ES3049057T3 - Cleaning combination for removable arrangement in a cooking chamber of a cooking appliance - Google Patents

Abstract

Un inserto de limpieza (11) para colocación extraíble en una cámara de cocción (4) de un aparato de cocción (1) comprende un medio de recepción (13) para recibir de forma fija y reversible una unidad de limpieza (12) con una composición de limpieza, y un cuerpo de soporte (14) conectado al medio de recepción (13) para posicionar el medio de recepción (13) con relación a la cámara de cocción (4). (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

[0001] DESCRIPCIÓN

[0003] Combinación de limpieza para su disposición removible en un espacio de cocción de un aparato de cocción

[0004] La invención se refiere a una combinación de limpieza con una unidad de limpieza y un inserto de limpieza para su disposición removible en un espacio de cocción de un aparato de cocción.

[0006] La invención también se refiere a un procedimiento para limpiar una cámara de cocción de un aparato de cocción.

[0007] Por uso previo evidente se conocen aparatos de cocción en forma de hornos de cocción al vapor, cuya cámara de cocción puede limpiarse utilizando una composición de limpieza. Para alojar y dispensar la composición de limpieza en el espacio de cocción, en una pared de cámara de cocción están realizados medios que ocupan mucho espacio, que molestan durante la operación de cocción y son susceptibles a la acumulación de suciedad persistente. Por el documento DE 102015 109 017 A1 se conoce un dispositivo de limpieza con un compartimento para detergente y abrillantador, que está dispuesto de forma reversible en el espacio de cocción de un aparato de cocción. Un dispositivo para limpiar un electrodoméstico se conoce por el documento DE 10 2014 207 558 A1. Por el documento WO 2020/009848 A1 se conoce un horno con un generador de vapor.

[0009] Por lo tanto, la invención tiene el objetivo de proporcionar una combinación de limpieza mejorada que, en particular, permita una limpieza especialmente eficaz del espacio de cocción, ocupe el menor volumen posible del espacio de construcción disponible, sea especialmente fácil de manejar y garantice una distribución uniforme de la composición de limpieza en la cámara de cocción.

[0011] Este objetivo se consigue mediante una combinación de limpieza para un aparato de cocción con las características de la reivindicación 1. Se descubrió que un inserto de limpieza con un medio de alojamiento para alojar de manera fijada y reversible una unidad de limpieza con una composición de limpieza y un cuerpo de soporte unido al medio de alojamiento para posicionar el medio de alojamiento en relación con la cámara de cocción se puede disponer de forma removible en el espacio de cocción, por lo que el espacio de cocción se mantiene en su totalidad durante la operación de cocción y por lo que la cámara de cocción se puede limpiar de manera particularmente eficaz. El espacio de cocción no está limitado por medios para alojar la composición de limpieza. Este tipo de medios, susceptibles de ensuciarse durante la operación de cocción, pueden evitarse. En particular, el inserto de limpieza, que puede extraerse del espacio de cocción, permite posicionar la unidad de limpieza fijada al medio de alojamiento en una zona central del espacio de cocción. Por la posibilidad de remover el inserto de limpieza, esta zona central necesaria para el proceso de cocción puede volver a liberarse tras el proceso de limpieza. La disposición de la unidad de limpieza en la zona central garantiza una dispensación especialmente uniforme de la composición de limpieza en el espacio de cocción. De este modo, el proceso de limpieza es particularmente eficiente y ahorra energía.

[0013] El medio de alojamiento está configurado para crear una unión separable a la unidad de limpieza. En particular, el medio de alojamiento garantiza un alojamiento imperdible de la unidad de limpieza. Por ejemplo, el medio de alojamiento puede estar configurado para fijar completamente la posición y/u orientación de la unidad de limpieza con respecto al cuerpo de soporte. El medio de alojamiento puede estar configurado, de modo que al menos un grado de libertad, en particular exactamente un grado de libertad, en particular exactamente un grado de libertad de giro, de la unidad de limpieza esté abierto, es decir sin limitación, con respecto al cuerpo de soporte. El al menos un grado de libertad abierto puede hacer posible el montaje de la unidad de limpieza en el cuerpo de soporte y/o garantizar la dispensación particularmente uniforme de la composición de limpieza en el espacio de cocción mediante el desplazamiento de la unidad de limpieza con respecto al cuerpo de soporte.

[0015] Según un aspecto de la invención, el medio de alojamiento está configurado para crear una unión forzada y/o geométrica a la unidad de limpieza. El cuerpo de soporte puede estar configurado para crear una unión forzada y/o geométrica a la cámara de cocción y/o a la puerta de la cámara de cocción. Preferentemente, el medio de alojamiento está configurado para establecer y/o soltar sin herramientas la unión reversible a la unidad de limpieza. El cuerpo de soporte puede estar configurado para establecer y/o soltar sin herramientas la unión a la cámara de cocción y/o a la puerta de cámara de cocción. De este modo, el inserto de limpieza puede usarse de manera especialmente fácil y eficiente.

[0017] Según un aspecto de la invención, el cuerpo de soporte está configurado para fijar el medio de alojamiento a la cámara de cocción y/o a la puerta de cámara de cocción. de forma apoyada y/o suspendida. Por la fijación suspendida se entiende que el centro de gravedad del inserto de limpieza, en particular con la unidad de limpieza alojada en éste, está dispuesto verticalmente por debajo de un punto de unión entre el cuerpo de soporte y la cámara de cocción y/o la puerta de cámara de cocción. De esta manera, se consigue ventajosamente que la composición de limpieza puede distribuirse de forma particularmente uniforme en el espacio de cocción, por lo que la limpieza puede realizarse de manera particularmente eficiente.

[0019] Según un aspecto de la invención, el medio de alojamiento está dispuesto en una zona central del soporte de objetos de cocción. Preferentemente, visto desde arriba, en particular con el cuerpo de soporte posicionado en el espacio de cocción según lo previsto, el medio de alojamiento está dispuesto en una zona central del inserto de limpieza, en particular del cuerpo de soporte, en particular del soporte de objetos de cocción, y/o de la cámara de cocción. Visto desde arriba, una distancia entre el medio de alojamiento y un contorno exterior del cuerpo de soporte es preferentemente de al menos 50 mm, en particular de al menos 100 mm. Preferentemente, el centro de gravedad geométrico del inserto de limpieza, en particular del cuerpo de soporte, y/o de la cámara de cocción se encuentra dentro de un contorno exterior del medio de alojamiento, visto desde arriba. De esta manera, se consigue ventajosamente que la composición de limpieza puede dispensarse en una posición central del espacio de cocción y, por tanto, de forma particularmente uniforme por todo el espacio de cocción.

[0021] El medio de alojamiento puede estar dispuesto a una distancia de la zona central, en particular de un centro de gravedad geométrico del cuerpo de soporte, en particular a lo largo de un plano de extensión principal del soporte de objetos de cocción. Por ejemplo, una distancia entre el centro de gravedad geométrico del cuerpo de soporte, en particular a lo largo del plano de extensión principal del cuerpo de soporte, y un centro de gravedad geométrico del medio de alojamiento o de un contorno del medio de alojamiento es de al menos 10 mm, en particular de al menos 20 mm, en particular de al menos 50 mm, en particular de al menos 100 mm. La distancia puede dimensionarse en el plano de extensión principal del cuerpo de soporte, en particular a lo largo de una dirección transversal y/o una dirección de profundidad del espacio de cocción. De manera ventajosa, mediante una disposición excéntrica del medio de alojamiento en el cuerpo de soporte se consigue que la unidad de limpieza se pueda posicionar en una zona del espacio de cocción en la que la composición de limpieza se puede dispensar de manera aún más eficiente. En esta zona, por ejemplo, existe un caudal de aire, vapor o agua mayor que en el resto del espacio de cocción. De este modo, la composición de limpieza puede dispensarse y distribuirse en el espacio de cocción de manera particularmente eficiente.

[0023] Según otro aspecto de la invención, el aparato de cocción está configurado como horno, en particular como horno de asar y/o como horno de cocción al vapor. El aparato de cocción dispone preferentemente de una regulación de temperatura para regular la temperatura en el espacio de cocción, en particular por calentamiento, y/o a través de un suministro automatizado de agua y/o vapor.

[0025] Para alojar la unidad de limpieza de forma imperdible, el medio de alojamiento puede presentar un medio de cierre desplazable de forma reversible. Preferentemente, la unidad de limpieza no puede retirarse del inserto de limpieza, en particular del medio de alojamiento, sin desplazar el medio de cierre de una posición cerrada a una posición de liberación. Por ejemplo, el medio de cierre puede estar configurado como pasador de cierre.

[0027] Preferentemente, el cuerpo de soporte presenta al menos 3, en particular al menos 4, pies de apoyo para posicionar el inserto de limpieza sobre una superficie de depósito, en particular un plano de depósito.

[0029] De acuerdo con la invención, el cuerpo de soporte presenta un soporte de objetos de cocción. El soporte de objetos de cocción puede estar configurado para alojar utensilios de cocción, en particular ollas y/o asadores y/o sartenes. El soporte de objetos de cocción también puede estar configurado para recibir el alimento que se van a calentar, en particular como brocheta. Preferentemente, el cuerpo de soporte tiene una función de apoyo al proceso de cocción. De esta manera, se consigue ventajosamente que el inserto de limpieza sustituya un dispositivo que de por sí se requiere en la cocina. De este modo, se puede evitar la necesidad de espacio de almacenamiento adicional para el inserto de limpieza.

[0031] Según otro aspecto de la invención, el soporte de objetos de cocción presenta una rejilla para hornear. Preferentemente, el soporte de objetos de cocción es una rejilla para hornear. La rejilla para hornear puede comprender varias varillas de rejilla. Preferentemente, las varillas de rejilla forman un marco de rejilla y una superficie de depósito para depositar los objetos de cocción. Una rejilla para hornear es un dispositivo necesario de por sí en la cocina por regla general. Por la configuración del soporte de objetos de cocción como rejilla para hornear, no se necesita espacio de almacenamiento adicional en la cocina para guardar el inserto de limpieza.

[0033] El soporte de objetos de cocción puede estar configurado alternativamente como bandeja perforada y/o como bandeja para hornear.

[0035] Según otro aspecto de la invención, el medio de alojamiento está constituido por al menos una varilla de rejilla de la rejilla para hornear. Preferentemente, el medio de alojamiento está constituido por al menos dos varillas de rejilla, en particular exactamente dos varillas de rejilla. La al menos una varilla de rejilla puede estar configurada para el contacto, en particular giratorio, con la unidad de limpieza. Por ejemplo, la al menos una varilla de rejilla está configurada para ello, al menos por secciones, en forma de arco circular.

[0037] Según otro aspecto de la invención, el cuerpo de soporte presenta un elemento de engrane de riel para la unión a un riel de soporte del aparato de cocción. Los rieles de soporte del aparato de cocción son preferentemente rieles, en particular dispuestos por pares en paredes laterales opuestas de la cámara de cocción, para recibir una rejilla para hornear y/o una bandeja para hornear.

[0039] De acuerdo con la invención, el medio de alojamiento presenta un elemento de unión geométrica para la unión geométrica a la unidad de limpieza. El medio de alojamiento está configurado para formar un cierre de bayoneta y/o una unión por encaje y/o una unión por pasador con la unidad de limpieza. De esta manera, se garantiza una unión particularmente fiable, en particular separable sin herramientas, entre la unidad de limpieza y el medio de alojamiento.

[0040] Preferentemente, el inserto de limpieza es una rejilla para hornear con un medio de alojamiento para la disposición fijable de una unidad de limpieza, en particular para la unión geométrica a la unidad de limpieza, en particular en forma de un cierre de bayoneta.

[0042] La unidad de limpieza puede presentar una composición de limpieza, una cámara en la que está dispuesta la composición de limpieza, con una abertura dispensadora para dispensar la composición de limpieza al espacio de cocción, y un medio de alojamiento contrario para montarla de forma fijada reversiblemente en el inserto de limpieza. El medio de alojamiento contrario puede estar configurado para su unión, en particular reversible y/o sin herramientas, al medio de alojamiento del inserto de limpieza.

[0044] La cámara comprende preferentemente un material resistente a la temperatura, en particular resistente hasta al menos 100 °C, en particular hasta al menos 150 °C, en particular hasta al menos 200 °C, en particular hasta al menos 250 °C, y/o insoluble en agua. La cámara también puede estar compuesta por un material soluble en agua y/o fundible, en particular fundible a temperaturas de como máximo 200 °C, en particular como máximo 150 °C, en particular como máximo 100 °C. La cámara también puede estar compuesta por un material compostable. Preferentemente, la cámara comprende al menos uno de los siguientes materiales: materia sintética, en particular polipropileno y/o policarbonato y/o polietileno y/o acrilo butadieno estireno y/o un biopolímero, en particular ácido poliláctico.

[0046] La cámara tiene preferentemente exactamente una, en particular al menos una, en particular al menos dos aberturas de dispensación. Por una cámara configurada con dos aberturas de dispensación puede hacerse circular un líquido de lavado para una dispensación especialmente eficiente de la composición de limpieza. Para ello, en al menos una de las aberturas de dispensación puede estar dispuesta una conexión de tubería para la unión a una tubería de agua.

[0047] La composición de limpieza comprende preferentemente al menos uno, en particular al menos dos, en particular al menos tres, componentes de limpieza. Los componentes de limpieza pueden estar presentes en la cámara estando mezclados entre sí o por separado. Preferentemente, se realiza una separación de los al menos dos componentes de limpieza mediante al menos una capa de cierre. Preferentemente, la cámara está dividida en al menos dos cámaras parciales separadas por la al menos una capa de cierre. Otra capa de cierre puede estar dispuesta entre la abertura de dispensación y la composición de limpieza o en la abertura de dispensación. De esta manera, se consigue ventajosamente que la composición de limpieza queda encerrada de forma segura en la cámara hasta que se utiliza.

[0048] La composición de limpieza puede comprender componentes de limpieza líquidos y/o sólidos, en particular en polvo y/o en forma de granulado. Preferentemente, la composición de limpieza comprende al menos uno de los siguientes componentes de limpieza: Carbonato sódico, percarbonato sódico, ácido cítrico. Preferentemente, la composición de limpieza comprende 160 g de carbonato sódico en polvo y 60 g de ácido cítrico en polvo.

[0050] La al menos una capa de cierre está concebida preferentemente como capa fundible con una temperatura de fusión de 250 °C como máximo, en particular de 200 °C como máximo, en particular de 150 °C como máximo, en particular de 100 °C como máximo, y/o como capa soluble en agua. Es especialmente preferente que varias capas de cierre tengan respectivamente diferentes temperaturas de fusión. Por ejemplo, una primera capa de cierre puede tener una temperatura de fusión de 65 °C y una segunda capa de cierre puede tener una temperatura de fusión de 95 °C. La capa de cierre es preferentemente una capa de materia sintética y/o una capa de cera. La dispensación de la composición de limpieza puede, por lo tanto, realizarse con especial facilidad de forma controlada por temperatura y/o mediante un suministro de líquido.

[0052] Preferentemente, las múltiples cámaras parciales están formadas una detrás de otra en la cámara a partir de la abertura de dispensación. Las capas de cierre tienen preferentemente una temperatura de fusión que aumenta partiendo de la abertura de dispensación. De este modo, los componentes de limpieza pueden dispensarse desde la unidad de limpieza uno tras otro por control de temperatura.

[0054] Según otro aspecto de la invención, el medio de alojamiento contrario presenta un elemento de unión geométrica contrario para la unión geométrica con el inserto de limpieza. El medio de alojamiento contrario puede presentar exactamente uno, en particular al menos uno, en particular al menos dos, elementos de unión geométrica contrarios. El al menos un elemento de unión geométrica contrario es preferentemente una parte integrante de un cierre de bayoneta y/o una de unión por encaje y/o una unión por pasador. El medio de alojamiento contrario puede estar configurado para unirse al medio de alojamiento constituido por la al menos una varilla de rejilla. En particular, el medio de alojamiento puede presentar un destalonamiento para alojar al menos una varilla de rejilla. De este modo, la unidad de limpieza puede unirse al inserto de limpieza de forma particularmente fiable, en particular, de forma imperdible.

[0055] Según otro aspecto de la invención, el medio de alojamiento contrario está unido integralmente con la cámara. Por ejemplo, el medio de alojamiento contrario puede estar unido a la cámara por unión de material. El medio de alojamiento contrario y la cámara pueden fabricarse en un proceso de moldeo por inyección, en particular en un solo paso de procedimiento. La cámara y el medio de alojamiento contrario presentan preferentemente el mismo material.

[0056] De este modo, la unidad de limpieza puede fabricarse de forma especialmente eficiente y económica.

[0058] Las ventajas de la combinación de limpieza se corresponden con las ventajas del inserto de limpieza y la unidad de limpieza descritas anteriormente. En particular, la combinación de limpieza puede perfeccionarse aún más con las características descritas anteriormente en relación con el inserto de limpieza y/o la unidad de limpieza. La combinación de limpieza puede estar configurada para su disposición removible en el espacio de cocción del aparato de cocción.

[0059] Preferentemente, la unidad de limpieza está fijada de forma reversible al medio de alojamiento del inserto de limpieza a través del medio de alojamiento contrario. La unidad de limpieza puede ser apta para unirse al inserto de limpieza sin herramientas y/o soltarse de él sin herramientas.

[0061] Según un aspecto de la invención, la unidad de limpieza fijada al inserto de limpieza atraviesa el cuerpo de soporte. Preferentemente, una dirección de extensión principal de la unidad de limpieza fijada al inserto de limpieza está configurada perpendicularmente a un plano de extensión principal del inserto de limpieza. El medio de alojamiento puede presentar una abertura de alojamiento a través de la cual la unidad de limpieza atraviesa el cuerpo de soporte. Preferentemente, el medio de alojamiento está formado por un borde de la abertura de alojamiento. De este modo, el inserto de limpieza puede estar configurado de forma particularmente compacta.

[0063] Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza está dispuesta en el inserto de limpieza de tal manera que la composición de limpieza puede dispensarse desde la cámara por gravedad, a través de la abertura de dispensación. La combinación de limpieza está dispuesta preferentemente en la cámara de cocción. La abertura de dispensación se encuentra preferentemente en el fondo de la unidad de limpieza. En particular, la abertura de dispensación abre la cámara hacia abajo. De este modo, la composición de limpieza puede caerse de la cámara por pura gravedad. En particular, la cámara en la posición insertada en la cámara de cocción no forma ningún depósito de líquido para alojar líquido de enjuague. De este modo, el líquido de lavado que entre en la cámara puede volver a salir de ésta en su totalidad.

[0065] Otro objetivo de la invención consiste en crear un procedimiento mejorado para limpiar una cámara de cocción de un aparato de cocción, que sea particularmente fácil de realizar y eficiente.

[0067] Este objetivo se consigue mediante un procedimiento para limpiar una cámara de cocción de un aparato de cocción, que comprende los siguientes pasos: Proporcionar una combinación de limpieza de acuerdo con la descripción que antecede, unir la unidad de limpieza al inserto de limpieza mediante la fijación del medio de alojamiento contrario al medio de alojamiento, posicionar el inserto de limpieza con la unidad de limpieza en el espacio de cocción, dispensar la composición de limpieza desde la abertura de dispensación al espacio de cocción para limpiar la cámara de cocción, y retirar el inserto de limpieza con la cámara del espacio de cocción. Las ventajas del procedimiento corresponden a las ventajas descritas anteriormente en relación con la combinación de limpieza, el inserto de limpieza y la unidad de limpieza. El procedimiento puede perfeccionarse con las características descritas anteriormente en relación con la combinación de limpieza y/o el inserto de limpieza y/o la unidad de limpieza.

[0069] Preferentemente, el agua, en particular en forma líquida y/o de vapor, circula por el espacio de cocción. En particular, la circulación del agua se realiza a través de una tubería dispuesta fuera de la cámara de cocción, en particular a través de una abertura de salida de la cámara de cocción. La abertura de salida está situada preferentemente en el fondo de la cámara de cocción. Por la circulación del agua, el procedimiento de limpieza es particularmente respetuoso con el medio ambiente y los recursos.

[0071] Preferentemente, se hace circular agua fresca por el espacio de cocción antes de dispensar la composición de limpieza. Esta fase de prelavado se realiza preferentemente durante un período comprendido en un intervalo de entre 5 y 20 min, en particular durante un período de 10 min. El agua fresca sucia puede evacuarse por bombeo. Preferentemente, se suministra múltiples veces agua fresca al espacio de cocción y se vuelve a evacuar bombeando como agua de lavado sucia. Durante ello, el espacio de cocción puede calentarse a una temperatura comprendida en el intervalo entre 30 °C y 60 °C, en particular a 50 °C.

[0073] En una fase de lavado, la composición de limpieza, en particular el primer componente de limpieza, que comprende en particular carbonato sódico, puede dispensarse desde la cámara al espacio de cocción. Preferentemente, se suministra agua fresca al espacio de cocción. El agua fresca puede mezclarse con el primer componente de limpieza. Preferentemente, esto genera una lejía limpiadora. Preferentemente, la lejía limpiadora se hace circular múltiples veces por la cámara de cocción. Esto elimina la suciedad persistente de la pared de la cámara de cocción. Preferentemente, el espacio de cocción se regula y/o calienta a una temperatura de lavado comprendida en el intervalo entre 30 °C y 80 °C, en particular entre 50 °C y 70 °C, especialmente a 65 °C. La fase de lavado tiene preferentemente una duración comprendida en el intervalo entre 30 min y 120 min, en particular entre 40 min y 90 min, y en particular de 60 min.

[0075] Según un aspecto de la invención, se hace circular agua fresca a través de la cámara de cocción, en particular después de la fase de lavado. Esta fase de lavado intermedio corresponde sustancialmente a la fase de prelavado. Preferentemente, la temperatura de la cámara de cocción no varía con respecto a la temperatura de la fase de lavado.

[0076] La temperatura también puede ser inferior a la de la fase de lavado, en particular disminuyendo sucesivamente. Preferentemente, el proceso de suministrar agua fresca, hacerla circular por el espacio de cocción y evacuar por bombeo el agua sucia tiene lugar al menos dos veces, en particular al menos tres veces, sucesivamente.

[0078] Preferentemente, en particular después de la fase de lavado y/o después de la fase de lavado intermedio, el segundo componente de limpieza, que en particular comprende ácido cítrico, se dispensa a la cámara de cocción. El espacio de cocción se calienta preferentemente a una temperatura de al menos 60 °C, en particular de al menos 80 °C, en particular de al menos 90 °C, en particular de 95 °C. La temperatura es preferentemente superior a la de la fase de lavado. El agua puede hacerse circular por el espacio de cocción. Preferentemente, al mezclar el agua con el segundo componente de limpieza se forma una solución descalcificadora. La solución descalcificadora se hace circular preferentemente múltiples veces por el espacio de cocción. A continuación, la solución descalcificadora se puede evacuar bombeando. Esta fase de descalcificación dura preferentemente de 10 a 30 minutos, en particular 20 minutos.

[0079] Otros componentes de limpieza pueden ser liberados sucesivamente de la cámara al espacio de cocción.

[0081] Una fase de post-lavado, que se realiza preferentemente después de la fase de lavado, en particular después de la fase de descalcificación, corresponde sustancialmente a la fase de prelavado y a la fase de lavado intermedio. La temperatura del espacio de cocción durante la fase de post-lavado puede corresponder a la temperatura del espacio de cocción durante la fase de descalcificación. La temperatura también puede ser más baja, en particular disminuir gradualmente.

[0083] El aparato de cocina puede presentar un equipo de control para la realización automatizada del procedimiento de limpieza.

[0085] Según otro aspecto de la invención, al menos una capa de cierre se abre por temperatura para liberar la composición de limpieza. La capa de cierre puede fundirse durante ello. Alternativamente, puede fundirse una unión, en particular una unión adhesiva, entre la capa de cierre y la cámara. Preferentemente, se realiza una abertura por temperatura de dos capas de cierre de la unidad de limpieza para liberar dos componentes de limpieza diferentes de la composición de limpieza a diferentes temperaturas de activación respectivamente. De esta manera, se consigue ventajosamente que diferentes componentes de limpieza, en particular con diferentes funciones, en particular con diferentes valores pH, pueden ser liberados al espacio de cocción de una manera controlada de forma automatizada.

[0087] Como alternativa a la apertura por temperatura de la al menos una capa de cierre, la capa de cierre o la pared de cámara pueden disolverse en agua, en particular por secciones o completamente, y provocar así la liberación de la composición de limpieza al espacio de cocción.

[0089] Preferentemente, el agua de lavado y/o el agua fresca se descargan al espacio de cocción a través de una rueda de ventilador para hacer circular el aire en el espacio de cocción, en particular una rueda de aire circulante. Preferentemente, el líquido se descarga a la rueda de ventilador rotatoria para distribuirlo uniformemente en el espacio de cocción.

[0091] Según otro aspecto de la invención, el medio de alojamiento contrario de la unidad de limpieza de la unidad de limpieza puede disponerse en el espacio de cocción del aparato de cocción por medio de al menos uno, preferentemente al menos dos medios de fijación, como por ejemplo ganchos, ojales, ranuras. El medio de alojamiento contrario de la unidad de limpieza también puede presentar medios de fijación correspondientes en sí mismos o estar configurados como medios de fijación correspondientes.

[0093] Según una alternativa, la unidad de limpieza puede disponerse en el espacio de cocción mediante medios de fijación correspondientes en un equipo de fijación adecuado.

[0095] Otro objetivo de la invención consiste en mejorar una unidad de limpieza.

[0097] Este objetivo se consigue mediante una unidad de limpieza que presenta al menos una composición de limpieza soluble. En particular, la unidad de limpieza puede estar configurada de forma completamente soluble. Por una configuración soluble se entiende en particular que la unidad de limpieza es soluble en agua o en un líquido de limpieza, dado el caso, bajo la influencia de calor.

[0099] Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza comprende como componentes una selección de una o varias lejías, ácidos o una de sus sales y agua. La parte de lejía puede estar comprendida en el intervalo entre 30 ml y 70 ml, en particular entre 40 ml y 60 ml.

[0101] La parte de ácido puede estar comprendida en el intervalo entre 15 ml y 55 ml, en particular entre 25 ml y 45 ml, en particular entre 30 ml y 40 ml.

[0103] La parte de agua puede estar comprendida en el intervalo entre 0 ml y 50 ml, en particular entre 5 ml y 30 ml, en particular de como máximo 15 ml.

[0104] Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza está configurada en forma de pastilla. Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza está configurada en forma de bola. En particular, la unidad de limpieza puede estar configurada como un cuerpo prensado. En particular, puede prensarse con diferentes formas. Mediante la conformación de la unidad de limpieza se puede influir, por un lado, en su disposición en el espacio de cocción, en particular en el medio de alojamiento o el cuerpo de soporte, y por otro lado, en la secuencia del procedimiento de limpieza, en particular la secuencia de las diferentes fases de limpieza en las que se disuelven los diferentes componentes de la composición de limpieza de la unidad de limpieza. Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza está configurada en forma esférica con una extensión. La extensión puede utilizarse para fijar la unidad de limpieza sobre el cuerpo de soporte. En particular, puede estar configurado para la unión geométrica con el elemento de unión geométrica. También son posibles otras formas.

[0106] Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza es soluble sin residuos. En particular, la unidad de limpieza puede estar libre de materia sintética y/o cera. De esta manera, se pueden evitar residuos no deseados en el espacio de cocción o en otras zonas del aparato de cocción. Además, de esta manera, se evita basura.

[0108] Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza se compone de los componentes ácido y lejía. Se entienden por ello, en particular, también las sales correspondientes.

[0110] Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza presenta una primera capa de cera. La primera capa de cera puede servir para proteger la unidad de limpieza. En particular, puede encerrar la composición de limpieza. De esta manera, es posible una protección contra la disolución no intencionada de la unidad de limpieza.

[0112] La primera capa de cera también puede servir para separar los distintos componentes de la composición de limpieza. En particular, puede servir para separar una zona interior de la unidad de limpieza de una zona exterior de la unidad de limpieza.

[0114] La primera capa de cera puede servir en particular para separar una zona con un ácido o su sal y una zona con una lejía o su sal.

[0116] Según otro aspecto, la primera capa de cera tiene un punto de fusión comprendido en el intervalo entre 50 °C y 90 °C, en particular comprendido en el intervalo entre 60 °C y 70 °C o entre 80 °C y 90 °C.

[0118] Según otro aspecto de la invención, la unidad de limpieza presenta una primera capa de cera y una segunda capa de cera. La primera capa de cera está separada de la segunda capa de cera. En particular, la primera capa de cera puede formar una capa de cera exterior. En particular, la segunda capa de cera puede formar una capa de cera interior para separar los distintos componentes de la composición de limpieza.

[0120] Según otro aspecto de la invención, la segunda capa de cera presenta un punto de fusión más elevado que la primera capa de cera. El punto de fusión de la primera capa de cera puede desviarse en particular al menos 5 °C, en particular al menos 10 °C, en particular al menos 20 °C del punto de fusión de la segunda capa de cera. La primera capa de cera y la segunda capa de cera también pueden estar hechas del mismo material. En particular, pueden tener un punto de fusión idéntico. En particular, el punto de fusión de la primera capa de cera puede desviarse del punto de fusión de la segunda capa de cera en 10 °C como máximo, en particular en 5 °C como máximo. Debido a los diferentes puntos de fusión de la primera capa de cera y la segunda capa de cera, es posible de manera segura conseguir que en una primera etapa del proceso de limpieza solo la capa de cera con el punto de fusión más bajo, en particular la capa de cera exterior, se funda y libere así un componente de la composición de limpieza, en particular la lejía, para su disolución. El segundo componente de la composición de limpieza, en particular el componente a base de ácido, que está rodeado por la segunda capa de cera con el punto de fusión más alto, en particular la capa de cera interior, puede estar inicialmente encerrado por la segunda capa de cera y, por lo tanto, protegido contra la disolución y solo puede disolverse en un momento posterior del procedimiento después de que la segunda capa de cera se haya fundido.

[0121] Según otro aspecto de la invención, la segunda capa de cera de la unidad de limpieza está configurada de tal manera que está dispuesta completamente dentro de una zona rodeada por la primera capa de cera. En particular, la segunda capa de cera está situada a una distancia de la primera capa de cera. En particular, puede estar dispuesta de forma equidistante a la primera capa de cera.

[0123] Según otro aspecto de la invención, la primera capa de cera de la unidad de limpieza está dispuesta concéntricamente a la segunda capa de cera.

[0125] Según otro aspecto de la invención, la primera capa de cera de la unidad de limpieza comprende una parte de lejía. Según otro aspecto de la invención, la segunda capa de cera de la unidad de limpieza comprende una parte de ácido.

[0126] Según otro aspecto de la invención, la lejía puede estar dispuesta fuera de la segunda capa de cera y dentro de la primera capa de cera.

[0127] En lugar de las capas de cera, también pueden estar previstas otras envolturas protectoras que rodeen los componentes de la composición de limpieza. Preferentemente, las envolturas protectoras están configuradas de tal manera que solo liberan el componente de la composición de limpieza que contienen cuando se supera una temperatura predeterminada, por ejemplo su punto de fusión, y/o solo después de una duración predeterminada del procedimiento.

[0129] Preferentemente, las envolturas que rodean los componentes de la composición de limpieza son a su vez solubles en agua y/o licuables. Esto facilita la limpieza sin residuos del espacio de cocción. Según una alternativa, la unidad de limpieza puede presentar diferentes unidades parciales separadas. En particular, es posible formar una primera unidad parcial con un componente a base de lejía de la composición de limpieza. En particular, es posible formar un segundo componente parcial de la unidad de limpieza con un componente a base de ácido de la composición de limpieza. Al prever que uno o todos los componentes parciales de la unidad de limpieza se envuelven con una envoltura que rodea completamente el componente parcial de la composición de limpieza, se puede conseguir que la parte correspondiente de la composición de limpieza solo se libere, en particular se disuelva, cuando se supere una determinada temperatura y/o tras un período de acción predeterminado. De esta manera, se puede influir, en particular controlar, de manera sencilla el transcurso del procedimiento de limpieza.

[0131] De acuerdo con la invención, la unidad de limpieza está configurada con un medio de alojamiento contrario, de modo que la unidad de limpieza pueda disponerse, en particular fijarse, en el soporte de objetos de cocción.

[0133] Los aspectos de la configuración de la unidad de limpieza descritos anteriormente constituyen aspectos independientes de la invención. Pueden aportar ventajas independientemente de los demás aspectos de la invención. También pueden combinarse con otros aspectos de la invención.

[0135] Más ventajas, características y detalles de la invención resultan de la siguiente descripción de un ejemplo de realización con la ayuda de las figuras. Muestran:

[0137] La figura 1 una vista en perspectiva de un aparato de cocción para calentar objetos de cocción en forma de un horno de vapor con una combinación de limpieza para su inserción reversible en un espacio de cocción del aparato de cocción,

[0139] la figura 2 una vista en perspectiva de la combinación de limpieza de la figura 1 oblicuamente desde arriba, con un inserto de limpieza y una unidad de limpieza montado en éste,

[0141] la figura 3 una vista en perspectiva de la combinación de limpieza de la figura 1 oblicuamente desde abajo, con el inserto de limpieza y la unidad de limpieza, y

[0143] la figura 4 una vista en perspectiva de la unidad de limpieza de la figura 1, en la que la unidad de limpieza está configurada como un cartucho de limpieza con una cámara y una composición de limpieza dispuesta dentro de ésta.

[0145] Con la ayuda de las figuras 1 a 4 se describe un aparato de cocción 1 para calentar objetos de cocción con una combinación de limpieza 2 dispuesta de forma removible en el mismo. El aparato de cocción 1 está configurado como un horno de cocción al vapor y comprende una cámara de cocción 3 para alojar los alimentos que se van a calentar. La cámara de cocción 3 delimita un espacio de cocción 4 y comprende una abertura de la cámara de cocción 5 para cargar y descargar el objeto de cocción. La abertura de cámara de cocción 5 puede cerrarse reversiblemente por medio de una puerta de cámara de cocción 6.

[0147] El aparato de cocción 1 comprende un equipo de control, no representado, para controlar el proceso de cocción y un procedimiento para limpiar el espacio de cocción 4. El equipo de control está en conexión de señales con una interfaz de usuario 7. La interfaz de usuario 7 comprende una pantalla táctil para introducir comandos de control y para la salida visual de información, en particular sobre el proceso de cocción y limpieza. La cámara de cocción 3 comprende dos paredes laterales 8, una pared de fondo, una pared trasera y una pared de techo. En las paredes laterales 8 están dispuestos respectivamente tres rieles de soporte 9 dispuestos de forma opuesta por pares. Los rieles de soporte 9 están configurados para alojar un soporte de objetos de cocción 10 apoyándose sobre los mismos.

[0149] La combinación de limpieza 2 dispuesta de forma removible en el espacio de cocción 4 comprende un inserto de limpieza 11 y una unidad de limpieza 12 montada en éste. El inserto de limpieza 11 comprende un medio de alojamiento 13 para alojar de forma reversible la unidad de limpieza 12 y un cuerpo de soporte 14 unido al medio de alojamiento 13, para posicionar el medio de alojamiento 13 con respecto al espacio de cocción 4.

[0151] El cuerpo de soporte 14 comprende el soporte de objetos de cocción 10. El soporte de objetos de cocción 10 está configurado como rejilla para hornear. El inserto de limpieza 11, en particular el cuerpo de soporte 14, presenta pies de apoyo 15 para posicionar el medio de alojamiento. Los pies de apoyo 15 están preferentemente configurados para garantizar una disposición del medio de alojamiento 13 a una distancia de la superficie de depósito. De este modo, la unidad de limpieza 12 puede unirse de manera particularmente sencilla al inserto de limpieza 11 cuando el inserto de limpieza está colocado sobre una superficie de depósito, como por ejemplo una encimera de cocina.

[0153] El soporte de objetos de cocción 10 presenta un elemento de engrane de riel 16 para fijar el inserto de limpieza 11 a los rieles de soporte 9. El soporte de objetos de cocción 10 comprende varias varillas de rejilla 17. Las varillas de rejilla 17 forman un marco de rejilla 18 circunferencial. Otras varillas de rejilla 17, orientadas paralelamente entre sí al menos por secciones, forman una superficie de depósito 19 para soportar el objeto de cocción. El marco de rejilla 18 forma el elemento de engrane de riel 16.

[0155] En una zona central del inserto de limpieza 11, en particular del soporte de objetos de cocción 10, está dispuesto el medio de alojamiento 13. En particular, una envolvente convexa menor del medio de alojamiento 13 se solapa con el centro de gravedad geométrico del inserto de limpieza 11, en particular del soporte de objetos de cocción 10, en una vista en planta desde arriba. Alternativamente, el medio de alojamiento 13 puede estar dispuesto excéntricamente con respecto a la zona central del inserto de limpieza 11, en particular del soporte de objetos de cocción 10.

[0157] El medio de alojamiento 13 está formado por dos de las varillas de rejilla 17. Estas varillas de rejilla 17 forman elementos de unión geométrica 21 para la unión geométrica de la unidad de limpieza 12 al cuerpo de soporte 14.

[0158] El medio de alojamiento 13 comprende una abertura de alojamiento 22. La abertura de alojamiento 22 atraviesa el soporte de objetos de cocción 10 en dirección perpendicular a la superficie de depósito 19. La abertura de alojamiento 22 está limitada por las varillas de rejilla 17 que forman los elementos de unión geométrica 21. En una vista en planta desde arriba, en particular perpendicular a la superficie de depósito 19, la abertura de alojamiento 22 tiene forma de círculo con dos alas 23 unidas a éste. Las alas 23 están orientadas paralelamente entre sí. Las dos alas 23 se extienden de forma radial y diametralmente opuesta a la sección circular 24 de la abertura de alojamiento 22. Para ello, las varillas de rejilla 17 que forman los elementos de unión geométrica 21 comprenden respectivamente una sección de varilla 25 central arqueada y dos secciones de varilla 26 que se extienden desde ésta de forma recta y paralela entre sí. Las varillas de rejilla configuradas como elementos de unión geométrica 21 se extienden en el mismo plano, en particular en un plano paralelo a la superficie de depósito 19.

[0160] El diámetro de la sección circular 24 de la abertura de alojamiento 22 está comprendido preferentemente en un intervalo de 20 mm a 100 mm, en particular de 25 mm a 80 mm, en particular de 30 mm a 60 mm, en particular de 40 mm a 50 mm. El diámetro D es preferentemente de 45 mm. La anchura B de las alas 23 es de 18 mm. La anchura B viene determinada por la distancia entre las secciones de varilla 26 rectas y paralelas entre las dos varillas de rejilla 17 que forman el medio de alojamiento 13.

[0162] Al medio de alojamiento 13 está fijada la unidad de limpieza 12. La unidad de limpieza 12 comprende una cámara 27 en la que está dispuesta una composición de limpieza 28, 29. La composición de limpieza comprende un primer componente de limpieza 28 y un segundo componente de limpieza 29. Los dos componentes 28, 29 de la composición de limpieza están separados entre sí en la cámara 27 por una segunda capa de cierre 30. La cámara 27 presenta una abertura de dispensación 31 a través de la cual se puede dispensar la composición de limpieza 28, 29 al espacio de cocción 4. Entre la abertura de dispensación 31 y la composición de limpieza 28, 29 está dispuesta una primera capa de cierre 32. La capa de cierre 32 se encuentra preferentemente a nivel del collar de contacto 37. Un plano de extensión principal de las capas de cierre 32 está dispuesto preferentemente perpendicularmente a un eje de giro 36 de la unidad de limpieza 12. Mediante la primera capa de cierre 32, la composición de limpieza 28, 29 queda encerrada de forma imperdible en la cámara 27.

[0164] La cámara 27 se compone de un material de materia sintética, en particular de polipropileno. El primer componente 28 comprende carbonato sódico. El segundo componente 29 comprende ácido cítrico. Ambos componentes de limpieza 28, 29 están presentes en forma de un granulado fino.

[0166] Las capas de cierre 30, 32 comprenden un material fundible. La primera capa de cierre 32 se compone de una cera con una temperatura de fusión de 60 °C. La segunda capa de cierre 30 se compone de una cera con una temperatura de fusión de 90 °C.

[0168] La unidad de limpieza 12 comprende un medio de alojamiento contrario 33 para fijar de forma reversible la unidad de limpieza 12 al inserto de limpieza 11. El medio de alojamiento contrario 33 presenta dos contra-elementos de unión geométrica 34 para la unión geométrica con los elementos de unión geométrica 21 del inserto de limpieza 11. Los elementos de cierre 34 están configurados como salientes que sobresalen en dirección radial de una sección de conexión 35 por lo demás cilíndrica de la unidad de limpieza 12. Un collar de contacto 37 dispuesto en la sección de unión 35 cilíndrica es rotacionalmente simétrico a un eje de giro 36 de la unidad de limpieza 12. Un engrane giratorio 38 está realizado entre los elementos de unión geométrica 34 y el collar de contacto 37. El engrane giratorio 38 forma un destalonamiento rotacionalmente simétrico a lo largo del eje de giro 36 entre el collar de contacto 37 y los contra­ elementos de unión geométrica 34.

[0170] El medio de alojamiento contrario 33, en particular los contra-elementos de unión geométrica 34, están unidos a la cámara 27 en una sola pieza, en particular por unión de material. El medio de alojamiento contrario 33 y la cámara 27 están fabricados en un proceso de moldeo por inyección, en particular en un solo paso de procedimiento. La anchura b de los elementos de cierre 34 de la unidad de limpieza 12 es de 16 mm y, por tanto, es menor que la anchura B de las alas 32 del inserto de limpieza 11, en particular del medio de alojamiento 13.

[0172] Las figuras 2 y 3 muestran la combinación de limpieza en posición abierta. El medio de alojamiento 33 está dispuesto en la abertura de alojamiento 22. En particular, la sección de unión 35 cilíndrica atraviesa la abertura de alojamiento 22.

[0174] El eje de giro 36 está orientado verticalmente. La unidad de limpieza 12 descansa a través del collar de contacto 37 sobre las secciones de varilla 25 con forma de arco circular de las varillas de rejilla 17 configuradas como elementos de unión geométrica 21. Los elementos de unión geométrica 34 están dispuestos verticalmente por debajo de los elementos de unión geométrica 21. La unidad de limpieza 12 está dispuesta en el medio de alojamiento 13 de forma giratoria alrededor del eje de giro 36. La unidad de limpieza 12 puede girar alrededor del eje de giro 36 para desplazar la combinación de limpieza 2 a una posición cerrada no mostrada. En la posición cerrada, los elementos de unión geométrica 34 de la unidad de limpieza 12 engranan por unión geométrica detrás del medio de unión geométrica 21 del inserto de limpieza 11, y la abertura de dispensación 31 está dispuesta en el lado inferior de la cámara 27.

[0176] El modo de funcionamiento del aparato de cocción 1 y la combinación de limpieza 2 con el inserto de limpieza 11 y la unidad de limpieza 12 es el siguiente:

[0177] El aparato de cocción 1 se usa para calentar objetos de cocción dispuestos en el espacio de cocción 4. El usuario puede controlar el proceso de cocción introduciendo datos a través de la interfaz de usuario 7. El equipo de control conectado a la interfaz de usuario 7 regula en particular la temperatura de cocción existente en el espacio de cocción 4. Durante el proceso de cocción, la cámara de cocción 3 y el soporte de objetos de cocción 10 se ensucian crecientemente más por depósitos, por ejemplo debido a componentes evaporados, salpicados o desbordados del objeto de cocción. Para garantizar un funcionamiento higiénico del aparato de cocción 1, es necesario eliminar estos depósitos a intervalos de tiempo regulares. Para ello, se realiza el procedimiento descrito a continuación para limpiar la cámara de cocción 3:

[0178] Se proporcionan el inserto de limpieza 11 y la unidad de limpieza 12. La primera capa de cierre 32 cierra una zona de la cámara 27 en la que está dispuesta la composición de limpieza 28, 29.

[0180] La unidad de limpieza 12 se fija al inserto de limpieza 11. Para ello, la sección de unión 35 cilíndrica se introduce en la abertura de alojamiento 22. El collar de contacto 37 entra en contacto con las secciones de varilla 25 arqueadas. Los elementos de unión geométrica 34 apuntan en la dirección de la extensión longitudinal de las secciones de varilla 26 rectas. La combinación de limpieza 2 se encuentra en la posición abierta.

[0182] La unidad de limpieza 12 se hace girar 90° alrededor del eje de giro 36. Los elementos de unión geométrica 34 engranan detrás de los medios de unión geométrica 21 presentes en forma de las secciones de varilla 25 con forma de arco circular. La unidad de limpieza 12 está fijada al inserto de limpieza 11. En particular, la unidad de limpieza 12 está completamente fija en traslación con respecto al inserto de limpieza 11. La combinación de limpieza 2 se encuentra en la posición cerrada.

[0184] La combinación de limpieza 2 se introduce en el espacio de cocción 4. En particular, la combinación de limpieza 2 se fija a los rieles de soporte 9 del aparato de cocción 1 por medio de los dos engranes de riel de soporte 16. Preferentemente, se realiza la fijación de la combinación de limpieza 2 a los rieles de soporte 9 centrales en dirección vertical. De esta manera, se garantiza que la unidad de limpieza 12 queda dispuesta de forma sustancialmente centrada en el espacio de cocción 4. Alternativamente, la unidad de limpieza 12 también puede insertarse en un inserto de limpieza 11 ya insertado en el espacio de cocción 4.

[0186] Se cierra la puerta de espacio de cocción 6. El usuario selecciona un programa de limpieza a través de la interfaz de usuario 7. El programa de limpieza es ejecutado por el equipo de control.

[0188] En una fase de prelavado, el espacio de cocción se calienta a una temperatura de prelavado T<v>de 50 °C. Se introduce agua en el espacio de cocción 4 a través de una entrada no mostrada. En particular, el agua se descarga sobre la rueda de ventilador de un ventilador de aire circulante. La rueda de ventilador es accionada de forma giratoria por un motor de ventilador no mostrado y el agua descargada sobre la misma se distribuye así de forma particularmente uniforme en el espacio de cocción 4.

[0190] Esto elimina la suciedad basta de la cámara de cocción 3 y del soporte de objetos de cocción 10. El agua sucia se acumula en la pared inferior de la cámara de cocción 3 y se evacúa del espacio de cocción 4 a través de una abertura de salida 39. A la abertura de salida 39 está conectado un sistema de fluido no mostrado para tratar y transportar líquidos y gases. El agua de lavado se hace circular múltiples veces por el espacio de cocción 4 a través de una tubería situada fuera del espacio de cocción 4, que forma parte del sistema de fluido. A continuación, se evacúa por bombeo el agua de lavado sucia, con lo que ha finalizado la fase de prelavado.

[0192] En una fase de lavado, la cámara de cocción se calienta a 65 °C. La primera capa de cierre 32 se funde. De esta manera, el primer componente de limpieza 28 de la composición de limpieza se libera y se cae de la unidad de limpieza 12 a través de la abertura de dispensación 31 debido a la gravedad. Se descarga agua fresca sobre la rueda de ventilador rotatoria de aire circulante y se distribuye en el espacio de cocción 4. El primer componente 28 se disuelve en el agua fresca. El primer componente 28 forma una lejía limpiadora junto con el agua fresca. La lejía limpiadora entra por la abertura de salida 39 y, a continuación, circula varias veces por el espacio de cocción 4. De este modo, también se sueltan los depósitos persistentes de la cámara de cocción 3 y del soporte de objetos de cocción 10. A continuación, se evacúa bombeando la lejía limpiadora impurificada.

[0194] En una fase de lavado intermedio siguiente, el espacio de cocción 4 se lava con agua fresca. De esta manera, los residuos de la composición de limpieza 28, 29 que queden en el espacio de cocción 4, en particular la lejía limpiadora, se eliminan completamente del aparato de cocción 1, en particular del espacio de cocción 4. De este modo se evita de manera fiable que las fases de limpieza siguientes se vean perjudicadas, en particular por residuos que puedan afectar al valor pH. En particular, se evita que la lejía limpiadora alcalina debilite el efecto desincrustante de la solución descalcificadora ácida introducida posteriormente en el espacio de cocción 4. Para ello, se descarga agua fresca sobre la rueda de ventilador rotatoria y se distribuye en el espacio de cocción 4. El agua fresca se hace circular múltiples veces por el espacio de cocción 4, en particular a través de la abertura de vaciado 39 y a través de la rueda de ventilador. El agua fresca se evacúa bombeando. Este proceso se repite tres veces. La fase de lavado intermedio ha finalizado.

[0196] En una fase de descalcificación posterior, el espacio de cocción se calienta a una temperatura de descalcificación T<e>de 95°. La segunda capa de cierre 30, que encierra el segundo componente 29 de la composición de limpieza junto con la cámara 27, se funde. El segundo componente 29 se cae de la unidad de limpieza 12 a través de la abertura de dispensación 31 debido a la gravedad. El agua fresca es distribuida en el espacio de cocción 4 a través de la rueda de ventilador rotatoria. El agua fresca se mezcla con el segundo componente 29 y forma una solución descalcificadora. La solución descalcificadora es conducida hacia la abertura de salida 39 y circula varias veces a través del espacio de cocción 4, en particular a través de la abertura de salida 39 y a través de la rueda de ventilador rotatoria. Se disuelven los depósitos de cal en la cámara de cocción 3, el soporte de objetos de cocción 10 y en el sistema de fluido postconectado a la abertura de salida 39. El líquido que contiene cal se evacúa bombeando a través de la abertura de salida 39. La fase de descalcificación ha finalizado.

[0198] Se inicia una fase de post-lavado. La fase de post-lavado corresponde a la fase de lavado intermedio. De esta manera, los residuos de la composición de limpieza 28, 29, en particular de la solución descalcificadora, se eliminan completamente del aparato de cocción 1, en particular del espacio de cocción 4. Una vez finalizada la fase de post­ lavado ha terminado el proceso de limpieza.

[0200] La combinación de limpieza 2 se retira del espacio de cocción 4. La unidad de limpieza 12 se gira 90° contra el eje de giro 36. Queda anulada la unión geométrica entre el medio de alojamiento 13 y el medio de alojamiento contrario 33. La unidad de limpieza 12 puede retirarse del inserto de limpieza 11.

[0202] El inserto de limpieza 11 puede usarse como una rejilla para hornear convencional para soportar objetos de cocción.

[0203] Mediante la configuración del inserto de limpieza 11 con el medio de alojamiento 13 para el alojamiento fijado reversible de la unidad de limpieza 12 se garantiza de manera fiable que la unidad de limpieza 12 pueda disponerse en una posición central o excéntrica predeterminada dentro del espacio de cocción 4. De este modo, se garantiza de forma fiable la distribución de la composición de limpieza en el espacio de cocción 4 que es necesaria para una limpieza exitosa. En particular, se garantiza que la composición de limpieza 28, 29 pueda descargarse completamente de la unidad de limpieza 12, en particular de la cámara 27, y suministrarse al proceso de lavado. Por la configuración de la unidad de limpieza 12 con la cámara 27 y el medio de alojamiento contrario 33, la unidad de limpieza 12 puede unirse de forma fiable e imperdible al inserto de limpieza 11. Se puede evitar el desplazamiento de la unidad de limpieza 12 dentro del espacio de cocción 4 durante el proceso de limpieza, en particular debido a la circulación de aire o líquido de refrigeración. La dispensación de la composición de limpieza 28, 29 se realiza de forma particularmente fiable, por lo que el proceso de limpieza es robusto y eficiente.

Claims (12)

1. REIVINDICACIONES

1. Combinación de limpieza (2) para un aparato de cocción (1), que presenta una unidad de limpieza (12) y

1.1. un inserto de limpieza (11) para su disposición removible en un espacio de cocción (4) del aparato de cocción (1), que presenta

1.1.1. un medio de alojamiento (13) para alojar de forma fijada y reversible la unidad de limpieza (12) con una composición de limpieza (28, 29), y

1.1.2. un cuerpo de soporte (14) unido al medio de alojamiento (13) para posicionar el medio de alojamiento (13) con respecto al espacio de cocción (4),

1.1.3. en donde el cuerpo de soporte (14) presenta un soporte de objetos de cocción (10), y

1.2. la unidad de limpieza (12) para el inserto de limpieza (11), que presenta

1.2.1. una composición de limpieza (28, 29),

1.2.2. una cámara (27) en la que está dispuesta la composición de limpieza (28, 29), con una abertura de dispensación (35) para dispensar la composición de limpieza (28, 29) al espacio de cocción (4) del aparato de cocción (1), y

1.2.3. un medio de alojamiento contrario (33) para fijar de forma reversible la unidad de limpieza (12) al inserto de limpieza (11),

caracterizada por que

I . 3 el medio de alojamiento (13) presenta un elemento de unión geométrica (21) para la unión geométrica a la unidad de limpieza (12), estando configurado el elemento de unión geométrica (21) para formar un cierre de bayoneta y/o una unión por encaje y/o una unión por pasador con la unidad de limpieza (12).

2. Combinación de limpieza (2) según la reivindicación 1,caracterizada por queel medio de alojamiento (13) está dispuesto en una zona central del soporte de objetos de cocción (10).

3. Combinación de limpieza (2) según las reivindicaciones 1 o 2,caracterizada por queel soporte de objetos de cocción (10) es una rejilla para hornear.

4. Combinación de limpieza (2) según la reivindicación 3,caracterizada por queel medio de alojamiento (13) está formado por al menos una varilla de rejilla (17) de la rejilla para hornear.

5. Combinación de limpieza (2) según una de las reivindicaciones anteriores,caracterizada por queel cuerpo de soporte (14) presenta un elemento de engrane de riel (16) para la unión a un riel de soporte (9) del aparato de cocción (1).

6. Combinación de limpieza (2) según una de las reivindicaciones anteriores,caracterizada por quela composición de limpieza (28, 29) comprende componentes de limpieza (28, 29) sólidos y/o líquidos.

7. Combinación de limpieza (2) según una de las reivindicaciones anteriores,caracterizada por queel medio de alojamiento contrario (33) presenta un contra-elemento de unión geométrica (34) para la unión geométrica al inserto de limpieza (11).

8. Combinación de limpieza (2) según una de las reivindicaciones anteriores,caracterizada por queel medio de alojamiento contrario (33) está unido integralmente a la cámara (27).

9. Combinación de limpieza (2) según una de las reivindicaciones anteriores,caracterizada por quela unidad de limpieza (12) fijada al inserto de limpieza (11) atraviesa el cuerpo de soporte (14).

10. Combinación de limpieza (2) según una de las reivindicaciones anteriores,caracterizada por quela unidad de limpieza (12) está dispuesta en el inserto de limpieza (11) de tal manera que la composición de limpieza (28, 29) puede dispensarse desde la cámara (27) por gravedad, a través de la abertura de dispensación (31).

11. Procedimiento para limpiar una cámara de cocción (3) de un aparato de cocción (1), que comprende los pasos de:

I I . 1. proporcionar una combinación de limpieza (2) según una de las reivindicaciones anteriores, fuera del espacio de cocción (4),

11.2. unir la unidad de limpieza (12) al inserto de limpieza (11) fijando el medio de alojamiento contrario (33) al medio de alojamiento (13),

11.3. posicionar el inserto de limpieza (11) con la unidad de limpieza (12) en el espacio de cocción (4), 11.4. dispensar la composición de limpieza (28, 29) a través de la abertura de dispensación (31) en el espacio de cocción (4) para limpiar la cámara de cocción (3), y

11.5. retirar el inserto de limpieza (11) con la cámara (27) del espacio de cocción (4).

12. Procedimiento según la reivindicación 11,caracterizado porla apertura inducida por temperatura de dos capas de cierre (30, 32) de la unidad de limpieza (12) para liberar dos componentes de limpieza (28, 29) diferentes de la composición de limpieza cada uno a diferente temperatura de activación.