ES2829961T3 - Instalación de máquina de panadería para el transporte de masa - Google Patents
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Abstract
Instalación de máquina de panadería (1) para el transporte de masa (2), que comprende un equipo de cinta transportadora (3) con una cinta transportadora (5) accionada a través de un transportador de rodillos (4), cuyos cantos laterales longitudinales (6) están levantados por zonas por medios de apoyo (8) para formar una zona central (7) ahondada con respecto a los cantos laterales longitudinales (6), en la cual la cinta transportadora (5) está realizada con al menos dos capas en la zona de sus cantos laterales longitudinales (6), y en la cual las capas superiores laterales (20) están dispuestas, de forma flexible y a una distancia (21) de los cantos laterales longitudinales (6), respectivamente a través de una unión (22) lineal, en la o en una capa inferior (23) o en la zona central (7), y en la cual las capas superiores laterales (20) se convierten, en una sola pieza, en el material de la zona central (7), y en la cual, estando levantadas las capas superiores laterales (20), la zona central (7) de la cinta transportadora (5) está sustancialmente plana en sección transversal, caracterizada porque las uniones lineales entre la zona central (7) y las capas superiores laterales (20) están realizadas a modo de bisagra de lámina, y la elasticidad de las capas superiores laterales (20) es mayor que la elasticidad de la zona central (7) y/o de las capas inferiores laterales (23).
Description
DECRIPCIÓN
Instalación de máquina de panadería para el transporte de masa
La invención se refiere a una instalación de máquina de panadería para el transporte de masa, que comprende un equipo de cinta transportadora con una cinta transportadora accionada a través de un transportador de rodillos, cuyos cantos laterales longitudinales están levantados por zonas por medios de apoyo para formar una zona central ahondada con respecto a los cantos laterales longitudinales.
En cintas transportadoras de todo tipo, pero también en las de máquinas de panadería, es habitual levantar ligeramente los cantos de una cinta transportadora con respecto a la zona central, a fin de evitar que el material que ha de ser transportado se deposite a través de los cantos longitudinales durante el transporte a lo largo de la cinta transportadora. Generalmente, esto conduce a que también la zona central que principalmente soporta el producto que ha de ser transportado presente en sección transversal una concavidad más o menos fuerte, lo que repercute negativamente si una cinta transportadora no solo se utiliza como medio transportador de un producto, sino también debe servir para conferir al material transportado sobre la misma una forma determinada, por ejemplo con una sección transversal rectangular.
Por ello, en las instalaciones de máquina de panadería, como estado de la técnica se usan también cintas transportadoras de marcha totalmente plana, que por zonas están flanqueadas por cintas transportadoras laterales, estando orientadas las cintas transportadoras laterales contra el producto que ha de ser transportado sustancialmente en ángulo recto con respecto a la superficie transportadora de la cinta transportadora principal. Esto conduce a que el producto que ha de ser transportado está cercado “en forma de caja” por superficies de cinta que se mueven de forma sincrónica, lo que favorece la conformación. Sin embargo, una configuración de este tipo de la cinta transportadora según el estado de la técnica puede emplearse solo limitadamente para masas muy fluidas, porque entre las cintas transportadoras laterales dispuestas bilateralmente y la cinta transportadora de fondo situada abajo existe un intersticio en el que puede entrar masa fluida. Además, resulta difícil la aplicación de harina en las superficies de piedra verticales. Además, existe el peligro de que al final de una cinta transportadora lateral, la masa se quede adherida a la cinta transportadora lateral y llegue al lado exterior de la cinta transportadora, lo que conduce a un ensuciamiento y a una pérdida de masa.
El documento AU 566508 B2 describe una instalación para el transporte de masa.
El documento US 2003/228396 A1 igualmente describe una instalación para el transporte de masa.
La invención tiene el objetivo de configurar una instalación de máquina de panadería con las características del preámbulo de la reivindicación 1, de tal forma que pueda emplearse sin problemas incluso para masas fluidas y que sin pérdida de masa ni peligro de ensuciamiento puedan realizarse un transporte seguro de la masa y una conformación deseada de la masa. Este objetivo se consigue mediante una instalación con las características de la reivindicación 1. Variantes ventajosas resultan de las reivindicaciones subordinadas.
La esencia de la invención consiste en realizar la cinta transportadora con al menos dos capas en la zona de sus cantos laterales longitudinales, estando dispuestas las capas superiores laterales de forma flexible y a una distancia de los cantos laterales longitudinales, respectivamente a través de una unión lineal, en la capa inferior o en una capa inferior.
Una configuración de este tipo de la cinta transportadora con capas superiores que pueden plegarse hacia arriba permite crear una “cinta transportadora de fondo”, cuya zona central permanece en horizontal de forma totalmente plana, aunque las capas superiores flexibles sean plegadas hacia arriba de forma oblicua o en ángulo recto por medios de guiado para poner a disposición una sección de conformación de masa en el equipo de cinta transportadora. Las capas inferiores laterales que están situadas debajo de las capas superiores, preferentemente, están unidas de forma relativamente rígida a la zona central y garantizan que la zona central no se bombee a modo de artesa, de manera que el fondo del equipo de cinta transportadora queda realizado de forma más o menos plana a lo largo de su longitud completa. La flexibilidad de las capas superiores laterales puede elegirse de tal forma que por una parte pueda plegarse fácilmente hacia arriba, lo que puede realizarse por ejemplo mediante medios de apoyo dispuestos entre las capas superiores laterales y las capas inferiores laterales. Los medios de apoyo pueden realizarse de tal forma que por una parte levanten las capas superiores laterales en la zona longitudinal deseada del equipo de cinta transportadora, pero que al mismo tiempo también mantengan las capas inferiores laterales de forma plana y en el mismo plano que la zona central, lo que garantiza que la zona central permanezca realizada de forma especialmente plana.
La unión entre la zona central y las capas superiores laterales está realizada a modo de bisagra de lámina, es decir que, o bien, el material se convierte, con una zona adelgazada, de la zona central en las capas superiores laterales, o bien, está realizada una unión separada por bisagra de lámina, por ejemplo mediante una tira longitudinal pegada o vulcanizada que presenta una flexibilidad especialmente alta. Esta realización estanca entre las capas superiores laterales, plegadas hacia arriba, y la zona central evita que la masa salga lateralmente hacia fuera, lo que contrarresta un ensuciamiento de la instalación.
La instalación puede limpiarse especialmente bien, pero también puede proveerse especialmente bien con un agente desmoldante o harina, si las superficies de las capas superiores laterales se convierten sin escalonamiento y de forma plana en la superficie de la zona central.
Preferentemente, la zona central ocupa aproximadamente la mitad del ancho total de la cinta transportadora, pero en el marco de la invención también es posible realizar la zona central de forma más ancha o más estrecha, según la forma que la pieza que ha de ser conformada a partir de la masa deba tener tras pasar por el trayecto de conformación de la cinta transportadora. Estando levantadas las capas superiores laterales, la cinta transportadora puede adoptar una sección transversal trapezoidal o rectangular. Por ejemplo, si se desea una conformación de la masa con zonas laterales verticales, mediante los elementos de apoyo habrá que realizar un levantamiento rectangular de las capas laterales superiores.
Como ya se ha mencionado anteriormente, es deseable que las capas inferiores laterales dispuestas debajo de las capas superiores laterales levantadas se guíen de la forma más plana posible. Esto puede realizarse o bien mediante la zona inferior de los medios de apoyo, que elevan las capas superiores, pero igualmente también es posible prever medios pisadores separados, por ejemplo, rodillos pisadores o guías deslizantes pisadoras que sujeten las capas inferiores laterales de la cinta transportadora de forma plana sobre una base, por ejemplo, un transportador de rodillos.
Los cantos superiores longitudinales no solo están realizadas de forma elástica en cuanto a su flexibilidad vertical, sino que además resulta ventajoso si presentan cierta elasticidad longitudinal, ya que entonces puede realizarse de manera especialmente fácil el guiado hacia arriba de las capas superiores laterales a una posición levantada o incluso vertical. Las capas superiores laterales y la zona central pueden estar hechas del mismo material. Preferentemente, en instalaciones de máquina de panadería se emplea un material sintético. Pero las capas inferiores laterales y la zona central también pueden formar un escalón relleno por el grosor de material de las capas superiores laterales, lo que a su vez resulta en que todas las superficies de la cinta transportadora, es decir, las superficies de las capas superiores laterales y de la zona central están en el mismo plano. La elasticidad de las capas superiores laterales está dimensionada mayor que la elasticidad de la zona central y/o de las capas inferiores laterales, porque entonces queda garantizado que la zona central se mantenga en horizontal de forma plana cuando las capas superiores laterales están plegadas hacia arriba.
De manera ventajosa, en la instalación de máquina de panadería está previsto al menos un dispositivo para la aplicación de harina o un dispositivo para la aplicación de un agente desmoldante en las superficies de las capas superiores laterales y de la zona central. En la zona de transporte de las capas superiores laterales levantadas se puede disponer además un cilindro o un transportador de cilindros que presione la masa dispuesta sobre la cinta transportadora.
En la zona de entrada de la sección de conformación de la cinta transportadora con las capas superiores laterales plegadas hacia arriba se puede prever un equipo porcionador apto y realizado para depositar porciones de masa individuales sobre la cinta transportadora que entonces se delimitan lateralmente en la zona de pared lateral plegada hacia arriba y se conforman, de tal forma que de la sección de conformación del equipo de cinta transportadora sale un volumen de masa definido. No importa si la masa fluida se expande un poco lateralmente después de su salida de la sección de conformación de cinta transportadora, lo esencial es especialmente un volumen constante de la masa que sale de la sección de conformación de la cinta transportadora.
Además, se puede prever que especialmente antes de la presión superior de la masa por los rodillos en la sección de conformación de la cinta transportadora, se aplique harina o un agente desmoldante también en la superficie de la masa para evitar la adherencia a los elementos conformadores desde arriba.
La invención se explica en detalle con la ayuda de ejemplos de realización en las figuras del dibujo. Muestran:
la figura 1 un equipo de cinta transportadora de una instalación de máquina de panadería con una cinta transportadora con cantos laterales estirados hacia arriba (estado de la técnica);
la figura 2 una representación en sección según la figura 1;
la figura 3 una instalación de cinta transportadora con cintas transportadoras que discurren verticalmente (estado de la técnica);
la figura 4 una representación esquemática en sección a través de la instalación según la figura 3;
la figura 5 una representación en sección a través de una cinta transportadora según la invención con capas superiores laterales orientadas de forma plana;
la figura 6 una representación en sección a través de la cinta transportadora según la invención según la figura 5 con capas superiores laterales elevadas;
la figura 7 un alzado lateral del equipo de cinta transportadora según la invención;
la figura 8 una representación en sección según la figura 7;
la figura 9 una sección longitudinal esquemática de una instalación de máquina de panadería con el equipo de cinta transportadora según la invención, con un porcionador por cilindros y con dispositivos para la aplicación de harina sobre las cintas transportadoras y la superficie de la masa;
la figura 10 una vista en planta desde arriba de la instalación según la figura 9, una forma de realización con un porcionador modificado;
la figura 11 una sección longitudinal esquemática de una instalación de máquina de panadería conforme a la figura 9, pero con un porcionador por cilindros en estrella según la figura 11a.
La instalación de máquina de panadería 1 representada en las figuras 9, 10 y 11 del dibujo para el transporte de masa 2 comprende un equipo de cinta transportadora 3 con una cinta transportadora 5 accionada a través de un transportador de rodillos 4, cuyos cantos laterales longitudinales 6 están levantados por medios de apoyo 8 para la formación de una zona central 7 ahondada con respecto a los cantos laterales longitudinales 6.
Un dispositivo de este tipo según el estado de la técnica está representado en las figuras 1 y 2, los medios de apoyo 8 pueden ser rodillos en posición oblicua o elementos de deslizamiento, que levantan los cantos laterales longitudinales 6 de la cinta transportadora 5, tal como se puede ver especialmente en la representación en sección según la figura 2.
Como estado de la técnica igualmente se conoce el modo de hacer que una cinta transportadora de fondo 10 marche de forma totalmente plana y disponer en la zona de los cantos laterales longitudinales cintas transportadoras laterales 11 que rotan verticalmente, tal como se puede ver claramente especialmente en la representación en sección según la figura 4. En este caso, resulta desventajoso un intersticio 12 que existe en esta forma de realización alternativa de un equipo de cinta transportadora para máquinas de panadería.
En las figuras 5 y siguientes del dibujo está representado un equipo según la invención de un equipo de cinta transportadora 3, tal como se puede usar de manera especialmente ventajosa en instalaciones de máquina de panadería 1. En la figura 5 del dibujo se puede ver que la cinta transportadora 5 está realizada en la zona de sus cantos laterales longitudinales 6 con al menos dos capas, y que las capas superiores laterales 20 son flexibles y están dispuestas, a una distancia 21 de los cantos laterales longitudinales 6, en una capa inferior 23 o la zona central 7 a través de una unión 22 lineal. Las uniones 22 deben ser lineales, lo que garantiza una unión especialmente estanca entre las capas superiores laterales 20 y la zona central 7. Pero en el marco de la invención también es posible prever uniones puntuales dispuestas en fila o uniones de otro tipo y prever un medio de recubrimiento adecuado que sea adecuado para recubrir secciones intermedias en forma de intersticios entre las uniones.
Según la invención, una unión lineal o secciones de unión entre la zona central 7 y las capas superiores laterales 20 están realizadas a modo de bisagra de lámina, y en particular, las capas superiores laterales 20 se convierten en una sola pieza en el material de la zona central 7.
Los medios de apoyo 8 están dispuestos en la zona 30 levantadas de las capas superiores laterales 20 entre las capas superiores laterales 20 y las capas inferiores laterales 23 y por tanto en principio son adecuados tanto para apoyar hacia arriba las capas superiores laterales 20 y las capas inferiores laterales 23.
De manera ventajosa, las superficies 24 de las capas superiores laterales 20 se convierten, sin escalonamiento y especialmente en el mismo plano, en la superficie 25 de la zona central 7.
La zona central 7 ocupa aproximadamente la mitad del ancho total 31 de la cinta transportadora 5. Estando levantadas las capas superiores laterales 20, las superficies 24 y 25 de la cinta transportadora 5 encierran una sección transversal trapezoidal o - como se puede ver claramente en la figura 8 - rectangular. Estando levantadas las capas superiores laterales 20, la superficie 25 de la zona central 7 de la cinta transportadora 5 sustancialmente es plana en sección transversal.
Además, las capas superiores laterales 20 deberían estar realizadas de forma longitudinalmente elástica, ya que la zona de los cantos debe alargarse ligeramente durante el plegado hacia arriba. Básicamente, es posible que las capas superiores laterales 20 y la zona central 7 estén realizadas a partir del mismo material, especialmente un material sintético. Las capas inferiores laterales 23 y la zona central 7 pueden formar un escalón 32 relleno por el grosor de material 33 de las capas superiores laterales 20, de manera que cuando las capas superiores laterales 20 están plegadas hacia abajo, la zona central 7 y las superficies 24 de las capas superiores laterales 20 son planas.
Básicamente, sería posible guiar los cantos exteriores de las capas superiores laterales 20 en la zona 30 levantada lateralmente, mediante elementos de guiado que los agarran por arriba.
La instalación de máquina de panadería 1 según las figuras 9 a 11 muestra claramente el equipo de cinta transportadora 3 y un equipo porcionador 40 que está dispuesto encima del equipo de cinta transportadora 3 y que en el ejemplo de realización según la figura 9 está realizado como porcionador de cilindros 41 con dos cilindros 42 paralelos. En la figura 11 está representado un porcionador de cilindros en estrella 43 que con sus cilindros en estrella 44 separa porciones de masa 45 y a continuación las deposita sobre la cinta transportadora 5 del equipo de cinta
transportadora 3. En las figuras 9 y 11 del dibujo están representados además aplicadores de harina 46 adecuados para aplicar harina en las superficies de la cinta transportadora 5 y en la superficie de una banda de masa que se va formando. En la zona de cinta transportadora de las capas superiores laterales 20 levantadas está representado además un transportador de cilindros 47 superior que presiona desde arriba la masa 2 dispuesta sobre la cinta transportadora, para garantizar una conformación de la masa 2 con una sección transversal sustancialmente rectangular y con un volumen definido en la zona de salida 50 de la sección de conformación de cinta transportadora 51.
Lista de signos de referencia
1 Instalación de máquina de panadería
2 Masa
3 Equipo de cinta transportadora
4 Transportador de rodillos
5 Cinta transportadora
6 Cantos laterales longitudinales
7 Zona central
8 Medio de apoyo
10 Cintra transportadora de fondo
11 Cinta transportadora lateral
12 Intersticio
20 Capas superiores laterales
21 Distancia
22 Unión
23 Capas inferiores laterales
24 Superficie de 20
25 Superficie de 7
30 Zona levantada
31 Ancho total
32 Escalón
33 Grosor de material
40 Equipo porcionador
41 Porcionador de cilindros
42 Cilindros de 41
43 Porcionador de cilindros en estrella
44 Cilindros en estrella
45 Porción de masa
46 Aplicador de harina
47 Transportador de cilindros superior
50 Zona de salida
51 Sección de conformación de cinta transportadora
Claims (11)
1. Instalación de máquina de panadería (1) para el transporte de masa (2), que comprende un equipo de cinta transportadora (3) con una cinta transportadora (5) accionada a través de un transportador de rodillos (4), cuyos cantos laterales longitudinales (6) están levantados por zonas por medios de apoyo (8) para formar una zona central (7) ahondada con respecto a los cantos laterales longitudinales (6), en la cual la cinta transportadora (5) está realizada con al menos dos capas en la zona de sus cantos laterales longitudinales (6), y en la cual las capas superiores laterales (20) están dispuestas, de forma flexible y a una distancia (21) de los cantos laterales longitudinales (6), respectivamente a través de una unión (22) lineal, en la o en una capa inferior (23) o en la zona central (7), y en la cual las capas superiores laterales (20) se convierten, en una sola pieza, en el material de la zona central (7), y en la cual, estando levantadas las capas superiores laterales (20), la zona central (7) de la cinta transportadora (5) está sustancialmente plana en sección transversal, caracterizada porque las uniones lineales entre la zona central (7) y las capas superiores laterales (20) están realizadas a modo de bisagra de lámina, y la elasticidad de las capas superiores laterales (20) es mayor que la elasticidad de la zona central (7) y/o de las capas inferiores laterales (23).
2. Instalación según la reivindicación 1, caracterizada porque los medios de apoyo (8) están dispuestos en la zona (30) levantada de las capas superiores laterales (20), entre las capas superiores laterales (20) y las capas inferiores laterales (23).
3. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque las superficies (24) de las capas superiores laterales (20) se convierten sin escalonamiento y especialmente de forma plana en la superficie (25) de la zona central (7).
4. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la zona central (7) ocupa aproximadamente la mitad del ancho total (31) de la cinta transportadora (5).
5. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque, estando levantadas las capas superiores laterales (20), la cinta transportadora (5) presenta una sección transversal trapezoidal o rectangular.
6. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque las capas inferiores laterales (23) dispuestas debajo de las capas superiores laterales (20) levantadas están presionadas por pisador desde arriba, al menos por secciones.
7. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque como medio de apoyo (8) está dispuesto al menos un transportador de rodillos que levanta las capas superiores laterales (20).
8. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque, en la zona de las uniones (22) lineales, las capas superiores laterales (20) se convierten en el escalón (32) entre las capas inferiores laterales (23) y la zona central (7).
9. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque las capas superiores laterales (20) se convierten en la zona central (7) sin intersticio.
10. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque los cantos exteriores de las capas superiores laterales (20) están guiados en la zona de la cinta transportadora, que está levantada lateralmente, por elementos de guiado que agarran los cantos exteriores por arriba por zonas.
11. Instalación según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque en la zona de cinta transportadora de las capas superiores laterales (20) levantadas está dispuesto un transportador de cilindros (47) superior que presiona desde arriba la masa (2) dispuesta sobre la cinta transportadora (5).
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