ES2639718T3 - Procedimiento para el corte en lonchas de productos alimenticios - Google Patents

Abstract

Dispositivo (10) para el corte en lonchas de productos alimenticios (12), en particular cortadora de alta potencia, con un suministro de producto (16) que define un plano de suministro (14), mediante el que los productos (12) se le suministran a lo largo del plano de suministro (14) en una dirección de suministro (18) a un plano de corte (22) dispuesto en una zona de corte en lonchas (20), en el que se mueve una cuchilla de corte (24) en particular de forma rotativa y/o giratoria que, para la separación de lochas de los productos (12), coopera con una arista de corte (26) que se extiende en particular en paralelo al plano de suministro (14) y perpendicularmente a la dirección de suministro (18), con un dispositivo de detección (30) para la radiación reflejada de la zona de corte en lonchas (20) y un dispositivo de evaluación (32) para la evaluación de la radiación detectada, y con un dispositivo de iluminación (34) para la iluminación de la zona de corte en lonchas (20), que está dispuesto en el semiespacio (38) dispuesto delante de la zona de corte en lonchas (20) así como por encima del plano de suministro (14) y presenta al menos una fuente de radiación (42) así como un disposición de diafragma (44) asociada a ésta, caracterizado porque el dispositivo de iluminación (34) está dispuesto para la iluminación al menos esencialmente frontal del lado frontal de producto (36) y porque la disposición de diafragma (44) presenta, para la formación de una pluralidad de trayectos de radiación de iluminación (46) alargados, separados ópticamente unos de otros, que se extienden respectivamente en la dirección de la zona de corte en lonchas (20) y dispuestos adyacentes unos a otros, una pluralidad de compartimentos de luz o una pluralidad de elementos de material conductor de la luz y/o translúcido a la luz.

Description

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DESCRIPCION

Procedimiento para el corte en lonchas de productos alimenticios

La invencion se refiere a un dispositivo para el corte en lonchas de productos alimenticios, en particular cortadora de alta potencia, con un suministro de producto que define un plano de suministro, mediante el que los productos se le suministran a lo largo del plano de suministro en una direccion de suministro a un plano de corte dispuesto en una zona de corte en lonchas, en el que se mueve una cuchilla de corte en particular de forma rotativa y/o giratoria que, para la separacion de lochas de los productos, coopera con una arista de corte que se extiende en particular en paralelo al plano de suministro y perpendicularmente a la direccion de suministro.

Dispositivos de este tipo se conocen en general. A este respecto, con dispositivos semejantes tambien se usan con frecuencia asf denominadas balanzas opticas, que comprenden al menos una camara montada delante de la bandeja de corte, que detecta la superficie de seccion transversal visible desde delante de un producto en la bandeja de producto. La seccion transversal de producto aparece iluminada y el entorno o cavidades en el producto oscuros. A este respecto, es esencial un buen contraste para la calidad de deteccion. Con la evaluacion de las imagenes se genera una senal en el control de la cortadora. Por consiguiente se pueden realizar o reajustar, por ejemplo, la distribucion del numero de lonchas y el grosor de locha conforme a los agujeros reconocidos en una barra de queso, para conseguir el peso deseado de una porcion. Con ello se genera una imagen del lado frontal del producto, y a saber en una ventana de tiempo estrecha, en la que la superficie de corte es visible de forma completamente libre. A este respecto se trata del instante en el que la cuchilla de corte todavfa se situa precisamente fuera de la superficie de corte y la loncha cortada anteriormente esta depositada completamente. Para evitar reflexiones totales, como por ejemplo machas blancas, lo que impedina una evaluacion de la imagen, se ha evitado hasta ahora iluminar la superficie de seccion transversal de producto desde el lado frontal.

Tambien se ha propuesto ya iluminar a ser posible toda la zona de la superficie de corte desde abajo con luz rasante mediante una lampara insertada en la balanza optica. Sin embargo, la posicion de montaje prevista para ello de la lampara provoca con frecuencia desventajas y problemas tecnicos en la aplicacion durante el funcionamiento. Asf para un paso de luz seguro desde abajo se requiere un cierto intersticio entre la banda de porcionado y la arista de corte, para lo que la banda de porcionado se debe disponer de forma relativamente profunda. Pero ahora esto conlleva una altura de cafda relativamente grande de las lonchas de producto, lo que es desventajoso para la deposicion. Ademas, en el caso de una iluminacion desde abajo se debe prestar atencion al sombreado de las lonchas que caen, dado que este influye esencialmente en la ventana de tiempo disponible para la grabacion. Ademas, con la luz rasante se puede producir un sombreado mediante una asf denominada formacion de rebabas en el lado inferior del producto, es decir, en la zona del apoyo en la arista de corte. A este respecto, una sombra incide en las zonas de superficie situadas por encima, lo que puede dificultar considerablemente la evaluacion.

En el documento WO 2007/148041 A1, que constituye la base para el preambulo de la reivindicacion 1, se describe un dispositivo para el corte en lonchas de productos alimenticios, que esta provisto de un suministro de producto que define un plano de suministro, mediante el que los productos se le suministran a lo largo del plano de suministro en una direccion de suministro a un plano de corte dispuesto en una zona de corte en lonchas, en el que se mueve una cuchilla de corte en particular de forma rotativa y/o giratoria que, para la separacion de lochas de los productos, coopera con una arista de corte que se extiende en paralelo al plano de suministro y perpendicularmente a la direccion de suministro. Ademas, este dispositivo conocido tambien comprende ya un dispositivo de deteccion para una radiacion reflejada de la zona de corte de lonchas, un dispositivo de evaluacion para la evaluacion de la radiacion detectada y un dispositivo de iluminacion para la iluminacion de la zona de corte en lonchas en el semiespacio dispuesta delante de la zona de corte en lonchas. A este respecto, el dispositivo de iluminacion comprende dos laseres dispuestos en una carcasa, cuyos dos respectivos rayos de luz estructurados son guiados a traves de dos aberturas de carcasa dispuestas a una distancia una de otra y se ensanchan a continuacion, de modo que iluminan respectivamente una mitad del lado frontal de producto. Los rayos de luz de los laseres estan estructurados de modo que se produce una pluralidad de lmeas paralelas sobre del campo visual. Las lmeas paralelas espaciadas unas de otras de esta luz se proyectan desde el lado del suministro de producto con un angulo sobre el lado frontal de producto.

La invencion tiene por ello el objetivo de especificar un dispositivo del tipo mencionado al inicio, en el que se eliminen los problemas mencionados anteriormente. A este respecto, evitando las reflexiones totales se debe conseguir una iluminacion lo mas uniforme u homogenea posible de la superficie de seccion transversal de producto.

El objetivo se consigue segun la invencion mediante un dispositivo para el corte de lonchas de productos alimenticios con las caractensticas de la reivindicacion 1. Formas de realizacion preferidas estan especificadas en las reivindicaciones dependientes.

El dispositivo segun la invencion para el corte en lonchas de productos alimenticios, en particular cortadora de alta potencia, comprende un suministro de producto que define un plano de suministro, mediante el que los productos se le suministran a lo largo del plano de suministro en una direccion de suministro a un plano de corte dispuesto en una zona de corte en lonchas, en el que se mueve la cuchilla de corte en particular de forma rotativa y/o giratoria que, para la separacion de lochas de los productos, coopera con una arista de corte que se extiende en particular en

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paralelo al plano de suministro y perpendicularmente a la direccion de suministro. Ademas, el dispositivo comprende un dispositivo de deteccion para la radiacion reflejada de la zona de corte de lonchas y un dispositivo de evaluacion para la evaluacion de la radiacion detectada, asf como un dispositivo de iluminacion para la iluminacion de la zona de corte de lonchas, que esta dispuesto en el semiespacio dispuesto delante de la zona de corte de lonchas, asf como por encima del plano de suministro para la iluminacion al menos esencialmente frontal del lado frontal de producto y presenta al menos una fuente de radiacion, asf como una disposicion de diafragma asociada a esta, que para la formacion de una pluralidad de trayectos de radiacion de iluminacion alargados, separados opticamente unos de otros, que se extienden respectivamente en la direccion de la zona de corte de lonchas y dispuestos adyacentes entre sf esta provista de una pluralidad de compartimentos de luz o una pluralidad de elementos de material conductor de la luz o translucido a la luz.

Debido a esta configuracion, evitando las reflexiones totales que se originan hasta ahora, se consigue una iluminacion extraordinariamente uniforme u homogenea del lado frontal de producto, lo que repercute positivamente en particular en la calidad del corte y de la porcion, asf como la productividad de la instalacion global respecto a la produccion de producto. Ahora se consigue en cada punto del plano de corte la misma claridad, dado que allf se evita la superposicion habitual hasta ahora de fuentes de luz adyacentes. Se aumenta claramente la velocidad de trabajo del dispositivo de deteccion que comprende en particular un sistema de camara, asf como del dispositivo de evaluacion. Para la iluminacion de la zona de corte en lonchas son suficientes ventanas de tiempo mas breves, por lo que se posibilitan en particular velocidades de giro de cuchilla de corte mas elevadas y/o compartimentos de corte mas anchos. Con ello se superan distintos problemas tecnicos de aplicacion con respecto a robustez, exactitud y manejabilidad del dispositivo de corte o cortadora de alta potencia.

Preferiblemente la disposicion de diafragma define al menos una hilera de trayectos de radiacion de iluminacion sucesivos en una direccion paralela a la arista de corte o al plano de corte.

A los trayectos de radiacion de iluminacion correspondientes puede estar asociada en particular respectivamente al menos una fuente de radiacion. Asf tambien es concebible en particular asociar al menos a algunos trayectos de radiacion de iluminacion respectivamente varias fuentes de radiacion.

Ademas, puede estar previsto que a cada fuente de radiacion o al menos a una pluralidad de fuentes de radiacion este asociada una optica que enfoca los rayos.

Segun una forma de realizacion practica preferida del dispositivo segun la invencion, la disposicion de diafragma esta configurada como una construccion previa de la fuente de radiacion que se extiende desde la fuente de radiacion en la direccion de la zona de corte en lonchas.

Los trayectos de radiacion de iluminacion pueden presentar, por ejemplo, respectivamente una longitud medida en la direccion de su extension longitudinal de algunos centfmetros. A este respecto, su longitud se puede situar, por ejemplo, en el rango de 4 cm o tambien ser algo menor. La altura de los trayectos de radiacion de iluminacion puede estar dimensionada, por ejemplo, aproximadamente como su longitud. No obstante, basicamente tambien son concebibles otras dimensiones de estos trayectos de radiacion de iluminacion.

Segun una forma de realizacion practica conveniente del dispositivo segun la invencion, para la propagacion de la radiacion la disposicion de diafragma presenta una pluralidad de compartimentos de luz y/o elementos luminosos que senalan hacia la zona de corte en lonchas. Tambien son concebibles en particular tales realizaciones, en las que los trayectos de radiacion de iluminacion en la direccion de la zona de corte en lonchas comprenden un gas, en particular aire ambiente, o un material solido o lfquido, conductor de la luz y/o translucido a la luz, en particular cristal o plastico. En particular en el caso de que se formen compartimentos de luz es ventajoso que la disposicion de diafragma comprenda paredes separadoras impermeables a la luz, en particular de tipo lama, y los trayectos de radiacion de iluminacion esten separados opticamente unos de otros mediante estas paredes separadoras.

Por consiguiente se produce una disposicion alternante de los trayectos de radiacion de iluminacion y eventualmente paredes separadoras, pudiendose originar cada vez un compartimento o camino de luz para la conduccion de la luz en la direccion de radiacion. A un compartimento o camino correspondiente pueden estar asociadas una o tambien varias fuentes de luz.

Si estas paredes transversales estan previstas, entonces la disposicion de diafragma comprende convenientemente al menos un nervio transversal que ase en el lado de borde sobre las paredes separadoras, mediante el que las paredes separadoras estan fijadas a una distancia definida unas con respecto a otras. A este respecto, el nervio transversal y/o las paredes separadoras pueden estar provistos, por ejemplo, en el lado de borde de ranuras, a traves de las que se pueden ensamblar el nervio transversal y las paredes separadoras.

Alternativamente la disposicion de diafragma tambien puede comprender, por ejemplo, al menos un organo de conexion, en particular un cable guiado en los pasos en el lado de borde de las paredes separadoras o una varilla que atraviesa en el lado de borde las paredes separadoras, sobre el que o la que estan enhebrados o colocados en hileras los espaciadores insertables entre las paredes separadoras.

Ventajosamente tambien son concebibles tales realizaciones, en las que las paredes separadoras de la disposicion

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de diafragma esten provistas de espaciadores conformados, a traves de los que las paredes separadoras estan sujetas a una distancia definida unas con respecto a otras.

Asf, por ejemplo, al menos un nervio transversal puede asir sobre las paredes separadoras y las fija en un lado longitudinal. En el nervio transversal pueden estar previstas, por ejemplo, lenguetas que engranan en el lado dirigido a los compartimentos, en particular en los espacios intermedios entre respectivamente dos paredes separadoras, que garantizan la distancia. Para ello, por ejemplo, el nervio transversal puede estar algo ranuradas desde el borde. De forma complementaria las paredes separadoras tambien pueden estar algo ranuradas desde el lado superior, para permitir que el nervio transversal engrane ligeramente y fijar las paredes separadoras tambien en la direccion de radiacion. El nervio transversal mismo puede estar fijado, por ejemplo, en la carcasa de la disposicion de diafragma o a traves de un elemento portante en la zona de una recepcion de la fuente de radiacion. Al menos un cable guiado en los pasos en el lado de borde de las paredes separadoras se puede sujetar en las zonas finales. Al menos una varilla que atraviesa en el lado de borde las paredes transversales puede presentar un dispositivo tensor, como por ejemplo una rosca, en al menos una zona final.

Las paredes separadoras provistas de espaciadores conformados pueden poseer, por ejemplo, una zona de borde en angulo.

Segun otra forma de realizacion ventajosa del dispositivo segun la invencion, los trayectos de radiacion de iluminacion estan formados por una pluralidad de elementos colocados en hileras, en particular en forma de placa, de material conductor de la luz y/o translucido a la luz, que estan fijados entre sf mecanicamente y estan separados opticamente unos de otros mediante al menos un revestimiento impermeable a la luz.

Asf es concebible, por ejemplo, una estructura de placas revestidas, delgadas, transparentes de cristal o plexiglas. A este respecto, las placas pueden estar provistas en particular en un lado con un revestimiento resistente a la luz. Las placas puestas en hileras entre sf o fijadas entre sf, por ejemplo pegadas, pueden formar luego una barra, que representa, por ejemplo, para una lmea de fuentes de radiacion montada en uno de los lados largos, un diafragma que proporciona en el lado de salida la estructura luminosa deseada sin reflejos. En el presente caso, los trayectos de radiacion de iluminacion ya no estan formados asf por compartimentos, sino por por ejemplo elementos en forma de placa de material conductor de la luz y/o translucido a la luz, que estan separados opticamente unos de otros por al menos un revestimiento impermeable a la luz.

Las fuentes de radiacion comprenden preferiblemente respectivamente al menos un diodo luminiscente. En particular tambien son concebibles realizaciones semejantes, en las que estan previstas una o varias bandas paralelas entre sf de respectivamente varias fuentes de radiacion sucesivas en una direccion paralela respecto a la arista de corte o respecto al plano de corte, en particular diodos luminiscentes, estando asociadas a los trayectos de radiacion de iluminacion alternativamente respectivamente una o varias fuentes de radiacion o diodos luminiscentes. Por consiguiente, por ejemplo, tambien se puede disminuir la luminosidad de forma uniforme a lo largo de la longitud del dispositivo de iluminacion que se extienden en paralelo a la arista de corte, cuando se sombrea o atenua una banda. Por ejemplo, tambien es concebible el uso de distintos colores y/o el uso de al menos una lmea con efectos de rayos estroboscopicos. En el ultimo caso se pueden tomar una tras otra distintas imagenes y superponer entre sf. No obstante, tambien son concebibles, por ejemplo, tales realizaciones en las que para la formacion de las fuentes de radiacion se usan la luz que sale de las fibras de conductor de luz en los extremos o una barra luminosa continua.

En particular tambien es ventajoso que el dispositivo de iluminacion este realizado como bloque unitario, que en su lado frontal dirigido a la zona de corte en lonchas este provisto de una cubierta transparente.

Asf, por ejemplo, todo el dispositivo de iluminacion puede estar realizado como, por ejemplo, un bloque encapuslado, realizandose la salida de luz a traves de una cubierta transparente en el lado frontal de la disposicion de diafragma dirigido a la zona de corte en lonchas a iluminar. Por consiguiente se consigue una proteccion fiable frente a la suciedad, salpicaduras de agua e influencias mecanicas. Ademas, tambien es concebible una integracion del dispositivo de iluminacion en una carcasa asociada del dispositivo de deteccion que comprende en particular una camara.

En particular tambien es ventajoso que las fuentes de radiacion asociadas a distintos trayectos de radiacion de iluminacion se puedan excitar individualmente y/o ajustar individualmente de forma variable, en particular al menos con respecto a sus propiedades de la luz y/o intensidades de iluminacion.

Preferiblemente mediante el dispositivo de iluminacion se puede generar una estructura luminosa, en particular un patron de bandas, en el lado frontal de producto a iluminar. A este respecto, la estructura luminosa se puede generar al menos parcialmente mediante una excitacion y/o ajuste correspondiente de distintas fuentes de radiacion asociadas a distintos trayectos de radiacion de iluminacion.

Segun una forma de realizacion practica conveniente del dispositivo segun la invencion, la estructura luminosa esta generada al menos parcialmente por un diafragma y/o mediante en particular marcas lineales, que estan aplicados sobre una cubierta translucida semejante prevista en el lado frontal del dispositivo de iluminacion dirigido a la zona de corte en lonchas o estan incorporados en una cubierta transparente semejante.

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As^ se puede generar, por ejemplo, una estructuracion luminosa especial, en tanto que las fuentes de radiacion se excitan en segmentos de la disposicion de diafragma con un patron de control especial. Asf, por ejemplo, las fuentes de radiacion individuales o grupos de fuentes de radiacion pueden poseer de forma alternante diferentes propiedades de la luz y/o intensidades de iluminacion a lo largo de la anchura del dispositivo de iluminacion. Asf, por ejemplo, la potencia lummica se puede ajustar individualmente para cada segmento de iluminacion, iluminandose por ejemplo con diferente claridad segmentos de iluminacion adyacentes. Por consiguiente se puede generar una estructura luminosa, como por ejemplo, un patron de bandas, con el que se puede detectar en particular la arista superior de un producto o las cavidades en el producto. A este respecto se usa el efecto de refraccion de la estructura luminosa en aristas que delimitan la superficie de corte. Junto a la posibilidad de generar un motivo lineal a traves de un motivo de excitacion apropiado, a fin de reconocer propiedades geometricas como aristas en la superficie de corte por lo demas plana, tambien se crea entre otros la posibilidad de gran alcance de trabajar con distintas frecuencias de la luz para la deteccion de caractensticas de calidad.

Asf, por ejemplo, es concebible un uso combinado de distintas frecuencias de la luz en conexion de filtros multiespectrales y sensores captadores apropiados, que se conocen en forma de filtros de Bayer para camaras CCD o de filtros de mosaico con cuatro frecuencias (RGB + NIR).

En particular tambien es concebible una aplicacion con, por ejemplo, cuatro a cinco frecuencias de la luz, por ejemplo, con los colores RGB y frecuencias del espectro de absorcion infrarrojo de los plasticos en el caso de en particular, por ejemplo, 1700 nm o de agua en el caso de en particular, por ejemplo, 1450 nm. Con un sensor captador apropiado de alta resolucion, como por ejemplo, de una camara CMOS, que es sensible a la luz en el rango visible hasta el rango NIR hasta 1800 nm, luego se pueden detectar, por ejemplo, en un producto alimenticio, como embutido, queso o jamon, depositos de cuerpos extranos de plastico o depositos de cuerpos extranos carentes de agua debido a la desviacion del comportamiento del material base. En este contexto tambien trae consigo ventajas considerables la iluminacion uniforme u homogenea mediante la solucion segun la invencion de la superficie de seccion transversal de producto. Asf se evita la influencia extraordinariamente molesta de oscilaciones de intensidad, que hasta ahora se han originado debido a iluminaciones irregulares.

Ademas, el patron de bandas tambien se puede generar en particular con un diafragma o con lmeas, que estan aplicados en particular sobre la cubierta transparente en el lado frontal del dispositivo de iluminacion dirigido a la zona de corte en lonchas o estan incorporados en este.

Para poder hacer resaltar mas claramente los bordes de producto en el lado superior del producto, tambien puede estar prevista una iluminacion adicional mediante radiacion laser desde arriba. Esto es ventajoso, dado que al usar un laser se mantiene la luminosidad independientemente de la distancia respecto al producto a iluminar.

En este caso se debe prestar atencion a que la posicion de colocacion de los laseres excluya un ensuciamiento. La colocacion de los laseres se realiza por ello convenientemente en la zona de la cabeza de la cuchilla de corte y por ello lo mas pegado posible detras del lado posterior de la cuchilla de corte.

A este respecto, se pueden usar en particular al menos tres fuentes de luz laser en posicion ligeramente decalada lateralmente. Convenientemente se genera un paquete de rayos laser en angulo, para conseguir directamente desde arriba, fuera del centro alrededor de la cabeza de cuchilla de corte, una iluminacion de toda la anchura del compartimento de corte.

Para iluminar con la luz laser desde arriba la arista delantera del producto, la arista de corte o bandeja de molde se puede dejar algo libre desde el lado superior. Para ello en particular su borde superior puede estar algo decalado en la zona de una abertura de paso de producto correspondiente, por ejemplo, en algunos pocos milfmetros hacia atras del plano de corte, de modo que el producto solo se conduce ahora por debajo y en los lados hasta el plano de corte o lado delantero. En general esto es suficiente en relacion con el soporte y apoyo del producto para cortes mas limpios.

La invencion se explica a continuacion mas en detalle mediante ejemplos de realizacion en referencia al dibujo; en este muestran:

Fig. 1 una representacion parcial esquematica de una forma de realizacion a modo de ejemplo de un dispositivo segun la invencion para el corte en lonchas de productos alimenticios,

Fig. 2 una vista frontal de la zona de corte en lonchas del dispositivo segun la fig. 1 en la direccion de la flecha 40 en la fig. 1,

Fig. 3 una vista en planta esquematica de una parte de una forma de realizacion a modo de ejemplo del dispositivo de iluminacion del dispositivo segun la fig. 1,

Fig. 4 una representacion en seccion transversal esquematica del dispositivo de iluminacion segun la fig. 3, cortado a lo largo de la lmea I-I en la fig. 3,

Fig. 5 una vista en perspectiva de otra forma de realizacion a modo de ejemplo del dispositivo de iluminacion del

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dispositivo segun la fig. 1,

Fig. 6 una representacion ampliada de la zona parcial A del dispositivo de iluminacion segun la fig. 5,

Fig. 7 una representacion en perspectiva de una forma de realizacion a modo de ejemplo de una bandeja de

molde del dispositivo segun la fig. 1 y

Fig. 8 una vista en planta esquematica de la bandeja de molde segun la fig. 7.

La fig. 1 muestra en una representacion parcial esquematica una forma de realizacion a modo de ejemplo de un

dispositivo 10 segun la invencion para el corte en lonchas de productos alimenticios 12 (vease tambien la fig. 2), que puede ser en particular una cortadora de alta potencia.

El dispositivo de corte 10 comprende un suministro de producto 16 que define un plano de suministro 14, mediante el que los productos 12 se le suministran a lo largo del plano de suministra 14 en una direccion de suministro 18 a un plano de corte 22 dispuesto en una zona de corte en lonchas 20. En el plano de corte 22 se mueve una cuchilla de corte 24, en particular de forma rotativa y/o giratoria que, para la separacion de lonchas de los productos 12, coopera con una arista de corte 26 que se extiende en particular en paralelo al plano de suministro 14 y perpendicularmente a la direccion de suministro 18. En el semiespacio 38 dispuesto delante de la zona de corte en lonchas 20 puede estar previsto para el transporte de las lonchas separadas, por ejemplo, una cinta de porcionado 28 o similares.

El dispositivo de corte 10 comprende aparte de eso un dispositivo de deteccion 30 para la radiacion reflejada de la zona de corte en lonchas 20, un dispositivo de evaluacion 32 para la evaluacion de la radiacion detectada y un dispositivo de iluminacion 34 para la iluminacion de la zona de corte en lonchas 20. El dispositivo de deteccion 30 puede comprender en particular al menos una camara.

El dispositivo de iluminacion 34 esta dispuesto para la iluminacion al menos esencialmente frontal del lado frontal de producto delantero 36 en el semiespacio 38 dispuesto delante de la zona de corte en lonchas 20 asf como por encima del plano de suministro 14.

La fig. 2 muestra en una vista frontal la zona de corte en lonchas 20 del dispositivo de corte 10 segun la fig. 1 en la direccion de la flecha 40 en la fig. 1. A este respecto se pueden reconocer, por ejemplo, tres productos alimenticios 12 suministrables al plano de corte 22 en una orientacion paralela unos respecto a otros. No obstante, adicionalmente al plano de corte 22 tambien se le pueden suministrar simultaneamente varios o menos productos 12. En esta fig. 2 tambien se pueden reconocer en particular los lados frontales de producto 36.

Segun se puede deducir en particular de las fig. 3, 4 y 6, el dispositivo de iluminacion 34 comprende una pluralidad de fuentes de luz 42, asf como una disposicion de diafragma 44 asociada a estas. La disposicion de diafragma 44 define una pluralidad de trayectos de radiacion de iluminacion 46 alargados, separados opticamente unos de otros, que se extienden respectivamente en la direccion de la zona de corte en lonchas 20 y estan dispuestos de forma adyacente unos a otros. Segun se puede deducir mejor mediante las fig. 3 y 6, la disposicion de diafragma 44 define una hilera de trayectos de radiacion de iluminacion 46 sucesivos en una direccion paralela respecto a la arista de corte 26. A este respecto, en el presenta caso esta asociada a cada trayecto de radiacion de iluminacion 46, por ejemplo, una fuente de radiacion 42. No obstante, basicamente tambien son concebibles tales realizaciones en las que a al menos a algunos trayectos de radiacion de iluminacion 46 estan asociadas respectivamente varias fuentes de radiacion 42. Las fuentes de radiacion 46 estan posicionadas, segun esta representado, convenientemente en la zona del lado posterior de la disposicion de diafragma 44 opuesto al lado frontal 54 dirigido a la zona de corte en lonchas 20 a iluminar. En el presente caso las fuentes de radiacion 42 estan conectadas, por ejemplo, en paralelo unas respecto a otras.

El dispositivo de corte 10 esta provisto por ello de una balanza optica que comprende el dispositivo de iluminacion 34, el dispositivo de deteccion 30 y el dispositivo de evaluacion 32.

La disposicion de diafragma 44 esta configurada como construccion previa de las fuentes de radiacion 42 que se extiende desde las fuentes de radiacion 42 en la direccion de la zona de corte en lonchas 20. A este respecto, los trayectos de radiacion de iluminacion 46 en la direccion de la zona de corte en lonchas 20 presentan respectivamente una longitud determinada de en particular algunos centimetres. Esta longitud se puede situar, por ejemplo, en el rango de 4 cm o tambien ser algo menor. La altura del trayecto de radiacion de iluminacion 46 se puede situar en el rango de su longitud.

La disposicion de diafragma 44 puede presentar - segun se menciona en la parte de introduccion - para el ensanchamiento de la radiacion, en particular una pluralidad de compartimentos de luz y/o elementos luminosos dirigidos hacia la zona de corte en lonchas 20.

En particular en el caso de que la disposicion de diafragma 44 este provista de una pluralidad de compartimentos de luz, puede comprender paredes separadoras 48 impermeables a la luz, en particular de tipo lama, para separar opticamente unos de otros los trayectos de radiacion de iluminacion. A este respecto la disposicion de diafragma 44

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comprende en particular al menos un nervio transversal que ase en el lado de borde sobre las paredes separadoras 48, mediante el que las paredes separadoras 48 estan fijadas a una distancia definida unas con respecto a otras. El nervio transversal y/o las paredes separadoras 48 pueden estar provistos en este caso en particular en el lado de borde de ranuras, a traves de las que se pueden ensamblar el nervio transversal y las paredes separadoras 48.

No obstante, la disposicion de diafragma 44 tambien puede comprender, por ejemplo, al menos un organo de conexion, en particular un cable guiado en los pasos en el lado de borde de las paredes separadoras 48 o una varilla que atraviesa en el lado de borde las paredes separadoras 48, sobre el que o la que estan enhebrados o colocados en hileras los espaciadores insertables entre las paredes separadoras 48. Pero alternativamente las paredes separadoras 48 tambien pueden estar provistas de espaciadores conformados, mediante los que las paredes separadoras 48 estan sujetas a una distancia definida unas respecto a otras.

Alternativamente los trayectos de radiacion de iluminacion 46 tambien pueden estar formados en particular por una pluralidad de elementos colocados en hileras, en particular en forma de placa, de material conductor de la luz y/o translucido a la luz, que estan fijados entre sf mecanicamente y estan separados opticamente unos de otros mediante al menos un revestimiento impermeable a la luz. En este caso los trayectos de radiacion de iluminacion 46 estan formados asf en lugar de por compartimentos de luz por elementos conductores de luz o translucidos a la luz en forma de placa.

Segun se representa, las fuentes de radiacion 42 pueden comprender respectivamente al menos un diodo luminiscente. Mientras que en el presente caso a los trayectos de radiacion de iluminacion 46 solo esta asociada respectivamente una fuente de radiacion 42 o diodo luminiscente, basicamente son concebibles tales realizaciones en las que a los trayectos de radiacion de iluminacion 46 tambien esten asociadas al menos parcialmente respectivamente varias fuentes de radiacion 42 o diodos luminiscentes. Por ejemplo, tambien pueden estar previstas una o varias bandas 50, 52 paralelas entre sf de respectivamente varias fuentes de radiacion 42 o diodos luminiscentes sucesivos en una direccion paralela a la arista de corte 26 (vease la fig. 6). A este respecto, en la representacion segun la fig. 6 a los trayectos de radiacion de iluminacion 46 estan asociados alternativamente, por ejemplo, respectivamente una fuente de radiacion 42 o diodo luminiscente. En el caso en cuestion estan previstas, por ejemplo, dos bandas 50, 52 paralelas de respectivamente varias fuentes de radiacion 42 o diodos luminiscentes. Segun se ha mencionado ya, a los trayectos de radiacion de iluminacion 46 tambien pueden estar asociados al menos parcialmente respectivamente varias fuentes de radiacion 42 o diodos luminiscentes.

Segun se puede reconocer mejor mediante la fig. 5, el dispositivo de iluminacion 34 puede estar realizado en particular como bloque unitario, que en su lado frontal 54 dirigido a la zona de corte en lonchas 20 a iluminar puede estar provisto de una cubierta transparente 56.

A traves de un dispositivo de control, que puede estar integrado en el dispositivo de evaluacion 32 o tambien previsto de forma separada de el, las fuentes de radiacion asociadas a distintos trayectos de radiacion de iluminacion 46 se pueden excitar individualmente y/o ajustar individualmente de forma variable, en particular al menos con respecto a sus propiedades de la luz y/o intensidades de iluminacion.

En particular tambien son concebibles tales realizaciones en las que mediante el dispositivo de iluminacion se pueda generar una estructura luminosa, en particular un patron de bandas, en el lado frontal de producto 36 a iluminar, segun se ha explicado ya anteriormente.

Para poder hacer resaltar mas claramente los bordes de producto en el lado superior del producto, puede estar prevista una iluminacion adicional mediante radiacion laser desde arriba. Esto es ventajoso, dado que al usar laseres se mantiene la luminosidad independientemente de la distancia respecto al producto 12 a iluminar. A este respecto se debe prestar atencion especialmente a que la posicion de union de los laseres excluya un ensuciamiento. Por ello es ventajosa su colocacion en la zona de la cabeza de la cuchilla de corte y por ello lo mas pegado posible detras del lado posterior de la cuchilla de corte 24.

A este respecto, pueden estar previstas varias, en particular al menos tres fuentes de luz laser en posicion ligeramente decalada lateralmente.

Para iluminar desde arriba la arista de transporte del producto con la luz laser, la arista de corte 26 o bandeja de molde 60 (vease las fig. 7 y 8) se puede dejar algo libre desde el lado superior. Para ello en particular su borde superior 62 puede estar algo decalado hacia atras en la zona de una abertura de paso de producto 64 correspondiente, en particular unos pocos milfmetros del plano de corte 22, de modo que el producto 12 correspondiente solo se conduce ahora por debajo y en los lados hasta el plano de corte 22 o lado delantero. En general esto es suficiente en relacion con el soporte y apoyo de los productos 12 para cortes mas limpios. En la representacion segun las fig. 7 y 8, al plano de corte 22 se le suministran, por ejemplo, simultaneamente cuatro productos 12 en una disposicion paralela entre sf. Correspondientemente la bandeja de molde 60 comprende en el presente caso cuatro compartimentos de corte 58 o aberturas de paso de producto 64. A este respecto, los productos 12 estan soportados respectivamente en una superficie de apoyo inferior 66 y dos lados 68, 70 opuestos entre sf de un compartimento de corte 58 o abertura de paso de producto 64 correspondiente.

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10

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Lista de referencias

10 Dispositivo para el corte en lonchas de productos alimenticios

12 Producto alimenticio

14 Plano de suministro

16 Suministro de producto

18 Direccion de suministro

20 Zona de corte en lonchas

22 Plano de corte

24 Cuchilla de corte

26 Arista de corte

28 Cinta de posicionamiento

30 Dispositivo de deteccion

32 Dispositivo de evaluacion

34 Dispositivo de iluminacion

36 Lado frontal de producto

38 Semiespacio

40 Flecha

42 Fuente de radiacion

44 Disposicion de diafragma

46 Trayecto de radiacion de iluminacion

48 Pared separadora

50 Banda

52 Banda

54 Lado frontal

56 Cubierta

58 Compartimento de corte

60 Bandeja de molde

62 Borde superior

64 Abertura de paso de producto

66 Superficie de apoyo inferior

68 Lado

70 Lado

Claims (14)

1. 5

   10

   15

   20

   25

   30

   35

   40

   45

   50

   REIVINDICACIONES

   1. Dispositivo (10) para el corte en lonchas de productos alimenticios (12), en particular cortadora de alta potencia,

   con un suministro de producto (16) que define un plano de suministro (14), mediante el que los productos (12) se le suministran a lo largo del plano de suministro (14) en una direccion de suministro (18) a un plano de corte (22) dispuesto en una zona de corte en lonchas (20), en el que se mueve una cuchilla de corte (24) en particular de forma rotativa y/o giratoria que, para la separacion de lochas de los productos (12), coopera con una arista de corte (26) que se extiende en particular en paralelo al plano de suministro (14) y perpendicularmente a la direccion de suministro (18),

   con un dispositivo de deteccion (30) para la radiacion reflejada de la zona de corte en lonchas (20) y un dispositivo de evaluacion (32) para la evaluacion de la radiacion detectada, y

   con un dispositivo de iluminacion (34) para la iluminacion de la zona de corte en lonchas (20), que esta dispuesto en el semiespacio (38) dispuesto delante de la zona de corte en lonchas (20) asf como por encima del plano de suministro (14) y presenta al menos una fuente de radiacion (42) asf como un disposicion de diafragma (44) asociada a esta, caracterizado porque el dispositivo de iluminacion (34) esta dispuesto para la iluminacion al menos esencialmente frontal del lado frontal de producto (36) y porque la disposicion de diafragma (44) presenta, para la formacion de una pluralidad de trayectos de radiacion de iluminacion (46) alargados, separados opticamente unos de otros, que se extienden respectivamente en la direccion de la zona de corte en lonchas (20) y dispuestos adyacentes unos a otros, una pluralidad de compartimentos de luz o una pluralidad de elementos de material conductor de la luz y/o translucido a la luz.
2. 2. Dispositivo segun la reivindicacion 1,

   caracterizado porque la disposicion de diafragma (44) define al menos una hilera de trayectos de radiacion de iluminacion (46) sucesivos en una direccion paralela a la arista de corte (26) o al plano de corte (22).
3. 3. Dispositivo segun la reivindicacion 1 o 2,

   caracterizado porque a cada trayecto de radiacion de iluminacion (46) esta asociada al menos una fuente de radiacion (42) y/o porque a al menos algunos trayectos de radiacion de iluminacion (46) estan asociadas respectivamente varias fuentes de radiacion (42).
4. 4. Dispositivo segun una de las reivindicaciones anteriores,

   caracterizado porque la disposicion de diafragma (44) esta configurada como construccion previa de la fuente de radiacion (42) que se extiende desde la fuente de radiacion (42) en la direccion de la zona de corte en lonchas (20).
5. 5. Dispositivo segun una de las reivindicaciones anteriores,

   caracterizado porque la disposicion de diafragma (44) comprende paredes separadoras (48) impermeables a la luz, en particular de tipo lama, y los trayectos de radiacion de iluminacion (46) estan separados opticamente unos de otros mediante estas paredes separadoras (48).
6. 6. Dispositivo segun la reivindicacion 5,

   caracterizado porque la disposicion de diafragma (44) comprende al menos un nervio transversal que ase en el lado de borde sobre las paredes separadoras (48), mediante el que las paredes separadoras (48) estan fijadas a una distancia definida unas con respecto a otras, estando provisto(s) en particular el nervio transversal y/o las paredes separadoras (48) en el lado de borde con ranuras, a traves de las que se pueden ensamblar el nervio transversal y las paredes separadoras (48).
7. 7. Dispositivo segun la reivindicacion 5,

   caracterizado porque la disposicion de diafragma (44) comprende al menos un organo de conexion, en particular un cable guiado en los pasos en el lado de borde de las paredes separadoras (48) o una varilla que atraviesa en el lado de borde las paredes separadoras (48), sobre el que o la que estan enhebrados o colocados en hileras los espaciadores insertables entre las paredes separadoras (48).
8. 8. Dispositivo segun la reivindicacion 5,

   caracterizado porque las paredes separadoras (48) de la disposicion de diafragma (44) estan provistas de espaciadores conformados, mediante los que las paredes separadoras (48) estan sujetas a una distancia definida unas respecto a otras.
9. 9. Dispositivo segun una de las reivindicaciones 1 a 4,

   caracterizado porque los trayectos de radiacion de iluminacion (46) estan formados por una pluralidad de

   9

   5

   10

   15

   20

   25

   elementos colocados en hileras, en particular en forma de placa, de material conductor de la luz y/o translucido a la luz, que estan fijados entre s^ mecanicamente y estan separados opticamente unos de otros mediante al menos un revestimiento impermeable a la luz.
10. 10. Dispositivo segun una de las reivindicaciones anteriores,

    caracterizado porque las fuentes de radiacion (42) comprenden respectivamente al menos un diodo luminiscente y/o porque estan previstas una o varias bandas (50, 52) paralelas entre sf de respectivamente varias fuentes de radiacion (42) sucesivas en una direccion paralela respecto a la arista de corte (26) o respecto al plano de corte (22), en particular diodos luminiscentes, estando asociadas a los trayectos de iluminacion (46) alternativamente respectivamente una o varias fuentes de radiacion (42) o diodos luminiscentes.
11. 11. Dispositivo segun una de las reivindicaciones anteriores,

    caracterizado porque el dispositivo de iluminacion (34) esta realizado como bloque unitario, que en su lado frontal (54) dirigido a la zona de corte en lonchas (20) esta provisto de una cubierta transparente (56).
12. 12. Dispositivo segun una de las reivindicaciones anteriores,

    caracterizado porque las fuentes de radiacion (42) asociadas a distintos trayectos de radiacion de iluminacion (46) se pueden excitar individualmente y/o ajustar individualmente de forma variable, en particular al menos con respecto a sus propiedades de la luz y/o intensidades de iluminacion.
13. 13. Dispositivo segun una de las reivindicaciones anteriores,

    caracterizado porque mediante el dispositivo de iluminacion (34) se puede generar una estructura luminosa, en particular un patron de bandas, en el lado frontal de producto (36) a iluminar, pudiendose generar en particular la estructura luminosa al menos parcialmente mediante una excitacion y/o ajuste correspondiente de fuentes de radiacion (42) asociadas a distintos trayectos de radiacion de iluminacion (46).
14. 14. Dispositivo segun la reivindicacion 13,

    caracterizado porque la estructura luminosa esta generada al menos parcialmente por un diafragma y/o por en particular marcas lineales, que estan aplicados sobre una cubierta transparente prevista en el lado frontal (54) del dispositivo de iluminacion (32) dirigido a la zona de corte en lonchas (20) o estan incorporados en una cubierta transparente semejante.