FR1453977A - Perfectionnements apportés aux saucissons et autres produits alimentaires vendus sous pellicule sensiblement tubulaire - Google Patents

Perfectionnements apportés aux saucissons et autres produits alimentaires vendus sous pellicule sensiblement tubulaire

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    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening or smoking
    • A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with wax coating compositions
    • A23C19/163—Covering the cheese surface, e.g. with wax coating compositions with a non-edible liquid or semi-liquid coating, e.g. wax, polymer dispersions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/10—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/19—Coating with non-edible coatings

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Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0141299A3 (en) * 1983-10-22 1987-05-20 H.B. Fuller Gmbh Process for the coating of cheese
EP0403030A1 (fr) * 1989-07-13 1990-12-19 Paramelt Syntac B.V. Procédé de préparation d'un produit d'enrobage pour fromage, produit d'enrobage ainsi obtenu et procédé pour enrober du fromage en utilisant un produit de ce type
US5516536A (en) * 1994-04-25 1996-05-14 Danisco A/S Cheese coating composition and method for producing a protective coating on cheese
RU2360425C2 (ru) * 2003-12-19 2009-07-10 Крафт Фудз Ар Энд Ди, Инк. Покрытый воском сыр
EP2206436A1 (fr) * 2008-12-23 2010-07-14 CSK Food Enrichment B.V. Procédé de revêtement de fromage et fromage revêtu doté de propriétés de découpe améliorées
WO2010106274A1 (fr) 2009-03-17 2010-09-23 Fromageries Bel Nouvelle composition d'enrobage, ses utilisations et son procede de preparation
WO2011121239A1 (fr) 2010-03-31 2011-10-06 Fromageries Bel Nouvelle cire d'enrobage à base de copolymères, ses utilisations et son procédé de préparation

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