ES3038534A1 - Plancha de cocina vertical - Google Patents

Abstract

La presente invención revela una plancha que permite cocinar alimentos de manera vertical, esto es, colgada en la pared con la posibilidad de ser usada también apoyada en sobremesa. Al ser vertical no precisa de ningún tipo de aceites o grasas para su uso. La plancha comprende un marco (8) que incorpora en un primer lateral, un panel de mando (14) para controlar las funciones de la plancha y en el segundo lateral dispone de un soporte giratorio (10) que incorpora un soporte de pared (11) para ser anclada a esta; dos rejillas (16) para alimentos, cada una con su respectivo marco de rejillas (20) y donde cada rejilla (16) dispone de dos planos unidos mediante bisagras (19), cerrándose mediante muelles (18) dispuestos en los vértices de cada plano de dicha rejilla (16), dispone además, de un mango de rejilla (17) para su manipulación; dos resistencias eléctricas (13) independientes entre sí y dispuestas en la superficie interior del alma del marco (8) conectadas al panel de mando (14) mediante elementos de conexión eléctrica; dos chapas cubre-rejillas (21) colocadas a ambos lados del marco (8) y colgadas en orejeras (9); y una bandeja recoge grasas (15) dispuesta en la base de dicho marco (8).

Description

DESCRIPCIÓN

PLANCHA DE COCINA VERTICAL

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención revela una plancha que permite cocinar alimentos de manera vertical, esto es, colgada en la pared con la posibilidad de ser usada también apoyada en sobremesa. Al ser vertical no precisa de ningún tipo de aceites o grasas para su uso. Al no quemar grasas adicionales ni las propias de los alimentos que se cocinan, ya que no están en contacto con elementos sometidos a altas temperaturas, no produce ningún tipo de humos ni olores y al mismo tiempo permite cocinar y/o preparar varios alimentos sin mezclar sabores. La Plancha permite un importante ahorro de energía, puesto que dispone de dos circuitos eléctricos independientes pudiendo usar uno de ellos o los dos en función a la cantidad de productos que se vayan a preparar.

SECTOR DE LA TÉCNICA

Elementos para cocinar. Planchas eléctricas. Accesorios de cocina.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

La obesidad, junto con las enfermedades cardíacas, se ha relacionado con un alto consumo de grasas saturadas y colesterol que se encuentran en la mayoría de los productos cárnicos. Para evitar esto y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, res necesario reducir la ingesta diaria de grasas saturadas y colesterol.

Actualmente se encuentran disponibles muchos tipos diferentes de parrillas eléctricas portátiles. La mayoría de ellos están dispuestos con el elemento calefactor montado horizontalmente y el soporte para alimentos montado encima del mismo. Este tipo de parrilla tiene ciertas desventajas. Por ejemplo, se requiere un elemento calefactor relativamente grande si el dispositivo ha de ser capaz de proporcionar suficiente superficie de cocción. En segundo lugar, se encuentran grasas y jugos de carne que gotean sobre los elementos calefactores y provocan humo y carbonización. Además, las unidades son difíciles de limpiar.

Algunas parrillas eléctricas se han fabricado con pares de elementos calefactores eléctricos que se extienden verticalmente en una relación espaciada lateralmente. El soporte o soporte para alimentos está dispuesto para colgar entre los dos elementos de manera que la carne u otro alimento se cocine simultáneamente por ambos lados. Este tipo de parrilla es algo más satisfactorio que las parrillas horizontales mencionadas anteriormente; sin embargo, son más caros y complejos de fabricar. Además, son difíciles de limpiar y sólo pueden asar una cantidad limitada de alimentos a la vez.

La patente americana US3581654 revela una parrilla eléctrica para asar alimentos y similares que comprende un primer miembro de marco generalmente en forma de U que tiene una pared inferior y paredes extremas que se extienden verticalmente con la parte superior y los lados del miembro abiertos. Las pestañas se extienden hacia adentro desde los bordes marginales del fondo y las paredes laterales y un segundo miembro de marco de configuración generalmente rectangular con paredes laterales abiertas está colocado dentro del primer miembro de marco y espaciado a una corta distancia del mismo. Un elemento calentador de resistencia es llevado por el segundo miembro de marco generalmente en el centro del mismo y los miembros de rejilla están colocados a través de los lados abiertos del primer miembro de marco y recibidos de manera deslizable en sus pestañas. Además, los conjuntos de soporte para piernas y alimentos están conectados de manera desmontable al primer miembro de bastidor.

La patente americana US4647758 revela una parrilla vertical, en la que al menos dos elementos calefactores están dispuestos en una relación espaciada y enfrentada en planos sustancialmente paralelos y verticales, definiendo áreas de parrilla entre ellos. Hay rejillas extraíbles asociadas con cada área de parrilla para suspender los artículos de comida que se van a asar. El conjunto de bastidor tiene dos bastidores, un lado de un bastidor se acopla de manera desmontable en soportes unidos al lado correspondiente del otro bastidor, los otros lados de los bastidores tienen postes y varillas deslizantes de acoplamiento de postes para sujetar los bastidores entre sí en una relación de frente espaciada para sujetando así el alimento entre ellos. Se coloca una bandeja de retención de agua debajo de cada área de asado para contener una pequeña cantidad de agua, de modo que la grasa y similares que caen de los artículos alimenticios caigan al agua en la bandeja y, por lo tanto, se evite que se calienten más hasta el punto de fumar. Las unidades de parrilla se pueden agrupar de lado a lado, para producir una variedad de áreas de parrilla. Cada elemento calefactor puede estar controlado por un reóstato y cada unidad de parrilla puede tener un temporizador asociado con su fuente de alimentación.

La patente americana US8997635 muestra una parrilla vertical para cocinar alimentos, en la que la parrilla vertical está compuesta por un cuerpo que contiene al menos un área de parrilla vertical dispuesta entre al menos dos fuentes de energía térmica radiante, y en la que el cuerpo está adaptado para dirigir las grasas y los sólidos desprendibles generados durante la cocción del alimento a un receptáculo externo a través de la abertura externa. Esto lo logra incluyendo guías (deslizadores de evacuación) que están contenidas dentro del cuerpo de la parrilla y dispuestas en conjuntos de varias formas de manera que los alimentos y las grasas que caen sobre la guía (deslizadores de evacuación) desciende hasta ser recogido por la guía (corredera de evacuación) que entrega los alimentos y las grasas al receptáculo externo donde no corren peligro de incendiarse.

Las parrillas en las que los elementos de cocción radiantes y el espacio para asar están dispuestos verticalmente están especialmente bien adaptadas para eliminar la grasa de la carne que se está cocinando. A medida que los alimentos quedan suspendidos entre los elementos de cocción, la gravedad y la presión de un cierre de sujeción actúan sobre las grasas y aceites licuados de manera que gotean fuera y lejos de los alimentos que se están cocinando. Los cardiólogos han recomendado las parrillas verticales como un dispositivo adecuado para ayudar a los pacientes y al público en general a reducir la ingesta de grasas saturadas que, de otro modo, se ingerirían con las carnes cocinadas de forma convencional. La configuración de parrilla vertical con calor radiante fue muy preferida por el público como una verdadera parrilla en lugar de "asar a la parrilla" o freír sobre metal plano, teflón u otras superficies resistentes al fuego.

Sin embargo, existían problemas asociados con las parrillas verticales de la técnica anterior. La parrilla vertical de la técnica anterior utilizaba una bandeja de goteo interna para retener las grasas y aceites que goteaban de los alimentos que se asaban entre dos elementos de cocción radiantes. Desafortunadamente, la parrilla vertical de la técnica anterior con una bandeja de goteo interna es propensa a provocar llamaradas y humo. Como resultado, si la bandeja de goteo interna no se limpia a fondo antes de cada uso para garantizar que no haya grasas o sólidos combustibles presentes en la bandeja, existe una buena posibilidad de que el contenido de la bandeja se queme. Además, también se recomendó a los usuarios agregar una pequeña cantidad de agua fría a la bandeja de goteo interna para reducir la volatilidad de las grasas y aceites licuados que se acumularon en la bandeja. Como resultado del riesgo de incendio, algunos diseños de parrillas verticales de la técnica anterior empleaban una bandeja de goteo interna que presenta una cubierta metálica perforada supresora de incendios. Sin embargo, este diseño tenía sus inconvenientes.

La presente invención supera los problemas anteriores y proporciona un asador de tipo vertical que es extremadamente sencillo de construir y en el que no hay problemas de limpieza. Además, la unidad está dispuesta de manera que pueda montarse y desmontarse fácilmente.

La presente invención revela una plancha de cocina vertical que permite ser usada verticalmente, esto es, colgada de la pared, lo que supone una mejora en la limpieza y espacio de la cocina, como mediante unos soportes adicionales para poder ponerla sobre una superficie horizontal. Está constituida por un marco en el que se colocarán dos resistencias con circuitos independientes, cuyo marco en uno de los extremos llevará un elemento rígido con una perforación que servirá para la conexión con el soporte que se colocará en la pared y el cual dispondrá de un cilindro que servirá de soporte al marco y al mismo tiempo permitirá su giro, con lo cual la plancha quedará colgada de la pared, sin hacer contacto ni apoyarse con ninguna superficie. Para la elaboración de los alimentos, no se precisa utilizar ningún tipo de aceite y/o grasa, puesto que los alimentos se cocinarán con las que desprenden ellos mismos, lo que hace que, el consumo de estos alimentos así elaborados, sean más beneficiosos para la salud. Además, muchas de las grasas que poseen dichos alimentos, serán desprendidas y caerán en una bandeja que hará de recipiente evitando así el consumo de grasas adicionales y el uso de aceites para su preparación, haciéndola más ecológica y ayudará a obtener unos alimentos más saludables

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que se está realizando y con el objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de la realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

Figura 1: Vista en perspectiva del panel de mando y control.

Figura 2: Vista en perspectiva del marco (8), junto a la resistencia (13), perno giratorio de la plancha (24), orejetas de apoyo de la parrilla (9), barra de fijación de las resistencias (12), ventilación de marco (25) y soporte parrilla (10).

Figura 3: Vista en perspectiva del marco (8), incluyendo panel de control y mando (14)

Figura 4: Vista en perspectiva del marco (8), incluyendo el soporte de pared (11)

Figura 5: Vista en perspectiva del marco (8), incluyendo la rejilla de alimentos (16), y la bandeja recoge grasas (15)

Figura 6: Vista en perspectiva del marco (8), incluyendo chapa cubre rejillas en la posición horizontal, que es la posición que tendrá mientras se manipulas los alimentos y/o se giran las parrillas.

Figura 7: Vista en perspectiva del marco (8) con la tapa cubre rejillas en posición vertical.

Figura 8: Vista en perspectiva del marco (8) con la variante de que se apoya sobre los soportes (23), para la utilización sobre una superficie plana.

Figura 9: Vista de la rejilla (16) para alimentos con su respectivo marco de rejillas (20) y donde cada rejilla (16) dispone de dos planos que permiten expandirse mediante bisagras (19), muelles (18) dispuestos en los vértices de cada plano de dicha rejilla (16) y mango de rejilla (17) para su manipulación

Figura 10: Perspectiva de la chapa cubre rejillas (21).

Figura 11: Perspectiva de la chapa embellecedora (22), de la chapa cubre rejillas (21) y que al mismo tiempo sirve para poner entre ambas un elemento anti calórico (por ejemplo, corcho) para poder manipular las tapas evitando riesgo de quemaduras.

Figura 12: Perspectiva de la bandeja recoge grasas (15) encargada de la recolección de las grasas expulsadas por los alimentos.

Figura 13a: Se muestran los detalles de la figura correspondiente a los apoyos que se le pondrían en caso de utilizar la plancha apoyada (23).

Figura 13b: Detalle del soporte que serviría de apoyo para colgar en la pared (11)

Figura 13c:Detalle del perno giratorio (24) y que serviría para poder girar el marco (8) y que sería de un material anti calórico.

Figuras 14:Vista general de la parrilla vertical de la presente invención, donde se detalla panel de mando y control que incluye: elemento indicador de temperatura (1) para cada una de las rejillas (16); un botón de control de temperatura (2) para cada una de las rejillas (16); un interruptor de resistencias (3) para el encendido y apagado de cada una de las resistencias eléctricas (13); un elemento indicador de tiempo (4) de cocción de los alimentos; un botón para el control del tiempo (5); un interruptor de tiempo (6); y una campana (7) que señala mediante sonido el funcionamiento de la plancha; orejeras (9); soporte de pared (11) para ser anclada a esta; perno giratorio de la plancha (24); y la bandeja recoge grasas (15)

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

La presente invención revela una plancha de cocina vertical cuya innovadora estructura aporta importantes ventajas y diferencias con las parrillas convencionales, destacando especialmente que está diseñada para ser utilizada colgada en la pared o también apoyada en sobremesa. Al ser vertical no precisa de ningún tipo de aceites o grasas para su uso. La plancha no permite quemar grasas adicionales ni las propias de los alimentos que se cocinan, ya que no están en contacto con elementos sometidos a altas temperaturas, no produce ningún tipo de humos ni olores y al mismo tiempo permite cocinar y/o preparar varios alimentos sin mezclar sabores.

Además, gracias a su innovador diseño, se consigue un importante ahorro de energía, puesto que dispone de dos circuitos eléctricos independientes pudiendo usar uno de ellos o los dos en función a la cantidad de productos que se vayan a preparar. A su vez, se consigue por otra parte, cocinar el doble de productos ya que, al estar en vertical, permite usar la misma resistencia por dos caras y al estar cubiertas por chapas protectoras, el calor desprendido por las resistencias no se pierde con tanta rapidez como en las planchas actuales, obteniendo así una preparación más rápida de los alimentos.

La plancha de cocina vertical comprende un marco (8) de acero, sustancialmente rectangular que incorpora elementos de ventilación (25) en el lado superior. En un primer lateral de dicho marco (8) dispone de un panel de mando (14) para controlar las funciones de la plancha y en el segundo lateral dispone de un soporte giratorio (10) que incorpora un soporte de pared (11) para ser anclada a esta. En la superficie interior del alma del marco (8) incorpora dos resistencias eléctricas (13) independientes entre sí y protegidas por una barra de fijación (12) cada una y conectadas al panel de mando (14) mediante elementos de conexión eléctrica, lo que permite formar dos circuitos eléctricos independientes.

Dentro del alma de dicho marco (8) y externo a las resistencias eléctricas (13) se dispone de dos rejillas (16) para alimentos, cada una con su respectivo marco de rejillas (20) y donde cada rejilla (16) dispone de dos planos unidas mediante bisagras (19), lo que permiten que se abran o cierren como las tapas de un libro para introducir los alimentos entre ambos planos de cada rejilla (16), cerrándose mediante muelles (18) dispuestos en los vértices de cada plano de dicha rejilla (16), de tal manera que se adapten al grosor de los alimentos. Además, cada rejilla (16) dispone de un mango de rejilla (17) para su manipulación y que permite que queden cerradas mediante un cierre tipo guillotina que irá colocado en los mangos de rejilla (17) previstos para su manejo.

Cada una de las rejillas (16) se encuentra protegida por una chapa cubre-rejillas (21), preferentemente de chapas de acero perforadas, lo que simplifican su limpieza, al no quedar adheridas como ocurriría en el caso de que fuesen de maya electrosoldada, además permite mantener el calor en la plancha. Cada chapa cubre-rejillas (21) se coloca a ambos lados del marco (8) y colgadas en una orejera (9) unida a la barra de fijación (12), donde dicha barra de fijación (12) se encuentra incrustadas en el marco (8) mediante unos agujeros practicados en este. Las chapas cubre-rejillas (21) son desmontables para su limpieza y sirven para proteger las resistencias (13) y cuya finalidad es evitar la pérdida de calor, sirviendo a su vez para evitar la caída por goteo o salpicaduras de algún tipo de grasa desprendida, en la cocina.

Las chapas cubre-rejillas (21) incorporan un embellecedor cubre-rejillas (22) y su finalidad es la de incorporar entre ambas un elemento anti calórico entre ellos, para evitar posibles quemaduras.

Para controlar las funciones de la plancha, en un primer lateral del marco (8) dispone de un panel de mando (14) que incorpora un elemento indicador de temperatura (1) para cada una de las rejillas (16), un botón de control de temperatura (2) para cada una de las rejillas (16), un interruptor de resistencias (3) para el encendido y apagado de cada una de las resistencias eléctricas (13), un elemento indicador de tiempo (4) de cocción de los alimentos, un botón para el control del tiempo (5), un interruptor de tiempo (6) y una campana (7) que señala mediante sonido el funcionamiento de la plancha. Todos estos elementos se encuentran conectados al circuito eléctrico formado por las resistencias eléctricas (13) mediante los elementos de conexión apropiados.

La plancha también dispone de una bandeja recoge grasas (15) dispuesta en la base de dicho marco (8). Para una adecuada elaboración de los alimentos, deben girarse las parrillas para que el alimento quede cocinado por ambos lados, por lo que el marco (8) dispone además en un segundo lateral de un soporte giratorio (10) y un perno giratorio de la plancha (24) que permiten girar el conjunto de las rejillas (16) con sus respectivas planchas cubre rejillas (21) sobre el marco (8) para completar por ambos lados la cocción.

La plancha también puede ser usada apoyada sobre una superficie plana, para eso incorpora soportes (23) para el apoyo sobre una superficie plana y orejetas de apoyo de la rejilla (9). Esas orejetas (9) están soldadas al marco (8) y por lo tanto sirven tanto para cuando el marco (8) está colgado de la pared como cuando se está utilizando sobre la superficie plana.

Por su parte, para la elaboración de los alimentos, no se precisa utilizar ningún tipo de aceite y/o grasa, puesto que los alimentos se cocinarán con las que desprenden ellos mismos, lo que hace que, el consumo de estos alimentos así elaborados, sean más beneficiosos para la salud. Además, las grasas que poseen dichos alimentos serán desprendidas y caerán en la bandeja recoge grasas (15) que hará de recipiente con el fin de no ensuciar, evitando además el consumo de esas grasas adicionales, igualmente evitará el uso de aceites para su preparación, haciéndola más ecológica permitiendo cocinar alimentos más saludables.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES

   1- Plancha de cocina vertical que se caracteriza por que comprende un marco (8) sustancialmente rectangular que incorpora en un primer lateral, un panel de mando (14) para controlar las funciones de la plancha y en el segundo lateral dispone de un soporte giratorio (10) que incorpora un soporte de pared (11) para ser anclada a esta; dos rejillas (16) para alimentos, cada una con su respectivo marco de rejillas (20) y donde cada rejilla (16) dispone de dos planos unidas mediante bisagras (19) para introducir los alimentos entre ambos planos de cada rejilla (16), cerrándose mediante muelles (18) dispuestos en los vértices de cada plano de dicha rejilla (16), de tal manera que se adapten al grosor de los alimentos, además, cada rejilla (16) dispone de un mango de rejilla (17) para su manipulación; dos resistencias eléctricas (13) independientes entre sí y dispuestas en la superficie interior del alma del marco (8) protegidas por una barra de fijación (12) cada una y conectadas al panel de mando (14) mediante elementos de conexión eléctrica; dos chapas cubre-rejillas (21) colocadas a ambos lados del marco (8) y colgadas en orejeras (9) a dicha barra de fijación (12); y una bandeja recoge grasas (15) dispuesta en la base de dicho marco (8), donde el marco (8) dispone además de un perno giratorio de la plancha (24) para el soporte giratorio (10), y elementos de ventilación (25) de la plancha dispuestas en el lado superior de dicho marco (8).

   2- Plancha de cocina vertical según la reivindicación 1 que se caracteriza por que el panel de mando (14) para el controlar las funciones de la plancha comprende un elemento indicador de temperatura (1) para cada una de las rejillas (16); un botón de control de temperatura (2) para cada una de las rejillas (16); un interruptor de resistencias (3) para el encendido y apagado de cada una de las resistencias eléctricas (13); un elemento indicador de tiempo (4) de cocción de los alimentos; un botón para el control del tiempo (5); un interruptor de tiempo (6); y una campana (7) que señala mediante sonido el funcionamiento de la plancha.

   3- Plancha de cocina vertical según la reivindicación 1 que se caracteriza por que incorpora soportes (23) para el apoyo sobre una superficie plana.

   4- Plancha de cocina vertical según la reivindicación 1 que se caracteriza por que la chapa cubre-rejillas (21) es fabricada preferentemente de chapas de acero.

   5- Plancha de cocina vertical según la reivindicación 1 que se caracteriza por que el marco (8) en el que se disponen las resistencias (13) es de acero.