ES2914855T3 - Alimentos para animales equivalentes a una dieta humana - Google Patents

Abstract

Una composición de alimento para animales que consiste en un equivalente a una dieta humana, en la que el equivalente consiste en una dieta humana en 57-64% en peso húmedo de carbohidratos, 1-7% en peso húmedo de fibra dietaria total, 10-25% en peso húmedo de grasa, 7-3,5% de ácidos grasos saturados totales de grasa, 35-40 mg de colesterol/100 g de equivalente a una dieta humana total (TD), 13-17% en peso húmedo de proteína, 300-500 mg de sodio/100 g de TD, 500-700 mg de potasio/100 g de TD, 4-8% en peso húmedo de humedad, y 4,0-4,9 kcal/g de TD; en la que el equivalente a una dieta humana es obtenido a partir de una relación definida de ocho grupos de alimentos, consistiendo los ocho grupos de alimentos en artículos alimenticios identificados por los primeros tres o cuatro dígitos de un código alimenticio de ocho dígitos representado en la Tabla A, en la que (a) la leche y los productos lácteos tienen un código alimenticio con un primer dígito de 1 y tienen 5-25% en peso húmedo; (b) la carne, las aves de corral, el pescado, los huevos, las nueces, las semillas y las legumbres tienen un código alimenticio con un primer dígito seleccionado del grupo que consiste en 2, 3, y 4 y tienen 10-25% en peso húmedo; (c) los productos de grano tienen un código alimenticio con un primer dígito de 5 y tienen 10-20% en peso húmedo; (d) las frutas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 6 y tienen 10-25% en peso húmedo; (e) las verduras tienen un código alimenticio con un primer dígito de 7 y tienen 10-25% en peso húmedo; (f) las grasas y los aceites tienen un código alimenticio con un primer dígito de 8 y tienen 0,5-5% en peso húmedo; (g) los azúcares y los dulces tienen un código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 1 y tienen 0,5-5% en peso húmedo; y (h) las bebidas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 2 o 3 y tienen 10-60% en peso húmedo.

Description

DESCRIPCIÓN

Alimentos para animales equivalentes a una dieta humana

Referencia cruzada a solicitudes relacionadas

La presente solicitud reivindica la prioridad de la solicitud provisional de los Estados Unidos número 61/841.786, presentada el 1 de julio de 2013, y la solicitud provisional de los Estados Unidos número 61/869.047, presentada el 22 de agosto de 2013.

Campo de la invención

La presente invención proporciona composiciones de alimentos para animales que comprenden un equivalente de dieta humana, y procedimientos para procesar alimentos humanos en una ración de alimentos para animales.

Antecedentes de la invención

Cuando son empleados modelos animales en el estudio de las enfermedades humanas, con frecuencia son seleccionados debido a su similitud con los seres humanos en términos de genética, anatomía y fisiología. Asimismo, los modelos animales a menudo son preferentes para la investigación de enfermedades experimentales debido a su facilidad de manipulación. Por ejemplo, para obtener una investigación científicamente válida, las condiciones asociadas con un experimento deben ser controladas estrechamente. Esto a menudo significa manipular solo una variable mientras se mantienen constantes las otras y después observar las consecuencias de ese cambio. Además, para probar hipótesis sobre el desarrollo de una enfermedad, debe ser usado un número adecuado de individuos para probar estadísticamente los resultados del experimento. Por lo tanto, los científicos no pueden realizar investigaciones en un solo animal o ser humano, y es más fácil para los científicos usar una cantidad suficientemente grande de animales (en lugar de personas) para lograr resultados significativos.

Los estados dietéticos y nutricionales se encuentran entre los determinantes más modificables de la salud humana. El valor nutricional de los alimentos está influenciado en parte por la comunidad microbiana intestinal de la persona (microbiota) y sus genes componentes (microbioma). El esclarecimiento de las interrelaciones entre la dieta, la estructura y las operaciones de la microbiota intestinal y la recolección de nutrientes y energía es confuso debido a las variaciones en la exposición ambiental humana, la ecología y el genotipo microbianos. Los modelos animales del ecosistema intestinal humano han ayudado a mejorar la comprensión de estas complejas relaciones. También se necesitan avances similares en las dietas para animales.

Históricamente, los estudios que buscan comprender los efectos de la dieta se han basado en la comida tradicional para animales suplementada con uno o más nutrientes o en un enfoque de dieta de cafetería (Free Radical Biology and Medicine (2013) 65: 254-261; Physiology and Behavior (1977) 18: 1021-1026; Obesity (2011) 19: 1109-1117). Ambos enfoques no reflejan los patrones de consumo humano, ni aseguran rigurosamente la adecuación y consistencia nutricional. Se han diseñado previamente varios productos y procedimientos de alimentación. Por ejemplo, el documento GB2464769 describe un pienso o producto alimenticio enriquecido con dos tipos distintos de moléculas de arabinoxilano extraíbles en agua. El documento US8268374 describe un procedimiento para fabricar alimentos para mascotas con una bocina ultrasónica y un yunque, mientras que el documento WO 2011/149513 desvela composiciones para aumentar la producción o la actividad de la catalasa en un animal. Los estudios dietéticos también se describen en Alink et al. (Toxicología alimentaria y química (1989) 27(7):págs. 427 a 436). Por lo tanto, sigue existiendo una necesidad en la técnica de raciones de alimento para animales que reflejen más estrechamente los patrones de consumo de alimentos humanos en un formato que permita al animal obtener una cantidad controlada y una proporción de alimentos equivalente a una dieta representativa de una subpoblación humana específica.

Sumario de la invención

En un aspecto, la presente divulgación abarca una composición de alimento para animales como se proporciona en la reivindicación 1. Las reivindicaciones dependientes proporcionan las realizaciones.

En un aspecto de acuerdo con la invención reivindicada, la presente divulgación abarca una composición de alimento para animales. La composición de alimentos para animales comprende un equivalente de la dieta humana. El equivalente de la dieta humana consiste en 57-64% en peso húmedo de carbohidratos, 3-7% en peso húmedo de fibra dietaria total, 10-15% en peso húmedo de grasa, 2,0-3,5% de ácidos grasos saturados totales de grasa, 35-40 mg de colesterol/100 g de equivalente de una dieta humana total (TD), 13-17% en peso húmedo de proteína, 300­ 500 mg de sodio/100 g de TD, 500-700 mg de potasio/100 g de TD, 4-8% en peso húmedo de humedad y 4,0-4,4 Kcal/g de TD. El equivalente de la dieta humana se obtiene a partir de una relación definida de ocho grupos de alimentos. Los ocho grupos de alimentos se componen de artículos alimentarios identificados por los tres o cuatro primeros dígitos de un código alimentario de ocho dígitos, tal como se representa en la Tabla A. La leche y los productos lácteos tienen un código alimentario con un primer dígito de 1 y tienen un peso húmedo del 5 al 25%. La carne, las aves de corral, el pescado, el huevo, los frutos secos, las semillas y las legumbres tienen un código alimentario con un primer dígito seleccionado del grupo que consiste en 2, 3 y 4 y son del 10 al 25% en peso húmedo. Los productos a base de cereales tienen un código alimentario con un primer dígito de 5 y son del 10 al 20% en peso húmedo. Las frutas tienen un código alimentario con un primer dígito de 6 y son frutas con un 10-25% de peso húmedo. Las hortalizas tienen un código alimentario con un primer dígito de 7 y son del 10 al 25% en peso húmedo. Las grasas y los aceites tienen un código alimentario con un primer dígito de 8 y son del 0,5 al 5% en peso húmedo. Los azúcares y caramelos tienen un código alimentario con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 1 y son azúcares y caramelos del 0,5 al 5% en peso húmedo. Las bebidas tienen un código alimentario con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 2 o 3 y son bebidas de 10 a 60% en peso húmedo.

En otro aspecto adicional de acuerdo con la invención reivindicada, la presente divulgación abarca un procedimiento de preparación de alimentos granulados para animales que comprende la composición anterior. El procedimiento comprende (i) introducir dos o más artículos alimenticios seleccionados independientemente del grupo que consiste en artículos alimenticios congelados, artículos alimenticios refrigerados y artículos alimenticios a temperatura ambiente en un primer mezclador y mezclar los artículos alimenticios, en el que el primer mezclador es un mezclador de líquidos alto cizallamiento; (ii) hacer pasar y/o recircular los artículos alimenticios mezclados en un segundo mezclador para formar un compuesto homogéneo, en el que el segundo mezclador es un mezclador de rotor-estator y el compuesto homogeneizado es mezclado uniformemente mediante inspección visual; (iii) liofilizar el compuesto homogéneo y moler el compuesto deshidratado hasta un tamaño de malla de 20, en el que el contenido de humedad del compuesto deshidratado es menor que 5%; y (iv) añadir agua al compuesto molido y extrudir en gránulos, en el que el contenido de humedad del compuesto al final del procedimiento de extrusión es menor que 10%.

En otro aspecto más, la presente divulgación abarca un procedimiento para determinar el efecto de al menos un suplemento dietético en un individuo, como se especifica en la reivindicación 12. El procedimiento comprende administrar o alimentar una composición de la invención reivindicada que comprende además al menos un suplemento dietético a un individuo y determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar la composición que comprende el suplemento dietético. La presencia o ausencia de una diferencia en el individuo representa el efecto del suplemento dietario sobre el individuo.

En una realización, la presente divulgación abarca un procedimiento para determinar el efecto de al menos un suplemento dietético en un individuo. El procedimiento comprende (1) administrar o alimentar una primera composición a un individuo durante un primer período de tiempo, en el que la primera composición es una composición abarcada por la invención reivindicada, (2) administrar o alimentar una segunda composición al individuo durante un segundo período de tiempo, en el que la segunda composición consiste en la primera composición y al menos un suplemento dietético, y (3) determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar o alimentar la segunda composición. La presencia o ausencia de una diferencia en el individuo representa el efecto del suplemento dietario sobre el individuo.

En otra realización, la presente divulgación abarca un procedimiento para determinar el efecto de al menos un suplemento dietético en un individuo. El procedimiento comprende (1) administrar o alimentar una primera composición a un individuo durante un primer período de tiempo, en el que la primera composición está abarcada por la invención reivindicada y al menos un suplemento dietético, (2 ) administrar o alimentar una segunda composición al individuo durante un segundo período de tiempo, en el que la segunda composición consiste en la primera composición y sin el al menos un suplemento dietético, y (3) determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar o alimentar la segunda composición. La presencia o ausencia de una diferencia en el individuo representa el efecto del suplemento dietario sobre el individuo.

Breve descripción de las figuras

El fichero de la solicitud contiene al menos un dibujo ejecutado en color.

La FIG. 1 ilustra un diagrama de flujo del procedimiento de producción.

Descripción detallada de la invención

La presente invención abarca las composiciones de alimentos para animales que comprenden equivalentes de la dieta humana, el uso de dichas composiciones de alimentos para animales y los procedimientos para procesar los alimentos humanos en una ración homogénea de alimentos para animales. Críticamente, los procedimientos de la invención que convierten los alimentos humanos en raciones homogéneas de alimento para animales proporcionan una mezcla uniforme de alimentos en las porciones cuantitativas correctas mientras retienen los nutrientes. Este enfoque también supera cualquier problema de sabor que pueda estar asociado con la ingesta de alimentos amargos y ácidos específicos mediante la creación de un compuesto homogéneo de alimentos que sea apetecible para los animales. Como resultado, las composiciones de alimentos para animales modelan con exactitud la dieta humana, administran cantidades y relaciones conocidas de nutrientes y se pueden procesar en una forma estructuralmente estable. Se pueden usar composiciones de alimentos para animales que difieran en las cantidades de uno o más artículos alimenticios para analizar el impacto de la dieta en varias facetas de un modelo de ratón, y son particularmente adecuadas para analizar cómo los microbios intestinales se adaptan a las alteraciones dietarias. Los procedimientos para obtener una composición de alimento para animales a partir de una dieta humana, las composiciones de alimentos para animales que comprenden equivalentes de la dieta humana y los procedimientos para producir dichas composiciones son descritos con más detalle a continuación.

I. Procedimientos de creación de un equivalente de una dieta humana para uso en alimentos para animales La presente invención abarca equivalentes de una dieta humana para su uso en una ración de alimento para animales. En términos generales, un equivalente de una dieta humana se construye a partir de uno o más alimentos que caracterizan una dieta humana particular. Dicho de otro modo, un equivalente de una dieta humana comprende al menos un artículo alimenticio consumido típicamente por un ser humano. Los términos "alimentos" y "artículos alimenticios" son definidos a continuación.

El USDA FNDDS es un recurso que se usa para codificar las ingestas dietarias y calcular los nutrientes para la WWEIA y otras encuestas alimentarias. El FNDDS se basa en los valores de nutrientes de la USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Versión 22 (Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory, 2009).

El USDA FNDDS proporciona un código alimenticio único de ocho dígitos para alimentos específicos. Este esquema de codificación de alimentos proporciona un resumen de los principales grupos y subgrupos de alimentos mediante los primeros 1 a 4 dígitos del código alimenticio. El esquema de codificación se representa en la Tabla A. El primer dígito del código alimenticio identifica uno de los nueve grupos principales de alimentos: (1 ) leche y productos lácteos, (2) Carne, aves de corral, pescado y mezclas, (3) huevos, (4) legumbres, nueces y semillas, (5) productos de cereales, (6) frutas, (7) verduras, (8) grasas, aceites y aderezos para ensaladas, y (9) azúcares, dulces y bebidas. El segundo, tercer y (a veces) cuarto dígitos del código alimenticio identifican subgrupos cada vez más específicos dentro de los nueve grupos principales de alimentos. La mayoría de los subgrupos se identifican con los primeros tres dígitos, excepto algunos subgrupos en la sección de Carne, aves de corral, Pescado y Mezclas, y Azúcar, Dulces y Bebidas. Un "artículo alimenticio", como se usa en la presente memoria, se refiere a un alimento que está representado por un código FNDDS completo de ocho dígitos o su equivalente. El término "alimento", como se usa en la presente, se puede referir a un artículo alimenticio, un subgrupo de alimentos (es decir, el segundo, tercer o cuarto dígito de un código alimenticio FNDDS de ocho dígitos, o su equivalente), o un grupo de alimentos principal (es decir, el primer dígito de un código alimenticio FNDDS de ocho dígitos, o su equivalente). El término "alimento" incluye tanto alimentos como bebidas. Se pueden encontrar más detalles sobre el USDA FNDDS en "The USDA Food y Nutrient Database for Dietary Studies, 4,1- Documentation and User Guide (2010. Beltsville, MD: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Surveys Research Group)".

II. Composiciones de alimentos para animales que comprenden equivalentes de una dieta humana construidos a partir de uno o más alimentos que caracterizan una dieta HISF-LOFV o una dieta LOSF-HIFV La presente invención abarca una composición de alimento para animales como se define en la reivindicación 1. La presente invención abarca una composición de alimento para animales que comprende un equivalente de una dieta humana que se construye a partir de uno o más alimentos que caracterizan una dieta alta en grasas saturadas, baja en frutas y verduras (dieta HiSF-LoFV). Los procedimientos para construir un equivalente de una dieta humana se describen anteriormente.

El equivalente de una dieta humana que se construye a partir de uno o más alimentos que caracterizan una dieta HiSF-LoFV tiene las proporciones correctas de nutrientes para cada dieta particular. En la invención reivindicada, el equivalente de la dieta humana consiste en 57-64% en peso húmedo de carbohidratos, 3-7% en peso húmedo de fibra dietaria total, 10-15% en peso húmedo de grasa, 2,0-3,5% de ácidos grasos saturados totales de grasa, 35-40 mg de colesterol/100 g de equivalente de una dieta humana total (TD), 13-17% en peso húmedo de proteína, 300­ 500 mg de sodio/100 g de TD, 500-700 mg de potasio/100 g de TD, 4-8% en peso húmedo de humedad y 4,0-4,4 Kcal/g de TD.

Un equivalente de una dieta humana de la invención se obtiene de una proporción definida de ocho grupos de alimentos seleccionados de los grupos que consisten en (i) leche y productos lácteos, (ii) carne, aves de corral, pescado, huevos, nueces, semillas y legumbres, (iii) productos de grano, (iv) frutas, (v) verduras, (vi) grasas y aceites, (vii) azúcares y dulces, y (viii) bebidas. Los ocho grupos de alimentos consisten en artículos alimenticios identificados por los primeros tres o cuatro dígitos de un código alimenticio de ocho dígitos representado en la Tabla A, en la que (i) la leche y los productos lácteos tienen un código alimenticio con un primer dígito de 1, (ii) carne, las aves de corral, el pescado, los huevos, las nueces, las semillas y las legumbres tienen un código alimenticio con un primer dígito seleccionado del grupo que consiste en 2, 3, y 4, (iii) productos de grano tienen un código alimenticio con un primer dígito de 5, (iv) frutas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 6, (v) verduras tienen un código alimenticio con un primer dígito de 7, (vi) grasas y los aceites tienen un código alimenticio con un primer dígito de 8, (vi) azúcares y los dulces tienen un primer código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 1, y (h) bebidas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 2 o 3.

La construcción de un equivalente de una dieta humana de una proporción definida de los ocho grupos de alimentos asegura que los nutrientes presentes en los alimentos para animales reflejen la proporción de nutrientes en la dieta humana equivalente.

En una realización preferente, la proporción de ocho grupos de alimentos puede ser de aproximadamente el 10,2% en peso húmedo de la leche y los productos lácteos, (b) aproximadamente el 15,7% en peso húmedo de la carne, las aves de corral, el pescado, los huevos, los frutos secos, las semillas y las legumbres, (c) aproximadamente el 127% en peso húmedo de productos de grano, (d) aproximadamente del 19,5% en peso húmedo de frutas, (e) aproximadamente del 18% en peso húmedo de verduras, (f) aproximadamente del 0,9% en peso húmedo de grasas y aceites, (g) aproximadamente del 0,6% en peso húmedo de azúcares y dulces, y (h) aproximadamente del 22,2% en peso húmedo de bebidas. El número de artículos alimenticios que comprenden un equivalente de una dieta humana pueden variar con la condición de que el equivalente de una dieta humana tenga la proporción correcta de nutrientes y/o la proporción correcta de ocho grupos de alimentos. En términos generales, un equivalente de una dieta humana está compuesto de al menos 6 artículos alimenticios. Por ejemplo, un equivalente de una dieta humana puede estar compuesto de al menos 6, al menos 7, al menos 8, al menos 9, al menos 10, al menos 11, al menos 12, al menos 13, al menos 14, al menos, 15, al menos 16, al menos 17, al menos 18, al menos 19, al menos 20, al menos 21, al menos 22, al menos 23, al menos 24, al menos 25, al menos 26, al menos 27, al menos 28, al menos 29, o al menos 30 artículos alimenticios.

Una composición de alimento para animales de acuerdo con la invención reivindicada que comprende un equivalente a una dieta humana, en la que el equivalente a una dieta humana consiste en 57-64% en peso húmedo de carbohidratos, 1-7% en peso húmedo de fibra dietaria total, 10-25% en peso húmedo de grasa, 7-3,5% de ácidos grasos saturados totales de grasa, 35-40 mg de colesterol/100 g de equivalente a una dieta humana total (TD), 13-17% en peso húmedo de proteína, 300-500 mg de sodio/100 g de TD, 500-700 mg de potasio/100 g de TD, 4-8% en peso húmedo de humedad, y 4,0-4,9 kcal/g de TD; en la que el equivalente a una dieta humana es obtenido a partir de una relación definida de ocho grupos de alimentos, en la que los ocho grupos de alimentos consisten en artículos alimenticios identificados por los primeros tres o cuatro dígitos de un código alimenticio de ocho dígitos representado en la Tabla A, en la que (a) la leche y los productos lácteos tienen un código alimenticio con un primer dígito de 1 y tienen 5-25% en peso húmedo; (b) la carne, las aves de corral, el pescado, los huevos, las nueces, las semillas y las legumbres tienen un código alimenticio con un primer dígito seleccionado del grupo que consiste en 2, 3, y 4 y tienen 10-25% en peso húmedo; (c) los productos de grano tienen un código alimenticio con un primer dígito de 5 y tienen 10-20% en peso húmedo; (d) las frutas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 6 y tienen 10-25% en peso húmedo; (e) las verduras tienen un código alimenticio con un primer dígito de 7 y tienen 10-25% en peso húmedo; (f) las grasas y los aceites tienen un código alimenticio con un primer dígito de 8 y tienen 0,5-5% en peso húmedo; (g) los azúcares y los dulces tienen un código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 1 y tienen 0,5-5% en peso húmedo; y (h) las bebidas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 2 o 3 y tienen 10-60% en peso húmedo.

En una realización, la composición puede comprender además un suplemento dietético. Como se usa en la presente memoria, un "suplemento dietario" es cualquier componente añadido a las composiciones descritas en la presente memoria. Un suplemento dietario puede ser una cantidad de un alimento o artículo alimenticio, como se define en la presente memoria. Ejemplos no limitativos de un suplemento dietario pueden ser leche o productos lácteos, Carne, aves de corral, pescado, huevo, nueces, semillas, legumbres, granos, frutas, verduras, grasas, aceites, azúcares, dulces, bebidas, vitaminas, minerales, hierba, productos botánicos y aminoácidos. Por ejemplo, un suplemento dietario puede ser acai, aloe vera, esteroides anabólicos, astrágalo, arándano, naranja amarga, cohosh negro, petasita, calcio, carnitina, cartílago (bovino y de tiburón), uña de gato, manzanilla, sauce gatillo, condroitina, cromo, canela, coenzima Q10, plata coloidal, arándano rojo, vitamina C, diente de león, equinácea, efedra, esencia de essiac/flor, saúco europeo, aceite de onagra, fenogreco, matricaria, aceite de pescado, linaza, folato, ajo, jengibre, ginkgo, ginseng, glucosamina, sello de oro, extracto de semilla de uva, té verde, espino, hoodia, castaño de indias, yodo, hierro, kava, lavanda, raíz de regaliz, magnesio, melatonina, cardo mariano, muérdago, noni, ácidos grasos omega-3, PC-SPES, aceite de menta, trébol rojo, salvia, SAMe (S-adenosil-L-metionina), palma enana americana, selenio, soja, hierba de San Juan, té, vid del Dios del trueno, cúrcuma, valeriana, vitamina A, vitamina B12, vitamina B6, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K, yohimbe y zinc. Además, un suplemento dietario se puede derivar de un alimento o artículo alimenticio. Por ejemplo, un suplemento dietario se puede derivar de cereales, legumbres, frutos secos, semillas, frutas y/o verduras. Un suplemento dietario puede tener un alto contenido de carbohidratos no digeribles y antioxidantes. Ejemplos adecuados de un suplemento dietario con alto contenido de carbohidratos no digeribles y antioxidantes pueden incluir agave, achicoria, banana, cebada, trigo sarraceno, alpiste, chía, cacao, café, maíz, fonio, uva, guar, lágrima de Job, mijo, semilla de mijo, avena, quinua, arroz, centeno, sorgo, soja, espelta, teff, chufa, triticale, salvado de trigo, acacia y frutas cítricas. Un suplemento dietario puede tener aproximadamente 0-10% en peso húmedo de las composiciones descritas anteriormente. Por ejemplo, un suplemento dietario puede tener aproximadamente 0,1, 0,2, 0,3, 0,4, 0,5, 0,6, 0,7, 0,8, 0,9 o 1% en peso húmedo de las composiciones descritas anteriormente. Alternativamente, un suplemento dietario puede tener aproximadamente 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 o 10% en peso húmedo de las composiciones descritas anteriormente. Para un suplemento dietario que sea leche o productos lácteos, Carne, aves de corral, pescado, huevo, nueces, semillas, legumbres, cereales, frutas, verduras, grasas, aceite, azúcar, dulces y/o bebidas, el suplemento dietario puede tener aproximadamente 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 o 10% en peso húmedo de las composiciones descritas anteriormente. Para un suplemento dietario que sea una vitamina, mineral, hierba, producto botánico y/o aminoácido, el suplemento dietario puede tener aproximadamente 0,1, 0,2, 0,3, 0,4, 0,5, 0,6, 0,7, 0,8, 0,9 o 1% en peso húmedo de las composiciones descritas anteriormente.

Una composición de la invención se puede procesar en una forma para consumo animal. En realizaciones preferentes, las composiciones de la invención se formulan como comida para un animal de laboratorio. Los ejemplos no limitantes de un animal de laboratorio pueden incluir roedores, caninos, felinos y primates no humanos. En algunas realizaciones, el animal es un ratón. En otras realizaciones, el animal es una rata. En otras realizaciones más, el animal es un cobayo. En aún otras realizaciones, el animal es un hámster. Los procedimientos para procesar alimentos para seres humanos en una ración de alimento para animales se describen a continuación en la Sección III y se detallan más en los Ejemplos.

III. Procedimientos de producción de una composición de alimento para animales que comprende un equivalente de una dieta humana

En otro aspecto, la presente invención abarca procedimientos para producir una composición de alimentos para animales que comprenda un equivalente de dieta humana, específicamente procesos para preparar alimentos para animales peletizados que comprendan la composición de acuerdo con la invención reivindicada, como se define en la reivindicación 5. Las reivindicaciones dependientes proporcionan las realizaciones. Los equivalentes de la dieta humana y las composiciones de alimentos para animales adecuados se describen anteriormente en las Secciones I y II. La etapa (ii) se puede incorporar opcionalmente en la etapa (i) a través de un bucle de recirculación que está conectado al recipiente que lleva a cabo la primera etapa de mezclado. En ciertas realizaciones, la composición en su forma final después se puede empacar y/o esterilizar mediante irradiación gamma. La esterilización por irradiación gamma puede ocurrir antes o después del empacado, o una combinación de los mismos.

Un procedimiento de la invención por lo generalcomienza con artículos alimenticios congelados, refrigerados y/o a temperatura ambiente. Generalmente, los artículos alimenticios caracterizan una dieta de una subpoblación y, en total, proporcionan las proporciones adecuadas de nutrientes para cada dieta particular. Los artículos alimenticios, o los ingredientes para preparar un alimento, se pueden comprar en una tienda de comestibles, un mercado de agricultores o cualquier otro proveedor que venda artículos alimenticios o los ingredientes para prepararlos. Un artículo alimenticio se puede usar como tal o se puede preparar a partir de los ingredientes. Los procedimientos de preparación típicos pueden incluir, pero sin limitación, pelar, descarozar, cortar, picar, cortar en cubitos, rallar, triturar, desmenuzar, quitar las semillas, amasar, moler, mezclar, combinar, descongelar, hervir, blanquear, estofar, cocer a fuego lento, infundir, hervir a fuego lento, cocer al vapor, remojar, guisar, asar a la parrilla, asar, freír, saltear, calentar en el microondas, tostar, dorar, encurtir, salar, condimentar, marinar, poner en salmuera y secar. Son conocidas en la técnica recetas para preparar artículos alimenticios que requieren preparación. Los artículos alimenticios que requieren preparación se pueden preparar según sea necesario, o se pueden preparar con días, semanas o meses de anticipación, opcionalmente se pesan en lotes y se congelan hasta que se necesiten.

Las etapas (i) y (ii) del procedimiento de la invención comprenden una mezcla íntima. El mezclado íntimo, como se usa en la presente memoria, se refiere a mezcla de alto cizallamiento, homogeneización, tal como mediante un homogeneizador, sonicación o mediante ultrasonidos. La mezcla íntima dispersa los artículos alimenticios (presentes en forma de líquido, sólido y/o gas) en una fase líquida continua principal, con la que normalmente sería inmiscible. Un rotor o impulsor, solo o junto con un componente estacionario conocido como estator, o una matriz de rotores y estatores, se usa en un tanque que contiene la solución que se va a mezclar o en una tubería a través de la cual pasa la solución, para crear cizallamiento. El resultado final de las etapas (i) y (ii) es una mezcla compuesta homogénea. Como se usa en la presente memoria, el término "mezcla de compuesto homogéneo" o "compuesto homogéneo" se refiere a una mezcla que es una emulsión, una suspensión o una emulsión y una suspensión. La mezcla íntima puede ocurrir o no en combinación con otras clases de mezcla, por ejemplo, mezcla estática. Los ejemplos no limitantes de mezcladores íntimos incluyen un homogeneizador o mezclador de tipo rotor-estator, un homogeneizador de alta presión, un granulador de alto cizallamiento, un mezclador de alto cizallamiento por lote y un mezclador impulsor (que incluye tanto un impulsor de flujo axial como un impulsor de flujo radial ). De acuerdo con la presente invención, la mezcla se proporciona por medio de más de un mezclador. De acuerdo con la invención, la mezcla se proporciona por medio de un primer mezclador y un segundo mezclador, en el que el primer mezclador es un mezclador de alto cizallamiento y el segundo mezclador es un mezclador de tipo rotor-estator. En un ejemplo de realización, un primer mezclador es un mezclador Breddo y un segundo mezclador es un mezclador/bomba Silverson.

Por ejemplo, el procedimiento de la invención puede comprender introducir 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35 o más artículos alimenticios en un primer mezclador. De acuerdo con la invención reivindicada, más de un artículo alimenticio es añadido a un primer mezclador, cada artículo alimenticio se selecciona independientemente del grupo que consiste en a artículo alimenticio congelado, a artículo alimenticio refrigerado, y un artículo alimenticio a temperatura ambiente.

Los artículos alimenticios se pueden añadir o no a un primer mezclador en un orden particular. En algunas realizaciones, los artículos alimenticios son añadidos a un primer mezclador en un orden particular. En otras realizaciones, los artículos alimenticios son añadidos a un primer mezclador en un orden aleatorio. En los Ejemplos es proporcionado un orden adecuado para la adición de artículos alimenticios a un primer mezclador para una dieta HiSF-LoFV y LoSF-HiFV. Los expertos en la técnica deberían, sin embargo, a la luz de la presente divulgación, apreciar que se pueden llevar a cabo cambios en el orden desvelado y aun así obtener un resultado parecido o similar.

El primer mezclador es un mezclador de alto cizallamiento. Por ejemplo, el primer mezclador puede ser un mezclador de impulsor. El tipo de impulsor puede variar, siempre que el tipo de impulsor produzca suficiente cizallamiento para que el procedimiento de mezcla logre una emulsión y/o suspensión homogénea. El tamaño del impulsor puede variar y variará de acuerdo con otros parámetros. En algunas realizaciones, el diámetro del impulsor es de aproximadamente 12,7 cm (5 pulgadas) a 91,4 cm (36 pulgadas). Por ejemplo, el diámetro del impulsor puede ser aproximadamente 12,7 cm (5 pulgadas), aproximadamente 15,3 cm (6 pulgadas), aproximadamente 17,8 cm (7 pulgadas), aproximadamente 20,3 cm (8 pulgadas), aproximadamente 22,9 cm (9 pulgadas), aproximadamente 25,4 cm (10 pulgadas), aproximadamente 27,9 cm (11 pulgadas), aproximadamente 30,5 cm (12 pulgadas), aproximadamente 35,6 cm (14 pulgadas), aproximadamente 38,1 cm (15 pulgadas), aproximadamente 40,6 cm (16 pulgadas), aproximadamente 43,2 cm (17 pulgadas), aproximadamente 45,7 cm (18 pulgadas), aproximadamente 48.3 cm (19 pulgadas), aproximadamente 50,8 cm (20 pulgadas), aproximadamente 53,3 cm (21 pulgadas), aproximadamente 55,9 cm (22 pulgadas), aproximadamente 58,4 cm (23 pulgadas), aproximadamente 61,0 cm (24 pulgadas), aproximadamente 63,5 cm (25 pulgadas), aproximadamente 66,0 cm (26 pulgadas), aproximadamente 68.6 cm (27 pulgadas), aproximadamente 71,1 cm (28 pulgadas), aproximadamente 73,7 cm (29 pulgadas), aproximadamente 76,2 cm (30 pulgadas), aproximadamente 78,7 cm (31 pulgadas), aproximadamente 81,3 cm (32 pulgadas), aproximadamente 83,8 cm (33 pulgadas), aproximadamente 86,4 cm (34 pulgadas), aproximadamente 88,9 cm (35 pulgadas), o aproximadamente 91,4 cm (36 pulgadas). En otras realizaciones, el diámetro del impulsor es de aproximadamente 12,7 (5 pulgadas) a aproximadamente 25,4 (10 pulgadas) cm. En aún otras realizaciones, el diámetro del impulsor es de aproximadamente 25,4 (10 pulgadas) a aproximadamente 38,1 cm (15 pulgadas). En realizaciones diferentes adicionales, el diámetro del impulsor es aproximadamente 38,1cm (15 pulgadas a aproximadamente 50,8 cm (20 pulgadas). En realizaciones diferentes adicionales, el diámetro del impulsor es aproximadamente 50,8 cm (20 pulgadas) a aproximadamente 63,5 cm (25 pulgadas). En realizaciones alternativas, el diámetro del impulsor es aproximadamente 88,9 cm (35 pulgadas) a aproximadamente 76,2 cm (30 pulgadas). En realizaciones adicionales, el diámetro del impulsor es aproximadamente 76,2 cm (30 pulgadas) a aproximadamente 91.4 cm (36 pulgadas). Las rotaciones por minutos (rpm) del impulsor pueden variar en cada una de las anteriores realizaciones. En algunas realizaciones, la velocidad varía de aproximadamente 1500 rpm a aproximadamente 3500 rpm. En ciertas realizaciones, la velocidad es 1500 rpm, 1600 rpm, 1700 rpm, 1800 rpm, 1900 rpm, 2000 rpm, 2100 rpm, 2200 rpm, 2300 rpm, 2400 rpm, 2500 rpm, 2600 rpm, 2700 rpm, 2800 rpm, 2900 rpm, 3000 rpm, 3100 rpm, 3200 rpm, 3300 rpm, 3400 rpm, o 3500 rpm. En realizaciones preferentes, la velocidad no excede 2000 rpm.

Para facilitar el mezclado, los artículos alimenticios añadidos a un primer mezclador se recirculan o pasan a través de un segundo mezclador hasta que se mezclan uniformemente por medio de una inspección visual. El segundo mezclador es un mezclador de tipo rotor-estator. El tamaño del rotor puede variar y variará de acuerdo con otros parámetros. En algunas realizaciones, el diámetro del rotor es de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) a aproximadamente 61 cm (24 pulgadas). Por ejemplo, el diámetro del rotor puede ser aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada), aproximadamente 5,1 cm (2 pulgadas), aproximadamente 7,6 cm (3 pulgadas), aproximadamente 10,2 cm (4 pulgadas), aproximadamente 12,7 cm (5 pulgadas), aproximadamente 15,2 cm (6 pulgadas), aproximadamente 17,8 cm (7 pulgadas), aproximadamente 20,3 cm (8 pulgadas), aproximadamente 22,9 cm (9 pulgadas), aproximadamente 25,4 cm (10 pulgadas), aproximadamente 27,9 cm (11 pulgadas), aproximadamente 30,5 cm (12 pulgadas), aproximadamente 35,6 cm (14 pulgadas), aproximadamente 38,1 cm (15 pulgadas), aproximadamente 40.6 cm (16 pulgadas), aproximadamente 43,2 cm (17 pulgadas), aproximadamente 45,7 cm (18 pulgadas), aproximadamente 48,3 cm (19 pulgadas), aproximadamente 50,8 cm (20 pulgadas), aproximadamente 53,3 cm (21 pulgadas), aproximadamente 55,9 cm (22 pulgadas), aproximadamente 58,4 cm (23 pulgadas), o aproximadamente 61,0 cm (24 pulgadas). En otras realizaciones, el diámetro del impulsor es aproximadamente 2,5 (1 pulgada) a aproximadamente 12,7 cm (5 pulgadas). En aún otras realizaciones, el diámetro del impulsor es aproximadamente 12.7 cm (5 pulgadas) a aproximadamente 25,4 cm (10 pulgadas). En aún otras realizaciones, el diámetro del rotor es aproximadamente 25,4 cm (10 pulgadas) a aproximadamente 38,1 cm (15 pulgadas). En realizaciones diferentes adicionales, el diámetro del rotor es aproximadamente 38,1 (15 pulgadas) a aproximadamente 50,8 cm (20 pulgadas). En realizaciones diferentes adicionales, el diámetro del rotor es aproximadamente 50,8 cm (20 pulgadas) a aproximadamente 60,96 cm (24 pulgadas). Las rotaciones por minutos (rpm) del rotor pueden variar en cada una de las realizaciones anteriores. En algunas realizaciones, la velocidad varía de aproximadamente 1500 rpm a aproximadamente 3500 rpm. En ciertas realizaciones, la velocidad es 1500 rpm, 1600 rpm, 1700 rpm, 1800 rpm, 1900 rpm, 2000 rpm, 2100 rpm, 2200 rpm, 2300 rpm, 2400 rpm, 2500 rpm, 2600 rpm, 2700 rpm, 2800 rpm, 2900 rpm, 3000 rpm, 3100 rpm, 3200 rpm, 3300 rpm, 3400 rpm, o 3500 rpm. En realizaciones preferentes, la velocidad no excede 2000 rpm.

En una realización preferente, el primer mezclador está unido a través de un bucle de recirculación al segundo mezclador que está en línea. El bucle de recirculación se puede elegir de cualquier material adecuado que incluye, pero sin limitación, tuberías o cañerías. El segundo mezclador se puede emplear opcionalmente cuando, después de mezclar con el primer mezclador, la mezcla comprende una distribución visible de tamaños de partículas a fin de crear una distribución uniforme del tamaño de partículas.

La temperatura también se puede controlar durante la mezcla. La temperatura de la mezcla es mantenida generalmente tan fría como sea posible mientras se mantiene la mezcla en una fase líquida. Preferentemente, la temperatura máxima durante las etapas (i) y (ii) es de aproximadamente 15,6 °C.

El tiempo de residencia desde la introducción de los artículos alimenticios hasta el final de la etapa (ii) puede variar de aproximadamente 10 minutos a aproximadamente 120 minutos y depende de múltiples factores relacionados con el diseño del procedimiento. En algunas realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 10 minutos, aproximadamente 15 minutos, aproximadamente 20 minutos, aproximadamente 25 minutos, aproximadamente 30 minutos, aproximadamente 35 minutos, aproximadamente 40 minutos, aproximadamente 45 minutos, aproximadamente 50 minutos, aproximadamente 55 minutos, aproximadamente 60 minutos, aproximadamente 65 minutos, aproximadamente 70 minutos, aproximadamente 75 minutos, aproximadamente 80 minutos, aproximadamente 85 minutos, aproximadamente 90 minutos, aproximadamente 95 minutos, aproximadamente 100 minutos, aproximadamente 105 minutos, aproximadamente 110 minutos, aproximadamente 115 minutos, o aproximadamente 120 minutos. En otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 10 a aproximadamente 40 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 20 a aproximadamente 50 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 30 a aproximadamente 60 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 40 a aproximadamente 70 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 50 a aproximadamente 80 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 60 a aproximadamente 90 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 70 a aproximadamente 100 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 80 a aproximadamente 110 minutos. En aún otras realizaciones, el tiempo de residencia es aproximadamente 90 a aproximadamente 120 minutos. En una realización preferente, el tiempo de residencia no excede 2 horas.

Un compuesto homogéneo producido por el procedimiento de la invención se recolecta y deshidrata. En ciertas realizaciones, el compuesto homogéneo puede ser opcionalmente congelado y/o almacenado antes de la deshidratación. Los procedimientos adecuados de deshidratación son bien conocidos en la técnica. De acuerdo con la invención reivindicada, el compuesto homogéneo se liofiliza. En resumen, un compuesto homogéneo es congelado en un recipiente apropiado, se tritura finamente y se coloca en una cámara de vacío hasta que se reduce la humedad disponible. El contenido de humedad del compuesto liofilizado es reducido generalmente a menos de 5%. Opcionalmente, el contenido de humedad del compuesto liofilizado se reduce a menos del 4%, menos del 3%, menos del 2% o menos del 1%. En diferentes realizaciones, el contenido de humedad del compuesto liofilizado es aproximadamente 1% a aproximadamente 3%.

La temperatura y la presión de la liofilización pueden variar y variarán a fin de lograr el contenido de humedad descrito. En algunas realizaciones, la temperatura es aproximadamente -20 °C a aproximadamente -60 °C. Por ejemplo, la temperatura puede ser aproximadamente -20 °C, aproximadamente -21 °C, aproximadamente -22 °C, aproximadamente -23 °C, aproximadamente -24 °C, aproximadamente -25 °C, aproximadamente -26 °C, aproximadamente -27 °C, aproximadamente -28 °C, aproximadamente -29 °C, aproximadamente -30 °C, aproximadamente -31 °C, aproximadamente -32 °C, aproximadamente - 33 °C, aproximadamente -34 °C, aproximadamente -35 °C, aproximadamente -36 °C, aproximadamente -37 °C, aproximadamente -38 °C, aproximadamente -39 °C, aproximadamente -40 °C, aproximadamente -41 °C, aproximadamente -42 °C, aproximadamente -44 °C, aproximadamente -44 °C, aproximadamente -45 °C, aproximadamente - 46 °C, aproximadamente -47 °C, aproximadamente -48 °C, aproximadamente -49 °C, aproximadamente -50 °C, aproximadamente -51 °C, aproximadamente -52 °C, aproximadamente -53 °C, aproximadamente -54 °C, aproximadamente -55 °C, aproximadamente -56 °C, aproximadamente -57 °C, aproximadamente -58 °C, aproximadamente - 59 °C, o aproximadamente -60 °C. En algunas realizaciones, la presión de la cámara de vacío es aproximadamente 0,1 Pa a aproximadamente 3000 Pa. Por ejemplo, la presión de la cámara de vacío puede ser aproximadamente 0,1 Pa a aproximadamente 1 Pa, aproximadamente 1 Pa a aproximadamente 10 Pa, aproximadamente 10 Pa a aproximadamente 1,000 mbar, aproximadamente 1,000 mbar a aproximadamente 1.000.000 Pa, o aproximadamente 1.000.000 Pa a aproximadamente 3.000.000 Pa. En otro ejemplo, la presión de la cámara de vacío puede ser aproximadamente 100, aproximadamente 200, aproximadamente 300, aproximadamente 400, aproximadamente 500, aproximadamente 600, aproximadamente 700, aproximadamente 800, aproximadamente 900, aproximadamente 1000, aproximadamente 1100, aproximadamente 1200, aproximadamente 1300, aproximadamente 1400, aproximadamente 1500, aproximadamente 1600, aproximadamente 1700, aproximadamente 1800, aproximadamente 1900, aproximadamente 2000, aproximadamente 2100, aproximadamente 2200, aproximadamente 2300, aproximadamente 2400, aproximadamente 2500, aproximadamente 2600, aproximadamente 2700, aproximadamente 2800, aproximadamente 2900, aproximadamente 3000 Pa.

El compuesto deshidratado se muele a un tamaño adecuado para su procesamiento hasta la forma final. El tipo de "molido" (es decir, grueso, medio o fino) cumple un papel importante en la producción de la prensa y la calidad de la forma final. Los molidos muy gruesos tienen la desventaja añadida de proporcionar puntos de ruptura en los cubos o gránulos. Los molidos medios y finos generalmente producirán una mayor capacidad de granulación que un molido grueso. El compuesto deshidratado se muele a un tamaño uniforme. De acuerdo con la invención reivindicada, el compuesto deshidratado se muele a un tamaño de malla de 20. Los procedimientos de molienda son bien conocidos en la técnica.

El compuesto molido está procesado después en una forma final. De acuerdo con la invención reivindicada, el compuesto molido se transforma en una forma seca, concretamente en pellets. Otros ejemplos de formas secas adecuadas incluyen polvos, aglomerados, gránulos y bolas. De acuerdo con la invención reivindicada, el compuesto molido se procesa hasta obtener un pellet. Cuando está procesado en forma seca, se puede añadir humedad al compuesto molido para facilitar el procesamiento. El contenido de humedad de la forma final es menor que 10%. Por ejemplo, el contenido de humedad de la forma final puede ser menor que 10%, menor que 9%, menor que 8%, menor que 7%, menor que 6%, menor que 5%, menor que 4%, menor que 3%, menor que 2%, o menor que 1%. En una realización preferente, el compuesto molido se procesa hasta obtener un pellet y el contenido de humedad al final del procedimiento de extrusión es menor que 7%. Se conocen en la técnica procedimientos de producción de raciones de alimento para animales en polvo, gránulos y bolas.

En algunas realizaciones, puede ser añadido un suplemento dietético durante el procesamiento de la composición. En una realización, puede ser añadido un suplemento dietario durante las etapas (i) o (ii). En otra realización, puede ser añadido un suplemento dietario después de la etapa (iii) antes de la etapa (iv). Por ejemplo, puede ser añadido un suplemento dietario a un compuesto molido antes de procesarlo en una forma final. En una realización en la que es añadido un suplemento dietario a un compuesto molido, el suplemento dietario se puede deshidratar. La deshidratación del suplemento dietario puede permitir una distribución homogénea del suplemento dietario y el compuesto molido. En una realización preferente, puede ser añadido un suplemento dietario a un compuesto molido que se ha procesado en una forma seca. En otras realizaciones preferentes, puede ser añadido un suplemento dietario a un compuesto molido que se ha procesado en polvo. El compuesto molido que comprende el suplemento dietético después puede ser procesado hasta obtener un pellet. En una realización en la que es añadido un suplemento dietario a un compuesto molido que se ha procesado en un polvo, el suplemento dietario se puede deshidratar y tener un tamaño de partícula equivalente a las partículas del polvo. El compuesto molido que comprende el suplemento dietético después puede ser procesado hasta obtener un pellet.

IV. Procedimientos

En otro aspecto, la invención abarca un procedimiento para determinar el efecto de al menos un suplemento dietético en un individuo. Más específicamente, la invención abarca un procedimiento para determinar el efecto de al menos un suplemento dietético sobre la microbiota intestinal de un individuo. El procedimiento generalmente comprende evaluar al individuo antes y después del consumo de al menos un suplemento dietario, en el que la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo representa el efecto del suplemento dietario sobre el individuo. Más específicamente, el procedimiento generalmente comprende evaluar la microbiota intestinal de un individuo antes y después del consumo de al menos un suplemento dietario, en el que la presencia o ausencia de una diferencia en la microbiota intestinal representa el efecto del suplemento dietario sobre la microbiota intestinal del individuo.

Por ejemplo, el procedimiento puede comprender administrar o alimentar una composición de la invención que comprende al menos un suplemento dietético a un individuo y determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar o alimentar la composición que comprende los suplementos dietéticos, en el que la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo representa el efecto del suplemento dietético sobre el individuo. Alternativamente, el procedimiento puede comprender (1) administrar o alimentar una primera composición de la invención a un individuo durante un primer período de tiempo, (2) administrar o alimentar una segunda composición al individuo durante un segundo período de tiempo, en el que la segunda composición consiste en la primera composición y al menos un suplemento dietario, y (3) determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar o alimentar la segunda composición, en el que la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo representa el efecto del suplemento dietario en el individuo. En otra alternativa, el procedimiento puede comprender (1 ) administrar o alimentar una primera composición a un individuo durante un primer período de tiempo, en el que la primera composición es una composición de la invención que además comprende al menos un suplemento dietario, (2) administrar o alimentar al individuo con una segunda composición durante un segundo período de tiempo, en el que la segunda composición consiste en la primera composición sin el al menos un suplemento dietario, (3) determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de la administración o alimentación la segunda composición, en la que la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo representa el efecto del suplemento dietario sobre el individuo. Como ejemplo no limitante, el procedimiento puede comprender comparar la microbiota intestinal del individuo antes y después de la administración o alimentación de las dos composiciones para determinar la presencia o ausencia de una diferencia, en el que la presencia o ausencia de una diferencia representa el efecto del suplemento dietario sobre el individuo.

El efecto de un suplemento dietético, o una combinación de más de un suplemento dietético (por ejemplo, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 o más suplementos), en un individuo se puede determinar por medio de la cuantificación de cualquier cambio medible en un individuo. El efecto de uno o más suplementos dietéticos en un individuo se puede determinar por medio de la medición de un cambio en la microbiota intestinal, un cambio en el peso, un cambio en la grasa corporal, un cambio en el consumo de energía, un cambio en salud, un cambio en la inflamación, un cambio en la función inmunológica, un cambio en el metabolismo o una combinación de los mismos. Los ejemplos no limitantes de indicadores de salud pueden incluir bajo peso al nacer, obesidad, artritis, diabetes, asma, alergias, presión arterial alta, enfermedad autoinmune, enfermedad cardíaca, enfermedad respiratoria, incidencia de cáncer, resistencia a enfermedades, susceptibilidad a enfermedades, diseminación de patógenos, dolor crónico, depresión, visitas al hospital por lesión, enfermedades transmitidas por alimentos, estado de ánimo, salud mental, hábitos de fumar, consumo de alcohol, hábitos de ejercicio físico y lactancia. Se conocen en la técnica procedimientos para medir indicadores de salud. Además, se conocen en la técnica procedimientos para medir el consumo de energía, peso, grasa corporal, inflamación, función inmunológica y metabolismo. La inflamación o una respuesta inflamatoria se logran mediante un aumento del movimiento de plasma y leucocitos desde la sangre a la región de interés. La inflamación puede ser aguda o crónica. Los signos de inflamación aguda pueden incluir, pero sin limitación, dolor, calor, enrojecimiento, hinchazón y pérdida de función. Los signos de inflamación crónica pueden incluir, pero sin limitación, alergias, fiebre del heno, asma, periodontitis, aterosclerosis, artritis reumatoide y cáncer. Como tal, un cambio en la inflamación puede ser un cambio en uno o más signos de inflamación aguda o un cambio en uno o más signos de inflamación crónica. Alternativamente, la inflamación se puede medir mediante la velocidad de sedimentación de eritrocitos o la proteína C reactiva. En la técnica son conocidos otros procedimientos para medir la inflamación que también pueden ser usados. La función inmunológica se refiere al funcionamiento del sistema inmunológico. El sistema inmunológico protege contra las enfermedades. Los trastornos del sistema inmunológico pueden producir enfermedades autoinmunes, enfermedades inflamatorias y cáncer. Como tal, un cambio en la función inmunológica se puede medir como un cambio en la susceptibilidad a la enfermedad o un cambio en los signos o síntomas asociados con trastornos del sistema inmunológico. Alternativamente, la función inmunológica se puede medir mediante la cuantificación de la inmunidad mediada por células. En la técnica se conocen otros procedimientos para medir la función inmunológica y también se pueden usar. El metabolismo incluye reacciones catalizadas por enzimas que permiten a los organismos crecer y reproducirse, mantener sus estructuras y responder a sus ambientes. El metabolismo puede incluir la digestión y el transporte de sustancias hacia y entre diferentes células. El metabolismo se puede medir como tasa metabólica. La tasa metabólica es la tasa de gasto energético de un individuo. Como tal, un cambio en el metabolismo se puede medir por un cambio en la digestión, un cambio en la tasa metabólica, un cambio en el consumo de energía o un cambio en el gasto energético. Alternativamente, se conocen en la técnica otros procedimientos para medir el metabolismo y se pueden usar.

El efecto de un suplemento dietético en la microbiota intestinal puede ser medido como un cambio en la abundancia relativa y/o absoluta de microbios en cualquier nivel taxonómico, un cambio en la composición filotípica, un cambio en la expresión de ácidos nucleicos o productos de ácidos nucleicos, o un cambio en el perfil de metabolitos. Los procedimientos para determinar la abundancia relativa o absoluta de microbios son conocidos en la técnica y pueden incluir cultivo o secuenciación. El término "composición filotípica", como se usa en la presente, se refiere a la composición de una microbiota intestinal como se define por los filotipos. Un filotipo es un tipo biológico que clasifica un organismo por su filogenética, por ejemplo, evolutiva, relación con otros organismos. El término filotipo es taxónneutro y, por lo tanto, se puede referir a la composición de la especie, composición del género, composición de la clase, etc. Los procedimientos para determinar la expresión de ácidos nucleicos son conocidos en la técnica y pueden incluir transferencia Northern, PCR, RT-PCR, qRT-PCR, matriz o micromatriz. Los procedimientos para determinar la expresión de productos de ácido nucleico son conocidos en la técnica y pueden incluir procedimientos basados en transferencias Western, matriz, micromatriz, anticuerpo o agente de unión a epítopo, espectrometría de masas o secuenciación de péptidos. También se conocen en la técnica procedimientos para medir un cambio en el perfil de metabolitos y son comunes en el campo de la metabolómica.

Como se usa en la presente memoria, "cambio” significa más que aproximadamente 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24, 23, 22, 21, 20, 19, 18, 17, 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, o 1% de diferencia entre el individuo que consume el suplemento dietético en comparación con el individuo que no consume el suplemento dietético. Alternativamente, "cambio" significa más que aproximadamente 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24, 23, 22, 21, 20, 19, 18, 17, 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, o 1% de diferencia entre el individuo que consume el suplemento dietético en comparación con el individuo que no consume el suplemento dietético. Un cambio puede ser positivo o negativo (por ejemplo, aumento o disminución).

En las realizaciones anteriores, un individuo puede ser un animal de laboratorio. Los ejemplos no limitantes de un animal de laboratorio pueden incluir roedores, caninos, felinos y primates no humanos. En algunas realizaciones, el animal es un ratón. En otras realizaciones, el animal es una rata. En otras realizaciones más, el animal es un cobayo. En aún otras realizaciones, el animal es un hámster. El efecto del suplemento dietario en un individuo se puede usar como sustituto para determinar el efecto de un suplemento dietario en un ser humano.

Tabla A. Base de datos de alimentos y nutrientes USDA para el esquema de codificación de alimentos de estudios dietarios (The USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies, 4,1-documentation y User Guide (2010) Beltsville, MD: Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Surveys Research Group)

DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos)

Leche y productos lácteos 1XXX

Leches y bebidas lácteas 11XX DESCRIPCION CODIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Leche, humana 110X Leche, líquida (normal;

rellena; suero de leche;

seca

reconstituida) 111X Leche, líquida, evaporada 112X y condensada

Leche, líquida, imitación 113X Yogur 114X Yogur, alimentos para 1148 bebés

Leche y bebidas lácteas 115X saborizadas líquidas

Reemplazos de comidas a 116X base de leche, líquidos

Fórmulas infantiles, líquido,

concentrado reconstituido,

secos reconstituidos y

listos para la alimentación

(a base de leche

fórmulas a base de soja;

fórmulas terapéuticas

fórmulas) 117X Leche, mezclas secas y en

polvo con leche en polvo,

no reconstituido 118X Cremas y sustitutos de la crema 12XX Crema de leche dulce 121X Sustitutos de la crema 122X Crema agria 123X Postres, salsas y jugos lácteos 13XX Postres con leche, 131X congelados

Budines, natillas y otros 132X postres lácteos

DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Postres con leche, 133X alimentos para bebés

Salsas blancas y salsas de 134X leche

Quesos 14XX Queso, NS6 según tipo 140X Quesos naturales 141X Requesón 142X Quesos crema 143X Quesos procesados y 144X quesos para untar

Quesos de imitación 145X Mezclas de queso 146X Sopas de queso 147X Carne, aves de corral, pescado y mezclas 2XXX Carne, NS según tipo 20XX Carne, NS según tipo 200X Carne de ternera 21XX Carne de ternera, NFS7 210X Bistec de carne 211X Rabo de buey, huesos del cuello, costillas, cabeza 213X Asados de ternera, estofado de carne, carne en conserva, pecho de ternera, 214X filetes en sándwich

Carne picada, carne para hamburguesa, albóndigas de carne 215X Otros artículos de carne (tocino vacuno; carne seca; pastrami) 216X Alimentos de ternera para bebés 217X Cerdo 22XX Cerdo, NFS; molido, deshidratado 220X Chuletas de cerdo 221X Filetes de cerdo, costeletas 222X DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Jamón 223X Asados de cerdo 224X tocino canadiense 225X Tocino, cerdo salado 226X Otros artículos de cerdo (costillas; chicharrones; piel; partes diversas) 227X Alimentos de cerdo para bebés 228X Cordero, ternera, caza, otras carnes con carcasa 23XX Cordero, NFS 230X Cordero y cabra 231X Ternera 232X Caza 233X Alimentos de cordero o ternera para bebés 234X Aves de corral 24XX Pollo (pechuga; pata; muslo; ala; lomo; cuello o costillas misc.) 241X Pavos 242X Pato 243X Otras aves de corral 244X Alimentos de aves de corral para bebés 247X Vísceras, embutidos y fiambres y carnes

para untar 25XX Vísceras y mezclas 251X Hígado 2511 Corazones 2512 Riñón 2513 Mollejas 2514 Sesos 2515 Lengua 2516 Otras carnes variadas 2517 DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Salchichas alemanas, salchichas, fiambres, carnes para untar 252X Salchichas alemanas 2521 Salchichas 2522 Fiambres (en pieza) 2523 Carne en conserva, para 2524 untar

Pescados y mariscos 26XX Peces de aleta 261X Otros mariscos 262X Mariscos 263X Carne, aves de corral, pescado con artículos no cárnicos 27XX Carne, aves de corral, pescado con salsa a base de tomate; jugo; crema 271X Carne de ternera en jugo o 2711 salsa (salsa a base de

tomate; jugo; crema, salsa

blanca o a base de sopa;

salsa a base de soja; otra

salsa; Puertorriqueña)

Cerdo con jugo o salsa 2712 Cordero y ternera con 2713 salsa o jugo

Aves de corral con salsa o 2714 jugo (salsa a base de

tomate; jugo; crema, salsa

blanca o salsa a base de

sopa; salsa a base de soja;

otras salsas;

puertorriqueña)

Pescado, mariscos con 2715 salsa o jugo

Carnes diversas con salsa 2716 o jugo

Carne, aves de corral, pescado con almidón (incluye patatas blancas) 272X Carne de ternera con 2721 almidón (patatas, fideos,

arroz, pan, puertorriqueño)

Cerdo con almidón 2722 DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Cordero, ternera, caza con 2723 almidón

Aves de corral con almidón 2724 (patatas, fideos, arroz, pan)

Pescado, mariscos con 2725 almidón

Carnes diversas con 2726 almidón

Carne, aves de corral, pescado con almidón y verduras 273X Ternera con almidón y 2731 verduras (patatas, fideos,

arroz; pan; Puertorriqueño)

Cerdo con almidón y 2732 verdura

Cordero, ternera, caza con 2733 almidón y verdura

Aves de corral con almidón 2734 y verduras (patatas; fideos;

arroz; pan; puertorriqueño)

Pescado, marisco con 2735 almidón y verdura

Carnes diversas con 2736 almidón y verduras

Carne, aves de corral, pescado con verduras (excepto patatas blancas) 274X Ternera con verdura, sin 2741 patatas

Cerdo con verdura, sin 2742 patatas

Cordero, ternera, caza con 2743 verdura, sin patatas

Aves de corral con 2744 verduras, sin patatas

Pescado, mariscos con 2745 verduras, sin patatas

Carnes diversas con 2746 verdura, sin patatas

Sándwiches de carne, aves de corral, pescado 275X DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Sándwiches de carne 2751 Sándwiches de cerdo 2752 Sándwiches de ave 2754

Sándwiches de pescado, marisco 2755 Sándwiches de salchichas alemanas, 2756 fiambres, carne en conserva

Aperitivos, canapés 2757 Alimentos de carne, pollo, pescado con artículos no cárnicos para bebés 276X Mezclas de carne vacuna, alimentos para 2761 bebés

Mezclas de aves de corral, alimentos para 2764 bebés

Platos congelados y no perecederos, sopas y salsas con carne con base de 28XX carne, aves de corral, pescado; gelatina y bebidas a base de gelatina

Platos congelados o no perecederos con carne, aves de corral, pescado 281X como ingrediente principal

Comidas de carne de ternera congeladas o 2811 no perecederas

Comidas congeladas o no perecederas de 2812 cerdo o jamón

Comidas de ternera congeladas o no 2813 perecederas

Comidas de aves de corral congeladas o no 2814 perecederas

Pescado, mariscos congelados 2815 Diversas comidas de carnes congeladas o 2816 no perecederas

Sopas, caldos, extractos de Carne, aves de corral, base de pescado 283X Sopas de carne 2831 Sopas de cerdo 2832 Sopas de cordero 2833 Aves, sopas 2834 Sopas de pescado, marisco 2835 DESCRIPCION CODIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Sopas puertorriqueñas 2836 Suplementos alimenticios de gelatina y a base de gelatina 284X Salsas de Carne, aves de corral, base de pescado 285X Huevos 3XXX Huevos 31XX Huevos de gallina 311X Otros huevos de aves de corral 312X Mezclas de huevos 32XX Platos de huevo 321X Sándwiches de huevo 322X Sopas de huevo 323X Merengues 324X Sustitutos de huevo 33XX Sustituto de huevo, NS en forma 330X Sustituto de huevo, de mezcla en polvo 331X Sustituto de huevo, de mezcla congelada 332X Sustituto de huevo, de mezcla líquida 333X Platos congelados con huevo como ingrediente principal 35XX Platos congelados con huevo como ingrediente principal 350X Frijoles secos, arvejas, otras legumbres, frutos secos y semillas 4XXX Legumbres 41XX Frijoles secos 411X Mezclas de frijoles secos 412X Arvejas secas, lentejas y 413X mezclas

Productos derivados de la 414X soja (excluyendo las

leches)

Platos de platos 415X congelados con legumbres

DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) como ingrediente principal

Sopas con legumbres 416X como ingrediente principal

Sustitutos de la carne, 418X principalmente proteínas

de leguminosas

Sándwiches sustitutos de 419X carne

Nueces, mantequillas de nueces y mezclas de nueces 42XX Nueces 421X Mantequillas de nueces 422X Sándwiches de mantequilla 423X de nueces

Bebidas de coco 424X Mezclas de frutos secos 425X Semillas y mezclas de semillas 43XX Semillas 431X Productos de algarroba 44XX Polvo de algarroba, harina 441X Chips de algarroba, jarabe 442X Productos de grano 5XXX Harinas y mezclas secas 50XX Harinas y mezclas secas 500X Panes de levadura, bollos 51XX Panes, bollos, NFS 510X Panes blancos, bollos 511X Panes integrales, bollos 512X Trigo, pan de trigo 513X quebrado, bollos

Panes de centeno, bollos 514X Panes de avena 515X DESCRIPCION CODIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Panes multicereal, bollos 516X Otros panes 518X Panes rápidos 521 Bizcochos 52XX Pan de maíz, magdalena 522X de maíz, tortillas

Otras magdalenas, 523X popovers

Otros panes rápidos 524X Tortas, galletitas dulces, tartas, pasteles 531 Tortas 53XX Galletitas dulces 532X Tartas (tartas de frutas; 533X pasteles; pasteles de

crema, natillas y gasa;

tartas variadas; bases de

tartas)

Zapateros, eclairs, 534X empanadillas, otros

pasteles

Pan danés, pasteles de 535X desayuno, donas, barras

de granola

Tortas de café, sin 536X levadura

Galletitas dulces y barritas, 538X alimento para bebés

Galletitas saladas y aperitivos salados de productos de granos 54XX Galletitas, NS según el tipo 540X Galletitas dulces 541X Galletitas saladas de bajo 542X contenido de sodio

Galletitas no dulces 543X Aperitivos salados de 544X productos de granos

Panqueques, gofres, tostadas francesas, otros productos de granos 55XX Panqueques 551X DESCRIPCION CODIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Gofres 552X Tostada francesa 553X Crepes 554X Empanadillas de agua con 555X harina

Empanadillas de harina y 556X leche

Tortas de harina de arroz 557X Pasteles de embudo 558X Pastas, cereales cocidos 56XX Pastas 561X Cereales cocidos, arroz 562X Cereales, no cocidos o NS como cocidos 57XX Cereal, NS como cocido 570X Cereales listos para 571X consumir

Cereales listos para 572X consumir

Cereales listos para 573X consumir

Cereales listos para 574X consumir

Granos de cereales, no 576X cocidos

Cereales para bebés 578X Mezclas de cereales, platos congelados, sopas 58XX Mezclas, principalmente 581X cereales, pasta o pan

Mezclas, principalmente 582X cereales, pasta o pan

Platos de platos 583X congelados con mezcla de

cereales como ingrediente

principal

DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Sopas con productos de 584X cereales como ingrediente

principal

Mezclas de cereales 585X comida para bebés

Sustitutos de la carne, principalmente proteínas de cereales 59XX Sustitutos de la carne, 590X principalmente proteínas

de cereales

Frutas 6XXX Frutas cítricas, jugos 61XX Frutas cítricas 611X Jugos de frutas cítricas 612X Frutas secas 62XX Frutas secas 621X Otras frutas 63XX Frutas, excepto bayas 631X Bayas 632X Mezclas de dos o más 633X frutas

Mezclas de frutas y 634X artículos no frutales

Jugos y néctares de frutas, excepto cítricos 64XX Jugos de frutas, excepto 641X cítricos

Néctares 642X Vinagre 644X Frutas y jugos, alimentos para bebés 67XX Frutas y mezcla de frutas, 671X alimentos para bebés

Jugos de frutas y mezclas 672X de jugos de frutas

alimentos para bebés

Frutas con cereales, 673X DESCRIPCION CODIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) alimentos para bebés

Postres de frutas y budines 674X con sabor a frutas y

postres de yogur,

alimentos para bebés

Frutas con papilla de 675X carnes o aves

Mezclas de frutas y 676X verduras, alimentos para

bebés

Verduras 7XXX Patatas blancas y verduras con almidón puertorriqueño 71XX Patatas blancas, NFS 710X Patatas blancas al horno y 711X hervidas

Patatas blancas, patatas 712X fritas y palitos

Patatas blancas, con

crema, escalopes

gratinadas 714

Patatas blancas, fritas 713X Patatas blancas, fritas 714X Patatas blancas, puré, 715X rellenas, duquesa

Ensalada de papas 716X Recetas de patatas 717X Sopas de papa 718X Verduras con almidón 719X puertorriqueño

Verduras de color verde oscuro 72XX Verduras de hoja verde 721X oscuro

Verduras sin hojas de color 722X verde oscuro

Sopas de verduras de color 723X verde oscuro

DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Verduras de color amarillo intenso 73XX Zanahorias 731X Zapallo 732X Calabaza, de invierno 733X Batatas 734X Sopas de verduras de color 735X amarillo intenso

Tomates y mezclas de tomates 74XX Tomates, crudos 741X Tomates, cocidos 742X Jugos de tomate 743X Salsas de tomate 744X Mezclas de tomate 745X Sopas de tomate 746X Sándwiches de tomate 747X Otras verduras 75XX Otras verduras, crudas 751X Mezclas de verduras 7514 crudos

Otras verduras, cocidas 752X Otras mezclas de verduras, 753X cocidas

Otras verduras cocidas, 754X cocidas con salsas,

rebozados, guisados

Aceitunas, encurtidos, 755X condimentos (excepto

tomates)

Sopas de verduras 756X Verduras y mezclas de principalmente verduras, alimentos para bebés 76X Alimentos para bebés con 761X verduras de color verde

oscuro

DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Alimentos para bebés con 762X verduras de color amarillo

intenso

Alimentos para bebés con verduras diferentes de verde oscuro, amarillo 764X intenso y tomate

Alimentos para bebés de verduras con cereales 765X Alimentos para bebés de verduras con carne 766X Verduras con Carne, aves de corral, pescado 77XX Patata blanca con Carne, aves de corral, pescado (mezclas) 771X Mezclas puertorriqueñas de verduras con almidón (viandas) 772X Otras mezclas de verduras 773X Guisos o sopas puertorriqueñas con verduras con almidón (viandas) 775X Mezclas principalmente de verduras sin Carne, aves de corral, pescado 78XX Mezclas de jugos de frutas y verduras, jugo 100% 781X Grasas, aceites y aderezos para ensaladas 8XXX Grasas 81XX Grasas de mesa 811X Grasas para cocinar 812X Otras grasas 813X Aceites 82XX Aceites vegetales 821X Aderezos para ensaladas 83XX Aderezos para ensaladas regulares 831X Aderezos para ensaladas de bajas calorías y calorías reducidas 832X Azúcares, dulces y bebidas 9XXX Azúcares y dulces 91XX Azúcares y mezclas de sustitutos de azúcar-azúcar 911X Reemplazos o sustitutos del azúcar 912X Jarabes, miel, melaza, coberturas dulces. 913X DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Gelatinas, mermeladas, conservas 914X Postres o ensaladas de gelatina 915X Helados o paletas 916X Golosinas 917X Chicles 918X Bebidas no alcohólicas 92XX Café 921X Sustitutos del café 922X Té 923X Bebidas gaseosas 924X Bebidas de frutas 925X Bebidas a base de jugos de frutas y bebidas 9251 con sabor a frutas

Grupo suspendido a partir del 31/12/2004; 9252 anteriormente descrito como "Frutas y bebidas, bajas en calorías, NS en cuanto al contenido de vitamina C"

Bebidas de jugo de frutas y bebidas con 9253 sabor a frutas con alto contenido de vitamina

C

Bebidas con sabor a frutas, elaboradas a 9254 partir de una mezcla en polvo

Bebidas a base de jugos de frutas y bebidas 9255 con sabor a frutas, bajas en calorías

Bebidas deportivas y bebidas para calmar la 9256 sed

Bebidas, reposición de líquidos 9257 Bebidas a base de jugos de frutas y bebidas 9258 con sabor a frutas, fortificadas con calcio

Bebidas no frutales 926X Bebidas, no frutales, fortificadas (incluyen 9265 bebidas energéticas)

Grupo suspendido a partir del 31/12/2004; anteriormente descritas como 927X "Bebidas, sin gas, sin vitamina C, elaboradas a partir de mezclas en

polvo"

DESCRIPCIÓN CÓDIGO ALIMENTICIO

(1ros cuatro dígitos) Cervezas, vinos, cócteles sin alcohol 928X Bebidas concentradas, secas, no reconstituidas 929X Bebidas alcohólicas 93XX Cervezas y ales 931X Refrescos y licores 932X Cócteles 933X Vinos 934X Licores destilados 935X Agua, Agua sin gas 940, sin embotellar 94XX Agua embotellada 941X Agua, embotellada, fortificada 942X Nota: X representa un marcador de posición, y puede ser cualquier dígito del 1 al 9.

Ejemplos

Los siguientes ejemplos ilustran varias iteraciones de la invención.

Ejemplo 1. Desarrollo de dietas basadas en alimentos para humanos, basadas en dos dietas para adultos estadounidenses "típicas" que difieren en el consumo de grasas saturadas y frutas/verduras

Fueron usados los recordatorios dietéticos recolectados el Día 1 de la Nationa1Health y Nutrition Examination Surveys (NHANES) administradas en 2003-2004, 2005-2006 y 2007-2008: 1) para identificar adultos estadounidenses sanos, no embarazadas y no lactantes, de 20 a 65 años, que están muy diferenciados en relación con dos aspectos de la orientación dietaria, específicamente la ingesta de grasas saturadas y frutas y verduras, y 2) para caracterizar los alimentos clave en las dietas de estas dos poblaciones. Las dos subpoblaciones identificadas dentro del conjunto de datos más grande son HiSF-LoFV y LoSF-HiFV (Tabla 1). El grupo HiSF-LoFV (alto contenido de grasas saturadas, bajo contenido de frutas y verduras) incluyó a individuos en el tercil más alto de grasas saturadas y el tercil más bajo de ingesta de frutas y verduras. En contraste, el grupo de LoSF-HiFV incluyó a individuos en el tercil más bajo de grasas saturadas y el tercil más alto de ingesta de frutas y verduras. Después, fueron identificados los alimentos característicos clave consumidos por las subpoblaciones HiSF-LoFV y LoSF-HiFV en un procedimiento de dos etapas mediante el uso de ocho grupos amplios de alimentos y 63 subgrupos de alimentos expresados en forma de kcal de alimento /1000 kcal de dieta total (Tabla 2). A continuación se ofrece una descripción detallada de la metodología.

TABLA 1. Subpoblaciones HiSF-LoFV y LoSF-HiFV de adultos entre 20 y 65 años de edad de la National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) llevadas a cabo entre los años 2003 2008 n=10.190 no embarazadas, no lactantes .

Tabla 2. Caracterización de los alimentos consumidos por las subpoblaciones HiSF-LoFV (A) y LoSF-HiFV ⁽

Fuente de Datos y Muestra: NHANES usa recordatorios dietéticos en persona las 24 horas mediante el uso de un procedimiento automatizado de múltiples pasadas. Este procedimiento guía al encuestado a través del período de ingesta dietaria más de una vez y, en consecuencia, proporciona múltiples oportunidades para identificar alimentos y detalles específicos sobre los alimentos consumidos durante el período de recordatorio (Raper et al. J Food Compos Anal 2004; 17 (3-4): 545-555). Los recordatorios de dieta fueron analizados por el United States Department of Agriculture (USDA) Food Surveys Research Group (FSRG) para estimar los tipos y cantidades de alimentos, así como su composición de nutrientes, consumidos por cada encuestado (CDC 2007, 2008, 2010). USDA-FSRG ha proporcionado información adicional sobre los alimentos informados por los encuestados de NHANES en recordatorios de 24 horas en su Food y Nutrition Database for Dietary Studies (FNDDS); (FNDDS); los datos de FNDDS incluyen un esquema de codificación de alimentos, "recetas" usada para derivar datos de composición de nutrientes y detalles adicionales sobre alimentos categorizados por códigos alimentarios específicos. USDA-FSRG ha desarrollado un esquema de agrupación para los códigos alimentarios de la encuesta para ayudar a informar las estimaciones de ingesta de alimentos. En el sistema de agrupación de alimentos definido por el USDA, los códigos alimentarios de NHANES (excluyendo el agua corriente) generalmente se agrupan en 71 grupos de alimentos o subgrupos.

Los datos seleccionados de los Cuestionarios de Frecuencia Alimentaria (FFQ) de NHANES administrados en 2003­ 2004 y 2005-2006 también se usaron en los análisis con el fin de recolectar información adicional respecto de la frecuencia de consumo de bebidas calóricas. El FFQ, desarrollado por el National Cancer Institute (NCI), se basa en el NCI Diet History Questionnaire, un instrumento de frecuencia alimentaria de 124 ítems que se usa ampliamente en la investigación de epidemiología nutricional (Subar et al. Am J Epidemiol 2001; 154: 1089 -99).

Categorías de Alimentos: Los 71 grupos de alimentos y subgrupos definidos por el USDA representan agrupaciones jerárquicas de códigos alimentarios dentro de categorías amplias de alimentos y, en consecuencia, la jerarquía del USDA proporciona un esquema de codificación de alimentos que se puede usar para identificar alimentos característicos clave dentro de grupos de alimentos similares. Este esquema de agrupación de alimentos se usó para identificar los alimentos clave consumidos por las subpoblaciones HiSF-LoFV y LoSF-HiFV. En los análisis, los grupos de Carne, Aves y Pescado; Huevos; Nueces y semillas; y Legumbres se combinaron en un grupo principal de alimentos. El subgrupo de leche líquida total se usó para evaluar la ingesta de leche líquida total y se usaron subgrupos separados para "bebidas de jugo de fruta y bebidas con sabor a fruta totales" y "bebidas gaseosas totales" para evaluar la ingesta total de estas bebidas. Después de la modificación, el sistema de agrupación de alimentos incluyó 63 subgrupos de alimentos dentro de ocho grandes grupos de alimentos.

Subpoblaciones Basadas en el Consumo de Grasas Saturadas y Frutas y Verduras Totales: Entre la muestra total (n = 10.190, 190), los terciles fueron determinados en función de g de grasa saturada/1000 kcal y g fruta verdura/1000 kcal (códigos alimentarios NHANES que comienzan con 6 para frutas y 7 para verduras), con> 14,1 g de grasa saturada/1000 kcal y <10,3 g de grasa saturada/1000 kcal, que definen los terciles superior e inferior, respectivamente. Para las ingestas combinadas de frutas y verduras, < 65 g frutas verduras/1000 kcal definieron el tercil más bajo y >181 g frutas verduras/1000 kcal definieron el tercil superior. Usando estos puntos de corte terciles, el 11,8% de los individuos estaban en el grupo HiSF-LoFV (n = 1203) y el 14,7% estaban en el grupo con bajo contenido de grasas saturadas, alto contenido de frutas y verduras (LoSF-HiFV) (n = 1503).

Alimentos que caracterizan las dietas HiSF-LoFV y LoSF-HiFV: Los alimentos característicos clave consumidos por las subpoblaciones HiSF-LoFV y LoSF-HiFV se identificaron en un procedimiento de dos etapas mediante el uso de ocho grupos amplios de alimentos y 63 subgrupos de alimentos expresados en forma de kcal alimento/1000 kcal de dieta total.

En la primera etapa, se identificaron las subcategorías de alimentos clave. La ingesta relativa de energía por grupo principal de alimentos y subgrupo de alimentos, y la proporción de la subpoblación que consume alimentos dentro de los subgrupos de alimentos individuales, se usaron para identificar los subgrupos de alimentos clave consumidos por la subpoblación HiSF-LoFV, y por separado por la subpoblación LoSF-HiFV. Los criterios específicos usados fueron los siguientes:

• Los subgrupos de alimentos que proporcionan menos de 20 kcal/1000 kcal de dieta total (es decir, menos de 2,0% de energía) se excluyeron de la consideración.

• Dentro de cada subgrupo de alimentos que proporciona de 20 a 50 kcal/1000 kcal de dieta total (es decir, 2,0 a 5,0% de energía), fue seleccionado el subgrupo de alimentos individual que representa la mayor fuente de energía como un subgrupo de alimentos clave.

• Dentro de cada grupo de alimentos que proporciona más de 50 kcal/1000 kcal de dieta total (es decir, más del 5,0% de la energía total), todos los subgrupos de alimentos que cumplen al menos uno de los dos criterios siguientes se consideraron subgrupos de alimentos clave: 1) Contribuyen al menos 10% de kcal por 1000 kcal para el grupo de alimentos Y consumido por al menos 10% de la subpoblación; 2) Consumido por el 20% o más de la subpoblación.

Se excluyeron el café y el té porque los ratones son sensibles a la cafeína y porque estas bebidas contribuyen poco a la ingesta energética.

En la segunda etapa, se seleccionaron los alimentos que mejor caracterizaban a cada grupo/subgrupo de alimentos clave identificado. Para cada grupo/subgrupo de alimentos clave identificado, se seleccionó el código alimenticio con el mayor peso de alimentos consumidos por 1000 kcal en la subpoblación que informa sobre el consumo el día del recordatorio como el alimento clave que caracteriza al grupo/subgrupo de alimentos entero.

Proporciones de Alimentos Clave en las Dietas HiSF-LoFV y LoSF-HiFV: Las proporciones de alimentos clave que se incluirán en las dietas de ratones (peso húmedo) se calcularon primero por medio de la determinación de las contribuciones de energía relativa de los subgrupos de alimentos clave a la ingesta energética total del grupo de alimentos basado en USDA (por 1000 kcal de dieta total) y después se determina el peso del alimento (en g) necesario para obtener la contribución de energía calculada del grupo de alimentos pertinente por 1000 kcal de dieta total (Tabla 1). Una vez que se identificaron los alimentos característicos para las dos dietas, las ingestas de nutrientes calculadas se compararon con los datos del recordatorio de 24 horas como un indicador de qué tan bien los alimentos característicos reflejan las ingestas informadas. Los resultados indicaron que el colesterol era bajo en la dieta LoSF-HiFV y, por lo tanto, se añadió huevo a la dieta LoSF-HiFV. La Tabla 3 muestra que el contenido medio de nutrientes de la comida para animales elaborada a partir de alimentos característicos clave fue similar a las ingestas informadas en el recordatorio de 24 horas para las dietas HiSF-LoFV y LoSF-HiFV resultantes.

Tabla 3. Comparación del contenido de nutrientes por 1000 kcal de ingesta basada en un recordatorio de dieta de 24 horas (recordatorio de 24 horas); calculado de la dieta basada en alimentos característicos clave dieta calculada o análisis uímico de la comida del animal comida de animal .

Ejemplo 2. Preparación y procesamiento de comida para animales

Los alimentos caracterizados fueron procesados en pellets secas de comida para animales mediante el uso de procedimientos para lograr una mezcla uniforme de alimentos en proporciones cuantitativas y para retener los nutrientes. El enfoque de mezclar los diversos artículos alimenticios totales en una mezcla y liofilizar la mezcla resultante fue experimental. Debido a la naturaleza única de esta mezcla, se desconocía si el material liofilizado tendría las características fisicoquímicas correctas para extrudirse/moldearse en una forma granular o de bola estructuralmente estable. La mezcla de todos los artículos alimenticios que representan una dieta en una mezcla homogénea distribuyó el agua, grasa, aceite y solutos de bajo peso molecular (azúcares y minerales) en una emulsión y suspensión que se podía congelar y liofilizar. Se plantea la hipótesis de que el punto de congelación de la mezcla combinada se elevó en comparación con algunos de los artículos alimenticios individuales, lo que hace que el compuesto homogéneo sea un enfoque viable para liofilizar alimentos que tienen puntos de congelación mucho más bajos y difíciles de liofilizar. Los artículos alimenticios con puntos de congelación bajos y potencialmente más difíciles de liofilizar serían aquellos con alto contenido de azúcares simples, sal y grasa (por ejemplo, aderezos para ensaladas, chocolate, caramelos). La distribución del agua en esta matriz alimentaria compleja fue tal que cuando se eliminó mediante el procedimiento de liofilización, el polvo seco resultante tenía las características correctas para extrusión y moldeado en una forma apropiada.

Fueron preparados compuestos alimenticios homogéneos para las dos dietas de la siguiente manera. Los alimentos caracterizados para cada dieta fueron adquiridos en tiendas del área de Chicago y/o se prepararon usando recetas estándares del USDA FNDDS o de libros de cocina autorizados estándares. Fueron producidos platos mixtos (por ejemplo, pizza) durante un período de tiempo de una semana, pesados en lotes y después congelados hasta su descongelamiento antes de la composición. Fueron preparados alimentos perecederos (por ejemplo, pelados, descarozados), pesados el día antes de mezclarlos y almacenados refrigerados o a temperatura ambiente, según corresponda. Para componer las dietas, los alimentos fueron añadidos en proporciones cuantitativas en un mezclador Breddo Likwifer (modelo LOR 25) y recirculados a través de un mezclador de alta energía Silverson hasta su mezcla uniforme por medio de inspección visual en lotes individuales para asegurar una mezcla homogénea (Tablas 4 y 5). Las mezclas homogenizadas fueron recogidas en cubos de 18,9 L y después congeladas a -20 °C. La FIG. 1 ilustra el flujo de fabricación de dietas.

Las fórmulas del compuesto homogéneo se mantuvieron a -20 °C. Los bloques congelados de cada dieta compuesta se trituraron finamente y después se colocaron en una cámara de vacío ajustada a 1 mb hasta que se eliminó la humedad disponible (aproximadamente 27 horas). El material liofilizado después se molió a un tamaño de malla de 20 y se envasó en bolsas de 18,14 kg (40 lb) (almacenadas a temperatura ambiente). Fue añadida agua a la fórmula liofilizada para alcanzar una viscosidad visual aceptable para extrusión en bolas. Fueron recolectadas muestras del principio, la mitad y el final del procedimiento de extrusión para el análisis de composición basado en la metodología AOAC. Los promedios de esos datos se muestran en la Tabla 3 y Tabla 6. Las bolas fueron lavadas con nitrógeno y se empacaron al vacío. Las dietas envasadas al vacío se esterilizaron mediante irradiación gamma.

Recetas: Los números de referencia para las siguientes recetas proceden de la base de datos de alimentos y nutrientes del USDA Food y Nutrient Database for Dietary Studies, 4.1.2010. Beltsville, MD; U.S. Department of Agriculture, Agriculture Research Service, Food Surveys Research Group; y USDA Food y Nutrient Database for Dietary Studies, 3.0.2008. Beltsville, MD; U.S. Department of Agriculture, Agriculture Research Service, Food Surveys Research Group (FNDDS3.0 datos usados solo para pizza). Pizza, masa fina: 58106520, receta ligeramente modificada, masa precocida usada y salsa de tomate sustituida por jugo y puré de tomate; Hamburguesa doble con queso: 27510330; Huevo frito: 31105000; Ensalada de atún: 27450060; Espaguetis con salsa de tomate: 58132110; Arroz blanco: 56205010; Puré de patatas: 71501000; Huevos revueltos: 32105000; Pechuga de pollo al horno: 24122120; Receta de aderezo italiano de Joy of Cooking (1975; impresión nro. 231981).

Tabla 4. Protocolo de procesamiento de dieta de alto contenido de grasas saturadas y bajo contenido de frutas verduras

Tabla 5. Protocolo de procesamiento de dieta de bajo contenido de grasas saturadas y alto contenido de frutas verduras

Tabla 6. Composición de la fórmula después de Las Etapas de Procesamiento: (A) Peso inicial y peso final, B Mzl Li filiz i n D Exr i n ll

Claims (15)

REIVINDICACIONES

1. Una composición de alimento para animales que consiste en un equivalente a una dieta humana, en la que el equivalente consiste en una dieta humana en 57-64% en peso húmedo de carbohidratos, 1-7% en peso húmedo de fibra dietaria total, 10-25% en peso húmedo de grasa, 7-3,5% de ácidos grasos saturados totales de grasa, 35-40 mg de colesterol/100 g de equivalente a una dieta humana total (TD), 13-17% en peso húmedo de proteína, 300-500 mg de sodio/100 g de TD, 500-700 mg de potasio/100 g de TD, 4-8% en peso húmedo de humedad, y 4,0-4,9 kcal/g de TD; en la que el equivalente a una dieta humana es obtenido a partir de una relación definida de ocho grupos de alimentos, consistiendo los ocho grupos de alimentos en artículos alimenticios identificados por los primeros tres o cuatro dígitos de un código alimenticio de ocho dígitos representado en la Tabla A, en la que (a) la leche y los productos lácteos tienen un código alimenticio con un primer dígito de 1 y tienen 5-25% en peso húmedo; (b) la carne, las aves de corral, el pescado, los huevos, las nueces, las semillas y las legumbres tienen un código alimenticio con un primer dígito seleccionado del grupo que consiste en 2, 3, y 4 y tienen 10-25% en peso húmedo; (c) los productos de grano tienen un código alimenticio con un primer dígito de 5 y tienen 10-20% en peso húmedo; (d) las frutas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 6 y tienen 10-25% en peso húmedo; (e) las verduras tienen un código alimenticio con un primer dígito de 7 y tienen 10-25% en peso húmedo; (f) las grasas y los aceites tienen un código alimenticio con un primer dígito de 8 y tienen 0,5-5% en peso húmedo; (g) los azúcares y los dulces tienen un código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 1 y tienen 0,5-5% en peso húmedo; y (h) las bebidas tienen un código alimenticio con un primer dígito de 9 y un segundo dígito de 2 o 3 y tienen 10-60% en peso húmedo. 2. La composición de la reivindicación 1, en la que la leche y los productos lácteos tienen 10,2% en peso húmedo;

la carne, las aves de corral, el pescado, los huevos, las nueces, las semillas y las legumbres tienen 15,7% en peso húmedo; los productos de grano tienen 12,7% en peso húmedo; (d) las frutas tienen 19,5% en peso húmedo; las verduras tienen 18% en peso húmedo; las grasas y los aceites tienen 0,9% en peso húmedo; los azúcares y los dulces tienen 0,6% en peso húmedo, y las bebidas tienen 22,

2% en peso húmedo.

3. La composición de la reivindicación 1 o 2, en la que la composición está procesada en una forma de gránulo o una forma de pellet.

4. La composición de acuerdo con cualquier reivindicación precedente, para su uso en una ración de alimento para animales.

5. Un procedimiento de preparación de alimentos granulados para animales que comprende la composición de acuerdo con cualquier reivindicación precedente, el procedimiento comprende:

(i) introducir dos o más artículos alimenticios seleccionados independientemente del grupo que consiste en artículos alimenticios congelados, artículos alimenticios refrigerados, y artículos alimenticios a temperatura ambiente en un primer mezclador y mezclar los artículos alimenticios, en el que el primer mezclador es un mezclador de líquidos de alto cizallamiento;

(ii) hacer pasar y/o recircular los artículos alimenticios mezclados en un segundo mezclador para formar un compuesto homogéneo, en el que el segundo mezclador es un mezclador de rotor-estator y el compuesto homogenizado es mezclado uniformemente mediante inspección visual;

(iii) iofilizar el compuesto homogéneo y moler el compuesto deshidratado hasta un tamaño de malla de 20, en el que el contenido de humedad del compuesto deshidratado es menor que 5%;

(iv) añadir agua al compuesto molido y extrudir en gránulos, en el que el contenido de humedad del compuesto al final del procedimiento de extrusión es menor que 10%.

6. El procedimiento de la reivindicación 5, en el que el compuesto deshidratado es un compuesto liofilizado con un contenido de humedad menor que 2,7% y/o el contenido de humedad del pellet extrudido es menor que 7%.

7. El procedimiento de la reivindicación 5 o reivindicación 6, en el que el tiempo de procesamiento total de las etapas (i) y (ii) no excede las dos horas.

8. El procedimiento de cualquiera de las reivindicaciones 5 a 7, en el que (a) los pellets son empacados y esterilizados por irradiación gamma, o (b) los pellets son esterilizados por irradiación gamma y empacadas.

9. El procedimiento de cualquiera de las reivindicaciones 5 a 8 que además comprende añadir un suplemento dietético, en el que:

un suplemento dietético puede ser añadido durante la etapa (i), etapa (ii), después de la etapa (iii) pero antes de la etapa (iv); o

un suplemento dietario es añadido a un compuesto molido de la etapa (iii) antes del procesamiento en una forma final.

10. El uso de una composición de alimento para animales de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 para procesamiento en una forma para consumo animal.

11. El uso de acuerdo con la reivindicación 10, en el que es añadido un suplemento dietético durante el procesamiento de la composición en una forma para consumo animal.

12. Un procedimiento para determinar el efecto de al menos un suplemento dietético en un individuo, el procedimiento comprende administrar o alimentar a un individuo con una composición de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 que comprende además al menos un suplemento dietético y determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar la composición que comprende el suplemento dietético, en el que la diferencia se mide como un cambio en la microbiota intestinal, un cambio en el peso, un cambio en la grasa corporal, un cambio en el consumo de energía, un cambio en la salud, un cambio en la inflamación, un cambio en la función inmune y/o un cambio en el metabolismo.

13. El procedimiento de acuerdo con la reivindicación 12, en el que el procedimiento comprende (1) administrar o alimentar una primera composición a un individuo durante un primer período de tiempo, en el que la primera composición es una composición de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, (2) administrar o alimentar una segunda composición al individuo durante un segundo período de tiempo, en el que la segunda composición consiste en la primera composición y al menos un suplemento dietético, y (3) determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar o alimentar la segunda composición.

14. El procedimiento de acuerdo con la reivindicación 12, en el que el procedimiento comprende (1) administrar o alimentar una primera composición a un individuo durante un primer período de tiempo, en el que la primera composición es una composición de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 y al menos un suplemento dietario, (2) administrar o alimentar una segunda composición al individuo durante un segundo período de tiempo, en el que la segunda composición consiste en la primera composición y sin el al menos un suplemento dietario, y (3) determinar la presencia o ausencia de una diferencia en el individuo después de administrar o alimentar la segunda composición.

15. El procedimiento de cualquiera de las reivindicaciones 12 a 14, en el que el suplemento dietético tiene un alto contenido de carbohidratos no digeribles y antioxidantes.