FR1321926A - Appareil électrique de cuisson - Google Patents

Description

Appareil électrique de cuisson.
Le présent brevet a pour objet de remédier à certains inconvénients des rôtissoires électriques modernes. Les dimensions de ces appareils sont en effet relativement importantes. Elles ont, il est vrai plusieurs usages, et servent également à griller la viande, le poisson ou le pain mais c'est à l'aide d'un gril qui, comme tous les grils, est d'un nettoyage difficile. On risque alors de retrouver dans les viandes grillées, le goût du poisson, et viceversa.
L'appareil objet du présent brevet évite ces inconvénients. Il se compose essentiellement d'un coffret métallique de dimensions relativement réduites, comportant des éléments de chauffage à l'infrarouge, a logés dans le couvercle.
Il s'emploie ouvert (fig. 1), fermé (fig. 2) ou entr'ouvert (fig. 3). Dans le premier cas il fonctionne comme rôtissoire et, accessoirement comme radiateur électrique.
La rôtissoire est constituée par deux supports de broche amovibles b et c, coulissant dans les glissières d, e et f qui permettent de régler la distance de la broche g aux éléments chauffants a.
Un plat en aluminium placé dans le fond du coffret recueille le jus de viande. Quand l'appareil ne fonctionne pas comme rôtissoire, les supports de broche et la broche se logent avec le plat dans le fond du coffret. L'appareil ouvert peut alors être utilisé comme radiateur.
Lorsque l'appareil fonctionne fermé (fig. 2) il constitue un four électrique miniature, permettant la cuisson de la viande jusqu'à l'épaisseur de 5 cm environ, notamment les côtelettes, saucisses etc., et des poissons tels que merlans, harengs, sardines, etc., et poissons de rivière.
Le gril utilisé dans ce but par les autres appareils existants est supprimé, et les aliments sont simplement posés dans le plat destiné à recevoir le jus de viande. L'expérience montre en effet que l'adhérence qui pourrait se produire pendant la cuisson est nulle ou négligeable, même en l'absence de toute matière grasse. L'expérience montre également que les odeurs de cuisine sont réduites au minimum.
On évite en particulier les odeurs de grillade et de friture. Ce dispositif est particulièrement indiqué pour les personnes au régime auxquelles les grillades sont recommandées.
L'appareil fermé peut, accessoirement être utilisé comme chauffe-plat. La position entr'ouvert s'obtient en faisant reposer le bord du couvercle sur la béquille n relevée à cet effet comme indiqué figure 3. L'appareil constitue alors un grille-pain particulièrement commode. La position entr'ouvert convient également pour la cuisson des viandes saignantes (biftecks).
Dispositifs de protection. - Les éléments chauffants peuvent être constitués par des résistances sous tubes en quartz ou des résistances blindées.
Dans le premier cas, afin de protéger les tubes contre un choc accidentel, des barreaux en fil d'acier i, sont placés devant et entre ces tubes. Ils permettent aussi d'éviter un contact accidentel des mains avec les éléments chauffants. D'autre part, lorsque le couvercle est chaud, il y a lieu d'utiliser pour sa man u̇vre la pince-ressort j qui s'engage dans les glissières k. Cette pince permet également de saisir le plat en aluminium lorsqu'il est chaud.
Facilités de démontage et de nettoyage. - Les éléments chauffants constituent un bloc amovible qui se met en place et s'enlève instantanément. Les résistances contenues dans ce bloc se changent alors avec la même facilité que celles d'un fer à repasser.
Cette possibilité de démontage facilite en même temps l'enlèvement des projections de graisse. Dans ce but, les barreaux de protection i en fil d'acier, sont disposés de façon à pouvoir être facilement sortis de leur logement et remis en place par simple flexion.
Pour faciliter l'enlèvement des projections de graisse sur le fond du couvercle, un double fond coulissant l est également prévu. Ce double fond ayant des bords légèrement relevés constitue le cas

Claims (1)

1. échéant un plat flèche-frites, si, après avoir retourné l'appareil, on l'utilise comme un gril ordinaire, en posant les aliments à cuire sur les barreaux de protection. Dans ce cas, toutefois, l'odeur de grillade ne peut être évitée. RÉSUMÉ La caractéristique essentielle du dispositif envisagé est la combinaison d'une rôtissoire à la broche et d'un four électrique miniature, avec un coffret de dimensions beaucoup plus réduites que celles des rôtissoires existantes, ce dispositif pouvant également être utilisé comme radiateur, grille-pain, chauffe-plat et, éventuellement comme gril électrique ordinaire. Les caractéristiques secondaires sont les dispositifs de protection et ceux adoptés pour faciliter le démontage et le nettoyage de l'appareil.