FR416277A - Procédé pour la fabrication de beurres et crèmes stériles - Google Patents

Procédé pour la fabrication de beurres et crèmes stériles

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FR416277A
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    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
    • A23C13/12—Cream preparations
    • A23C13/16—Cream preparations containing, or treated with, microorganisms, enzymes, or antibiotics; Sour cream
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
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    • A23C15/065—Addition of a treatment with microorganisms or enzymes; Addition of cultured milk products

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