ES2637347T3 - Procedimiento para la reducción del contenido de 3-MCPD en aceites vegetales refinados - Google Patents
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Abstract
Un procedimiento para la reducción del contenido de 3-monocloropropano-1,2-diol en aceites vegetales refinados, desgomándose en primer lugar un aceite crudo, de manera tal que se obtiene un aceite desgomado, el aceite desgomado se mezcla y blanquea con una tierra de blanqueo, obteniéndose un aceite blanqueado, la tierra de blanqueo se separa del aceite blanqueado, de manera tal que se obtiene un aceite filtrante y el aceite filtrante se desodoriza, caracterizado por que - para el desgomado se añade agua al aceite crudo y el desgomado se lleva a cabo sin la adición de un ácido a una temperatura de menos que 70 °C, - el aceite desgomado se calienta a una temperatura situada en el intervalo de 80 a 110 °C y al aceite desgomado y calentado se le añade la tierra de blanqueo en una proporción de más de 1,5 % en peso, - el blanqueo se lleva a cabo a una temperatura situada en el intervalo de 80 a 100 °C.
Description
Tabla1: Refino de aceite de palma
- Tierra de blanqueo
- CI (%) Desgomado Blanqueo 3-MCPD
- T"E"(°C)
- Ácido/H2O T"B"(°C) Dos. % "D" (pg/kg)
- Muestra en blanco
- - 95 - 5.500
- Muestra en blanco
- - 60 H2O, f 10,0 95 - 6.150
- Muestra en blanco
- - 95 H3PO4, f 0,10 95 - 11.800
- HPBE 1
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 3.200
- 95
- H3PO4 0,10 95 1,0 5.200
- 95
- H3PO4 0,10 120 2,0 5.300
- SUPREME 112 FF
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.600
- 95
- H3PO4 0,06 95 2,0 2.100
- 60
- H2O, f 10,0 95 2,0 1.850
- 45
- H2O, 0,20 95 2,0 1.700
- 45
- H3Cit 0,28 95 2,0 2.000
- Supreme 114 FF
- 0,04 95 H3PO4 0,10 95 2,0 1.800
- 60
- H2O, f 0,10 95 2,0 1.400
- HPBE 2
- 0,05 95 H3PO4 0,10 95 2,0 3.300
- SUPREME 112 FF
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.600
- SUPREME 114 FF
- 0,04 95 H3PO4 0,10 95 2,0 1.800
- SUPREME 118 FF
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.400
- HPBE 1
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 3.200
- SMBE 1
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 3.300
- NABE 1
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 4.200
- DMBE 1
- 0,09 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.600
- DMBE 2
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.400
- DMBE 3
- 0,24 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.300
- HPBE 3
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.700
- HPBE 4
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 2.000
- Carbón activo
- 0,01 95 H3PO4 0,10 95 2,0 7.400
- SUPREME 112 FF, Supreme 114 FF, SUPREME 118 FF: Süd-Chemie AG, Munich
Las tierras de blanqueo utilizadas en los Ejemplos tienen las propiedades expuestas en la Tabla 2
10
Tabla 2: Propiedades de tierras de blanqueo
- BE
- Cl pH SPO MPV 2 -130 nm IUF
- (%)
- (m2/g) (ml/g) (meq/100 g)
- HPBE 1
- 0,02 3,1 257 0,35 21
- Supr. 112 FF
- 0,01 2,3 183 0,75 n.d.
- HPBE2
- 0,05 3,2 293 0,44 29
- Supr. 114 FF
- 0,03 3,5 347 0,48
- Supr. 118 FF
- 0,01 7,7 186 0,79 n.d.
- SMBE 1
- 0,01 2,2 125 0,27
- NABE 1
- 0,01
- DMBE 1
- 0,09 7,2 233 0,28 19
- DMBE 12
- 0,01 6,5 233 0,27 19
- DMBE 13
- 0,24 5,8 167 0,24 n.d.
- Carbón activo
- 0,01 8,8 992 0,52 n.d.
- HPBE 3
- 0,01 2,5 188 0,30 32
- HPBE 4
- 0,01 2,7 350 0,47 43
Tal como se puede deducir de la Tabla 1, en el caso de una muestra en blanco en la cual el aceite de palma no es desgomado y el blanqueo se lleva a cabo como una muestra en blanco, es decir sin la adición de tierra de blanqueo,
5 resulta una cantidad relativamente alta de 3-MCPD de 5.500 ppm. Si adicionalmente se lleva a cabo un desgomado, la cantidad de 3-MCPD aumenta hasta 6.150 ppm al añadir agua y al añadir ácido fosfórico se determina una concentración muy alta de 3-MCPD de 11.800 ppm.
Si después del desgomado se añade al blanquear una tierra de blanqueo, se miden unas concentraciones manifiestamente más bajas de 3-MCPD en el material refinado completo. La utilización de una tierra de blanqueo no
10 aumenta por lo tanto la concentración de 3-MCPD en el material refinado completo sino que adsorbe el 3-MCPD resultante durante el refino del aceite o respectivamente los compuestos precursores de este compuesto.
Si durante el desgomado se añade un ácido, entonces en comparación con un desgomado realizado solamente con agua, se miden valores más altos para el 3-MCPD en el material refinado completo. En tal caso, la cantidad de 3-MCPD desciende con una cantidad decreciente de ácido añadido al desgomar (con una concentración constante
15 del ácido, así como con una acidez decreciente de la solución acuosa. Se miden, sin embargo, unas cantidades de 3-MCPD más altas que en el caso de un desgomado realizado solamente mediando adición de agua.
Si se hace descender adicionalmente la temperatura al desgomar y/o se disminuye la cantidad de agua que se añade al desgomar, entonces esto conduce asimismo a una disminución de la cantidad medida de 3-MCPD.
11
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