FR2607672A1 - Pates fraiches aux produits naturels et parfums antillais et exotiques, ou aux derives des fromages frais (petit-lait, serum) - Google Patents
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Abstract
L'INVENTION CONCERNE LA FABRICATION DE PATES NUTRITIVES FRAICHES AUX LEGUMES ET FRUITS EXOTIQUES D'UNE PART, ET DIETETIQUES OU THERAPEUTIQUES D'AUTRE PART AU SERUM ET PETIT LAIT OU AU POLLEN D'ABEILLES. LES FARINES NECESSAIRES A LA CONFECTION DE CES PATES SERONT TIREES DES FRUITS ET LEGUMES LOCAUX TRANSFORMES ET UTILISES DANS LES 48 HEURES ET LES SERUM ET PETIT-LAIT EXTRAITS DE LA FABRICATION LOCALE DE FROMAGES FRAIS. TOUS CES PRODUITS ETANT DESTINES EN PREMIER LIEU A LA SATISFACTION DES BESOINS LOCAUX.
Description
DESCRIPTION
Le procédé de fabrication de pites franches aux produits naturels autres que traditionnels
- Fruits de l'arbre à pain
- Madère
- Banane
- Igname
- Noix de coco seche
- Manioc, permettront d'obtenir une farine qui sera utilisée seule du mélangé en proportion variable aux farines traditionnelles afin d'obtenir une catégorie de pttes nutritives, nouvelles d'une part, et d'autre part à la farine traditionnelle ou fabriquée, il sera ajouté du sérum ou du petit lait (tirés de la fabrication des fromages frais) afin d'obtenir des pâtes diététiques au serviqe du foie (vésicule bilière) ou du pollen recueilli par les abeilles, afin d'obtenir des pites thérapeutiques pour les convalescents ou autres nécessiteux.
Le procédé de fabrication de pites franches aux produits naturels autres que traditionnels
- Fruits de l'arbre à pain
- Madère
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- Manioc, permettront d'obtenir une farine qui sera utilisée seule du mélangé en proportion variable aux farines traditionnelles afin d'obtenir une catégorie de pttes nutritives, nouvelles d'une part, et d'autre part à la farine traditionnelle ou fabriquée, il sera ajouté du sérum ou du petit lait (tirés de la fabrication des fromages frais) afin d'obtenir des pâtes diététiques au serviqe du foie (vésicule bilière) ou du pollen recueilli par les abeilles, afin d'obtenir des pites thérapeutiques pour les convalescents ou autres nécessiteux.
Claims (1)
- RLV ENDICATIONSLa présente invention concerne les procédés de fabrication de pâtes fraîches nutritives aux légumes et fruits exotiques : fruit à pain, madère, banane, igname, manioc, noix de coco sèche et des pâtes diététiques ou thérapeutiques au sérum et petit lait extraits de la fabrication de fromages frais ou au pollen d'abeilles.L'obtention des farines de fruits et légumes exotiques est envisagée de la façon suivante :Les produits naturels seront épluchés, découpés en petits dés, égouttés puis mis à sécher à une température de 40 : à 450C ventilée. Une fois secs, ils seront broyés, mixés et centrifugés afind'obtenir une farine légère avec un taux d'humidification naturel. Cette farine pourra etre conservée 48 heures maximum dans une chambre froide ventilée selon les nécessités.La farine ainsi obtenue sera ensuite utilisée seule ou mélangée à des farines traditionnelles (selon les désirs et goûts des clients) pour obtenir une pAte qui sera façonnée en nouilles plates, macaronis, coquilles ou coquillettes, spaguettis divers pour satisfaire la clientèle.La pâte sera réalisée à partir des proportions ci-après pour 1 kg de farine (de blé avec addition de farines déjà décrites ou de farines seules de légumes ou fruits exotiques), il faudra de 6 à 18 jaunes d'oeufs frais et de 4 à 18 blancs d'oeufs frais selon les types de farines utilisées, et de l'eau légèrement salée, les ingré dients de base étant ensuite mis dans la machine de fabrication automatique des pâtes.En ce qui concerne les pâtes diététiques au sérum ou petit lait, ou les pâtes thérapeutiques au pollen d'abeilles, ces produits seront ajoutés aux ingrédients de base juste avant le malaxage avec un dosage variable selon les besoins de la clientèle.Tous ces produits seront ensuite commercialisés dans les délais normaux qui caractérisent les produits alimentaires frais.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8611669A FR2607672A1 (fr) | 1986-09-11 | 1986-09-11 | Pates fraiches aux produits naturels et parfums antillais et exotiques, ou aux derives des fromages frais (petit-lait, serum) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8611669A FR2607672A1 (fr) | 1986-09-11 | 1986-09-11 | Pates fraiches aux produits naturels et parfums antillais et exotiques, ou aux derives des fromages frais (petit-lait, serum) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2607672A1 true FR2607672A1 (fr) | 1988-06-10 |
Family
ID=9338257
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8611669A Withdrawn FR2607672A1 (fr) | 1986-09-11 | 1986-09-11 | Pates fraiches aux produits naturels et parfums antillais et exotiques, ou aux derives des fromages frais (petit-lait, serum) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2607672A1 (fr) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0392402A3 (fr) * | 1989-04-10 | 1991-07-24 | Johann Maroudas | Procédé et matière pour la préparation de pâtes alimentaires |
| FR2668038A1 (fr) * | 1990-10-01 | 1992-04-24 | Nolard Daniel | Procede de preparation industrielle d'une farine de fruit a pain et produits alimentaires nouveaux a partir de cette farine. |
| FR2689375A1 (fr) * | 1992-04-02 | 1993-10-08 | Elisabeth Emmanuel | Pâtisserie à base de fruits naturels. |
| WO1995009534A1 (fr) * | 1992-04-02 | 1995-04-13 | Emmanuel Elisabeth | Patisserie a base de fruits naturels |
| ITBO20120306A1 (it) * | 2012-06-05 | 2013-12-06 | Graziano Ravanelli | Pasta alimentare per l'alimentazione di esseri umani |
-
1986
- 1986-09-11 FR FR8611669A patent/FR2607672A1/fr not_active Withdrawn
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0392402A3 (fr) * | 1989-04-10 | 1991-07-24 | Johann Maroudas | Procédé et matière pour la préparation de pâtes alimentaires |
| FR2668038A1 (fr) * | 1990-10-01 | 1992-04-24 | Nolard Daniel | Procede de preparation industrielle d'une farine de fruit a pain et produits alimentaires nouveaux a partir de cette farine. |
| FR2689375A1 (fr) * | 1992-04-02 | 1993-10-08 | Elisabeth Emmanuel | Pâtisserie à base de fruits naturels. |
| WO1995009534A1 (fr) * | 1992-04-02 | 1995-04-13 | Emmanuel Elisabeth | Patisserie a base de fruits naturels |
| ITBO20120306A1 (it) * | 2012-06-05 | 2013-12-06 | Graziano Ravanelli | Pasta alimentare per l'alimentazione di esseri umani |
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