ES464580A1 - Procedimiento para la fabricacion de una conserva de sofritode cebolla y tomate - Google Patents
Procedimiento para la fabricacion de una conserva de sofritode cebolla y tomateInfo
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Abstract
Procedimiento para la fabricación de una conserva de sofrito de cebolla y tomate de duración indefinida, caracterizado por consistir en una primera fase que comprende el calentamiento de una determinada cantidad de aceite comestible neutro; en una segunda fase que consiste en verter sobre el aceite caliente una cantidad de cebolla finamente cortada y dejar cocer hasta que resulte muy frita y tostada (casi negra), para obtener la deshidratación natural de la misma; en una tercera fase consistente en añadir a la cebolla frita y deshidratada una cantidad de tomate crudo, pelado, despepitado y finamente cortado, formando una mezcla que se deja freír hasta que, por evaporación, adquiere la concentración necesaria para ser envasada en latas o frascos siguiendo cualquier técnica adecuada y sin necesitar de la utilización de aditivos antifermento que adulteran el sabor y el aroma.
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES464580A ES464580A1 (es) | 1977-11-29 | 1977-11-29 | Procedimiento para la fabricacion de una conserva de sofritode cebolla y tomate |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES464580A ES464580A1 (es) | 1977-11-29 | 1977-11-29 | Procedimiento para la fabricacion de una conserva de sofritode cebolla y tomate |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES464580A1 true ES464580A1 (es) | 1979-08-16 |
Family
ID=8474985
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES464580A Expired ES464580A1 (es) | 1977-11-29 | 1977-11-29 | Procedimiento para la fabricacion de una conserva de sofritode cebolla y tomate |
Country Status (1)
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| ES (1) | ES464580A1 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2288338A1 (es) * | 2004-12-30 | 2008-01-01 | Restaurante El Mosqui, S.A. | "un sofrito o produto alimenticio preparado para añadir a otros platos". |
-
1977
- 1977-11-29 ES ES464580A patent/ES464580A1/es not_active Expired
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2288338A1 (es) * | 2004-12-30 | 2008-01-01 | Restaurante El Mosqui, S.A. | "un sofrito o produto alimenticio preparado para añadir a otros platos". |
| ES2288338B1 (es) * | 2004-12-30 | 2008-12-01 | Restaurante El Mosqui, S.A. | Un produto alimenticio preparado para añadir a otros platos y proceso de fabricacion. |
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|---|---|---|---|
| FD1A | Patent lapsed |
Effective date: 19971001 |