FR3061202A1 - Dispositif permettant de conserver les vins apres la premiere ouverture de la bouteille - Google Patents
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Abstract
Dispositif de bouchage d'une ouverture d'un récipient rempli partiellement d'un liquide de telle manière que, dans une position de stockage, existe un espace (18) rempli de gaz entre une surface libre du liquide et l'ouverture . Le dispositif comprend un corps pourvu de : un obturateur (2) destiné à obturer de manière étanche l'ouverture, et un circuit de traitement ayant une entrée (12) et une sortie (13) qui débouchent dans l'obturateur pour être en communication avec ledit espace (18), et des moyens (4) de circulation forcée du gaz au travers d'un organe (3) de traitement du gaz disposé entre l'entrée (12) et la sortie (13) du circuit de traitement. Dans une variante destinée aux boissons effervescentes, l'obturateur (2) comporte en outre les moyens de fabrication (25) et d'injection (26) de gaz carbonique.
Description
@ Titulaire(s) : SANBRI SAS.
® Mandataire(s) : SOCIETE SANBRI.
FR 3 061 202 - A1 ® DISPOSITIF PERMETTANT DE CONSERVER LES BOUTEILLE.
@) Dispositif de bouchage d'une ouverture d'un récipient rempli partiellement d'un liquide de telle manière que, dans une position de stockage, existe un espace (18) rempli de gaz entre une surface libre du liquide et l'ouverture . Le dispositif comprend un corps pourvu de : un obturateur (2) destiné à obturer de manière étanche l'ouverture, et un circuit de traitement ayant une entrée (12) et une sortie (13) qui débouchent dans l'obturateur pour être en communication avec ledit espace (18), et des moyens (4) de circulation forcée du gaz au travers d'un organe (3) de traitement du gaz disposé entre l'entrée (12) et la sortie (13) du circuit de traitement. Dans une variante destinée aux boissons effervescentes, l'obturateur (2) comporte en outre les moyens de fabrication (25) et d'injection (26) de gaz carbonique.
VINS APRES LA PREMIERE OUVERTURE DE LA
La présente invention concerne le stockage de liquides dans des récipients et plus particulièrement la conservation de vins en bouteilles.
Les vins, et plus particulièrement ceux qu'on appelle les grands vins, sont commercialisés en bouteilles fermées par un bouchon. Les bouteilles ont généralement un corps surmonté d'un goulot recevant le bouchon.
ETAT DE LA TECHNIQUE
Avant l'ouverture d'une bouteille, celle-ci reposant sur son fond, le vin occupe le corps et la partie inférieure du goulot dont la partie supérieure est obturée par le bouchon de telle manière que seule subsiste dans le goulot une petite quantité d'air prisonnière entre la surface libre du vin et le bouchon. La surface libre du vin a en outre une aire relativement faible puisque dépendant du rayon du goulot. Après l'ouverture de la bouteille, au fur et à mesure que du vin est prélevé de la bouteille, la quantité d'air retenu dans la bouteille augmente et la surface libre du vin augmente jusqu'à son aire maximale dépendant du rayon du corps de la bouteille.
Or, il est connu que le vin a tendance à s'oxyder au contact de l'oxygène présent dans l'air et que cette oxydation est d'autant plus importante que la quantité d'air retenu dans la bouteille et l'aire de la surface libre du vin sont importantes. Bénéfique au tout début, cette oxydation devient, au-delà d'un certain stade, préjudiciable à la dégustation du vin car elle altère les qualités organoleptiques du vin étant précisé qu'elle n'intervient de manière notable qu'au bout de quelques heures.
Ceci n'a pas d'importance si la bouteille est vidée rapidement de son contenu. En revanche, il est fréquent qu'une bouteille ne soit pas terminée par exemple en raison de la modération dont font preuve les convives lors d'un repas ou parce que le vin en question est commercialisé au verre dans un restaurant.
Il existe des dispositifs permettant soit de faire le vide dans la bouteille, soit d'y injecter un gaz neutre. Dans le cas particulier des boissons et vins effervescents, il existe également des propositions de dispositifs permettant de créer une pression supérieure à la pression atmosphérique, ceci dans le but de limiter les pertes en gaz carbonique. Tous ces dispositifs sont malheureusement relativement peu efficaces tout en étant complexes et relativement coûteux.
Les dispositifs destinés à faire le vide ne permettent que de réaliser un vide partiel, ce qui a pour effet de diminuer la quantité d'oxygène présente dans l'espace compris entre la surface du liquide et le dispositif d'obstruction du goulot. Ces dispositifs ont donc pour effet de ralentir la vitesse d'oxydation des liquides contenus dans une bouteille mais sont incapables de supprimer cette oxydation. Par ailleurs, l'utilisation de tels dispositifs a pour conséquence d'extraire les molécules aromatiques, molécules dont la présence est pourtant une condition essentielle pour la bonne perception des qualités gustatives du vin.
Les dispositifs prévoyant d'injecter un gaz neutre dans l'espace compris entre le niveau supérieur du liquide et le goulot obstrué ont pour effet de mélanger ce gaz neutre injecté avec l'atmosphère existante dans la partie supérieure de la bouteille préalablement à l'injection du gaz neutre. En conséquence, ces dispositifs permettent de réduire la proportion d'oxygène présent dans le volume en contact avec la surface du liquide mais ne permettent pas de diminuer la quantité absolue d'oxygène présente dans ce volume. Là encore, l'oxydation du liquide peut être ralentie mais n'est pas efficacement combattue. On citera toutefois les dispositifs et procédés décrits dans le document N°USD-A-689353 qui préconise d'utiliser des aiguilles coaxiales traversant le bouchon d'origine de la bouteille pour simultanément injecter un gaz neutre et prélever du liquide contenu dans la bouteille à due proportion de la quantité de gaz injecté. Les dispositifs selon ce document donnent des résultats satisfaisants en termes de conservation des vins, notamment parce que les quantités d'oxygène présentes dans le volume non occupé par le liquide sont en toutes circonstances très faibles. Malheureusement, ces dispositifs sont très onéreux à l'achat et à l'utilisation (nécessité de changer les cartouches), et leur utilisation est à la fois délicate et minutieuse, imposant des vitesses et modalités de versement du vin peu conformes aux habitudes des sommeliers ou des consommateurs (le vin s'écoule lentement et bruyamment à travers l'aiguille sous l'effet de la pression du gaz neutre).
Enfin, les dispositifs dédiés au traitement des vins et boissons effervescents, dispositifs qui comportent des moyens d'augmenter la pression au-dessus de la surface libre du liquide permettent effectivement de limiter la vitesse à laquelle les bulles de gaz carbonique disparaissent mais ces dispositifs provoquent un apport d'oxygène supplémentaire, ce qui accélère la dégradation des qualités gustatives.
OBJET DE L'INVENTION
Un but de l'invention est de fournir un moyen simple permettant de mieux préserver les qualités organoleptiques d'un liquide contenu dans un récipient qui a été ouvert une première fois.
Un objectif complémentaire est d'atteindre les performances les plus élevées en termes de protection des liquides contre les phénomènes d'oxydation de vieillissement et d'altération de goût après ouverture d'une bouteille ou d'un récipient en utilisant un dispositif simple et bon marché, permettant un versement du liquide rapide et facile, selon le mode opératoire habituel c'est-à-dire par une simple inclinaison de la bouteille.
Un objectif complémentaire important est, dans le cas particulier des boissons gazeuses et des vins effervescents, de permettre de conserver ou de restituer le caractère effervescent durant plusieurs jours et semaines après la première ouverture du flacon sans dégrader les qualités gustatives du liquide.
BREF EXPOSE DE L'INVENTION
A cet effet, on prévoit, selon l'invention, un dispositif de bouchage d'une ouverture d'un récipient rempli partiellement d'un liquide de telle manière que, dans une position de stockage, existe un espace rempli de gaz entre une surface libre du liquide et l'ouverture. Le dispositif comprend un corps pourvu de : un obturateur destiné à obturer de manière étanche l'ouverture, et un circuit de traitement ayant une entrée et une sortie qui débouchent dans l'obturateur pour être en communication avec ledit espace, et des moyens de circulation forcée du gaz au travers d'un organe de traitement du gaz disposé entre l'entrée et la sortie du circuit de traitement.
Ainsi, le dispositif de l'invention permet de traiter le volume de gaz se trouvant au contact du liquide sans chercher à réinjecter un gaz traité ou non traité provenant de l'extérieur. Il se distingue de l'état de l'art par le fait qu'il consiste à extraire puis modifier par des traitements adaptés et enfin réinjecter l'atmosphère gazeuse initialement contenue dans la partie supérieure d'une bouteille .
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront à la lecture de la description qui suit de modes de réalisation particuliers non limitatifs de 1'invention.
BREVE DESCRIPTION DES FIGURES
Il sera fait référence aux dessins annexés, parmi lesquels :
- la figure 1 présente une vue de côté, en coupe, d'un dispositif selon l'invention positionné sur le goulot d'une bouteille. La figure 1 bis présente ce même dispositif en vue de dessus.
- la figure 2 présente une vue de côté en coupe d'un dispositif selon l'invention, dans une variante permettant de conserver le bouchon d'origine de la bouteille, le dit bouchon étant en position initiale. La figure 2 bis présente ce même dispositif en vue de dessus
- la figure 3 présente une vue de côté en coupe d'un dispositif selon l'invention dans la variante de la figure 2 mais avec le bouchon d'origine en position débouchée. La figure 3 bis présente ce même dispositif en vue de dessus.
- la figure 4 présente une vue de coté en coupe d'un dispositif selon l'invention placé sur une bouteille dans une variante adaptée aux boissons gazeuses et aux vins effervescents.
DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION
En référence aux figures, l'invention prévoit un dispositif de bouchage d'une ouverture d'un récipient rempli partiellement d'un liquide de telle manière que, dans une position de stockage, existe un espace (18) rempli de gaz entre une surface libre du liquide et l'ouverture. Le dispositif est remarquable en ce qu'il comprend un corps pourvu de : un obturateur (2) destiné à obturer de manière étanche le goulot (1), et un circuit de traitement ayant une entrée (12) et une sortie (13) qui débouchent dans l'obturateur (2) pour être en communication avec ledit espace (18), ainsi que des moyens (4) de circulation forcée du gaz au travers d'un organe de traitement (3) du gaz disposé entre l'entrée (12) et la sortie (13) du circuit de traitement. De façon préférée ces moyens (4) seront constitués par une pompe manuelle ou électrique -alimentée dans ce cas par piles ou batterie-, la dite pompe étant apte à créer une dépression dans l'espace (18) et à injecter en le comprimant dans l'organe de traitement (3) l'air extrait de cet espace (18).
L'organe de traitement (3) sera constitué par un récipient étanche placé entre la sortie des moyens (4) de circulation forcée et la canalisation de sortie (13) du circuit de traitement. Ce récipient comportera plusieurs compartiments communiquant entre eux de telle façon que le mélange gazeux introduit puisse traverser chacun de ces compartiments. L'organe de traitement (3) aura pour fonction essentielle d'éliminer l'oxygène initialement contenu dans le mélange gazeux extrait de l'espace (18). Une fonction complémentaire de cet organe de traitement (3) sera d'éliminer la vapeur d'eau susceptible de se trouver dans le mélange gazeux extrait de l'espace (18). Après traitement le mélange gazeux sera essentiellement composé de l'Azote initialement contenue dans l'atmosphère et sera par conséquent inerte.
Dans le mode d'exécution décrit, l'organe de traitement (3) comporte au moins un compartiment (7) rempli de charbon actif par exemple sous forme de paillettes ou de cristaux. En complément, cet organe comporte un compartiment (6) rempli de sulfite anhydre, un matériau qui présente également la propriété de fixer l'oxygène. Pour parfaire les opérations d'élimination de l'oxygène du le mélange gazeux destiné à être réintroduit dans la bouteille on peut utiliser une membrane (8) présentant la propriété de laisser passer l'oxygène et de retenir les molécules d'azote, lesquelles présentent des dimensions légèrement supérieures à celles de l'oxygène ; cette membrane (8) est complétée par un ou plusieurs orifices ménagés dans les parois du récipient, orifices qui permettent d'évacuer les molécules d'oxygène après qu'elles aient traversé la membrane (8). Ainsi l'organe de traitement (3) comportera l'un au moins des éléments suivant : au moins un compartiment (7) rempli de charbon actif., au moins une membrane (8) autorisant l'échappement de l'oxygène et retenant l'azote, au moins un compartiment (6) rempli de sulfite anhydre.
Dans un mode de réalisation avantageux, l'organe de traitement (3) comprendra au moins un sel de cobalt présentant des propriétés proches de celles d'une hémoglobine solide artificielle, c'est à dire fonctionnant comme une éponge à oxygène.
Pour compléter l'action visant à éliminer l'oxygène on prévoira de fixer la vapeur d'eau initialement contenue dans le mélange gazeux occupant l'espace (18). A cet effet, l'organe de traitement (3) comprendra au moins un dessicant (5) tel qu'un silicate. Ce composant sera de préférence placé avant les autres dans le sens de circulation du mélange gazeux dans l'organe de traitement (3).
Le mélange gazeux est déplacé depuis l'espace (18) par les moyens (4) de circulation forcée qui comprennent une pompe entre l'entrée (12) du circuit de traitement et l'organe (3) de traitement tandis que l'organe de traitement (3) a une sortie reliée, via une soupape (17) tarée, à la sortie (13) du circuit de traitement. La soupape (17) tarée sera calibrée ou réglée pour garantir un temps de séjour suffisant du gaz dans l'organe de traitement (3). Cette disposition est importante puisque le tarage de la soupape (17) à une pression supérieure à la pression atmosphérique permet d'ajuster la durée pendant laquelle le mélange gazeux extrait de l'espace (18) se trouve en contact avec les moyens de traitement contenus dans l'organe de traitement (3). De plus, cette mise en contact a lieu, sous l'action de la pompe et durant toute la période durant laquelle la soupape (17) reste fermée, à une pression supérieure à la pression atmosphérique si bien que l'efficacité des moyens de traitement se trouve améliorée. A titre d'exemple, en choisissant une pression de tarage de la soupape (17) à 2,2 bars, des essais réalisés par les demandeurs ont permis d'obtenir un temps de séjour du mélange gazeux extrait de l'espace (18) dans l'organe de traitement (3) d'environ 15 secondes, ce qui a permis de modifier la composition du mélange gazeux dans les proportions suivantes :
Composition initiale N2: 76%, O2: 21%, H2O: 2%, CO2+ Argon + molécules aromatiques: 1%
Composition finale après passage et séjour dans l'organe de traitement contenant 10 grammes de charbon actif et 5 grammes de sel dessicants : N2: 94,8%, 02: 4%, H20: 0,2%,
CO2+ Argon + molécules aromatiques : 1%. On constate que, compte tenu de la captation et ou de l'élimination par les moyens de traitement (3) de l'oxygène contenue dans le mélange initial, le volume réintroduit est inférieur au volume extrait si bien que la pression dans la bouteille diminue.
Ce résultat peut être amélioré en faisant subir plusieurs séjours et passages successifs du mélange gazeux prélevé dans l'espace (18) puis traité par l'organe de traitement (3) et réinjecté dans l'espace (18). Ce mode opératoire est particulièrement adapté aux vins précieux (grands crus) ainsi qu'aux vins biologiques comportant peu ou pas de sulfites et donc particulièrement sensibles aux phénomènes de dégradation par oxydation. Moyennant trois passages successifs on arrive en effet à ce que l'oxygène ne soit présent qu'en quantité non détectable avec les moyens classiques dans l'espace (18). Dans le mode d'exécution décrit et testé, l'invention permet de conserver des vins fragiles durant au moins six semaines après la première ouverture de la bouteille sans dégradation perceptible des qualités gustatives de ces boissons.
Le dispositif pourra être fixé sur le goulot d'une bouteille par des moyens étanches comportant des joints (20) et des moyens de serrage (19). Selon la nature et la forme des bouteilles ou flacons, on pourra choisir différents moyens de fixation. L'obturateur (2) est pourvu de moyens de prélèvement du liquide contenu dans le récipient. Ces moyens de prélèvement comprennent un canal de sortie (10) de liquide et un organe (9) d'occultation du canal. Le canal de sortie (10) s'étend dans l'obturateur (2) pour avoir une première extrémité débouchant dans l'espace (18) et une deuxième extrémité débouchant à l'extérieur de la bouteille. Dans le mode de réalisation représenté, l'organe d'occultation (9) est constitué par un simple clapet commandé par un levier sur lequel l'opérateur agit au moment où il incline la bouteille. Dans un mode de réalisation alternatif non représenté ce levier sera remplacé par une bague à laquelle l'opérateur fera subir une rotation, ce qui aura pour effet de découvrir une ouverture ménagée dans le corps du dispositif. Dans un autre mode de réalisation également non représenté l'organe d'occultation pourra comporter une bille ou un clapet fermé lorsque la bouteille est en position verticale et ouvert lorsque la bouteille est inclinée, les déplacements de la bille ou du clapet se produisant sous le seul effet de la gravité.
Dans une variante avantageuse et particulièrement performante de l'invention, on prévoira les moyens pour limiter la guantité d'air atmosphérique susceptible de pénétrer dans la bouteille durant la totalité de la période comprise entre la première ouverture et le versement de la dernière goutte de liquide. Pour ce faire un dispositif d'extraction d'un bouchon (16) obturant initialement le récipient sera monté sur le corps obturateur (2). La translation verticale du bouchon (16) aura pour conséquence de mettre en communication l'espace (18) avec les moyens de traitement (3) par l'intermédiaire des conduits d'entrée (12) et de sortie (13), et ce sans que l'air atmosphérique puisse pénétrer dans la bouteille. Cette disposition permettra notamment de limiter la charge de travail des moyens de traitement et par conséquent d'augmenter la durée de service efficient de chaque recharge contenant les moyens de traitement. Avec cette disposition, on obtient facilement une capacité de protection de plus de 100 bouteilles consécutives avec une cartouche de 8 centilitres contenant 10 grammes de charbon actif et 5 grammes de sel desséchants. En tout état de cause, la capacité de fixation ou d'évacuation de l'oxygène par les moyens de traitement n'étant pas infinie, l'organe de traitement (3) sera monté sur le corps obturateur (2) de manière amovible pour être interchangeable.
Pour permettre la translation verticale du bouchon (16) d'une position basse où il obstrue le goulot de la bouteille vers une position haute où il est totalement dégagé du goulot et est reçu dans la partie supérieure de l'obturateur (2), le dispositif d'extraction comprend une mèche (14) de type « queue de cochon » montée pour pivoter autour d'un axe d'extraction et agencée de telle façon que sa rotation provoque la translation du bouchon (16) suivant l'axe d'extraction.
Pour protéger les éléments actifs de l'organe de traitement (3) et éviter que ces composants actifs ne se trouvent en contact avec de l'air atmosphérique autre que celui introduit dans la bouteille à la place du liquide déversé, le dispositif comprendra un obturateur secondaire (11), préférentiellement en forme de bague, ledit obturateur secondaire (11) étant déplacé, lors du mouvement d'extraction du bouchon (16), entre une position d'obturation des conduits d'entrée(12) et de sortie (13) du circuit de traitement et une position d'ouverture des conduits d'entrée (12) et de sortie (13) du circuit de traitement. Un ressort (15) permettra de faciliter les opérations d'extraction du bouchon (16) et la descente de l'obturateur (11) entre chaque séquence d'utilisation du dispositif sur une bouteille.
Pour le cas particulier des boissons effervescentes et notamment des vins ayant subi une double fermentation (vins de champagne, vins mousseux ou similaires) on constate que la dégradation des qualités gustatives après ouverture de la bouteille provient non seulement de l'oxydation du liquide mais encore de la perte du gaz carbonique (CO2) consécutive à la baisse de pression provoquée par l'extraction du bouchon d'origine. Dans ce cas, les moyens de traitement (3) qui empêchent l'oxydation du liquide seront complétés par au moins un moyen (26) d'injection de gaz carbonique dans le liquide dont sera pourvu l'obturateur (2) comme plus précisément représenté sur la figure
4.
Le moyen (26) d'injection de gaz carbonique est de préférence constitué par une tige creuse débouchant en partie basse de la bouteille, dans une zone proche du cul de cette dernière et sera associé à des moyens (25) de production de gaz carbonique comprenant un premier composant (22) et un second composant (24) qui seront mis en présence ou en contact l'un de l'autre consécutivement à l'activation des moyens (4) de circulation forcée. Dans un mode de réalisation avantageux, le premier composant (22) sera de la levure (par exemple de la levure de boulanger) et le second composant (24) sera un liquide ou un gel sucré. Dans un autre mode de réalisation, le premier composant (22) sera un produit basique carboné (par exemple du bicarbonate de soude) et le second composant (24) sera un produit acide (par exemple de l'acide citrique). Dans tous les cas, les premiers et seconds composants seront choisis de telle façon que le dioxyde de carbone produit soit de qualité alimentaire .
De même que l'organe de traitement (3), les moyens (25) de production de gaz carbonique seront montés sur le corps obturateur (2) de manière amovible pour être interchangeables. Pour éviter une production de gaz carbonique et donc une consommation inutile des composants hors de la période d'utilisation, on choisira de placer le premier composant (22) à proximité du second composant (24) mais sans que ces deux composants ne soient en con tact. Ces deux composants seront mis en contact soit directement soit à travers une membrane perméable (23) consécutivement à l'action de la pompe (4) qui créera une pression suffisante dans le compartiment (25) contenant ces deux composants. A cet effet, la canalisation de sortie de la pompe (4) sera connectée d'une part à l'organe de traitement (3) et d'autre part aux moyens (25) de production de gaz carbonique ; la tige (26) traversera l'organe de traitement (3) et débouchera dans la partie basse de la bouteille, si bien que la pression produite en sortie de la pompe (4) sera maintenue dans l'organe de traitement (3) et transmise dans le volume (18) à la fois directement, par le gaz carbonique produit dans les moyens (25) et par le gaz carbonique présent dans le liquide, et indirectement, après ouverture de la soupape (17) en sortie de l'organe de traitement (3).
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits mais englobe toute variante entrant dans le champ de l'invention telle que définie par les revendications. En particulier, les formes et dispositions relatives des différents composants sont donnés à simple titre indicatif et pourront être choisis librement.
Claims (15)
- REVENDICATIONS1. Dispositif de bouchage d'une ouverture d'un récipient rempli partiellement d'un liquide de telle manière que, dans une position de stockage, existe un espace rempli de gaz entre une surface libre du liquide et l'ouverture, caractérisé en ce que le dispositif comprend un corps pourvu de : un obturateur (2) destiné à obturer de manière étanche le goulot (1), et un circuit de traitement ayant une entrée (12) et une sortie (13) qui débouchent dans l'obturateur (2) pour être en communication avec ledit espace, et des moyens (4) de circulation forcée du gaz au travers d'un organe de traitement (3) du gaz disposé entre l'entrée (12) et la sortie (13) du circuit de traitement.
- 2. Dispositif selon la revendication 1, dans lequel l'organe de traitement (3) comprend l'un au moins des éléments suivant : au moins un compartiment (7) rempli de charbon actif, au moins une membrane (8) autorisant l'échappement de l'oxygène et retenant l'azote, au moins un sulfite anhydre (6).
- 3. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'organe de traitement (3) comprend au moins un sel de cobalt.
- 4. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'organe de traitement (3) comprend au moins un dessicant(6) tel qu'un silicate.
- 5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'obturateur (2) est pourvu de moyens (10) de prélèvement du liquide contenu dans le récipient.
- 6. Dispositif selon la revendication 5, dans lequel les moyens de prélèvement comprennent un canal de sortie (10) de liquide s'étendant dans l'obturateur (2) pour avoir une première extrémité débouchant dans ledit espace et une deuxième extrémité débouchant à l'extérieur, et un organe (9) d'occultation du canal, qui est commandable par un utilisateur ou par un moyen gravitaire.
- 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les moyens (4) de circulation forcée comprennent une pompe entre l'entrée (12) du circuit de traitement et l'organe (3) de traitement et l'organe de traitement (3) a une sortie reliée, via une soupape (17) tarée, à la sortie (13) du circuit de traitement, la soupape (17) tarée étant calibrée pour garantir un temps de séjour suffisant du gaz dans l'organe de traitement .
- 8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel sur le corps obturateur (2) est monté un dispositif d'extraction d'un bouchon (16) obturant initialement le récipient.
- 9. Dispositif selon la revendication 8, dans lequel le dispositif d'extraction comprend une mèche (14) de type « queue de cochon » montée pour pivoter autour d'un axe d'extraction et agencée de telle façon que sa rotation provoque la translation du bouchon (16) suivant l'axe d'extraction.
- 10. Dispositif selon la revendication 9, comprenant un obturateur secondaire (11) déplacé, lors du mouvement d'extraction du bouchon (16), entre une position d'obturation du circuit de traitement et une position d'ouverture du circuit de traitement.
- 11. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le corps obturateur (2) est pourvu d'un moyen (26) d'injection de gaz carbonique dans le liquide.
- 12. Dispositif selon la revendication 11, dans lequel le moyen d'injection (26) est associé à des moyens (23) de production de gaz carbonique comprenant un premier composant (22) et un second composant (24) qui sont mis en présence par l'activation des moyens (4) de circulation forcée.
- 13. Dispositif selon la revendication 12 dans lequel le premier composant (22) est de la levure et le second composant (24) est un liquide ou un gel sucré.
- 14. Dispositif selon la revendication 12 dans lequel le premier composant (22) est un produit basique carboné et le second composant (24) est un produit acide.
- 15. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'organe de traitement (3) est monté- sur le corps obturateur (2) de manière amovible pour être interchangeable.
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|---|---|---|---|
| FR1601831A FR3061202A1 (fr) | 2016-12-22 | 2016-12-22 | Dispositif permettant de conserver les vins apres la premiere ouverture de la bouteille |
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| FR3061202A1 true FR3061202A1 (fr) | 2018-06-29 |
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| FR1601831A Withdrawn FR3061202A1 (fr) | 2016-12-22 | 2016-12-22 | Dispositif permettant de conserver les vins apres la premiere ouverture de la bouteille |
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| FR (1) | FR3061202A1 (fr) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR3096372A1 (fr) * | 2019-05-21 | 2020-11-27 | Sanbri Sas | Dispositif permettant de conserver les vins par modification sélective de la composition du dégarni |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| FR1493742A (fr) * | 1966-07-22 | 1967-09-01 | Carbonique | Procédé assurant la conservation d'un liquide susceptible d'oxydation ou de fermentation contenu dans un récipient en vidange, et appareillage de mise en oeuvre de ce procédé |
| FR2181566A1 (en) * | 1972-04-28 | 1973-12-07 | Carbonique Francaise | Atmos circulating device - eg for wine-treatment vats |
| US20140319179A1 (en) * | 2013-03-14 | 2014-10-30 | Carlos Fernando Bazoberry | System and Method for Preserving Wine and Other Perishable Substances |
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2016
- 2016-12-22 FR FR1601831A patent/FR3061202A1/fr not_active Withdrawn
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| ANONYMOUS: "Cuve Dolia - Cuve amphore - Notre gamme de cuves à vin - Nomblot - Cuves à vin en béton", 22 January 2016 (2016-01-22), XP055394517, Retrieved from the Internet <URL:https://web.archive.org/web/20160122123557/http://www.cuves-a-vin.com/cuve-dolia-c10> [retrieved on 20170728] * |
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| FR3096372A1 (fr) * | 2019-05-21 | 2020-11-27 | Sanbri Sas | Dispositif permettant de conserver les vins par modification sélective de la composition du dégarni |
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