FR2682024A1 - Systeme de cafetiere a pression basse temperature. - Google Patents

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FR2682024A1
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Parienti Raoul
Sanchez Isabelle
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/002—Apparatus for making beverages following a specific operational sequence, e.g. for improving the taste of the extraction product
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/24—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/30—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under steam pressure
    • A47J31/303—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under steam pressure classical type of espresso apparatus, e.g. to put on a stove, i.e. in which the water is heated in a lower, sealed boiling vessel, raised by the steam pressure through a rising pipe and an extraction chamber and subsequently is collected in a beverage container on top of the water boiling vessel

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Abstract

Système de cafetière à pression basse température composé d'un compartiment inférieur (1) destiné à contenir l'eau, d'un compartiment (4) destiné à contenir la mouture, d'un circuit radiateur (3), reliant ces deux compartiments et d'un compartiment supérieur (6) destiné à recevoir le café. L'eau pressurisée sous l'effet source de chaleur quelconque, va traverser via le conduit (2), le circuit radiateur (3), la dite eau traverse ensuite le compartiment (4) à une température inférieure à celle du compartiment (1), et donc sans dénaturer la mouturé, le café terminé est receptionné dans le compartiment supérieur ((6).

Description

De nos jours la consommation de café est très généralisée. Il est courant de se servir d'un appareil approprié pour réaliser un café.
Plusieurs types d'appareils ont vu le jour, le filtre au-dessus duquel on fait passer l'eau chaude, la cafetière filtre à pression manuelle. les cafetières électriques goutte à goutte qui obtiennent un café plutôt léger, et enfin l'expresso qui permet de réaliser un café riche en arôme.
En fait, pour réaliser un café de qualité, et au-delà de la qualité du café et de l'eau, deux paramètres sont à considerer: - la pression et la température de l'eau bouillante à 1 IOO"c traversant une mouture de café, va détruire une partie de l'arôme de ce dernier, et par contre va en augmenter l'amertume. C'est le type de café obtenu, avec les cafetières dites "Italiennes".
- Une eau chaude traversant sans pression une mouture, fut-elle de qualité, donnera un café douze mais pauvre en arôme.
Seul la machine de type expresso, donnera un café de haute qualité. car combinant de façon judicieuse la température et la pression. Niais malheureusement ce type de machines sont d'un prix élevé.
L'invention présentée ci-dessous, permet de remédier à l'ensemble de ces inconvénients.
I1 s'agit en fait d'une cafetière de type "Italienne", mais contrairement à ce qui est réalisé jusqu'à ce jour. I'eau ne traverse pas la mouture directement à haute température mais. est auparavant refroidie par un conduit pouvant être une spirale ou, toute forme de radiateur permettant d'évacuer des calories, selon une version non exhautive du principe exposé plus haut. La cafetière peut fonctionnel selon la description suivante
- L'eau du compartiment inférieur (1) est porté à ébullition par un service de chaleur quelconque, gaz, socle chauffant électrique etc...La mise en ébullition de l eau, provoque une augmentation de la pression dans la compartiment (I), la dite pression va permettre à l'eau de monter le long du conduit (2) et de traverser la spirale radiateur (3), se faisant l'eau perd quelque degré, et va atteindre la température optimale lorsqu'elle va traverser le compartiment (4) contenant la moulure, et rejoindre le compartiment supérieur (6) de la cafetière par le tube (5). Il sera possible de régler le niveau de la température de l'eau, en actionnant la manette (7) qui permet d'accélérer ou de freiner la circulatic,n de l'eau, dans la spirale radiateur (3)
Un système de sécurité se déclanche si une supression anormale se produit.
Une autre manette (8) permet de faire circuler plus ou moins d'air (10) dans le compartiment (9) contenant la spirale radiateur (3).

Claims (6)

  1. REV NiCATtONS
    I - Système de cafetière à pression basse température composé d'un compartiment inférieur (1) destiné à contenir l'eau, d'un compartiment (4) destiné à contenir la mouture, d'un circuit radiateur (3), reliant ces deux compartiments et d'un compartiment supérieur (6) destiné à recevoir le café, caractérisé par le fait que l'eau pressurisée sous l'effet source de cllaleur quelconque, va traverser via le conduit (2), Ie circuit radiateur (3), la dite eau traverse ersite le compartiment (4) à une température inféseure à celle du compartiment (1), et donc sans dénaturer la mouture, le café íerminé est receptionné dans le compartiment supérieur (6).
  2. 2 - Système de cafetière selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'une manette (7) permet de régler la circulation d'eau dans le circuit radiateur (3) permettant d'avoir une action sur la température du café.
  3. 3 - Système de cafetière selon la revendication 1, caractérisé en ce que le radiateur (3) a tout type de forme, par exemple en spirale.
  4. 4 - Système cie cafetière selon les revendications 1 et 3, caractérisé en ce que le radiateur (3) est avantageusement extérieur au corps de la cafetière.
  5. 5 - Système de cafetière selon la revendication 1, caractérisé en ce que le compartiment (4) contenant la mouture, est avantageusement disposé au niveau du corps supérieur, notament à l'extrémité du tube (5).
  6. 6 - Système de cafetière selon la revendication 1 , caractérisé en ce qu une manette (8) pennet de régler le débit d'air (10) dans le colnpartiment (su).
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