FR1006393A - Procédé de fabrication de charcuterie et de saucisses - Google Patents

Procédé de fabrication de charcuterie et de saucisses

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/432—Addition of inorganic compounds, e.g. minerals; oligo-elements

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE971880C (de) * 1951-09-08 1959-04-09 Benckiser Gmbh Joh A Verfahren zur Einarbeitung von Fett in Koch- und Bruehwuerste
DE971948C (de) * 1948-11-06 1959-04-16 Hees G M B H Van Verfahren zur Beeinflussung des Kolloidzustandes von Fleischwaren
DE972089C (de) * 1949-09-30 1959-05-21 Hees G M B H Van Verfahren zur Erhoehung des Fettgehaltes in Wurstwaren

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE972089C (de) * 1949-09-30 1959-05-21 Hees G M B H Van Verfahren zur Erhoehung des Fettgehaltes in Wurstwaren
DE971880C (de) * 1951-09-08 1959-04-09 Benckiser Gmbh Joh A Verfahren zur Einarbeitung von Fett in Koch- und Bruehwuerste

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