ES3061861T3

ES3061861T3 - Powder made of insects, for the prevention or reduction of stress in fish being farmed

Info

Publication number: ES3061861T3
Application number: ES18773813T
Authority: ES
Inventors: Constant Motte; Benjamin Armenjon
Original assignee: Ynsect SAS
Current assignee: Ynsect SAS
Priority date: 2017-09-06
Filing date: 2018-09-05
Publication date: 2026-04-07
Anticipated expiration: 2038-09-05
Also published as: JP2020532308A; CN111278294A; FR3070577B1; WO2019048776A9; CN111278294B; WO2019048776A1; AU2018328142B2; US20200214318A1; CA3072529A1; FR3070577A1; US11432567B2; JP7293200B2; AU2018328142A1; EP3678495B1; KR102864306B1; ZA202002266B; EP3678495A1; KR20200047644A

Description

[0001] DESCRIPCIÓN

[0002] Polvo de insectos para prevenir o reducir el estrés en los peces durante la cría

[0003] La invención se refiere a un polvo para insectos para su uso en la prevención o reducción del estrés y la mortalidad en peces durante su cría. El documento WO2009140327 describe el tratamiento del estrés derivado de la transición de agua dulce a agua salada en peces jóvenes de la familia Salmonidae, mediante una mejor nutrición con ácido araquidónico.

[0004] Por "polvo de insectos" nos referimos a una composición, en forma de partículas, preparada únicamente a partir de insectos y posiblemente agua.

[0005] El contenido de humedad residual del polvo de insectos está entre 2 y 15 %, preferiblemente entre 5 y 10 %, con mayor preferencia entre 4 y 8 %. Este nivel de humedad se puede determinar, por ejemplo, según el método del Reglamento CE 152/2009 del 27-01-2009 (103 °C / 4 h).

[0006] Se debe tener en cuenta que en el contexto de esta solicitud, y a menos que se estipule lo contrario, los rangos de valores indicados se entienden que incluyen los límites.

[0007] A lo largo de la solicitud, cuando no se especifique ninguna fecha para un reglamento, norma o directiva, se hará referencia al reglamento, norma o directiva vigente en la fecha de presentación.

[0008] Cuando el polvo de insectos se muele hasta alcanzar un tamaño de partícula aceptable para el consumo humano o animal, puede denominarse "harina de insectos". Por "tamaño de partícula aceptable para alimentación humana o animal" se entiende un tamaño de partícula comprendido entre 100 µm y 1,5 mm, preferiblemente entre 300 µm y 1 mm, con mayor preferencia entre 500 y 800 µm.

[0009] El término "insectos" se refiere en particular a los coleópteros, los dípteros, los lepidópteros, los ortópteros, los himenópteros, los dictyópteros que agrupan en particular a los blatópteros, incluidos los isópteros, y los mantópteros, los fasmópteros, los hemípteros, los heterópteros, los efemerópteros y los mecópteros, o sus mezclas, preferentemente los coleópteros.

[0010] Preferiblemente, los coleópteros pertenecen a las familias deTenebrionidae, Melolonthidae, Dermestidae, Coccinellidae, Cerambycidae, Carabidae, Buprestidae, Cetoniidae, Dryophthoridae,o mezclas de los mismos. Más concretamente se trata de los siguientes coleópteros:Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Tenebrio obscurus, Tribolium castaneum y Rhynchophorus ferrugineus,o mezclas de los mismos, aún con mayor preferenciaTenebrio molitor.

[0011] El polvo de insecto objeto de la invención es un polvo de coleópteros del géneroTenebrio molitor.

[0012] Ventajosamente, el polvo de insectos se obtiene del estado larvario de las especies de insectos mencionadas anteriormente.

[0013] La piscicultura se refiere a la producción, mantenimiento y crecimiento de peces, desde la etapa de alevín hasta la etapa adulta.

[0014] Más concretamente, el cultivo al que se refiere la invención es un cultivo comercial, que permite la producción intensiva de peces, como el cultivo en espacios cerrados (recipientes, trampas o jaulas).

[0015] El estrés se refiere más específicamente al estrés debido al manejo (en particular, al denominado "manejo en condiciones comerciales"), como el manejo durante la recuperación de los peces de su espacio cerrado, durante el traslado de un espacio cerrado a otro, durante el traslado a la planta de procesamiento y sacrificio, y durante el sacrificio mismo.

[0016] La invención se refiere a un polvo para insectos para su uso en la prevención o reducción del estrés y la mortalidad en peces después (o como resultado de) su transferencia de agua dulce a agua de mar o agua salada durante la cría.

[0017] Los peces a los que se dirige la invención son peces pertenecientes a la familiaSalmonidae,que están destinados a ser transferidos, durante su cría, del agua dulce al agua de mar.

[0018] Se trata por tanto de peces que, durante su ciclo de vida en estado salvaje, migran del agua dulce al agua de mar.

[0019] Estos peces se reproducen en agua dulce y completan la mayor parte de su crecimiento en agua de mar. El polvo de insectos se utiliza, según la invención, para prevenir o reducir el estrés y la mortalidad durante la cría de peces de la familiaSalmonidae.

[0020] Preferiblemente, los peces pertenecen al géneroSalmo, Salvelinus, Onchorynchus,y/oHucho,con mayor preferenciaSalmo.

[0021] Las especies particularmente preferidas según la invención son:Salmo salar(salmón del Atlántico),Salmo trutta(Trucha marrón o trucha común),Oncorhynchus kisutch(Salmón del Pacífico)Oncorhynchus tshawytscha(Salmón real),Onchorynchus mykiss(Trucha arco iris) ySalvelinus alpinus(Trucha ártica).

[0022] La esmoltificación se refiere al conjunto de procesos físicos y fisiológicos (particularmente metabólicos) que permiten a los peces de agua dulce adaptarse a las condiciones de vida en agua de mar.

[0023] De hecho, tras su traslado al agua de mar, los peces pueden verse sometidos a condiciones de estrés, como el estrés debido al cambio de entorno (salinidad, dieta, hacinamiento) al que deben adaptarse. La intensidad de las condiciones de estrés puede variar dependiendo de la implementación de la operación agrícola. Hablaremos, por ejemplo, de condiciones de estrés mínimo (condiciones experimentales que incluyen, por ejemplo, precauciones de manejo) o, para condiciones de estrés más intensas, de condiciones de estrés de cría estándar.

[0024] Sin embargo, algunos peces no se adaptan a estas condiciones y mueren.

[0025] Esta falta de adaptación o aclimatación de los peces a las condiciones de vida en agua de mar o agua salada se puede remediar mediante el uso de polvo de insectos.

[0026] Por lo tanto, la invención también se refiere a un polvo de insectos para su uso en la prevención o reducción de la mortalidad en peces pertenecientes a la familiaSalmonidaedurante su cría.

[0027] Más específicamente, la invención se refiere a un polvo de insectos para su uso en la prevención o reducción de la mortalidad de estos peces después (o como resultado de) su transferencia de agua dulce a agua de mar o salada durante su cría.

[0028] Ventajosamente, la administración de polvo de insectos a estos peces reduce su mortalidad durante la cría en un 5 % en comparación con la mortalidad de los peces a los que no se administró polvo de insectos.

[0029] Por "administración" entendemos el acto de hacer que los peces ingieran o alimentar a los peces.

[0030] Preferiblemente, la administración de polvo de insectos previene completamente la mortalidad de estos peces durante la cría.

[0031] Más particularmente, la administración de polvo de insectos permite prevenir por completo la mortalidad de estos peces después de su traslado del agua dulce al agua de mar durante el cultivo.

[0032] De hecho, se ha demostrado que la tasa de mortalidad de estos peces alimentados con polvo de insectos es igual al 0 % después de su transferencia de agua dulce a agua salada, como por ejemplo 3 semanas después de esta transferencia.

[0033] Por el contrario, la tasa de mortalidad de los peces que no han sido alimentados con polvo de insectos sino con harina de pescado es de al menos el 5 % después de su transferencia de agua dulce a agua salada, como por ejemplo 3 semanas después de esta transferencia.

[0034] El efecto del polvo de insectos sobre la mortalidad de estos peces durante la cría se detalla más adelante en el Ejemplo 3.

[0035] Ventajosamente, el polvo de insecto según la invención comprende al menos un 67 % en peso de proteína y al menos un 0,1 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto. Por "proteínas" nos referimos a la cantidad de proteína cruda. La cuantificación de la proteína cruda es bien conocida por los expertos en la materia. Como ejemplo podemos citar el método

[0036] Dumas o el método Kjeldhal. Preferentemente se utiliza el método Dumas, correspondiente a la norma NF EN ISO 16634-1 (2008).

[0037] En los ejemplos 1 y 2 que figuran a continuación se describen ejemplos de dicho polvo.

[0038] Preferiblemente, el polvo de insecto comprende 68 % en peso de proteína cruda, con mayor preferencia 70 % en peso de proteína cruda, con mayor preferencia 71 % en peso de proteína cruda, dándose los porcentajes en peso sobre el peso total del polvo de insecto.

[0039] Según la invención, se entiende por "quitina" cualquier tipo de derivado de quitina, es decir, un derivado de polisacáridos que comprenden unidades de N-acetilglucosamina y unidades de D-glucosamina, en particular copolímeros de quitina-polipéptido (a veces denominados "compuesto de quitina-polipéptido"). Estos copolímeros también pueden estar asociados a pigmentos, muchas veces del tipo melanina.

[0040] Se cree que la quitina es el segundo polímero más sintetizado en el mundo vivo después de la celulosa. De hecho, la quitina es sintetizada por muchas especies del mundo vivo: constituye en parte el exoesqueleto de los crustáceos e insectos y la pared lateral que rodea y protege a los hongos. En particular, en los insectos, la quitina constituye entre el 3 y el 60 % de su exoesqueleto.

[0041] El nivel de quitina se determina mediante extracción. Un método de este tipo podría ser el método AOAC 991.43.

[0042] Según una primera realización, el polvo de insecto según la invención comprende al menos un 67 % en peso de proteína y al menos un 5 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto.

[0043] Preferiblemente, este polvo de insecto comprende entre 5 y 16 % en peso de quitina, con mayor preferencia entre 8 y 14 % de quitina, dándose los porcentajes en peso sobre el peso total del polvo de insecto.

[0044] Ventajosamente, este polvo de insecto tiene un contenido de cenizas inferior o igual al 4 % en peso sobre el peso total del polvo de insecto, y aún más ventajosamente inferior o igual al 3,5 %.

[0045] Las cenizas constituyen el residuo resultante de la combustión de la composición según la invención.

[0046] El método para determinar el contenido de cenizas es bien conocido por los expertos en la materia. Preferentemente, las cenizas se determinarán según el método contemplado en el Reglamento CE 152/2009 del 27-01-2009.

[0047] El contenido de grasa de este polvo de insectos está preferiblemente entre el 5 y el 20 % en peso del peso total del polvo de insectos, con mayor preferencia entre el 9 y el 17 %.

[0048] Los métodos para determinar el contenido de grasa son bien conocidos por los expertos en la materia. A modo de ejemplo y de forma preferente, la determinación de este contenido se realizará siguiendo el método del Reglamento CE 152/2009.

[0049] Los términos "grasa" y "lípidos" se utilizan indistintamente en toda la solicitud.

[0050] Ventajosamente, las proteínas de este polvo de insecto tienen una digestibilidad mayor o igual al 70 %, preferiblemente mayor o igual al 85 % en peso sobre el peso total de proteína cruda.

[0051] La digestibilidad es la digestibilidad de la pepsina medida mediante el método descrito en la Directiva 72/199/CE.

[0052] Con mayor preferencia, la digestibilidad es mayor o igual al 86 %, aún con mayor preferencia, mayor o igual al 88 % en peso sobre el peso total de proteína cruda.

[0053] Ventajosamente, este polvo de insecto según la invención comprende entre un 35 y un 65 % en peso de proteínas solubles con respecto al peso total de proteínas, y al menos el 50 % de las proteínas solubles tienen un tamaño inferior o igual a 12400 g/mol.

[0054] Por "peso total de proteína" se entiende el peso de proteína cruda presente en el polvo de insecto según la invención.

[0055] Por "proteínas solubles" se entiende, entre las proteínas brutas, aquellas que son solubles en una solución acuosa con un pH comprendido entre 6 y 8, ventajosamente entre 7,2 y 7,6.

[0056] Preferiblemente, la solución acuosa es una solución tampón con un pH entre 6 y 8, ventajosamente entre 7,2 y 7,6. Preferiblemente, la solución tampón es una solución tampón de fosfato NaCl, cuyo pH es igual a 7,4 /-0,2.

[0057] Ventajosamente, este polvo de insecto comprende entre un 38 y un 60 % en peso, preferiblemente entre un 43 y un 55 % en peso de proteínas solubles con respecto al peso total de proteínas.

[0058] Preferiblemente, al menos el 60 %, preferiblemente al menos el 70 % de las proteínas solubles tienen un tamaño menor o igual a 12400 g/mol.

[0059] Más específicamente, las proteínas solubles tienen un tamaño entre 6500 y 12400 g/mol.

[0060] Ventajosamente, menos del 10 %, preferiblemente menos del 8 %, con mayor preferencia menos del 6 % de las proteínas solubles tienen un tamaño mayor o igual a 29000 g/mol.

[0061] Este polvo de insectos se puede preparar mediante un proceso que implica las siguientes etapas:

[0062] i) sacrificar los insectos

[0063] ii) prensar los insectos para obtener una torta de prensa, y

[0064] iii) triturar la torta de prensa.

[0065] Los insectos se pueden sacrificar hirviéndolos o escaldándolos, como se describe con más detalle en el Ejemplo 1 a continuación.

[0066] De manera similar, las etapas de prensado y molienda se describen con más detalle en este Ejemplo.

[0067] Finalmente, el proceso de preparación también puede incluir una etapa de secado de la torta de prensa. La etapa de secado se lleva a cabo ventajosamente después de la etapa de prensado y antes de la etapa de molienda y también se describe con más detalle en el Ejemplo 1 a continuación.

[0068] Según una segunda realización, el polvo de insecto según la invención comprende al menos un 71 % en peso de proteína y comprende entre un 0,1 y un 2 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto.

[0069] Preferiblemente, este polvo de insecto tiene un contenido de proteína mayor o igual a 72 % en peso, con mayor preferencia mayor o igual a 74 % en peso, aún con mayor preferencia mayor o igual a 75 % en peso, sobre el peso seco total del polvo.

[0070] Más concretamente, este polvo tiene un contenido de quitina de entre 0,5 y 3 % en peso, con mayor preferencia entre 0,8 y 2 % en peso, aún con mayor preferencia entre 0,8 y 1,7 % en peso sobre el peso seco total del polvo.

[0071] Preferiblemente, este polvo comprende entre 5 y 20 % en peso, preferiblemente entre 7 y 17 % en peso de lípidos, sobre el peso seco total del polvo.

[0072] Más concretamente, este polvo comprende entre un 1 y un 10 % en peso, preferiblemente entre un 2 y un 6 % en peso de ceniza, sobre el peso seco total del polvo.

[0073] Ventajosamente, las proteínas de este polvo de insecto tienen una digestibilidad mayor o igual al 70 %, preferiblemente mayor o igual al 85 % en peso sobre el peso total de proteína cruda.

[0074] Con mayor preferencia, la digestibilidad es mayor o igual al 88 %, aún con mayor preferencia, mayor o igual al 92 % en peso sobre el peso total de proteína cruda.

[0075] Este polvo de insectos se puede preparar mediante un proceso que implica las siguientes etapas:

[0076] - sacrificar los insectos,

[0077] - separar las cutículas de la parte blanda de los insectos,

[0078] - separar la parte blanda de los insectos en una fracción sólida, una fracción oleosa y una fracción acuosa, - secar la fracción sólida para obtener una fracción sólida seca;

[0079] - moler la fracción sólida seca para obtener polvo de insectos.

[0080] Los insectos se pueden sacrificar hirviéndolos o escaldándolos, como se describe con más detalle en el Ejemplo 1 a continuación.

[0081] La cutícula es la capa externa (o exoesqueleto) secretada por la epidermis de los insectos. Generalmente está formada por tres capas: la epicutícula, la exocutícula y la endocutícula.

[0082] Por "parte blanda" nos referimos a la carne (incluidos los músculos y las vísceras) y al jugo (incluidos los fluidos biológicos, el agua y la hemolinfa) de los insectos. En particular, la parte blanda no contiene jugo de insecto. La separación de las cutículas de la parte blanda de los insectos se puede realizar mediante un filtro prensa o un separador de banda.

[0083] Por separador de banda se entiende un dispositivo que comprende una banda de sujeción (o banda de prensa) y un tambor perforado.

[0084] El polvo de insectos según la invención se obtiene a partir de una especie de insecto perteneciente al orden de los coleópteros, preferiblemente de la especieTenebrio molitor,y esto independientemente del modo de llevar a cabo la invención. El polvo de insecto según la invención es entonces un polvo de coleópteros, preferiblemente un polvo deTenebrio molitor.

[0085] La invención se refiere, por tanto, más particularmente a un polvo de coleópteros, preferentemente deTenebrio molitor,para su uso en la reducción del estrés en peces pertenecientes a la familiaSalmonidaedurante la cría, más específicamente para prevenir o reducir la mortalidad de estos peces durante la cría, después de su transferencia del agua dulce al agua de mar.

[0086] La invención también se refiere al uso de polvo de insectos para prevenir o reducir el estrés en los peces durante la cría, resultante de su traslado desde agua dulce a agua de mar durante dicha cría.

[0087] La invención también se refiere al uso de polvo de insectos para prevenir o reducir la mortalidad en peces pertenecientes a la familiaSalmonidaedurante su cría.

[0088] Más específicamente, la invención se refiere al uso de un polvo de insectos para prevenir o reducir la mortalidad de estos peces después de su transferencia de agua dulce a agua de mar durante su cría.

[0089] Así, según la invención, el polvo de insectos se utiliza al menos durante el periodo de cría de estos peces en agua dulce, es decir, antes del traslado de los peces del agua dulce al agua de mar.

[0090] Ventajosamente, este polvo de insectos también se utiliza para alimentar a los peces después de este traslado, preferiblemente durante todo el período de cría.

[0091] El polvo de insectos presenta ventajosamente las características descritas anteriormente.

[0092] Los peces son ventajosamente los peces preferidos descritos anteriormente.

[0093] La invención se refiere también a un método para la cría de peces pertenecientes a la familiaSalmonidaeen el que, durante el proceso de cría, los peces se transfieren de agua dulce a agua salada, y en el que se administra polvo de insecto a los peces dentro de los 10 días anteriores y/o dentro de los 10 días posteriores a la transferencia de los peces de agua dulce a agua salada.

[0094] Los peces a los que se dirige el proceso de cría según la invención son los preferidos descritos anteriormente, y el polvo de insecto tiene ventajosamente las características descritas anteriormente, y en particular, el polvo de insecto es un polvo de coleóptero, preferiblemente un polvo deTenebrio molitor.

[0095] Preferiblemente, el polvo de insectos se administra dentro de los 15 días, con mayor preferencia dentro de los 25 días previos al traslado de los peces.

[0096] Preferiblemente, el polvo de insecto se administra dentro de los 15 días, con mayor preferencia dentro de los 25 días siguientes al traslado de los peces.

[0097] Ventajosamente, el polvo de insecto se administra en los días mencionados anteriormente, previos y posteriores al traslado de los peces.

[0098] Ventajosamente, el polvo de insectos se administra a los peces diariamente, preferiblemente varias veces al día.

[0099] Más específicamente, el polvo de insectos administrado a los peces constituye al menos el 5 % en peso, preferiblemente al menos el 10 % en peso, preferiblemente al menos el 15 % en peso, aún con mayor preferencia al menos el 20 % en peso del peso total de su dieta.

[0100] En la presente solicitud, se entiende por «dieta» el conjunto de los componentes administrados a los peces, en proporciones determinadas, pudiendo administrarse dichos componentes simultáneamente o por separado.

[0101] La invención se refiere también a una dieta para peces pertenecientes a la familiaSalmonidaeque comprende al menos un 5 % en peso, preferiblemente al menos un 10 % en peso, preferiblemente al menos un 15 % en peso, incluso con mayor preferencia al menos un 20 % en peso de polvo de insecto como se define en las reivindicaciones 1, 2, 9 y 10 sobre el peso total de su dieta.

[0102] El polvo de insectos según la invención puede utilizarse, por ejemplo, como alternativa a la harina de pescado administrada generalmente en la dieta de los peces. Puede sustituir parcial o totalmente la harina de pescado. Preferiblemente, el polvo de insectos reemplaza la harina de pescado en un 25 % o más, en peso de harina de pescado, preferiblemente en un 50 % o más, en peso de harina de pescado.

[0103] La sustitución de la harina de pescado por polvo de insectos ayuda a prevenir o reducir el estrés, y más específicamente la mortalidad de los peces, durante la cría, después de su transferencia del agua dulce al agua de mar durante la cría.

[0104] Preferiblemente, el polvo de insectos reemplaza el 50 % de la harina de pescado que habitualmente se les da a los peces.

[0105] El polvo de insectos también puede reemplazar toda la harina de pescado que habitualmente se les da a los peces.

[0106] Ventajosamente, la dieta según la invención comprende un polvo de insecto que comprende al menos un 71 % en peso de proteína y que comprende entre un 0,1 y un 2 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total de polvo de insecto.

[0107] Los demás componentes de la dieta se eligen ventajosamente entre harina de pescado, harina de soja, guisantes, trigo, maíz, gluten de trigo, gluten de maíz, concentrados de proteínas vegetales como la soja, lecitina de soja, aceites (especialmente de pescado, de colza), vitaminas, minerales, antioxidantes, pigmentos alimentarios naturales incluidos carotenoides como la astaxantina, aminoácidos como la metionina, la lisina, la treonina y/o aditivos alimentarios como espesantes (goma guar), fosfato monosódico.

[0108] Las vitaminas y/o minerales pueden proporcionarse, por ejemplo, en forma de premezcla.

[0109] La invención también se refiere a un método para prevenir o reducir el estrés, y más particularmente para prevenir o reducir la mortalidad, en peces pertenecientes a la familiaSalmonidaedurante el proceso de cría, incluida la administración a estos peces de un polvo de insecto, específicamente un polvo de coleóptero. Este polvo de insectos presenta ventajosamente las características descritas anteriormente.

[0110] El polvo de insectos también se puede utilizar para promover o aumentar el aumento de peso de los peces durante la cría.

[0111] En particular, el polvo de insectos ayuda a promover o aumentar la ganancia de peso de estos peces durante el período de cría en agua dulce, es decir, antes de la transferencia de los peces del agua dulce al agua de mar.

[0112] El efecto del uso de polvo de insectos sobre el aumento de peso de los peces se muestra en el Ejemplo 3. La invención se refiere también al uso de un polvo de insecto que comprende al menos un 67 % en peso de proteína y que comprende al menos un 0,1 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto, como complemento alimenticio en la nutrición de peces.

[0113] El polvo de insectos utilizado como suplemento alimenticio en la nutrición de los peces puede contener al menos un 67 % en peso de proteína y al menos un 5 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insectos. Se hace referencia entonces al polvo de insecto de la primera realización descrita anteriormente, incluyendo todas las características ventajosas, especiales y preferidas y su método de obtención.

[0114] Alternativamente, el polvo de insecto utilizado como suplemento alimenticio en la nutrición de los peces puede comprender al menos un 71 % en peso de proteína e incluir entre un 0,1 y un 2 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto. Se hace referencia entonces al polvo de insecto de la segunda realización descrita anteriormente, incluyendo todas las características ventajosas, especiales y preferidas y su método de obtención.

[0115] El polvo de insectos es un polvo elaborado a partir de coleópteros, preferiblemente un polvo elaborado a partir deTenebrio molitor.

[0116] Otras características y ventajas de la invención aparecerán en los siguientes ejemplos, dados a modo de ilustración.

[0117] La figura 1 se refiere a los pesos del grupo de "condiciones de estrés estándar" durante la transferencia de agua dulce a agua de mar, correspondientes a peces que recibieron una dieta elegida entre tres dietas diferentes que incluyen harina de pescado reemplazada por 0 % de polvo de insectos (100FM-0TMP también llamada dieta A), 50 % de polvo de insectos (50FM-50TMP también llamada dieta B) o 100 % de polvo de insectos (0FM-100TMP también llamada dieta C).

[0118] La figura 2 se refiere al consumo de alimentos de los peces alimentados con la dieta A, B o C después de la transferencia del agua dulce al agua de mar.

[0119] Ejemplo 1: Método para preparar polvo de insectos

[0120] La composición según la invención se prepara a partir de larvas deTenebrio molitor.Una vez recibidas las larvas, se pueden almacenar a 4 °C durante 0 a 15 días en sus bandejas de cría antes del sacrificio sin que se produzca una degradación mayor. El peso de las larvas en relación con la edad de las larvas utilizadas es variable y, en consecuencia, su composición puede variar, como se ilustra en la Tabla 1 a continuación:

[0121] Tabla 1: Com osición bio uímica de las larvasTenebrio molitorse ún su eso.

[0124]

[0126] • Etapa 1: Blanqueamiento de los insectos

[0127] Las larvas vivas (+4 °C a 25 °C) se transportan en una capa de entre 2 y 10 cm de espesor, sobre un transportador de banda perforada (1 mm) a una cámara de blanqueo. Los insectos se blanquean así con vapor (boquillas o lecho de vapor) a 98 °C o con agua a 100 °C (boquillas de pulverización) o en modo mixto (agua vapor). El tiempo de permanencia en la cámara de blanqueo es de entre 1 y 15 minutos, idealmente 5 minutos. La temperatura de las larvas después del escaldado está entre 75 °C y 98 °C.

[0128] • Etapa 2: Prensado

[0129] Las larvas, una vez blanqueadas, son transportadas a la tolva de alimentación de una prensa continua de un solo tornillo. Durante el prensado, las larvas se mantienen a una temperatura superior a 70 °C para aumentar el rendimiento de extracción de aceite. El principio de extracción de aceite es presurizar el material dentro de una jaula cilíndrica por medio de una disposición de tornillos y anillos dispuestos en el eje central. La jaula está revestida interiormente con barrotes dispuestos en secciones y mantenidos separados por espacios de diferente espesor según la zona de trabajo. Los huecos así creados permiten el flujo de una fracción de aceite y limitan el paso de la materia llamada "seca", la fracción proteica, que se denominará "torta de prensa", contribuyendo así a la presurización.

[0130] Los rendimientos de prensado obtenidos están entre el 48 y el 55 %.

[0131] R<torta>= (masa<torta>/ masa<jugo>+ masa<torta>)

[0132] La torta de prensa obtenida contiene de 35 a 40 % de materia seca, de 67 a 75 % de proteínas y de 13 a 17 % de grasa, dándose los porcentajes en peso sobre el peso seco de la torta de prensa.

[0133] • Etapa 3: Secado

[0134] A continuación, la torta de prensa se coloca en una bandeja en una capa fina (aproximadamente 2 cm) y se seca en aire ventilado/agitado a 90 °C durante 5 horas para obtener una torta de prensa con un contenido de materia seca superior al 92 %.

[0135] Este paso ayuda a prevenir cualquier contaminación que pueda haberse producido desde el sacrificio.

[0136] La Aw (actividad del agua) en la salida del secado es de 0,35. Los resultados microbiológicos muestran una ausencia de Salmonella spp (método: IRIS Salmonella BKR 23/07-10/11) y valores de Enterobacteriaceae inferiores a 10 UFC/g (método: NF ISO 2128-2, diciembre de 2004, 30 °C y 37 °C).

[0137] • Etapa 4: Molienda

[0138] La torta de prensa seca, compuesta principalmente de proteínas, se muele finalmente mediante un molino de martillos continuo (6 móviles reversibles - espesor 8 mm). La trituradora se alimenta mediante una tolva con compuerta de control de caudal (180 kg/h). La rejilla perforada utilizada para controlar el tamaño de partícula de salida es de 0,8 mm. La velocidad de rotación del motor es de 3000 rpm (motorización eléctrica, consumo de energía 4kW (5,5 HP)).

[0139] Ejemplo 2: Caracterización del polvo de insecto obtenido en el Ejemplo 1

[0140] Se caracterizó el polvo de insecto preparado en el Ejemplo 1.

[0141] 1. Análisis

[0142] 1.1 Determinación del nivel de humedad

[0143] El nivel de humedad se determina según el método del Reglamento CE 152/2009 del 27-01-2009 (103 °C / 4 h).

[0144] 1.2 Determinación de la cantidad de proteína cruda

[0145] Las proteínas crudas se determinan según el método conocido como Dumas, y correspondiente a la norma NF EN ISO 16634-1 (2008).

[0146] 1.3 Determinación de la cantidad de quitina

[0147] La fibra dietética de la harina de insectos está compuesta principalmente de quitina, por lo que esta última se midió según el método AOAC 991.43. Los valores así obtenidos están por tanto ligeramente sobreestimados.

[0148] 1.4 Determinación de la cantidad de contenido de grasa

[0149] El contenido de grasa se determinó según el método del Reglamento CE 152/2009.

[0150] 1.5 Determinación de la cantidad de cenizas

[0151] El contenido de cenizas crudas se determinó según el método previsto en el Reglamento CE 152/2009 de 27-01-2009.

[0152] 1.6 Determinación de la cantidad de fósforo

[0153] El fósforo se mide mediante ICP (“plasma acoplado inducido”) con calibración interna.

[0154] 1.7 Determinación de la energía

[0155] El valor energético se obtiene utilizando los coeficientes del reglamento (UE) 1169/201.

[0156] 1.8 Determinación de las cantidades de aminoácidos y ácidos grasos

[0157] Esta determinación se realizó mediante cromatografía en fase gaseosa después de la hidrólisis y derivatización de aminoácidos y ácidos grasos respectivamente.

[0158] 1.9 Determinación de la digestibilidad pépsica

[0159] La digestibilidad pépsica se mide mediante el método descrito en la Directiva 72/199/CE.

[0160] 2. Resultados

[0161] El polvo de insectos se detalla en la Tabla 2 a continuación.

[0162]

[0164] Tabla 2: Composición del polvo de insectos

[0165] Además se obtiene una digestibilidad pépsica del 90+/-2 %.

[0166] Ejemplo 3: Efecto del polvo de insectos obtenido en el Ejemplo 1 sobre la mortalidad y el aumento de peso de los peces

[0167] 1. Materiales y métodos

[0168] Pescado: Salmón del Atlántico con un peso inicial de 60 gramos.

[0169] Regímenes dietéticos: Los peces reciben una dieta elegida entre tres dietas diferentes que incluyen harina de pescado reemplazada por 0 % de polvo de insectos (dieta A o "dieta A"), 50 % de polvo de insectos (dieta B o "dieta B") o 100 % de polvo de insectos (dieta C o "dieta C").

[0170] Estas dietas se detallan a continuación:

[0172]

[0174] Condiciones de cría:

[0175] Período de agua dulce del 4 al 29 de abril (12 °C):

[0176] Los peces se crían en agua dulce en tres acuarios utilizando luz continua para sincronizar la esmoltificación (estándar de la industria).

[0177] Las condiciones de cría son las siguientes:

[0180]

[0182] Período de agua de mar del 29 de abril a septiembre (temperatura idéntica a la del ambiente)

[0183] Para cada régimen alimentario:

[0184] • Se transfieren 120 peces a tres acuarios cónicos (40 peces por acuario) en condiciones de estrés mínimo y • Se transfieren 120 peces a tres acuarios cónicos (40 peces por acuario) en condiciones de estrés estándar (por ejemplo, condición de estrés estándar debido al hacinamiento).

[0185] El número total de acuarios cónicos es por tanto de 18, y hay 6 acuarios por régimen alimentario.

[0186] 2. Resultados

[0187] 2.1. Peso del grupo de "condiciones de estrés estándar" durante la transferencia de agua dulce a agua de mar Vea la Figura 1.

[0188] *FM: Comida de pescado o harina de pescado;[0189] *TMP = Polvo de insectos

[0190] 2.2. Peso y mortalidad del grupo "condiciones de estrés estándar" 3 semanas después de la transferencia de agua dulce a agua de mar

[0193]

[0195] 2.3. Consumo de alimento de los peces después de la transferencia Ver Figura 2.

[0196] 2.4. Peso 4 meses después de la transferencia

[0199]

Claims

1. REIVINDICACIONES

1. Polvo de coleópteros para su uso en la prevención o reducción del estrés en peces pertenecientes a la familiaSalmonidaedurante su cría, dicho estrés de los peces resulta de su traslado del agua dulce al agua de mar durante dicha cría.

2. Polvo de coleópteros para su uso en la prevención o reducción de la mortalidad de peces pertenecientes a la familiaSalmonidaedurante su cría, siendo dicha mortalidad la resultante de su traslado del agua dulce al agua de mar durante dicha cría.

3. Polvo de coleópteros para uso según la reivindicación 1 o 2, en el que los peces pertenecen a la familiaSalmonidaeson del tipoSalmo, Salvelinus, Onchorynchus y/o Hucho.

4. Polvo de coleópteros para su uso según la reivindicación 3, en el que los peces se seleccionan de las siguientes especies:Salmo salar, Salmo trutta, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus tshawytscha, Onchorynchus mykissySalvelinus alpinus.

5. Polvo de coleópteros para uso según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, que comprende al menos un 67 % en peso de proteína y al menos un 0,1 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto.

6. Polvo de coleópteros para uso según la reivindicación 5, que comprende al menos un 67 % en peso de proteína y al menos un 5 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto.

7. Polvo de coleópteros para uso según la reivindicación 5, que comprende al menos un 71 % en peso de proteína y que comprende entre un 0,1 y un 2 % en peso de quitina, dándose los porcentajes sobre el peso total del polvo de insecto.

8. Polvo de coleópteros para su uso según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, obtenido a partir de la especieTenebrio Molitor.

9. Polvo de coleópteros para uso en un proceso de cría de peces pertenecientes a la familiaSalmonidaepermitiendo prevenir o reducir el estrés a dichos peces en los que, durante la cría, los peces son transferidos de agua dulce a agua salada, y en los que a los peces se les administra polvo de escarabajo en los 10 días anteriores y/o en los 10 días posteriores a la transferencia de los peces de agua dulce a agua salada.

10. Polvo de coleópteros para uso en proceso de cría de peces perteneciente a la familiaSalmonidaepermitiendo prevenir o reducir la mortalidad de dichos peces en los que, durante la cría, los peces son transferidos de agua dulce a agua salada, y en los que a los peces se les administra polvo de escarabajo en los 10 días anteriores y/o en los 10 días posteriores a la transferencia de los peces de agua dulce a agua salada.