ES2975285T3 - Dispositivo de punto móvil para capturar un chorro de agua a alta presión que sale de una boquilla de una máquina de corte - Google Patents
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Abstract
La presente invención se refiere a un dispositivo incorporado en una máquina de corte por chorro de agua (1) provisto de al menos un tanque receptor (4) y una boquilla móvil (5), siendo capaz el dispositivo (10) de detectar un chorro de agua a alta presión (6).) que sale de la boquilla (5) y que se caracteriza porque comprende al menos: - un receptáculo móvil (11) dispuesto dentro del tanque receptor (4) en línea con la boquilla (5), la porción inferior del receptáculo (11) estando conectado a un tubo flexible (12) conectado al fondo del tanque receptor (4), y - medios de accionamiento (16) para soportar y mover al menos parte del conjunto de receptáculo (11) - tubo (12), comprendiendo los medios de accionamiento un miembro impulsor (17) conectado rígidamente a la boquilla (5), y un miembro impulsado (18) unido al receptáculo (11), no estando mecánicamente el miembro impulsor (17) y el miembro impulsado (18). conectado. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Dispositivo de punto móvil para capturar un chorro de agua a alta presión que sale de una boquilla de una máquina de corte
Campo técnico de la invención
La presente invención se refiere al campo general de las máquinas de corte por chorro de agua para productos alimentarios y, más particularmente, a un dispositivo, comúnmente denominado con el término inglés "catcher" (captador), capaz de capturar el chorro de agua a la salida del producto alimentario cortado y dispuesto debajo de la boquilla de una máquina de corte por chorro de agua.
Estado de la técnica
En el campo del corte de productos alimentarios, son bien conocidas las máquinas de corte por chorro de agua constituidas por un chasis sobre el que están montadas una placa de carga móvil o no, en forma de rejilla, que soporta los productos alimentarios a cortar, y un cabezal de corte móvil constituido por una boquilla y unido bien a un carro que se desplaza según un movimiento de traslación longitudinal o transversal, bien al extremo libre de un brazo que pivota alrededor de un eje vertical encima de dicha placa; estando dicho carro o brazo accionado por motores eléctricos o análogos. Durante el corte, el chorro de agua atraviesa el producto a cortar y es captado por un recipiente, comúnmente denominado "catcher" (captador). Este captador está dispuesto en perpendicular de la boquilla y convencionalmente se extiende a lo largo de la trayectoria de ésta última para poder capturar el chorro de agua que sale de la zona de corte del producto a cortar independientemente de cual sea la posición de dicha boquilla. Dicho captador comprende ventajosamente una rampa alargada abierta por el lado de la boquilla, unida al chasis y conectada por la parte inferior a una bomba para evacuar el agua que sale de la zona de corte.
También se conocen máquinas de corte por chorro de agua tales como las descritas en la solicitud de patente francesa FR 2528994, que divulga las características del preámbulo de la reivindicación 1 y la solicitud de patente alemana DE 102010019707.
Aunque relativamente eficaces, estos tipos de captadores y de máquinas de corte por chorro de agua presentan los siguientes numerosos inconvenientes.
En primer lugar, los impactos de los chorros de agua a presión y en movimiento contra las superficies de este tipo de captadores generan un ruido cuyo nivel sonoro es tal que hace necesario un tratamiento acústico del equipo.
Por otro lado, estos impactos de los chorros de agua provocan, al nivel de la zona de corte, una nube de gotas de agua y partículas del producto alimentario cortado que se alojan en las correderas de la bandeja de carga, en los perfiles guía del carro y en los motores eléctricos que son caldo de cultivo de moho y bacterias; lo que perjudica considerablemente la higiene general de la máquina de corte y requiere, por consiguiente, una limpieza frecuente de dicha máquina y la instalación de un dispositivo de succión adicional para limitar el efecto de la nube de gotas de agua.
Por último, se entiende claramente que la limpieza de este tipo de captadores con forma de rampa alargada no es fácil.
Sumario de la invención
El objetivo de la presente invención es, por tanto, proponer un dispositivo para capturar un chorro de agua que sale de la zona de corte de un objeto cortado por una máquina de corte por chorro de agua de diseño sencillo, fácil de implementar y limpiar a la vez que garantiza un resultado óptimo, es decir, un corte limpio y sin excesiva humedad del objeto cortado, generando el dispositivo un ruido cuyo nivel sonoro no sea demasiado excesivo.
Conforme a la invención, se propone un dispositivo integrado en una máquina de corte por chorro de agua provista de al menos un tanque de recepción y de una boquilla móvil encima de dicho tanque de recepción, permitiendo dicho dispositivo capturar un chorro de agua a alta presión que sale de dicha boquilla y que destaca por que incluye al menos:
- un receptáculo dispuesto en el interior del tanque de recepción en línea con dicha boquilla, estando dicho receptáculo conectado por la parte inferior a una tubería flexible conectada al fondo de dicho tanque de recepción, siendo el conjunto de receptáculo - tubería móvil y extraíble con respecto al tanque de recepción, y
- unos medios de accionamiento para soportar y poner en movimiento al menos en parte el conjunto de receptáculo - tubería, que incluye un elemento accionador dispuesto en el exterior del tanque de recepción y unido a la boquilla y un elemento accionado dispuesto en el interior del tanque de recepción y fijado al receptáculo, siendo los medios de accionamiento tales que no existe conexión mecánica entre el elemento accionador y el elemento accionado, incluyendo al menos uno de los elementos accionador o accionado un imán.
Preferentemente, cada uno de los elementos accionador y accionado incluye un imán de modo que cuando el elemento accionador se desplaza al mismo tiempo que la boquilla, la fuerza de atracción magnética de su imán, atrae el imán del elemento accionado y provoca el desplazamiento de este último y del conjunto de receptáculo - tubería.
Ventajosamente, el receptáculo tiene forma de embudo.
Ventajosamente, dicho dispositivo incluye un carro fijado al receptáculo y que coopera con un perfil guía fijado horizontalmente a una de las paredes del tanque de recepción, de modo que el conjunto de receptáculo - tubería se desplace a lo largo de dicho perfil guía.
Preferentemente, el carro incluye al menos un rodillo.
La pared del tanque de recepción y el perfil guía asociado tienen, cada uno, una sección transversal cuya forma es homotética a la de la trayectoria de la boquilla.
Según un modo de realización, el perfil guía es rectilíneo.
Según otro modo de realización, el perfil guía tiene forma de arco de círculo.
Ventajosamente, la tubería está conectada al fondo de dicho tanque de recepción por medio de un conector rápido que no requiere el empleo de ninguna herramienta.
Breve descripción de las figuras
Otras ventajas y características se apreciarán mejor a partir de la siguiente descripción de un modo de ejecución de la invención, con referencia a las figuras adjuntas en las que:
[Fig. 1] es una vista esquemática en sección transversal de un dispositivo conforme a la invención para capturar un chorro de agua que sale de la zona de corte de un objeto cortado por una máquina de corte por chorro de agua en funcionamiento,
[Fig. 2] es una vista esquemática en sección transversal del dispositivo para capturar un chorro de agua de la figura 1 durante su extracción para permitir su limpieza fuera de la máquina de corte.
Descripción de los modos de realización
Con referencia a las figuras 1 a 2, se ha representado parcialmente, de manera esquemática:
- una máquina de corte 1 por chorro de agua que incluye, en concreto, un chasis 2 que comprende, en concreto, un plano de colocación 3 horizontal y un tanque de recepción 4 que se extiende bajo dicho plano de colocación 3 y que incluye al menos una abertura superior 41 y una pared 42 generalmente vertical, y una boquilla 5 de la que sale un chorro de agua 6 a alta presión y que está dispuesta por encima de dicho plano de colocación 3 y móvil según una trayectoria ventajosamente rectilínea o en forma de arco de círculo por encima de dicho tanque de recepción 4, es decir, que el tanque de recepción 4 se extiende horizontalmente para cubrir una superficie que contiene al menos la proyección de la trayectoria de dicha boquilla 5,
- un objeto 7 a cortar apoyado sobre el plano de colocación 3 del chasis 2, convencionalmente a través de una rejilla 8, y dispuesto debajo de la boquilla 5 y
- un dispositivo 10 para capturar el chorro de agua 6 o la parte 61 del chorro de agua 6 que sale de la zona de corte 9 de dicho objeto 7, comúnmente denominada "captador".
Dicho dispositivo 10 incluye un receptáculo 11, ventajosamente en forma de embudo, dispuesto debajo y en línea con dicha zona de corte 9 en el interior del tanque de recepción 4 de la máquina de corte 1, estando dicho receptáculo 11 conectado por la parte inferior a una tubería 12, ventajosamente flexible, conectada al fondo de dicho tanque de recepción 4, por ejemplo, por medio de un conector rápido no representado, de modo que permita la evacuación de los efluentes de corte durante la fase de corte y el vaciado del tanque de recepción 4 en el momento de su limpieza. Por otro lado, el conjunto de receptáculo 11 - tubería 12 es móvil y extraíble con respecto al tanque de recepción 4. Dicho dispositivo 10 también incluye un carro 13 fijado a dicho receptáculo 11 provisto ventajosamente de al menos un rodillo 14 y capaz de cooperar con un perfil guía 15 fijado horizontalmente a la pared 42 del tanque de recepción 4 de la máquina de corte 1, de modo que el conjunto de receptáculo 11 - tubería 12 se desplace al menos en parte a lo largo de dicho perfil guía 15, estando la tubería 12 dimensionada para permitir este desplazamiento a pesar de su conexión con el fondo de dicho tanque de recepción 4. El perfil guía 15 puede, por ejemplo, incluir uno o más rieles. El perfil guía 15 puede asimismo no estar sujeto a la pared 42 del tanque de recepción 4, sino formarse directamente en dicha pared 42 sin apartarse del ámbito de la presente invención.
Ventajosamente, la pared 42 del tanque de recepción 4 de la máquina de corte 1 y el perfil guía 15 asociado tienen, cada uno, una sección transversal cuya forma es homotética a la de la trayectoria de la boquilla 5. De este modo, si esta trayectoria es una recta, entonces las secciones transversales de la pared 42 y del perfil guía 15 son unas rectas paralelas a dicha trayectoria, siendo entonces dicho perfil guía 15 rectilíneo; si esta trayectoria tiene forma de arco de círculo, entonces las secciones transversales de la pared 42 y del perfil guía 15 son arcos de círculo concéntricos a dicha trayectoria, teniendo entonces dicho perfil guía 15 forma de arco de círculo.
Para poner en movimiento y soportar el conjunto de receptáculo 11 - tubería 12, el dispositivo 10 además incluye unos medios de accionamiento 16 que incluyen un elemento accionador 17 dispuesto en el exterior del tanque de recepción 4 y unido a la boquilla 5, es decir, desplazándose al mismo tiempo que ésta última y describiendo una trayectoria homotética a la de dicha boquilla 5 y un elemento accionado 18 dispuesto en el interior del tanque de recepción 4 y fijado al receptáculo 11 y ventajosamente a su carro 13 asociado.
Según un modo de realización preferido, los medios de accionamiento 16 son tales que no hay conexión mecánica entre el elemento de accionamiento 17 y el elemento accionado 18. Esta configuración es interesante, ya que permite, por una parte, disponer los elementos accionador y accionado 17, 18 a un lado y otro de la pared 42 del tanque de recepción 4 sin tener que realizar orificios que atraviesen dicha pared 42, lo que evita cualquier riesgo de que los efluentes de los cortes pasen al exterior de dicho tanque de recepción 4 y, por otra parte, un desmontaje rápido y sin herramientas del receptáculo 11 y de su tubería 12.
Según un modo de realización aún más preferido, cada uno de los elementos accionador y accionado 17, 18 incluye un imán 19, 20 de modo que cuando el elemento accionador 17 se desplaza al mismo tiempo que la boquilla 5, la fuerza de atracción magnética de su imán 19 atrae el imán 20 del elemento accionado 18 y provoca el desplazamiento de este último y, por tanto, del carro 13 y del conjunto de receptáculo 11 - tubería 12 a lo largo del perfil guía 15. Esta configuración es particularmente interesante, ya que no solo asegura el desplazamiento del conjunto de receptáculo 11 - tubería 12, sino que garantiza, de forma sencilla gracias a la fuerza de atracción magnética, el soporte de dicho conjunto de receptáculo 11 - tubería 12 y el mantenimiento del mismo apoyado contra dicho perfil guía 15.
No obstante, según un modo de realización no representado, uno de los elementos accionador 17 o accionado 18 incluye un imán mientras que el otro de los elementos accionador 18 o accionado 17 incluye una pieza realizada de un material atraído por dicho imán.
Se entiende claramente que, con la fuerza de atracción magnética, probablemente habrá un ligero desfase entre el elemento accionador 17 y el elemento accionado 18, estando este último retrasado con relación a dicho elemento accionador 17. No obstante, este desfase es una ventaja para capturar eficazmente el chorro de agua, ya que la parte 61 del chorro de agua 6 que sale de la zona de corte 9 del objeto 7 cortado también está desfasada con respecto a la línea de la boquilla 5.
Por otro lado, se entiende claramente que desplazar el conjunto de receptáculo 11 - tubería 12 al mismo tiempo que la boquilla 5 permite reducir considerablemente las dimensiones de dicho receptáculo 11.
Así configurado, se entiende claramente que el dispositivo 10 según la invención presenta las siguientes numerosas ventajas:
- reducción del nivel sonoro del ruido generado por los impactos de los chorros de agua 6 a presión y en movimiento contra las superficies del receptáculo 11, ya que este último es de dimensiones reducidas y las superficies de difusión del ruido generado también lo son,
- el objeto 7 a cortar se presiona contra la rejilla 8 y el efluente de corte es arrastrado de forma natural (sin ventilador de extracción) por el efecto venturi gracias al receptáculo en forma de embudo 11,
- ausencia de limpieza de un ventilador de extracción, ya que, como se ha mencionado anteriormente, este equipo ya no es necesario,
- simplicidad del sistema de accionamiento, sin necesidad de motores adicionales ni cableado asociado,
- excelente facilidad de limpieza del dispositivo 10, ya que su configuración permite aislar el elemento accionador 18 de los medios de accionamiento 16 en el interior del chasis 2 en el exterior de la zona interna del tanque de recepción 4, sin ningún elemento mecánico ni cableado visible en esta zona,
- extracción sencilla y rápida al exterior del tanque de recepción 4 de la máquina de corte 1 del conjunto de receptáculo 11 - tubería 12 para su limpieza fuera de la máquina simplemente ejerciendo una acción manual para combatir la fuerza de atracción magnética del imán 19 del elemento accionador 18 de los medios de accionamiento 16 (Véase la Figura 2),
- fácil reinstalación, sin herramientas y segura, en el interior del tanque de recepción 4 de la máquina de corte 1 del conjunto de receptáculo 11 - tubería 12, simplemente poniendo en contacto dicho conjunto de receptáculo 11 -tubería 12 con el perfil guía 15, desplazándolo hasta que colocarlo en línea con la boquilla 5 y finalmente volviendo a conectar la tubería 12 al fondo de dicho tanque receptor 4,
- fácil limpieza del tanque de recepción 4 de la máquina de corte 1 después de extraer el conjunto de receptáculo 11 - tubería 12.
De igual manera, el dispositivo 10 según la invención está ventajosamente integrado en una máquina de corte 1 por chorro de agua cuya boquilla 5 es móvil con respecto a su bastidor 2.
Por último, ni que decir tiene que los ejemplos de dispositivo 10 conformes a la invención que acaban de describirse no son más que unas ilustraciones particulares, en ningún caso limitativas de la invención.
Claims (10)
1. Dispositivo (10) integrado en una máquina de corte (1) por chorro de agua provista de al menos un tanque de recepción (4) y una boquilla (5) móvil por encima de dicho tanque de recepción (4), permitiendo dicho dispositivo (10) capturar un chorro de agua (6) a alta presión que sale de dicha boquilla (5) y estando caracterizado por que incluye al menos:
- un receptáculo (11) dispuesto en el interior del tanque de recepción (4) en línea con dicha boquilla (5), estando dicho receptáculo (11) conectado por la parte inferior a una tubería flexible (12) conectada al fondo de dicho tanque de recepción (4), siendo el conjunto de receptáculo (11) - tubería (12) móvil y extraíble con respecto al tanque de recepción (4) y
- unos medios de accionamiento (16) para soportar y poner en movimiento al menos en parte el conjunto de receptáculo (11) - tubería (12) que incluye un elemento accionador (17) dispuesto en el exterior del tanque de recepción (4) y unido a la boquilla (5) y un elemento accionado (18) dispuesto en el interior del tanque de recepción (4) y fijado al receptáculo (11), siendo los medios de accionamiento (16) tales que no hay conexión mecánica entre el elemento accionador (17) y el elemento accionado (18), incluyendo al menos uno de los elementos accionador (17) o accionado (18) un imán.
2. Dispositivo (10) según la reivindicación 1, caracterizado por que cada uno de los elementos accionador y accionado (17, 18) incluye un imán (19, 20) de modo que cuando el elemento accionador (17) se desplaza al mismo tiempo que la boquilla (5), la fuerza de atracción magnética de su imán (19) atrae el imán (20) del elemento accionado (18) y provoca el desplazamiento de este último y del conjunto de receptáculo (11) - tubería (12).
3. Dispositivo (10) según la reivindicación 1, caracterizado por que uno de los elementos accionador (17) o accionado (18) incluye un imán mientras que el otro de los elementos accionado (18) o accionador (17) incluye una pieza realizada de un material atraído por dicho imán.
4. Dispositivo (10) según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por que el receptáculo (11) tiene forma de embudo.
5. Dispositivo (10) según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado por que incluye un carro (13) fijado al receptáculo (11) y que coopera con un perfil guía (15) fijado horizontalmente sobre una de las paredes (42) del tanque de recepción (4), de modo que el conjunto de receptáculo (11) -tubería (12) se desplaza a lo largo de dicho perfil guía (15).
6. Dispositivo (10) según la reivindicación 5, caracterizado por que el carro (13) incluye al menos un rodillo (14).
7. Dispositivo (10) según una cualquiera de las reivindicaciones 5 o 6, caracterizado por que la pared (42) del tanque de recepción (4) y el perfil guía (15) asociado tienen, cada uno, una sección transversal cuya forma es homotética a la de la trayectoria de la boquilla (5).
8. Dispositivo (10) según la reivindicación 7, caracterizado por que el perfil guía (15) es rectilíneo.
9. Dispositivo (10) según la reivindicación 7, caracterizado por que el perfil guía (15) tiene forma de arco de círculo.
10. Dispositivo (10) según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado por que la tubería (12) está conectada al fondo de dicho tanque de recepción (4) por medio de un conector rápido que no requiere el empleo de ninguna herramienta.
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