de reserva de bebida -14- orientada hacia la abertura de carcasa -13- presenta en la parte inferior una rampa -40-. Al introducir el deposito de reserva de bebida -14-, la rampa pasa primero por un saliente -24- realizado en la parte interior de la puerta -18- contiguo a la parte inferior de la abertura de carcasa -13-. El saliente -24- sirve para elevar la zona del deposito de reserva de bebida -14- que muestra hacia el lado anterior del dispensador de bebidas -10- para facilitar la introduccion. En estado completamente introducido, la zona orientada hacia el lado anterior del deposito de reserva de bebida -14- se eleva debido a la rampa -40- que se encuentra apoyada sobre el fondo -19-, de forma que la abertura de deposito -17- tambien se presiona en esta zona contra la parte superior del alojamiento de deposito -15-. El efecto de obturacion resultante de este mecanismo de compresion es reforzado adicionalmente por una junta de deposito -16- dispuesta en un borde superior del deposito de reserva de bebida -14-.

En el fondo del deposito de reserva de bebida -14- esta prevista una zona rebajada -49- en la que esta colocada al menos una barra magnetica que es movida por un agitador -50- realizado como agitador magnetico para mezclar permanentemente la bebida.

En los lados interiores del alojamiento de deposito -15-, los evaporadores -56- forman superficies refrigerantes a traves de las cuales se refrigeran el deposito de reserva de bebida -14- y la bebida contenida en este. Junto con los evaporadores -56-, un compresor -52- y un intercambiador de calor -54- forman el dispositivo de refrigeracion del dispensador de bebidas -10-. Los evaporadores -56-, el compresor y el intercambiador de calor -54- estan conectados entre si con los conductos correspondientes. Para reforzar el efecto del dispositivo de refrigeracion, tambien esta dispuesto un aislamiento -26- alrededor del alojamiento de deposito -15-.

A continuacion, el termino «vacio» se utiliza en relacion con el dispensador de bebidas y el procedimiento en relacion con un estado, en general con componentes, como bombas, conductos, etc. El termino «vacio» debe entenderse como un vacio en el sentido de una depresion en comparacion con la presion ambiente que tambien puede ser un vacio bajo, de -300 a 1 hPa, vacio medio, de 1 a 10-3hPa, alto vacio (HV), de 10-3 a 10-7hPa, ultra alto vacio (UHV), de 10-7 a 10-12hPa, ultra alto vacio extremo (XHV), < 10-12hPa o vacio ideal (IV). En funcion de lo que resulte mas economico en este contexto o de los requisitos del cliente, se trabaja en los rangos de depresion correspondientes. Cuanto mayor sea la depresion, menor sera la probabilidad de contaminacion con germenes a traves del gas residual en el deposito de reserva de bebida. En caso de una construccion sencilla, la bomba de vacio y los conductos de vacio deben ser capaces solo de garantizar una depresion en comparacion con la presion ambiente en caso de realizaciones de mejor calidad, vacio bajo o vacio medio, etc.

Observado desde la abertura de carcasa -13-, detras del alojamiento de deposito -15- esta prevista una bomba de vacio -60- mediante la cual se puede generar una depresion en estado introducido del deposito de reserva de bebida -14- a traves de un conducto de vacio -64- que desemboca en el alojamiento de deposito -15- para reforzar aun mas el efecto de obturacion antes descrito.

La figura 2 representa una vista lateral en seccion del dispensador de bebidas -10- en la que esta representada especialmente y con mayor detalle la alimentacion del dispensador de bebidas -10- con aire y agua. Tal como se ha mencionado anteriormente, mediante la bomba de vacio -60-, se puede generar una depresion a traves del conducto de vacio -64- que desemboca en el alojamiento de deposito -15-. No obstante, para dispensar la bebida, es necesario eliminar brevemente esta depresion. Para ello, a la bomba de vacio -60- esta conectado un conducto de alimentacion de aire -66- a traves de una valvula -62- a traves del cual se permite la entrada de aire. Para evitar que por esta via lleguen germenes o particulas de suciedad al deposito de reserva de bebida -14- y contaminen la bebida, en el conducto de alimentacion de aire -66- esta previsto un filtro de carbon activo -68-. A traves de una unidad de control -80-, la bomba de vacio -60- y la valvula -62- estan conectadas a una palanca de dispensacion -30-. La activacion de la palanca de dispensacion -30- sirve como senal para eliminar brevemente la depresion dejando entrar aire, siendo esta transmitida de la unidad de control -80- a la bomba de vacio -60- y la valvula -62-. Tras finalizar el proceso de dispensacion, la bomba de vacio -60- y la valvula -62- son operadas por la unidad de control -80- que genera una depresion en el deposito de reserva de bebida -14-.

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Ademas, la unidad de control -80- esta conectada a un dispositivo de alimentacion de agua que esta previsto para la alimentacion de agua fresca para mezclar concentrados de bebida en el deposito de reserva de bebida -14-. El dispositivo de alimentacion de agua comprende un conducto de agua -74- que desemboca en el alojamiento de deposito -15-. A eleccion, el conducto de agua -74- se puede alimentar a traves de una conexion de agua -78- que se puede conectar a una conexion de agua fija y a traves de una entrada de agua -72- que se puede conectar a un deposito de agua. Para elegir la fuente de alimentacion, esta prevista una valvula -76- conectada al dispositivo de control -80-. Puesto que, en el caso de una alimentacion desde un deposito de agua, a diferencia de una conexion de agua fija, no siempre existe suficiente presion en el conducto para el transporte de agua al deposito de reserva de bebida -14-, el dispensador de bebidas -10- presenta una bomba de agua a presion -70- conectada al dispositivo de control -80-.

Tambien estan conectados al dispositivo de control -80- un sensor de flujo de agua -82- previsto en el conducto de agua -74- y un sensor de nivel de llenado -84- previsto en el alojamiento de deposito -15-. Con ayuda de estos dos sensores se pueden determinar la cantidad de agua alimentada, asi como la altura de llenado real en el deposito de reserva de bebida -14-. El uso de estos datos se explica a continuacion en base a la figura 5.

Finalmente, esta previsto un lector de codigos de barras -42- para leer los datos especificos del producto, pero tambien un codigo de fabricante a traves de un codigo de barras en el envase de la bebida. El lector de codigos de barras -42- esta conectado al dispositivo de control -80-, lo que permite controlar los componentes esenciales del dispensador de bebidas -10-, especialmente la bomba de vacio -60-, la valvula -62-, la valvula -76-, el agitador -50- y el bloqueo electromecanico -22-, en base a los datos especificos del producto. El control se explica en detalle en base a la figura 5.

La figura 3 muestra una vista de seccion del sistema de salida. Para dispensar la bebida almacenada, esta prevista una palanca de dispensacion con interior hueco que, en estado cerrado del dispensador de bebidas -10- y con el deposito de reserva de bebida -14- introducido, penetra en parte en el deposito de reserva de bebida -14-. La palanca de dispensacion -30- presenta del lado del deposito una abertura de salida -32- y un cierre -46-, estando rodeado el cierre -46- por una junta -34-.

En estado presionado de la palanca de dispensacion -30-, la bebida penetra a traves de la abertura de salida -32- en la palanca de dispensacion -30- y, finalmente, llega a traves de un grifo de dispensacion -28- a un recipiente para beber o similar, no representado para lograr mayor claridad. Un activador -36- previsto en la parte inferior de la palanca de dispensacion -30- esta dispuesto de forma que en estado presionado de la palanca de dispensacion -30- esta ubicado encima de un interruptor -38-. En esta posicion, el activador -36- activa el interruptor -38- durante la dispensacion. El interruptor -38- esta conectado al dispositivo de control -80-. Mediante la bomba de vacio -60- y a traves del dispositivo de control -80-, una senal de interruptor -38- activado induce la eliminacion de la depresion durante la dispensacion, facilitando la dispensacion de bebida.

En la figura 4, el dispensador de bebida esta representado en perspectiva con la puerta -18- cerrada. Encima del lector de codigos de barras -42-, se encuentra una pantalla -44- para mostrar datos relevantes del funcionamiento, como por ejemplo, la temperatura de la bebida almacenada o el final del periodo de dispensacion.

En la parte superior de la carcasa -12-, esta dispuesto un cierre -46- para cerrar mecanicamente la puerta -18-. Debajo de la palanca de dispensacion -30- esta prevista una bandeja de goteo -25- sobre la cual se puede apoyar un recipiente para beber mientras se dispensa la bebida. Ademas, la bandeja de goteo -25- es adecuada para alojar pequenas cantidades de bebida que se pueden volcar durante la dispensacion o gotear entre los procesos de dispensacion.

En la figura 5, se representa esquematicamente un procedimiento preferido para operar el dispensador de bebidas -10-. Tras el inicio -100- se realiza la introduccion -102- del deposito de reserva de bebida -14- en el alojamiento de deposito -15-. A continuacion, tiene lugar la introduccion -104- de un codigo de acceso a traves de un campo de teclado no representado para lograr mayor claridad que debe ser confirmado en un paso de verificacion -106- por la unidad de control -80-. En caso de que el codigo de acceso no haya sido introducido correctamente, tiene lugar una solicitud de nueva introduccion -104-. Es posible o bien la repeticion de los pasos -104- y -106- hasta introducir el codigo de acceso correcto, o bien el bloqueo -126- del dispensador de bebidas -10- tras un numero previamente determinado de introducciones -104- erroneas. En cuanto el codigo de acceso ha sido verificado, tiene lugar la lectura -108- de los datos especificos del producto incluidos en el envase del producto a traves del lector de codigos de barras -42-. Dado el caso, para ello se puede mostrar una solicitud en la pantalla -44-. En base a los datos leidos, se realiza, en primer lugar, una verificacion -110- de la durabilidad. Si se constata que el producto que se va a dispensar, ya no se encuentra dentro del periodo de durabilidad, la unidad de control -80- induce el bloqueo -126- de la dispensacion. Esto puede tener lugar, por ejemplo, generando y manteniendo una depresion en el deposito de reserva de bebida a traves de la bomba de vacio -60-, lo que evita la dispensacion de bebida. Asi finaliza -128- el proceso.

Tras la verificacion de la durabilidad se realiza una diferenciacion -112- que determina si el producto que se va a dispensar es un concentrado de bebida o una bebida lista para beber. En el caso de un concentrado de bebida, tiene

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

lugar la adicion -114- de la cantidad de agua necesaria. Luego se realiza una determinacion -116- de la cantidad del contenido del deposito con la ayuda de los datos determinados por el sensor de nivel de llenado -84-. Ahora tiene lugar una verificacion -118- para determinar si la cantidad del contenido del deposito concuerda con la cantidad nominal. Los datos sobre la cantidad nominal estan contenidos en los datos especificos del producto, que fueron leidos anteriormente y, en caso de que un concentrado de bebida haya sido mezclado con agua, son complementados con los datos determinados por el sensor de flujo de agua -82- a traves de la cantidad de agua alimentada. Si la cantidad presente realmente en el deposito de reserva de bebida -14- difiere de los datos almacenados o la cantidad nominal calculada, el resultado de la verificacion -118- es negativo y se concluye que o bien existe un problema tecnico, o bien se produjo un intento de manipulacion. Se produce inmediatamente un bloqueo -126-, tal como se ha descrito anteriormente. Asi finaliza -128- el proceso.

Finalmente, a intervalos determinados por el usuario o, de forma idonea, segun los intervalos indicados en los datos leidos, especificos del producto, se realiza una medicion -120- de la temperatura en el deposito de reserva de bebida -14-. Las temperaturas que superan un umbral de tolerancia anteriormente determinado son almacenadas en la unidad de control -80- y se pueden consultar en la pantalla -44-, por ejemplo, tras introducir un codigo de acceso.

51 se miden multiples veces temperaturas demasiado elevadas, la unidad de control -80- calcula -121-, ademas, un nuevo periodo de dispensacion maximo para la bebida en base a parametros tomados de los datos especificos del producto e induce, por ejemplo, la indicacion de una senal de aviso en la pantalla -44-.

En caso contrario, se produce la autorizacion -122- de la dispensacion. En cada proceso de dispensacion, la unidad de control -80- realiza una verificacion -124- para determinar si aun se cumple con el periodo de dispensacion indicado en los datos especificos del producto. Si este es el caso, se produce una nueva autorizacion -122- de la dispensacion. Si se ha superado el periodo de dispensacion y el resultado de la verificacion -124- es negativo, la unidad de control -80- induce el bloqueo -126- de la dispensacion. Asi finaliza -128- el proceso.

Listado de numeros de referencia

10 Dispensador de bebidas

12 Carcasa

13 Abertura de carcasa

14 Deposito de reserva de bebidas

15 Alojamiento de deposito

16 Junta de deposito

17 Abertura de deposito

18 Puerta

20 Iluminacion del producto con indicacion del nivel de llenado 22 Bloqueo electromecanico

24 Saliente para la elevacion en arrastre de forma

25 Bandeja de goteo

26 Aislamiento

28 Grifo de dispensacion 30 Palanca de dispensacion 32 Abertura de salida 34 Junta 36 Activador 38 Interruptor 40 Rampa

42 Lector de codigos de barras 44 Pantalla

46 Cierre con contacto

48 Fondo, guia

49 Zona rebajada

50 Agitador

52 Compresor

54 Intercambiador de calor 56 Evaporador 60 Bomba de vacio 62 Valvula

64 Conducto de vacio 66 Conducto de alimentacion de aire 68 Filtro de carbon activado 70 Bomba de agua a presion 72 Entrada de agua 74 Conducto de agua 76 Valvula

78 Conexion de agua

80 Unidad de control 82 Sensor de flujo de agua 84 Sensor de nivel de llenado 100 Inicio

5 102 Introduccion del deposito de reserva de bebida

104 Introduccion del codigo de acceso 106 Verificacion del codigo de acceso 108 Lectura de datos especificos del producto 110 Verificacion de la durabilidad

10 112 Diferenciacion entre concentrado y bebida lista para beber

114 Adicion de agua

116 Determinacion de la cantidad del contenido del deposito 118 Verificacion de la cantidad correcta 120 Medicion de la temperatura

15 121 Procesamiento de los datos

122 Autorizacion de la dispensacion de bebida 124 Verificacion del periodo de dispensacion 126 Bloqueo de la dispensacion 128 Fin

20

Claims (15)

1. 5

   10

   15

   20

   25

   30

   35

   40

   45

   50

   55

   60

   65

   REIVINDICACIONES

   1. Dispensador de bebidas para dispensar una bebida que comprende una carcasa (12), al menos un deposito de reserva de bebida (14) en forma de elemento extrafble, al menos una abertura de carcasa (13) y al menos un alojamiento de deposito (15) para introducir el deposito de reserva de bebida (14) en la carcasa (12) a traves de la abertura de carcasa (13), presentando el deposito de reserva de bebida (14) una abertura de deposito (17) por encima de la altura maxima de llenado del deposito de reserva de bebida (14), estando previsto un mecanismo de compresion que lleva una superficie del deposito de reserva de bebida (14) que abarca la abertura de deposito (17) a una posicion de contacto hermetico con la pared correspondiente del alojamiento de deposito (15) de la carcasa (12), caracterizado porque el mecanismo de compresion presenta una gufa (48) que discurre en el alojamiento de deposito (15) desde la abertura de deposito (13) en direccion de introduccion del deposito de reserva de bebida (14) y presenta una pendiente ascendente de forma que, en estado introducido, la gufa (48) en la zona posterior sostiene el deposito de reserva de bebida (14) contra la parte superior del alojamiento de deposito (15) y porque el mecanismo de compresion presenta una rampa (40) en la zona anterior del deposito de reserva de bebida (14) que esta realizada de forma que el deposito de reserva de bebida (14) es presionado contra la parte superior del alojamiento de deposito (15) al estar completamente introducido de forma que, en estado introducido, el deposito de reserva de bebida (14) esta apoyado en la zona posterior sobre la gufa (48) y en la zona anterior sobre la rampa (40), siendo la rampa (40) un elemento integrado en el deposito de reserva de bebida (14).
2. 2. Dispensador de bebidas segun la reivindicacion 1, caracterizado porque la gufa (48) esta formada por el fondo del alojamiento de deposito (15).
3. 3. Dispensador de bebidas segun cualquiera de las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado porque estan previstas al menos una junta (16) y al menos una bomba (60) y porque la bomba (60) se puede conectar a la abertura del deposito (17) a traves de un conducto (64) de forma que, en estado introducido del deposito de reserva de bebida (14) y con el mecanismo de compresion activado, el deposito de reserva de bebida (14) se puede someter a depresion a traves de la bomba (60).
4. 4. Dispensador de bebidas segun la reivindicacion 3, caracterizado porque en el conducto (64) se encuentra una valvula (62) que, al activar la bomba (60), conecta el deposito de reserva de bebida (14) a la bomba (60) y, al activar el sistema de dispensacion, a un conducto de alimentacion de aire (66).
5. 5. Dispensador de bebidas segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque esta previsto un conducto de agua (74) para introducir el agua en el deposito de reserva de bebida (14) que, en estado introducido del deposito de reserva de bebida (14), esta conectado a la abertura de deposito (17).
6. 6. Dispensador de bebidas segun la reivindicacion 5, caracterizado porque esta prevista una bomba de agua (70) conectada al conducto de agua (74) que puede conectarse a un deposito de agua.
7. 7. Dispensador de bebidas segun la reivindicacion 6, caracterizado porque en el conducto de agua (74) esta prevista una valvula (76) que, a eleccion, establece una conexion a la bomba de agua (70) y a la conexion de agua (78).
8. 8. Dispensador de bebidas segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque esta previsto un primer sensor (82) conectado a la unidad de control (80) con el cual se mide la cantidad de agua alimentada al deposito de reserva de bebida (14).
9. 9. Dispensador de bebidas segun la reivindicacion 8, caracterizado porque esta previsto un segundo sensor (84) conectado a la unidad de control (80) con el cual se mide la altura de llenado del deposito de reserva de bebida (14).
10. 10. Procedimiento para operar un dispensador de bebidas para dispensar una bebida segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, presentando el dispensador de bebidas un sistema de salida y una abertura de dispensacion (32) integrada en el deposito de reserva de bebida (14) que interactua con el sistema de dispensacion, caracterizado porque, tras la introduccion (102) y el bloqueo del deposito de reserva de bebida (14), este se somete a depresion, especialmente a vacfo.
11. 11. Procedimiento segun la reivindicacion 10, caracterizado porque al abrir el sistema de dispensacion se alimenta gas al deposito de reserva de bebida (14) y la bomba (60) que genera depresion no esta activa.
12. 12. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones 10 u 11, caracterizado porque se introducen datos referentes al contenido del deposito de reserva de bebida (14) a traves de un medio de introduccion de datos (42) que interactua con una unidad de control (80) o de medios de introduccion de datos que interactuan con una unidad de control (80) que determinan si es posible una dispensacion a traves del sistema de dispensacion y, dado el caso, bloquean el sistema de dispensacion.
13. 13. Procedimiento segun la reivindicacion 12, caracterizado porque a traves de un medio de introduccion de datos (42), se introducen como datos: un codigo de fabricante del producto contenido en el deposito de reserva de bebida (14), la cantidad de agua que se debe alimentar en relacion a un producto que se encuentra en el deposito de

    5 reserva de bebida (14), el tiempo de introduccion del deposito de reserva de bebida (14) y/o datos especificos del producto como durabilidad, temperatura de refrigeracion necesaria y/o revoluciones necesarias de un dispositivo agitador (50) de la bebida.
14. 14. Procedimiento segun la reivindicacion 13, caracterizado porque una unidad de control (80) controla, en caso 10 necesario, la bomba (60) para bloquear la dispensacion de bebida generando una depresion en el deposito de

    reserva de bebida (14) en funcion de los datos almacenados y/o leidos.
15. 15. Procedimiento segun la reivindicacion 14, caracterizado porque, en funcion de los datos de medicion registrados por un primer sensor (82) para determinar la cantidad de agua alimentada al deposito de reserva de

    15 bebida (14) y por un segundo sensor (84) para determinar la altura de llenado del deposito de reserva de bebida (14), y a traves de los datos introducidos y/o datos almacenados en la unidad de control (80), la unidad de control (80) controla la bomba (60) y una valvula (62) para bloquear o autorizar la dispensacion de bebida.