ES2632782T3 - Aparato electrodoméstico de cocción con flujo de aire - Google Patents
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Abstract
Aparato electrodoméstico de cocción y/o de recalentamiento de alimentos, que comprende - una carcasa (10) con una cubeta (20) establecida para recibir los alimentos que han de cocinarse y/o recalentarse, - una tapa amovible (30) establecida para cerrar la cubeta (20) durante la cocción y/o el recalentamiento, - al menos un elemento calefactor (13) y un ventilador establecidos para crear un flujo cerrado de aire caliente durante la cocción y/o el recalentamiento, - una manguera de ventilación (14) que comprende una entrada de aspiración establecida en un lateral de la cubeta (20), una salida de ventilación (18) por encima de la cubeta (20), y establecida para dirigir el flujo de aire caliente sobre los alimentos durante la cocción y/o el recalentamiento, caracterizado por que la manguera de ventilación (14) es monopieza e independiente de la tapa (30).
Description
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DESCRIPCION
Aparato electrodomestico de coccion con flujo de aire
La presente invencion se refiere, en general, a un aparato de coccion con flujo de aire y, en particular, al circuito de ventilacion determinado en el seno de un aparato de este tipo.
Se conocen en el estado de la tecnica aparatos de coccion con flujo de aire, tal como el descrito en el documento WO 2006/000700 A2. El aparato descrito comprende resistencias calefactoras y un ventilador para crear un flujo cerrado de aire caliente (en recirculacion) dirigido hacia unos alimentos contenidos en una cubeta. El aire es aspirado en correspondencia con una pared lateral de la cubeta por el ventilador y circula por un conducto de la tapa para ser expulsado por una salida de ventilacion en direccion a los alimentos del interior de la cubeta. En contrapartida, este sistema presenta el gran inconveniente de presentar una tapa complicada que determina parcialmente la manguera de ventilacion. En efecto, es menester anadir tabiques a la tapa para determinar esta manguera de ventilacion y prever su adecuacion con la otra parte de la manguera establecida sobre la carcasa fija. Las tolerancias de fabricacion tienen que tener en cuenta esta funcion de adecuacion y ello incide en los costes, al igual que el procedimiento de ensamble, el cual se ve dilatado.
Es un proposito de la presente invencion dar respuesta a los inconvenientes del documento de la tecnica anterior mencionado anteriormente y, en particular, en primer lugar, proponer un aparato de coccion con flujo de aire que es simple y economico en su fabricacion.
Para ello, un primer aspecto de la invencion se refiere a un aparato electrodomestico de coccion y/o de recalentamiento de alimentos, que comprende
- una carcasa con una cubeta establecida para recibir los alimentos que han de cocinarse y/o recalentarse,
- una tapa amovible establecida para cerrar la cubeta durante la coccion y/o el recalentamiento,
- al menos un elemento calefactor y un ventilador establecidos para crear un flujo cerrado de aire caliente durante la coccion y/o el recalentamiento,
- una manguera de ventilacion que comprende una entrada de aspiracion establecida en un lateral de la cubeta, una salida de ventilacion por encima de la cubeta, y establecida para dirigir el flujo de aire caliente sobre los alimentos durante la coccion y/o el recalentamiento, caracterizado por que la manguera de ventilacion es monopieza e independiente de la tapa.
El aparato segun la presente invencion propone una tapa simple, ya que la manguera de ventilacion no esta integrada en ella y, puesto que es independiente de la misma, no hay interaccion entre la tapa y la manguera de ventilacion, de modo que las tolerancias de fabricacion no vienen dictadas por estos factores. Es de senalar que un circuito cerrado para un aparato de este tipo significa que la mayor parte del flujo de aire se halla en recirculacion, pero que son posibles fugas de aire entre la tapa y la carcasa.
De acuerdo con una forma de realizacion, la tapa comprende un mango de asido establecido sobre una porcion superior de la tapa, encarado con la manguera de ventilacion, y la tapa presenta una pared doble en la porcion superior donde se establece el mango de asido. Esta puesta en practica de la invencion provee de una buena seguridad para el usuario contra los riesgos de quemadura, con la pared doble aislando el mango de asido del calor irradiado sobre la tapa por la manguera de ventilacion.
De acuerdo con una forma de realizacion, la salida de ventilacion determina una superficie de salida orientada con respecto a la horizontal en un angulo comprendido entre 10° y 80°. El flujo de aire se dirige directamente sobre los alimentos, sin perdida o remolinos inutiles con la salida de ventilacion orientada hacia abajo.
De acuerdo con una forma de realizacion, el aparato comprende una pared que rodea la cubeta y establecida a una distancia predeterminada de la cubeta para dejar pasar el flujo de aire proyectado sobre los alimentos hacia la entrada de aspiracion de la manguera de ventilacion.
De acuerdo con una forma de realizacion, dicho al menos un elemento calefactor se establece dentro de la manguera de ventilacion, aguas abajo del ventilador. Esta puesta en practica provee de un subconjunto manguera de ventilacion - elemento calefactor con posibilidad de ser suministrado directamente ensamblado a la lmea principal de montaje.
De acuerdo con una forma de realizacion, el ventilador es un ventilador centnfugo que comprende una rueda de paletas establecida lateralmente a la cubeta, y la manguera de ventilacion se establece por encima de la rueda de paletas.
De acuerdo con una forma de realizacion, la manguera de ventilacion es metalica.
De acuerdo con una forma de realizacion, el aparato comprende un medio de remocion para recubrir
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automaticamente dichos alimentos con una pelfcula de materia grasa mediante remocion de dichos alimentos con materia grasa.
De acuerdo con una forma de realizacion, el medio de remocion comprende al menos una pala que, establecida dentro de la cubeta, gira alrededor de un eje de giro.
De acuerdo con una forma de realizacion, el aparato se configura en una freidora de coccion seca.
Un aspecto de la invencion se refiere a un aparato electrodomestico de coccion de alimentos que comprende:
- una carcasa con un receptaculo establecido para recibir los alimentos que han de cocinarse,
- una tapa amovible establecida para cerrar el receptaculo durante la coccion,
- al menos un interruptor de seguridad establecido dentro de la carcasa para abrir al menos un circuito electrico del aparato cuando la tapa no cierra el receptaculo y para cerrar dicho al menos un circuito electrico cuando la tapa cierra el receptaculo,
- una leva establecida dentro de la carcasa, con al menos una superficie de mando establecida para accionar una tecla de mando de dicho al menos un interruptor de seguridad segun una direccion de penetracion de la tecla de mando,
caracterizado por que la tapa comprende un dedo de mando establecido para accionar una superficie de entrada de la leva segun una direccion de desplazamiento de la superficie de entrada diferente de la direccion de penetracion:
- durante la apertura del receptaculo para abrir dicho al menos un circuito electrico,
- durante el cierre del receptaculo para cerrar dicho al menos un circuito electrico.
El aparato segun la presente invencion ofrece una buena seguridad de utilizacion con el circuito abierto si la tapa no cierra el receptaculo, y no precisa instalar una porcion del circuito electrico sobre la tapa, ya que es el dedo de la tapa el que acciona la leva de la carcasa para abrir / cerrar el circuito electrico. Dicho de otro modo, la tapa tan solo comprende el organo de mando mecanico (el dedo) para actuar sobre el circuito electrico de la carcasa que esta diferenciado de la tapa. Por otra parte, la presente invencion ofrece la posibilidad de utilizar interruptores de seguridad simplificados, ya que la solicitacion de la tecla de mando se lleva a cabo en su direccion de penetracion. No hay necesidad de prever interruptores previstos para resistir esfuerzos ejercidos sobre la tecla de mando en una direccion distinta a la de penetracion. Este ultimo tipo de interruptor (con facultad de resistir un esfuerzo de accionamiento a 45° de la direccion de penetracion, por ejemplo) es mas oneroso que el tipo de interruptor que requiere la invencion (cuyo esfuerzo de accionamiento es paralelo a la direccion de penetracion de la tecla). Ademas, con una direccion de desplazamiento de la superficie de entrada diferente de la direccion de penetracion de la tecla de mando, el disenador del aparato goza de mas libertades para implantar el interruptor, ya no esta este ligado a la direccion de desplazamiento de la superficie de entrada.
De acuerdo con un aspecto de la invencion, el dedo de mando se establece para insertarse en y salir del aparato durante el cierre y la apertura del receptaculo segun una direccion de insercion y de salida perpendicular a la direccion de desplazamiento de la superficie de entrada. Es la leva, en su superficie de entrada, la que soporta el esfuerzo ejercido por el dedo en una direccion diferente de la propia del movimiento de la superficie de entrada.
De acuerdo con un aspecto de la invencion, el dedo de mando presenta un espesor predeterminado y el desplazamiento de la superficie de entrada de la leva segun la direccion de desplazamiento de la superficie de entrada parar abrir o cerrar el circuito electrico es igual al espesor predeterminado del dedo de mando. La carrera de la superficie de entrada de la leva determina la carrera de la superficie de mando y, por tanto, el mando del interruptor. De acuerdo con esta forma de realizacion, estas carreras vienen determinadas por el espesor del dedo de mando, lo cual redunda en que la precision de la carrera tan solo depende del espesor del dedo, lo cual facilita el control de las variabilidades en la produccion en serie.
De acuerdo con un aspecto de la invencion, el aparato incluye un tope fijo de grna establecido de modo que el dedo de mando desliza entre la superficie de entrada de la leva y el tope fijo de grna, en su insercion y en su salida del aparato. El guiado se ve mejorado, y el tope fijo de grna absorbe los esfuerzos ejercidos sobre el dedo por la leva, de modo que se puede simplificar la estructura del dedo.
De acuerdo con un aspecto de la invencion, el circuito electrico presenta una fase y un neutro, el aparato comprende un interruptor de seguridad para la fase y un interruptor de seguridad para el neutro, y la leva comprende una superficie de mando separada para cada interruptor de seguridad. Esta puesta en practica hace que el circuito de fase y el circuito de neutro sean seguros y ofrece la posibilidad de trasladar de emplazamiento los dos interruptores uno del otro.
De acuerdo con un aspecto de la invencion, el aparato comprende un eje de giro, la leva se establece para pivotar alrededor del eje de giro, y los interruptores de seguridad y las respectivas superficies de mando de la leva se
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trasladan angularmente de emplazamiento y se establecen en un mismo plano. Esta puesta en practica mejora la compacidad del aparato.
De acuerdo con un aspecto de la invencion, el aparato comprende un elemento elastico establecido para ejercer sobre la leva una fuerza constante que tiende a abrir dicho al menos un circuito electrico. La recuperacion de la leva a la posicion de apertura del circuito electrico garantiza la seguridad de utilizacion haciendo volver sistematicamente la leva a la posicion de apertura del circuito electrico. De una manera ventajosa, el o los propio(s) interruptor(es) de seguridad comprende(n) este elemento elastico que se encarga de un retorno del circuito electrico a la posicion de abierto.
De acuerdo con un aspecto de la invencion, el circuito electrico es un circuito de caldeo y/o un circuito de alimentacion de un motor de accionamiento giratorio de un util rotativo dispuesto dentro del receptaculo.
Otras caractensticas y ventajas de la presente invencion se pondran mas claramente de manifiesto con la lectura de la descripcion detallada que sigue de una forma de realizacion de la invencion, dada a tttulo de ejemplo en absoluto limitativo e ilustrada mediante el dibujo que se acompana, en el que:
la figura 1 representa una seccion de una vista en perspectiva de un aparato segun la presente invencion.
De conformidad con la invencion, el aparato es un aparato domestico, es decir, espedficamente ideado y dimensionado para un uso domestico, por ejemplo dentro del ambito familiar. En virtud de ello, el aparato puede ser manipulado a mano por su usuario, por ejemplo para moverlo de una alacena a una encimera. Dicho de otro modo, el aparato preferiblemente presenta un caracter portatil.
El aparato conforme a la invencion esta ideado y dimensionado preferiblemente para cocinar y/o calentar alimentos particulares, tales como trozos de patatas.
El concepto general del aparato segun la invencion habilita una gran polivalencia en cuestion de modos de coccion, de modo que el termino cocinar empleado en este punto abarca diferentes modos de tratamiento de los alimentos, como por ejemplo la fritura, el dorado, el asado o el tostado.
En una variante preferente de realizacion, que corresponde a los ejemplos ilustrados en las figuras, el aparato conforme a la invencion esta preferiblemente ideado y dimensionado para encargarse de un tratamiento termico de los alimentos destinado a conferirles unas cualidades gustativas sensiblemente equivalentes o cercanas a las de alimentos fritos y, especialmente, de alimentos fritos en un bano de aceite. Por lo tanto, en esta variante, el aparato conforme a la invencion constituye una freidora, y mas en particular, una freidora de coccion seca. Por coccion seca, se designa en el presente documento un modo de coccion de alimentos sin inmersion de estos ultimos en un bano de aceite o de materia grasa, ya sea esta inmersion parcial y/o temporal durante el ciclo de coccion.
La expresion coccion seca designa, por el contrario, una coccion en la que, si bien es cierto que los alimentos se mojan mediante un medio de coccion (aceite, por ejemplo), no por ello se sumergen o banan en dicho medio. En esto difiere el principio de funcionamiento de la freidora conforme a la invencion del de una freidora tradicional con bano de aceite, puesto que permite en particular reunir unas condiciones propias del establecimiento de una reaccion de Maillard suficiente para conferir a los alimentos el caracter dorado y crujiente propio de los alimentos fritos, sin que por ello dichos alimentos hayan sido inmersos completa y directamente en un bano de aceite hirviendo.
La figura 1 representa un aparato de coccion y/o de recalentamiento de alimentos segun la presente invencion, con una carcasa 10 y una tapa 30.
La carcasa 10 contiene una cubeta 20 fija y establecida para recibir los alimentos que han de cocinarse y/o recalentarse, en la que se establece un medio de remocion 15 tal como una pala giratoria alrededor de un eje de giro y arrastrada en su giro por un motor 11, para remover los alimentos y recubrirlos con una capa de materia grasa.
Con objeto de calentar y/o cocinar los alimentos dispuestos dentro de la cubeta 20, la carcasa 10 comprende asimismo un ventilador y un elemento calefactor 13, determinado, por ejemplo, por una resistencia, establecidos para crear un flujo cerrado de aire caliente que estara dirigido sobre los alimentos del interior de la cubeta 20 para cocinarlos y/o recalentarlos. El circuito de ventilacion comprende una rueda de paletas 12 del ventilador que se establece para, a traves de una rejilla 16, aspirar aire que esta situado alrededor de la cubeta 20 y enviarlo hacia la resistencia calefactora 13, establecida a su vez dentro de una manguera de ventilacion 14. Esta ultima incluye una salida de ventilacion 18 por encima de la cubeta 20 orientada hacia abajo, para dirigir el flujo de aire expulsado hacia los alimentos contenidos dentro de la cubeta 20.
La tapa 30 es amovible con respecto a la carcasa 10, es decir, puede ser retirada por completo de esta ultima para disponer los alimentos dentro del receptaculo o para retirarlos de este ultimo. Con objeto de ser ergonomica, la tapa 30 comprende un mango de asido 32 que permite una comoda manipulacion. Por otra parte, sobre la tapa esta previsto un dedo de mando 31 para accionar al menos un interruptor de seguridad de la carcasa en la apertura y en el cierre, para abrir y cerrar un circuito electrico del aparato. Finalmente, sobre la tapa 30 se ha arbitrado una pared
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doble en el lugar donde esta fijado el mango 32. En efecto, la manguera de ventilacion 14 esta encarada con el lugar donde esta fijado el mango 32 sobre la tapa, y la pared doble limita la conduccion al mango 32 del calor irradiado por la manguera de ventilacion 14 sobre la cara interna de la tapa 30. No hay riesgo de quemadura para el usuario si este ase el mango 32 incluso en fase de coccion.
La salida de ventilacion 18 establecida por encima de la cubeta 20 esta orientada hacia abajo, para dirigir el flujo de aire caliente directamente sobre los alimentos contenidos en la cubeta 20. La salida 18 determina una superficie que esta orientada con respecto a un plano horizontal en un angulo comprendido entre 10° y 80°. Cerca del extremo inferior de este rango, el angulo de la salida 18 implicara un chorro descendente directamente sobre la parte de la cubeta 20 situada bajo la salida 18, cerca del extremo superior del mencionado rango, el angulo de salida 18 determinara un flujo de aire caliente que banara mas bien la parte de cubeta opuesta a la salida 18 con respecto al centro de la cubeta 20.
El ventilador y su rueda de paletas 12 van fijados a un elemento de la carcasa 10, y la manguera de ventilacion 14 esta asimismo montada en el elemento de la carcasa para recoger el aire aspirado por la rueda de paletas 12 y enviado hacia arriba por esta ultima. El montaje es simple.
La manguera de ventilacion 14 es independiente de la tapa 30 y esta ultima no incluye ningun elemento de canalizacion de aire, lo cual simplifica su diseno. Ademas, la manguera de ventilacion 14 independiente de la tapa 30 se fija exclusivamente sobre la carcasa 10, lo cual ocasionalmente permite realizar un subconjunto independiente compuesto por la manguera de ventilacion 14 y por las resistencias calefactoras 13, subconjunto este que puede ser realizado aparte y suministrado directamente a la cadena de montaje final del aparato segun la invencion.
Finalmente, la manguera de ventilacion 14 se establece para no estorbar la manipulacion de la cubeta de coccion 20. Dicho de otro modo, la manguera de ventilacion 14 esta dimensionada para emplazar o retirar la cubeta 20 del aparato inclinandola ligeramente.
Se comprendera que en las diferentes formas de realizacion de la invencion descritas en la presente descripcion se pueden introducir diversas modificaciones y/o mejoras evidentes para un experto en la materia, sin salir del ambito de la invencion definido por las reivindicaciones que se acompanan.
Claims (10)
- 51015202530REIVINDICACIONES1. Aparato electrodomestico de coccion y/o de recalentamiento de alimentos, que comprende- una carcasa (10) con una cubeta (20) establecida para recibir los alimentos que han de cocinarse y/o recalentarse,- una tapa amovible (30) establecida para cerrar la cubeta (20) durante la coccion y/o el recalentamiento,- al menos un elemento calefactor (13) y un ventilador establecidos para crear un flujo cerrado de aire caliente durante la coccion y/o el recalentamiento,- una manguera de ventilacion (14) que comprende una entrada de aspiracion establecida en un lateral de la cubeta (20), una salida de ventilacion (18) por encima de la cubeta (20), y establecida para dirigir el flujo de aire caliente sobre los alimentos durante la coccion y/o el recalentamiento, caracterizado por que la manguera de ventilacion (14) es monopieza e independiente de la tapa (30).
- 2. Aparato segun la reivindicacion 1, caracterizado por que la tapa (30) comprende un mango de asido (32) establecido sobre una porcion superior de la tapa (30), encarado con la manguera de ventilacion (14), y por que la tapa (30) presenta una pared doble en la porcion superior donde se establece el mango de asido (32).
- 3. Aparato segun una de las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado por que la salida de ventilacion (18) determina una superficie de salida orientada con respecto a la horizontal en un angulo comprendido entre 10° y 80°.
- 4. Aparato segun una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por que comprende una pared que rodea la cubeta (20) y establecida a una distancia predeterminada de la cubeta (20) para dejar pasar el flujo de aire proyectado sobre los alimentos hacia la entrada de aspiracion de la manguera de ventilacion (14).
- 5. Aparato segun una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado por que dicho al menos un elemento calefactor (13) se establece dentro de la manguera de ventilacion (14), aguas abajo del ventilador.
- 6. Aparato segun una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado por que el ventilador es un ventilador centnfugo que comprende una rueda de paletas (12) establecida lateralmente a la cubeta (20), y por que la manguera de ventilacion (14) se establece por encima de la rueda de paletas (12).
- 7. Aparato segun una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado por que la manguera de ventilacion (14) es metalica.
- 8. Aparato segun una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado por que comprende un medio de remocion (15) para recubrir automaticamente dichos alimentos con una pelfcula de materia grasa mediante remocion de dichos alimentos con materia grasa.
- 9. Aparato segun la reivindicacion 8, caracterizado por que el medio de remocion (15) comprende al menos una pala que, establecida dentro de la cubeta (20), gira alrededor de un eje de giro.
- 10. Aparato segun una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado por que se configura en una freidora de coccion seca.
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