ES2905646T3 - Aparato y procedimiento para preparar material de infusión - Google Patents

Abstract

Aparato (1) para preparar material de infusión, sosteniéndose, dicho material de infusión, en un paquete de filtrado (2), comprendiendo dicho aparato: - un recipiente de preparación (11) configurado para contener agua y un paquete filtrante de material de infusión, y - una cesta (12) configurada para contener el paquete filtrante y configurada para sostenerse en el recipiente de preparación, comprendiendo dicha cesta, una pared inferior, una pared superior y una pared lateral, extendiéndose, dicha pared lateral, desde la pared inferior hasta la pared superior, y dichas paredes inferior y superior, comprendiendo aberturas (122), - un actuador (13) para hacer girar la cesta sobre sí misma en el interior del recipiente de preparación alrededor del eje central (XX') el cual se extiende entre la pared superior y la pared inferior, caracterizado por el hecho de que dicha cesta (12) comprende aspas (121), encontrándose configuradas, dichas aspas, para generar un flujo axial de agua a través de la cesta, cuando la cesta gira en interior del recipiente de preparación lleno de agua.

Description

DESCRIPCIÓN

Aparato y procedimiento para preparar material de infusión

Sector de la invención

La presente invención se refiere a un aparato y a un procedimiento para preparar material de infusión, de una forma particular, café tostado y molido con agua fría.

Antecedentes de la invención

La preparación del café elaborado (por infusión) en frío, consiste en extraer el café tostado y molido con agua a la temperatura ambiente o fría.

La extracción puede llevarse a cabo mediante el procedimiento clásico de goteo: el agua fría gotea sobre un filtro llenado con café tostado y molido, y el café preparado por infusión, se filtra aguas abajo del filtro en un dispensador. De una forma alternativa, la extracción puede consistir en remojar el café tostado y molido en agua a temperatura fría durante varias horas y a continuación filtrar el café molido de la bebida líquida resultante.

Una desventaja de ambos procedimientos reside en el tiempo que se necesita para obtener la extracción del café a temperatura fría, ya que la extracción tiene una duración de varias horas. El operador debe anticipar el tiempo de preparación para tener la bebida lista en el momento de su consumo.

Otra desventaja del procedimiento de remojo, reside en el hecho de que éste consume mucho tiempo cuando se trata de retirar la torta de café y limpiar el aparato. En el segundo procedimiento, después del filtrado de la bebida, quedan muchas partículas de café molido en el recipiente de preparación. Es necesario enjuagar con agua durante mucho tiempo y a fondo. Cuando se produce una cantidad importante de café preparado en frío mediante infusión, la manipulación de los diferentes recipientes utilizados para la preparación o el almacenaje y del filtro se convierte en laborioso.

Con objeto de responder a estos problemas, se han propuesto algunas soluciones.

En el documento de patente internacional WO 2016 / 207846, se ha propuesto la utilización de un dispositivo el cual comprende un recipiente de infusión para contener agua y una cesta para contener un paquete de café molido, encontrándose, la cesta en cuestión, insertad en el recipiente. Las paredes del paquete están hechas de un material filtrante. El hecho de que el café molido se mantenga en un paquete y que dicho paquete se mantenga en una cesta, permite una extracción más fácil del café molido, del recipiente, al final del proceso.

Esta técnica anterior también proponía crear una circulación de líquido en el interior del recipiente de preparación. Se proponen diferentes implementaciones:

- una de ellas, consistiendo en añadir un agitador en la parte inferior del recipiente de preparación en la tapa del recipiente de preparación. No obstante, el flujo de líquido generado por este agitador es local y éste no se encuentra controlado en resto del recipiente.

- consistiendo, otra, en proporcionar aspas a lo largo de los lados laterales internos del recipiente de preparación y girar el recipiente de preparación en cuestión. Dado que la cesta se encuentra unida al recipiente de preparación, la cesta que contiene café tostado y molido gira de una forma similar y el efecto de la agitación del café tostado y molido por el fluido es limitado. De una forma adicional, la fuerza necesaria para girar el conjunto del recipiente de preparación, la cesta y el depósito de agua en el interior es enorme.

- consistiendo, otra, en proporcionar una bomba para aspirar el líquido del recipiente de preparación y recircularlo de vuelta al recipiente de preparación. De nuevo, el flujo de líquido que vuelve a emerger en el recipiente de preparación no se encuentra controlado y no tiene un efecto directo sobre la preparación. De una forma adicional, la bomba aumenta el coste del aparato.

Estas implementaciones son expansivas y no han permitido una disminución drástica del tiempo de preparación, puesto que la preparación todavía requiere por lo menos cuatro horas para obtener café preparado en frío por infusión.

En el documento de patente estadounidense US 2017 / 0 086 473, se ha propuesto otro tipo de dispositivo de preparación de café en frío, por infusión, para automatizar el proceso y limitar el control o interacción por parte del usuario.

De una forma similar a la técnica anterior, el procedimiento de preparación consiste en utilizar un paquete de café tostado y molido, encontrándose fabricada, una parte de las paredes de dicho paquete, a base de un material filtrante, y en introducir dicho cartucho en una cámara de preparación. Se procede a introducir agua fría en el interior de la cámara de elaboración por infusión, para obtener la extracción en frío.

La cámara de preparación por infusión, puede incluir un agitador para reducir el tiempo de preparación. Se proponen diferentes tipos de agitador:

- el agitador puede mover el paquete de café o el soporte del paquete durante la preparación para que el agua se agite, o

- el agitador puede ser un transductor ultrasónico, o

- el agitador puede ser una bomba diseñada para hacer circular el aire en el interior de la cámara o para recircular el agua en la cámara de preparación, o

- el agitador puede ser un aspa.

De una forma adicional, la cámara de preparación incluye un extractor para exprimir, retorcer o comprimir el paquete de café molido, al final del proceso de preparación, para conseguir el máximo rendimiento y eliminar el exceso de agua.

Este dispositivo responde a los problemas de reducir la interacción del usuario. No obstante, el aparato es complejo debido a la presencia de un nuevo dispositivo en la cámara de preparación, de una forma específica, el extractor para exprimir, retorcer o comprimir el paquete de café molido. Este dispositivo requiere un acoplamiento a un motor existente o la adición de un nuevo motor. De una forma adicional, este dispositivo crea una nueva tarea de limpieza. Finalmente, este aparato no responde al problema del largo tiempo de preparación; el proceso de preparación en frío aún requiere de 12 a 24 horas.

Un objeto de la presente invención es el de proporcionar un aparato alternativo para reducir el tiempo de preparación de café tostado y molido con agua fría o a temperatura ambiente.

Sería ventajoso el proporcionar un aparato y un procedimiento de preparación en frío, que permitieran la preparación automática, de una forma particular, un aparato que fuese fácil y simple de usar para una persona que no esté acostumbrada a preparar café en frío por infusión .

Sería ventajoso el proporcionar un aparato y un procedimiento de preparación por infusión en frío que permitieran un fácil manejo de la torta de café y una fácil limpieza del aparato.

Sería ventajoso el proporcionar un aparato de infusión para la preparación de bebidas a partir de varios tipos de material de infusión y con agua fría o caliente.

Resumen de la invención

En un primer aspecto de la invención, se proporciona un aparato para preparar material de infusión, manteniéndose dicho material de infusión en un paquete filtrante.

El aparato comprende:

- un recipiente de preparación configurado para contener agua y un paquete de filtrado de material de infusión, y - una cesta configurada para sostener el paquete filtrante y configurada para sujetarse en el recipiente de preparación, comprendiendo dicha cesta una pared inferior, una pared superior y una pared lateral, extendiéndose dicha pared lateral desde la pared inferior hasta la pared superior, y dicha pared inferior y paredes superiores que comprenden aberturas,

- un actuador para hacer girar la cesta sobre sí misma en el interior del recipiente de preparación y alrededor del eje central que se extiende entre la pared superior y la pared inferior.

La cesta del aparato comprende palas, encontrándose configuradas dichas palas para generar un flujo axial de agua a través de la cesta, cuando la cesta gira en el interior del recipiente de preparación (por infusión) lleno de agua. El aparato se encuentra configurado para preparar un material de infusión. El material de infusión puede ser café tostado y molido, hojas de té, hojas de té de hierbas, frutos secos o una combinación de entre éstos. El material de infusión se encuentra envasado en un paquete filtrante.

Por "paquete filtrante" se entenderá un paquete en el que por lo menos una parte de las paredes están hechas de un material filtrante. Este material filtrante puede contener y retener material de infusión, tal como partículas de café tostado y molido u hojas de té, pero permite que el agua fluya libremente a su través.

De una forma preferible, el aparato se encuentra configurado para preparar café preparado en frío, por infusión, a partir de café tostado y molido, envasado en un paquete filtrante.

El aparato comprende un recipiente de preparación (por infusión), configurado para contener agua. Como resultado de ello, el agua se retiene en este recipiente de preparación y el paquete de filtrado que contiene el material de infusión se puede sumergir completamente en el interior durante un período de tiempo. De una forma usual, el recipiente de preparación presenta una forma cilíndrica interna.

Generalmente, el recipiente de preparación comprende una salida y una válvula de salida para dispensar café preparado por infusión, desde éstas, una vez finalizada la operación de preparación. Esta salida generalmente se encuentra posicionada en la parte inferior del recipiente de preparación. La válvula permite el control del tiempo de preparación, de una forma particular, de forma automática, encontrándose controlada, la apertura de la válvula, por la unidad de control del aparato, eventualmente configurada por parte del operador.

En concordancia con una forma alternativa, la válvula de salida puede accionarse manualmente por parte del operador. El aparato puede comprender un actuador tal como un botón o una palanca que mueva indirectamente la válvula.

De una forma preferible, la salida comprende un tubo fabricado a base de un material flexible y elástico y el dispositivo de válvula es una válvula de pinzamiento. El material flexible y resiliente puede consistir en caucho de silicona o cualquier otro material conocido por sus propiedades flexibles y resilientes y de calidad concordada para productos alimenticios.

Generalmente, la válvula de pinzamiento comprende un tope y por lo menos un elemento móvil de entre:

- una primera posición en la que dicha válvula aprieta la parte del tubo fabricada a base de un material flexible y elástico contra el tope, y

- una segunda posición en la que dicha válvula libera la parte del tubo fabricada a base de un material flexible y elástico.

El elemento móvil de la válvula de pinzamiento puede moverse entre las dos posiciones en concordancia con un movimiento de traslación o un movimiento de rotación o una combinación de entre estos dos movimientos. Usualmente, la válvula de pinzamiento aprieta el tubo a lo largo de una dirección perpendicular al tubo, es decir, una dirección esencialmente perpendicular al eje vertical.

Dicha válvula de pinzamiento presenta la ventaja de evitar cualquier contacto entre la bebida y la válvula. De una forma adicional, la válvula es fácilmente desmontable. El tubo fabricado a base de un material flexible y resistente también se puede reemplazar fácilmente en caso necesario, tal como, por ejemplo, más allá del depósito de residuos de bebidas.

El aparato comprende una cesta configurada para contener el paquete filtrante. La cesta comprende una pared inferior, una pared superior y una pared lateral. La pared lateral se extiende desde la pared inferior hasta la pared superior. El paquete de filtrado se puede mantener dentro de estas paredes.

A modo de cesta, el citado dispositivo comprende unas aberturas, encontrándose diseñadas, las aberturas en cuestión, para permitir la libre circulación del agua a su través. No obstante, las aberturas están dimensionadas para evitar que el paquete filtrante de material de infusión salga de la cesta o se dañe aún más debido a una deformación demasiado fuerte durante la rotación a alta velocidad. Las aberturas pueden ser muy anchas siempre que el paquete no pueda escaparse de ellas. La cesta comprende aberturas superior e inferior y, de una forma opcional, aberturas laterales, lo cual permite la inmersión total del paquete en el depósito de agua del recipiente de preparación.

La cesta se encuentra configurada para retener el paquete filtrante. Ésta puede comprender una tapa susceptible de poderse abrir, para permitir la introducción del paquete en el interior y luego retener el paquete en el interior.

De una forma adicional, la cesta se encuentra configurada para sujetarse en el interior del recipiente de preparación del aparato y para girar en el interior del recipiente de preparación mientras el recipiente de preparación en cuestión permanece inmóvil. La cesta presenta, de una forma usual, un volumen más pequeño que el volumen interior del recipiente de preparación para que ésta pueda girar libremente en el interior de la cámara de preparación sin ninguna fricción.

De una forma preferible, la cesta y el paquete de filtrado se extienden por todo el volumen del recipiente de preparación para que el material de infusión pueda fluir a través de la totalidad del recipiente de preparación.

De una forma preferible, la cesta presenta la misma forma exterior que la forma interior del recipiente de preparación. Esto garantiza un recorrido uniforme del agua entre las paredes interiores del recipiente de preparación y las paredes exteriores de la cesta y una preparación homogénea.

Generalmente, la cesta presenta una forma simétrica tal como una forma poligonal. De una forma preferente, la cesta presenta la forma de un cilindro.

El aparato comprende un actuador para hacer girar la cesta sobre sí misma con relación al recipiente de preparación y alrededor del eje central que se extiende entre la pared superior y la pared inferior. El actuador puede ser un motor giratorio el cual comprenda un eje de accionamiento que coopere directa o indirectamente con la cesta a través de una pared del recipiente de preparación.

En concordancia con un modo, la cesta puede encontrarse unida mecánicamente o encontrarse conectada al eje del motor (cooperación directa).

En concordancia con otro modo, el motor puede impulsar la cesta mediante un efecto de arrastre magnético a través del suelo del cuerpo del contenedor (cooperación indirecta).

Generalmente, la cesta comprende medios para acoplarse con el actuador bien ya sea directamente o bien ya sea indirectamente. Estos medios de acoplamiento pueden ser mecánicos tal como engranajes, ranuras, o magnéticos tal como imanes.

De una forma preferible, el actuador y la cesta se e encuentran configurados para hacer girar la cesta sobre sí misma a lo largo de un eje vertical.

En concordancia con la forma preferida de presentación, la cesta presenta la forma de un cilindro y el actuador puede hacer girar la cesta alrededor del eje longitudinal del cilindro.

La cesta del aparato comprende aspas. Estas aspas, se encuentran configuradas para generar un flujo de agua cuando la cesta gira en el interior del recipiente de preparación lleno de agua. Las aspas se encuentran configuradas de tal forma que cuando éstas giran dentro del agua, como parte de la cesta giratoria, dichas aspas crean un flujo de agua que se extiende a lo largo de la dirección del eje central de la cesta y en el interior de la cesta. Como consecuencia de ello, el flujo creado por las aspas, entra en el interior de la cesta, sigue una dirección paralela al eje de rotación en el interior de la cesta y sale de la cesta en cuestión por la pared opuesta.

Mientras la cesta gira, se produce el movimiento del agua y las aspas hacen recircular el flujo de agua que sale de la cesta en el interior de la cesta.

Como resultado de ello, cuando la cesta contiene un paquete filtrante de material de infusión, este flujo de agua entra, atraviesa y sale del paquete en un movimiento de recirculación. Esta trayectoria particular del flujo aumenta la extracción mediante la aplicación de varios efectos:

- forzar al agua a entrar en el paquete induce un mayor contacto del agua con la totalidad de las partículas u hojas del material de infusión,

- forzar al agua a salir de la cesta permite que el extracto del material de infusión salga de la cesta y que un nuevo flujo de agua fresca entre en contacto con el material de infusión. La diferencia de concentración del extracto en la superficie del material de infusión aumenta la extracción ya que se aleja el agua saturada por el extracto del material de infusión.

- forzar al agua a recircular en un movimiento circular permite mezclar las porciones de bebida extraídas y reitera las etapas anteriores.

Las aspas guían de una forma eficiente el flujo de agua en el interior de la cesta. Como resultado de ello, la energía proporcionada por el actuador se dedica totalmente a la producción de un flujo eficiente de agua diseñado para aumentar la extracción de café, a diferencia de los agitadores o bombas de recirculación del correspondientes al estado actual de la técnica.

De una forma usual, el eje central que se extiende entre la pared superior y la pared inferior de la cesta es vertical y el flujo de agua generado por las aspas es vertical.

En concordancia con la forma preferida de presentación, la cesta comprende aspas en su pared inferior destinadas a dirigir axialmente el flujo de agua en el interior y a través de la cesta. En dependencia de la dirección de rotación de la cesta, el flujo de agua puede dirigirse hacia arriba o de una forma alternativa hacia abajo en el interior de la cesta. De una forma preferible, la cesta se hace girar de tal modo que el agua entre por la pared inferior de la cesta y salga por la pared superior de la cesta.

De una forma similar, no obstante, en una forma de presentación menos preferida, la cesta puede comprender aspas en su pared superior diseñadas para dirigir el flujo de agua axialmente en el interior y a través de la cesta, de una forma adicional a la rotación de la cesta dentro del agua. En esta forma de presentación, se debe verificar el hecho de que la parte superior de la cesta se encuentra suficientemente cubierta por agua para conseguir la generación de flujo por la rotación de las aspas.

De nuevo, se prefiere el hecho de que la cesta se haga girar de tal modo que el agua entre por la pared inferior de la cesta y salga por la pared superior de la cesta.

De una forma preferible, las aspas se encuentran presentes en el lado exterior de la cesta. De una forma usual, no se encuentra presente ninguna hoja en el volumen interior de la cesta.

De una forma preferible, las aspas están curvadas para iniciar un flujo tangencial de agua en el fondo o en la pared superior y transformar este flujo en un flujo axial en el interior de la cesta.

De una forma preferible, las aspas se extienden radialmente a lo largo de la pared inferior o la pared superior desde la pared lateral en dirección al centro de la cesta. Como resultado de ello, el flujo axial de agua puede atravesar casi la totalidad de la sección transversal interior de la cesta.

Las aspas pueden presentar el diseño de un impulsor de flujo axial, tal como una turbina de aspas inclinadas o una hélice.

De una forma preferible, el aparato comprende un depósito de suministro de agua. De una forma usual, el suministro de agua incluye una válvula de agua para controlar la introducción de agua en el recipiente de preparación. Como resultado de ello, el recipiente de preparación se puede alimentar automáticamente con agua, pudiéndose controlar, la válvula, de una forma automática.

De una forma preferible, el depósito de suministro de agua comprende un filtro configurado para filtrar el agua antes de introducirla en el recipiente de preparación. De una forma preferible, este filtro elimina minerales o contaminantes químicos que puedan afectar al sabor de la bebida final.

En un modo particular, el aparato puede comprender un medio de soporte configurado para sostener el depósito de suministro de agua en una posición por encima del recipiente de preparación o en una posición alejada de la parte superior del recipiente de preparación. Como consecuencia de ello, el operador puede colocar el depósito de suministro de agua sobre el recipiente de preparación para llenar el recipiente de preparación con agua o colocar el depósito de suministro de agua lejos del recipiente de preparación para tener acceso a la parte superior del recipiente de preparación tal como, por ejemplo, para introducir o sacar la cesta y el paquete filtrante hacia adentro o hacia afuera.

De una forma preferible, el aparato comprende un recipiente de dispensación configurado para recibir café preparado desde el recipiente de preparación. Este recipiente de dispensación se encuentra conectado, de una forma usual, con una válvula de dispensación del recipiente de preparación. Como resultado de ello, al final de la operación de preparación, la bebida preparada se puede dispensar por completo en el recipiente de dispensación y, en consecuencia, se detiene la operación de preparación. Esto es ventajoso cuando el tiempo de preparación es crítico y se debe detener el contacto entre el material de infusión y el agua con objeto de evitar una preparación excesiva. Este es particularmente el caso cuando la preparación se lleva a cabo con agua caliente.

En concordancia con una forma de presentación, este recipiente de dispensación puede ser un recipiente de servicio, tal como una garrafa.

De una forma preferible, el aparato puede comprender medios refrigerados. Estos medios refrigerados, pueden encontrarse configurados para enfriar por lo menos uno de entre el depósito de suministro de agua, el recipiente de preparación y / o el recipiente de dispensación, en dependencia de la forma de ejecución implementada. Esta forma de presentación permite la preparación de café preparado en frío o té frío.

En esta forma de presentación, el aparato se encuentra normalmente exento de calentador de agua.

El aparato puede comprender una interfaz para permitir el hecho de que el operador establezca los parámetros de preparación, tal como la temperatura de preparación, el volumen de agua, la velocidad de rotación, el tiempo de preparación y combinaciones de entre éstos Como alternativa o de una forma adicional, la interfaz puede permitir el hecho de que el operador establezca la intensidad y / o el sabor deseados de la bebida, ajustando el aparato de una forma automática los parámetros de preparación correspondientes a esta intensidad y / o sabor.

En un segundo aspecto, se proporciona un procedimiento para elaborar una bebida con el aparato, tal como se describe anteriormente, el cual comprende las etapas de:

- posicionar un paquete filtrante de material de infusión en la cesta, y la cesta en el recipiente de preparación, - introducir agua en el recipiente de preparación para que el paquete filtrante se sumerja en agua,

- llevar a cabo la elaboración por infusión, haciendo girar la cesta sobre sí misma dentro del agua y generando un flujo axial de agua a través de la cesta.

Tal como se ha mencionado anteriormente, el material de infusión puede ser café tostado y molido, hojas de té, hojas de té de hierbas, frutos secos o una combinación de entre éstos. De una forma preferible, el material de infusión es café tostado y molido.

El material de infusión se envasa en encuentra envasado en un paquete filtrante. Tal como se ha mencionado anteriormente, por "paquete filtrante" se entiende un paquete en el que por lo menos una parte de las paredes se encuentran fabricadas a base de un material filtrante. Este material filtrante es susceptible de poder sostener y retener partículas de café tostado y molido u hojas de hojas de té, pero éste permite que el agua fluya a su través. El material filtrante puede ser de papel, textil, plástico. La porosidad depende, de una forma usual, del tamaño de la partícula de hojas de material de infusión.

Éste deberá ser lo suficientemente sólido con objeto de evitar roturas durante la rotación a alta velocidad en la cesta. De una forma preferente, el paquete filtrante presenta una forma en conformidad con la forma interior de la cesta. Correspondientemente en concordancia, el material de infusión puede fluir libremente en el interior de la totalidad del volumen interior de la cesta. De una forma usual, el paquete filtrante presenta una forma cilíndrica, si bien, no obstante, se puede utilizar cualquier forma.

La etapa de introducir agua en el recipiente de preparación se puede implementar antes o después de que la cesta y el paquete de filtrado se introduzcan en el recipiente de preparación. Se prefiere introducir en primer lugar la cesta en el recipiente de preparación y a continuación introducir agua ya que ello es más cómodo para el operador.

El agua puede ser caliente o fría.

En concordancia con la forma preferida de presentación, el procedimiento permite la preparación de café mediante infusión en frío. El paquete filtrante se compone de café tostado y molido y el agua es fría. Por “agua fría”, se entenderá agua a una temperatura de como máximo la temperatura ambiente, es decir, de como máximo 30 °C, de una forma preferible, de como máximo 25C.

De una forma preferible, el café molido se mantiene en un paquete filtrante tal como el que se ha descrito anteriormente, arriba. De una forma preferible, el paquete de filtrado define un volumen interior y como máximo el 50 %, de una forma preferible de un 25 % a un 30 %, de dicho volumen interno, se llena con café molido. Este valor debe entenderse como siendo para café tostado y molido el cual no haya sido preparado todavía. Como resultado de ello, durante la elaboración (infusión) del café, el café molido se mantiene suelto en el paquete, incluso cuando las partículas se han hinchado de una forma adicional, por el contacto con el agua. El volumen vacío proporciona espacio para la expansión del café molido y el movimiento del café molido. También se facilita, así mismo, la trayectoria del flujo de agua a través del paquete.

De una forma preferente, el tamaño de las partículas de café tostado y molido en el paquete filtrante es de por lo menos 200 pm, de una forma preferente, de por lo menos 500 pm. Este tamaño evita la presencia de finos en la bebida final que no serían retenidos por los filtros de uso común.

En concordancia con esta forma preferida de presentación, se introduce agua fría en el recipiente de preparación por infusión. Se introduce agua en una cantidad tal que el paquete filtrante quede completamente sumergido en agua. De una forma adicional, el paquete filtrante contiene una cantidad de café tostado y molido que permite preparar café mediante infusión en frío, a partir de dicha cantidad de agua.

En una forma preferida de presentación, se introduce agua fría y café tostado y molido en una proporción de 50 a 200 g de café tostado y molido por 1 litro de agua.

De una forma preferible, durante la preparación (infusión), el actuador hace girar la cesta a una velocidad angular de 200 r. p. m. (revoluciones por minuto) como máximo, incluso de 120 r. p. m. como máximo, de una forma preferible de 5 r. p. m. como mínimo. Una velocidad de rotación de este tipo, genera un suave flujo de agua en el paquete filtrante que permite que las partículas u hojas se dispersen en el agua en el interior de la cesta, separando las partículas u hojas entre sí.

Esta rotación puede acontecer de forma secuencial o de forma continua.

De una forma preferible, la operación de rotación es discontinua. La rotación discontinua permite que las partículas o las hojas se asienten y se preparen (por infusión) de una forma silenciosa, según el estado actual de la técnica, antes de dispersarse nuevamente. De una forma preferible, el período de tiempo para la rotación es inferior al período de tiempo para no rotación. Así, por ejemplo, para café preparado en frío, la rotación puede acontecer cada 5 minutos durante un transcurso de tiempo de menos de 15 segundos.

Las condiciones de rotación (discontinua o no, velocidad, duración) pueden depender del tipo de material de infusión utilizado, de la temperatura del agua, de la intensidad deseada o del sabor de la bebida final.

De una forma preferible, al final de la operación de preparación, el procedimiento comprende la etapa adicional de dispensar la bebida procedente de la etapa de preparación bien ya sea totalmente o bien ya sea parcialmente. Se prefiere que la bebida que sale de la etapa de preparación se dispense totalmente al final de la operación de preparación por infusión. Como resultado de ello, se detiene la preparación y se congela el sabor de la bebida. Esta dosificación total está especialmente recomendada para la preparación de bebidas mediante infusión con agua caliente. De lo contrario, la preparación por infusión continúa y la bebida no presenta el sabor deseado.

De una forma preferente, durante o después de la etapa de dispensación, y una vez que el nivel de bebida se encuentre por debajo del fondo de la cesta, se centrifuga el paquete filtrante para expulsar la bebida restante, de una forma usual, a una velocidad superior a 120 r. p. m., incluso superior a 200 rpm, de una forma preferente, de como máximo 2000 r. p. m. Puesto que el actuador puede hacer girar el paquete de filtración, se puede usar la rotación para centrifugar el paquete al final de la preparación. A continuación de la centrifugación, el operador puede retirar el paquete del recipiente de preparación de una forma adecuada. Durante esta operación, el recipiente de preparación se ha vaciado hasta que el nivel de bebida haya alcanzado la parte inferior de la cesta, lo cual significa que sólo queda agua dentro del paquete. Si las aspas se encuentran posicionadas en la parte inferior de la cesta, entonces, el recipiente de preparación por infusión, se vacía de tal modo que el nivel de la bebida se encuentre por debajo de la parte inferior de las aspas. La rotación de la cesta, no induce la succión de la bebida, en el interior de la cesta (debido al hecho de que el nivel de la bebida, es inferior al de las aspas) sino la expulsión de la bebida, de ésta. En concordancia con un tercer aspecto, se proporciona un sistema de un aparato tal como el que se ha descrito anteriormente, arriba, y un paquete filtrante de material de infusión.

De una forma preferible, el paquete filtrante contiene café tostado y molido, definiendo, el paquete filtrante, un volumen interior y, menos de un 50 %, de una forma preferible de un 25 % a un 30 % de dicho volumen interior, se llena con café tostado y molido.

En una forma de presentación del sistema:

- se puede asociar un código al paquete de filtrado, y

- el aparato puede comprender un lector de código configurado para leer el código,

en donde, el código proporciona información relacionada con la naturaleza del material de infusión, parámetros de preparación o combinaciones de entre éstos, y el aparato se encuentra configurado para aplicar la lectura de los parámetros de preparación o para definir los parámetros de preparación basados en la información de lectura.

El código se usa generalmente para proporcionar los parámetros de preparación, tal como el tiempo de preparación, la temperatura de preparación, la cantidad de agua, la velocidad de rotación y / o la secuencia de rotación.

En un modo adicional, el código puede proporcionar información que define los parámetros de preparación y, la unidad de control del aparato, se encuentra configurada para leer y aplicar estos parámetros.

De una forma usual, estos parámetros dependen de la naturaleza del material de infusión y de las características del material de infusión. Así, por ejemplo, los parámetros de preparación del café son diferentes de los parámetros de preparación del té. De una forma adicional, para el café tostado y molido, estos parámetros dependen del origen del café, del nivel de tostado y del tamaño de la molienda.

En otro modo, el código puede proporcionar información sobre la naturaleza del material de infusión solamente y el aparato puede comprender una unidad de control adaptada para establecer los parámetros óptimos basados en esta naturaleza y en una memoria que almacene los parámetros del proceso.

Cualquiera que sea el tipo de información codificada, la unidad de control se puede configurar para tener en cuenta el gusto personalizado deseado por el consumidor en función de la naturaleza del material de infusión. La unidad de control puede adaptar el tiempo de preparación, el ciclo de rotación, la temperatura del agua, correspondientemente en concordancia.

En la presente solicitud, los términos "interior", "exterior", "superior", "inferior" y "lateral" se utilizan para describir el posicionamiento relacional de las características de la invención. Se entenderá el hecho de que estos términos se refieren al aparato en su orientación normal cuando se utiliza para la producción de un material de infusión en forma de bebida, tal como se muestra en las Figuras 1, 3A - 3C y 4.

Los aspectos anteriores de la invención se pueden combinar en cualquier combinación adecuada. De una forma adicional, varias características del presente documento pueden combinarse con uno o más de los aspectos anteriores para proporcionar combinaciones distintas de las ilustradas y descritas de una forma específica. Objetos adicionales y características ventajosas de la invención, resultarán evidentes a partir de las reivindicaciones, de la descripción detallada y de los dibujos adjuntos.

Descripción resumida de los dibujos

Las características y ventajas de la invención se comprenderán mejor con relación a las figuras que se facilitan abajo, a continuación:

- La Figura 1 es una vista esquemática de un aparato según la invención,

- Las Figuras 2A a 2C son vistas aisladas de la cesta del aparato de Figura 1,

- Las Figuras 3A a 3C ilustran de una forma esquemática tres etapas implementadas en el procedimiento de la presente invención,

- La Figura 4 ilustra una forma particular de presentación del aparato según la invención.

Descripción detallada de los dibujos.

La Figura 1 ilustra una forma de presentación simple de un aparato 1 para preparar una bebida a partir de un material de infusión, de una forma particular, café a partir de café tostado y molido, de una forma preferible, café preparado en frío por infusión.

El aparato comprende un recipiente de preparación 11. Este recipiente se puede llenar con agua y también se puede introducir una cesta 12 en su interior.

Esta cesta 12 se encuentra configurada para sostener un paquete filtrante 2 de material de infusión, tal como café tostado y molido. La cesta comprende una tapa susceptible de poderse abrir, 125, para introducir y sacar el paquete 2 del interior. La cesta se puede posicionarse en el recipiente de preparación para sumergirla completamente en agua. La cesta puede comprender un asa para sujetarla fácilmente.

La cesta comprende aberturas de gran tamaño,122, las cuales permiten una inmersión total del material de infusión en el interior del agua. La cesta cumple la función de retener el paquete filtrante en su interior al mismo tiempo que permite el contacto del material de infusión con el agua. Las aberturas de gran tamaño en cuestión, permiten la inmersión total y la humectación rápida del material de infusión cuando éste se introduce en agua o cuando se introduce agua en el interior del recipiente de preparación que sostiene la cesta y el paquete de filtración. La cesta se puede comparar con un exoesqueleto para el paquete filtrante que sostiene el material de infusión.

El paquete filtrante 2 puede presentar cualquier forma que encaje en el interior de la cesta. Éste puede presentar la forma de una vaina, de un cilindro o de un cojín. De una forma preferible, éste presenta la misma forma que la cesta, tal como se ilustra en la Figura 1. La naturaleza del filtro es común siempre que permita el paso del agua y retenga el material de la infusión, por ejemplo, siendo preferible que retenga café tostado y molido de una granulometría superior a 200 pm.

El aparato comprende un actuador 13 el cual se encuentra configurado para cooperar con la cesta para hacer girar la cesta sobre sí misma. En la forma de presentación ilustrada, el actuador es un motor con un eje acoplado de una forma susceptible de poderse desmontar, al fondo de la cesta, tal como, por ejemplo, a través de un acoplamiento de engranajes. Se puede implementar otra cooperación alternativa: pudiéndose posicionar, el actuador, en la parte superior del aparato y pudiendo cooperar con la parte superior de la cesta.

El fondo de la cesta comprende aspas (cuchillas) 121 diseñadas para crear un flujo axial de agua en el interior del recipiente de preparación cuando se acciona el actuador.

De una forma específica, tal como ilustran las flechas en líneas de puntos, cuando el eje del motor gira en sentido contrario al de las agujas del reloj alrededor del eje XX', el diseño de las aspas 121 insta a que el agua fluya en el interior de la cesta y el paquete filtrante 1 y a lo largo de la dirección del eje central de la cesta, el cual se encuentra orientado de una forma ascendente, hacia arriba, en la forma de presentación ilustrada. El flujo pasa a través del paquete y la cesta hasta la parte superior de la cesta. El flujo sale por la parte superior de la cesta y el agua recircula de vuelta hacia la parte inferior del recipiente de preparación, a lo largo de la trayectoria entre la pared lateral interior del recipiente de preparación y la pared lateral exterior de la cesta, en un bucle.

Mediante el control del movimiento del agua en el recipiente de preparación, y precisamente al obligar al agua a entrar en el paquete de filtración, en movimiento de bucle, se obtiene una preparación eficiente. De una forma particular, incluso si el agua está fría, se puede obtener una infusión eficiente, particularmente, en un reducido período de tiempo.

En una forma de presentación menos preferida, el eje del motor se puede hacer girar en el sentido de las agujas del reloj alrededor del eje XX', y entonces, el diseño de las aspas 121 insta al agua a fluir en el interior de la cesta y el paquete filtrante 1 y a lo largo de la dirección del eje central de la cesta, en la dirección opuesta a la que se ilustra en la Figura 1, la cual es descendente. El flujo se succiona por las aspas a través del paquete y la cesta, desde la parte superior hacia la parte inferior de la cesta. Esta forma de presentación es menos preferida, debido al hecho de que, en dependencia de la forma del paquete filtrante y la velocidad de rotación, el flujo de fluido orientado hacia abajo puede tener el efecto de apretar ligeramente el paquete filtrante de material de infusión contra la pared inferior de la cesta con el efecto de limitar el movimiento libre del material de infusión en comparación con la forma preferida de presentación que implementa el flujo axial ascendente.

En una forma alternativa de presentación, no ilustrada, las aspas pueden encontrarse posicionadas en la parte superior de la cesta y diseñarse de nuevo para forzar la entrada de agua en el interior de la cesta y crear un flujo axial de líquido en el interior de la cesta, orientado hacia abajo o de una forma preferible orientado hacia arriba, tal como se ha mencionado anteriormente, arriba.

En la forma de presentación ilustrada, las aspas se extienden radialmente desde el centro de la pared inferior. Todas ellas son idénticas.

La Figura 2A es una vista aislada de una cesta alternativa 2. Ésta presenta las mismas características que la cesta de la Figura 1, excepto en cuanto a lo referente que ésta se encuentra provista de seis imanes 124 y de un medio de posicionamiento 123 en su parte inferior. Estos imanes permiten el acoplamiento magnético de la cesta con un campo magnético giratorio generado por un correspondiente actuador del aparato (no ilustrado). El tope central 123 se encuentra configurado para acoplarse con un orificio en la superficie inferior del recipiente de preparación para posicionar la cesta de una forma correcta.

Esta forma de presentación muestra qué tan grandes son las aberturas 122 bien ya sea en la pared superior, bien ya sea en la pared lateral o bien ya sea en la pared inferior para permitir el remojo (empapado) del contenido de la cesta en el interior del agua y el fácil movimiento del agua a través de las aberturas en la parte superior e inferior o fondo de la cesta, siendo menos críticas las aberturas laterales.

La pared superior es una tapa susceptible de poderse abrir, 125. Ésta se encuentra unida a la pared lateral a través de bisagras 122b y comprende una pieza de unión 122a diseñada para encajar con la parte superior de la pared lateral para cerrar la cesta con la tapa.

La Figura 2B es una vista inferior de la cesta 2 de Figura 2A. Se evidencia el hecho de que la pared inferior de la cesta comprende seis aspas orientadas para forzar la entrada de agua en la cesta. Las aspas se extienden radialmente. Éstas son lo suficientemente largas como para crear flujos axiales de agua a través de una parte importante del área transversal de la cesta. La porción en el centro de la pared inferior, - la cual se extiende desde la protuberancia central 123 hasta el círculo definido por los seis imanes -, se encuentra encarada hacia la parte actuadora del aparato.

La Figura 2C es una sección vertical de una de las aspas 121 de la cesta de la Figura 1 ó de la Figura 2A. Las aspas 121 se encuentran ligeramente inclinadas en forma de curva en su extremo inferior exterior 121a y a continuación completamente rectas en la parte superior 121b. Correspondientemente en concordancia, para cada aspa, la rotación en sentido contrario a las agujas del reloj crea un flujo tangencial de agua en el extremo inferior de las aspas, transformándose rápidamente, este flujo, en un flujo axial ascendente a medida que es guiado a lo largo de la parte superior del aspa. En el caso de una cesta con aspas posicionadas en la parte superior de la cesta, las aspas en cuestión presentan un diseño simétrico a las ilustradas, para crear un flujo axial similar.

Las Figura 3A a 3B ilustra las diferentes etapas implementadas con el aparato durante el proceso de preparación por infusión, en el caso de café tostado y molido. Se puede aplicar un proceso similar para las hojas de té.

La Figura 3A ilustra el aparato de la Figura 1 en la etapa en la que el paquete filtrante 2 se ha introducido en la cesta 12, la cesta se ha introducido en el recipiente de preparación 11 y el recipiente de preparación se ha llenado de agua para sumergir la cesta. Cuando el café tostado y molido es el material de infusión, de una forma preferible menos del 50 % del volumen interior del paquete se llena con café tostado y molido seco 21. El café 21 descansa en el fondo de la cesta y en el interior del paquete de filtrado. Un importante espacio de cabeza 22 es visible por encima del café.

La Figura 3B ilustra el aparato de la Figura 1 en la etapa de preparación en donde el actuador 13 hace girar la cesta 12 a una velocidad relativamente lenta para crear flujos de agua en el interior de la cesta. Las aspas obligan al agua a entrar en el paquete a través de la parte inferior de la cesta y a elevarse axialmente hasta la parte superior de la cesta. A continuación, el agua sale de la cesta por la parte superior y fluye hacia el fondo a lo largo del lado lateral del recipiente de preparación debido al movimiento centrífugo impartido por la rotación de la cesta en el interior del recipiente de preparación. La rotación se controla para evitar que el nivel de agua 3 descienda demasiado en el centro del recipiente de preparación 11 y que la cesta ya no se sumerja más en ese lugar. De una forma preferible, la rotación es suficiente como para crear el flujo axial de agua y la circulación en bucle.

Durante esta operación, el flujo de agua agita el café molido. El café molido ya no se compacta, cada molido es susceptible de poderse mover libremente y de una forma suelta, en el interior del paquete filtrante y dentro del agua. Se aumenta la extracción. El efecto se destaca por el gran espacio de cabeza en el paquete de filtrado, lo cual permite el hecho de que las partículas de café vuelen libremente en la cesta. Esta retención suelta de partículas en el interior del paquete filtrante permite también un movimiento libre del agua en el interior de la cesta, de una forma particular, el movimiento axial del agua en el interior de la cesta no se ve obstaculizado por una torta compactada de partículas de café. El agua puede fluir de una manera óptima alrededor de las partículas.

Esta etapa de rotación ilustrada, se puede implementar de una forma secuencial o de una forma continua. En el caso de una rotación secuencial, el café se suspende y se agita en agua y a continuación cae al fondo de la cesta por un período de reposo. La operación de rotación se repite más tarde. De una forma preferible, los periodos de rotación son mucho más cortos que los periodos de reposo.

Figura 3C ilustra el aparato de la Figura 1 una vez que finaliza la preparación y que ya se ha dispensado café preparado desde el recipiente de preparación (mediante infusión) 1, usualmente, desde una salida de dispensación en la parte inferior del recipiente de preparación. Para evacuar el líquido que queda en el paquete filtrante 2, el actuador hace girar la cesta 12 a alta velocidad para centrifugar el paquete filtrante 2. El agua restante sale radialmente del paquete filtrante y a continuación hacia el fondo del recipiente de preparación. Después de la centrifugación, la cesta se puede retirar del recipiente de preparación y el paquete filtrante 2 se puede retirar de la cesta sin riesgo de goteo.

La Figura 4 ilustra un aparato 1 en concordancia con la invención, el cual comprende un depósito de suministro de agua 14. Este depósito comprende una salida de agua equipada con una válvula de agua 142. Se proporciona un filtro de agua, aguas arriba de esta válvula para suministrar agua filtrada al recipiente de preparación 11. El depósito de suministro de agua, se encuentra unido a un soporte 15 a través de una conexión giratoria que permite posicionar el depósito 14 por encima de la parte superior del recipiente de preparación 11, tal como se ilustra, o lejos, tal como, por ejemplo, para permitir que el operador introduzca o retire la cesta 2 del recipiente de preparación por infusión. El fondo del recipiente de infusión se encuentra equipado con una válvula de dispensación 111. El recipiente de infusión se encuentra fijado al soporte 15, a una altura tal que es posible colocar un recipiente de dispensación 16 por debajo de la salida de la válvula de dispensación.

En un primer modo, el recipiente de dispensación 16 puede presentar un volumen suficiente como para contener la totalidad del volumen de líquido preparado en el recipiente de preparación 11 y, en ese caso, es preferible dispensar todo el café preparado en el recipiente de dispensación 16 al final del tiempo de preparación para detener la extracción. A continuación, el contenedor de dispensación 16 puede almacenarse en un frigorífico y/o utilizarse para el consumo. La cesta 12 puede centrifugarse inmediatamente más y retirarse del recipiente de preparación para preparar un nuevo lote de café preparado en frío con un nuevo paquete de filtrado de café molido.

En un segundo modo menos preferido, el contenedor dispensador puede presentar el volumen de una bebida de un solo servicio. Puede ser un vaso o una taza. En ese caso, al final del tiempo de preparación, simplemente se detiene la rotación de la cesta 2 y el café preparado en frío se almacena en el recipiente de preparación. Como resultado de ello, la preparación se enlentece, pero no se detiene por completo. Los operadores o consumidores pueden dispensar vasos de café preparado por infusión en frío hasta que el recipiente de preparación se encuentre casi vacío. Una vez que este recipiente se encuentre vacío, la cesta 12 puede centrifugarse y retirarse del recipiente de preparación para preparar un nuevo lote de café preparado por infusión en frío con un nuevo paquete filtrante de café molido.

Figura 4 muestra la cesta con un asa en su parte superior para facilitar su manipulación.

El aparato y el procedimiento de la presente invención permiten la preparación de 1 litro de café preparado mediante infusión en frío a partir de 60 gramos de café tostado y molido, en un transcurso de tiempo de menos de 30 minutos. Debido a la rotación de la cesta a una velocidad lenta durante la preparación, de una forma particular, a un máximo de 200 r. p. m., el café preparado mediante infusión en frío, resultante, presenta un bajo nivel de turbidez.

Debido a la etapa final de centrifugación, no se produce goteo durante la extracción del paquete de café del recipiente de preparación o durante la extracción del cartucho.

Para un operador profesional, el uso del paquete filtrante presenta la ventaja de evitar la necesidad de moler y pesar el café tostado antes de cada preparación.

El mismo dispositivo (el actuador giratorio) se usa para acelerar la preparación y expulsar el agua del paquete en una etapa final. El aparato sigue siendo simple y sencillo, en cuanto a lo referente a costes y uso.

Si bien la invención se ha descrito con referencia a las formas de presentación ilustradas anteriormente, arriba, se apreciará el hecho de que la invención reivindicada no se encuentra limitada de ningún modo por estas formas de presentación ilustradas.

Se pueden llevar a cabo variaciones y modificaciones sin apartarse del alcance de la invención tal como ésta se define en las reivindicaciones. De una forma adicional, cuando existan equivalentes conocidos para características específicas, dichos equivalentes se incorporan como si se hiciera referencia de una forma específica en esta especificación.

Tal como se utilizan en esta descripción, las palabras "comprende(n)", "que comprende(en)", “comprendiendo” y palabras similares no deben interpretarse en un sentido exclusivo o exhaustivo. En otras palabras, éstas pretenden significar "incluyendo, pero no de una forma limitativa en cuanto a".

Lista de referencias en los dibujos:

aparato 1

recipiente de preparación 1

válvula de dispensación 111

cesta 12

aspas 121

aperturas 122

acoplamiento de posicionamiento 123

acoplamiento magnético 124

tapa susceptible de poderse abrir 125

actuador 13

eje 131

depósito de suministro de agua 14

filtro de agua 141

válvula de agua 142

medios de soporte 15

recipiente de dispensación 16

paquete de filtrado 2

café tostado y molido 21

espacio de cabeza 22

agua 3

Claims (15)

REIVINDICACIONES

1. - Aparato (1) para preparar material de infusión, sosteniéndose, dicho material de infusión, en un paquete de filtrado (2), comprendiendo dicho aparato:

- un recipiente de preparación (11) configurado para contener agua y un paquete filtrante de material de infusión, y - una cesta (12) configurada para contener el paquete filtrante y configurada para sostenerse en el recipiente de preparación, comprendiendo dicha cesta, una pared inferior, una pared superior y una pared lateral, extendiéndose, dicha pared lateral, desde la pared inferior hasta la pared superior, y dichas paredes inferior y superior, comprendiendo aberturas (122),

- un actuador (13) para hacer girar la cesta sobre sí misma en el interior del recipiente de preparación alrededor del eje central (XX') el cual se extiende entre la pared superior y la pared inferior, caracterizado por el hecho de que dicha cesta (12) comprende aspas (121), encontrándose configuradas, dichas aspas, para generar un flujo axial de agua a través de la cesta, cuando la cesta gira en interior del recipiente de preparación lleno de agua.

2. - Aparato, según la reivindicación 1, donde las aspas (121) forman un impulsor de flujo axial.

3. - Aparato, según la reivindicación 1 ó 2, en el que la pared inferior o la pared superior comprende medios de acoplamiento (124) que cooperan con el actuador (13).

4. - Aparato, según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde, el recipiente de preparación comprende una válvula de dispensación (111), de una forma preferible, una válvula de pinzamiento.

5. - Procedimiento para preparar una bebida con el aparato de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, el cual comprende las etapas de:

- posicionar un paquete filtrante (2) de material de infusión en la cesta (12) y la cesta (12) en el recipiente de preparación (11),

- introducir agua en el recipiente de preparación (11) de manera que el paquete filtrante quede sumergido en agua, - preparación mediante la rotación de la cesta (12) sobre sí misma dentro del agua y generación de un flujo axial de agua a través de la cesta (12).

6. - Procedimiento, según la reivindicación precedente, en donde, durante la preparación, el actuador (13) hace girar la cesta (12) a una velocidad de como máximo 200 r. p. m., incluso de como máximo de 120 r. p. m., de una forma preferente, de por lo menos 5 r. p. m.

7. - Procedimiento, según la reivindicación 5 ó 6, donde, la operación de rotación es discontinua.

8. - Procedimiento, según una cualquiera de las reivindicaciones 5 a 7, en donde, dicho procedimiento comprende la etapa adicional de dispensar la bebida total o parcialmente.

9. - Procedimiento, según la precedente, en donde, durante o después de la etapa de dispensación y una vez que el nivel de la bebida haya descendido hasta el fondo de la cesta, se centrifuga el paquete filtrante (2), de una forma usual, a una velocidad superior a 120 r. p. m., incluso superior a 200 r. p. m., de una forma preferible, de como máximo 1000 r. p. m.

10. - Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 5 a 9, en donde:

- el paquete filtrante (2) contiene café tostado y molido, y

- el paquete filtrante (2) define un volumen interior y, menos del 50 %, de una forma preferible del 25 al 30 % de dicho volumen interior se llena con café tostado y molido.

11. - Procedimiento, según una cualquiera de las reivindicaciones 5 a 10, en donde, en el aparato, se introduce agua y café tostado y molido en una proporción de 50 a 100 g de café tostado y molido por 1 litro de agua.

12. - Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 5 a 11, en donde, se introduce agua a una temperatura de 30 °C como máximo, de una forma preferente, a una temperatura de 25 °C como máximo.

13. - Sistema para preparar una bebida la cual comprende un aparato (1) según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 y un paquete filtrante (2) que contiene material de infusión.

14. - Sistema, según la reivindicación precedente, en donde:

- el paquete de filtrado (2) contiene café tostado y molido, y

- el paquete de filtrado (2) define un volumen interior, y menos del 50 %, de una forma preferible del 25 al 30 % de dicho volumen interior se llena con café tostado y molido.

15.- Sistema, según la reivindicación 13 ó 14, en donde:

- se asocia un código al paquete de filtrado (2), y

- el aparato (1) comprende un lector de códigos configurado para leer el código,

en donde, el código proporciona información referente a la naturaleza del material de infusión, los parámetros de preparación o combinaciones de entre éstos, y

- el aparato se encuentra configurado para aplicar parámetros de preparación leídos o para definir parámetros de preparación en base a la información de lectura.