ES2941491T3 - Aparato para cocinar - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a un aparato de cocina (1) con una cámara de cocción calentable (11) y con una puerta de la cámara de cocción (21) para cerrar una abertura de carga (31) en la cámara de cocción (11) y con una abertura de ventilación (2) para ventilar la cámara de cocción (11). Un elemento de cierre (3) se puede mover a al menos dos posiciones (13, 23, 33) mediante un dispositivo de accionamiento (4), a saber, una primera posición (13) para abrir la abertura de ventilación (2) y una segunda posición (23) para cerrar al menos parcialmente la abertura de ventilación (2). La primera posición (13) es aquella posición que libera más la abertura de ventilación (2). El dispositivo de accionamiento (4) es adecuado y está diseñado para mover el elemento de cierre (3) a una posición básica (43), (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN

Aparato para cocinar

La presente invención se refiere a un aparato para cocinar según el preámbulo de la reivindicación 1.

Para lograr un funcionamiento rentable y eficiente energéticamente de un aparato para cocinar, así como para alcanzar resultados óptimos al cocinar, es ventajoso enjuagar la cámara de cocción con distintas cantidades de aire. Además, una regulación del caudal de aire es muy ventajosa cuando está previsto un equipo catalizador para reducir sustancias grasas y olorosas en el aire de salida y/o en los vapores.

Las trampillas de ventilación conocidas por el estado de la técnica no permiten por lo general que se enjuague de maneras diferentes la cámara de cocción o bien tienen un diseño muy costoso y por lo tanto son caras y también suelen ser susceptibles de averías.

Un problema adicional de las trampillas de ventilación es que las mismas se enhollinan durante el funcionamiento debido al aire y/o a los vapores que circulan por las mismas. El enhollinamiento provoca a menudo que se pegue la trampilla, con lo que la misma ya no está orientada correctamente o incluso ya no puede moverse.

Tanto por el documento DE 8814731 U1 como también por el documento EP 1201 999 A2 se conocen aparatos para cocinar en los cuales existe una abertura de ventilación para ventilar la cámara de cocción. Un elemento de cierre puede moverse mediante un dispositivo de accionamiento hasta al menos dos posiciones, que son una primera posición para abrir la abertura de ventilación y una segunda posición para cerrar, al menos parcialmente, la abertura de ventilación. La primera posición es aquella posición que libera al máximo la abertura de ventilación. En el documento DE 8814731 U1 el dispositivo de accionamiento es un asidero, con el que se acciona manualmente el elemento de cierre. El horno de cocina según el documento EP 1201 999 A2 utiliza un elemento de bloqueo ajustable, que puede abrirse mediante un elemento de ajuste en función del contenido en vapor de agua del aire de la cámara de cocción. En ambos casos permanece el elemento de cierre o elemento de bloqueo en la posición en la que se había ajustado o que había asumido.

El documento DE 102013214848 A1 da a conocer un aparato para cocinar en forma de un horno de cocina de la clase citada al principio. El horno de cocina tiene un sistema de gestión del aire controlado mediante un sensor de humedad con un canal de aire que conecta la cámara de cocción del horno de cocina con el entorno. En el canal de aire están dispuestos una trampilla para vapores y un ventilador. Mediante la trampilla para vapores puede abrirse el canal de aire en una primera posición y cerrarse en una segunda posición. Cuando está desconectado el horno de cocina, es decir, fuera de servicio, se encuentra la trampilla para vapores siempre en su posición de base de abierta.

Es por lo tanto el objetivo de la presente invención proporcionar un aparato para cocinar con una mejor posibilidad de ventilación de la cámara de cocción. La posibilidad de ventilación de la cámara de cocción debe ser con preferencia menos susceptible de averías por pegado y en particular también poder realizarse de manera especialmente económica y/o rentable.

Este objetivo se logra mediante un aparato para cocinar con las características de la reivindicación 1. Características preferidas son objeto de las reivindicaciones dependientes. Otras ventajas y características resultan de la descripción general de la invención y de la descripción de los ejemplos de realización.

El aparato para cocinar de acuerdo con la invención incluye al menos una cámara de cocción que puede calentarse y al menos una puerta de la cámara de cocción, para cerrar una abertura de carga de la cámara de cocción. El aparato para cocinar incluye al menos una abertura de ventilación, para ventilar la cámara de cocción. Al menos un elemento de cierre puede moverse mediante al menos un dispositivo de accionamiento hasta al menos dos posiciones. Las al menos dos posiciones incluyen al menos una primera posición para la apertura, al menos parcial, de la abertura de ventilación y al menos una segunda posición para el cierre, al menos parcial, de la abertura de ventilación. La primera posición es aquella posición de las al menos dos posiciones que deja libre al máximo la abertura de ventilación. Al respecto el dispositivo de accionamiento es adecuado y está configurado para mover el elemento de cierre hasta al menos una posición de base, cuando el aparato para cocinar se coloca fuera de servicio y el elemento de cierre se encuentra en otra posición distinta de la posición de base. Debido a ello el elemento de cierre está situado en la posición de base al menos cuando el aparato para cocinar está fuera de servicio.

El aparato para cocinar de acuerdo con la invención ofrece muchas ventajas. Una ventaja considerable es que el elemento de cierre se desplaza hasta la posición de base cada vez que se desconecta el aparato cuando el mismo se encontraba previamente en otra posición. Así se mueve el elemento de cierre con especial frecuencia, por lo que tiende bastante menos a pegarse debido al enhollinamiento.

El dispositivo de accionamiento es adecuado y está configurado para mover el elemento de cierre hasta al menos tres posiciones. Las al menos tres posiciones incluyen al menos una posición intermedia entre la primera posición y la segunda posición. La posición intermedia se controla por ejemplo mediante una medida referida a la posición de base y en particular mediante la duración del funcionamiento y/o el ángulo de giro del equipo motor. La posición intermedia puede estar definida también mediante al menos una señal de posición.

La segunda posición es aquella posición de las al menos dos posiciones que cierra sólo parcialmente la abertura de ventilación. La segunda posición cierra la abertura de ventilación a excepción de una abertura de paso. La abertura de paso está situada en el elemento de cierre. Entonces en la segunda posición está cubierta la abertura de ventilación totalmente por el elemento de cierre. Éste es en particular también el caso cuando la abertura de ventilación sigue estando libre en la zona de una abertura de paso.

Además, en la posición intermedia del elemento de cierre la abertura de ventilación está totalmente cubierta por el elemento de cierre. La abertura de paso está situada en esta posición fuera de la abertura de ventilación, con lo que el elemento de cierre obtura esencialmente por completo la abertura de ventilación.

En particular el dispositivo de accionamiento es adecuado y está configurado para mantener el elemento de cierre en la posición de base cuando el aparato para cocinar se coloca fuera de servicio y el elemento de cierre se encuentra ya durante el funcionamiento del aparato para cocinar en la posición de base, con lo que la posición de base se mantiene en la situación de fuera de servicio.

La situación de fuera de servicio es en particular un estado de reposo o un estado de desconexión. La situación de fuera de servicio puede estar caracterizada por una puesta fuera de funcionamiento en la que el aparato para cocinar permanece conectado con preferencia a una red de suministro. En la situación de fuera de servicio no tiene lugar en particular ningún tratamiento y/o preparación de alimentos para cocinar en la cámara de cocción. Se da una situación de fuera de servicio en particular cuando no funciona el aparato en cocción y/o cuando no se realiza una limpieza pirolítica de la cámara de cocción. En particular está prevista la situación de fuera de servicio tras finalizar al menos un programa de tratamiento. La finalización del programa de tratamiento puede estar programada de antemano o también mediante una entrada adecuada realizada por el usuario y realizarse por ejemplo manualmente.

Se prefiere especialmente que la posición de base sea la primera posición, con lo que cuando el aparato para cocinar está fuera de servicio la abertura de ventilación está abierta. Al estar en la posición de abierta, puede actuarse con especial eficacia evitando que se pegue y/o enholline el elemento de cierre. En particular permanece la abertura de ventilación en la posición de base o bien en la situación de fuera de servicio del aparato para cocinar en una posición tan abierta como lo permita el diseño. Pero también es posible que la posición de base sea la segunda posición o bien otra posición. La posición de base puede ser por ejemplo una posición intermedia o una posición adicional.

Es posible que la posición de base sea una posición adicional, prevista sólo para la situación de fuera de servicio. En particular se encuentra el elemento de cierre en la posición de base sólo en la situación de fuera de servicio. En particular mientras se cocina nunca puede colocarse el elemento de cierre en la posición adicional. En particular el dispositivo de accionamiento es adecuado y está configurado para mover el elemento de cierre hasta la posición adicional sólo en situación de fuera de servicio. En particular la posición adicional es una posición extrema. Por ejemplo en la primera posición y en la posición adicional está la abertura de ventilación esencialmente abierta en la misma magnitud o bien por completo. Cuando se mueve el elemento de cierre desde la primera posición hasta la posición adicional, no se sigue abriendo adicionalmente la abertura de ventilación. La posición adicional se caracteriza en particular porque el elemento de cierre se mueve hasta más allá de la primera y/o segunda posición.

Con especial preferencia es adecuado y está diseñado el dispositivo de accionamiento para mover el elemento de cierre en una medida predeterminada. En particular esa medida está referida a la posición de base, con lo cual la posición de base sirve como una referencia para el control del elemento de cierre. Esto tiene la ventaja de que al arrancar el aparato para cocinar puede llevarse ya el elemento de cierre a la posición de referencia y con ello con especial facilidad a otra posición. Una ventaja adicional es que el elemento de cierre después de cada funcionamiento o bien después de cada situación de fuera de servicio se orienta según la referencia.

En particular está archivada la medida en un equipo de control del dispositivo de accionamiento. La medida es por ejemplo una duración del movimiento, un ángulo de giro, un recorrido y/o un número de vueltas. En particular puede moverse el elemento de cierre en una medida predeterminada hasta una posición intermedia y/o una segunda posición. Así pueden controlarse las posiciones intermedias económicamente y con gran fiabilidad. El elemento de cierre puede también moverse en la medida predeterminada hasta la primera posición cuando la primera posición no es la posición de base.

Con preferencia es adecuado y está configurado el dispositivo de accionamiento para mover el elemento de cierre primeramente hasta la posición de base, antes de mover el elemento de cierre hasta otra posición. Esto tiene la ventaja de que el movimiento hasta otra posición siempre parte de una referencia definida. Así se evita con gran fiabilidad que se sumen tolerancias y/o ajustes incorrectos. En particular es adecuado y está configurado el dispositivo de accionamiento para mover el elemento de cierre sólo desde la posición de base en una medida predeterminada y/o para mover el elemento de cierre siempre primeramente hasta la posición de base.

El dispositivo de accionamiento es en particular adecuado y está diseñado para mover el elemento de cierre hasta una posición prevista cuando funciona un equipo motor durante un tiempo predeterminado. La duración predeterminada del funcionamiento está referida con especial preferencia a la posición de base. Esto tiene la ventaja de que la posición de base permite calibrar el control en el tiempo. Con preferencia incluye el equipo motor para ello al menos un motor síncrono y/o al menos otro accionamiento motorizado adecuado. En particular vienen predeterminadas la primera y/o la segunda posición y/o al menos una posición intermedia en cada caso por al menos la respectiva duración del funcionamiento del equipo motor. Así pueden controlarse estas posiciones por diseño de manera económica y a la vez muy fiable desde la posición de base. Un motor síncrono ofrece una posibilidad especialmente económica de un accionamiento correspondientemente preciso.

El dispositivo de accionamiento puede también ser adecuado y estar configurado para mover el elemento de cierre a lo largo de al menos un ángulo de giro predeterminado de un equipo motor hasta la posición requerida. En particular vienen predeterminadas la primera posición y/o la segunda posición mediante al menos respectivos ángulos de giro del equipo motor. También una tal variante de configuración ofrece una posibilidad fiable y económica de ajustar diversas posiciones de ventilación. El ángulo de giro predeterminado puede estar referido a la posición de base. El dispositivo de accionamiento incluye para ello en particular al menos un transmisor de giro para captar un ángulo de giro relativo. En la posición de base capta el transmisor de giro en particular una marca de referencia para caracterizar la posición de base. Pero también puede estar predeterminado el ángulo de giro como un valor absoluto. El dispositivo de accionamiento incluye entonces en particular al menos un transmisor de giro absoluto para captar un ángulo de giro absoluto. El transmisor de giro absoluto incluye en particular al menos un elemento codificador y por ejemplo un disco codificador. El disco codificador puede moverse en particular respecto al movimiento del elemento de cierre.

En todas las variantes de configuración se prefiere especialmente que la posición de base esté definida mediante al menos un interruptor de final de carrera. La posición de base puede también estar definida mediante al menos una señal de posición que puede captarse mediante sensor y en particular una señal de posición absoluta. Tales variantes de configuración permiten un control especialmente preciso y reproducible de la posición de base. Esto es especialmente ventajoso cuando la posición de base sirve como referencia para ajustar otras posiciones.

El interruptor de final de carrera puede llevar asociado al menos un tope. El interruptor de final de carrera puede proporcionar al menos un tope. El elemento de cierre no puede moverse en particular más allá del interruptor de final de carrera. En particular es necesario un cambio de sentido para abandonar una posición extrema. El tope puede limitar un movimiento del elemento de cierre, en particular mecánicamente. Mediante el interruptor de final de carrera puede conectarse y/o desconectarse en particular un equipo motor.

La posición de base puede estar definida por al menos una señal de posición, en particular señal de posición absoluta. Entonces no está previsto en particular ningún interruptor de final de carrera para la posición de base. La posición de base puede estar definida también tanto por el interruptor de final de carrera como también por la señal de posición. En particular el dispositivo de accionamiento es adecuado y está configurado para captar la señal de posición y tenerla en cuenta para controlar al menos un equipo motor para mover el elemento de cierre. El elemento de cierre puede moverse en particular hasta más allá de la posición definida por la señal de posición. En particular no es necesario cambiar el sentido para abandonar una posición definida por la señal de posición. La señal de posición se capta en particular mediante un transmisor de ángulo de giro relativo y/o al menos un transmisor de ángulo de giro absoluto. La señal de posición se proporciona en particular mediante al menos una reticulación o bien codificación. La reticulación o codificación puede moverse respecto al elemento de cierre. Puede estar prevista una reticulación o codificación mecánica y/u óptica y/o magnética. Por ejemplo puede estar previsto un disco codificador.

Pero también es posible que la señal de posición corresponda al menos a un consumo de potencia de un equipo motor. Así por ejemplo al alcanzar un valor de umbral para el consumo de potencia puede captarse al menos una posición extrema o bien un apoyo en al menos un tope.

En todas las variantes de configuración se prefiere especialmente que la posición de base sea la única posición que está definida por un interruptor de final de carrera y/o un tope. La posición de base puede también ser la única posición que está definida mediante una señal de posición en particular absoluta. Esto permite una apertura y cierre de la abertura de ventilación de diseño sencillo y a la vez muy fiable, ya que sólo debe definirse correspondientemente la posición de base. También es especialmente ventajoso en esta variante de configuración que la posición de base sirva como referencia para otras posiciones. Las otras posiciones y en particular las posiciones intermedias se definen y/o ajustan con preferencia mediante una medida referida a la posición de base, por ejemplo mediante la duración del funcionamiento y/o el ángulo de giro relativo del equipo motor. Adicionalmente a la posición de base, puede estar definida también al menos otra posición, por ejemplo la primera posición y/o la segunda posición y/o una posición intermedia mediante al menos una señal de posición, en particular señal de posición relativa y/o al menos un interruptor de final de carrera.

En particular la primera y/o la segunda posición y/o con preferencia la posición de base es una posición extrema, más allá de la que no puede moverse el elemento de cierre. Pero también puede ser una posición extrema la posición adicional, que sólo está prevista para la situación de fuera de servicio. Entonces el elemento de cierre puede moverse con preferencia hasta más allá de la primera posición y/o la segunda posición, con lo que puede alcanzarse la posición adicional.

Una posición extrema lleva asociado en particular al menos un tope, que limita mecánicamente el movimiento del elemento de cierre.

En un perfeccionamiento ventajoso incluye el dispositivo de accionamiento al menos un dispositivo de cremallera y/o al menos un dispositivo de husillo. El dispositivo de cremallera y/o dispositivo de husillo es en particular adecuado y está configurado para transformar un movimiento de giro de un equipo motor en un movimiento de traslación o un movimiento basculante del elemento de cierre. Así pueden realizarse las posiciones previstas de ventilación con especialmente pocos componentes. Además ofrece un tal dispositivo de accionamiento también un funcionamiento robusto durante periodos de tiempo de funcionamiento más largos. El dispositivo de husillo incluye en particular al menos un husillo que puede girar mediante el equipo motor y al menos una tuerca del husillo unida con el elemento de cierre. El dispositivo de cremallera incluye en particular al menos una rueda dentada que puede girar mediante el equipo motor y al menos un segmento dentado unido al elemento de cierre, en el que encaja la rueda dentada.

En otra variante de configuración igualmente ventajosa, incluye el dispositivo de accionamiento al menos un sistema de transmisión. El sistema de transmisión es en particular adecuado y está configurado para, mediante al menos un elemento de excéntrica, transformar un movimiento de giro de un equipo motor en un movimiento de traslación o un movimiento basculante del elemento de cierre. Así puede bascular el elemento de cierre en un sentido y en otro sin que sea necesario cambiar el sentido del movimiento del equipo motor. Así puede renunciarse a un costoso control del sentido del equipo motor, por ejemplo para un motor síncrono.

El sistema de transmisión incluye con preferencia al menos una transmisión de acoplamiento. El sistema de transmisión puede también incluir al menos una transmisión de leva. Por ejemplo está unido al elemento de cierre al menos un brazo basculante, que a través de al menos un punto de apoyo está unido con al menos una manivela. La manivela está unida a través de al menos un punto de apoyo con al menos un equipo motor. El dispositivo de acoplamiento puede girar con preferencia mediante el equipo motor. En particular está apoyado el elemento de cierre y con preferencia el brazo basculante tal que puede girar. En particular está fijado el elemento de cierre tal que puede girar en el segmento de apoyo y por ejemplo en una parte superior de la conducción del aire.

Con preferencia puede moverse el elemento de cierre esencialmente en paralelo y en particular en paralelo a un plano de la abertura de ventilación. El plano principal del elemento de cierre está dispuesto esencialmente en paralelo al plano de la abertura de ventilación. En particular está dispuesto un eje de giro y/o eje de basculación para el accionamiento del elemento de cierre transversalmente respecto a un plano del elemento de cierre y transversalmente respecto a un plano de la abertura de ventilación. Esto permite una apertura y cierre de la abertura de ventilación con un especial ahorro de espacio constructivo. Por ejemplo pueden estar dispuestos la abertura de ventilación y el elemento de cierre así por encima de una mufla, sin influir desfavorablemente sobre el espacio constructivo allí disponible ni sobre la cámara de cocción que se encuentra debajo.

De acuerdo con la invención está prevista en el elemento de cierre al menos una abertura de paso. En la segunda posición está cubierta por completo la abertura de ventilación por el elemento de cierre. En esta posición está dispuesta la abertura de paso con preferencia en la zona de la abertura de ventilación, con lo que el elemento de cierre sólo obtura parcialmente la abertura de ventilación y es posible un flujo de aire definido a través de la abertura de paso. Así es posible un flujo de aire a través de la abertura de paso incluso cuando la abertura de ventilación esté completamente cubierta por el elemento de cierre.

En particular está situada la abertura de paso en una zona del borde del elemento de cierre o bien de un segmento de tapa del elemento de cierre. También es posible disponer la abertura de paso en el centro. En particular está dispuesta la abertura de paso tal que la misma puede posicionarse sobre la abertura de ventilación cuando la abertura de ventilación está cubierta por completo por el elemento de cierre. En particular está dispuesta la abertura de paso también de forma tal que la abertura de paso puede posicionarse fuera de la abertura de ventilación cuando la abertura de ventilación esté cubierta por completo por el elemento de cierre.

En particular la abertura de ventilación está completamente abierta en la primera posición. Entonces pueden encontrarse el elemento de cierre, al menos en parte, aún sobre la abertura de ventilación, por ejemplo con al menos un segmento parcial.

Es posible que el dispositivo de accionamiento sea adecuado y esté configurado para mover el elemento de cierre teniendo en cuenta un estado de servicio del aparato para cocinar. Así puede ajustarse por ejemplo, en función de la clase de servicio y/o del punto del programa, una ventilación selectiva o bien ajustarse un determinado caudal de aire. En particular puede controlarse el dispositivo de accionamiento mediante al menos un equipo de control del aparato para cocinar y/o mediante al menos un equipo de control propio. En particular incluye el dispositivo de accionamiento al menos un equipo motor, por ejemplo con al menos un motor eléctrico.

La abertura de ventilación está diseñada en particular para purgar la cámara de cocción. También es posible que la abertura de ventilación esté prevista para airear la cámara de cocción.

La abertura de ventilación está realizada con especial preferencia como un canal catalizador o como parte de un tal. En particular está dispuesto por encima y/o por debajo de la abertura de ventilación al menos un equipo catalizador para limpiar de aire y/o vapores la cámara de cocción.

Otras ventajas y características de la presente invención resultan de los ejemplos de realización, que se describirán a continuación con referencia a las figuras adjuntas.

En las figuras muestran:

figura 1 una representación simplemente esquemática de un aparato para cocinar de acuerdo con la invención en una vista frontal;

figura 2 el aparato para cocinar en una vista en perspectiva oblicua desde arriba con un elemento de cierre en una segunda posición;

figura 3 el aparato para cocinar con el elemento de cierre en una primera posición;

figura 4 el aparato para cocinar con el elemento de cierre en una posición intermedia;

figura 5 una representación simplemente esquemática de otra variante de configuración del aparato para cocinar en una vista lateral parcialmente seccionada;

figura 6 una representación simplemente esquemática de otra variante de configuración del aparato para cocinar en una vista en perspectiva oblicua desde arriba y

figura 7 una representación simplemente esquemática de otra variante de configuración del aparato para cocinar en una vista en planta.

La figura 1 muestra un aparato para cocinar 1 de acuerdo con la invención, que aquí está realizado como horno de cocina. El aparato para cocinar 1 está previsto aquí como un aparato empotrado. También es posible que el aparato para cocinar 1 esté configurado como una cocina eléctrica o bien aparato autoportante.

El aparato para cocinar 1 tiene una cámara de cocción 11 que puede calentarse, que aquí está rodeada por una mufla 103. Para cargar y descargar la cámara de cocción 11 tiene el aparato para cocinar 1 en un lado delantero una abertura de carga 31, que puede cerrarse mediante una puerta de la cámara de cocción 21.

Para calentar la cámara de cocción 11 se dispone de diversos dispositivos calentadores. También es posible, entre otros, el calentamiento con un calor superior y/o calor inferior, con una función de aire circulante, con una fuente de calentamiento por aire caliente y/o con una función de parrilla. También es posible que el aparato para cocinar 1 esté configurado como un aparato combinado con una función de microondas y/o una función de cocción al vapor.

El aparato para cocinar 1 incluye aquí un equipo de control 105 para controlar y/o regular funciones del aparato y estados de servicio. Mediante el equipo de control 105 pueden realizarse aquí además diversas clases de servicio y con preferencia diversas clases de funcionamiento por programa y funciones de automatismo.

Para operar el aparato para cocinar 1 está previsto un equipo de mando 101. Por ejemplo pueden elegirse o bien ajustarse mediante el mismo la clase de servicio, la temperatura de servicio y/o una clase de funcionamiento por programa o bien función de automatismo.

La cámara de cocción 11 está dotada de una abertura de ventilación 2, dispuesta tal que no puede verse aquí, a través de la cual puede purgarse selectivamente la cámara de cocción 11 en determinados estados de servicio y/o evacuarse vapores. La abertura de ventilación 2 incluye por ejemplo una escotadura en la mufla 103, con lo que se establece una unión mediante el flujo entre la cámara de cocción 11 y el entorno del aparato para cocinar 1. Con preferencia se realiza una conducción activa del aire, en la que se aspira y/o insufla el aire de/en la cámara de cocción 11 con ayuda de un dispositivo de ventilador a través de la abertura de ventilación 2.

Para lograr un cierre y/o apertura automatizado/a de la abertura de ventilación 2, está previsto aquí un elemento de cierre 3, que puede moverse mediante un dispositivo de accionamiento 4. El elemento de cierre 3 está realizado por ejemplo como una chapaleta o bien tapa. El dispositivo de accionamiento 4 coloca el elemento de cierre 3 en situación de fuera de servicio del aparato para cocinar 1 en una posición de base 43 que aquí no se muestra.

El flujo de aire puede conducirse antes y/o después de pasar a través de la abertura de ventilación 2 a través de al menos un equipo catalizador 102 que aquí no se representa. Así puede regularse el caudal de aire a través del equipo catalizador 102 en base al dispositivo de accionamiento 4 y/o el elemento de cierre 3. Con el equipo catalizador 102 se realiza una reducción de sustancias de olor desagradable del aire y/o de los vapores. Pero también es posible que la abertura de ventilación 2 esté separada de una unión mediante el flujo para el equipo catalizador 102. Entonces tiene la cámara del horno 11 en particular una abertura separada para evacuar vapores.

Las figuras 2 - 4 muestran una parte inferior de la conducción del aire 51 de un aparato para cocinar 1 de acuerdo con la invención con los componentes situados sobre la misma. En la parte inferior de la conducción del aire 51 está situada aquí la abertura de ventilación 2 de la cámara de cocción 11. Debajo de la parte inferior de la conducción del aire 51 se encuentra la mufla 103, que aquí no se muestra. Sobre la parte inferior de la conducción del aire 51 están dispuestos aquí el dispositivo de accionamiento 4 y el elemento de cierre 3.

El dispositivo de accionamiento 4 incluye aquí un dispositivo de cremallera 5, que se acciona mediante un equipo motor 14 y que tiene un segmento dentado 15, así como una rueda dentada 25. El segmento dentado 15 está dispuesto en un segmento parcial 6 del elemento de cierre 3. El segmento dentado 15 tiene un contorno dentado configurado tal que encaja con la rueda dentada 25. La rueda dentada 25 puede girar mediante el equipo motor 14. El equipo motor 14 incluye por ejemplo un motor eléctrico y en particular un motor síncrono. Cuando gira la rueda dentada 25, se desplaza el elemento de cierre 3 en la dirección longitudinal del segmento dentado 15 hacia delante y hacia atrás. Para controlar el elemento de cierre 3 está previsto aquí un interruptor de final de carrera 24.

El dispositivo de accionamiento 4 tiene aquí un dispositivo de guía 7, que incluye dos carriles de guía 17 enfrentados, por los cuales está conducido el elemento de cierre 3 con el segmento de tapa 36. Los carriles de guía 17 están aquí fijados en estampaciones en la parte inferior de la conducción del aire 51 y están por ejemplo pinzados. Para hacer posible una mejor conducción, puede estar ligeramente aplanado el segmento de tapa 36 en las correspondientes zonas del borde. Pero también es posible una configuración circular del segmento de tapa 36.

Los carriles de guía 17 abarcan el elemento de cierre con forma de L o forma de U. Así está conducido el elemento de cierre 3 con estabilidad y a la vez facilidad de movimiento y se logra una buena estanqueidad de la abertura de ventilación. Además se evita un contacto directo del elemento de cierre 3 con la parte inferior de la conducción del aire 51, lo cual reduce claramente los ruidos en una realización metálica.

En la figura 2 se posiciona el elemento de cierre 3 en una segunda posición 23, en la cual la abertura de ventilación 2 está parcialmente cerrada. Para ello está cubierta la abertura de ventilación 2 por completo por el elemento de cierre 3, por lo cual éste no es visible aquí. En el elemento de cierre 3 existe aquí no obstante una abertura de paso 53. Así queda en esta posición 23 una abertura para el flujo definida por la sección transversal de la abertura de paso 53. En la figura 3 está posicionado el elemento de cierre 3 en una primera posición 13, en la que la abertura de ventilación 2 está tan abierta como esté previsto por diseño. Para una mejor visión del conjunto, no se representan aquí algunos de los componentes mostrados en la figura 2.

La primera posición es aquí la posición de base 43, hasta la cual marcha automáticamente el elemento de cierre 3 en situación de fuera de servicio del aparato para cocinar 1 mediante el dispositivo de accionamiento 4.

En esta posición 13 se ha desplazado un segmento de tapa 36 del elemento de cierre 3 por completo de la abertura de ventilación 3. Sólo un segmento parcial 6 del elemento de cierre 3 se encuentra aún sobre la abertura de ventilación 2. En la posición 13 aquí mostrada y también en otras posiciones 13, 33, 43 correspondientemente abiertas, está situado el elemento de cierre 3 con el segmento parcial 6 y también con el segmento dentado 15 sobre la abertura de ventilación 2. Una tal variante de configuración del elemento de cierre permite, en combinación con el accionamiento mediante el dispositivo de cremallera 5, una configuración de estos componentes que ocupa especialmente poco espacio. Además se logra un control y/o movimiento del elemento de cierre 3 de un diseño económico, lo que posibilita un funcionamiento duradero y especialmente ausente de averías del aparato para cocinar 1.

Para poder liberar lo más posible la abertura de ventilación 2 en la posición 13 aquí mostrada, está prevista aquí una escotadura 16 en el segmento parcial 6. La escotadura 16 está aquí cerrada por completo y realizada como un agujero alargado 26 en el segmento parcial 6. Debido a la escotadura 16, ofrece el segmento parcial 6, también en otras posiciones 13, 33, 43, en las cuales la abertura de ventilación 2 está parcialmente abierta, la menor resistencia al flujo posible. Así puede por ejemplo garantizarse un tiro de aire suficiente a través del equipo catalizador 102. Además está situada en el segmento parcial 6 adicionalmente otra escotadura 56, para reducir aún más la resistencia al flujo originada por el segmento parcial 6.

En la escotadura 16 está situado el segmento dentado 15 para el dispositivo de cremallera 5. En la variante de configuración aquí mostrada, está realizado el contorno de la cremallera del segmento dentado 15 mediante un troquelado en el material de chapa.

La configuración del segmento dentado 15 aquí mostrada en un lado interior de la escotadura 16 ofrece una conducción especialmente ventajosa para el movimiento del elemento de cierre 3. Así se logra aquí una conducción a través de la rueda dentada 25, ya que ésta apoya por un lado el segmento dentado 15 y por otro el lado interior opuesto de la escotadura 16. Así puede evitarse que el segmento dentado 15 se retire de la rueda dentada 25 durante el movimiento de desplazamiento. Esta variante de configuración es especialmente ventajosa además complementándola con ambos carriles de guía 17, con lo que el movimiento del elemento de cierre 3 se conduce con estabilidad en varios puntos.

Además es una ventaja especial que la clase de guía aquí presentada pueda realizarse con un diseño especialmente económico, lo que permite una fabricación económica del aparato para cocinar 1.

La figura 4 muestra el elemento de cierre 3 en una posición intermedia 33, en la que la abertura de ventilación 2 está completamente cerrada. Para ello está cubierta la abertura de ventilación 2 por completo por el elemento de cierre 3, por lo que aquélla no puede verse aquí. Además está orientado el elemento de cierre 3 sobre la abertura de ventilación 2 de forma tal que la abertura de paso 53 no se encuentra sobre la abertura de ventilación 2, sino que queda cubierta por la parte inferior de la conducción del aire 51.

En las figuras 5 y 6 se muestran variantes de configuración del aparato para cocinar, en las cuales el dispositivo de accionamiento 4 incluye un dispositivo de husillo 200. El dispositivo de husillo 200 tiene aquí un husillo 201, que puede girar mediante un equipo motor 14 y por ejemplo un motor síncrono. El elemento de cierre 3 está unido mediante una tuerca del husillo 202 al husillo 201, con lo que el elemento de cierre 3 se desplaza al girar el husillo 201. El husillo 201 está alojado en un contrasoporte 203.

En la figura 5 se muestra debajo de la parte inferior de la conducción del aire 51 un aislamiento 104 como aislamiento térmico de la cámara del horno 11. El aislamiento 104 está dispuesto entre la mufla 103 y la parte inferior de la conducción del aire 51. Para controlar el equipo motor 14 está previsto aquí un interruptor de final de carrera 24. Además el movimiento del elemento de cierre 3 se limita mediante dos topes 34.

Mediante el dispositivo de cremallera 5 y/o dispositivo de husillo 200 aquí presentados, se suprimen ventajosamente las articulaciones y/o puntos de giro necesarios hasta ahora. Así se logra una cadena de tolerancias bastante menor. Así se logra un control del elemento de cierre 3 sencillo, pero muy fiable y especialmente poco susceptible de averías.

La figura 7 muestra una parte inferior de la conducción del aire 51 con componentes dispuestos encima. En la parte inferior de la conducción del aire 51 está situada la abertura de ventilación 2 de la cámara de cocción 11. Sobre la parte inferior de la conducción del aire 51 están dispuestos aquí el dispositivo de accionamiento 4 y el elemento de cierre 3. La parte inferior de la conducción del aire 51 sirve aquí como segmento de apoyo, sobre el que desliza el elemento de cierre 3 con una sobreelevación 305. El elemento de cierre 3 se apoya así por lo tanto con su sobreelevación 305 sobre el segmento de apoyo. La sobreelevación 305 está realizada aquí como un estampado, practicado en el elemento de cierre 3. Al respecto discurre la sobreelevación 305 aquí en forma de anillo y tiene un contorno cerrado en una zona del borde del elemento de cierre 3. El elemento de cierre 3 está realizado aquí como una trampilla 63. En el elemento de cierre 3 está situada aquí una abertura de paso 53, que está rodeada por la sobreelevación. Además está dotado el elemento de cierre 3 de otra sobreelevación, que rodea cerrándola la abertura de paso 53 en forma de anillo y en todo su contorno.

El elemento de cierre 3 está posicionado aquí en la segunda posición 23, en la que la abertura de ventilación 2 está parcialmente cerrada. Para ello está cubierta la abertura de ventilación 2 completamente por el elemento de cierre 3. No obstante, la abertura de paso 53 está situada sobre la abertura de ventilación 2. Así permanece en esa posición 23 una abertura para el flujo definida por la sección transversal de la abertura de paso 53.

Para mover el elemento de cierre 3 está previsto aquí un dispositivo de accionamiento 4 con un equipo motor 14 eléctrico no representado aquí y por ejemplo un motor eléctrico. Para que bascule el elemento de cierre 3, se transforma el movimiento de giro del equipo motor 14 mediante un sistema de transmisión 8 en un movimiento de basculación. Para ello incluye el sistema de transmisión 8 aquí una transmisión de acoplamiento 18. La transmisión de acoplamiento 18 incluye aquí una biela 28, que está apoyada tal que puede girar en una manivela 38. La manivela 38 gira mediante un equipo motor 14. La biela 28 está fijada además tal que puede girar a un brazo basculante 48. Además incluye la transmisión de acoplamiento 18 un cojinete de giro 58, que une el brazo basculante 48 tal que puede girar a la parte inferior de la conducción del aire 51. El brazo basculante 48 lo proporciona el elemento de cierre 3 y está configurado aquí formando una sola pieza con la tapa 63. El elemento de cierre 3 se mueve entonces en un determinado radio alrededor del eje del cojinete de giro 58.

Mediante la transmisión de acoplamiento 18 aquí mostrada, puede bascular el elemento de cierre 3 hacia abriendo y cerrando, sin que sea necesario cambiar el sentido de movimiento del equipo motor 14. No obstante, puede también estar prevista una inversión de sentido del equipo motor 14.

El dispositivo de accionamiento 4 se representa aquí sin el equipo motor 14. Así puede verse con especial claridad un dispositivo sensor 9, que sirve para vigilar la posición del elemento de cierre 3. El dispositivo sensor 9 incluye aquí un elemento codificador 19 y un sensor 29. El elemento codificador 19 está realizado como un disco codificador, que está fijado de manera resistente al giro al equipo motor 14 y/o a la manivela 38. De esta manera puede moverse o girar el elemento codificador 19 respecto al movimiento del elemento de cierre 3.

El elemento codificador 19 está dotado aquí de una codificación o reticulación, que codifica varios ángulos de giro determinados y con ello determinadas posiciones del elemento de cierre 3. En base a la posición del elemento codificador, puede leerse por lo tanto inequívocamente la posición del elemento de cierre 3. Para explorar el elemento codificador 19 sirve el sensor 29. El sensor 29 está conectado operativamente con preferencia con el dispositivo de accionamiento 4 y/o el equipo de control 105, con lo que pueden controlarse selectivamente determinados ángulos de giro o bien posiciones del elemento de cierre 3.

Con referencia a las figuras 1 - 7 describiremos ahora el control del dispositivo de accionamiento 4 en base a un ejemplo.

Con el aparato para cocinar 1 desconectado o bien fuera de servicio, se encuentra el elemento de cierre 3 siempre en la posición de base 43. La posición de base es la primera posición 13, en la que la abertura de ventilación 2 está tan abierta como sea posible. En la posición de base 43 se encuentra el único interruptor de final de carrera 24. También es posible que en la posición de base 43 esté previsto un tope 34.

Al conectar el aparato para cocinar 1 o bien al arrancar un programa de tratamiento, se desplaza el elemento de cierre 3 desde la posición de base 43 en una medida predeterminada hasta la posición pretendida 13, 23, 33. La posición de base sirve así como referencia para las otras posiciones 13, 23, 33.

Por ejemplo se hace funcionar un motor síncrono del equipo motor 14 durante un tiempo predeterminado para la correspondiente posición. En particular se realiza el control del motor síncrono mediante un relé. El sentido de giro del motor síncrono está definido aquí, ya que el motor sólo puede girar en un sentido desde la posición de base 43, que aquí es una posición extrema. Así se mueve el elemento de cierre 3 desde la posición de base 43 por ejemplo hasta una posición intermedia 33 o hasta la segunda posición 23.

Cuando se desconecta el aparato para cocinar 1 o bien en situación de fuera de servicio y por ejemplo tras finalizar un programa de tratamiento, se mueve el elemento de cierre 3 de nuevo hasta la posición de base 43. Esto por un lado tiene la ventaja de que puede realizarse un nuevo movimiento del elemento de cierre 3 con gran precisión controlado por el tiempo a partir de una posición de referencia. Por otro lado, ofrece la posición de base 43 aquí la ventaja de que el elemento de cierre 3 con el segmento de tapa 36 está desplazado por completo de la abertura de ventilación 2. Así se evita con gran efectividad que se pegue debido a vapores o depósitos grasos. Así queda garantizado un funcionamiento fiable del elemento de cierre 3 incluso tras un largo tiempo sin funcionar. Además la cámara de cocción 11 puede secarse con especial eficacia y rapidez en situación de fuera de servicio al estar abierta a la abertura de ventilación 2. Cuando se mueve el elemento de cierre 3 desde otra posición 13, 23, 33 distinta de la posición de base 43, se realiza siempre el movimiento primeramente hasta la posición de base 43. Desde la posición de base 43 se realiza a continuación un movimiento en particular controlado por el tiempo del elemento de cierre 3 hasta la posición deseada. Por ejemplo se encuentra el elemento de cierre 3 durante un servicio de horneado en una posición intermedia 33. Desde allí puede desplazarse el mismo por ejemplo hasta la primera posición 13, para abrir por completo la abertura de ventilación 2 para un enfriamiento rápido de la cámara de cocción 11. El elemento de cierre 3 puede por ejemplo desplazarse desde la posición intermedia 33 hasta la segunda posición 23 o hasta otra posición intermedia 33, para cerrar parcialmente o por completo la cámara de cocción y reducir así el consumo de energía durante el servicio de horneado. A partir de esa posición intermedia 33, se desplaza el mismo entonces siempre primeramente hasta la posición de base 43 y desde allí, con control mediante el tiempo, hasta la posición deseada 13, 23, 33.

La invención aquí presentada ofrece un control de la trampilla especialmente ventajoso para una ventilación y/o purga selectiva de la cámara del horno 11. Para un enfriamiento rápido, para cocinar de forma optimizada por ejemplo alimentos húmedos y para ahorrar energía, puede abrirse y cerrarse la abertura de ventilación 2 mediante un elemento de cierre 3 en distintas posiciones 13, 23, 33. Es especialmente ventajoso entonces que el elemento de cierre 3, tras cada proceso de cocción y al desconectar o bien en situación de fuera de servicio, se desplace hasta la posición de base 43. Así se mueve el elemento de cierre cada vez que se utiliza el aparato y no tiende a pegarse. Además se ajusta la posición para un control mediante el tiempo por medio de esta forma de proceder en cada conexión del aparato 1 de nuevo y sin un gran coste.

Así pueden controlarse mediante el tiempo todas las secciones transversales de abertura deseadas de la abertura de ventilación 2 para realizar un enjuague necesario en los correspondientes programas de automatismo, así como programas de horneado y para freír. Mediante las distintas posiciones intermedias 33 pueden realizarse, en combinación con un elemento ventilador, varios distintos volúmenes de aspiración de forma especialmente económica.

Lista de referencias

1 aparato para cocinar

2 abertura de ventilación

3 elemento de cierre

4 dispositivo de accionamiento

5 dispositivo de cremallera

6 segmento parcial

7 dispositivo de guía

8 sistema de transmisión

9 dispositivo sensor

11 cámara de cocción

13 posición

14 equipo motor

15 segmento dentado

16 escotadura

17 carril de guía

18 transmisión de acoplamiento

19 elemento codificador

21 puerta de la cámara de cocción

23 posición

24 interruptor de final de carrera

25 rueda dentada

26 agujero alargado

28 biela

29 sensor

31 abertura de carga

33 posición intermedia

34 tope

36 segmento de tapa

38 manivela

43 posición de base

48 brazo basculante

51 segmento de aparato

parte inferior de la conducción del aire

53 abertura de paso

56 escotadura

58 cojinete de giro

63 trampilla

100 horno de cocina

101 equipo de mando

102 equipo catalizador

103 mufla

104 aislamiento

105 equipo de control

200 dispositivo de husillo

201 husillo

202 tuerca del husillo

203 contrasoporte

305 sobreelevación

Claims (12)

REIVINDICACIONES

1. Aparato para cocinar (1) con al menos una cámara de cocción (11) que puede calentarse y con al menos una puerta de la cámara de cocción (21), para cerrar una abertura de carga (31) de la cámara de cocción (11) y con al menos una abertura de ventilación (2), para ventilar la cámara de cocción (11), pudiendo moverse al menos un elemento de cierre (3) mediante al menos un dispositivo de accionamiento (4) hasta al menos dos posiciones (13, 23, 33), que incluyen al menos una primera posición (13) para la apertura, al menos parcial, de la abertura de ventilación (2) y al menos una segunda posición (23) para el cierre, al menos parcial, de la abertura de ventilación (2),

en el que la primera posición (13) es aquella posición de las al menos dos posiciones (13, 23, 33) que deja libre al máximo la abertura de ventilación (2),

en el que el dispositivo de accionamiento (4) es adecuado y está configurado para mover el elemento de cierre (3) hasta al menos una posición de base (43), cuando el aparato para cocinar (1) se coloca fuera de servicio y el elemento de cierre (3) se encuentra en otra posición (13, 23, 33) distinta de la posición de base (43), con lo que el elemento de cierre está situado en la posición de base (43), al menos cuando el aparato para cocinar (1) está fuera de servicio

y en el que el elemento de cierre se desplaza hasta la posición de base cada vez que se desconecta el aparato cuando el mismo se encontraba previamente en otra posición,

caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) es adecuado y está configurado para mover el elemento de cierre (3) hasta al menos tres posiciones (13, 23, 33), que incluyen al menos una posición intermedia (33) entre la primera posición (13) y la segunda posición (23), porque en el elemento de cierre (3) está prevista al menos una abertura de paso (53), porque en la segunda posición (23) la abertura de ventilación (2) está cubierta totalmente por el elemento de cierre (3) y porque en esa posición (23) la abertura de paso (53) está situada en la zona de la abertura de ventilación (2), con lo que el elemento de cierre (3) sólo obtura parcialmente la abertura de ventilación (2) y es posible un flujo de aire definido a través de la abertura de paso (53) y porque en la posición intermedia (33) el elemento de cierre (3) cubre totalmente la abertura de ventilación (2), estando situada la abertura de paso (53) en esta posición (33) fuera de la abertura de ventilación (2), con lo que el elemento de cierre (3) obtura esencialmente por completo la abertura de ventilación (2).

2. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con la reivindicación precedente,

caracterizado porque la posición de base (43) es la primera posición (13), con lo que cuando el aparato para cocinar (1) está fuera de servicio, la abertura de ventilación (2) está abierta.

3. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque la posición de base es una posición adicional, prevista sólo para la situación de fuera de servicio, con lo que el elemento de cierre (3) está situado en la posición de base sólo cuando está fuera de servicio el aparato para cocinar (1).

4. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) es adecuado y está diseñado para mover el elemento de cierre (3) en una medida predeterminada, estando referida la medida a la posición de base (43), con lo cual la posición de base (43) sirve como una referencia para el control del elemento de cierre (3).

5. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) es adecuado y está configurado para mover el elemento de cierre (3) primeramente hasta la posición de base (43), antes de moverlo hasta otra posición (13, 23, 33).

6. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) es adecuado y está diseñado para mover el elemento de cierre (3) hasta una posición (13, 23, 33) prevista cuando funciona un equipo motor (14) durante un tiempo predeterminado, estando referida la duración predeterminada a la posición de base (43).

7. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) es adecuado y está configurado para mover el elemento de cierre (3) a lo largo de al menos un ángulo de giro predeterminado de un equipo motor (14) hasta la posición (13, 23, 33) requerida y porque la primera posición (13) y/o la segunda posición (23) vienen predeterminadas mediante al menos respectivos ángulos de giro del equipo motor (14).

8. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque la posición de base (43) está definida mediante al menos un interruptor de final de carrera (24) y/o mediante al menos una señal de posición que puede captarse mediante sensor.

9. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con la reivindicación precedente,

caracterizado porque la posición de base (43) es la única posición que está definida por un interruptor de final de carrera (24) y/o mediante una señal de posición.

10. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) incluye al menos un dispositivo de cremallera (5) y/o al menos un dispositivo de husillo (200), que es adecuado y está configurado para transformar un movimiento de giro de un equipo motor (14) en un movimiento de traslación o un movimiento basculante del elemento de cierre (3).

11. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) incluye al menos un sistema de transmisión, que es en particular adecuado y está configurado para, mediante al menos un elemento de excéntrica, transformar un movimiento de giro de un equipo motor (14) en un movimiento de traslación o un movimiento basculante del elemento de cierre (3).

12. Aparato para cocinar (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,

caracterizado porque el elemento de cierre (3) puede moverse esencialmente en paralelo a un plano de la abertura de ventilación (2).