ES2926009T3 - Tapas, especialmente tapas de vidrio para ollas o sartenes - Google Patents

Abstract

La invención se refiere a una tapa adecuada para ollas o sartenes con una abertura de salida de vapor integrada en la que están dispuestos un filtro de olores y/o un dispensador de fragancia. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN

Tapas, especialmente tapas de vidrio para ollas o sartenes

La invención se refiere a una tapa con asa para ollas o sartenes, en particular a una tapa formada por varios, para ollas o sartenes de diferentes diámetros, con un filtro de olores integrado en la abertura de salida de vapor, que consiste en o contiene carbón activado. Una tapa de este tipo se describe en el documento US 2004/0069154 A1.

Las tapas de ollas o sartenes cumplen diversas funciones: Por un lado, las tapas sirven de protección contra las salpicaduras, especialmente en las sartenes, para evitar que la grasa u otros líquidos se escapen; por otro lado, sirven para bloquear el escape de vapor que se produce, lo que, por un lado, favorece el proceso de cocción y, por otro, impide que el líquido necesario para cocinar se evapore por completo. Sin embargo, a altas temperaturas cercanas y especialmente por encima del punto de ebullición de los líquidos presentes, la formación de vapor por debajo de la tapa puede llegar a ser tan grande que la presión del vapor levante la tapa, tras lo cual también existe el riesgo de que ya salga el líquido condensado en la parte inferior de la tapa. Para evitar este efecto indeseable, las tapas presentan a menudo una válvula que se abre cuando la presión del vapor es demasiado alta y permite que el vapor salga. Aparte de las llamadas ollas a presión, en las que la tapa está unida a la olla de manera hermética al vapor y está diseñada deliberadamente para crear un exceso de presión de vapor con el fin de acelerar el proceso de cocción y de hervido, se han impuesto de manera generalizada las tapas de cristal, que tienen la ventaja de que se pueden observar los alimentos mientras se cocinan.

Sin embargo, en función de los alimentos, se producen formaciones intensas de olores desagradables, que suelen distribuirse no solo en la cocina, sino también en las habitaciones y pasillos contiguos, y que requieren una fuerte ventilación durante el proceso de cocción. Las campanas de extracción de vapor disponibles en las cocinas modernas solo son una ayuda limitada, ya que solo pueden extraer una pequeña parte de los vapores producidos. El aumento de la tasa de extracción tiene el inconveniente de crear corrientes de aire no deseadas.

El documento DE 10 2010 062 854 A1 describe una tapa para sartenes, ollas o cacerolas en la que se integra un elemento filtrante de carbón activado para reducir los olores.

El documento US 1.942.900 A se refiere a un recipiente de cocción y a una tapa que están unidos entre sí de forma estanca al gas mediante las correspondientes bridas. La tapa tiene un accesorio central con una cubierta superior en la que está prevista una válvula de salida de vapor. El accesorio central tiene una cámara en la que se encuentran una esponja de lana de cobre o una disposición de varios discos perforados de un material desodorizante, dispuestos uno encima de otro en niveles individuales. La cámara posee además un fondo en forma de anillo en cuyo centro se encuentra un recipiente colector que se extiende hacia abajo como cámara de condensación. Este recipiente colector tiene aberturas individuales a través de las cuales los vapores de los alimentos que se cocinan pueden escapar hacia arriba. El fondo en forma de anillo de la cámara está configurado como una ranura anular para contener un líquido como, por ejemplo, el vinagre de vino. Aparte de la construcción de gran volumen y del elevado peso, el accesorio de la tapa tiene la desventaja de que el principio de funcionamiento se basa esencialmente en el hecho de que los vapores olorosos se condensan, por lo que la parte principal de los vapores, sin embargo, se escapa sin filtrar a través de la válvula. Además, la tapa se compone de muchas piezas, por lo que su fabricación es costosa y su limpieza requiere un gran esfuerzo.

El documento US 2004/0069154 A1 muestra una tapa universal para ollas y sartenes de diferentes diámetros. Esta cubierta posee varias zonas escalonadas en su parte inferior.

Por lo tanto, un objetivo de la presente invención es crear una tapa de olla que elimine las desventajas mencionadas anteriormente y, por lo tanto, conduzca a un mejor clima ambiental durante el cocinado.

Este objetivo se consigue con la tapa según la reivindicación 1. La tapa según la invención tiene una salida de vapor integrada con un filtro de olores y un dispensador de sustancias aromáticas que añade aromas a los gases que se escapan. Esta salida de vapor evita que la tapa se levante de la olla o de la sartén en caso de un exceso de presión de vapor. El filtro de olores existente, que en principio es conocido, por ejemplo, de las aspiradoras o de las campanas de extracción de vapor, absorbe los olores no deseados. Además, en la abertura de salida de vapor hay dispuesta una sustancia aromática en un dispensador de sustancias aromáticas para que los gases que salen se mezclen con sustancias aromáticas que se perciben como agradables. Las sustancias aromáticas de este tipo pueden obtenerse a partir de extracciones de plantas, por ejemplo, y se usan en perfumes o en bolsitas de sustancia aromática rellenas de hierba o telas no tejidas empapadas. En este caso, se usan sustancias aromáticas tales como el limón, la naranja o las especias, que se perciben como agradables sustancias aromáticas de cocina. Las materias primas de frutas o especias trituradas también pueden servir como dispensadores de sustancias aromáticas.

El carbón activado es un filtro de olores adecuado, que puede estar dispuesto, por ejemplo, en un vellón, en una espuma o como un amontonamiento a granel en una carcasa, preferentemente en una cápsula reemplazable. El vellón o la espuma se usa aquí para fijar el carbón activo en polvo o granulado y solo sirve de relleno. Sin embargo, el vellón también puede servir al mismo tiempo como material portador de sustancias aromáticas líquidas, en donde el vellón se impregna con un líquido de sustancia aromática correspondiente.

Las sustancias aromáticas, tal y como se conocen en principio en la técnica anterior, se unen preferentemente en un material portador, lo que puede hacerse mediante adsorción o absorción o por medio de la impregnación de un portador poroso o absorbente tal como el vellón o el fieltro. Tanto el filtro de olores como el dispensador de sustancias aromáticas pueden estar dispuestos en un cuerpo común como unidad compacta o estar contenidos en cuerpos separados, que en conjunto forman una unidad como filtro de olores y dispensador de sustancias aromáticas. Tanto los dispensadores de sustancia aromática como los filtros de carbón activado (filtros de olor) pierden su efecto con el tiempo. Dado que la correspondiente "vida útil" de los filtros de carbón activado y de los dispensadores de sustancia aromática es aproximadamente la misma, tiene sentido disponer ambas sustancias en una unidad compacta. Puede tratarse, por ejemplo, de un vertido granular y/o en polvo de ambos componentes en forma de mezcla, que se dispone en una carcasa con paredes de malla estrecha. Para su sustitución, dicha carcasa se cambia por completo o se vacía vertiendo a través de una abertura de la tapa desenroscable. Sin embargo, también es posible disponer la sustancia aromática y/o el carbón activado por separado o juntos en forma de polvo, gránulos, virutas o perlas en una cápsula de plástico o en una bolsa de papel o de tela. La cápsula o la bolsa o, en el caso de una disposición por separado, las cápsulas o las bolsas se retiran y se eliminan en cuanto que los ingredientes activos (carbón activado, sustancias aromáticas) ya no pueden cumplir su función. A continuación, se introducen nuevas cápsulas o bolsas. El uso de recipientes con sustancia aromática tiene la ventaja de que el usuario también puede componer su propia elección de trozos de fruta o especias, por ejemplo, cáscara de limón o menta, que pueden ser picados.

Según un perfeccionamiento de la invención, para evitar tener que usar una tapa adecuada para cada diámetro de olla o sartén, lo que requiere una cantidad correspondiente de espacio de almacenamiento en los armarios de cocina, se prevé que la tapa tenga escalones anulares en la parte inferior de su periferia o costillas de retención espaciadas en la periferia, formando así una tapa universal que se puede usar para varios diámetros de olla en función del número de escalones. Los escalonamientos o espaciadores de este tipo están preferentemente contenidos en un cuerpo anular de silicona que se extiende alrededor de la tapa central, que es en particular de vidrio. El escalón con el radio medido desde el centro de la tapa se usa para la olla o la sartén con el diámetro más pequeño; en este caso, la parte exterior del anillo de silicona sobresale del borde exterior de la olla o sartén con sus escalones más alejados radialmente. El escalón más externo radialmente forma el mayor diámetro de cubierta posible que se puede usar. De este modo, se pueden crear "tapas universales" adecuadas para hasta siete tamaños de diámetro de olla o sartén.

Un ejemplo de una realización se muestra en los dibujos y se explica a continuación. Se muestra:

Fig. 1a una vista

en perspectiva de la

tapa según la invención desde la parte inferior de la tapa, Fig. 1b una vista transversal parcial a lo largo de la línea A-A de la Fig. 1a

Fig. 2a una vista en perspectiva de la parte superior de otra tapa,

Fig. 2b una vista en sección a lo largo de la línea B-B de la Fig. 2b

Fig. 3 una vista en perspectiva de la parte superior de una tapa colocada en una cacerola según la Fig. 1a y Fig. 4 una vista detallada de la salida de vapor con el alojamiento del receptáculo para el filtro de olores y el dispensador de sustancias aromáticas.

La tapa según la invención posee una parte interior translúcida 10, preferentemente de vidrio, y una parte exterior de silicona en forma de anillo, que consiste en una gradación escalonada no mostrada o en cuatro nervaduras 111 dispuestas equidistantes, cada una de las cuales es adecuada para apoyarse sobre el borde de una sartén, con un diámetro de 24 cm, 26 cm y 28 cm. Dependiendo del tamaño de la sartén, la tapa sobresale por el borde de la sartén en el caso de las sartenes de menor diámetro. La tapa también tiene dos protuberancias 112 que se pueden usar como respectivas asas.

Como puede observarse en la Fig. 4, en el centro de la tapa está dispuesta una carcasa 12 que comprende un tubo interior en forma de manguito 121 con una rosca exterior 122 que pasa a través de la abertura de la tapa 101 y un accesorio en forma de manguito 123 con una rosca interior 124. Las roscas 122 y 124 forman una unión atornillada para fijar el accesorio 123 al tubo interior 121. El accesorio 123 posee un cuello 125 dirigido hacia el interior. Debajo de este cuello, se pueden fijar dos cápsulas 13 y 14, de las cuales la cápsula 13 tiene un granulado de carbón activado y la cápsula 14 tiene un dispensador de sustancia aromática en forma de paja. En el presente caso, ambas unidades (cápsulas 13 y 14) están dispuestas por separado, una detrás de la otra, en la dirección de descarga del aire, de tal modo que los gases que se escapan pasan tanto por el filtro de carbón activado como por el dispensador de sustancias aromáticas. El carbón activado atrapa en gran medida los olores de la cocción o la fritura, mientras que la cápsula 14 sirve como dispensador de sustancias aromáticas y enriquece el aire que sale. Las sustancias aromáticas pueden extraerse de cítricos tales como el limón o la naranja o ser aromas de hierbas (albahaca, mejorana, orégano, menta). El usuario también puede introducir en las cápsulas cualquier sustancia, tales como cáscaras de limón trituradas o mezclas de sustancias picantes.

En lugar de las cápsulas 13 y 14, también se pueden usar pequeñas bolsas o saquitos con los correspondientes rellenos, como es conocido en el caso de las bolsas de té. Estos recipientes, similares a las bolsas de té, tienen la ventaja de que pueden eliminarse de forma biocompatible, es decir, cuando el efecto de filtrado y dispensación de sustancias aromáticas se agota. Los dispensadores de aromas también pueden guardarse en forma de empapadores de líquido en vellón u otros tejidos.

En el contexto de la presente invención, las sustancias filtrantes (por ejemplo, de carbón activado) y las sustancias aromáticas (por ejemplo, de cítricos triturados) también pueden disponerse como una mezcla a granel en un solo recipiente, que entonces toma el lugar de las cápsulas separadas.

La tapa puede consistir en un cuerpo metálico unitario, por ejemplo, de acero inoxidable o esencialmente de vidrio, opcionalmente con un borde de silicona en una realización según la Fig. 1a o la Fig. 2a.

Lista de símbolos de referencia

10 Parte interior

11 Parte exterior en forma de anillo

111 Costillas acanaladas

112 Protuberancias

12 Carcasa

121 Tubo interior

122 Rosca exterior

123 Accesorio

124 Rosca interior

13 Cápsulas

14 Cápsula

Claims (5)

REIVINDICACIONES

1. Tapa para ollas o sartenes con un asa, en particular una tapa formada por varios niveles para ollas o sartenes de diferentes diámetros, con una abertura de salida de vapor integrada (101) con un filtro de olores (13) que consiste o contiene carbón activado, caracterizada

porque hay una sustancia aromática dispuesta en la abertura de salida de vapor en un dispensador de sustancia aromática (14) y porque la sustancia aromática, que añade fragancia a los gases que salen, y el carbón activado están contenidos en una cápsula de carcasa de plástico en forma de polvo, gránulos, virutas o perlas o en una bolsa de papel o de tela.

2. Tapa según la reivindicación 1, caracterizada porque el carbón activado está dispuesto en un vellón, en una espuma o como un amontonamiento a granel en una carcasa, preferentemente una cápsula reemplazable.

3. Tapa según las reivindicaciones 1 o 2, caracterizada porque la sustancia aromática está unida a un soporte, preferentemente por adsorción o absorción o por impregnación de un soporte poroso o absorbente tal como el fieltro.

4. Tapa según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque en la parte inferior de su periferia están previstos unos escalonamientos anulares (113).

5. Tapa según la reivindicación 4, caracterizada porque los escalonamientos anulares (113) están dispuestos en un cuerpo de silicona.