FR1408573A - Appareil pour injecter de la saumure dans des produits de viande - Google Patents

Appareil pour injecter de la saumure dans des produits de viande

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FR1408573A
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injecting brine
brine
injecting
meat
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Application number
FR988905A
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Preben Bjphirn-Henriksen
Poul Christian Hansen
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Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/26—Apparatus for preserving using liquids ; Processes therefor
    • A23B4/28—Apparatus for preserving using liquids ; Processes therefor by injection of liquids
    • A23B4/285—Apparatus for preserving using liquids ; Processes therefor by injection of liquids with inorganic salts
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2206053A1 (en) * 1972-11-10 1974-06-07 Gudin Michel Multi-probe meat salter - with automatic valve control to feed brine only during withdrawal
EP0285543A3 (en) * 1987-03-05 1989-01-04 Higashimoto Kikai Kk Method of and apparatus for dispersing and distributing a pickle in raw meat

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FR2206053A1 (en) * 1972-11-10 1974-06-07 Gudin Michel Multi-probe meat salter - with automatic valve control to feed brine only during withdrawal
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