ES8400012A1 - Procedimiento para el envasado en conserva de frutas, verdu-ras y similares - Google Patents
Procedimiento para el envasado en conserva de frutas, verdu-ras y similaresInfo
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Abstract
PROCEDIMIENTO PARA EL ENVASADO DE CONSERVA DE FRUTAS, VERDURAS Y SIMILARES, EN EL CUAL ES ELIMINADO EL PROCESO DE COCCION DE LOS PRODUCTOS.EN PRIMER LUGAR SE PROCEDE AL PERFECTO LAVADO DEL FRUTO O VERDURA, PUDIENDOSE AÑADIR UN DESINFECTANTE, TAL COMO LEJIA SUFICIENTEMENTE DILUIDA. SE TROCEAN LOS FRUTOS Y SE DEPOSITAN EN RECIPIENTES DE GRAN CAPACIDAD, APROXIMADAMENTE 60 LITROS. SE AÑADE AL RECIPIENTE UNA SOLUCION DE META-BISULFITO POTASICO CON UNA CONCENTRACION DE 5 GRAMOS POR LITRO PARA ESTERILIZAR EL PRODUCTO, DURANTE UN TIEMPO QUE VARIA EN FUNCION DEL GRADODE MADUREZ DE LA FRUTA Y A UNA TEMPERATURA AMBIENTAL. PASADO ESTE TIEMPO SE ELIMINA LA SOLUCION DE META-BISULFITO POTASICO. SE APLICA UNA SOLUCION DE ACIDO CITRICO EN UNA PROPORCION DE 3 GRAMOS POR LITRO PARA REFORZAR EL SABOR DEL FRUTO Y COMPLETAR EL PROCESO DE ESTERILIZACION. SE MANTIENE DURANTE 24 HORAS, TRAS DE LAS CUALES SE DESECHA ESTA SOLUCION. TRAS UN ADECUADO ESCURRIDO, SE PROCEDE AL ENVASADO, AÑADIENDO LA CONVENIENTE CANTIDADDE ALMIBAR.ES ESPECIALMENTE IDONEO PARA EL ENVASADO DE CITRICOS.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES497036A ES497036A0 (es) | 1980-11-21 | 1980-11-21 | Procedimiento para el envasado en conserva de frutas, verdu-ras y similares |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES497036A ES497036A0 (es) | 1980-11-21 | 1980-11-21 | Procedimiento para el envasado en conserva de frutas, verdu-ras y similares |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES8400012A1 true ES8400012A1 (es) | 1981-12-16 |
| ES497036A0 ES497036A0 (es) | 1981-12-16 |
Family
ID=8481420
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES497036A Granted ES497036A0 (es) | 1980-11-21 | 1980-11-21 | Procedimiento para el envasado en conserva de frutas, verdu-ras y similares |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES497036A0 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EA005488B1 (ru) * | 2003-09-10 | 2005-02-24 | Иностранное Общество С Ограниченной Ответственностью "Вастега" | Способ производства стерилизуемых консервов |
-
1980
- 1980-11-21 ES ES497036A patent/ES497036A0/es active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EA005488B1 (ru) * | 2003-09-10 | 2005-02-24 | Иностранное Общество С Ограниченной Ответственностью "Вастега" | Способ производства стерилизуемых консервов |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES497036A0 (es) | 1981-12-16 |
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