FR2652731A1 - Dispositif de mouture, lixiviation et filtration du cafe. - Google Patents
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Abstract
L'invention concerne un dispositif de mouture des grains de café directement à l'intérieur du récipient porte-filtre où, sans transfert de mouture, et sans manipulation, seront assurées lixiviation et filtration de la boisson. Ce dispositif s'incorpore à un élément de chauffage de l'eau par résistance électrique actionnant une pompe thermique alimentée par un réservoir d'eau. Il est constitué par un profilé (1) sur lequel est fixé un moteur électrique (2) dont l'axe pénètre dans le porte-filtre (3) où il supporte et entraîne le couteau broyeur (4). Le profilé (1) reçoit et diffuse l'eau chaude nécessaire à la lixiviation, la filtration de la boisson étant assurée par la grille et le tamis du porte-filtre.
Description
La présente invention concerne un dispositif de mouture des grains de café directement à l'intérieur du récipient porte-filtre où, par la suite, sans transfert de la mouturen et sans manupulation, sera assurée la lixiviation et la filtration de la boisson.
La mouture des grains de café torréfié brise les alvéoles de ces grains, ce qui permet au gaz carbonique produit lors de la torréfaction de s'échapper provoquant ainsi l'évaporation rapide de l'arôme.
Cette mouture étant une opération préalable nécessaire à la production d'une boisson extraite du café, il est essentiel de réduire l'évaporation qui se produit lors du transfert ou de la manipulation du café moulu, cela en supprimant ce transfert, soit dans l'appareil, soit entre appareils.
Pour remplir cette condition, il faut un dispositif qui évite transfert ou manipulation du café moulu et assure la Lixiviation et la filtration immédiatement après la mouture.
Pour qu'un tel appareil soit utiLisé et apprécié, il ne doit pas nécessiter plus de manipulations qu'un appareil utilisant du café moulu préalablement, ne doit pas être Lourd ou encombrant, ne doit pas comporter des risques d'accident par des moteurs situés au-dessous du niveau du circuit d'eau, la défaillance d'un joint d'étanchéité étant à craindre en raison de la vitesse élevée nécessaire pour assurer le broyage.
Suivant l'invention, le dispositif décrit s'incorpore dans un appareil producteur d'eau chaude et permet de réaliser très simplement un appareil à café complet permettant d'obtenir une boisson directement à partir des grains de café, sans manipulation intermédiaire ; il suffit de mettre de L'eau dans le réservoir, des grains de café dans le portefiltre, et de manipuler l'inverseur moteur-résistance.
Les particularités de l'invention résulteront de la description qui va suivre. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif, on a représenté l'invention réalisée selon une forme préférentielle.
La figure 1 est une coupe verticale, représentant le dispositif de mouture-filtration objet de l'invention.
La figure 2 est une coupe verticale schématique d'un appareil à café comportant application de l'invention, le récipient porte-filtre étant représenté préalablement à sa fixation sur le dispositif.
La réalisation préférée du dispositif de mouture-filtration représentée aux fig. 1 et 2 comprend un profilé (1) dont la forme a été étudiée pour lui permettre d'assurer la liaison entre l'élément de mouture et l'élément de filtration, tout en assurant la réception et la diffu sion de l'eau chaude nécessaire à la lixiviation du café.
Ce profilé de liaison (1) comporte une griLle de diffusion (2), un joint (3), un orifice (4) pour le tube d'arrivée d'eau chaude (23), deux rampes obliques (5) diamétralement opposées L'une à L'autre en vue de coopérer avec les deux tenons (6) du récipient porte-filtre (22).
Le récipient porte-filtre se fixe par un mouvement de rotation à l'aide de La poignée (7) ; il comporte une grille amovibLe (8) et, à sa base, un tamis fixe (9). Au-dessus du profiLé de liaison est fixé un moteur électrique (10) dont l'axe (11) pénètre, après passage dans un joint d'étanchéité (12), dans Le porte-filtre ; sur cet axe s'adapte par un clip (13) un couteau broyeur (14). Dans l'épaisseur (4) du profilé de liaison arrive L'eau chaude provenant d'une pompe thermique (15) avec clapet anti-retour (16), pompe actionnée par une résistance électrique (17) munie d'un thermostat (18) et commandée par l'inverseur (19) moteur-résistance, avec alimentation par le réservoir d'eau (20) muni d'un bouchon de remplissage (21).
Equipé du dispositif décrit par l'invention, l'appareil fonctionne de la façon suivante
L'eau ayant été introduite dans le réservoir, le couteau broyeur fixé sur L'axe du moteur, la grille amovible placée dans le portefiltre, les grains de café versés dans le porte-filtre qui est enclenché sur son support, une verseure placée au-dessous.
L'eau ayant été introduite dans le réservoir, le couteau broyeur fixé sur L'axe du moteur, la grille amovible placée dans le portefiltre, les grains de café versés dans le porte-filtre qui est enclenché sur son support, une verseure placée au-dessous.
Le courant étant branché, L'inverseur permet La mise en marche d'abord du moteur entraînant le couteau broyeur ; la mouture terminée, l'inverseur permet de brancher la résistance. La mouture est arrosée sur place dans le porte-filtre par L'eau chaude provenant de la pompe thermique, cette eau chaude étant répartie sur la mouture par la grille du profilé de liaison. L'extrait de café est filtré d'abord par la grille amovible, ensuite par le tamis fixe du porte-filtre, et s'écoule dans La verseuse pinacée au-dessous.
Les manipulations décrites sont identiques aux manipulations indispensables ; dans les appareils utilisant du café préalabLement mouLu, ce dispositif apporte ainsi une solution aux problèmes de la compLexité de l'utilisation et de la fabrication des appareils connus.
IL doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exempLe et qu'elLe ne limite nulLement Le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents.
Claims (4)
1. Dispositif de mouture des grains de café directement à l'intérieur du récipient porte-filtre (22) où, dans une suite immédiate, sans transfert de mouture, et sans manipulation, seront assurées la lixiviation et la fiLtration de la boisson.
Ce dispositif s'incorpore à un élément de chauffage de L'eau par résistance électrique (17) et pompe thermique (15) pour former un appareil complet à faire le café.
Caractérisé par un profiLé (I) étudié pour lui permettre d'assurer trois fonctions ; au-dessus, il supporte le moteur électrique en le maintenant au centre du système de mouture ; au-dessous, il soutient le récipient porte-filtre (22) qui comporte grille (8) et tamis (9), et dans son épaisseur, ce profilé reçoit et diffuse L'eau chaude nécessaire à la lixiviation.
2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moteur électrique (10) est situé au-dessus du circuit d'eau, ce qui le protège de l'humidité en cas de défaillance du joint d'étanchéité.
3. Dispositif selon les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le porte-filtre (22), après mise en place de la grille amovible (8) et des grains de café, s'adapte au système de mouture par deux tenons (6) coopérant avec deux rampes obliques (5), avec L'aide de la poignée (7). Cette mise en place ferme un contact qui commande le fonctionnement du moteur, entre ce dernier et l'inverseur.
4. Dispositif caractérisé par L'utilisation d'un élément de chauffage de l'eau conforme à la revendication 1. Cet élément comporte un réservoir d'eau (20), une résistance électrique (17D, un thermostat (18), et une pompe thermique (15) propulsant l'eau chaude dans le profilé de liaison (1) ou la grille (2) assure sa répartition sur le café, après sa mouture dans le porte-filtre (22), par le couteau (14) entraîné par le moteur (10).
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