FR2687300A1 - Guide-fruits pour appareil de preparation des aliments. - Google Patents

Abstract

Selon l'invention, les fruits sont chargés dans une cage (5) qui est retournée et posée sur une goulotte (2) d'introduction des denrées, les fruits descendant par pesanteur dans l'appareil. Applications: guidage des fruits à formes sphériques et/ou irrégulières, tels que des pommes ou des fruits évidés en leur centre tels que les ananas.

Description

GUIDE-FRUITS POUR APPAREIL DE PREPARATION DES ALIMENTS.

La présente invention a pour objet un guide-fruits pour un appareil de préparation des aliments destiné en particulier, mais non exclusivement, aux conserveries et plus généralement aux industries agro-alimentaires.

Qn sait, quZen vue d'obtenir des cadences compatibles avec les nécessités de économie, les denrées alimentaires et, notamment les fruits et légumes , sont coupes dans des machines dites coupe légumes. Ces machines, entraînées par un moteur électrique, monté dans le socle, comprennent une cuve de travail à l'intérieur de laquelle tournent différents outils tels que râpes, couteaux, éminceurs, etc..

Pour des raisons de sécurité, la cuve est fermee par un couvercle à la surface duquel fait saillie une (ou des) goulotte ou trémie dsintnoduotion des produits. Les disques de coupe permettent de trancher les produits selon une épaisseur déterminée, au fur et à mesure de lintroduction des produits.

Dans le cas de fruits, tels que des pommes, par exemple, celles-ci sont, au préalable, pelées et épépinées, l'épépinage etant obtenu en decoupant un noyau central ce qui ne laisse subsister qu'un trou s'étendant sur toute la hauteur de la pomme. Lorsque ces fruits sont introduits dans une goulotte, ils ont naturellement tendance à tourner sur eux-mêmes, de sorte que le trou central se trouve le plus souvent excentré ou désaxé ce qui nuit à la présentation du produit.

La présente invention a pour objet de pallier cet inconvénient et de permettre une présentation impeccable du produit coupé.

Selon la présente invention, le guide fruit pour appareil de préparation des aliments est caractérisé en ce qu'il consiste en une cage , ouverte à sa partie inférieure, comprenant une tige centrale se prolongeant audessous de la cage, et des moyens de maintien des fruits en rotation.

Dans ces conditions, les fruits ne peuvent que glisser à l'intérieur de la cage, sous leur propre poids, sans pouvoir tourner sur eux-memes.

Selon une autre caractéristique de l'invention, l'axe central se termine par un ergot escamotable, commande par un disque disposé à la partie superieure de l"axe. Il est ainsi possible de remplir aisément le guide en retournant celui-ci, puis, apres un nouveau pivotement de 1800 de l'introduire dans la goulotte, la pile de pommes étant maintenue par l'ergot inférieur qui est ensuite escamoté.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre de modes de réalisation particuliers, donnés uniquement à titre d'exemples non limitatifs, en regard des dessins annexes qui représentent - La Fig,l, une vue en élévation d'un guide selon l'invention; - la Fig.2, une vue en élévation d'un second mode de realisation; - la Fig.3, une vue de détail de l'ergot escamotable.

Sur la figure 1, on distingue le couvercle I de l'appareil à partir duquel font saillie verticalement vers le haut deux goulottes ou tremies de chargement 2 qui, dans l'exemple représente ,sont des tubes cylindriques creux. A leur partie superieure est prévu un évasement 3 destine à recevoir une collerette 4. La goulotte 2 est d'une hauteur limite de sorte que le nombre de fruits P qui peuvent être introduits dans celle-ci est également limité. Il est donc souhaitable de prevoir un guide fruits qui permet le chargement d'un nombre substantiel de ceuxci, ce qui permet de charger un guide pendant qu'un autre guide est sur l'appareil et que la coupe est effectuée.

La collerette 4 constitue la partie inférieure d'une cage d'introduction désignée d'une manière générale par la référence 5. La cage 5 se compose, à sa partie supérieure d'une plaque circulaire 6, trois colonnes ou colonnettes 7, reparties selon des angles de 12QO par rapport au centre de l'axe 8, s'etendent entre la platine 6 et la collerette 4, à la périphérie de ceux-ci. Au centre de la cage 5, est prévu un axe ou tige 8 de guidage sur lequel sont enfiles les trous centraux des pommes ou autres fruits. La plaque 6 est solidarisée de l'axe 8 par une vis ( non référencée) et de même, les colonnes 7 sont vissées d'une part sur la collerette 4 et, d'autre part sur la platine 8.

L'axe 8 est plus long que la hauteur de la cage 5 et sa longueur totale est sensiblement égale à la somme des hauteurs de la cage 5 et de la goulotte 2. Ainsi, les fruits sont guidés sur toute la hauteur de la cage et de la goulotte.

Le fonctionnement de ce guide est le suivant, la cage 5 est extraite de la goulotte 2 et retournée. Les fruits sont charges dans la cage en les enfilant sur l'axe 8. Une fois que ce chargement est effectue, l'ensemble est retourne et Ta collerette 4 est introduite dans l'évasement 3. Les fruits descendent alors sous leur propre poids et sont coupés dans l'appareil. Pendant le temps de traitement, une autre cage peut être chargee de maniere à avoir un fonctionnement continu de l'appareil.

Mais, lors de l'opération de retournement de la cage chargée,il faut maintenir le fruit inferieur avec une main, jusqu'à ce que la cage 5 vienne en regard de l'entrée de la goulotte. Il est possible de remédier à cet inconvénient en utilisant le dispositif représente sur les figures 2 et 3 sur lesquelles les mêmes références designent les mêmes elements.

Sur la figure2, on retrouve les éléments précédemment décrits et, notamment , la collerette 4, les colonnettes 7, la platine 8. Mais alors que l'axe 8 était plein, l'axe 18 est creux et forme un palier pour une tige 19 qui peut tourner dans le tube 18. Un doigt ou ergot 20 (Figure 3) est monté pivotant sur un axe 21 , le doigt 20 etant guide par une ouverture à baïonnette 22. L'extrémité supérieure de la tige 19 est, par ailleurs, solidaire d'un disque 23 pouvant être entraîné par une manette 24.

Une rotation de la manette 24 provoque le passage du doigt 20 de la position représentée sur la Fig.3 à celle représentée sur la Fig.2 et vice-versa.

Dans la position représentée sur la Fig.3, le doigt 20 fait saillie lateralement. Cette position permet le maintien du fruit inférieur et par suite de la pile de fruits lors du transport de la cage 5 après chargement et retournement. L'ensemble peut alors être descendu dans la goulotte 2 . Une rotation d'un quart de tour de la manette 24 permet de faire pivoter le doigt 20 pour qu'il prenne la position verticale représentée sur la figure 2 ce qui permet le glissement des fruits sur l'axe 18,puis leur coupe.

Il va de soi que de nombreuses variantes de réalisation peuvent être apportées, notamment par substitution de moyens techniquement équivalents, sans sortir, pour cela du cadre de l'invention.

Claims (2)

REVENDICATIONS

1 Guide-fruits pour appareil de préparation des aliments destine à être monté sur une goulotte (2) , caractérisé en ce qu'il consiste en une collerette (4), des colonnettes (7) et une platine (6) constituant une cage (5), ouverte à sa partie inférieure, comprenant un axe central (8, 18), dont la longueur est supérieure à la hauteur de la cage (5).

20 Guide-fruits selon la revendication 1, caractérise en ce que l'axe (18) est creux et traverse par une tige (19) sur l'extrémité inférieure de la quelle est articulé un doigt (20 > coulissant dans une glissiere (22), la rotation de Ta tige (19) étant commandée par une manette (24) disposée à la partie supérieure de la cage (5).