ES3040868A1 - Gel energetico deportivo a base de lactosa - Google Patents

Abstract

Gel energético deportivo con lactosa, en el que se dan las siguientes concentraciones en tanto por ciento en masa para la siguiente composición, pudiendo ser los porcentajes en los rangos definidos, referidos a peso Agua mineral natural 15-18 % Zumo de limón natural 25 %-29 % Lactosa 30-40 % Maltodextrina 15-20 % Cloruro de sodio 0-1,5 %

Description

DESCRIPCIÓN

GEL ENERGÉTICO DEPORTIVO A BASE DE LACTOSA

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención se refiere a un gel energético deportivo cuya formulación es única y diferente a todas las fórmulas actuales de geles energéticos deportivos, por integrar entre sus ingredientes lactosa.

Desde una base técnica, un gel energético es básicamente una mezcla de carbohidratos, jarabes, agua y aromas.

La presente invención parte de la fabricación de geles energéticos sobre la base de carbohidratos 2:1 en proporciones (lactosa:maltodextrina)

Esta es una patente que no está lanzada al mercado aún ni nadie hace geles con lactosa, ya que es un carbohidrato todavía por estudiar.

De momento la actual evidencia científica no es definitiva, pero creemos que funcionará. Por eso a partir de octubre sacaremos un gel energético a base de lactosa y maltodextrina El gel energético con lactosa (carbohidrato) maltodextrina (otro tipo de carbohidrato) y cloruro de sodio que mejora el rendimiento deportivo significativamente.

Teniendo en cuenta que nadie utiliza la lactosa en los geles energéticos, además de no usar aromas, ni conservantes como hacen otros geles deportivos, el proceso de fabricación es muy difícil para que el producto sea inocuo y no tenga fallos de contaminación externa al no tener añadidos. Además, basándonos en los estudios disponibles y revisiones adicionales la lactosa tiene una oxidación de grasa mayor que el resto de carbohidratos. Siendo este carbohidrato más efectivo en la obtención de energía durante el ejercicio comparado con otros carbohidratos. Favorece un menor consumo de carbohidratos endógenos por lo que la capacidad del ejercicio no se ve tan menguada durante el paso del tiempo. En definitiva, es un carbohidrato muy a tener en deportes de resistencia como ciclismo, triatlón, running, ...

Entre las ventajas que aporta sobresalen las siguientes:

- Mejora de la salud al no incluir aromas ni conservantes. Algunos compuestos aromáticos pueden alterar la microbiota intestinal, modificando la composición de las bacterias intestinales y afectando a la producción de ácidos grasos de cade corta, los cuales desempeñan un papel clave en la salud metabólico y en el rendimiento deportivo (1,2)

- La oxidación exógena es similar a la sacarosa, 0,56 g/min (lactosa) respecto a 0,61 g/min sacarosa. (11)

- La lactosa favorece una mayor oxidación de grasa y un menor uso de carbohidratos endógenos en comparación con otro tipo de carbohidratos (12,13,16)

- La lactosa se puede utilizar antes, durante y después del ejercicio promoviendo la resíntesis de glucógeno hepático (debido a su componente galactosa), puede ayudar a reponer glucógeno muscular y tiene un posible efecto probiótico (incrementa bifiídobacterias y lactobacilos) (13)

- La mayoría de las personas toleran 12-15g por hora de lactosa sin problemas gastrointestinales. Para regímenes de ejercicio de resistencia se requieren mayores cantidades desde 20 a 60g/hora. (11,15)

- La recomendación práctica para una mejora del rendimiento es de 30-60g de lactosa por hora durante ejercicios de más de 90 minutos. Esto entregaría 15-30g de glucosa (maltodextrina) y 15-30g (lactosa) por hora. (14)

- Personas con intolerancia leve a moderada pueden toleran de 12 a 15g por solo una toma, pero el ejercicio mejora la tolerancia intestinal por lo que hasta 30-50g / hora son posibles en tolerantes y adaptados (12,13,14)

Para la realización de la presente invención se ha consultado la siguiente bibliografía:

- Palmnas MS, Cowan TE, Bomhof MR, Su J, Reimer RA, Vogel HJ, et al. Low-dose aspartame consumption differentially affects gut microbiota-host metabolic interactions in the diet-induced obese rat. PLoS One. 2014; 9(10): e109841.

- Suez J, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature. 2014; 514(7521): 181-186

- O’Brien, W. J., Stannard, S. R., Clarke, J. A., y Rowlands, D. S. (2013). Fructosemaltodextrin ratio governs exogenous and other CHO oxidation and performance. Medicine & Science in Sports & Exercise, 45(9), 1814-1824.

- CURRELL, KEVIN; JEUKENDRUP, ASKER E. Superior Endurance Performance with Ingestion of Multiple Transportable Carbohydrates. Medicine & Science in Sports & Exercise: February 2008 - Volume 40 - Issue 2 - p 275-281)

- Roy L. P. G. Jentjens, Luke Moseley, Rosemary H. Waring, Leslie K. Harding, and Asker E. Jeukendrup. Oxidation of combined ingestion of glucose and fructose during exercise. 01 APR 2004

- Jentjens, Roy L. P. G.Jeukendrup, Asker E.. High rates of exogenous carbohydrate oxidation from a mixture of glucose and fructose ingested during prolonged cycling exercise. April 2005, Volume 93(4)

- Baker L.B. (2017). Sweating Rate and Sweat Sodium Concentration in Athletes: A Review of Methodology and Intra/Interindividual Variability. Sports Med. 47(Suppl 1):111-128

- Maughan, R.J., et al. (2019) Hydration and performance. International Journal of sports Nutrition and exercise metabolism

- Barnes KA, Anderson ML, Stofan JR, Dalrymple KJ, Reimel AJ, Roberts TJ, Randell RK, Ungaro CT, Baker LB. Normative data for sweating rate, sweat sodium concentration, and sweat sodium loss in athletes: An update and analysis by sport. J Sports Sci. 2019 Oct;37(20):2356-2366.

- Currell et al Nutrition and Metabolism 6 (1):9, 2009

- Odell OJ, Wallis GA. The application of lactose in sports nutrition. International Dair Journal. In press, 2020, p. 104970

- Odell OJ, Podlogar T, Wallis GA. Comparable Exogenous Carbohydrate Oxidatio from Lactose or Sucrose during Exercise. Med Sci Sports Exerc. 52(12):2663-72, 2020 - Brisbois T, Marsden S, Anderson G, Sievenpiper J. Estimated Intakes and Sources Total and Added Sugars in the Canadian Diet. Nutrients. 6(5):1899-912, 2014

- Burke LM, Hawley JA, Wong SH, Jeukendrup AE. Carbohydrates for training and competition. Journal of Sports Science. 29 (Suppl 1):17-27, 2011

- Putkonen L, Yao C, Gibson PR. Fructose malabsorption syndrome. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 16(4):473-7, 203

- Wallis GA, Wittekind A. Is There a Specific Role for Sucrose in Sports and Exercise Performance? Int J Sport Nutr Exerc Metab. 23(571-583), 2013

La aplicación industrial de esta invención se encuentra dentro del sector de la alimentación deportiva, y más concretamente en el diseño y fabricación industrial de geles para deportistas con lactosa.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Aunque no se ha encontrado ninguna invención idéntica a la descrita, exponemos a continuación los documentos encontrados que reflejan el estado de la técnica relacionado con la misma.

Así el documento MX/a/2008/014082 hace referencia a un método para preparar un producto alimenticio constituido de un gel que comprende una o más inclusiones de producto lácteo fluido que toma varias formas, el cual comprende: preparación de una pregel que comprende por lo menos un agente gel en la solución en agua; (b) preparación de un producto lácteo fluido con una actividad de agua (Aw) de entre 0.89 y 0.91; (c) moldeo, congelamiento, y después desmoldado del producto lácteo obtenido en la etapa (b); (d) incorporación del producto lácteo obtenido en la etapa (c) en el pregel; (e) gelificar el producto obtenido en la etapa (d).

US20120277179B2 propone una composición energética comestible que comprende: una xantina metilada en una cantidad de alrededor de 0.0005 g/ml a alrededor de 0.005 g/ml; un derivado de colina en una cantidad de alrededor de 0.00005 g/ml a alrededor de 0.0009 g/ml y por lo menos un saborizante.

ES2635763T3 describe una composición de suplemento dietético formulada en forma de comprimido, que consiste en: A. - NADH y/o NAD+ - coenzima Q10 granulada en húmedo -Vitamina C (ácido ascórbico) - Serina y/o fosfoserina B. - compuestos (ingredientes farmacológicamente inactivos) añadidos a la formulación para mejorar las características de la mezcla a granel seleccionados como lactosa, fosfato de calcio dibásico, sacarosa, almidón de maíz, celulosa microcristalina, 1 povidona (polivinilpirrolidona), celulosa modificada, estearato de magnesio y estearato de calcio, y C. - aditivos y excipientes farmacológicamente inactivos seleccionados, como gel de hidroxipropilmetil celulosa, maltodextrina y almidón pregelatinizado de maí

ES2257176B1 reivindica un método para producir un polvo lácteo reducido en lactosa, caracterizado porque comprende (i) tratar un sustrato a base de leche que comprende lactosa con una primera enzima que tiene actividad de transgalactosilasa y una segunda enzima que tiene actividad de lactasa para obtener un producto a base de leche que comprende galactooligosacáridos (GOS) y reducido en lactosa (ii) preparar polvo lácteo reducido en lactosa a partir del producto a base de leche que comprende GOS y reducido en lactosa.

Conclusiones: Como se desprende de la investigación realizada, ninguno de los documentos encontrados soluciona los problemas planteados como lo hace la invención propuesta.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

El gel energético deportivo con lactosa objeto de la presente invención se constituye a partir de una formulación única y diferente a todas las fórmulas actuales de geles energéticos deportivos.

Desde una base técnica, un gel energético es básicamente una mezcla de carbohidratos, jarabes, agua y aromas, pero comenzamos a investigar y ver que no solo la maltodextrina y fructosa son los dos únicos carbohidratos con mayor groso de evidencia científica si no que la lactosa jugaba un papel fundamental en el rendimiento deportivo.

Mezclamos la lactosa con agua mineral natural y los minerales necesarios que el deportista debe ingerir según las cantidades planteadas en los estudios actuales. Y vimos que si usábamos este gel energético con el resto de geles de la marca podríamos conseguir absorber la máxima cantidad de carbohidratos por hora que nuestro organismo es capaz de absorber. En este caso sería 60 gramos / hora absorbidos por parte del transportador SLGT-1 (glucosa), 30-40 gramos / hora de fructosa con la unión de dos geles ya puestos a la venta pero en combinación a otro gel energético más por hora en este caso el de lactosa aportando 20 gramos / hora haciendo que todos los transportadores de carbohidratos a nivel intestinal absorban a su mayor capacidad y el deportista pueda tolerar mejorar altas ingestas de carbohidratos.

Tras ver el resultado en los clientes, deportistas aTras ver el resultado en los clientes, deportistas a nuestro cargo en consulta y de hacer muchas lecturas bibliográficas nos dimos cuenta que la unión de lactosa en un gel era una buena

opción para deportistas que quieran ingerir altas cantidades de carbohidratos sin tener problemas gastrointestinales y más aún si éramos conscientes que la cantidad en una sola toma de lactosa tolerada por intolerantes es de 12-15 gramos y durante del ejercicio hasta 30 gramos por ingesta. Por ello, solo incluimos en la fórmula 20 gramos por gel. Además, en la fórmula se incluye una cantidad de sodio, generándose según la evidencia científica una sensación de seguir comiendo más del producto, consiguiendo un balance entre carbohidratos y minerales ideales para que el deportista no se canse del sabor y siga comiendo para que su rendimiento en larga distancia nunca baje.

Implica la novedad de solucionar un problema que hasta la fecha nadie ha realizado, que es eliminar conservantes, aromas y edulcorantes de los geles energéticos e incluir por primera vez lactosa en una cantidad óptima para la mejora del rendimiento. Además, al no llevar añadidos no hay un consumo máximo de producto diario como ocurre con otros geles energéticos que al llevar una cantidad elevada de

Además, al no llevar añadidos no hay un consumo máximo de producto diario como ocurre con otros geles energéticos que al llevar una cantidad elevada de edulcorantes, aromas y conservantes hay un máximo de consumo recomendable ya que las cantidades sobrepasarían a las máximas permitidas.

La siguiente composición con lactosa es un ejemplo de la presente invención, dándose los ingredientes en porcentaje y en rango en peso:

Agua mineral natural 18%

Zumo de limón natural 27%

Lactosa 36%

Maltodextrina 18%

Cloruro de sodio 1%

DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTE

Una realización preferente del gel deportivo alimentario con lactosa objeto de la presente invención, puede basarse en las siguientes concentraciones en tanto por ciento en masa para la siguiente composición:

La siguiente composición se da a modo de ejemplo, pudiendo ser los porcentajes en los rangos dados, referidos a peso

Agua mineral natural 15-18%

Zumo de limón natural 25%-29%

Lactosa 30-40%

Maltodextrina 15-20%

Cloruro de sodio 0-1,5%

Claims (1)

REIVINDICACIONES

1.- Gel energético deportivo con lactosa, caracterizado porque se dan las siguientes concentraciones en tanto por ciento en masa para la siguiente composición, pudiendo ser los porcentajes en los rangos definidos, referidos a peso:

Agua mineral natural 15-18%

Zumo de limón natural 25%-29%

Lactosa 30-40%

Maltodextrina 15-20%

Cloruro de sodio 0-1,5%